扫盲：清蒸螃蟹怎么掌控火候
【www.ys630.com - 怎么养生】
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古往今来，人们都普通注意养生！每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何避开有关养生保健的认识误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“扫盲：清蒸螃蟹怎么掌控火候”，希望能为您提供更多的参考。
螃蟹吃法很多，最常见的就是清蒸。清蒸螃蟹看似简单，却隐藏着不少技巧。
首先，将活蟹洗干净，除掉蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，其上有病菌和脏物；蟹胃位于蟹体前半部，有污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩。之后放在淡盐水中浸泡一会，可以杀毒入味。最好不要将活螃蟹直接放入锅中蒸，一则残忍，二则挣扎时会让蟹足掉下来。
接下来，大火将水烧至大滚，壳朝下，将螃蟹放在笼屉上蒸，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度。里面也可以放上几片姜或几粒花椒，可以去掉异味和腥味。一些人为了提鲜，还会在水中加入一点啤酒。之后，调到中火，蒸7-8分钟，螃蟹变为红色即熟。如果怕火候不够，用手敲一敲蟹盖，发出很空的声音就可以关火了。秋季养生哪些人不适合吃螃蟹
蟹的原汁原味在清蒸时体现得最明显。蟹蒸熟取出后，蟹壳呈橙黄色，打开蟹盖，蟹黄金灿、蟹白如玉。蘸汁用姜末、鲜酱油、陈醋、少量糖调成小料，就可以享受美味的清蒸螃蟹了。
除了清蒸，还可做葱姜炒蟹。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加姜、葱、盐、酱油等爆炒即可。也可以根据口味，做成香辣蟹、咖喱螃蟹、年糕炒蟹等。
yS630.Com相关推荐
蜂蜜养生全扫盲
蜂蜜是一种天然的滋补品，它的种类很多，含有丰富的营养成分，那么蜂蜜究竟有什么营养？怎么才能挑选到真正的好蜂蜜？怎么样的蜂蜜才是适合自己食用的？今天就来为您一一解答。
蜂蜜作为一种天然滋养品，其作用与功效主要是滋养、润燥、解毒，备受食疗养生家的推崇。然而，在当代中国，如果不是特供食品，什么东西都可能造假甚至有毒，蜂蜜也未能幸免。
用蜂蜜养生食疗的传统在我国已经流行了千年。清晨起床，让温润的蜂蜜水缓解一夜的干渴，这个习惯很多人都有。但自从食品安全出现危机以来，蜂蜜也未能幸免，央视《每周质量报告》曝光了部分商家在蜂蜜制造中掺假，所谓的蜂蜜其实是果糖，其中真正的蜂蜜连一半都不到。这一来，很多人不禁开始担心，是不是同样的蜂蜜也搁在自己的食品柜中呢？蜂蜜还能作为营养美食每天食用吗？还有传闻蜂蜜中被添加雌激素到底是真是假？
针对围绕蜂蜜的种种问题，我们提出以下问题：
1. 蜂蜜以及假蜂蜜添加剂中是不是含雌激素？
2. 从成分看，蜂蜜的营养营养价值有多高？
3. 现代养生中，怎么能更好地利用蜂蜜？
掺假的蜂蜜到底是怎么回事儿？有传言说往蜂巢里打雌激素,那么男人、儿童还能吃吗？尤其会影响男孩的发育吗？
蜂蜜掺假主要有三种情况。一是蜂蜜最主要的成分是果糖，有些人用大米加工成果糖，添加在蜂蜜中，还有的添加水、淀粉或者蔗糖。二是自然界蜜粉源植物不足时，人为在蜂箱里放糖浆，蜜蜂喝了糖浆后酿出来的蜂蜜。三是以次充好，用便宜的蜂蜜冒充好蜂蜜，例如洋槐蜜要卖25 元一斤，现在市场上有的洋槐蜜才十几元一斤，这应该就不是纯的洋槐蜜。但这些掺假只是让蜂蜜的营养价值体现不了，至于有多大危害，谈不上。
说到蜂蜜含雌激素的问题，听说还有传言往蜂巢里打雌激素,我问过很多蜂产业技术体系的专家，这个事情不存在，因为不能增产，成本也挺高的，所以没有必要。蜂王浆、蜂花粉可能含有少量的雌激素，蜂蜜中几乎没有雌激素。
蜜蜂刚生下来都是一样的，根据饮食决定身份，吃蜂王浆的蜜蜂变成蜂王，吃蜂蜜的蜜蜂变成工蜂。
蜂蜜没有雌激素，成人、孩子（包括男孩）都可以吃。蜂王浆含少量雌激素，但仅限于对蜜蜂有作用，而且含量比鸡蛋里的雌激素都少。这种激素叫类雌激素，是一种黄酮类的化合物，它和人体的雌激素不能等同，吸收率低，我们也利用不了。蜂王浆算是补品，成年人无论男女都可以吃，但儿童不要随便吃。
蜂蜜的营养在哪里？
