家庭米酒怎么做
养生怎么做。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“家庭米酒怎么做”，相信能对大家有所帮助。
不知道大家喝没喝过米酒，米是比较香醇的，而且制作的一些工序也是比较好的，所以很多人都很爱喝米酒，因为它是用一些米粮大麦进行一个制作的，所以它制作的过程是非常的安全。米酒的额度数比较低，在喝的时候也是比较不容易醉的，所以像一些老人，小孩儿喝这种米酒，对身体都是非常好的，营养价值是极高的，而且老人会制作一些米酒，因为制作的可能工艺更加的香醇。对于年轻人来说，这可能就是一个难题了，那么接下来一起和看一看米酒是怎么制作的?
家庭米酒怎么做
首先先选好一些糯米，尽量可以选一些优质的糯米，这样在制作的时候会更加好喝。弄好以后呢，多清洗几遍，这样的话可以使得米酒更加香醇。随后放入清水进行浸泡，浸泡好以后把水控干。随后将米放入锅中，倒入水进行煮，煮熟以后呢，放到一个盆中，把米放入水和酒曲，一定要把米压实，凉水以后再用水兑酒曲。把剩余的放入米里。尽量可以选择均匀的撒上，这样的话在后面制作的味道会更加好吃。静置几天以后，打开看一下，如果酒过于多的话可以再兑入水，但是不要兑水特别多。随后，将盖子进行封存，封存好以后呢，可以更好地帮助他的味道得到一个发酵，三四天后再打开进行搅拌，搅拌好以后呢，再封存，直至它的水到时候非常的清澈的时候就可以喝了。
自酿米酒如何保存
自家酿制的米酒建议是选用玻璃瓶如果想用一些不锈钢或者是金属的瓶子也是可以的，但是不建议要塑料瓶，虽然说塑料瓶可能会好看，但是它里面可能会有一些有毒物质，长期用可能会对身体造成一定的物质，如果非常想要选择塑料瓶的话也是可以的，但是建议尽量选择一些无毒的，知道的一些产品，这样对身体可以更加好。影响这种酒的口感的原因是容器和空中的一些杂质，所以在这个时候一定要保证是在无菌的情况下，尽量还可以选择在接触的时候进一步的进行处理。尽量不要和空中的一些杂质进行接触，避免会影响到它的口感和口味。不要为了追求味道而放一些水果或者是蔬菜，这样的话也会影响米酒的口感，而且他们里面的水分过于多，可能比例不对。一定要保证它的比例，酒和水过多都会影响它的口味。
怎样去除米酒里的甲醇
如果想要去除掉米酒的债权的话，最建议的方法就是高温杀毒。行，我就放在锅上进行主在热度打造70。有的时候进行长达五至十分钟的一个加热，这样是非常有效的一个方法，但是这样也会导致酒精的度数下降，酒味就会比较淡，但是不会失去的过多。所以这个时候呢，根据自己的一个选择来选择是否要要降低酒的度数。还可以利用蒸汽，蒸汽的方法是可以运用一些高压锅或者是一些其他的器物来进行一个去除甲醛的一个功效，但这个时候一定要注意了一定不可以时间过长，半个小时以内避免会影响酒味散发。第三个是比较简单的一个方法，但这个方法可能效果不是特别的明显。在制作的最初将诺米多进行清洗，这样的话也可以去除掉甲醛的一个胶质，这样也是非常有效的一个方法，但是可能制作的不那么明显。
家庭米酒的营养价值
家庭米酒的营养价值也是比较高的，他还有的营养价值可以很好的帮助身体起到一个活血化瘀的作用。也就是可以很有效的帮助身体帮助活络一些经脉，对身体来说是很重要的，可以调节身体的一些肾脏，就是肾脏的作用也是极高的，所以这个时候也可以选择喝米酒。但是米酒也是含有比较高的度数的，虽然这种度数相对于白酒来说是比较低的，但还是要注意的是，不要过多的喝，不要贪杯，在喝完酒以后完全不能开车，即使是这么低的度数。
米酒是我们生活中很常见的一种酒类，只不过我们会用它做菜，很少会直接喝，米酒是可以直接喝的，而且对身体的作用效果也是比较高的，也可以做菜用。但是要注意的是米酒的度数竟然低，但是也不可以完全的多喝。
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米酒蒸馒头怎么做
米酒蒸馒头是我们传统先吃之一，因为制作方法简单，食用起来美味可口，并且食材容易找到，且价格不贵，所以受到了广大朋友的喜爱和接受，但是大家一般都是在馒头店里买来食用，可否想过亲自下厨做一道这样美味的小吃来跟家人分享呢？下面我们就一起去看看米酒蒸馒头怎么做。
