虾仁炖蛋怎么做
养生怎么做。
“养生乃长寿之伴侣,健康是长寿的朋友。”自有人类文明以来,长生不老是很多人的目标,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“虾仁炖蛋怎么做”,供您参考,希望能够帮助到大家。
虾仁和鸡蛋都是非常好的食物,也是我们常吃的食物,因为吃起来的味道不错,而且对我们健康也有好处,同时虾仁和鸡蛋是可以搭配起来吃的,虾仁炖蛋就是不错的一个吃法,那么具体虾仁炖蛋应该怎么做比较好,一起和看看虾仁炖蛋的制作方法。
虾仁炖蛋怎么做
虾仁炖蛋制作起来是不错的,首先需要我们要准备好虾仁,鸡蛋,这是主要的材料,还要准备好配料,需要姜、葱花,调味品也是很重要的,需要盐、料酒、酱油。烧开半锅的清水之后,需要加入料酒、盐以及姜片,然后及时放入虾仁,煮到虾仁蜷曲变色的时候就可以捞起,沥干其中的水。之后再剥去虾头以及壳,把虾仁放在碗中,煮虾的水需要倒入碗中,摊凉之后我们再把鸡蛋打散。打蛋液备用就可以了。我们把剥好的虾仁全部铺在盘子底部,在蛋液中加入水,充分搅拌均匀之后,直接把蛋液倒在盘中,用隔去蛋液中的杂质以及泡沫,就可以了。烧开锅中的水之后,需要放入虾仁和蛋液,加盖之后开大火,隔水清蒸上几分钟就可以了。取出之后在碗中淋入一些酱油,再在碗中洒上葱花,就可以上桌吃了。
虾仁炖蛋还有一种吃法,准备好鸡蛋、虾,调味品上要料酒、酱油以及盐。还要准备些细香葱,我们要准备好鸡蛋、虾仁,把虾洗净,去掉头和虾线之后,调入料酒抓匀,腌制之后备用,我们把鸡蛋磕入碗中之后就可以调散。然后在鸡蛋液中,加入适量的水,调入食盐之后直接搅拌均匀,放入碗中之后,盛上蛋液之后就要把碗放在蒸架上,冷水的时候就可以下锅,蒸上10分钟左右的时间,等到蛋液表面凝固的时候就可以打开锅,在碗中均匀的在放上虾,然后盖上盖子继续蒸,等到完全熟透,这时候再放上虾仁,然后继续蒸十分钟就行了,吃的时候,淋上一些酱油,然后还要撒上适量的葱花,就能开始吃了。
虾仁炖蛋的营养价值
虾仁炖蛋是很有营养的一种食物,首先虾中含有大量的蛋白质,这是蛋白质含量非常高的一种食物,而且其中我们人体必需的氨基酸量也非常高,是非常营养均衡的一种食物,而且虾仁炖蛋中不仅蛋白质含量出众,其中的脂肪含量是比较少的,而且几乎不含糖质,虾仁中胆固醇的含量是非常高的,同时其中还含有非常丰富的,能够帮助降低人体血清胆固醇的牛磺酸,因为虾仁中是含有非常丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素,其中维生素A等成分也是比较丰富的,这些都是人体很需要的。
鸡蛋可以说是含有我们人体中所必需的全部营养物质。不仅仅有蛋白质、脂肪,还有鸡蛋中特有的卵黄素、卵磷脂,再加上维生素和铁、钙、钾等微量元素的存在,是人体很需要的营养物质,而且鸡蛋中含有的各种营养素都是人体很需要的,尤其是其中的微量元素,主要是磷、锌、铁等,这些都是人体很需要的,所以说这道菜很适合在平时吃,对补充人体所需要的营养物质很有帮助。
虾仁炖蛋的宜忌人群
虾仁炖蛋这道菜的营养极为丰富,大多数人吃都是可以的,但是吃的时候也会有一定禁忌人群,首先是上火的人士,还有体内有热毒的人群,是不适合吃虾仁炖蛋的,如果患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎的问题,或者是有支气管炎的情况,虾仁炖蛋是不适合我们吃的,而且虾仁炖蛋是一种发物。所以说容易过敏的人群一定不能吃。
宝宝可以吃虾仁炖蛋吗
宝宝吃虾仁蒸蛋既可以补充蛋白质,还可以促进大脑发育,很多宝宝也乐于吃虾仁蒸蛋。虾仁蒸蛋的口感爽滑、味道鲜美,而且做法也简单易学。但是宝宝吃虾仁蒸蛋也需要注意虾仁的处理,虾仁是海鲜本身有腥味,如果处理不好伴着鸡蛋吃味道会更明显。
上面给大家介绍了虾仁炖蛋的具体吃法,这可以说是鸡蛋和虾仁最佳的搭配吃法,吃起来味道非常好的同时,对我们健康也有不小的帮助,因此虾仁炖蛋是值得推荐给大家吃的,所以说选择吃虾仁炖蛋是不错的,我们自己制作虾仁炖蛋吃就可以了,特别是给宝宝吃非常健康。
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虾仁炒滑蛋怎么做呢
虾仁是海鲜的一种类型,它的做法比较复杂,首先要把虾仁的头和尾去掉,那么为了省劲,超市当中有专门的虾仁速成品,今天小编就为大家推荐一道关于虾仁的美食,那就是虾仁炒滑蛋,这道美食受到了很多年轻人的喜爱,当然也是老少皆宜的食物,那么家人炒滑蛋怎么做呢?下面就让我们一起来看一下。
