凉拌皮蛋的做法
夏季养生凉拌菜。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，没有好的身体，万事事皆休。科学的饮食养生是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“凉拌皮蛋的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
生活中常见的食物种类很多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，尤其是对身体不好的人，食物选择都要合理搭配，那常见的食物都是以豆制品、蔬菜、肉类、水果为主，这些食物对人体健康有着很多帮助，但是在吃的时候，都是要合理搭配，凉拌皮蛋的做法都有什么呢?
对凉拌皮蛋的做法都有什么呢，它的制作方法也不是很难，在对这样食物制作上，都是有着很好方法，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，也是有着很好了解。
凉拌皮蛋的做法：
材料
主料：松花蛋(鸭蛋)200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法yS630.COm
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
凉拌皮蛋鸡肝
材料：
皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法：
1.)将皮蛋放入水中加热 ，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，沖凉去壳并切成八等分。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
通过以上介绍，对凉拌皮蛋的做法也是有着一些认识，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物吃的时候，也是要适量，虽然它含有的蛋白质丰富，但过多的吃，也是会产生肥胖问题。
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凉拌皮蛋豆腐的做法
皮蛋和豆腐都是我们常见的食材，皮蛋不但味道独特而且还含有丰富的营养，经常吃皮蛋是可以起到平衡营养等功效，而豆腐有提高人体抵抗力和美容养颜等作用，采用皮蛋搭配上豆腐来做菜不但在外观上面非常好看而且味道也不错，下文我们就给大家介绍一下凉拌皮蛋豆腐的做法，希望能给大家带来一定的启发。
1准备好芝麻油和生抽、香醋。
2准备好葱姜蒜。
3葱姜蒜洗净、切细粒。
4葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。
5再倒入生抽。
6豆腐用开水冲一下，切小块。
7皮蛋每个切四瓣。
8切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。
9最后淋上芝麻油;吃时拌匀。
小窍门：
1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收。
4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。
在上面的文章里面我们介绍了一道简单的家常菜，那就是凉拌皮蛋豆腐，凉拌皮蛋豆腐使用到的食材就是皮蛋和豆腐，凉拌皮蛋豆腐的做法只需要几个步骤而已，上文为我们介绍了凉拌皮蛋豆腐的具体做法，相信大家都掌握了吧。
凉拌青椒皮蛋的经典做法
凉拌青椒皮蛋是我们大家都很熟悉的一道凉拌菜，凉拌青椒皮蛋采用到的食材是青椒和皮蛋，这两种食材不但价格便宜而且营养价值还非常丰富，所以采用这两种食材做出来的凉拌青椒皮蛋是一道性价比很高的菜肴，凉拌青椒皮蛋的做法不难，我们可以通过下文的教程来学会自制凉拌青椒皮蛋。
1.将皮蛋切成小块。
2.将青椒切成小块。
3.将小葱切成小段，将大蒜切成碎末。
4.将青椒和皮蛋以及小葱和大蒜放在一个容器中，放入适量的盐，酱油，醋，香油，辣椒油，然后搅拌均匀即可.
营养价值
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见到的凉拌菜，那就是凉拌青椒皮蛋了，我们知道凉拌青椒皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了凉拌青椒皮蛋的经典做法是怎样的。
凉拌皮蛋的做法是什么
凉拌皮蛋是一种传统的菜肴，它是一种常见的凉拌菜，不过话说回来皮蛋也是我国特殊的一种食品，它有特殊的风味，可以促进人们的食欲，也能缓解肺热。那么凉拌皮蛋的做法是什么呢？
做法一
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
做法二
各式凉拌皮蛋
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。
(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱
油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰
即可。[1]
凉拌皮蛋豆腐的做法大全
凉拌皮蛋豆腐是日常的生活中很常见的一道菜，也经常的出现在一些高档的酒店餐厅，其实这道菜的做法是很简单的，但是有些人们并不知道该如何去做，而且在炎热的夏天，如果可以吃到这么美味的食物的话是可以让人们拥有愉悦的心情的，那么凉拌皮蛋豆腐的做法是怎么样的呢?我们来看看小编的相关介绍吧。
皮蛋又叫松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹，是中国食品加工方法的一种发明。松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大，可中和胃酸。
豆腐也是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。豆腐、皮蛋皆性凉，凉拌时加入姜蒜汁中和一下，减弱凉性，保证饮食酸碱平衡，避免体内寒气加重。
做法：1.内脂豆腐去掉包装，不用切，成盒条状放在碟子上;2.皮蛋去壳，切成小粒然后铺在豆腐上;3. 在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，淋上酱油、老醋、香油、再撒上点香芝麻即可!
