科学的享用主食
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“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“科学的享用主食”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
每个人每天都要吃饭，“饭”也就是我们所说的主食，整个饮食过程仅用一个“饭”字来代表，可见其意义如此重要。尽管各地的饮食习惯不同，但归纳起来，主食不外乎米饭、馒头、面条、粥等，而这些主食也不过是由大米、小米、小麦、玉米、高粱等谷类制成的食品。可见，谷类是我们的主要粮食。
此外，谷类中还含有一定量的蛋白质。小麦是重要谷物之一，糊粉层约4.5%，胚乳约为谷粒的83%,胚芽约2.5%，主要成分为淀粉，还有纤维、蛋白质、维生素等，其他物质很少。
精粉是麦粒精加工得到的，主要来自胚乳，其他部分被除去，因此，与原麦相比，损失了大量的营养成分，很多人喜欢吃精粉，殊不知其营养较差，长期食用会引起营养缺乏，特别容易产生维生素B1缺乏症，而导致脚气病。
而强化粉是在精粉中添加营养素之后制得的面粉，一般在加工中加入一定量的烟酸、维生素等物质，能够部分补充原麦在加工中损失的一些营养素，但其营养作用仍不及原麦。
原麦，即全麦颗粒加工而成的全麦粉无疑具有原麦中最完全的营养素，虽然不象精粉那么洁白，但却营养充分，随着人们对营养意识的提高，由全麦粉制成的食物如面包、馒头等越来越受到人们的喜爱。
大米是水稻的种子，除掉种子外层的稻壳可以得到糙米，糙米去掉米糠层和胚芽就变成了我们日常食用的大米。大米的主要成分也是淀粉，由于脂类、纤维、维生素和矿物质主要存在于米糠中，故在精制大米中这些营养成分含量较低。
目前，人们日常食用的主要是精制大米，如果不注意营养搭配，很容易造成营养缺乏，人们常说：吃米带点糠，也就是为了从米中得到更多的营养，尽量保存米糠提供给人体的营养物质。
与面粉和大米相比，玉米的营养较好，但由于其蛋白质没有面筋的性质，所以通常不经发酵做成食品，比如用玉米面制成的窝头，它不象精粉馒头那样柔软可口，一般吃起来比较硬、比较粗，但它含有丰富的纤维、维生素和矿物质，更具有营养价值，更有利于人体健康。因此，虽然现代人生活水平高了，仍有很多人愿意吃窝头、玉米饼等粗粮，这也是人们营养意识提高的表现。
由此看来，尽管人们的主食都是有谷类制成，其营养作用是不同的，从营养含量出发，全谷物应为主食的最好来源，此外，在日常饮食中还应丰富主食内容，多吃粗粮，这样才能满足身体需要，摄入全面的营养物质，保护健康。
主食的种类很多，营养功能不一，如能讲究配合，则不但所摄取的营养全面，而且能改变花样增进食欲。主食要注意：
粗细粮搭配，粮豆混食
经常吃一些绿豆干饭、红小豆干饭、大米小米混合的二米粥，玉米面和白面混合的金色卷等等。
我们平常认为精米、白面（富强粉）好吃，就不太爱吃粗粮。但我们要知道，米、麦的营养绝大部分存在于麦和谷皮中，在碾米磨面时，一部分被磨掉，磨得越细，损失的成分就越多，营养价值就越低。
干稀粗细搭配
馒头、花卷、油条等可与玉米面粥、玉米渣粥、小米粥，或红小豆大米粥搭配。而玉米而窝头、玉米面发糕，可与肉丝汤面，大米粥搭配。
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好消化的主食
