过年为什么蒸馒头
为什么夏季养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。四季养生这方面的知识您掌握多少呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“过年为什么蒸馒头”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
导读：北方过年为什么蒸馒头？去年看到一个北方朋友的朋友圈晒出一整笼馒头，特别有食欲，于是问他过年为什么蒸馒头？还蒸了这么多？他告诉小编
北方过年为什么蒸馒头？
二十八把面发、二十九蒸馒头这首民谣道出了北方的传统年俗。中国有句俗话：不蒸包子，要争气！过年蒸包子，也有争气的含义，另外象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是发面做的，蒸的时候会发起来， 所以也象征会发财，发家。
按照老理儿，从正月初一 开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以人们习惯在腊月廿八、廿九这两天做主食。由于春节期间忌做蒸、炒、烙等炊事，而蒸与争谐音、炒与吵谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以以前人们在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头。
过年蒸馒头的传说
据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些南蛮的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。打那以后，这种面食就流传了 下来，并且传到了北方。但是称为蛮头实在太吓人了，人们就用馒字换下了蛮字，写作馒头，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。蒸馒头也成为北方过年一个重要的习俗。
蒸馒头样式多 寓意好
北方过年蒸的馒头，多姿多彩形象丰富。因馒头的样式不同，含义自然也不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意，鲶鱼馒头寓意年年有余，元宝馒头寓意招财进宝，馒头上点缀五个大红枣寓意来年五谷丰登。而这些做成刺猬、龙等形状的馒头，传说是圣虫的一种，取剩、升之音，寓意来年粮食有剩余，日子步步高升。馒头上还有点红，意味着红红火火，是人们对新的一年美好生活的一种祝愿和愿望。
蒸馒头的做法
材料：面粉、干酵母、温水、白糖
1.准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2.酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。
3.把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。
4.揉成初步的三光面团。
5.用手腕的力量为重心，把面团反复的揉，直到把面团揉至表面光滑、细腻，盖上盖子进行发酵。
6.面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。
7.把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。
8.切成一小份份，并依次进行整行。
9.整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
10.锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
11.盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。
北方每家每户蒸起馒头，那年味儿十足，表示春节快来了。每一个习俗都有好的寓意，是人们对美好生活的寄托和向往。
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过年为什么要吃猪蹄
导读：过年为什么要吃猪蹄？在广东人的春节餐桌上，有一种食物是必备的，那就是猪蹄。猪蹄也叫猪手，那么过年为什么要吃猪蹄呢？相信很多朋友都不了解，下面小编为您介绍。
过年为什么要吃猪蹄？
在春节过年的菜谱之中，少不了要有一味叫发财就手的菜。其实就是发菜配猪手，叫做发财就手。春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福。
猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广东人最喜欢的一道吉祥菜！