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣
以上就是关于对米酒蒸馒头做法的介绍了，相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这种小吃的做法有了一个大致的了解了吧，在此我也相信大家已经有了一个想亲自下厨动手，做这样一道既美味又有浓浓爱意的小吃来跟家人分享了吧，那么就赶快用我所说的方法来试试看吧。
米酒蛋花怎么做呢？
米酒是一种比较美味的地方美食，平时可以当做早点来吃，也可以当做下午茶，不仅仅味道清甜，并且也具有一定的营养价值，在做米酒的时候，里面也可以打上有些蛋花或者素质放一些汤圆，下面我们就一起来了解米酒蛋花的制作方法以及他对于人体健康的一些主要好处。
蛋花米酒是一种湖北武汉的汉族小吃，主要作为早点食用。具有米酒的美味和鸡蛋的丰富的营养。鸡蛋与米酒的香味的相聚，给人一种心旷神怡的感觉。
自制米酒
1、将泡上十二个小时以上的糯米放在锅中蒸熟。
2、凉后放入适量的开水搅拌均匀。
3、再用少量的水将酒曲划开。
4、倒入糯米中搅拌均匀。
5、将准备好的糯米饭放入无水无油的干净容器中，按压紧，中间挖个小洞。
6、密封好后放入机器内。
7、对应的按上机器的指示按钮。
8、经过几十个小时的发酵，米酒就完成了。
贴士
1、糯米粉提前用水泡上十二个小时以上，再蒸熟放凉备用。
2、用水将酒曲完成溶解后，倒入糯米中混合均匀；酒曲的比例详见使用说明(我用的是安琪酒曲，背后有详细的比例说明，1000克糯米，5克酒曲，放入500克水）。
3、要保证将容器无水无油，再混合好的糯米饭放入其中。
4、将装有糯米饭的容器放入机器后进行最后的发酵，直接按指示信号就可以；也可以根据喜欢的酒香程度自行调整。
5、如果没有机器，只有保证发酵的恒定温度就行。
蛋花米酒
1、将鸡蛋用打蛋器打散备用。
2、锅中烧适量的水，水开后加入米酒。
3、水再次开后冲入蛋花。
4、煮开后加入几粒枸杞和适量的糖，搅拌均匀即可。
5、营养丰富，又养生的蛋黄米酒就完成了。
米酒具有很好的滋补作用，尤其是对于产后的女性，适当的喝一些能够帮助女性快速的恢复气血，同时会有一定的催奶作用，只是对于怀孕以及哺乳期的女性朋友，在喝的时候，最好是适量，以免里面的酒精给胎儿的健康造成一些不良影响。
家庭牛排怎么做？
牛排富含蛋白质，维生素，对于人体的健康是十分有益的，是很多人的最爱，可是大部分人并不会自己在家做牛排，只能去西餐馆吃，这样严重的增加了生活的开销，常常让人望而生畏，其实家庭牛排的做法是非常简单的，只要按照以下5步来做，就可以吃到即美味又营养的牛排了。
一、食材
主料：牛排一块
辅料：红酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡萝卜碎和盐适量，西红柿、鸡蛋、花椰菜、黄瓜各小量
二、家庭牛排制作方法
1. 将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份，用松肉锤在牛排上敲打几下，让肉松软些。
2. 用盐和黑胡椒腌制15分钟，有条件的可以用红酒浸泡，红酒占牛排三分之一就够了 (腌的时间不能过长，否则肉容易老)。
3. 用这个时间来做黑椒汁：把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机 ，加入少量水，搅打成汁，可以加入适量的红酒和迷迭香。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。
4. 开火，锅中放入黄油，放入牛排，50秒种反面，再30秒种就好。时间可根据牛排厚薄或个人喜好微调。
5. 再炒些洋葱、西红柿，煎个鸡蛋，配上水焯过的西兰花，装碟；加入自制的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排喽~
三、牛排的营养价值
牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
1.牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
