湟鱼的做法
养生粥的做法。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的湟鱼的做法，但愿对您的养生带来帮助。
湟鱼大家吃过吗，平时我们应该都会吃到各种各样的鱼，鱼对我们的身体是有很多的好处的，它的蛋白质的含量很高，经常吃鱼会让我们强身健体，特别是孩子和老人吃鱼，好处就特别的多了，湟鱼是青海湖的一种特产，鲜嫩味美，全身几乎是没有鱼鳞的，下面我们就来看看湟鱼的做法。
不知道大家吃过湟鱼没有，这在青海是一种特产，青海人或是去过青海的人应该对这一鱼是很了解的，它的身上几乎是没有一片鱼鳞的，最有特色的地方就是它的鲜嫩味美，今天我们来看看湟鱼的做法。
湟鱼是裸鲤的俗称，是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而著称。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露，几乎无一鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。
湟鱼是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而著称高原。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。
红烧湟鱼。湟鱼，产自青海湖。这是产自海拔3000米高原湖泊里的鱼，其味之鲜美，恍若来自天上智珍馐。令人食之难忘!都说为了保护青海湖的湟鱼，青海湖已经禁渔很长时间，可是，还是有人偷着捕鱼，湟鱼的贩卖者是个青海人，推着自行车，也许不敢在西宁的街头叫卖，就悄悄地在兰州的街头来卖。
湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。
湟鱼是保护动物外形特征
体长，稍侧扁，头锥形，吻钝圆，口裂大，亚下位，呈马蹄形。上颌略微突出，下颌前缘无锐利角质。下唇细
狭不发达，分为左右两叶;唇后沟中断，相隔甚远;无须。体裸露，胸鳍基部上方、侧线之下有3-4行不规则的鳞片;肛门和臀鳍两侧各有1列发达的大鳞，向前达到腹鳍基部，自腹鳍至胸鳍中线偶具退化鳞的痕迹。侧线平直，侧线鳞前端退化成皮褶状，后段更不明显。背鳍具发达而后缘带有锯齿的硬刺。体背部黄褐色或灰褐色，腹部浅黄色或灰白色，体侧有大型不规则的块状暗斑;各鳍均带浅红色。
红烧湟鱼
原料
主料
青海湖湟鱼、葱、姜、蒜、红椒、淀粉
调味料
盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉
准备工作
将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
做法
1、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢
红烧湟鱼
火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅;
2、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。
对于湟鱼的做法，我们应该是有了解了，很多人平时应该都是特别爱吃鱼的，不论是清蒸，还是红烧，抑或炖鱼汤，都是我们的最爱，可是我们应该都会有一个共同的感觉，就是鱼做起立会很麻烦，如果做不好的话，还会有腥味，如果大家按照我们今天的方法做，一定能够做出美食来。
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湟鱼生吃的做法
我国是一个吃鱼的大国，我国的鱼类资源十分的丰富，湟鱼是一种属于青海湖的特产，因为肉质鲜嫩肥美而受到了人们的欢迎。湟鱼富含丰富的营养物质，钾、磷以及胆固醇的含量都是很可观的，但是因为环境的恶化，如今湟鱼的数量在不断的减少，很多人对于湟鱼的吃法不了解，下面我们就来介绍一种湟鱼生吃的做法。