中国疾病控制中心专门出了食物成分表，数据相对比较权威，其中说到蜂蜜的成分，大约有22%的水，0.4%的蛋白质，1.9%脂肪，71.6%碳水化合物（果糖和葡萄糖），其他含量低的微量元素没有测量。实际上，蜂蜜从营养素角度来讲，没有什么优势。蜂蜜和别的食品相比，优势在于微量成分，像酶类、有机酸，但这些没有具体的测量数字，也没有充分的研究成果。只能凭经验说，临床病人使用蜂蜜有好处，它能改善便秘、有滋润效果。
蜂蜜最早的记载，见于公元前2 世纪至公元前1 世纪成书的《神农本草经》，里面说蜂蜜久服强志轻身，不老延年.中医认为蜂蜜性甘、平，归肺、脾、大肠经，有补中、润燥、止痛、解毒的功能。这就是说它是平性食物，吃了不会上火、不会寒凉，功能主要集中在肺、脾和大肠，可以调理脾胃、补充人体的元气。
中医的理论是经验学，是凭千百年来的经验发现蜂蜜有这些功能。南北朝时期著名医学家、养生家陶弘景说蜂蜜久服能延年神仙,他自己很擅长用蜂蜜保健，到了80 岁还像壮年人一样。唐代著名医学家孙思邈首开食疗的先河，以蜂蜜酿酒健身治病，寿命到了一百多岁。这些都是古代的记录，我们照着做了，确实有效。
蜂蜜水什么时候喝最好？除了口服，还可以怎么用蜂蜜来养生？
我们营养科的人都很愿意吃蜂蜜，是把它当作糖来用。西医认为，白糖是单一的蔗糖成分
，蜂蜜的成分很复杂，像有机酸、酶类、碳水化合物对身体有一些有益的作用，所以用蜜来代替糖，应该对身体更好。每天早晨一杯蜂蜜水，是比较好的蜂蜜食用方法，可以作为习惯长期坚持。
在古代文献记载中，蜂蜜大约有四种用法。一个是作为润燥剂，例如川贝、枇杷配上蜂蜜可以润喉、止咳，再如蜂蜜加上通便的药做成药丸，形状类似现在的栓剂，塞到肛门里，熔化后通便。第二个是和缓药性。
有很多用蜂蜜调制的蜜丸，服下后，一点点在体内逐渐吸收，这样药性就能和缓一点，例如有些药有一定毒性，老中医换成喝蜜水服药就能中和毒性。第三个是用于食疗补虚，中医认为甜入脾胃，甘入脾，蜂蜜能对脾胃起到一定调理作用，对胃溃疡、胃病有好处。第四种就是外用，伤口创面清洗后用蜜涂上，这样不容易腐烂，慢慢就长好了。
在中医保健方面，认为不同的蜜作用不同，龙眼蜜有安神养血的作用，枣花蜜可以补中，洋槐蜜是凉性，可以去热，有外感症状可以喝荆花蜜等等。现代人可以尝试下面这些方法：
蜂蜜的神奇功效
1. 干咳没痰：可以用蜂蜜、梨、川贝或蒸或煮，能够润肺止渴。
2. 失眠：可以用龙眼蜜冲酸枣仁粉，再加一点大枣，这对血虚型失眠有效。
3. 身体有热燥：喝一点槐花蜜，整个夏天都可以喝，减少炎热心烦的情绪。
4. 疲劳：用蜜炙黄芪（在中药店可以买到）泡水喝。董捷：从现代医学角度看，蜂蜜或者叫蜂产品确实有清除自由基、延缓衰老的作用。除了罗博士说的，我再补充几种其他用途。
5 解酒：蜂蜜果糖含量高，对肝脏有保护作用，喝酒前或喝酒后，吃一大勺蜂蜜可以护肝。
6 美容：蜂蜜的pH值在3.2 到4.5 之间，是酸性，能抑菌，而且跟我们皮肤的酸碱度相适应。用蜂蜜加蛋清做成面膜，既给皮肤提供了营养，也保护了皮肤。
7 护发：洗完头发，将蜂蜜和牛奶调匀，抹在头发上，15 分钟后洗净，头发特别光亮。
8 治疗溃疡：蜂蜜有抑菌的作用，在口腔溃疡、烧伤、烫伤时涂上蜂蜜，对于伤口愈合、止痛、组织生长都是有作用的。日本有一个研究，有些胃病是因为一种特别难对付的幽门螺杆菌，蜂胶对这种细菌有特殊的作用。
9 预防前列腺：治疗前列腺的药物前列康就是从蜂花粉中提取的物质，常吃蜂花粉应该有预防的作用。
蜂蜜VS 蜂王浆VS 蜂花粉VS 蜂胶
蜂蜜：蜂群中的成年工蜂采集植物的花蜜酿造而成。主要用于润肠、润肺。
蜂王浆：年轻工蜂吃了成年工蜂采集的蜂蜜和花粉，消化吸收后分泌出的浆状乳汁，这种乳汁被成为蜂乳,习惯称为蜂王浆。主要用于延缓衰老、提高抗病力、美容养颜。
蜂花粉：蜜蜂采集花蜜时，腹部的绒毛粘了很多花粉，加上分泌的唾液和花蜜一起形成花粉团,移到后足花粉筐中，用钳子钳住带到蜂巢边，进巢时被蜂农的筛网拦掉，收集起来就是蜂花粉。主要用于延缓衰老、护肝、美容养颜。
蜂胶：蜜蜂从针叶林或阔叶树幼芽与树干上采集的树脂、挥发油等分泌物，与蜜蜂上颚腺分泌物和蜂蜡等混合而成的一种天然固体胶状物。可用于口腔溃疡、胃溃疡、咽炎、烧伤等方面的辅助治疗。
蜂蜜不止可以口服，还能用于美容养颜，使头发光泽亮丽。每天一小勺蜂蜜，内含丰富的营养价值，让医生远离你，每天都可以容光焕发，健康美丽，焕发光彩。
关于鸡蛋的科普扫盲