材料
虾仁200克,鸡蛋5个调味料料酒、精盐各少许,淀粉适量
做法
1、将虾仁洗净,去掉沙线,加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀备用。
2、将鸡蛋打碎,蛋清和蛋黄分别放入碗中打散,加少许盐搅匀,稍放一点油。
3、油锅烧热,将蛋液分别炒熟,炒至五成熟时,将虾仁下入翻炒,熟后即可装盘。
小锦囊
◇一定要掌握滑蛋的火候,入锅时油要多,锅要热,炒好的蛋才滑嫩。
◇除了虾仁,也可以做滑蛋牛肉、滑蛋叉烧,方法及调味料都不变。只是丰料变化而已。
材料
材料粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,上浆虾仁25克,上浆牛肉25克,青菜2棵调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许
做法
1、青菜用沸水烫过捞出待用。
2、在滑过油的热锅中留油250cc,放入虾仁滑油至熟沥出。
3、再放入牛肉过油至熟后沥出。
4、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,再放入滑过油的虾仁、牛肉略炒。
5、加入米饭、盐、胡椒粉、味精翻炒至米饭有香味。
6、撒上葱花后装盘。
7、再将青菜点缀于炒饭上即可。
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虾仁100克,生粉5克,蛋清4克,盐1.6克,河虾/海虾1.2克
牛肉100克,生粉5克,蛋清4克,盐1.6克,糖0.5克,苏打粉1.1克将以上材料分别拌匀放置约15分钟(较讲究的餐厅、饭店会放置12小时以上)即完成上浆。
以上就是虾仁炒滑蛋的详细制作方法,经过我的介绍,相信大家对这道美食已经有了非常明确的了解,那么喜欢这道美食的朋友,赶紧去尝试一下它的做法吧!炒滑蛋,简单经济实惠,并且营养丰富,是保健食物之一,可以带给我们健康。
姜汁核桃炖蛋怎么做?
姜汁核桃炖蛋,是属于我们的民间非常有名的一道甜品饮食,主要是对于产妇有着极好的调节的功效,可以帮助我们达到一定的补气养血的功效,除了产妇在坐月子的期间内,还有平时女性吃的话,也有着补血功效,下面让小编告诉大家姜汁核桃炖蛋的做法。
食材
老姜一小块
核桃仁数枚
鸡蛋两个
红糖一大勺
温水适量
方法/步骤
先准备核桃仁,两个鸡蛋,一小块老姜,一大勺红糖
把姜搽出姜汁来备用
核桃仁切成尽量细的末,然后往碗里打入鸡蛋,放核桃仁,红糖,姜汁
把所有的材料跟鸡蛋一起用力打散
往打好的鸡蛋液里加温水,温水跟鸡蛋液是1:1的比例,再打均匀
6
蒸锅水开之后放入鸡蛋液,大火蒸10分钟就可以出锅了。
END
注意事项
生姜可以只取汁用,如果吃的来生姜的话可以切末加入
吃生姜有四点好处:
1.排汗降温。
生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大,随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。
2.防治肠胃炎。
夏季细菌生长活跃,容易污染食物,引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之,能起到防治肠胃炎的作用。
3.祛除风寒。
夏季常吹空调,易受风寒,引起伤风感冒。喝点姜糖水,有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。
核桃的营养价值
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用,核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸,他是人体的必需脂肪酸,是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。
相信经过小编的介绍,大家应该都知道知道姜汁核桃炖蛋的做法了,其实除了姜汁核桃炖蛋由以上的好处之外,还含有一个更好的功效是可以帮助我们健脾胃,有助于增加我们的食欲,帮助不会从营养价值。
肉饼子炖蛋怎么做?
