草虾的做法
养生粥的做法。
“今天不养生，明天养医生。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供草虾的做法，希望能为您提供更多的参考。
鲜甜可口的虾，已经是时下众多家庭和酒楼餐桌上十分平常的一道美味了。再没有什么食物能够比拟鲜虾带来的丰富营养和美味了。鲜虾的鲜甜可口，虾肉肉质的紧实，都是人们十分喜爱的。而草虾也是虾类的其中一种，它具备着人们需要的钙质和其他营养物质，是对我们有益的食物。
草虾的做法有很多种，打开食谱可以从中搜索到草虾的制作方法是有很多的，那么我们可以从中学习一些草虾的做法，丰富我们平日的饮食和我们的口味变化，做出不同风味的草虾，来丰富我们的每日三餐主食。
油炸草虾的做法：ys630.cOM
1. 将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放入盛器;
2. 加鲜酱油、精盐、酒、姜末，拌和后稍腌，让虾吸入调味;
3. 炒锅烧热，下油烧至八九成熟时，将腌虾加入淀粉，略拌;
4. 随即下锅，炸至色红壳脆，捞起沥干油，装盘即成。
油炸草虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约400克。食物相克草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
油炸草虾是一种制作起来比较简单的菜式，家庭主妇们都可以再家中自行制作油炸草虾。在草虾的选择方面很简单，只需要是活蹦乱跳的新鲜虾就可以，买回材料之后洗净就可以进行以上的食材烹饪，做出十分美味的油炸草虾。
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草虾的做法大全
虾的种类比较繁多，我们想要去知道哪种虾类的营养价值比较高，还是需要我们去查阅更多的资料才会知道。对于草虾这种肉味鲜美，个体比较大的虾类，它的制作方法有很多种，现在我们主要为大家介绍的是油炸草虾的做法，因为这种制作方法比较简单又不会让草虾的营养价值造成丢失。
如果你们在生活中有吃过草虾，你们就会知道草虾的那种做法比较好，可能文章介绍的油炸草虾你们没有吃过，但是我们完全可以在生活中购买一些草虾来根据文章提供的做法来学习的。
黑壳虾。生命力强，肉味鲜美，个体大，是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g。杂食性。草虾性温味甘，入肝、肾经;草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通 草虾络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
油炸草虾的做法：
1. 将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放入盛器;
2. 加鲜酱油、精盐、酒、姜末，拌和后稍腌，让虾吸入调味;
3. 炒锅烧热，下油烧至八九成熟时，将腌虾加入淀粉，略拌;
4. 随即下锅，炸至色红壳脆，捞起沥干油，装盘即成。
油炸草虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约400克。食物相克草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
以上是关于草虾做法大全的相关介绍，希望你们看完之后能够对油炸草虾的制作方法有一定的了解。为了我们能够在生活中更好的享受到草虾的味道，我们可以多学习多几种草虾的制作方法，这样才能够挑选出我们想要吃的草虾做法。
草虾生吃的做法
历来虾的做法有很多种，可以清蒸、香炒，或是油炸，但是你可曾试过生吃虾?生吃虾，听起来确实是有点“恐怖”，但其可以增加营养价值。有专家指出，草虾生吃是滋补壮阳之妙品。那么，草虾生吃的做法究竟是怎么做的呢?要想知道草虾生吃的做法，不妨去了解下。
因为草虾喜欢栖息于水草场所，故名为草虾。其肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。很多人喜欢将其煮熟，但其实生吃草虾也可以成为一种美味佳肴，还起着保健养生的作用。
白灼草虾
调味料
酱油，葱，姜片，黄酒
做法
1、草虾洗净，生姜切片待用。
2、锅中放水烧开，放入葱、姜片、黄酒、虾，然后再烧1分钟，捞起沥干排列成照片中的造型。
3、将鲜酱油和水兑匀放在碟子里，用来蘸虾。
以上生吃草虾的做法，简单美味，又可以保证充足的营养成分，建议大家多选择这样的吃法。但如果是色发红、身软、掉拖的虾是不新鲜的，尽量不要吃，腐败变质虾也不可食。当然，并非人人都适宜生吃虾，建议不适宜生吃虾的朋友，最好还是煮熟为妙，避免反胃，影响了食欲，伤害肠胃健康。
