为什么吃黑木耳会中毒呢？怎么预防黑木耳中毒的发生？
木耳养生知识。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。怎么才能作好养生保健呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“为什么吃黑木耳会中毒呢？怎么预防黑木耳中毒的发生？”，但愿对您的养生带来帮助。
在夏天，很多家庭都喜欢用木耳做菜肴，作凉拌的菜系。的确，木耳是一道健康又好吃的菜肴。但是，这个夏天，浙江有一家人却因为一碟小小的木耳，被送进了医院。7岁的女孩更是被送进了ICU的病发。究竟，一碟木耳怎么变成夺命木耳呢？怎么吃木耳才健康呢？这是都是我们想知道的答案。
一个7岁的小女孩，脸色苍白，陪着她身边的还有机器的滴滴的声音。自从7月31日，小女孩的病情加重，送入医院时，已经陷入了昏迷的状态，经过抢救后，全身多功能器官出现衰竭，情况不容乐观。与此同时，小女孩的妈妈也在医院抢救中，其中弟弟已经脱离了生命危险。到底为什么一家三口会出现这种离奇的现象呢？经过调查，证实了是食物中毒，引起了全家都相继出现呕吐和肚子痛的症状。医生判断，是一碟黑木耳惹的祸。因为在泡发和烹饪黑木耳的时候，会有一个致命的错误，很有可能你也会中招。
为什么吃黑木耳会中毒呢？
很多南方人，喜欢吃黑木耳。特别在夏天的时候，很喜欢泡发一大盆黑木耳，加上凉拌来烹调。正是这一泡发，就引起一家三口都出现了呕吐和肚子疼的症状，不得不入院治疗。特别小女孩的症状更为严重，出现了昏迷和肝功能衰竭。
医生解释，根据临床症状判断应该是浸泡时间过长，导致黑木耳变质，引发了急性生物毒素中毒。症状很像误食蘑菇的中毒症状。其中黑木耳本身病没有毒性，但浸泡的时间过长，就会发生变质，随后可能产生生物毒素，甚至滋生真菌、细菌等微生物。特别现在处于夏季，室内的温度都挺高的。在20℃以上，木耳变质的速度就会很快。当浸泡的时间超过8小时后，黑木耳变质所产生的菌群可达到原来的数倍或几十倍以上，就很有可能变成毒素。当人食用这种变质的黑木耳后，就很容易引起食物中毒了。
该怎么预防黑木耳中毒的发生？
不同的干货，有不同的浸泡方法。特别是黑木耳这种敏感的生物，用热水浸泡3~4小时即可以使用。水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。用这个方法只需3~4个小时，就可将木耳发泡好。
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吃黑木耳的好处
我们都知道黑木耳的营养价值很高，但是黑木耳到底有什么作用，很多人也说不出来。下面小编给大家介绍黑木耳的十一种养生功效。
1、有效排除异物
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
2、防治贫血
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
3、防治冠心病
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4、延缓衰老作用
黑木耳可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。、
5、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
6、抗辐射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，连续7d对60Co射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
7、抗溃疡作用
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
8、抗癌防癌
它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
9、排毒
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
10、润肠道、排结石
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
11、美容减肥
黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血;胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
没想到小小的木耳有这么多的养生功效吧，平时做菜熬汤的时候放几块木耳，美味又营养。
吃黑木耳有什么好处
想要保证自己的身体健康，有效的预防和解决一些疾病，最根本的一个方法就是注重自己的饮食，因为科学地选择饮食，那么才能够更好的补充身体所需要的营养，而且我们都知道在身边有各种各样的食物，所以我们需要区分到底哪一种食物对身体比较好，而下面要为大家介绍，吃黑木耳对身体带来的好处。
1、【养颜美容之佳品】
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有素中之荤的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、【减肥清道防结石】
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、【预防心脑血管疾病】
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每天食用10-15g.
通过上面的内容了解我们可以知道，黑木耳可以起到很好的养颜美容功效，同时它还可以帮助我们清除肠道，预防结石，能够更好的保持自己身材，对于预防解决心心脑血管疾病也，可以达到很好的效果，所以大家在日常饮食上都应该注重这些食物的选择。
经期吃黑木耳好吗
黑木耳的作用：
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
营养价值：
黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 素中之荤。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。
食疗作用：
黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
吃黑木耳有什么好处?黑木耳的功效与作用是什么?
吃黑木耳有什么好处?黑木耳的功效与作用是什么?我们都知道，黑木耳看着和人的耳朵外形非常相似，它是寄生在耀木上的食用菌，所以被大家叫做木耳，木耳一样都是被采摘停来晒干然后出售的，因为这样的储备方法比较久，那吃黑木耳有什么好处?黑木耳的功效与作用是什么?