要购买猪手，如果你不懂如何选购猪手，往往也会出问题。猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪的左手，被视为阻手阻脚，是不吉利的意思，一定要选购猪的右手才对，否则就不能用来做发财就手。
原来买猪蹄是有讲究的，大家都在挑猪前蹄。除了前蹄多筋好吃外，还有一个重要的原因，就是按民间说法猪前蹄是往里刨，寓意财源广进。那么，什么样的是猪前蹄？看猪蹄一侧的骨头，凹进去的是前蹄，肉多，筋多，猪骨凸出来的就是猪后蹄。另外，还要看看猪蹄的颜色，接近肉色是好的，太白或者发黑的尽量别买。
猪蹄还有其他美好寓意：古代给科举考生送猪蹄，寓意金榜题名！相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名大雁塔。从那以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。猪和朱同音，蹄和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相，也能朱书题名。
猪蹄的营养价值也很高。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。
秋冬季干燥，很多人会出现皮肤干瘪起皱、缺乏弹性和韧性的现象，吃猪蹄很有帮助。此外，对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、消化道出血、缺血性脑患者有一定辅助疗效。
选猪蹄可分三个步骤
一、看颜色，察蹄子
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
二、摸一摸，黏不黏
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
三、凑近点，闻气味
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
其实，市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄，还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多，都是颜色白净，个头大，买的时候要当心。
猪蹄是不是越大越好呢？其实并不是这样，挑选猪蹄最好选重量在八两到一斤二两之间的，这样的猪蹄，肉质口感最佳。此外，带筋的猪蹄不仅更加美味，而且更加有营养，但是比无筋的稍微价高一点，一般没有筋的猪蹄，它的腕部会有一个开口。猪蹄一般跟黄豆、花生同煮营养物质更容易被吸收。
过年为什么要穿新衣
导读：过年了，小孩子最期待的莫过于穿新衣、收红包，那么过年为什么要穿新衣，有谁知道由来？过年穿新衣的由来已久，南北朝时有记载。具体过年为什么要穿新衣？下面小编为你揭秘。
过年为什么要穿新衣？
穿新衣是个古老的习俗，在南北朝风俗，就有这种记载，元旦这一天长幼悉正衣冠。
在宋朝，《东京梦华录》中也有记载，宋朝这个朝代很有意思，是市民之风非常繁盛，每到新年这一天，大家都穿得干干净净的，到处去逛。到民国的时候，《平谷县志》也记载正月初一卑幼盛装饰，拜尊长为寿。所以这个新衣几乎成了春节的品牌。一过新年，大家都穿新衣。
初一日，人们都要穿新衣，也含送旧迎新之意。旧时，富绅、富户呢毛绸缎穿戴一新；贫户所穿即使是粗布旧衣，也都整齐清洁，异于平日，以应新春吉日。儿童穿大红色衣服，年轻妇女当然满身红艳，连老妇也系着大红裙，因为民间以红色象征吉祥。
小儿平时禁忌穿鲜艳衣服，今天却是例外，有在红衣外罩网衣，佩戴虎爪，有的人家还在小儿的腰带上，挂上小刀剑、贝壳、木刻或铜刻的八卦，是抵御邪恶的意思。
过年为什么要穿新衣？穿新衣是因为中国古老的农耕社会有关，过去农耕社会，特别是黄河流域，一年一熟，也就是到年底才总结、才发点薪金，就是总结一下，所以不象现在一个月就开支一次，一个星期开支你可以周周买新衣，甚至天天买新衣，因此到新年开始的时候，就要万象更新，从里到外都有一种新的气象，所以穿新衣，衣服就很像穿在身上的春联，表示对春天的庆贺。
这个穿新衣还是辟邪的，它是驱邪降吉祥这样一个寓意在里边。不管是有钱人还是穷人，到这个新年的时候，他都得给自己穿上新衣服。
新衣服一定要洗过再穿
从原材料的种植（如棉花）、饲养（如蚕丝、羊毛）到一件成品服装的出厂、上市，其间要经过复杂的加工处理，同时也要经过形形色色的化学物质洗礼，如染色、防缩、防皱、漂白等。此过程中所用的各种各样的化学物质，都可能对皮肤产生刺激作用，引起皮肤过敏性皮炎等疾病。
此外，在原材料、成品衣料、成品衣物的储存等过程中，所用的防腐剂、防虫剂、防霉剂等化学物质的残留，也可能会刺激皮肤，特别是儿童和皮肤过敏者，对这类物质的反应更为强烈。
由于毒衣带来的危害通常都不易在短期内显现，人们往往会忽视服装中有害物质对人体的长期影响。专家提醒消费者，新买的服装，特别是婴幼儿服装，应该先清洗再穿。贴身衣物须避免红色、黑色等色牢度容易不符规定的产品，如有掉色现象则不能贴身穿着。
