红烧鸡脚的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“红烧鸡脚的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
鸡脚其实就是我们常吃的鸡爪了，大家对这种食物都是比较熟悉的，这是非常美味的，大家吃这种食物对健康是有好处的，而且还可以利用吃鸡爪的方法来美容养颜，同时吃鸡爪的时候方法也比较多，红烧鸡脚就是不错的一个选择，一起跟着来看看具体应该怎么做。
红烧鸡脚的做法
想要制作出美味的红烧鸡脚，首先我们需要准备好鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料。
首先我们要把鸡脚洗净，然后我们就可以把鸡脚尖尖的指甲全部都剁掉了。然后我们就可以选择去烧上一锅水，同时我们是可以自己去配制卤水吃的。在其中我们可以放入生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料进行调味，等到水开了，就可以在大火下放入鸡脚，然后煮上20分钟，
然后我们继续把炒锅烧热，同时在其中是需要放油和葱蒜的，同时还可以放点糖，最好是可以放在油里融化，在炒得时候我们可以加点料酒，可以让红烧鸡脚的味道好。最后我们在其中放点配料，味精之类的调好味，就可以吃了。
鸡脚的营养价值
鸡脚是非常有营养的一种食物，首先在鸡脚中是有大量的营养存在的，特别是鸡脚中是含有丰富的胶原蛋白存在，而这种物质是可以帮助我们美容养颜的，所以对于女性来说，是可以通过吃鸡脚的方法来起到促进皮肤健康的功效，同时在鸡脚中的胶原蛋白，是可以在酶的作用下产生美容功效，特别是可以帮助我们人体起到提供皮肤细胞所需要的透明质酸，这样就可以让我们的皮肤水分充足，是保持弹性的好选择，还可以防止皮肤松弛起皱纹的情况产生。
鸡脚是一种多皮、筋的食物，所以就导致鸡脚中的胶质是比较丰富的，而且鸡脚是属于一种富含谷氨酸和钙质的食物，我们如果可以经常的去吃些鸡脚，这也就可以有很不错的软化血管作用，同时还可以通过吃鸡脚的方法来帮助我们预防心血管疾病的情况产生。
在鸡脚中实际上还含有其他四种蛋白质成分，这样是能够起到抑制高血压的功效，所以说我们吃鸡脚是可以帮助大家起到保护好血管健康的，对我们解决高血压的情况是有好处的。
吃鸡脚的好处
吃鸡脚对大家健康有帮助，鸡脚中是含有大量的脂肪存在的，这样对维持我们的体温，保护内脏健康实际上都是有帮助的，同时鸡脚还可以帮助人体提供所必需的脂肪酸，这样对促进人体对脂溶性维生素的吸收是有好处的，还可以利用吃鸡脚的方法来增加我们饱腹的感觉。
吃鸡脚的时候要注意，因为鸡脚中是有丰富的蛋白质存在的，所以说吃鸡脚的时候对我们健康有所好处，同时还可以利用吃鸡脚的方法来帮助我们人体维持钾钠的平衡，这样对大家解决常见的水肿问题有好处，还可以利用吃鸡脚的方法来提高免疫力，是我们人体调低血压，缓冲贫血问题的好选择，这样还非常的有利于我们人体的生长发育。同时在鸡爪中是富含铜存在的，而铜元素对我们人体来说，可以说是我们健康中所不可缺少的微量营养素了。
经常吃些鸡脚是能帮助软化血管的。同时吃鸡脚还有很强的美容功效产生，对美容养颜有意义，还可以预防皱纹情况产生。
鸡脚的吃法
鸡脚的吃法是比较多的，首先我们可以试试红烧的吃法，鸡脚也可以炖着吃，都是不错的选择，都是大家吃v大时候可以试试的方法，对我们吃鸡脚有好处，是值得大家吃的方法。
哪些人可以吃鸡脚
对于身体消瘦，免疫力低，记忆力下降的人群来说，鸡脚是应该吃的，同时对于贫血、水肿等症状的人群来说，鸡脚也是可以吃的，而且如果我们出现了生长发育停滞的问题，那么吃鸡脚也是不错的选择。而且吃鸡脚还可以发现，对于有头晕、乏力、易倦问题，或者耳鸣、眼花等症状的人群，鸡脚是很适合的。同时如果出现了皮肤问题，那么吃鸡脚也很不错。
