三大炮的做法
季节养生三大运动。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，没有好的身体，万事事皆休。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“三大炮的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
你知道三大炮是什么吗?这个名字对于很多人来说可能比较陌生，但是对于四川人来说，肯定熟悉的不能再熟悉了。没错，三大炮就是著名的四川地区的一种特色的小吃。它的主要原料就是糯米制成的，为什么叫三大炮呢?因为我们在做三大炮的时候会发出当当当的声音，所以称为三大炮，它的口感非常的不错，而且受到了很多人的喜爱。那么你知道三大炮怎么做吗?如果你喜欢吃的话，其实自己在家就可以做的，今天我们就跟着来一起看一下三大炮怎么做才更好吃呢?我们在吃三大炮的时候需要注意什么呢?请跟随我一起来了解一下。
三大炮是什么
相信大家肯定都有疑问，究竟什么是三大炮呢?其实三大炮就是一种著名的四川地区的传统特色小吃。它的主要原料就是糯米。为什么可以叫做三大炮呢?就是我们在抛制糯米团子的时候，它会发出当当当的声音，一般来说分为铁炮火炮和枪炮，所以就被称为三大炮。在吃的时候配上老荫茶，味道非常的美味，而且三大炮香甜可口，不会感觉特别腻，也不会太黏。而且三大炮的价格是非常低的，主要的食材就是糯米、红糖、芝麻、黄豆，吃起来味道非常的好，而且在卖的时候会把已经制作好的放在锅中保温。
三大炮的做法
首先准备适量的糯米、红糖、芝麻、黄豆等。把已经准备好的糯米清洗干净，放在一个比较大的容器内，充分的浸泡至少要浸泡12个小时左右，在充分的淘洗，等到完全的淘洗干净之后，放在蒸锅里面用大火先把糯米蒸熟，要记得中间可以往蒸锅中撒入适量的水，然后再把锅翻出来，倒在桶里面，加入适量的开水，把盖子盖上，等到水分进入到糯米里面之后，用搅拌机搅拌，就成了三大炮的原料，然后把红糖放在清水里面熬成糖汁，在把芝麻和黄豆用油炒熟之后磨成细粉，然后把它均匀地分成好多份，然后甩在装有黄豆面的簸箕里面。让每一坨糯米都能够沾上黄豆面，再淋上制作好的糖汁，撒上芝麻面就可以了。
三大炮的来历
我们在吃一样东西的时候，一定要了解它的来历。三大炮首先是四川的著名的小吃，主要原料就是糯米，为什么叫三大炮呢?就是因为我们在抛制糯米团的时候，三大炮像弹丸一样会发出当当当的声音，所以被称为三大炮，吃的时候配上老荫茶，味道非常的不错。
三大炮是由糯米制成的，在以前赶花会的时候才会出现的一种小吃。它是一种糍粑的特殊的售卖形式，一开始每份只有三坨，而且是在热锅盘中抓出糍粑分为三坨，然后在用力的甩在案板中间，由于案板的另一边放有一个不锈钢的碟子，所以在拍案板的时候会震动发出一种金属的响声，能够听见当当当的三声。这样三坨糍粑就飞向了放有芝麻粉，黄豆粉的容器当中，而另一个人将这三坨裹上芝麻粉，黄豆粉的糍粑椒上糖汁给顾客吃。
所以三大炮因此而出名，而三大炮只有在以前赶花会的时候才能见到这样的表演，而且很快被成都那些喜欢吃而又喜欢新鲜东西的老百姓们所接受，所以生意非常的红火火，所以很快就和当时的张凉粉，糖油果子一起并称为花会三食，三大炮不是一种凉食，在卖的时候又把半成品放在锅中，用小火来保温，吃的时候现做现卖。以前吃过三大炮的人都知道盘子中的三坨糍粑入口的时候仍然会觉得有温热，而且香香甜甜的，非常可口，既不会觉得油腻，也不会觉得粘牙。而且三大炮的价格也不高，非常地便宜。
三大炮虽然出名，但是它并不是用表演来取悦顾客的，而是以它的口感和味道，它吃起来软软的、糯糯的，非常的甜，而且很香，会让吃三大炮的人久久难以忘怀。在成都地区制作三大泡红糖糍粑的商店有很多，每家的口味也略微得有差异，其中以福祷轩耗子洞的风味为最佳。
三大炮的家常做法
首先准备适量的糯米、黄豆粉、红糖，先把糯米清洗干净，放在容器中加入适量的水浸泡一天的时间，把已经泡好的糯米放在蒸锅中蒸半个小时，再加入适量的冷水继续蒸20分钟左右，然后把蒸好的糯米放在盘子里面，用擀面杖擀成糍粑的形状，捏成圆形，然后放在黄豆粉里。等一下然后淋上红糖就可以吃了。红糖最好在锅中加入适量的水，熬成红糖汁，这样吃起来味道比较的好。