综上所述，凉拌皮蛋豆腐的做法其实很简单的，但是要做到美味可口还是要经过大家自己的仔细摸索和实践，也希望大家在炎热的夏季可以做一些爽口的小菜，让家人在完成一天的劳累工作后，拥有一个好的心情，而且凉拌皮蛋豆腐也是比较容易消化的食物。
小皮蛋凉拌的做法大全
凉拌皮蛋受到很多人的欢迎，做法也比较多，可以凉拌的食材也非常的多，比较常见的就是凉拌豆腐，另外也可以和牛番茄一起凉拌，凉拌的时候要放一点香油，放入一点米醋，再放入适量的香菜，这样吃起来口感会更好，营养价值也比较高，受到很多人的欢迎。有很好的营养功效。
小皮蛋凉拌的做法
材料皮蛋3颗、牛蕃茄 颗、洋葱1/4颗、蒜末1大匙、九层塔（或香菜） 少许、辣椒1只调味料 ：鱼露1.5大匙、酱油1大匙、柠檬汁2大匙、糖2大匙、乌醋2茶匙做法皮蛋放入电锅蒸熟后，每颗切成四等份备用（敢吃流质蛋黄的，此步骤可以省略）。洋葱逆纹切丝，放入冰水浸泡15～20分钟（期间换2～3次水），再取出挤干水分，沥干备用。牛蕃茄切圆片、九层塔（或香菜）切碎、辣椒去籽和白膜后切成末备用。将蒜末、九层塔碎、辣椒末和＜调味料＞拌匀成综合酱汁备用。盘底依序铺上蕃茄片、洋葱丝、皮蛋，最后再淋上作法（4）的综合酱汁即完成。【可再放入冰箱冷藏15～20分钟，可以让味道更融合】
做法二
材料皮蛋2颗、大蒜6颗、青椒1/4颗、红椒1/4颗、香菜1把、青葱2根、酱油膏4茶匙、黑醋3茶匙、鱼露1/4茶匙米、酒1/4茶匙、蒜末1颗量做法step1先将调味料准备好备用。酱油膏我选用的是荫油膏，比较不死咸，而用油膏取代酱油的原因是，我要把酱汁卷进越南春卷皮里，用油膏的方式比较好卷；而加了点鱼露和米酒是因为…觉得好像可以搭配XD 实际上吃起来味道也不错!另外，喜欢吃辣的可以在酱汁里放辣椒酱。step2将青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱切成小丁状，约莫0.5公分大小，比较好卷。另外将皮蛋对切3次，切成1/8大小，这样一口下去才不会太腻，刚刚好!step3将越南春卷皮剪一半，春卷皮上均匀涂抹一些饮用水，搁置1分钟让春卷皮变软就可以开始包了。将1/8皮蛋和一小撮青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱一起放进去，最后再淋上一点酱汁。step4建议先从春卷皮的半圆形地方开始卷，最后把左右两边往中间折进来，再用剪刀把多余的春卷皮剪掉。这是我试了快两颗皮蛋的卷法(打嗝)。
做法三
材料鲜采牛番茄丁一个、豆腐一盒、皮蛋一个、蒜末、一个青葱末两根、酱油膏一汤匙、酱油一汤匙、香油酌量、辣椒(不吃辣可免)半条做法step1
step2将牛番茄洗净去切丁step3将豆腐摆入盘中，皮蛋切为四块摆上，番茄丁撒入盘围step4再将酱汁拌匀step5淋上豆腐皮蛋番茄即可享用囉
皮蛋凉拌的做法包括哪些？
在我们的国家有一个比较受欢迎的鸡蛋，就是常见的皮蛋，吃起来和普通的鸡蛋不一样，但是却非常受欢迎，皮蛋含铅量高，所以儿童，尽量的少吃，成年人一天不要吃超过三个，再凉拌的时候可以加上红辣椒，还有一些红油，葱姜蒜末和香油来凉拌。
材料
皮蛋，酱油，青红辣椒，醋，小葱，姜蒜，香油，盐，白糖，味精适量
做法
1.皮蛋剥壳洗净切瓣摆盘.青红辣椒，小葱.姜，蒜切好。
2.将切好的小葱.姜，蒜，酱油，醋，香油，盐，白糖，味精兑成汁淋在皮蛋上就OK!