湟鱼是一种没有鳞片的鱼类，这主要是因为需要适应青海咸水湖的特点而进化的，湟鱼的做法有很多，可以选择清蒸或者是红烧，但是最让人们念念不忘的却是生吃湟鱼，湟鱼生吃的做法主要就是通过盐巴进行腌制，可以直接食用或者是捣碎之后食用，鲜美多汁的湟鱼会让您的味蕾大大的满足。
湟鱼以其鲜嫩味美而著称。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露，几乎无一鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。
青海湖湟鱼的危机，即青海湖本身的危机。全球气候变暖、青海湖周边河流来水量减少、可供湟鱼繁殖的水域日益退化等因素，无不威胁着青海湖湟鱼的安全。其中湟鱼主要繁殖水域的水利工程建设带来的影响重大。青海湖湟鱼为洄游性鱼类，这些工程建设将其洄游通道堵死，不仅改变了其习惯，使整个生物链、生态环境都受到影响。
湟鱼生吃的做法经过上面的介绍我们有了一个简单的了解，湟鱼生吃可以给人们独特的感受，但是需要注意的是我们在腌制的时候需要做好卫生的处理工作，选择新鲜的湟鱼，通过细沙布做好卫生的工作，以免出现变质，对身体不利。
湟鱼如何保存
如果你想吃上新鲜美味的鱼肉，首先一定要学会对其保鲜。其中，粗壮肥满的湟鱼，因为肉味鲜嫩丰腴，营养丰富，含脂量和蛋白质都较高，而深受群众的欢迎。因此有营养专家给你介绍，湟鱼该如何保存好?为防止湟鱼变质，不妨去具体了解保存湟鱼的方法有哪些。
湟鱼，学名叫做“青海湖裸鲤”，体长，稍侧扁，头锥形，吻钝圆，口裂大，亚下位，呈马蹄形。含脂量高达12%，蛋白质16.14%，具有较高的食用价值。但是，首先我们要学会如何保存它，保证其新鲜美味与功效。
湟鱼如何保存
1、冷藏。宰杀完毕，清洗干净的鱼，如果第二天或者短时间内需要食用，最好选择冷藏。冷藏更能保持鱼儿的新鲜状态，而冷冻却能够破坏鱼肉的营养组织，使其变得不新鲜，不好吃，不营养。只是清除内脏的鱼0度冷藏也不要超过24小时。当然，未经宰杀的野生鱼类在冷藏状态下其酶化的进程也是相当迅速的，应当禁止。把宰杀清洗干净的鱼浸泡在淡盐水里面冷藏，在3-5天内食用，依然比较新鲜，而且盐分进入到鱼肉内部，鱼肉的口感也很好。
2、白洒。当您从农贸市场买回活鱼，又想留到傍晚全家一起尝鲜时，可向活鱼嘴中滴灌几滴白洒。当活鱼“醉”后，便可将其放回水中，再将盛水的容器放在阴凉通风、黑暗潮湿的地方，让活鱼“小睡” 一会儿。这样，傍晚食用时，鱼还活着呢。
3、油炸。油炸能够使鱼肉在一定程度上脱去水分，并对残留的酶类、菌类造成破坏，因此可以延长保鲜时间。油炸后的鱼肉无论冷藏还是冷冻，在1个月之内仍然可以保持80%的新鲜程度。但要注意，油炸同样会使鱼肉的营养遭到一定程度上的损失和破坏。
4、盐淹。也就是将鱼宰杀并处理干净后加入大量的盐分，做成咸鱼。盐类物质能够有效地阻止酶类、菌类的活动，从而达到不腐的效果，但就保鲜来讲，就谈不上了。
当然，无论是冷藏、油炸，还是盐腌，都有可能会不同程度地破坏湟鱼的营养成分或新鲜程度，建议大家要根据具体情况，选择最科学的保鲜方法。而当天食用活鱼，最足以保证湟鱼的新鲜程度，建议最好不要过夜保鲜。
哪里的湟鱼最好
说起鱼的品种可以说是数不清的,就是这人们平时经常吃的鱼就有很多种.湟鱼是人们比较长吃的一种鱼,它主产于青海湖,可以说算是那独有的特产.湟鱼肉质爽滑,味道鲜香.也是因为它独特的口感使人们越来越喜欢它.其实这湟鱼正常来讲是应该算做在鲤鱼科的,它的身上是几乎没有鳞片的.
对于爱吃湟鱼的人们来说,湟鱼的好坏很重要.大家都知道不管什么食物,都有一个地方是产这种食物最好的地方.那么哪里的湟鱼最好呢?今天就来跟大家说一下.