大家在肠胃不舒服的时候都希望吃一些好消化的食物，这样不仅有利于自己的身体健康，而且还能同时起到养胃的效果。在我们经常吃的主食当中，有很多都是比较好消化的，适合脾胃虚弱以及胃病患者食用，对于调理大家肠道的消化功能也是很有帮助的。那么，好消化的主食到底都有哪些呢？
容易消化的食物有哪些
1、馒头可以养胃，作为主食。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
2、羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。
3、南瓜：南瓜性温，味甘。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用。
4、菠菜：有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质钙质、铁质、辅酶等多种营养素。
什么食物能帮助消化
1、喝酸奶有助于减肥，其中的原理就是加速消化。而且酸奶很好吃的。
2、多喝水和散散步有利于帮助消化。此外下列食物亦可帮助消化。 咖啡 咖啡因会刺激心跳，加快新陈代谢，有助消化。
3、西梅 西梅带酸性，有助消化并有轻泻作用，是迅速消滞的佳品。
4、 菠萝 菠萝含有能分解蛋白质及帮助消化的酵素，并含有大量的维他命C。一片菠萝约含有24毫克维他命C，为每日需求量的40%，饮一杯菠萝汁已足够提供一日所需的维他命C。
以上就是给大家介绍的容易消化的食物和什么食物能帮助消化的一些常识，希望能帮到你们提前做好这方面。宝宝在饮食方面多吃新鲜的蔬菜和水果补充维生素助消化的东西，多喝点酸奶。酸奶是美容养颜还助消化，爱美的美女们也要经常喝让你们变得更美丽。
秋日要享用丰盛滋补汤品
秋季，尤其秋分过后，雨水渐少，秋燥便登上了“舞台”。清热润肺是我们在此时煲汤品汤的目的之所在，应多以核桃、百合、蜂蜜、牛奶、花生、山药、红枣、莲子作为汤品的食材。
选择汤品在秋季滋补的历史可以追溯到公元前几千年，我国东部地区的人类就会使用自制的粗陶容器加入些许河水来煮一些秋季丰收的谷物，那时的人类常常会围坐一起，平均分配谷汤用以充饥，这大概就是汤的雏形了。
一年有四季，春季万物生发，夏季生长旺盛，秋季阳消阴长，冬季万物休眠……这些不仅仅只是自然规律，人体其实也在按照这些规律进行着新陈代谢。所以人的生活，也应该顺应天时，饮食要因时制宜，因人而异。汤作为秋季养生食品的首选，也适用这个道理。
秋季，尤其秋分过后，雨水渐少，秋燥便登上了“舞台”。清热润肺是我们在此时煲汤品汤的目的之所在，应多以核桃、百合、蜂蜜、牛奶、花生、山药、红枣、莲子作为汤品的食材。对女性而言，由于秋季空气湿度小，而且常有风，皮肤非常容易干燥，所以一定要选择一些可以滋润、养颜的食材，比如燕窝、银耳等。
汤品的滋补保健价值很早就得到了人们的认可，只要食材相宜，火候得当，一碗营养靓汤绝对是秋季滋补的佳品。汤的养生之道走的是平民路线，无论是谁，只要掌握了一定的方法，都能够煲出一碗营养靓汤。
煲汤的细节更要循章法、得要领，这样才能煲出一碗营养靓汤。使喝汤真正起到健体强身的作用，在汤的制作过程中和饮用时一定要注重科学，因为秋汤重神韵，步步有章法:
章法一 味随料迁，新鲜生情
煲汤用的原料一定要选新鲜的，鸭肉、鸡肉、猪肘、猪骨、牛骨、鱼类、绿色蔬菜、菌类等，都是煲汤的好材料。好在秋天物产丰富，在选择新鲜品质好的原材料方面，还是很容易的。