水煮草虾的家常做法
草虾是我们餐桌上面的常客，草虾里面含有丰富的蛋白质和矿物质，常吃草虾可以起到补肾和通乳等效用，草虾有多种做法，我们不但可以采用草虾来煮汤和炒菜而且也可以采用草虾来腌着吃，此外草虾还可以做成水煮菜，下文我们就来给大家介绍一下水煮草虾的做法吧。
水煮草虾这道菜比较简单，是家庭常做的一道菜，煮好的虾又嫩又鲜，让人垂涎三尺。今天小编介绍一下这道菜的做法，希望对大家有所帮助哦。
食材
葱、姜、草虾、盐、鸡精、酱油
1把草虾洗净、葱切成碎块备用。
2铁锅烧热，放入适量花生油烧至七八成热。放入花椒煸出香味，然后把花椒挑出倒掉。
3放入葱花煸出葱香味。
4然后放入少量酱油和草虾。炒一会儿虾后，再加一些水。
5等虾变成黄色时放入盐、鸡精调味，要咸淡适宜。
6煮好虾后再准备一份蘸料，把酱油、香油、糖一起加在小碟子里拌匀，扒好虾后蘸着酱非常好吃。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是草虾了，我们知道草虾不但好吃而且营养价值极高，草虾有多种做法，我们可以采用多种食材搭配上草虾来做菜，上文为我们详细介绍了水煮草虾的家常做法。
草虾怎么洗
草虾，也就是我们平时所说的斑节对虾，也叫做黑壳虾，草虾是属于虾科的一种水生小生物。一般，草虾都喜欢栖息在水草比较多的地方，也因此，草虾才有了“草虾”这个名字。草虾的生长周期一般都比较短，它们个头比一般的虾大，肉质鲜美，所以很多人都喜欢吃草虾。
很多人都喜欢吃草虾，但是自己在家里做草虾的时候，很多人对于怎么清洗草虾这个问题都感到非常头疼，那么，在吃草虾之前，怎么洗草虾呢?下面我们不妨一起去看看草虾的清洗方法。
如果买来的活虾，打理比较简单，方法是：.先放在洗菜篓里冲洗，不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物，用一个洗菜盆装上清水，虾放入水中，水的用量刚好淹没虾，用有孔筛的菜篓之类的东西盖上，使虾不能跳出盆，这样放置1~2小时，让虾内部的脏东西可以吐出来，置换出来，需要做菜之前，在取出来放冲洗，重复第一步骤，可以做菜了。这种是适合做白灼虾，或清水河虾。如果买来的是冰冻的大虾，或者是活虾还需进一步处理做虾仁类的菜，那么，先去掉虾的头，剥掉虾壳，去掉虾尾，在虾的从头到尾部有一条黑线，是虾肠，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子去挑掉虾线，挑完后，清水冲洗干净即可。这种处理方法适合做青豆虾仁之类的菜。
在这里提醒大家的是，如果在清洗草虾的时候，用筷子挑完了草虾的肠子之后，筷子最好可以放在开水里面烫15到20分钟，或者也可以放在开水锅里面煮10分钟，这样，筷子上挑草虾肠子时残留下来的细菌才会被清理干净，否则，对人的健康不好。
草虾是什么
海鲜是人们常见的美食，肥嫩多汁的虾成为人们的大爱，虾类的种类有很多，草虾因为成长的时间短，繁殖能力强，肉质肥美成为了餐桌上常见的美味。草虾具有极大的营养价值，丰富的镁以及矿物元素对于人们十分有利。很多人对于草虾不了解，下面我们来具体的了解一下草虾是什么?
草虾很大一部分是养殖的，可以保证市场大量的供给，我们在选择购买的时候需要选择活的鲜虾，对于身软色红的不新鲜的以及已经变质的草虾需要避免，人们食用变质虾之后很容易出现腹泻等症状，做好前期虾质量的把关十分的重要。
草虾是什么?草虾具有一定的食用价值：
1.草虾性温味甘，入肝、肾经;2.草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;3.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。4.草虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分5. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;6.. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;7. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
经过上面的介绍我们对于草虾是什么这个问题有了一个简单的了解，需要注意的是草虾不仅仅可以用于饮食，还可以用于添加剂或者是药品，全面的发挥作用。草虾美味但是并不是适合所有的人，患有支气管炎以及皮炎的人不适合吃虾，肝火旺盛的人在食用的时候也需要慎重，美食的享用是在身体健康的基础上的。
吃草虾上火吗？草虾的营养价值有哪些?