三大炮的营养价值
三大炮的主要原料就是糯米，糯米是一种营养非常高的谷物，根据研究表明，糯米中的蛋白质，脂肪，糖类等我们人体必须的物质含量都是非常丰富的。除此之外，糯米中还含有多种矿物质和维生素，而且糯米中的钙含量非常的高，对我们的骨骼和牙齿都非常的有好处，其中的b族维生素种类也很丰富，对我们的胃非常的不错，尤其是那些脾胃比较虚寒，食欲不好的人能够起到治疗和缓解的作用。从中医的角度上来讲，糯米是一种温性的食物，对我们的脾胃都很有好处，而且糯米的能量很高，但是由于糯米比较粘，而且它不好消化，所以我们在吃的时候最好不要多吃。
三大炮的宜忌人群
并不是所有的人都适合吃三大炮的。由于三大炮的主要原料是糯米，糯米非常的不好消化，所以那些肠胃功能不太好的人吃三大炮的时候要少吃或者是不吃，要不然很不容易消化。在肚子里面非常的难受，而且那些想要减肥的人最好不要吃或者是少吃，因为糯米的能量是非常高的。
看完了这篇文章，你是不是已经对三大炮有了更深入的了解呢?其实我们不用吃四川吃三大炮，在自己家里也可以做，只是做的没有他们那里那么正宗罢了，但是口味也还是差不多的，希望我们吃任何传统的小吃之前都能够先了解一下它的来历和背景，这才是有文化底蕴的食物。
Ys630.com相关知识
中药炮姜的功效与作用
炮姜是一种非常常见的中药，它与普通的姜有一定的区别，但是作用功效非常多，主要包括快速止血、温暖脾胃、治夜卧不安、治气嗽等，可以直接外用，也可以搭配不同的药材熬制服用，会有不同地药效，人们可以根据自身的需要选择合适地方法进行治疗，发挥炮姜的药效。
一、炮姜简介
炮姜，中药名，为干姜的炮制加工品。本品呈不规则膨胀的块状，具指状分枝。表面棕黑色或棕褐色。质轻泡，断面边缘处显棕黑色，中心棕黄色，细颗粒性，维管束散在。气香、特异，味微辛、辣。
二、炮姜的功效与作用
1、中药炮姜能止血中药炮姜有出色的止血作用，可以用于人类脾胃虚寒和多种出血性疾病的治疗，像血痢和吐血以及便血都疾病都会在治疗时用到炮姜，不过单独使用炮姜治疗效果不明显，在治疗时应该加入人参、黄芪和附子等中药材，这样会让它的止血功效得到更好的发挥。2、中药炮姜能止泻止泻是中药炮姜的重要功效，它入药以后性质温和可以温暖脾胃，能温中止痛和止泻，对人们因脾胃虚弱出现的腹泻和腹痛有良好的治疗功效，在治疗时可以与厚朴和附子等中药材搭配使用，另外炮姜对女性产后血虚也有很好治疗效果，可以与当归和桃仁一起使用。炮姜的药用价值温中散寒，温经止血。用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血。
1、治气嗽
炮姜、桂心、款冬花各15克，炮附子30克，五味子、细辛、白术、炙甘草、木香各1克。共研为末，每服9克，加大枣2枚，水煎服，每日3次。
2、治夜卧不安
炮姜、木香各1、5克，白术、当归各6克，茯苓9克，半夏、砂仁、厚朴、陈皮各3克，炒薏苡仁24克，生、熟谷芽12克。先煎谷芽，再取汤煎余药服。
三鲜大饺子的做法
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下三鲜大饺子。
2.21韭菜切碎。（韭菜是我前天晚上洗好后沥干水分的。）
3.肉馅剁碎（你想怎么剁就怎么剁，碎了就行，心情不好时可以出气。但是自己注意安全啊）
4.准备好花椒水，把刚剁好的肉馅放在花椒水里养着。这样肉能更好的入味。
5.把切好的韭菜放在肉馅里，十三香，鸡精。生抽，先不要调。起炒锅烧少许食用油，等油向两边滚的时候关火。稍等片刻后浇在韭菜上，然后放盐。先放油后放盐可以防止韭菜出水。
6.开始包了，买好的饺子皮不用自己擀了。
7.包好了，看看我包的饺子不错吧，呵呵。人家都说饺子包什么样，老公就长什么样。
8.直接上饺子了，呵呵（煮饺子步骤就略了，基本就是别糊锅了，也别把饺子弄坏了，开锅煮皮，盖锅煮馅。看着饺子鼓起来了就可以关火了，基本就好了，否则就煮大了。）
9.再来一个，味道很鲜美啊。
三鲜大饺子的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
马炮瓜的功效与作用?