章法二 所谓佳品，在水一方
要想煲出好汤，食材的选择是最关键的，但绝不要忽视对水量的控制。水，作为各种食材释放营养的最佳介质，对汤的味道、口感也有着直接的影响。
水量一般以比食材多出2～3倍为宜，同时注意不要直接用沸水煲汤，应使食材与清水有共同加热的过程，这样食材中的营养物质才能融入汤中。还要注意的就是，烹制汤品时，水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。
章法三 火候大小，文武之道
火候也是煲汤的关键，一般分为武火(即大火)、中火、文火(即慢火)三种。火候的控制有个简单的口诀——大火烧沸、小火慢煨。遵照这个口诀来煲汤，一般都能达到很好的效果。
首先开大火能够使食材中的各种元素最大限度地溶解出来，尤其是加入香辛料的汤品，大火能够迅速、彻底地使香辛料中的挥发油融入汤中，然后改用小火慢慢煨制食材，这样汤的口感会更加鲜醇。在秋天最好喝煲的汤，尽量少喝生滚汤。
章法四 锱铢必较，天成好汤
秋季煲汤更要注重细节的把握。首先要注意的是煲汤时盐要最后放，因为盐有渗透作用，如果早放会使食材中的水分溢出，导致汤的口味大打折扣。其次，一般情况下，60～80℃的温度会破坏蔬菜中的营养素，而煲汤会使食材的温度长时间维持在85～100℃，也就是汤的微滚状态，所以，如果需要加蔬菜，就要尽量晚一些放入汤中，以减少营养元素的破坏。
主料:牛蹄筋300g、白萝卜100g、胡萝卜100g
调料:葱5g、姜5g、料酒1小匙、盐1/2小匙、高汤适量
做法:牛蹄筋放入凉水中烧开，捞出洗净，胡萝卜去皮切成粗条，白萝卜去皮切成滚刀块，一起放开水中汆熟，葱洗净后切段，姜切片备用。
牛蹄筋放入碗中，加适量清水、盐、姜片，上蒸锅用大火蒸1小时左右，待牛筋变得软糯时取出，切成1.5cm长的小段。
将牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜放入锅(砂锅最好)中，烹入料酒，加适量盐、高汤、葱段，焖煮30分钟，出锅即可。
减肥中“吃主食”和“不吃主食”的ＰＫ赛
导读：减肥，一直以来都是众多爱美女性的话题。正因为减肥的热潮只增不减，就有了各种减肥方法的纷纷出炉，水果减肥、流食减肥、不吃主……
减肥，一直以来都是众多爱美女性的话题。正因为减肥的热潮只增不减，就有了各种减肥方法的纷纷出炉，水果减肥、流食减肥、不吃主食减肥法等。面对众多的减肥方法，今天我们就一起来讨论一下，减肥的非常时期，我们要不要吃主食?
一本爆炸性的书宣称，吃碳水化合物才是保持好身材的秘诀，这对传统的减肥饮食形成了强大的冲击。这本书就是在美国连续六个月荣登畅销书榜的《主食爱好者的节食法》。
此书的作者是来自美国科罗拉多州大学的人体营养学中心的科学家，他们发现，适当吃一些富含碳水化合物的食物有助于加速新陈代谢，并能减少饥饿感。富含碳水化合物的食物，如香蕉，燕麦片，大米，土豆中都含有抗生淀粉，它会抑制食欲，促进新陈代谢，改善情绪，减少压力，以及加速减肥。
在对4451名志愿者进行实验研究后，科学家发现，最苗条的是那些吃碳水化合物最多、脂肪摄入最少的志愿者。如果这个理论行得通，那么明星珍妮弗安妮斯顿最爱的Atkins高蛋白质节食减肥法将成为过去式。
