白术陈皮鲈鱼汤
冬季养生鱼汤。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。养生已经成为一个热度越来越高的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何在饮食养生方面行稳致远呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“白术陈皮鲈鱼汤”，希望能对您有所帮助，请收藏。
白术陈皮鲈鱼汤是家常菜种的一种汤，是鲈鱼汤，制作原料有白术，陈皮，鲈鱼，姜，胡椒粉。白术陈皮鲈鱼汤最大的特点就是健脾开胃，白术和陈皮都是健脾开胃的中药，与鲈鱼配合在一起，不仅营养价值高，而且能够健脾开胃，是饭前的一道开胃汤，所以这道汤经常出现在餐桌上。
白术陈皮鲈鱼汤的营养价值
白术，含有维生素A类物质以及门冬氨酸、精氨酸、脯氨酸、丝氨酸等14种氨基酸，挥发油占1.4%;陈皮同样含有丰富的维生素，碳水化合物，镁，钾，钙，磷等丰富的无机盐，胡萝卜素，鲈鱼中含有人体所必需的蛋白质，矿物质等。所以白术陈皮鲈鱼汤营养丰富，有助于神经系统发育，有健脑，健脾胃的功能。
白术陈皮鲈鱼汤的功效作用
【白术】
1、白术对呼吸有短暂的兴奋作用。研究表明，白术对平滑肌有明显的抑制作用，白术汤可以治疗肝损伤。
2、白术的挥发油有镇静作用。挥发油的主要成分为乙酸乙酯类药物，乙酸乙酯提取物可明显增加胆汁分泌。胆汁能够化解油脂，平时油腻食物吃多了和肥胖的人可以试试。
3、有抗菌作用。科学研究发现，白术对甲型副伤寒杆菌、伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等均有不同程度的抑菌作用。
4、降血糖作用。对血糖偏高的人可以多喝。
5、对心血管系统的作用：白术有血管扩张作用。尤其是老人，心血管的功能没有年轻的时候那么好了，平时要多注意保养，对自己多上一份心。
6、抗肿瘤：白术艾氏腹水癌，肉瘤S180和淋巴肉瘤有抑制作用。现在说起肿瘤人心惶惶，白术对肿瘤有抑制作用，这对于我们的汤来说是必不可少的。
【陈皮】
1、对消化系统的作用：陈皮挥发油，有胃肠道的温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠内积气、健胃和驱风显示芳香气体效用。
2、对心血管系统的作用：陈皮醇提物等均可刺激心肌。此外，它还可以使血管轻度收缩并迅速增加血压。陈皮中的果胶对高脂饮食所致的动脉硬化也有一定的预防作用。
3、对呼吸系统的作用：陈皮中的挥发油具有刺激性和被动祛痰作用，使痰液容易咳出。陈皮的乙醇提取物平喘效能高。
4、对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
5、抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
【鲈鱼】
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质。具有滋补肝肾、健脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾亏虚者有良好的补益作用。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈吃鲈鱼是一种补充，并不会造成营养过剩而导致肥胖，是健脾益健康佳品。
3、鲈鱼的血液中含有很多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能，参与多种重要代谢酶的功能。
【白术陈皮鲈鱼汤】
此汤具有开胃健脾胃，降低心血管疾病，祛痰利咽，消炎，抗菌，降血糖等作用。
白术陈皮鲈鱼汤的做法
鲈鱼去鳞，刮净去肠，洗干净;
将白术、陈皮洗干净，一起放入煲内，加水适量，放油适量;
一开始猛火煮到滚开后，放入鲈鱼，姜，改慢火煲2小时;
放胡椒粉、盐调味即可饮用。
白术陈皮鲈鱼汤的烹饪技巧
1、要想将白术陈皮鲈鱼汤煮好，鲈鱼一定要洗干净，鲈鱼最好正反面开几刀，用药酒和少许盐揉匀，这样鱼的味道才能充分进入汤中，保证鱼汤味道。鱼鳞必须刮干净，防止鱼鳞影响鱼肉的口感。鱼肉最好是刚杀的，而不是冰冻很久的，这样的鱼肉才能保证新鲜，而新鲜的鱼肉是这个汤成功的基础。
2、白术和陈皮是干药材，所以应该一开始放进去，不能一开始将鲈鱼放进去，这样汤的味道就变了，另外鲈鱼也可能会毁坏而失去口感与味道，鲈鱼必须等到水滚开了之后才能放进去。
3、胡椒粉必须要最后面才放进去，盐可以之前放也可以。