3.牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。
4.牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
米酒汤圆怎么做
汤圆相信大家都是不会陌生的，也是大家都爱吃的一种甜食，但是如果说到米酒汤圆，这是很多人都不了解的，实际上米酒汤圆也是非常美味的一种食物，经常吃对我们健康也有好处，那么具体米酒汤圆应该怎么吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看具体米酒汤圆应该如何烹饪。
米酒汤圆怎么做
想要制作出美味可口的米酒汤圆，首先需要我们准备好糯米粉100g，米酒适量，鸡蛋一个。需要我们把糯米粉和成光滑的粉团，然后煮好米酒备用，在锅中烧热水，在其中加入白糖和枸杞，然后揪一块糯米粉，制作成皮之后在里面包上红糖。封口包严，依次的把所有的汤圆都包好。在锅中水开的时候就可以放入汤圆，然后打入鸡蛋 ，最后加入两大勺的米酒，等到汤圆完全浮起来的时候就可以出锅吃了。
米酒汤圆怎么做不酸
在制作米酒汤圆的时候，我们会发现米酒汤圆很容易出现味道酸的情况，主要是因为甜米酒在制作的时候，是用蒸到半熟的糯米饭，在其中均匀的拌入甜酒曲，经过密封发酵之后而形成的一种食物，而且甜米酒的酿造的时候，需要经过两个过程，首先是糖化过程，需要我们把淀粉分解成葡萄糖，然后就是酒化过程，需要把葡萄糖分解成乙醇和水才行。酒曲中是含有一定的酵母菌，其中还有根霉菌，搭配起来才能制作出美味的米酒汤圆。但是在这个过程中，需要保证根霉菌和酵母菌的比例适当，如果说根霉菌过多，或者是繁殖的过于旺盛，都是会导致米酒长出白毛的情况产生，就是说根霉菌的菌丝中氧含量过多，这时候就会干扰米酒的酒化过程，还会导致葡萄糖分解成为二氧化碳和水，其中的酒精容易被氧化成醋酸，这时候就导致米酒汤圆变酸了。
而且甜米酒酿制好之后，这时候需要妥善的进行保管，否则容易导致甜米酒变酸的情况产生。而且甜米酒通常情况下，需要我们装入容器中，密封之后放在通风阴凉的地方，密封不好，再加上存放的时间长，这时候会有腐败类的细菌繁殖，这时候就会在酒中产生乳酸、乙酸以及柠檬酸等有机酸，这时候就容易导致米酒汤圆出现变酸的情况。
米酒汤圆怎么做下奶
红豆米酒汤圆是可以帮助产妇下奶的，首先需要我们准备好汤圆，米酒，蜜红豆，白糖，水淀粉少许，需要我们在锅中加清水煮沸，然后加入米酒煮开，之后再选择放入小汤圆，煮到汤圆浮出在水面上的时候，就可以加入蜜红豆煮开，之后我们加水淀粉煮开，然后在其中加入适量的糖拌匀就可以关火吃了。
女人喝米酒汤圆的功效
女人选择喝米酒汤圆是不错的选择，首先能够有健脾开胃、舒筋活血的功效，还可以发挥出祛湿消痰、补血养颜、延年益寿等功能，所以说是最适合给中老年人以及体弱人群服用的，可以帮助我们解决身体不适。而且米酒汤圆对女性的滋补功效也很不错。其中有大量的维生素、氨基酸等营养成分的存在，滋补的效果是不错的。
米酒汤圆是一种味甘性温的食物，可以起到入脾肾肺经的效果，还可以有温胃健脾、益气止泻、生津止汗等多种作用存在。不仅是能增强补益功能的，还可以起到活血通络的作用。对我们肠胃健康是很有好处的，还可以促进消化。
米酒汤圆对于患有慢性关节炎的人群很适合，是可以帮助活血通络止痛的，而且对于大病初愈，身体虚弱，或者是贫血、手术恢复期的人群来说，这是很适合吃的，可以帮助女性促进健康。米酒汤圆吃起来味美可口，但是也不能吃太多，每天吃上150—200克的米酒汤圆比较适合。所以说非常推荐女性在平时吃这样食物，可以帮助女性滋补，尤其是身体比较虚弱的女性吃很不错，能够帮助女性调整身体，增强身体免疫力，还可以补血益气。
米酒汤圆是比较容易制作的，是一款非常美味可口的甜品，对我们人体的滋补效果也不错，所以说米酒汤圆是值得我们吃的，上面介绍的米酒汤圆做法大家应该有所了解，能帮助我们更好的去吃米酒汤圆，对我们人体滋补有好处。
没有酒曲怎么做米酒
米酒喝起来味道是酸酸甜甜的，而且酒精度也不高，老年人和孩子都可以喝的，米酒其实是用大米经过发酵而成的一种东西，适量的食用米酒，有益于身体健康，但是米酒通常在制作的时候，是需要用到酒曲的，就像大家蒸馒头的时候，是需要用发酵粉是一个道理，那如果没有酒曲怎么做米酒呢?