英国营养协会的Elisabeth Weichselbaum说：如果吃低糖高蛋白质的节食餐能减肥的话，那么这也是一种不健康的减肥法这不是长期减肥的好方法。她还补充道，理论上说，《主食爱好者的节食法》能帮助节食者减重但是他们也不能将此当作无止尽地吃主食的借口。饮食量不变，只是调整一下结构：我们所吃的东西的三分之一应该来自于碳水化合物。
Atkins式节食法也能达到减肥的效果，但是长期不吃碳水化合物，就意味着你的新陈代谢采用的是不同的程序，而这种程序可能是不利于健康的。
《主食爱好者的减肥法》提倡的是一种基于低升糖指数的减肥方法。抗生淀粉是这个节食理论的一个重要特色。抗生淀粉就是一种很难分解的纤维，它有助于抑制食欲，从而达到减肥的效果。当然，量的摄入以及饮食结构也要控制好，不能听说碳水化合物有助减肥，就抛弃其他食物而猛吃拉面、米饭。
骨质疏松药膳主食
桑葚杞子米饭
[原料]：桑棋30克，枸杞子30克，粳米80克，白糖20克。
[制法]：桑棋、枸杞子、粳米淘洗干净，放入锅中，加水适量并加入白糖，文火煎煮焖成米饭。
[功效]：滋阴补肾。
[适应证]：适用于老年骨质疏松症，症见腰膝酸软或酸痛，或有骨折，形体消瘦，筋脉拘急，爪甲枯脆，视物昏花等。
肝肾米饭
[原料]：粳米150克，猪肝及猪肾各50克，熟油、姜汁、酒、白糖各适量。
[制法]：将猪肝及猪肾常法加工切块，冉用熟油、姜汁、酒、糖等拌掩。米淘净后加水如常法煮饭，当煮到快要干水时，将猪肝、腰花平铺于饭面上，用小火将饭煸至熟透，然后拌匀食用。
[功效]：滋补肝肾。
[适应证]：适用于老年骨质疏松症属肝肾亏虚者，症见腰脚酸痛无力、头晕眼化、面色苍白筹。
翡翠虾仁汤面
[原料]：翡翠面条200克，虾仁150克，火腿、冬笋(或水发玉兰片)各25克，花生油50毫升，盐6克，味精2克，料酒10毫升，鲜汤300-400毫升。
[制法]：虾仁洗净，大的切小。火腿洗净，切成长3厘米、粗0.3厘米的丝。冬笋去壳，洗净，切成细丝。将盐、味精(留下少许)分别放入碗内，均匀挑入现煮熟的翡翠面条，舀入制好的鲜汤。锅置火上，放油烧至七成热，下笋丝、火腿丝，煸炒2-3分钟，冉放入虾仁炒匀，烹入料酒，加入余下的盐、味精和鲜汤，调好口味，汤汁烧开出锅，分别盛在面条碗内即成。
[功效]：补肾益精，强筋壮骨。
[适应证]：适用于老年骨质疏松症。
美味的药膳主食4款
姜汁牛肉饭
牛肉50克，姜5克，酱油5克，花生油5克，大米100克，清水适量。将牛肉剁成肉糜，拌入花生油、酱油、姜汁。大米蒸至水分将干时，把姜汁牛肉糜倒在米饭表面，继续蒸15分钟，即可食用。具有补中益气、祛寒健胃、强筋壮骨之功效。
淡菜粳米饭
淡菜100克，鲜姜10克，料酒5克，豆豉5克，花生油5克，粳米100克。用料酒、花生油、豆豉及鲜姜汁浸腌淡菜。米饭蒸至水将干时，将淡菜从调料中捞出，摆在米饭表面，小火焖至熟烂，拌匀食之。本膳有益五脏、补精血、止虚汗的作用。
田鸡焖米饭
田鸡50克，花生油5克，食盐适量，粳米100克，清水适量。田鸡去皮及内脏，用盐和油拌好。大米洗净煮开，米锅滚沸时放入田鸡，改文火焖熟，即可食用。本膳有滋阴补虚，清热解毒之功。
姜汁黄鳝饭
黄鳝肉100克，姜汁10毫升，花生油5克，食盐适量，粳米100克。黄鳝成段，放入碗中，调入花生油、姜汁、食盐。粳米洗净上屉蒸至水分将干，将黄鳝放于米饭表面，小火蒸20分钟即成。补阴血，健脾胃，用于阴血亏损、消瘦、乏力等证。
米饭是早餐的最好主食
一天饮食中的主食，最需要重视的是早餐的主食。正规的饮食生活，从早餐开始。
