警惕 炒菜用油常见四误区
老人常见养生误区。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，作好了养生我们的生活质量才更好。怎样才能实现科学的养生保健呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“警惕 炒菜用油常见四误区”，但愿对您的养生带来帮助。
误区1：高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
误区2：不吃动物油 如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸 ）对人体是有益的。
误区3：长期只吃单一品种的油 现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的 对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸 。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
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炒菜用油避免四大伤身误区
现在，家庭炒菜吃油，直接热锅烧油，有的甚至一种油吃遍天下，这里，我们建议最好还是几种油交替搭配食用，还有炒菜也尽量避免进入四大误区。
误区1：高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
误区2：不吃动物油 如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸 )对人体是有益的。
误区3：长期只吃单一品种的油 现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的 对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
喝汤养颜 警惕四误区
我们经常说，营养都在汤里。喝汤虽然好处多多，但切不可进入四大误区。
喝汤误区1:煲汤越久，营养越好
广东人有煲老火汤的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，老火汤往往一煲就几个小时。其实，经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。因此，煲老火汤时间不宜过长，一般以两小时以内为宜。
喝汤误区2:喝骨头汤能补钙
吃 什么补什么，喝骨头汤补钙,但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗 骨头汤大约含有2-3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300-400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
喝汤误区3:吃肉不如喝汤
俗话说，吃肉不如喝汤,肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。其实，老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。
煲两个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在肉渣中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里。
喝汤误区4:人人都能喝浓汤
汤越靓，营养越高,其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为含氮浸出物.很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括嘌呤等就越多，而长期摄入过多的嘌呤可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。
并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的嘌呤加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。
家中炒菜时 警惕四大致癌隐患
有很多的人喜欢烹饪，在家做菜，既省钱又美味，而且，还有营养，大家需要注意一些烹饪的方法，不当的烹饪方式，不仅会造成菜肴的营养价值降低，还会带来一定的危害，容易发生致癌的物质，那么，家中炒菜时注意四大致癌的隐患。
炒菜后不刷锅接着炒。
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
炒完菜马上就关油烟机。
炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
油冒烟时才下锅。
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
剩下油炸的油仍用来炒菜。
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
大家需要注意炒菜之后，把锅刷完再继续炒菜，而不是直接炒完一个接着再做饭，这样容易造成有害物质出现，而且，油冒烟时再下锅，很有可能增加致癌的风险，大家需要注意炒菜的方法。平时一定要注意避免这些隐患，以免影响到身体健康，带来更多的危害后果。
炒菜的四个误区一定要避免