肉饼子炖蛋其实主要就是将猪肉以及鸡蛋炖做成的一道美食,就是对于老年人还要小孩子来说都是比较合适的,因为更容易消化以及利于营养的吸收,但是我们也应该注意正确的制作方法,以及各种食材的使用,下文就是具体的做法介绍。
制作需的食材包括五花肉以及鸡蛋,还有酱油、料酒、盐、味精等这些调味料,当我们准备好这些食材之后,那么下一步就是将五花肉剁成肉末,放入碗中再打入鸡蛋,加上调味料,然后用筷子打散,让其形成混合体,再放入蒸锅当中蒸15分钟就可以完成。其实制作方法是很简单的,而且所需的猪肉还有鸡蛋都是我们生活中最常见的食材,但是这一道食物营养价值同样非常高。
因为能够很好的帮助我们健脾开胃,而且还可以有效的改善贫血的问题,制作这一道食物中所需要的猪肉以及鸡蛋,大家经常可以吃得到,这些食物富含人体所需的蛋白质,各种微量元素,加上它的食用方法更容易消化,有很多的家长也会将这道食物作为宝宝辅食的添加,所以说是比较健康美味的食物。
但是需要注意如果作为宝宝辅食的话,里面的调味料要讲究,对于宝宝来说尽量少放味精,酱油或者是一些香料等这些调味料,因为有些对宝宝的身体健康,以及营养吸收会造成不良影响,尽量以清淡的饮食方式为主。
蛤蜊炖蛋怎么做呢
蛤蜊是种营养丰富的食物,具有很好的食用价值。蛤蜊富含蛋白质,钙铁等元素。同时,蛤蜊脂肪和热量都比较低,是美容养颜养生的上好食品。那么,关于蛤蜊的做法有很多,其中营养价值最高的应该是蛤蜊炖鸡蛋,那么蛤蜊炖鸡蛋怎么做呢?下面就是关于蛤蜊炖鸡蛋怎么做的具体步骤和配料。
蛤蜊具有高蛋白、高钙、少脂肪的营养特点,热量较低,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。
蛤蜊蒸蛋是非常鲜美的一道美食,我这次用干蛤蜊肉做的蒸蛋,蒸蛋鲜美嫩滑,入口即化。
这道菜是老少皆宜的大众美味,尤其适合孩子,可益智补脑,滋阴,补铁补钙。
食材
主料干蛤蜊30g鸡蛋4个辅料香油适量盐适量黄酒5ml蒸鱼豉油适量葱花适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.干蛤蜊浸泡20分钟去掉内脏洗净。
3.把蛤蜊放入碗中加适量的清水加入黄酒。
4.放入蒸锅大火蒸制8分钟,然后冷至微温备用。
5.鸡蛋搅打倒入蒸蛤蜊的汤拌均匀。
6.加入盐拌均匀。
7.把蛋液过滤倒炖盅。
8.炖盅入蒸锅加盖大火蒸制8-10分钟。
9.然后把蒸过的蛤蜊肉放入鸡蛋上面。
10.继续再蒸制5分钟。
11.取出后加入蒸鱼豉油淋入香油,撒葱花即可。
小贴士
干蛤蜊浸泡过之后,一定要把上面发黑的部分去掉,那是蛤蜊的内脏不能食用的,然后再冲洗干净,这样蛤蜊肉才不会有泥沙咯牙。
蛤蜊炖鸡蛋,由蛤蜊和鸡蛋都是营养价值特别高的食物,两者放在一起就更能使得味道更加地好,在制作蛤蜊炖鸡蛋时,一定不能让火候太大,这样会使得鸡蛋太老,这样会让口感不好。蛤蜊炖鸡蛋的制作方法很简单,在家自己做着吃即实惠,健康,还安全卫生。
虾仁滑蛋怎么做最有营养
虾仁滑蛋简介
虾仁滑蛋是一道传统名菜,属于粤菜系,主要原料是鸡蛋、虾仁,用料很简单,是一般家庭都常备的,软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁,非常美味,工艺是炒。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。
虾仁滑蛋图片
虾仁滑蛋怎么做最有营养
虾仁滑蛋的做法一
主料:虾仁300克、鸡蛋2个
调料:食盐1小勺、鸡精少许、料酒1小勺、白胡椒1小勺、小葱1棵、植物油适量
1、准备好所用食材,速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉、盐腌制10分钟。
2、把葱切碎;把鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
3、锅中注入少量的油,烧热,爆香一半的葱碎;加入腌制的虾仁,煸炒至断生。
4、将炒好虾仁倒入蛋液中,搅拌均匀;另起锅注入油烧热后,倒入带有虾仁的蛋液。
5、快速翻炒均匀,至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎;加入鸡精翻炒均匀即可。
虾仁滑蛋的做法二
食材:鲜虾仁10只、鸡蛋3个、西兰花少许、蛋清适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、食用油适量
1、剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液。
2、洗净用厨房纸擦干。
3、将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀,放入冰箱冷藏待用。
4、西兰花焯水过凉。
5、3个鸡蛋加适量盐打匀。
6、起油锅,滑散虾仁。
7、变色后倒入鸡蛋液。
8、蛋液差不多凝固时加入西兰花,加少许盐炒匀。
9、鲜香嫩滑的虾仁滑蛋做好了。
虾仁滑蛋怎么做营养会流失
1、炒锅烧热,倒入油开中火,烧至三四成热油,倒入虾仁迅速划散,看到虾仁色泽变红即可出锅。不宜翻炒过久,这样炒出来的虾仁,色泽淡雅,鲜嫩滑爽。