所以早餐的主食要吃米饭，你还可以配上一些小菜，以丰富营养，调和胃口。
有相当多的人早晨无法吃上一顿以米饭为主的饭，其实，是因前一天晚上吃了“夜餐”。
在这里要指出的是，如果早晨肚子较饱，吃不下，那就不要勉强。前一天晚上吃饭吃得太晚，早晨少吃一顿，不会有什么问题。而且，在午餐前，可让胃得以休息，午饭可以吃得更舒服。
事实上，有些人考虑到“不吃早饭对身体不好”，所以即使自己没食欲，也要吃早饭，吃方便的早饭，比如牛奶、面包等。这可不正确。
要知道，面包中不仅加入了大量的油，而且不像米饭那样有那么多的水分，表面很粗糙，所以，经常吃面包的人，会涂些果酱、黄油、人造黄油等等，再加上很多的沙拉或是煎蛋。如果从早晨开始就这样，热量过刺是必然的。
所以同样要作出“不吃什么”的选择。
调养便秘患者的主食有哪些？
(1)柏子仁糕：柏子仁50克，糯米粉800克，粳米粉400克，白糖100克，豆沙300克，猪油丁100克，红瓜丝15克，麦叶汁30克。将糯米粉、粳米粉放入盆中，混合均匀，加水搅拌揉和，在笼屉内刷一层植物油防黏，并均匀铺上一层搓好的米粉，将豆沙焰均匀地分放在黏层上，再将猪油丁放在豆沙馅间隙中。把过筛的湿淀粉均匀撒在焰层上，上笼蒸熟。将麦叶汁加少量湿淀粉，搅打成糊状，摊布在糕面上，再放上柏子仁及红瓜丝，上笼复蒸，蒸后取下，用刀纵横剖成24块(4块约合100克），即为柏子仁糕。每日2次，每次4块，用浓米汤或温开水送服。具有滋阴润肠、安神通便的功效。适用于便秘等。
(2)黑白杏仁糊：黑芝麻100克，杏仁60克，银耳60克，粳米100克，当归15克，白糖100克。将芝麻、杏仁、粳米、当归烘干研成粉末。银耳用温水洗净，发胀，熬成羹。共分成5份，每次用1份，用水煮成糊，加银耳羹1/5。早中晚3次分服。具有养阴润肠通便的功效。适用于便秘等。
(3)大零猕猴桃饭：大枣50克，猕猴桃80克，粳米250克。将猕猴桃与大枣加水1000克，煎煮至约500克，加人淘净的粳米，用电饭煲煮至近熟时，把猕猴桃与大枣摆放在米饭的表层上，再煮熟即成。当主食食用。具有利肠通便、益气防癌、解毒健脾的功效。适用于便秘等。
(4)大枣甜糕：高粱粉500克，面粉300克，大枣50克，白糖200克，发酵粉适量。将高粱粉、面粉、白糖、发酵粉混和后，加人适量温水和成面团，发酵。大枣洗净，一切两片去核，备用。将发酵好的面团制成大块，上面插人大枣、放入蒸笼内蒸至香熟，取出切成小块，装盆即可。当点心食用。具有健脾通便、健腰壮骨的功效。适用于便秘等。
主食烧烤，唇齿见留香
主食以烧烤的方式烹调，最关键的在于选择健康厨具,合理搭配蔬菜以及各种奶制品这样不仅让营养专家对它的营养大加称赞，而且巧妙地避免了爱美人士对热量过高的忧虑，保持身材又健康美丽。
西洋海鲜焗饭
用料：靑椒、红椒各30g,青豆、大蒜碎、洋葱碎各20g，番茄1/2个，橄榄油60ml，去皮虾仁、貽贝、鲤鱼肉各30g，白洒（适量），黄油10g,百里香、月桂叶各2g，白米饭1碗，姜黄粉、盐、黑胡椒碎（各适量）
高汤100ml，奶酪丝200g,披萨草3g,帕玛森吉士粉5g.
做法：
（1）将靑椒，红椒洗净.去蒂、子，切丝,番茄洗净切小块：鲤鱼肉洗净后.切片备用.
（2）以撖榄油炒香大蒜碎、洋葱碎.放入去皮虾仁，贻贝，鲤鱼肉片略炒.淋上白酒备用.
（3）锅中放入黄油,以中小火炒香百里香、月桂叶，倒入白米饭拌炒均匀.再加入姜黄粉炒匀.最后以盐.黑胡椒碎调味..