做菜的方法有很多，很多人都非常喜欢吃炒菜，炒菜不仅香而且可口，但是在我们生活中，很多人炒菜时都存在一些错误的举动，这些错误的举动会导致一些不良的影响，接下来，小编将为大家讲解炒菜的是个误区，希望在生活中大家能够予以避免此类做法。
炒菜后不刷锅接着炒。不少朋友炒菜时为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而， 看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样 不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感。
炒完菜马上就关油烟机。炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间 的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留，在炒完菜后不要为了节约用电而立刻关油烟机。
油冒烟时才下锅。等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风 险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种 温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏， 降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃～180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下 锅了。
剩下油炸的油仍用来炒菜。油炸过的油其实不宜用来炒菜，很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
以上介绍的关于炒菜的误区，希望大家能够引起重视，在生活中如果喜欢吃炒菜的话，那么一定要讲究正确的方法，对菜的选择以及火候，放的油量等多是有一定要求的，只有做到这几天才能保证炒菜的营养，安全，希望通过小编的介绍，能够帮助大家在炒菜方面提供一些参考。
按摩劲儿越大越好? 按摩警惕四大误区
坑爹老板两块钱彩票当年终奖
24日7时多，消息称，北区一洗车店门前，年轻的老板和三位员工起了争执，三员工甩手离开了洗车店。记者赶往现场了解到，这是一场因年终奖引发的集体跳槽。“想洗车也洗不成了，没人干活，在那吵起来了。”1月24早上7时多，的哥严师傅来电称，他原本想洗洗车跑生意，没想到洗车店员工竟然“罢工”了。
原来事情是这样的。春节将至，老板承诺发给员工500元年终奖，到头来却变成了2元的彩票，确实太坑爹，不仅令员工期盼的年终奖成为泡影，而且伤害了员工过年的好心情，不过老板所谓的“开个玩笑”却在拿自己诚信开刷，2元的彩票也只会赢得员工整体跳槽的倒彩，最终的输家无疑是老板自己。
“说好了给年终奖的，可最后要给我们2元彩票。”彭女士告诉记者，她和另外两个同事，在该洗车店干了一年多。几天前，她和同事商量提前回家过年，但老板以临近春节人手紧张为由，让他们多撑几天。彭女士说，老板向他们承诺，只要同意坚持到春节前，每人一次性发500元作为年终奖，而24日早上就是兑现的时间。
昨日，在彭女士带领下，记者找到了洗车店老板。“我是在网上一些论坛中看到，有老板这么干。当时我就是开个玩笑，都是年轻人，就图好玩。”这位30岁左右的小老板称，洗车店是他和朋友合开的，他是大股东，发年终奖的事，确实是他承诺的。
该小老板称，三员工辞职不干，不是因彩票的事，因为提出发彩票后，他还表示500元仍会发。他表示，当时三人要求提高工资，他觉得离春节也没几天，又会多发500元，涨工资有些不合理，争执中他才决定暂缓发放500元。
“这是行规啊，临近年底，洗车都要加钱，人工费当然要加。”彭女士表示，三人之所以离开，是因老板发彩票伤了他们，他们不愿再相信老板会信守承诺。“没想到早晨一来，老板说一人一张‘500万’。”彭女士说，她和同事没要彩票，争执一会后，都表示不愿再干了，而她也正在等着男朋友来接她离开。
临近年底，洗车行买卖无疑都是最好时节，面对回家过年的用工荒，老板为解决春节人手紧张，理应通过加薪或物质奖励手段挽留技术熟练的员工，即方便自己也方便了他人，既然承诺要发500元年终奖，就应一诺千金兑现，无论是对老板和员工还是客户来说都是一举多得的多赢。但老板居然反其道而行之，为500元区区小钱招致员工跳槽，暴露出其诚信缺失，2元彩票也只会抠出老赖形象，不仅会影响自己生意，而且会影响企业形象，得不偿失，是在干搬起石头砸自己的脚的蠢事。
如果企业失去了诚信，市场经济就没有秩序可言。因此，必须要逐步建立企业诚信档案，健全企业诚信的评价、查询和服务系统，引导企业树立“品牌”意识，打造企业的“诚信名片”和“身份证”，只有让企业把诚信作为自己的生命，才能对社会负责、对员工负责、对消费者负责，切不可为了蝇头小利，拿企业前途开玩笑，干出2元彩票当年终奖的损人不利己的事。
年终奖有些什么形式
然而至今依然有很多HR还有这样的疑问，一般来说企业发放年终奖有哪集中常用的方式?年终将在法律上有无规定呢?不发年终奖违不违法?那么就让我们一起来学习一下关于年终奖的这些常识。
1年终奖来由
奖金对于员工来说是一种物质奖励。如果员工的绩效优良，工作成绩突出，为企业的发展做出了贡献，就应该给予奖励，一来是对员工努力的承认;二来激励员工继续努力工作，实现更佳的工作表现。但在对一些企业的调查当中发现，企业在发放年终奖的时候考虑的并不简单，有的目的很明确，就是为了奖励员工们在一年当中所付出的劳动，但也有一些企业发放年终奖的时候是不得已而为之。
2年终奖形式
年终奖在不同的单位有不同的发放形式，除了一般意义上的“红包”外，有的是股票分红，有的是“双薪”，有的是提成，有的是奖金上不封顶，有的还包括了旅游奖励、物质奖励等。