宝宝可以吃鸡脚吗
鸡脚对宝宝来说，实际上是应该避免吃的，因为在制作鸡脚的时候需要用到比较多的调味品，这样才可以让鸡脚的味道更入味，所以说吃鸡脚的时候应该注意清淡，这样宝宝才可以少吃些鸡脚。
吃鸡脚的注意事项
吃鸡脚的时候要小心，虽然吃鸡脚的味道很不错，但是想要通过饮食来进行滋补，那么鸡脚是不适合吃的，主要是因为鸡脚中是有大量的胆固醇和脂肪存在的，吃鸡脚之后就容易导致这些物质积存在我们的体内，这样是不利于我们健康的，同时还容易因为吃鸡脚而导致我们产生心血管疾病的产生，所以说鸡脚是要避免这样吃的。
红烧鸡脚是吃鸡脚的时候比较常见的一种吃法，而且因为鸡脚的味道好，所以成为了很多人爱吃的美味，不过吃鸡脚的时候一定要适量才行，而且鸡脚对女性来说有好处，可以起到美容养颜的功效，都是我们促进皮肤健康的好选择，所以鸡脚大家不要错过是我们促进健康的好选择，对我们解决常见的皮肤不适问题有好处。
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花生烧鸡脚的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做花生烧鸡脚吧。
2.2准备食材，花生用温水泡一会，把皮拔掉不要，鸡脚洗干净，用剪刀把脚趾甲剪掉，多洗几遍，再用水泡泡最好。鸡脚从中间砍断。
3.炒上色，放一勺子黄豆酱在里面，这样做出来香味浓郁可口。
4.把花生米放里面炒，加水，盖盖，大火煮10分钟。
5.把胡萝卜放里面，中火煮20到30分钟，调味，加一些酱油，收汁就可以了。做出来的菜味道是南北味的那种，有一点甜，很香，很可口。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的花生烧鸡脚，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
白豆烧鸡脚的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍白豆烧鸡脚的做法，先自己动手尝试做一下。
2.剪掉指甲。
3.大白豆面加水浸泡，放冰箱里保鲜。（因为天气热）
4.泡发至用手捏一下感觉到变软。
5.将鸡爪凉水入锅，煮沸煮出浮沫关火用水冲净备用。
6.锅中放适量油入干椒与姜片爆香。
7.放入鸡爪炒至透亮。
8.加入大白豆一起炒。
9.加入适量生抽，老抽。
10.加入少许糖。
11.翻炒均匀至上色。
12.加入适量水。
13.加入一个八角。大火煮开后转中小火烧至汤汁收尽，豆熟鸡爪熟烂为止。
潜心的钻研才成就了白豆烧鸡脚，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
烧鸡脚中的家常做法
鸡爪我们也叫做凤爪，如果做出来的味道很好的话，那么鸡爪也是一种不错的菜肴呢。平时我们吃的最多的恐怕是卤鸡爪了，卤出来的鸡爪味道比较鲜美，吃起来比较有嚼劲，烧鸡爪同样如此，做好了就会非常的美味。不过制作的过程还是比较麻烦的，需要认真的多次练习掌握好技巧。
红烧鸡脚
材料
鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒
做法
1.鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用
2.注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水
3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁
麻辣鸡脚
材料
鸡脚 红泡椒 尖椒 香葱 老姜 花椒粉 料酒 老抽 糖
做法
1:鸡脚切去指甲洗净 手掌划一刀 倒上料酒
2:尖椒洗净切碎 泡椒切碎 姜切片放在鸡脚里腌制10分钟