在农村马泡瓜是随处可见的东西，马泡瓜很多人都是非常喜欢的，大多数的马泡瓜都是野生的，马泡瓜吃起来不仅味道鲜美，而且营养价值以及医药价值都是非常高的，马泡瓜虽然常见，但是大多数人对于马泡瓜的功效以及作用并不是特别的清楚，那马炮瓜的功效与作用究竟有哪些呢?
马炮瓜的功效与作用
1、马泡瓜能抗肿瘤
马泡瓜中有含有大量的维生素C,这种物质可以提高人类身体的抗病能力，也能提高免疫细胞的活性，能抑制癌细胞的生成，平时适量食用，能起到良好的抗癌作用。
2、马泡瓜能延缓衰老
延缓衰老也是马泡瓜的重要功效之一，它含有一些维生素E,这种物质是天然的抗氧化成分，能延缓衰老也能延长寿命，另外马泡瓜中还一些黄瓜酶存在，这是一种天然的活性物质，能加快细胞代谢，平时用马泡瓜涂抹面部，能起到滋养肌肤和细嫩肌肤的重要功效。
3、马泡瓜能解酒
解酒防醉也是马泡瓜的重要功效之一，马泡瓜中含有多种氨基酸，基保丙氨酸和谷胺酸等物质的含量都比较高，它们能提高肝脏的解毒能力，能让减少酒精对肝脏的伤害，同时也能让酒精毒素分解，并排出体外，从而也就起到了不错的解酒作用。
马炮瓜能吃吗
成熟了的马泡瓜瓜皮变得微黄，远远就可以闻到那股瓜熟蒂落的香甜气息，会让人感觉非常甜蜜，美好。玲珑可爱的马泡瓜虽然闻起来味道香甜，但是却并不好吃，它的果皮和果肉非常薄，里面包裹的全是种子。而除了极个别的吃起来是香甜的，绝大部分都是苦涩难当。
马泡瓜味甘、性凉、苦、无毒、入脾、胃、大肠经;具有解毒、除热、清热、利水、利尿等功效;主治烦渴、火眼、咽喉肿痛、烫伤。据说也是糖尿病者的最佳食品;水肿患者、癌症患者、热病患者、肥胖患者、高血压患者、高血脂患者、嗜酒患者可以多食;不过马泡瓜性凉味苦，不适合腹痛腹泻、脾胃虚弱、肺寒咳嗽的人，因其性凉，胃寒的人吃了有可能腹痛泄泻。
炮姜粥的营养价值
炮姜大家知道这是什么吗，它的本质其实就是生姜，只是将采摘好的新鲜的生姜经过炮制而成的一种可以作为中药材的食物。炮姜具有很好的温中止痛的作用，用它来煮粥，就有很好的养生作用。下面我们一起来看看这款炮姜粥到底如何制作吧。
炮姜粥的营养价值
炮姜：中药炮姜有出色的止血作用，可以用于人类脾胃虚寒和多种出血性疾病的治疗，像血痢和吐血以及便血都疾病都会在治疗时用到炮姜，它入药以后性质温和可以温暖脾胃，能温中止痛和止泻，对人们因脾胃虚弱出现的腹泻和腹痛有良好的治疗功效。
白术：白术为菊科植物白术的根茎。白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。
八角茴香：八角茴香又叫大茴香，其其味辛、性温，具有开胃进食、理气散寒、有助阳道的功效。主治中焦有寒、食欲减退、恶心呕吐、腹部冷痛、疝气疼痛、睾丸肿痛、脾胃气滞、脘腹胀满作痛等症。
花椒：花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。其可以使血管扩张、起到降血压、驱虫的作用。
将炮姜、白术和八角茴香一起放入锅中和粳米煮粥食用的话，可以起到很好的温中健脾，散寒利湿的功效。
炮姜粥的做法
主辅配料
炮姜6克，白术15克，八角茴香、花椒少许，粳米30克。
制作方法
将炮姜、白术、花椒、八角茴香装在纱布包里，放入锅中加水先煮20分钟，然后下粳米煮粥。
炮姜粥的注意事项
每日1剂，分3次温月艮。连服1～2周。
经过上面的介绍，大家对于这款炮姜粥是不是都学会了呢，里面所用到的材料还是不少的，基本都可以在超市或者药店里面购买到，坚持服用一段时间的话，可以起到很好的温中健脾、散寒除湿的作用。
灌汤包子的三大做法配方
灌汤包子属于一种比较传统的食物，它的历史最早可以追溯到几百年前。时至今日全国各地依旧可以看到它的身影，而且经过后人们的加工改造，如今的灌汤包也有了更美的味道，汤汁浓郁，皮也很薄，口感特别的好。那么最好吃的灌汤包具体要怎么做?别着急，下面的方法就来告诉你。
做法一
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
制作
1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。
2.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏
成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
做法二
原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。
制法
1.猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。
2.冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝;红樱桃剁成细末。
3.将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。
4.净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