相信生活中很多人都有过上火的经历，身体上火对健康的影响是非常大的，尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物，那么吃草虾会上火吗？
草虾的营养价值
1.草虾体内有很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。2.草虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.草虾性温味甘，入肝、肾经；草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
吃草虾上火吗
跟做法也有很大关系，如果是蒸或者是做汤就不会，但如果你煎或都炸了吃那就一定是上火的了， 海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦，海产品就有很好的滋补功效。
上面是对吃草虾会上火吗的介绍，这样我们在吃草虾的时候就能更好的调整自己的身体了，这样才能保证身体的健康。
白灼草虾的做法有哪些
鲜虾是很多人喜爱的海鲜，尤其是白灼草虾这样的对虾。这种虾味道是真的很鲜美的，不同的做法让虾的味道不同。外国人多爱吃鲜虾，中国人爱吃调味的虾。虾的营养价值是很大的，不仅能补充身体的多种微量元素，还有充分的钙质。今天我们就介绍下白灼草虾的做法有哪些？
粤式白灼草虾的做法
1.将新鲜的虾清洗干净。锅内加入冷水，放入鲜姜片，葱段，蒜片，一勺盐，少许料酒。(这步的过程是去腥处理)
2.水开后放入虾，大火煮一分钟，待虾变成红色，全身弯曲后关火，再焖1分钟。(这样做出来的虾会更加鲜嫩，口感更佳)。
3.将虾子捞出过冷水，控干水分即可上桌。(有客人在或者讲究一下的话，虾子可在焯水前剪掉须子，自己食用可免去这道工序)。
无料酒可用黄酒，白酒，绍兴老酒代替。
法式白灼草虾
1，根据自己的火力大小，分几次灼虾，每次我放入8至12头虾不等，虾小多放，虾大少放。每次把虾倒入锅里后，立即倒入少量的干白计时开始。灼虾的火候在于虾入锅后，水必须在12至15秒后水重新开沸
2，盖上锅盖，水再次沸开，一般在12秒，这时的虾刚刚熟，虾脑断生，如果有介意的，可以再煮3秒时间，不要超过5秒，否则太老
3，立即把虾放到冰水里,水再次沸开后，再放虾。同时注意冰水盆的温度，一定要保持有足够的冰块，如果水温回暖，虾肉便不爽。直到虾肉变凉，捞出沥干水分，摆盘，封上保险膜，放入冰箱。
4，找个干净的瓷器或玻璃大碗，把蛋黄、芥末、盐和胡椒粉放在碗里，把碗里的材料搅拌均匀。左手拿着油瓶，缓速不间断地倒油，右手执打蛋器快速地朝一个方向搅动
5，这时油加了一半，打了约2分钟，蛋黄已经稍微打发，呈鸟嘴状，酱看上去有点干、有点粗糙的样子，继续加油打发，待到油全部加完后，再继续打30秒，然后缓慢地加入柠檬汁，搅拌均匀就可以了
6，这时打发好的蛋黄酱，成倒立小山角，表面平滑。这时可以根据个人的口味再增加一些盐或者胡椒粉。打发好的蛋黄酱盖上保鲜膜，入冰箱保存
虾水里要重放糖，这样灼出来的虾颜色才艳若桃花，锁住虾肉本身的糖分，让虾肉倍感清甜。酱汁口感丰富而不腻，不能掩盖虾肉的味道。
以上就是白灼草虾的做法，有两种做法，一个中式一个西式，中式有料酒的辛香，西式的有糖和鸡蛋的鲜香，可以说是各有千秋，可以针对不同口味的人群需要，不管是有客登门小露一手或者心情不错犒劳家人时，都是不错的选择，在一片赞赏声中美美的陶醉片刻吧。
草虾的营养价值
很多人吃虾子，最大的原因就好似留恋虾子的美味，所以每一次点餐的时候虾子就成为了必不可少的一道菜，虾子的种类有很多，我们需要知道不同的虾子都有哪些不一样的保健功效，这样才能够帮助自己选择到更加利于养生保健的食材，现在了解一下草虾的营养价值所在，在挑选的时候也需要注意。