3:炒锅烧热 倒入鸡脚翻炒 放水到鸡脚的高度 上盖小火焖20分钟 放少量老抽 盐 糖 花椒粉大火收汁 装盘撒上香葱即可
注:无油少盐少糖 麻和辣按自己能接受的量来放
豉油皇鸡脚
材料
冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒
做法
1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。
2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。
小诀窍
不要用过大的火，免的外皮不美观。
红烧鸡的做法
鸡的品种很多，从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种，土鸡的肉最好吃，土鸡就是农户家中散养的鸡。土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗，经过农家自己种的粮食，蔬菜把小鸡喂大，没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。没有改良的鸡种，就是祖祖辈辈传下来的鸡种。
鸡肉基本上都是瘦肉，没有脂肪，是众多肉类食物中最好的肉类，鸡肉鲜美，现在大家经常用的鸡精就是从鸡里面提取出来的精华，鸡肉可以和猪肉搀和在一起包饺子吃，在这里介绍红烧鸡的做法。
1、材料 鸡、洋葱、甘笋各半只。
2、调料 干葱两粒(切碎)，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。
3、做法
①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。
②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。
做法二：
1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。
3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。
这道红烧鸡外酥里嫩，咬一口唇齿流香。用红烧鸡招待客人，主妇脸上有面子。红烧鸡用的是家养土鸡，所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。鸡肉是一种可以经常吃的肉，对人体有很多的好处，建议大家多吃一点。特别是需要补养的人群。
红烧鸡胗做法
鸡胗的营养价值不错，鸡胗就是鸡的胃脏，适当的吃一些鸡胗有促进消化的作用，能够增加胃液的分泌，促进消化，适当的吃一些鸡胗有预防便秘的效果，对于小孩子出现积食也有很好的调养的效果，红烧鸡胗是比较家常的做法，我们来了解一下。
准备一斤左右的鸡珍，准备适量的葱姜，准备少量的花椒，首先把鸡胗清洗干净，把鸡胗里面的肥油清除掉，锅中烧开水，把鸡胗放入里面煮熟煮透。把鸡胗捞出以后，用清水冲洗，然后浸泡备用。
另起锅，锅中放油，放入葱姜爆香，再加入少量的花椒炒香，放入酱油，加入适量的清水，然后把已经煮过的鸡胗放到锅里面开始炖，再放入少量的盐。最后收汁，加入鸡精调味，翻炒均匀就可以盛出。
鸡胗有一定的食疗功效，里面富含蛋白质和脂肪，适当的吃一些对人体有很好的调养的功效，尤其鸡胗当中的维生素a的含量非常丰富，可以和牛肉相媲美，另外鸡胗里面还有富含硒元素，对于提高免疫力水平，也有一定的养生效果，所以适当的吃一些鸡胗也是有好处的。
以上简单的了解了红烧鸡胗的做法，红烧鸡胗的做法比较简单，在制作的时候要注意的是鸡胗会有一定的土腥味儿，所以要用开水焯一下，在制作的时候也可以淋上少许的料酒，来去除土腥味。适当的吃一些对身体有一定的调养效果。
红烧鸡锁骨的做法