（4）将高汤拌匀后倒于容器中.放炒好的米饭.再将海鲜料及青豆、番茄块、红椒丝、青椒丝铺在饭上.撒上奶酪丝.放入己预热至200C的烤箱中烤约8分钟后.取出撖上披萨草和少许帕玛森吉士粉即可。
青蒜香肠pizza
用料：pizza面皮1片，台式香肠2根，青蒜20g,帕玛森奶酪粉30g,辣椒仔5ml，马苏里拉奶酪100g,番茄2个，盐5g,黑胡椒碎10g,植物油（适量），披萨草5g，糖5g.
做法：
（1）台式香肠切成片；靑蒜洗净.去根，沥水.切成靑蒜段：马苏里拉奶酪刨成丝，洋葱去皮.去根.洗净.切碎：番茄洗净.去蒂.切小块，i烤盘中抹上一层植物油，放入pizza面皮。
（2）锅中倒入适量植物油，烧热后，放入番茄块炒匀.加入少许清水，熬煮至黏稠，加入洋葱碎、盐、糖、黑胡椒碎、披萨草调味.待酱汁浓稠后.熄火。
（3）披萨皮均匀涂上做好的番茄酱汁.再撒上适量奶酪丝，在面皮上放入香肠和青蒜片，再撒上剩余的混合奶酪丝,放入已经预热到200c的烤箱，烤约15分钟，吃的时候配上奶酪粉和辣椒仔即可。
健身主食吃什么最好
我们生活中还是有很多朋友喜爱去做健身运用，因为大家都想保持一个好的身材，所以选择健身也是很好的方式。对于健身的朋友，其实在饮食上也是需要注意的，不然摄入的脂肪含量还不够健身消耗的，这样就会导致身体不断的积累脂肪的，健身就会没有任何意义。
土豆
土豆淀粉含量较多，口感脆质或粉质，兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。1个小马铃薯(130克，可食部分122克)热量约93卡路里。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
燕麦
就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的健康食品。标准(100克)燕麦热量367卡路里。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇。
薏米
为植物薏苡的成熟种仁，晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集得到种仁。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于药用，作用都很缓和。标准(100克)薏仁357卡路里。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。同时用薏仁煮出浓浓的汤汁，加蜂蜜食用也是明星最爱的美白去水肿美食。
南瓜
南瓜是另外一种高膳食纤维、低醣份的绝佳食物，常常被应用在各种减肥餐当中，因为它不仅仅可以提供饱足感，丰富的维生素E还能抑制活性氧，防止减肥当中可能发生的老化。
在减肥的过程中我们是不能拒绝吃主食，因为主食真的很重要
现在很多人一说减肥，就拒绝吃主食，总觉得主食热量很高，只吃肉，或者蔬菜、水果等，吃主食就一定会导致肥胖吗?如果只吃肉，或者只吃蔬菜和水果就能减肥成功吗?
到底为什么，回答这个问题，无需多高的专业知识水平，只要从历史和地理角度来想想就明白了。30年前，中国人是用大碗吃饭、大海碗装面条的，可是那时候人们都很瘦。现在饭碗越来越小，人们肚子上的肥肉却越来越多。再看看世界范围中，欧美各国都是很少吃主食的，甚至有很多人早就失去了主食的概念，但是他们却很胖，比每天认真吃主食的日本、韩国、东南亚国家等都要胖。所以，不需要什么专业知识就可以理解，吃主食和发胖之间，没有什么必然联系;少吃主食，也未必会让人变瘦。
那么，只吃肉会不会变瘦呢?的确会的。前提是你根本不吃任何含碳水化合物的东西，除了传统主食和面包之外，还包括各种甜食蛋糕点心，包括膨化食品和水果干，包括土豆和红薯，包括各种水果……甚至牛奶都不能多喝，因为其中含有乳糖。这样会很快地减重，但问题是，一旦恢复正常饮食，马上就会飞快反弹。除非你像明星那样下定决心一辈子过这种悲惨的生活，否则还是不要反复折腾自己。专家早就警告，体重上上下下地反复，会严重促进衰老，损害体质，比一直胖着还要糟糕。
米饭是世界最营养的主食
最滋补的是大米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。
最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的浅黄米.糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本植物之王.薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。
最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为保健米.
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