2、鸡蛋要入锅炒制时,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅炒,油温要热,油要略多,一次不要炒太多,操作动作要快。这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
3、如果将炒好的虾仁倒入蛋液中降温 ,再和蛋液一同炒,更能保持虾仁的鲜嫩爽滑。
虾仁滑蛋各食材的处理方法
1、鸡蛋
很多人觉得用筷子打鸡蛋很费劲,教大家一个秘招,在打鸡蛋的时候滴两滴醋,就可以很快打发鸡蛋,而且打出的鸡蛋也会很膨松,但醋不要多加,否则就变成酸鸡蛋了。鸡蛋因为事先打散后煮过,所以即使你炒的时间稍微过了也不会老,因为煮过后含水量很高,炒起来不会老,而不用这种方法直接下鸡蛋炒,没有油是会粘锅或者是糊锅,鸡蛋也会吃起来干巴巴的。
2、虾仁
鲜虾自背部切开,去泥肠。剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液,洗净用厨房纸擦干。如果是冷冻的虾,则虾仁需要自然解冻,不要用水泡。虾仁解冻后再用水冲洗干净,沥干、吸干水,用少许盐拌匀,放入冰箱30分钟以上。将蛋清、淀粉、盐和料酒与虾仁一起抓匀腌制2小时,虾是不冻不脆的.经过冰箱的冷冻,虾仁就会更爽脆。
虾仁香菇炖蛋做法
虾仁在日常生活当中用途非常的多。虾仁,不仅仅可以用来煲汤,还可以用来炒菜,平时的时候新鲜美味的鲜虾,买回家以后去虾头去虾壳,然后将虾洗干净处理好以后上锅进行制作,虾仁可以用来炒菜用,来煲汤用,来做饭,接下来为大家来介绍一道虾仁香菇炖蛋的做法。
原料
鸡蛋、鲜香菇、虾仁、盐、酱油、香菜、高汤(没有可用清水代替)。
折叠编辑本段操作
1、鲜香菇洗净切片,虾仁用牙签挑去沙线,洗净。
2、鸡蛋打散,不用太大力,否则会产生很多气泡。
3、在蛋液里加入适量盐搅匀,再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水,搅匀。
4、静置1-2分钟至表面气泡消失,放入香菇片,蒙上保鲜膜。
5、放入水开后的蒸锅里,大火蒸2分钟转中火。
6、中火蒸3分钟后,关火揭开保鲜膜,在蛋的表面小心放入虾仁。
7、在把保鲜膜蒙上,中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟。
8、取出后淋少许酱油,撒香菜点缀即可。
美食厨房
炖蛋是上海人的叫法,其他地方有叫蒸蛋的,徐州人叫鸡蛋卤或者鸡蛋糕。有人说炖蛋看着简单,但是老是炖不好,不是太老就是太稀,还有就是表面气泡太多不细嫩。
其实要炖出一碗细腻嫩滑的蛋羹来,真的不是看起来那么简单的,蛋液与水的比例为1比2之间口感最好,水太少蛋羹太老,口感不好,水太多蛋羹太稀不容易凝结。
食材:鸡蛋、鲜香菇、虾仁、盐、酱油、香菜、高汤。
做法:1、鲜香菇洗净切片,虾仁用牙签挑去虾线,洗净。
2、鸡蛋打散,不用太大力,否则会产生很多气泡。
3、蛋液加入适量盐搅匀,再倒入约是鸡蛋2-3倍的温高汤或温水搅匀。
4、静置1-2分钟至气泡消失,放入香菇片,蒙上保鲜膜。5、放入蒸锅里,大火蒸2分钟转中火。
6、中火蒸3分钟后,关火揭开保鲜膜,在蛋的表面小心放入虾仁。
7、再把保鲜膜蒙上,中小火再蒸6-8分钟,关火焖2分钟。8、取出后淋少许酱油,撒香菜点缀即可。
以上为大家介绍的这道虾仁香菇炖蛋,很适合很多长期处于身体平衡气血不足的朋友们食用,而且很适合小孩子食用,松松软软的蛋液,孩子吃的也不用担心不消化,而且很多小孩子非常的小。
宝宝辅食炖蛋怎么做
我们都知道当婴儿越来越大的时候,只吃母亲的奶水就不能使婴儿吃饱,这时候很多母亲都会给婴儿添加一些辅食,较常见的就是米粉,小米粥或者是鸡蛋羹,这些物质的营养价值是比较高的,特别适合婴儿食用,那么宝宝辅食炖鸡蛋是怎么做出来的呢?下面小编来给大家介绍
宝宝辅食做法分享 温水蒸蛋让蛋羹更嫩
鸡蛋羹味道鲜美,老少皆宜,也是最常见的辅食,1-3岁的宝宝也非常喜欢这一中辅食。怎样蒸鸡才能把蛋羹做的更好、让蛋羹不老不硬,表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍,蒸鸡蛋羹时,注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节,可使鸡蛋羹更鲜嫩。
1、打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
2、蒸鸡蛋羹,如何用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花,营养会受损。
3、加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。
4、要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。
5、蒸蛋羹时给碗加个盖,能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状,而底层还没有熟的情况。