鸡锁骨就是指鸡上颈部那个位置的骨头，鸡锁骨上面的肉比较多，而且一般比较精瘦，所有有蛮多人挺喜欢吃鸡锁骨的。而鸡锁骨比价常见的做法是油炸，但是油炸不是特别健康，所以今天我们将为大家介绍另外一种做法，就是红烧鸡锁骨，那么下面就让我们为大家介绍一下红烧鸡锁骨的做法吧。
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
鸡锁骨俗称鸡叉骨在鸡脖子和鸡胸相接的位置，经过改刀，腌制，油炸过后色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群。
食材
主料：鸡锁骨800g，辅料：油15m、酱油20ml、红酒30ml、葱10g、盐3g、大料1粒、糖6g
步骤
1.将鸡锁滑清洗几遍，泡半小时去血水和多余的油。
2.用水焯烫捞出备用。
3.起锅热油，加入糖和酱油小火炒化。加入鸡锁骨和葱和大料炒上糖色。
4.加入适量红酒和水。
5.小火炖至收汁，加盐炒干出锅即食。
根据以上的信息，相信大家应该已经学会了红烧鸡锁骨的做法了吧，红烧鸡锁骨是一道非常美味的下酒菜。所以大家不妨在周末约上几个朋友，配着美味的红烧鸡锁骨喝个小酒、聊个小天，这样的生活也是美滋滋的呀。
红烧鸡胗的做法
鸡胗就是鸡菌干，也叫做鸡内金或者鸡肫，它就是鸡的胃脏。鸡胗可以帮助鸡进行消化，因为鸡没有牙齿，所以有时候及吃进去的小石子就是贮存在鸡胗里面。鸡胗除了拿来食用之外，还可以用来入药，一般杀鸡之后将鸡胗取出来，然后将上面的鹅黄色薄膜撕掉，将鸡胗用来鲜吃或者晒干。
我们都知道鸡肉的营养价值比较丰富，它里面含有丰富的蛋白质，但是肌肉中还有的或萝卜素很少，所以要搭配蔬菜食用。鸡胗是一种比较好的补品，下面我们看看红烧鸡胗的做法。
食材
主料
鸡胗500g
辅料
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、酱油适量
步骤
1.锅里烧水后,煮一下鸡胗,把鸡胗煮熟.
2.然后用清水冲洗干净,泡着待用.
3.另起一锅,放油,油热后放葱姜爆锅.
4.再加花椒爆锅,加少量味极鲜,加适量水.
5.放进煮过的鸡胗,加适量盐后开始炖;
6.汤汁收尽后放味精提味,翻匀后盛盘。
小贴士
鸡胗要多煮一下,去腥味.
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
现在我们知道了红烧鸡胗的做法，还知道了鸡肉的营养，所以，大家就应该在平时的饮食中多加注意。鸡肉病不能为人体全面的补充营养，所以，要想有一个健康的身体就要做到合理饮食，平时的时候除了肉类，还应该多吃一些蔬菜和水果。
红烧鸡爪的做法
还记得小时候妈妈每次一问我想吃什么的时候，我第一个说的就是红烧鸡爪，那时候的自己总是一手拿一个一个鸡爪子在那吃，基本上自己不吃饭可以消灭一盘。现在长大了之后，每次想吃的时候还会缠着妈妈给我做。应该有很多人都是这样的吧，红烧鸡爪的魅力真是无法抵挡呢。为了让自己更方便的吃到红烧鸡爪，我搜集了一些做红烧鸡爪的食谱，今天给大家分享一下。
有了这些食谱之后，只要嘴馋想吃了就按照食谱上的做法做一盘，然后边吃边看着电视，那种滋味豪爽的。而且家里来了客人的时候也是可以做一盘来招待客人的哦。想必客人是一定夸赞你的手艺的呢。
做法一
材料
鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。
做法
1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。(时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。)
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。
4、最后放点配料，味精之类的，出锅!