小诀窍
**切皮蛋时刀上摸点醋,那样切皮蛋就不会粘的厉害!
**青红辣椒是为了好看的!当然也可以吃!
材料
皮蛋4个，剁椒，蒜，醋，生抽，香油，糖，香菜
做法
1.皮蛋剥去壳洗净，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋摆盘里
2.蒜切末，香菜切断儿
3.将剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜断儿即可。
黄瓜和皮蛋凉拌的做法
皮蛋是我们常吃的食物，最普通的做法就是凉拌，而黄瓜和皮蛋凉拌的做法不仅简单，味道也是很不错的。黄瓜和皮蛋凉拌时放入调料，还可以根据自己的口味做成辣的或酸甜味，放入姜沫会更好。皮蛋营养丰富，矿物质含量较高，但同时皮蛋中的铅也是比较高的，应少吃一些。
皮蛋可以和黄瓜一起吃吗
营养医师介绍皮蛋是可以和黄瓜一起吃的，皮蛋拌黄瓜，炎热的夏季更受欢迎，酸辣爽口，蒜味浓郁，看着就胃口大开。
皮蛋拌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用
黄瓜的功效与作用
抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
减肥强体:黄瓜中含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
健脑安神:黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
皮蛋凉拌做法有哪些
皮蛋又名松花蛋，营养价值十分丰富，皮蛋和普通鸭蛋不同，其蛋白质性质发生了显著的变化。皮蛋比一般鸡蛋的营养价值更高，并且更容易被人体消化吸收。此外，皮蛋还有一定的补益和祛病效能，一年四季皆可食用。凉拌皮蛋就是一种常见的皮蛋佳肴的做法，下面就为大家介绍一下凉拌皮蛋的做法。
做法一：
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可。
做法二：
材料：皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。
做法：(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。
皮蛋具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。
凉拌皮蛋作为一种十分简单的凉拌菜，制作步骤少，制作时间短，是一种常见的家常菜，家家户户都应该掌握它的做法，当家中来客人时，便可以在短时间内就制作好招待客人。此外，皮蛋还有保健功效，夏季食用可以去火，治疗便秘。
红油凉拌皮蛋的做法
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作红油凉拌皮蛋，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.1青椒切小块，蒜切末
3.2皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。——切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。也可以用棉线来切，随便，反正啥顺手就用啥吧
4.锅里倒适量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿。——干辣椒不用切，直接就用剪子剪在锅里，省得那辣椒籽到处乱蹦的
5.待干辣椒开始有香味时，关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸。青椒表面“皱皮”了，就行了，连辣椒带油浇在步骤2中的盘子里即可
今天小编为大家介绍的这道红油凉拌皮蛋的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
凉拌皮蛋豆腐
蛋类是人们生活中的必备品，生活中可以常吃鸡蛋啊，鸭蛋，这样的食物含有的蛋白质的量是比较丰富的，人们需要在蛋类中摄入营养。蛋类有很多种。大家都吃过皮蛋的，口感好，营养价值高，其实它还有很多其他的吃法，皮蛋豆腐就是完美的结合，下面我们就来看看它的简单的做法。
凉拌皮蛋豆腐
材料
主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋两个，辅料：香油，香菜，葱花，酱油
凉拌皮蛋豆腐的做法
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块，用棉线切割又快又不沾。
2、皮肤放在豆腐上面，放入自己喜欢的调味品，比如说葱花啊，香油啊，盐，酱油，再放入一些香菜就可以了。
3、吃时搅拌。