4、鲈鱼汤必须慢火煲长时间，这样的鲈鱼汤才入味，汤才鲜美，切不可猛火煮，这样的肉可能都烂了。
白术陈皮鲈鱼汤的禁忌人群
适宜人群：白术陈皮鲈鱼汤适合一般人食用，可以用说是大众汤，平时没事在家都可以煮来喝，因为此汤能够治疗头晕目眩、耳鸣腰下酸或下肢水肿、面色无光等症，所以此汤煮给老人喝也是可以的，因为老人容易低血糖，此汤非常合适。
白术陈皮鲈鱼汤也非常适合小孩子食用，我们都知道，小朋友正在长身体，需要大量的营养，而白术陈皮鲈鱼汤中有小朋友成长需要的蛋白质，钙铁等还有维生素，小朋友喝了身体一定会更加棒，免疫力更强，身体更好。还有最主要的一点，小朋友非常挑食，如果饭前给他们喝上一碗，那么小朋友的脾胃就更好，更开胃，小朋友饿了就不会挑食了，这样小朋友的营养就更加均衡了。
还有这个汤也适合减肥的人喝，因为此汤对消化道有刺激作用，消化道的消化能力更好了，能够消化更多的油脂，对减肥的人来说也是一道良汤。
禁忌人群：过敏体质的人不要喝，有糖尿病等疾病的人少喝，做手术或重大疾病在医生的建议下服用，长肿疮皮肤病患者不建议食用。
白术陈皮鲈鱼汤味道鲜美，简直是美味佳肴，而且非常简单易学，相信看完了上面的介绍之后都已经学会了，心动不如行动，为你的家人们做上一道白术陈皮鲈鱼汤吧。这么简单的一道汤，却有那么大的功效，家里的男女老少都可以喝，营养价值很高，对脾胃差的人来说这道汤简直就是药，中医主要注重阴阳调和，而日常的饮食对身体来说格外重要，所以，做上一道吧。
Ys630.com相关知识
美味鲈鱼汤
鲈鱼肉质特别的细腻，蛋白质含量还很高，对伤口的复原有着很大的帮助。所以岁很多家庭来说鲈鱼已经是餐桌上的常菜了。鲈鱼的做法有很多种，其中最为受欢迎的就属美味的鲈鱼汤了，鲈鱼汤不仅味道鲜美而且鱼肉入口及化很有利于吸收和消化。那么鲜美的鲈鱼汤怎样才能做好呢?
1.做法一
先将鱼洗干净，鱼骨和鱼片分开处理，鱼肉加少许料酒，淀粉，盐，腌好备用。
将锅烧热，倒入适量油，待热后加入姜片，倒入鱼骨，加少许料酒，煎一会后，倒入开水。
待汤开后，撇去浮沫。这点很重要，要想汤鲜美，一定一定一定要撇去浮沫，这方法适用于任何汤。
改中火，慢煮，这个时候汤慢慢变白了。自己掌控好时间了就加盐调味道。
味道调好了，换大火，下鱼片。下鱼片的时候要把鱼片拨开下，免的到时候煮出来一团一团的。这个时候需要注意一点，鱼片刚下去一定一定一定不要搅，盖上盖子，等汤开了，再轻轻的搅动一下，让鱼片受热均匀就可以了。下鱼片等汤开了，稍微煮一下就可以起锅了，煮久了鱼片会变老，影响口感。起锅前可以撒点葱花就好了。
2.做法二
先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用;
取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
3.做法三
鲈鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒。
盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。起锅前，放入葱段与盐巴调味即可。
鲈鱼汤的做法介绍
在我们的日常生活中饮食对于我们来说都是非常重要的，平时多吃一些有营养的 食物能够有效地帮助我们进行身体上的调理，鲈鱼就是我们生活中比较常见的一种食物，而且它含有大量的微量元素，含钙量也是特别高的，不论平常人还是产妇孕妇经常食用鲈鱼都对身体有很大的好处，其中鲈鱼汤就是比较受喜欢的一种，下面我们一起了解一下鲈鱼汤的做法。
鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。 我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好
营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
主料:鲈鱼500g
辅料:油适量.盐适量.葱适量.姜适量
鲈鱼汤的做法:
1.洗干净的鲈鱼
2.鲈鱼切成块
3.姜丝，葱
4.锅内放油放入姜丝
5.放入鲈鱼
6.炒到鱼变白
7.加入适量的水
8.用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后葱和盐
9.再次煮沸即可起锅了
小贴士
注：煮鱼汤时用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白
在我们平时生活中亲自动手做一些食物是很有乐趣的事情，通过对鲈鱼汤的做法，解之后，相信喜欢吃鱼的朋友也可以做出美味的鲈鱼汤，而且鲈鱼的营养价值相当丰富，尤其是对产后妇女恢复身体，而且还有催乳的作用。