没有酒曲怎么做米酒?
先买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。
尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀，拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，以使表面光滑。
最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子，最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度并不稳定。大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美。
做米酒时要注意事项
1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
2)一定要密闭好。否则又酸又涩。
3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。
做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。新年了，大家可以试试看。头一次少做一点，失败了也损失不大。没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，洒水搅拌后接着蒸，如此重复几次。
吃米酒的禁忌
一般人群都可以吃米酒，尤其是中老牛安仁、孕产妇以及身体虚弱的人群，不过需要注意不可以贪杯，虽然酒精含量低，但是后劲十足，但是对于有通风的人就要注意力，痛风的人是不可以喝酒的，包括酒精含量低的米酒，而且因为米酒特别甜，因此糖尿病人群也不建议吃。需要注意糯米酒不可以存放太久，一般冬天可以储存三四天，而夏天可以将少许水倒入米酒中，再煮开，这样也可以延长储存的时间。
糯米酒蛋花怎么做
糯米酒蛋花是我们日常生活习惯经常食用的一道菜肴，因为制作方法简单，且食材相对容易找到，同时这道菜还具有较好的养生功效，所以受到了广大朋友的喜爱和接受，那么大家是否知道糯米酒蛋花怎么做呢？要怎么做才能使这道菜肴更加美味和更具养生功效呢？下面我们就一起去看看糯米酒蛋花怎么做才好吧。
糯米酒是以蒸熟的糯米为原料它味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。糯米经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品，风味独特，男女老幼四季皆宜。据分析，甜酒中除了富含碳水化合物外，还有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。
甜酒原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%―3%之间。一般情况下，成人每天饮用150～200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。
甜酒的吃法通常有两种：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖;二是加鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜酒冲入，使鸡蛋成花絮状。
常喝甜酒不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝甜酒，有活血通络的作用。
以上就是关于对糯米酒蛋花做法的介绍了，相信大家到了这里，经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道菜的做法和养生功效有了一个全面的了解了吧，同时我也相信大家应该都有了一种想亲自下厨动手，做一道美味而且养生糯米酒蛋花来品尝一下，那么就赶快试试吧。
怎么做汤圆米酒好吃呢？
一般元宵节或者是过节的时候大家都会吃汤圆米酒，虽然超市有现成的卖，但是还是没有自己做的来的好吃，所以你不妨自己学一学，这样也能够让你学到一些厨房的小知识，对你初一提升也会有帮助，而且这样也能根据你自己的口味来做，以后就可以做给家里的孩子和老人吃。
材料：
芋艿、紫薯、红心地瓜各250克，木薯淀粉每份125克，马铃薯淀粉每份30克，白糖每份约30克。
酒酿一小碗，枸杞子约一小把。
加入甜汤里的糖因人口味而加。
制作：
1、芋艿、 紫薯 、红心地瓜上蒸锅蒸熟。
2、将芋艿、 紫薯 、红心地瓜去皮，压成蓉，趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉，揉搓成面团备用。
3、每一种面团取一小块，揉成长条，直径约1CM，切成约1CM长的小段儿，再揉圆。
4、煮一锅水，开了以后，下芋圆、薯圆，用勺子轻推防止沾锅底。
5、煮3-4分钟，倒入酒酿、枸杞子、糖煮一分钟就可以出锅享用啦。
TIpS：
1、芋艿、紫薯、地瓜本身含有的水分不一样，所以在操做每一份的量不能十分精确，能保证面团光滑不粘手就行。
2、芋艿、紫薯更粉糯结块，不容易压成蓉，我用料理机用打，非常管用哦。
3、面团可以揉搓多几次，吃起来更Q。
4、一次做多点，吃不完可以放冷冻室保存哦，下次吃就方便点。
芋圆的其他做法：
芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
另外就是如果你想要汤圆做的很好吃的话，可以适当的放一些地瓜粉较Q，改用太白粉则较软，或者你也可以在其中加一些绿豆泥或者是红豆，这样既能够增色还能很好的保证汤圆的口感，相信你会从中增加不少乐趣，所以你不做着妨试一试吧!