做法三
猪后腿精肉，猪肚皮上的大片肉皮，母蟹高筋面娄，食盐、饱和碱水、猪皮、制净后，加入料酒，老抽、葱姜、煮制成皮汤，冷切后，冻五个小时，成皮冻取出切碎。加入拌好的精肉末，加入蟹黄，蟹肉拌入适量的盐、鸡粉待用。高筋粉一斤，加入食盐适量，要感到口感有点咸。
饱和碱水一勺，加入冷水和成面团，放醒发两个小时。下坯子，可心擀皮，包制成形即可上笼，这种汤包虽然个大，但是一个是汤多，传热快，别外也说明不能蒸过了。汤太过了，变成水蒸气，体积变大，也会使汤包开裂，旺火足气六分钟足够。但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础。不然的话，很容易出现汤破的情况。
灌汤包子汁多味美的三大特色制作而成，使其既有时尚特色又有传统精粹,色白如玉、汤汁丰富、口味极其鲜香、妙不可言，深得广大顾客的赞誉。
猪肉三鲜大馅水饺的做法
每天早出晚归，已成为许多上班族的日常生活模式，过度劳累，无暇顾及其他，回家梳洗后就想倒头就睡，但是天天吃饭馆，不禁怀念起家常菜的美味，其实做这道猪肉三鲜大馅水饺，并不需要花费很多时间和精力。
2、鲜虾洗净去头，去壳，去虾线，切两段
3、韭菜洗净沥干水分切碎
4、猪肉洗净切小块分几次放入九阳破壁料理机打成肉馅
5、猪肉馅加入韭菜淋入鲜味酱油，料酒，盐，香油搅拌均匀
6、取一块面团揉成长条切成小剂子
7、撒适量干面粉按压成饼
8、擀成面皮将猪肉韭菜馅放入饺子皮中，放入一个虾仁
9、包成饺子
10、美味的猪肉三鲜大馅水饺煮熟就可以咪西喽，味道超级棒。
11、大馅水饺粒粒虾仁看得见，超级赞
12、每一个都有大虾仁哦。
13、快来品尝吧
猪肉三鲜大馅水饺这道简单的美食做法你学会了吗？在成功烹调的时候会不会有一种成就感在心中呢？这就是味蕾的幸福感。
干红葡萄酒炮洋葱方法
我们大家都喝过葡萄酒吧，葡萄酒的做法有很多种，当然制作的方式也是多种多样，制作选用的原料也是多种多样，原料不同当然就使得价格也不同，这就造成了有的酒卖到几十，有的酒卖到几百，层次不一，不知道大家对于洋葱泡红酒的做法了不了解，可能很多人还不太了解，下面我们就来介绍一下干红葡萄酒炮洋葱的做法吧。
做法大全：
1.将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。1瓶普通干红葡萄酒配三个葱。将洋葱装入玻璃瓶内，加入干红葡萄酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日（泡时间越长，怪味道越重）。
2.将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
3、选择国外的干红，其中的白藜芦醇（红酒中最有效成分）含量高，杜绝国内便宜葡萄酒，一方面预防含糖量高，另一方面防购买“勾兑酒和劣质酒”。
4、一般来说，选洋葱，红皮的比白皮的要好，西北的比南方的就要好。因为西北产的红皮洋葱生长周期长，有效成分含量高。
5、加入的酵母菌，需要在比较大的药店购买，加入它，洋葱的有效成分能充分酿泡出来。
功效：
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
以上内容为我们介绍了干红葡萄酒炮洋葱的做法，我们都可以运用以上介绍的方法，买够原料，自己动手尝试着做红酒，我们相信大家一定会做出适合自己口味的白酒，祝愿大家都能成功，快去尝试一下自己亲手酿的酒吧！
吃鸡蛋的三大误区
本文导读：鸡蛋非常有营养价值，很多人每天都会吃一粒鸡蛋，那么天天吃鸡蛋好吗？吃鸡蛋有哪些误区呢？下面就来了解一下吃鸡蛋的三大误区。
1、到底吃多少鸡蛋才合适
一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
营养专家提醒：尽量不吃蛋黄
专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
支招：
如何挑鸡蛋 把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
2、吃鸡蛋误区
误区一：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致 蛋白质中毒综合征 。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高
不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区三：生鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等 生物素缺乏症 。另外，生鸡蛋内含有 抗胰蛋白酶 ，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的 毛鸡蛋 ，就更不卫生了。
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