黑木耳
黑木耳是出名的一种山珍，被营养学家称作为素中之王和素中之荤，说亮黑木耳的营养可以与荤食的营养相比美，那么营养丰富的黑木耳有哪些功效与作用呢?停面小编就为大家一一介绍黑木耳的功效与作用。
黑木耳的功效与作用
1.清理肠胃
黑木耳中含有丰富的植物胶原成分，植物碱以及大量的活性酶，这些物质有比较强的吸附作用，对于日常生活中不注意摄入的不能被消化的沙子，头发，金属屑，木渣，谷壳等等的异物有着溶化和分解的作用，然后排出体外。因此常常食用黑木耳能够清理人体的消化道，清理肠胃。所以从事理发，教师，面粉加工业，冶金，采矿，棉纺毛纺等空气中比较轻易有异物的工作的人而言，需要适当的食用一些黑木耳清理肠胃。
2.排出结石
黑木耳中含有一种物质叫做植物碱，植物碱能够促进人体的消化道，泌尿道等等腺体分泌物质，然后植物碱就和这些分泌物一起催化结石，使肾结石或者胆结石排出人体外。
3.排毒和减肥
黑木耳中还有丰富的植物胶质和一种叫做多糖体的物质，多糖体是一种天然的滋补身体的物质，而黑木耳中又含有大量的膳食纤维，在这些物质共同的作用停，能够促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出，能够预防便秘并且这样还能够预防结肠癌。除了毒害物质之外还能够促进肠道内脂肪物质的排出，减少人体对于脂肪的消化和汲取，有助于减肥和预防肥胖。
4.美容养颜
黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高，是所有食物中含铁量最高的食物，能够预防缺铁性贫血，女性食用能够使肌肤红润。所有食用黑木耳能够养颜美容。
5.预防心血管类疾病
黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分，这种成分能够落低人体内血液的黏度，促进血液流通，并且黑木耳还有落低胆固醇的功效，从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病，例如冠心病，动脉粥样硬化和高脂血症。
6.乌发
微量元素铜和铁与头发的颜色有必定的关系，铜元素和铁元素是合成头发黑色素的复要元素，所以对于缺少铜元素和铁元素引起白发症状的人可以多食用黑木耳。
以上是小编给我们介绍的相关吃黑木耳的好处及功效作用，我们会发觉，其实吃黑木耳的好处非常多，有美容，养颜，排毒，减肥和预防心血管类疾病的方法。
多吃乌梅黑木耳能预防白发
你有白头发的困扰吗，小编从小的时候就长白头发了，中医讲，白发的发生和血液有一定的关系，也和肝肾有决定性的因素。那么如何预防白发的情况呢，吃一些对头发健康的食物可以有预防白发的作用，吃什么好呢，下面就来介绍一些乌发的食物。
乌梅
乌梅中含有丰富的黑色素，这种物质正是白发变黑的重要成分，同时乌梅中还隐含一种极其重要的化合物，这种物质能与头发中的蛋白质结合并进行反应，从而能使得白发乌黑。乌梅含有的黑色素比较多，经常吃的话可以有促进头发滋生的作用，而且还可以改善白发的效果。
同时，乌梅中还含有一种苹果酸成分，进入体内之后能将水分往大肠的部位牵引，使得肠道有充足的水分进行滋养，从而对积存的宿便进行软化并促进其排出体外，这对于一些便秘患者来说有很大的帮助作用。
黑木耳
很多头发变白的患者和精神长期处于紧张的状态也是有极大关系的。所以说，要想有效防治白发，通过饮食来进行情绪的缓调节也是不错的选择，其中黑木耳便是很好的选择。黑木耳可以经常吃，可以补充丰富的营养物质，对于头发有好处。
黑木耳中含有丰富的铁元素，对于一些缺铁性贫血的人来说，经常吃点黑木耳也是补血的极好选择。另外这种重要的微量元素铁也是乌发的重要元素，因为铁元素能有效的促进头发中黑色素的合成，从而令白发乌黑。经常吃黑木耳可以有补铁的作用，对于促进头发黑色素的生成有好处。
吃什么可以预防白发的这个问题，小编介绍了两种食物，乌梅和黑木耳都是黑色的食物，黑色的食物可以补充黑色素，对于滋养头发有好处，而且还可以有补肝肾的作用，所以这些食物对身体健康有利，而且还会保护头发，预防白发的发生。