青海湖古称"西海",蒙古语叫"库库诺尔",意思都是青色的水.它位于青海省东北部,在大通山、日月山、青海南山之间,面积4582平方公里,最深达32.8米,是中国最大的咸水湖."青海湖中有两宝,一是湟鱼二是鸟".据地方志记载,青海湖早在200多年以前就有湟鱼.
湟鱼是青海湖独有的鱼类.
"水中绕有鱼类,色黄无鳞……"这是关于湟鱼的最早记载,见于清朝乾隆年间的《西宁府新志》中.无鳞的特征使它获得了"青海湖裸鲤"的学名."其实,在它们的肛门、臀鳍两侧和肩带部位还有稀疏的特化鳞片."48岁的史建全是青海湖裸鲤救护中心的主任,他告诉我们,湟鱼的祖先是黄河鲤鱼,原本是有鳞的.13万年前,青海湖因地质运动成了闭塞湖,后来演变成咸水湖.为适应日渐盐涩的湖水,黄河鲤鱼的鳞片逐步退化.
从前,湖周围人烟稀少,当地的藏族牧民没有吃鱼的习惯,外地人很少到这里捕鱼,因此,湟鱼得以大量繁殖,鱼的密度很大.每到鱼泛季节,"骑马涉水踩死鱼".每年3月中旬至8月中旬是湟鱼繁殖季节,湟鱼密集成群,游近河口附近,争先恐后,顺河口溯流而上,受精排卵.
其实通过刚才的介绍,大家应该已经知道了,其实开篇就有说湟鱼属于青海湖的特产,因此要问哪里的湟鱼最好,自然要属这青海湖的.如果大家去当地游玩可一定要品尝一下当地美味的湟鱼.
湟鱼什么样的好
鱼的品种千万种，有的可以进行食用，有的只能用来观赏。有的鱼可以美容养颜，有的鱼可以用来开发小孩的智力发展。那么食用鱼的做法也是各种各样，有的鱼适合用来清蒸，有的鱼适合用来油炸，也有的鱼适合用来做烧烤，鱼的品种不一样那么它的大小也是不一样，当然了所含有的营养物质也是不一样的。但是根据每个人体的体质不一样，可以吃的鱼的品种也是不一样的。
鱼的品种太多了，真正了解鱼的品种的人也很少，生活中常见的鱼：鲫鱼、甲鱼、湟鱼、青鱼、草鱼等等等。鱼的品种真的好多，真正记下来会花费很多时间哦!那么常见的鱼中湟鱼什么样的好呢?它的做法有哪些呢?
据说小湟鱼非常好吃，小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米。体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。
小湟鱼的做法也有很多：焖酥小湟鱼，烘烤小湟鱼，小湟鱼蒸肉饼，清蒸小湟鱼以及红烧小湟鱼等等等。每一种不同做的做法有每一种不同的口味，湟鱼含有丰富的蛋白质，矿物质以及维生素，对人的体质有很好的补效果，对于体质比较若的老年人来说小湟鱼是更好的食物，食用小湟鱼可以收到意想不到的食疗效果的。
湟鱼的功效与作用
对鱼的种类不是很了解的人可能不知道这湟鱼是种什么样的鱼.湟鱼是鱼种类中比较出名的鱼长的有点像鲤鱼的样子,不过又和鲤鱼不一样湟鱼身上没有鱼鳞,很难用手抓得住.这种鱼很好捕因为是一种比较迟钝的鱼类,湟鱼的鱼肉很厚但不粗糙所以深的人们喜爱和欢迎,在日常生活中见到的也较多.
湟鱼有很高的营养价值和和药用价值,对人身体的好处自然也不必多说.而但凡是鱼它的做法就有很多种,湟鱼也不例外但是不管是哪种的做法都不会破坏化湟鱼的可口的味道和丰富的营养成分.
湟鱼是青海湖中的特产,以其鲜嫩味美而著称高原.它在鱼类中属鲤科,学名叫做"青海湖裸鲤". 湟鱼湟鱼全身裸露,几乎无一鳞片,体性近似纺锤,头部钝而圆,嘴在头部的前端,无须,背部灰褐色或黄褐色,腹部灰白色或淡黄色,身体两侧有不规则的褐色斑块,鱼鳍带淡灰色或淡红色.也有个别全身呈浅黄色或深绿色的.