糯米酒鸡蛋怎么做
米酒煮鸡蛋是我们日常生活当中经常能够见到并且经常食用的一道食物，同时这道菜肴不仅美味而且还有比较好的养生功效，比如滋阴补肾，祛风散湿等等，而且食材相对比较容易找到且制作方法简单等好处受到了很多朋友的接受和喜爱，那么糯米酒煮鸡蛋要怎么做才能使它更加美味和养生功效更加强大呢？下面我们就一起去看看糯米酒煮鸡蛋怎么做才会更好吧。
糯米酒煮鸡蛋的原料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟
米酒煮鸡蛋的配料：糯米酒
米酒煮鸡蛋的调料：姜3片、麻油15ml、橄榄油少许
1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用；
2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热；
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟；
4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
适合给身体虚弱的人滋补，特别是冬天和春天两季。
以上就是关于对糯米酒煮鸡蛋的做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，应该对糯米酒煮鸡蛋的做法都有了一个全面的了解了，同时我也相信大家在得到了全面了解之后都会有一个想要自己亲自下厨的冲动了，都有想试试看自己的厨艺如何的愿望了，那么就按照以上的方法去做一道既美味又养生的糯米酒煮鸡蛋来犒劳一下自己吧。
当归糯米酒怎么做
传统的当归糯米酒喝起来没有刺鼻的味道，反而是香甜甘醇，神清气爽。当归糯米酒作为药酒的一种，对滋养身体，改变面色憔悴，眩晕的身体症状有着很好的效果。当归本来就是一种中药的药材，把它和糯米搭配起来，药效更是显著，当归糯米酒怎么做并不是一个难题。让我们来看一下传统的做法吧。
制作方法
1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7％。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。
当归糯米酒的做法需要掌握一定的技巧，不是专门的酒酿师傅，还真不明白其中的发酵原理。按照上面的步骤就可以制作美味的当归糯米酒了。逢年过节喝一些自己酿制的当归糯米酒再好不过了。
客家糯米酒怎么做？
糯米酒客家糯米酒是客家人著名的水酒，这也是客家女子特有的酿酒技术。客家糯米酒和一般的糯米酒有很大的不同，不论是口感还是制作方法，客家糯米酒都可以说是一绝。客家糯米酒除了口味非常清淡出名，这种糯米酒还有养生功效，很多人可以喝糯米酒，孕妇也能喝糯米酒，但是孕妇在饮酒的时候一定要注意饮酒量不宜过多。好喝的客家糯米酒做法一定要够纯正，客家糯米酒的做法是比较简单的，在酿酒的时间和材料的选择上也很重要，要注意方法。
1.客家糯米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言。
那酒清淡如水，好入口。糯米酒制作很简单，凡客家山村女子都能酿，是客家女子独有的技艺。酿酒是女人的事，在客家山村没有不会酿酒的女人能不能持家、会不会持家，很大程度上就看能不能酿出好酒。
2.制作方法
客家人家家户户都会做糯米酒，糯米煮熟后，拌上酒药，装进大缸里，盖住缸口，发酵四五天就可以生酒。将生酒装入酒坛，用泥巴封紧坛口，在酒坛周围燃起炭火，文火焖三四个钟头，揭开酒坛盖，一坛黄灿灿、香气诱人的糯米酒就做好了。客家糯米酒，不但颜色清，口感好，而且不冲脑。将红枣、红糖、生姜、土鸡放入糯米酒中煲，是客家妇女坐月子的上好补品。
3.营养
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。南方有一种说法在糯米酒中打个蛋花在加入适量红糖，给小产和产妇在月子利用，可以滋补身体，补血补气。
米酒蛋花小汤圆怎么做
其实如果你还是认为汤圆是元宵节最具有特色的食物，只可以在元宵节等重大的节日吃的时候，那么往往是错误的了。虽然说我们中国人吃元宵的行为是一种历史十分悠久的情况，但是的话，往往也是可以在平时时候吃点儿汤圆了。毕竟现在大家买东西都很方便的了打。那么到底应该怎么做出这样的美味呢？
据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
据说元宵象征合家团圆更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵必备。
食材 主料:米酒 珍珠小汤圆...
辅料:清水 白砂糖 鸡蛋做法 1、汤锅中注入清水大火煮沸，然后加入米酒搅拌均匀;
2、待到水煮至再次沸腾的时候，下入小汤圆大火煮开后转小火煮3-5分钟，至小汤圆全部浮起;
3、转大火，水沸腾时下入打散的鸡蛋，搅拌均匀;
4、关火，加入白糖搅拌至溶化即可。
米酒蛋花小汤圆的话，其实不仅仅很好吃，而且其实也是一种具备有健康功效的。毕竟这道菜肴里面是有新鲜的鸡蛋的了。而且鸡蛋的话，不仅仅有润燥的好处，而且还可以禁欲去增强免疫力和护眼孩子的眼睛，起到明目的作用。
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