产妇鲈鱼汤怎么做？
女性在生完孩子之后，身体是很虚的，这段时间一定要注意出很多的营养，尤其是在月子期，除了要恢复元气，让身体更好，还要注意，这段时间妈妈还要给孩子哺乳，所以还要吃一些能够下奶的食物，鲈鱼就是一个很好的食材，在产妇坐月子的时候，多喝一些鲈鱼汤的好处来了解一下吧。
产妇刚生完孩子是很虚的，不能一味的进补，要分阶段，分个体情况，一边调理一边进补。月子餐要针对产妇的不同阶段来满足产妇的不同需求。月子餐要做到热量足够、营养丰富、成分均衡、烹调合理。推荐月子餐系列食谱，希望各位朋友能吃到营养美味的月子餐。
鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。
鲈鱼洗净切3段备用，锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟。放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙。1. 适用于头晕目眩、耳鸣腰下酸或下肢水肿、面色无光等症。2. 附片性热，味辛、甘，能散寒除湿。3. 鲈鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质，以及各类维生素。4. 此汤热量低，鱼肉十分细嫩可口，易被消化和吸收，味道鲜美，可有效缓解腰腿酸痛。5.月子餐食谱中，是一个比较值得推荐的菜肴。
鲈鱼汤除了产妇可以喝，小孩子喝一点也是很好的，因为里面有很多的胶原蛋白，蛋白质含量很多，而且都是优质蛋白，喝了不仅能够促进吸收，而且鱼肉也是非常鲜美的，相对于其他的肉类食物，脂肪含量也比较低，适合在减肥的时候吃。
清炖鲈鱼汤怎么做？
鲈鱼是很常见的一种鱼类，和鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、草鱼等等一样，都是很常见的鱼类。但是鲈鱼的肉质比较嫩，所以最常见的做法就是清蒸，但是鲈鱼其实也是可以用来煲汤的。但是鲈鱼汤到底应该怎么做呢？下面我们在文章里就来讲一讲鲈鱼汤的做法。
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法。
原料：鲈鱼、大葱、生姜料酒、蒸鱼豉油、盐
做法：
1、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
2、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
3、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
4、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
5、撒葱丝。
6、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
原料：鲈鱼600克，姜10克，盐适量。
做法：
1、鲈鱼收拾干净，切成3段。
2、姜洗净，切丝。
3、锅中加水1200克煮沸，将鱼块、姜丝放入煮沸，转中火煮3分钟，待鱼肉熟嫩，加盐调味即可。
高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。
上文中介绍了一些做鲈鱼的做法，清蒸鲈鱼和鲈鱼汤的做法是差不多的，只是鲈鱼汤的汤汁比较丰富，可以把鲈鱼的精华全部熬到汤里面。但是鲈鱼的口味都是差不多的。做鲈鱼最重要的就是火候，不能太老会影响鱼肉的口感，所以需要注意一些。
鲈鱼汤——调理体质补肾安胎
中国人饮食是很喜欢喝汤的，特别是南方地区，空气潮湿而且多雨。所以平时要注意多吃一些利尿消肿的食物，喝汤也一种不错的养生方法，当然汤品种类是有很多的，鲈鱼汤就是不错的调理体质补肾之选。
鲈鱼汤
鲈鱼汤所需材料
主要食材鲈鱼、葱、姜、盐
鲈鱼汤的做法
1、鲈鱼洗净，用料酒、盐稍腌;葱、姜洗净切丝。
2、将适量的水煮开，放入鱼和葱、姜丝。3待鱼煮至八分熟时放入调味料，煮熟即可。
鲈鱼汤的功效与作用
鲈鱼的营养很丰富，富含蛋白质等多种营养成分，烹饪的做法也很多，用来做汤是非常好的选择，鲈鱼汤味美香甜，搭配调味的葱和生姜，味道更加的鲜美。鲈鱼能够补肝补肾、益脾益胃，对肝肾功能低下的人群有不错的补品效果。鲈鱼有很好的补肾安胎的功效，对于孕妈妈来说是不错的选择，而且鲈鱼中含有丰富的铜元素，可以营养神经，维护神经系统的健康，多以保护心脏也有好处，所以这样的汤品是适合各类人群的，大家不妨试试吧。