一般烹饪均可.味道鲜美,肉质鲜滑,营养丰富
味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;
甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;
辛味有发散、行气、活血等作用.
性质
凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物.
凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物.
介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用.
就像上面所说的那样湟鱼是平性的鱼类,任何人都可以食用.鉴于湟鱼的肉质比较厚吃起来的时候也没有什么倒刺,不管是清蒸还是红烧都好,就连老人小孩子也可以放心的食用而不怕被卡住.而且把湟鱼晒干之后做成的鱼干在口感和味道上也是一流.
湟鱼怎么做好吃
对于湟鱼这种比较少见的鱼类，可能很多朋友并不知道怎样去制作它，根本就无法利用它的营养价值。为了帮助这些朋友更好的在生活中食用湟鱼，文章详细的阐述了它的常见制作方法，希望大家可以花一点时间进来好好了解一下，这样对你们食用湟鱼有很大的辅助作用，好好看看吧。
因为湟鱼是一种形态比较漂亮的鱼类，而且它的鱼肉吃起来比较甘甜，所以湟鱼比较受到消费者的喜爱。然而正是这种比较独特的鱼类，很多喷墨能够有不知道怎样去制作它。
金檐四宝湟鱼
【所属菜系】 全部
【特点】 形态美观，曰味多样，风味独特。
【原料】
隍鱼一尾(约重一千克)，虾仁25克，鸡蛋清3只，面包200克，猪肥膘50克，青笋50克，水发海参”克，鸡脯肉”克，熟猪油200克，番茄酱50克，葱、姜，蒜、盐、酪、味精各适量。
【制作过程】
将湟鱼刻腹去内脏洗净，取头，去腮剔除脊背骨，一切两扇带尾，鱼肉上剖十字花刀，用盐、料酒腌渍片刻待用。海参、青笋 鸡脯肉切成 厘米见方的丁。
用虾仁、蛋清、肥膘制成虾茸，抹在修成金蟾造型的面包上，再以湿油炸成金黄色，摆盘一周。湟鱼肉上拍干纸炸好，鱼头炸好。
通过文章的详细介绍，相信大家对湟鱼怎么做好吃应该有一定的了解了。如果你们在生活中食用过湟鱼，你们就会知道怎样制作湟鱼才比较好吃。对于文章介绍的湟鱼制作方法，只是很多家庭常吃的，希望你们在生活中可以尝试一下文章介绍的方法。
粽子的做法的做法
有谁不希望自己活得健健康康的，其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的，只要我们在饮食方面多加注意，是能在很大程度上远离许多疾病的，特别是胃病，粽子的做法的做法相当简单，既美味又健康，是很值得推荐的一道家常菜。
2、将糯米洗净浸泡半小时左右，再沥去水分，如果加赤豆花生之类，要提前8小时浸泡，沥干水分与糯米混合即可。（我赶做菜谱没有加这些，我自己也喜欢吃纯糯米粽，有芦叶的清香。）
3、一次取3～4张芦叶，少许重叠并排放好，卷成圆锥状，左手持芦叶右手卷
4、倒满糯米，用手轻轻敲打，让米尽量装实
5、这时要注意手法：换作右手拿粽体，左手的中指和无名指的叉口轻轻托在椎体中下部，右手将椎体以外的芦叶盖上
6、从外侧往下轻轻的折一圈，按紧
7、取一根约三十厘米长的绳子捆起来，系紧
8、逐个做好
9、放入电饭锅加入没过粽子1厘米的水，第一开稍有沸腾就断电焖10分钟，之后再烧两开每开都要炖10分钟左右。最后焖一小时左右
10、出锅摆拍
11、再来一张
即使不为自己，也为了家人的身体考虑，我们还是应自己做饭，粽子的做法的做法很简单，对于健康也很有好处。
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