专家表示，有毒不等于会让人中毒，消费者其实不必过分担心。挥发性物质可能会通过呼吸道进入人体造成危害，但需要一定的剂量才会影响健康。
如果选择小图案的童装要注意，图案上的印花不要很硬，请家长最好不要买漂白过的童装。如果服装有股刺激性特别浓重的气味，肯定有甲醛比较容易溶解于水，为预防万一，新服装特别是童装买回家后，最好先用清水充分漂洗，穿上新衣服后，若出现皮肤过敏、情绪不安、饮食不佳、连续咳嗽等症状，应考虑可能是甲醛惹的祸，要尽快到医院诊治。
过年为什么要吃鸡
导读：过年为什么要吃鸡？过年的食物有讲究，就拿广东人来说，过年必吃鸡，有无鸡不成宴一说。那么过年为什么要吃鸡呢？鸡取吉的谐音，代表生活吉祥如意。
过年为什么要吃鸡？
吃鸡是广东、香港等地华人过年的习俗。无鸡不成宴是很多广东人的口头禅。吃全鸡取家的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品。过年吃鸡寓意吉祥，因鸡字发音与吉相似，所以成为各地年夜饭必备。
自远古时代以来，由于地质、自然灾害和人为的战争不断，动荡和灾难中，人们都希望自己平平安安，生活吉祥如意。雄鸡，因拥有高耸火红的鸡冠，外观雄壮漂亮，而且，冠与官谐音，字面的意思是礼。古人以冠冕堂皇为礼，含有升迁腾达的寓意，人们将更多吉祥、腾达的寓意寄托于鸡身上。
对于鸡的吉祥寓意，还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中，龙和凤都是神化的动物，鸡却是一种身世不凡的灵禽，凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御览》中记载：黄帝之时，以凤为鸡。传说鸡为日中鸟，鸡鸣日出，带来光明，能够驱逐妖魔鬼怪。据考，晋代的董勋《答问礼俗》中说：正月初一为鸡日，正旦画鸡于门。魏晋时期，鸡成了门画中辟邪镇妖之物。南朝宗檩撰《荆楚岁时记》也载有正月一日贴画鸡户上，悬苇索于其上，插桃符其傍，百鬼畏之。
古时春节在门窗上画鸡。东方朔的《占书》上说：岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人。春节，人们画鸡可能因为初一是鸡日。此习俗流传下来，使在门楣上贴鸡成为一些地方春节的习俗，寓意着人们希望生活吉祥如意。
这些远古时代关于鸡的传说，一直影响着现代人，而且，现代人认为，鸡与吉是谐音的，这也使人们更加将吉祥如意的情感寄托于鸡身上。
过春节，湖北过年要喝鸡汤，象征清泰平安。鸡爪子给谁吃？家里面谁最能挣钱就给谁吃，寓意可以做抓一些钱回来。鸡翅膀要留给小孩子吃，寓意孩子长了一双翅膀，可以飞的更高更远。鸡头、鸡屁股要给家中的爷爷吃，鸡头代表首领，爷爷是一家之主，鸡屁股是鸡身上最丰厚的肉，所以应该送给辈分最长的爷爷吃。
过年吃鸡的注意事项
1、吃鸡肉的禁忌：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
2、为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮？其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
3、黄毛鸡比浅毛鸡谁含有更多的脂肪？实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
4、鸡胸肉与鸡腿肉谁更健康？研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
5、鸡肉的选购：新鲜的鸡肉表面有光泽且有弹性。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。
过年为什么要吃鸡？以上是过年吃鸡的寓意及注意事项，你了解了吗？
为什么过年贴春联
为什么过年贴春联
1、为什么过年贴春联
贴春联是为了辟邪和去除今年的晦气。
春节贴春联的民俗起于宋代并在明代开始盛行。据史书记载,明太祖朱元璋酷爱对联,不仅自己挥毫书写,还常常鼓励臣下书写。有一年除夕,他传旨:“公卿士家,门上须加春联一副。”初一日太祖微服出巡,看见交相辉映的春联感到十分高兴。当他行至一户人家,见门上没有春联,便问何故。原来主人是个杀猪的,正愁找不到人写春联。朱元璋当即挥笔写下了“双手劈开生死路,一刀割断是非根”的春联送给了这户人家。从这个故事中可以看出朱元璋对春联的大力提倡,也正是因为他的大力提倡,推动了春联的普遍盛行。
2、春联的贴法是怎样的
2.1、贴横批
古人书写顺序是从右至左,现在很多横批人已经不按过去的书写方式了,也有从左向右书写的。所以,主要看横联。从面对大门的方向看:如果横联是从左向右的现代写法。如果正规的话应该按照古代的写法!即从右往左书写!