6、酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加入调料,容易使蛋白质变性,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
想要鸡蛋羹更有营养,打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择,如炒好的肉末,海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是,吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物,这样更有利蛋白质的吸收。
虾仁怎么做
虾仁含有的蛋白质比较多,多吃对人体健康不会危害,而且它在保存上很简单,虾仁可以直接冷冻,这样在使得可以随时的选择它,吃虾仁对人体各方面,都是有着很好的营养补充,而且虾仁在制作上,有着一些不错的方法,所以对虾仁吃的时候,也是可以放心进行,那虾仁怎么做呢?
很多人对虾仁怎么做并不是很清楚,这样的食材在制作上,都有一些不错的方法,选择它之前,需要对它的制作方法进行认识,使得制作的时候,能够顺利的进行。
虾仁怎么做:
腰果虾仁
材料
主料:虾仁200克,腰果仁50克
辅料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克
调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,高汤少许
做法
1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。
2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
3、将虾仁放下去,抓匀糊,微拌一下。
3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着。
4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油。
5、原锅放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、高汤。
6、倒入虾仁、腰果,颠锅,淋香油,出锅即成。
以上就是对虾仁怎么做详细介绍,制作虾仁的时候,选择以上方法进行制作是很好选择,这样的制作方法对虾仁来讲是最佳选择,腰果含有的营养成分也是比较多,这样结合虾仁一起制作,使得在吃这样佳肴的时候,对身体健康帮助有很大提高。
怎么做虾仁
虾仁是很常见的,它含有的营养成分较多,对虾仁的选择,可以放心进行,它对人体健康上没有任何的损害,长期吃虾仁,对提高人体免疫力有着很好的帮助,同时虾仁在补钙上,效果也是很不错的,那怎么做虾仁呢,虾仁的制作方法也是比较多,可以根据自己的喜爱进行。
在制作虾仁的时候,要注意食材的搭配,这样在吃的时候,使得虾仁的味道不会有太多的变化,所以对怎么做虾仁呢,下面就详细的介绍下虾仁的制作方法。
怎么做虾仁:
青椒虾仁炒蛋
材料:鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉
做法
1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。
2、鸡蛋加少许盐打散,青椒、葱、蒜都切丁备用。
3、热锅热油,鸡蛋液下锅摊成蛋饼后,用锅铲铲成块盛起。
4、锅内再倒少许油,葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁,加盐翻炒。
5、虾仁变色后,将炒好的鸡蛋倒入锅中,撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。
虾仁炒黄瓜
材料:虾仁,黄瓜,姜,葱,糖,盐,酱油,淀粉
做法
1、黄瓜洗净切丁,虾去皮,虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。
2、锅中放油,放入姜丝、虾煸炒片刻。
3、放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉,出锅。
以上就是对怎么做虾仁详细介绍,在制作虾仁的时候,都是可以根据以上方法进行,但要注意制作虾仁的时候,需要掌握一定技巧,虾仁很容易熟,所以制作时间不能太长,否则会使得它的口感改变,这样做对虾仁营养成分也是有着很好保留。
滑蛋虾仁炒河粉怎么做呢
虾仁作为一种海鲜食物,做法简单。而且营养丰富,不管是老人还是小孩子都可以食用虾仁,虾仁继承了众多的海鲜产品的精髓,里面含有了多种矿物质和微量元素,可以给我们的身体带来众多的健康的元素,那么今天我们说的不是海鲜,而是滑蛋虾仁炒河粉这道美食,那么就让我们一起来了解一下它的做法吧。
做法一
1、将虾仁洗净,去掉沙线,加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜,抓匀;
2、将鸡蛋打碎,放入碗中,加少许盐搅匀,梢内放油,放入油锅中煎,煎至五成熟时,将虾仁下入,翻炒,熟后即可装盘!