年终奖的常见方式
年终奖的发放形式一般而言有以下几种：
1guaranteedbonus(有保证的奖金)
“年末双薪制”是最普遍的年终奖发放形式之一，大多数企业，特别是外企更倾向运用这种方法，即按员工平时月收入的数额在年底加发一个月至数个月的工资。如外企普遍采用的13薪或14薪或更多，只要员工在年底仍然在岗，无论他个人的表现如何，无论公司的业绩如何，全员享受，属于“普惠”，类似于福利性质，表示公司对员工一年来“苦劳”的感谢。
这里的发放规则是全员一致的，是公开的，具体数额就与每个人的基本工资水平相关了。如ICI(太古)漆油中国有限公司，TCL罗格朗电器有限公司等都是采用这种形式。如七喜电脑，年终奖励主要是“双薪”制，另外销售人员还根据业绩好坏有另外的奖励，管理层则再按股票分红。伊莱克斯，主要是物质奖励，采用双薪制，对优秀员工还有额外现金奖或者参加专业培训的机会，不同部门有不同的考核标准。
这种方式又可分为两种稍有区别的形式
A：12+1方式
12+1的方法，即到年底企业多发给员工一个月的工资。这种是以时间为衡量指标的，只要你做满了一年，就可以拿到双薪。但现在这种方法在香港、新加坡地区已经不常用了。
B：12+N方式
当员工为公司服务了一整年，公司多发2个或者多个月的薪水作为奖励。这是非常灵活的做法，它一般有公司营业指标、客户指标和个人指标三方面来衡量。公司营业指标是以最少成本达到最优化效果，获得最大利润打分，客户指标是由客户满意度来打分，个人指标是由个人完成工作的质量和数量打分。
一般地，公司营业指标在双薪中占10-20%，集体工作量占30-40%，而个人指标则在双薪中占到40-50%的分量。也就是说，当你个人努力完成工作，发挥集体协作精神，完成公司营业目标时，才能最终获得双薪。这种灵活的做法，已经在国外非常流行。它充分调动员工个人的积极性，发扬团队合作精神，为公司做出贡献。
2variablebonus(浮动的奖金)
国内一般泛指绩效奖金。如根据个人年度绩效评估结果和公司业绩结果，所发放的绩效奖金，这时发放比例和数额的差距就体现出来了。
通常情况下发放规则是公开的，如某某级别的targetbonus(即个人表现和公司表现均是达到目标时对应的奖金)相当于多少月的基本工资(而且级别越高的人奖金占总收入的比例越高)，但对每个人具体的绩效评估结果各个企业的处理方法不一样，有的对全员公开，有的不公开。
如广州本田，没有采取年终双薪制度，高层管理人员的年终奖励，由广州汽车集团根据完成任务情况考核决定。普通员工90%以上获得的年终奖金会高于一个月的薪酬。又如上海通用， 公司各层级员工的年终奖金将根据公司的整体经营业绩和员工个人的绩效结果考核结果来定，具体数额无法公布。
美的，对经理级以上员工实行年薪制，包括两部分：基本年薪和奖励年薪。至于奖励年薪，则是按照当年的任务指标完成情况，再结合当年经营单位盈利状况，不同级别员工按不同的比例提成经营单位的利润。
科龙，则对营销系统员工的奖励是与业绩挂钩的，给予一定的考核指标，完成与超额都能获得奖励，但程度不同，对其他系统的员工则实行双薪制。而且对有特别突出贡献的员工，如产品研发及工业设计出成果的员工还会有辅助的奖励。
3种常见食用油还能帮治病
食用油是我们生活中不可或缺的，炒菜做饭都需要，现在市面上售卖的油的品种有很多，比如：花生油、橄榄油、玉米油、色拉油、芝麻油等等，那这几种油类又有什么区别，对人体又有哪些作用呢?很多人会说油不都一样，每次只是炒菜的时候放一点点，又不是拿来当饭吃，所以吃哪种油有什么区别呢?今天就来一起了解一下吧!
1、保护心血管疾病和消化道疾病
橄榄油所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中属于最高的一类，它有良好的降低低密度胆固醇(坏胆固醇)，提高高密度胆固醇(好胆固醇)的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用。对强健骨骼有需求的人群：橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着。另外，橄榄油含有维生素E和抗氧化成分，可以给干燥皮肤以滋润。沐浴后涂遍橄榄油，用热浴巾包裹十分钟，再用温水冲洗，能很好的滋润肌肤。
2、花生油防止皮肤老化保护血管壁
花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素E、白藜芦醇等。其中，饱和脂肪酸约占19%，单不饱和脂肪酸约占41%，多不饱和脂肪约占38.4%，其他脂肪酸约占1%。多食花生油可以分解人体内多余的胆固醇形成胆汁酸而排出体外，并且大大降低了血浆中胆固醇的含量。女性朋友若经常食用花生油还可防止皮肤老化，同时还可保护血管壁，防止血栓的形成，另外还有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
3、玉米油降血脂、胆固醇
玉米油含有丰富的亚油酸，含量比大豆油还多，对长期吃奶油，动物油脂的居民来说，改吃玉米油可以降低血脂胆固醇。玉米油本身不含胆固醇，其含有的亚油酸是人体必须的脂肪酸之一，在人体内不能合成，对人体代谢很重要。此外，玉米油还含有谷固醇和磷脂。它有阻止人体血清中胆固醇沉积的特殊功效抑制有害胆固醇的吸收。
以上说了3种油的益处，小编在这里还想提醒大家一点的是，在我们日常生活中有很多人因为对油的不认识经常会走进误区，有人认为荤油会引起高胆固醇、高脂肪，因此就改吃植物油，觉得植物油对身体无益。其实这是不对的，植物油如果每人每天摄入超过50克，也会导致高血脂、高血压、心脑血管等疾病的发生。因此，我们正常人每人每天摄入在20~25克左右为宜。