2.2、上下联
根据横批的顺序确定上联的方向,再贴上下联。现在贴在大门上的春联一般称为门联,贴在里门(二门)上的称为重门联。很多家庭现在都安装了防盗门,此时张贴对联直接把上下联挂在防盗门上即可,如果贴在周边的墙上,反而显得不够工整。
3、贴春联的寓意
年关将至,有着许许多多的过年习俗。贴春联就是其中之一。喜庆的大红春联是对联的一种,在春节时张贴,故名春联。春联的来源其一是桃符。最初人们用以避邪,后来画门神像木刻人形应挂在门旁于桃木上,再简化为在桃木板上题写门神名字。春联的另一来源是春贴,古人在立春日多贴“宜春”二字,后渐渐发展为春联,表达了汉族劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。 春联俗称“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”,雅称“楹联”。
过年的习俗有哪些
1、大扫除
“腊月二十四,掸尘扫房子”,据《吕氏春秋》记载,我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法:因“尘”与“陈”谐音,新春扫尘有“除陈布新”的涵义,其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临,家家户户都要打扫环境,清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,洒扫六闾庭院,掸拂尘垢蛛网,疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。
2、贴春联
春联亦名“门对”、“春帖”,是对联的一种,因在春节时张贴,故名。春联的一个源头是桃符。最初人们以桃木刻人形挂在门旁以避邪,后来画门神像于桃木上,再简化为在桃木板上题写门神名字。
3、贴福字
在贴春联的同时,一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字,是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运,寄托了人们对幸福生活的向往,对美好未来的祝愿。
过年的禁忌有哪些
1、忌吵架生气
吵架生气则破财,会影响一整年的财运。家和才能万事兴,特别是男人不要主动和女人吵架,因为女人是家财。
2、忌悲伤哭泣
悲伤哭泣预示灾难,这是一种非常不吉的预兆,会给未来带来霉运。
3、忌打骂孩子
春节期间打骂孩子非常不好,影响一家人的运势。
4、忌讨债借钱
不论讨债还是借钱,都预示一年财运不好,倒霉破财。
5、忌说丧气话
不能说丧气话、倒霉话、悲观的话,好的不灵坏的灵。有的人很悲观,有事没事就咒自己,说自己命苦、活的失败等等,这种话春节期间千万不能乱讲。
6、忌乱吃药
特别是大年初一别乱吃药,否则预示一年都会生病吃药。
过年为什么要吃年糕
导读：过年为什么要吃年糕？不少人都知道年糕寓意年年高，但过年吃年糕的由来，你了解吗？到底过年为什么要吃年糕呢？下面小编为您介绍由来。
过年为什么要吃年糕？
年糕，过年必不可少的贺年糕点。从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，年与粘同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而糕谐音高，寓意步步高升。
关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为年，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。年饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。
后来有个聪明的部落称高氏族，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。年来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了年的一关，平平安安，又能春耕作准备了。
这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂年度关，于就把年与高联在一起，称作为年糕（谐音）了。
说起吃年糕，还有一个传说：相传春秋战国时，吴王夫差建都苏州，终日沉湎酒色，大将伍子胥预感必有后患。故伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋于地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人：吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。
伍子胥死后，吴越战火四起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥生前嘱咐，争而掘地三尺，果得糯米砖充饥，从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都以米粉做成形似砖头的年糕，渐渐地，过年做年糕，吃年糕相沿成习，风行各地。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其年年高之意。
年糕的做法、吃法多样
蒸年糕，年糕因为谐音年高，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。
北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
过年期间吃年糕时配点蔬菜
年糕一般采用支链淀粉含量丰富的大米、黄米制成，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等营养素，不过其主要的营养价值还是集中在碳水化合物上，大约在35%，碳水化合物是人一天热量的主要来源，年糕经过特殊的制作，口感软糯，更容易吸收。
大家吃年糕的时候通常会蘸糖，血糖高的人要慎食，因为年糕的升糖指数比较高。另外，年糕一次也不可吃太多，因年糕支链淀粉含量高，不易消化，会刺激胃分泌大量胃酸，吃多了很有可能会出现泛酸的现象，在吃年糕的时候可以搭配一些食物，例如蔬菜沙拉或山楂，来中和支链淀粉摄入过多产生的胃部不适。