皮蛋豆腐好吃又有营养，因为松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。而且豆腐也是含有丰富的营养的一种食材，可以补充蛋白质和营养素，而且还很容易消化和吸收，皮蛋豆腐可以增强人的食欲，还可以补充充足的钙质，对于强壮骨骼有一定的好处。大家可以尝试一下。
关于皮蛋豆腐的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的做法了，相信大家对这些常识有所了解了吧，常吃这样的食物对身体健康有帮助，而且主要是可以补充充足的营养，比如说蛋白质，钙质等等，可以助消化和吸收，而且还对身体健康有很大帮助。
凉拌皮蛋的做法大全有哪些？
凉拌皮蛋非常的爽口，而且皮蛋独特的风味还可以帮助我们促进食欲，有一定的去除大肠火的效果，想要做出美味的凉拌皮蛋，可以不妨可以参考一下所介绍的方法。
一、皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘凉拌
二、做法
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉末少许，蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可。
三、凉拌皮蛋
材料
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法
(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。
(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。
凉拌青椒皮蛋的做法都有那些？
凉拌青椒皮蛋是我们在日常生活当中经常能够见到的一种家常菜肴了、特别是在夏季的时候、因为天气炙热所以这道菜经常被端上饭桌成为了一道必不可少的一道开胃菜、同时因为食材在日常生活当中随处可见而且制作方法简单、所以受到了广大朋友们的喜爱和接受、那么这道凉拌青椒皮蛋要怎么做才能使它的味道更加的美味可口呢？所以接下来小编就来给大家详细的介绍一下这道凉拌青椒皮蛋的做法都有那些吧，希望这样可以帮助大家愉快的度过这个炙热的夏天。
美食材料
皮蛋6个，青椒150克。香油、醋、酱油、鸡精各适量。
美食做法
（1）皮蛋剥壳后切成三角形的块，每个皮蛋切6块，摆入盘中；青椒去蒂烧熟，撕成条后放在皮蛋上。
（2）调味料调匀成汁浇在皮蛋上即可。
美食特点
简单易做，风味独特，是佐酒的美味，同时皮蛋含有丰富的营养物质，具有益气、养胃的功效，豆腐也有益气、清热的功效。
以上就是小编对关于凉拌青椒皮蛋的做法的介绍了，到了这里小编有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后都应该对这道美味可口的开胃菜有了一个非常透彻的了解了，那么就请大家赶快按照以上的步骤一步一步的动手做出一道美味的凉拌青椒皮蛋来慰劳一下自己吧，让自己能够非常愉快的度过一个炙热的夏天。
凉拌青椒皮蛋的做法有哪些？
皮蛋这种食物在我国的饮食当中比较重要，因为这是端午时节必须食用的食物之一，和粽子的地位一样重要，虽然皮蛋的味道刺激，但是这挡不住人们对皮蛋的喜爱，皮蛋的吃法也比较多，最经典的莫过于凉拌青椒皮蛋这道美味了，下面就来看看凉拌青椒皮蛋的做法有哪些的介绍吧。
凉拌青椒皮蛋的做法一：
1、准备用料
2、将青椒放在炉灶上烧软，烧青椒时不宜用大火，以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软，通体有一块块的碳色即可。
3、晾凉。
4、撕成条。
5、皮蛋去灰壳，洗净。
6、去掉外壳。
7、切成数块。
8、放入撕好的青椒。
9、倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用。
凉拌青椒皮蛋的做法二：
1、选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。
2、好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。
3、青椒切丁，姜蒜切碎末。
4、把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。
5、腌制一会儿，装盘即可食用。
凉拌青椒皮蛋的小窍门：
1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。
2、切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。
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