虾子含有我们身体所需要的各种营养物质，所以对于身体的各种保健自然是起到了非常高的保健效果，但是前提是在选择的过程中，一定要认清造什么样的草虾才是最营养健康的，这样做出来的草虾才更美味。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高;
增强人体免疫力。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
如何挑选草虾
由于草虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。所以，该虾已成为当前养殖的重要对象，草虾的壳有点透明。
草虾除了可一个我们身体提供所需要的营养之外，也是我们预防和治疗一些疾病的能手，对于男性来讲，草虾更是滋补壮阳的最佳食物，但是也需要注意的是，患有高血脂，或者动脉健康存在问题的人都不宜多吃。
草虾怎么做好吃
很多人一说起这个草虾的时候，两个眼睛都瞪得大大的。其实这个一点也不奇怪，因为草虾的肉质是比较的鲜美，而且个体比较的大，很容易就可以满足大家的食欲。草虾的培养是很简单的，因为草虾的生命力是比较顽强的，而且是一种杂食性的虾类。草虾要怎么做好吃，这个是今天要说的话题。
草虾要怎么做好吃，其实说到好吃的话，就要根据自己的口味来进行判断的，人家说好吃的，不一定就是你所喜欢的味道。草虾的做法是有很多种的，有重口味的有原汁原味的。
草虾饭
材料
草虾10只西红柿2香葱6根生姜1小块花菜肉末1小碗米饭1碗
做法
1、先淘米用电饭煲焖饭
2、草虾(河虾本地俗称草虾)剪掉虾须冲洗干净
3、先香葱、西红柿、花菜清洗干净
4、葱头斜切绿葱和生姜切碎末
5、西红柿切成丁花菜掰出小花开水里煮熟涝出浸泡凉水里
6、肉末加些白酒和水淀粉调匀
7、锅烧热放油先下肉末炒散开再加入葱头和姜末起炒开
8、下西红柿丁炒开加盐和糖再加清水适量煮开待西红柿煮基本烂了再加入虾和花菜洒上乳酪和勺蒸鱼豉油
9、煮间注意保持适量汤汁汤汁太少适当加清水所有食料都齐了大致煮8-10分钟即盛出装盘
10、吃时候盛出碗白米饭草虾和花菜放米饭上面淋上乳酪番茄汁我草虾饭大功告成了
本篇文章向大家介绍了关于草虾怎么做好吃的知识，上面的做法其实是简单的举个例子而已，不一定适合大家的口味。可能有些人喜欢利用草虾来清蒸，认为这个样是最原汁原味的，有些人喜欢吃一些香的食物，就会喜欢油炸或者是爆炒。
便秘能吃草虾吗
现在好多的人都会有习惯性的便秘，只要上火或者吃一些动就会便秘，这样的人就应该在饮食上格外注意，日常生活中要给自己制定合理的菜谱，主要以青菜和瘦肉为主，不喝一些清谈的汤类，这样才能从根本上预防便秘，每天在坚持吃新鲜水果，经常便秘的人就一定会有所好转的。
草虾也是属于对虾的一种，它含有重要的营养就是虾青素，对人体非常有益。草虾还具有补肾壮阳的作用，性质属于温性的食物，所以便秘是可以吃草虾的，不会影响病情的。
草虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
草虾性温味甘，入肝、肾经;草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
香辣虾的制作食材明细
草虾半斤 土豆1个 熟花生米2两 青红辣椒各一 干红辣椒4个 洋葱5片 姜适量 葱适量 蒜适量 生抽适量 糖适量 味精适量 盐适量 料酒适量
麻辣鲜适量
香辣虾的做法
1.虾冲洗干净去被上的虾线和头部肠泥,土豆去皮切条,青红辣椒切细丝,干辣椒拨皮去籽,姜切丝,蒜拍碎,洋葱切丝。
2,熟花生米去皮,(可买无皮花生)
3,热锅坐油,待冒烟倒入虾炸至金黄.
4.再倒入土豆炸至金黄.
5.炸好后盛盘待用.