做法二
原料:虾仁,鸡蛋,葱花。
调料:料酒,淀粉,食用盐。
做法:
1.将虾仁去虾线洗净,倒入碗里,加入料酒,盐,胡椒粉,蛋清。
2.加入淀粉抓匀,使之上浆入味。
3.锅置火上,热锅热油,滑散虾仁,这步不要太长时间,滑散开了立即捞出。
4.鸡蛋在碗中打散成蛋液,加入少量的水淀粉,放入油锅中煎。
5.加入虾仁,等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆,而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟,等到八九成熟时即可关火。
6.关火后让锅子继续留在灶上,利用余热使蛋液完全熟透。[1]
小贴士:
1.在鸡蛋液加入浓一些的水淀粉,搅拌均匀,这样可以让鸡蛋蓬松爽滑一些!
2.虾仁用蛋清淀粉上浆后炒出来会很滑嫩。
3.不要等到鸡蛋全熟的时候再放虾仁,这样炒出来的鸡蛋会很老,失去滑嫩口感。
4.滑散虾仁的时候油要多一些,我放的有些少,也一样很好吃,不腻。
做法二
用料
虾仁200克
辅料
鸡蛋清1小勺
鸡蛋4个
调料
食盐1/4小勺
料酒1小勺
小葱2根
白胡椒少许
玉米淀粉2大勺
水2.5大勺
滑蛋虾仁的做法
1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份,
2.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后,
3.鸡蛋打散加入调味料混合均匀,香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好,烧一锅滚水,将腌拌好的虾仁入锅,略为氽烫至七分熟(约30秒),
4.将烫过的虾仁放入蛋液中,
5.起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘,
烹饪技巧
1、虾仁洗过之后要吸干水分,如果没有吸干水份,腌制的时候它不会附着腌料。
2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜,炒时不会过老。
3、虾仁要先烫过再炒,如果直接和蛋一起炒,因为蛋比较容易熟,虾子炒熟了,蛋也老掉了。
4、蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩。
5、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒,可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口。
6、炒蛋时油量多一点,冷油下锅炒,蛋会吃油,热锅后下蛋汁,才不会含油,吃起来不会太油腻。
以上就是滑蛋虾仁炒河粉的制作方法,河粉的主要原料是马铃薯,很多的人会担心河粉不容易消化,河粉是比较容易消化的一种食物,而且河粉已经有了几百年的历史,传统的河粉工艺,添加了鸡蛋和小蔬菜,营养更加的丰富,味道更加的美味。
虾仁香菇炖蛋的做法
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下虾仁香菇炖蛋的做法。
2.鸡蛋打散,不用太大力,否则会产生很多气泡
3.在蛋液里加入适量盐搅匀,再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水,搅匀
4.静置1-2分钟至表面气泡消失,放入香菇片,蒙上保鲜膜
5.放入水开后的蒸锅里,大火蒸2分钟转中火
6.中火蒸3分钟后,关火揭开保鲜膜,在蛋的表面小心放入虾仁
7.在把保鲜膜蒙上,中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟
8.取出后淋少许酱油,撒香菜点缀即可
这道虾仁香菇炖蛋做出来真的是非常诱人,小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下,不知道你是什么想法。
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