做法二
材料
鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。
做法
1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
做法三
材料
鸡爪200克;
八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量;
做法
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花; 2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 3.起油锅，下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀; 5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色; 6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖,转小火煮约25分钟; 7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)。
看到了这些做法之后，是不是有种立马想冲到厨房做出来一盘品尝品尝呢，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，多吃可以软化我们人体的血管还可以给女性美容呢，据说在古代这可是叫凤爪呢，妃子们多爱吃它就是因为它有美容的功效。所以说多吃对我们人体非常好，而红烧鸡爪又是一种鸡爪当中又好吃又好做的做法呢。红烧鸡爪不管是老人还是年轻人包括小孩都是非常喜爱的，用这个当做拿手菜来做肯定非常有面子的。
红烧鸡块的做法
食物是很常见的，食物的种类比较多，在对食物选择上，也是不能随意的进行，否则对人体健康，都是有着很大危害，那常吃的食物都是以蔬菜、蔬水、豆制品、肉类为主，这些食物对人体各方面，也是有着很好的帮助作用，那红烧鸡块的做法怎么样呢，这样的佳肴很有的蛋白质、脂肪都是比较多。
那红烧鸡块的做法如何呢，它的制作方法也是很简单，对这样佳肴制作的时候，也是不能盲目的进行，要对它的制作方法进行很好了解，这样制作的时候，才能够顺利。
红烧鸡块的做法：
材料
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
家常红烧鸡块
材料：鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个
做法：
1.鸡斩块，飞水后，取出备用
2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块
4.大火烧开后，转中火，炖30分钟
5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
通过以上介绍，对红烧鸡块的做法也是一些了解，所以在对它制作的时候，也是可以按照以上方法进行，不过在食材搭配上，也是需要合理安排，这样佳肴在食材选择上，不能过于复杂，使得吃的时候，影响到口感。
土豆红烧鸡的做法
土豆是很多中老年人喜爱选择，这样食物容易消化，吃的时候对身体没有任何影响，而且长期选择，对改善肠道问题效果非常不错，不过在制作土豆的时候，一定要注意方式方法，很多人对它制作都是比较随意，这样使得土豆味道会改变，那土豆红烧鸡的做法是不错之选。
土豆红烧鸡的做法一：
材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
做法二：
材料：土豆两个，鸡翅一个，白糖，胡椒粉，盐，老抽，口蘑，葱丝，姜丝
做法
1.锅内热油，放少量白糖，等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒，
2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去，翻炒几下后加入胡椒粉，盐，还有最重要的老抽，
3.加汤没过鸡翅，然后大火烧开小火咕咚，等汤汁收差不多的时候就可以装盘了
这两种就是土豆红烧鸡的做法，制作土豆红烧鸡的时候，可以选择其中一种制作方式，但是对土豆红烧鸡制作，一定要注意时间和火候，制作时间太长，火候太大，会让土豆口感改变，这样吃的时候，对身体也是没有帮助的。
红烧鸡脖子的做法
大家对于红烧肉的感觉的是怎样，香?还是腻?红烧肉或许会有点腻，因为只有肉啊。不如换换口味，试一下红烧鸡脖子，这道菜的滋味同样不容小视。或许很多人更多的是会喜欢这道菜，为什么?很简单，这道菜除了好吃外，还可以嚼骨头，相信更多人喜欢带着肉的鸡脖子，这样吃起来更舒服，有嚼劲，有口感。
红烧鸡脖子这道菜的做法一点都不会很难，相信很多家庭主妇都能轻松地做出来，别把这个想得那么高难了，更何况下面还给出了制作方法，想做不出来都难了。
原料：鸡脖子500g
辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、料酒、糖、盐、醋、酱
1.准备材料，葱切段、姜切片、再准备香叶1片、大料1粒、小茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮一小块，及大蒜、干红辣椒适量。
2.将鸡脖子洗净修整一下后剁成小段。
3.将鸡脖子用开水焯烫5分钟后捞出沥干，将香料装入调料盒中。
4.炒锅上火加适量油后，加入2勺白糖，小火加热至焦黄色。
5.倒入焯过水的鸡脖子，翻炒至上色。
6.加入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味后，烹入适量醋和料酒，加适量酱油调色。
7.加入适量水并加入调料盒，大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，出锅前10分钟加盐调味。
8.待汤汁收到浓稠即可出锅。
看了以上的步骤，是不是很简单呢。就算再难，有心就能做出来，味道就算达不到，心意更重要，对不对?而且，这道菜还能用来当零食。朋友、伙伴来到家里，边聊天边嚼鸡脖子，或者边看电影边嚼鸡脖子，这也是一种享受啊。话不多说了，跃跃欲试的同学，还是快去准备材料，动手试试吧。
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