6.再锅里留下点油,下姜葱干辣椒炸至金黄色后下青红辣椒,洋葱等配料翻炒至断生后,倒入刚才炸好的虾和土豆.炒至30秒后放盐,料酒,糖,再炒10秒后倒入熟花生米,味精.
7.盛盘
香辣虾做法小贴士
1.注意虾的处理,去掉虾线和头部肠泥
2.土豆切好要过水,这样不会留下淀粉,看起来很清爽。
只要的海鲜不过敏的人都可以食用草虾，体质虚弱的人可以多吃一点草虾来补充营养。但便秘的人就要根据情况了，如果你很特殊对海鲜会便秘，那你就不可以食用草虾了，所以好多东西都是根据不同的人来定的，在我们吃食物的时候要自己掌握。
孕妇能吃草虾吗
众所周知，孕妇是一类较为特殊的人群，因此孕妇在怀孕期间是需要注意饮食和睡眠等各种不同的问题。尤其是饮食方面的问题，更加需要特别的注意和重视，所以说孕妇并不能随心所欲的食用各种自己想要吃的食物。而草虾是一种蛋白质极为丰富的食物之一，很多孕妇极其喜欢食用。那么到底孕妇能吃草虾吗?
其实一些很多准妈妈对于海鲜这类食物都是非常喜爱的，但是食用之前又担心，吃太多会对腹中的胎儿产生极大的危害性。因此她们对于孕妇能吃草虾吗这个问题一直是非常疑惑的。
孕妇能吃草虾吗
孕妈妈是可以吃草虾的，前提是孕妈妈对草虾没有过敏等反应。如果对草虾等海鲜产品过敏，则不适宜吃草虾。无论吃什么东西，都要适可而止，别吃太多，也千万也别吃生的，以免引起肠胃不适。
孕妇吃草虾有什么好处
孕妇需要大量蛋白质，蛋白质是生命的基本物质，然而草虾含有丰富的蛋白质，并且草虾的肉质松软，容易消化。在怀孕初期，也就是怀孕的前三个月，孕妇吃草虾对宝宝没有任何不良影响，孕妇吃草虾能很好的保护心血管系统。从妊娠第四个月开始，胎儿就要发育骨骼了，这时候孕妇要注意补钙。而草虾含有很高的钙，孕妇吃草虾尤有补钙功效。吃草虾可以促进胎宝宝骨骼的生长。
适合孕妇的草虾的做法
鲜草虾芦笋
原料：鲜白草虾、芦笋、姜、蒜、盐
做法：1、将白草虾去皮去泥肠，清洗干净;2、洗净芦笋，并切成小段备用;3、蒜拍成蓉、姜切片备用;4、油热后，放入蒜蓉、姜片炝锅;5、将草虾、芦笋倒入，炒熟即可;
关于孕妇能吃草虾吗，答案是肯定的。值得说明的一点就是孕妇本身是需要补充各种大量的蛋白质和不同的营养素的，而草虾本身就是一种富含了蛋白质的食物之一，并且海虾的肉质较为松软，因此是非常容易消化的。但是孕妇如果本身对于海鲜过敏，那么就不应该食用了，否则容易导致皮肤瘙痒。
大草虾怎么做好吃
大草虾这种虾肉想要制作起来的话方法还是比较多的，具体的还是要根据自己的口感来决定的，要是比较喜欢吃辣味的人们就是可以去烹饪爆炒虾肉的，这道菜肴是属于家常菜的，吃起来的话味道上面会带有麻辣的口感，所以说就是非常开胃的，可以勾起来人们的食欲，颜色也是非常诱人的。
做法一
1.河虾剪净须足，洗净备用;
2.干辣椒洗净切段;
3.葱洗净切丝;
4.姜洗净切末;
5.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次;
6.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
工艺提示
1.油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻;
2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
主料：海虾(500克);
辅料：香菜(25克);
调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定);
制作流程
1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干;
2.炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐;
3.辣椒切成米粒状;
4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油;
5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形;
6.四周伴以香菜即成。
做法二
制作食材
鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量);
制作流程
1、虾洗净后去筋;
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
3、捞出控干油备用;4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;
8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。
制作贴士
1)必须使用椒盐。
2)一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
3)炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
在步骤(4)中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
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