鲈鱼汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，营养丰富调理体质补肾安胎，对于肠胃不好或者是食欲不振等人群来说是不错的选择哦，平时的时候可以经常食用，能减肥，增强免疫力的作用。
淮山鲈鱼汤做法大全
每次看见妈妈总喜欢研究各式各样的菜品，尤其是淮山鲈鱼汤这道菜，这道菜非常的适合大众的口味。然而，我就会觉得很好奇，这么美味可口的淮山鲈鱼汤具体的做法是怎么样的呢？对于这个问题，下面小编就给大家简单的介绍一下有关于淮山鲈鱼汤做法。希望大家能够喜欢。
【太子参淮山鲈鱼汤】
原料：太子参20克，淮山30克，鲈鱼400克，花生油10克，姜2片，蜜枣3只，盐5克。
太子参淮山鲈鱼汤的做法
1．太子参、淮山洗净，浸泡1小时。
2．鲈鱼去腮、鳞、内脏，洗净。烧锅下花生油、姜片，将鲈鱼两面煎至金黄色。
3．蜜枣洗净。
4，将清水1600克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。
特点：本汤益气健脾开胃。用于癌症，或癌症手术后气短乏力，胃口欠佳者。
【淮山枸杞鲈鱼汤】
一、材料：鲈鱼1条、葱1根、姜数片、淮山150克、枸杞1小把、盐适量、味精少许。
二、做法：
1、鲈鱼洗净切段，放入锅中稍微煎一下。放入葱姜，煸出香。
2、加入开水，同时放入淮山和枸杞，中火煮20分钟，加盐和少量味精调味即可。
【百合淮山鲈鱼汤】
鱼肉素以营养丰富著称，易吸收，且能补脑。高考正进行得如火如荼，为了让奋战的孩子们继续保持充沛精力，提神醒脑。特别为学生们制作一款补脑靓汤。
原料:鲈鱼一条、干百合、干淮山、枸杞、姜、盐
制作方法:
1.洗净宰好的鲈鱼，斩几大块;
2.干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟;
3.热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可;
4.把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
美味贴士:
1.鲈鱼无需煎得足够火候，以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。
2.下盐时撒几粒葱花，让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人。
这道鱼汤是人们认为最好喝的鱼汤，鲈鱼味道鲜美，没有一点腥味，再说，鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质，不但营养丰富，口感也是非常的好。如果你学会做这道菜的话，家人会对你的厨艺赞不绝口的。
鲈鱼汤——补血益气催奶生乳
鲈鱼是非常美味的一种食物，在平时我们很多人都会爱吃这种食物，对我们健康是有好处的，通过吃这种食物可以起到一个补充蛋白质的作用，而且鲈鱼的吃法也是非常多的，鲈鱼汤就是其中非常常见的一种吃法，养生效果也很强，一起看看具体鲈鱼汤如何烹饪。
鲈鱼汤的材料
鲈鱼1条，番茄两个，青柠叶3片，番茄酱4勺，黄酒1勺，姜适量，蒜4瓣，油适量，盐适量，糖1勺。
鲈鱼汤的做法
首先我们需要把材料都准备好，然后选择将鲈鱼处理好，清洗干净之后，选择把鲈鱼切成鱼片，放入大碗中，加入黄酒适量、姜片、少量的食盐腌制10分钟，给鲈鱼入味去腥。然后我们再准备炒锅，热锅后放入少许的油，倒入姜蒜片，爆到散发香味之后，倒入切成小块的番茄，把番茄炒到稍微有点糊，有汁水出来的时候，调成小火继续焖一会，加入少许食盐调味，然后我们再选择倒入3杯热水，开大火煮开后，加入番茄酱、白糖以及青柠叶。调成大火煮开2分钟后，加入刚才腌制好并且洗净表面的鲈鱼篇，继续煮到鱼片变色。调成小火继续煮，直到汤汁变浓收汁之后，我们就可以开始吃了。
鲈鱼汤的食用功效
鲈鱼汤是非常方便我们进行烹饪的一种食物，这样的食物经过烹饪之后味道非常好，而且对我们的健康来说也是同样会有一定好处的，由于鲈鱼汤的蛋白质含量是非常丰富的，所以可以很好的增强我们身体素质，同时吃鲈鱼汤可以帮助孕妇防治胎动不安的现象，改善产妇乳汁分泌少的情况，所以说鲤鱼汤就有助于孕妇和产妇健身，是最适合孕妇和产妇在平时吃的养生汤品，还可以起到补血、健脾、益气的食疗效果，所以值得我们多吃。
鲈鱼汤的做法还是比较方便的，我们在平时是可以通过吃鲈鱼汤来补充蛋白质的，然后我们吃鲈鱼汤还能够有效的增强身体素质，是补血益气的好选择，而且对孕妇来说，鲈鱼汤是很适合吃的，可以很好的促进乳汁的分泌，我们不能错过。
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