鸡蛋一直都是人们的大爱，但是很多人却不了解鸡蛋的具体功效与食用技巧，那么今天就详细和大家介绍下关于鸡蛋的小知识以及一些对于鸡蛋认识的误区，让大家更有效地吸收鸡蛋的营养价值。
误区一
鸡蛋怎么吃营养都一样 鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%.由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区二
蛋壳颜色越深，营养价值越高 鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区三
鸡蛋与豆浆同食营养高 豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
误区四
煮鸡蛋的时间越长越好 鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
误区五
生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养 有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋难消化，浪费营养物质。人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶。而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。
鸡蛋食用注意事项
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
鸡蛋：最适合怎么吃？
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%.由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
鸡蛋的副作用
鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。据近期调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5~6个鸡蛋；有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1~2个。在一些农村里，产妇每天要吃10~15个，月子里竟吃300~450个。他们认为：鸡蛋有营养，多吃补身体。其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。
首先，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。
其次，多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800~3000千卡左右，蛋白质需要量为90克，如每天吃10个鸡蛋，等于摄入70克蛋白质，60克脂肪，约82 0千卡热量，加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热能摄入量可以达到3500~3800千卡，蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120~140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要，致使营养过剩，会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。
多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。我们的日常膳食是由多种食物组成的，合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。因为，各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样，身体才能正常发育和保持健康。
古今中外，不论哪一种食物，尽管它的营养价值很高，也不可能含有人体所需的全部营养素。长期食用一种食物，会使某些营养素过盛，而另一些营养素缺乏。鸡蛋也不例外，鸡蛋本身也不能供给人体所需的全部营养素，比如，它本身不含碳水化合物，维生素C含量也几乎是零。因此，过多吃鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡。天长日久，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。
吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1~2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。
那么，一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢？从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1~2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2~3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3~4个鸡蛋，但不宜再多。
鸡蛋的饮食禁忌
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
鸡蛋不能与茶一起食用。茶叶蛋吃了这么多年，恐怕您还没发觉有什么不对。可研究表明，高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内，严重影响蛋白质的吸收，鸡蛋的营养价值也被白白浪费。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。相比之下，白水煮蛋简单方便，营养价值更高，是一个不错的选择。
从以上介绍我们可以发现，虽然鸡蛋拥有极其丰富的营养价值，但是和很多其他食材是不能一同食用的，所以要特别注意，一定要健康正确地食用鸡蛋，在享受鸡蛋各种搭配美味的同时，健康又营养。
掌控生活最佳温度的小贴士
什么东西在什么温度下才能展现出最好的状态？不用随身携带温度计，告诉你掌控生活最佳温度的小秘诀。
1.沏绿茶的最佳水温是76摄氏度。因为绿茶的叶子比红茶柔弱，所以不需要过高的水温，水温过高会让绿茶变得很苦。诀窍是煮开水的壶不要盖壶盖，当水刚刚开始冒泡的时候就是泡绿茶的最佳水温了。
2.洗澡的最佳水温是35~40摄氏度。过高的水温会破坏皮肤的保护层，使皮肤丧失对污染及细菌的抵抗能力。建议先用手试试，如果手觉得烫，那么对于身体其他部分来说也烫，不要以为身体适应了烫温度就是合适的，因为我们的身体能够在3分钟内适应水温，但过高的温度依然对皮肤和身体有害。
3.鲜切花最喜欢的水温是32~37.7摄氏度，有点像洗澡水的水温。较为温暖的水能够更快更好地在花的根茎中游走，从而利于花开。但水仙、郁金香、风信子等花卉除外，它们喜欢更凉些的水。
4.养鱼的水应该是室温的温度， 也就是18~23摄氏度。过高或过低的水温都会让鱼只漂不游。将自来水蓄在开放的容器里隔夜后就是室温的水温了。
5.饮用红酒最适宜的温度是16~18摄氏度。所以储藏红酒最好不要冰镇，喝红酒前先开瓶醒酒1小时效果最佳。
6.饮用白葡萄酒最适宜的温度是4~10摄氏度。只需喝前20分钟把白葡萄酒从冰箱里拿出来常温下搁置即可。
7.很多人都会用卷发棒给自己做一次性卷发，专家建议正常发量适合用中挡热度的发卷，约160摄氏度;浓密头发用高挡热度的发卷， 约221摄氏度。卷发时发卷接触头发的时间5秒钟最好。
8.煎鸡蛋，使鸡蛋内心温度保持在71摄氏度是保持鸡蛋最佳营养和美味的温度。在平底锅里放一茶匙黄油，火调到中高，等黄油融化了，就可以放入鸡蛋了。如果是放食用油，将手放到平底锅上空，感觉到温度时就可以下鸡蛋了。
9.让人精神焕发的最佳工作温度是22~25摄氏度。科学研究表明在22摄氏度下，工作效率会降低，但高于25摄氏度又会犯困。所以要适当调节办公室的空调温度，避免过高或过低。
10.人体舒适的睡眠温度是20摄氏度。所以在夏天不要将空调调制过冷，冬天同样不能调制过高。冬日睡眠前最好用热水泡脚，以增加全身血液循环、增高体温、以利入眠，但同时又要保持睡眠环境的通风，不要穿过多衣物睡觉，睡前将被子抖一下都是好办法。
养生保健扫盲 什么是保健按摩
浴头
两手掌心按住前额，稍用力擦到下额部，再翻向头后两耳上，轻轻擦过头顶，还复到前额，这算1次。共擦10次，接着用指肚均匀轻揉整个头部的发根十次。能调和百脉，使气血不衰，面色红润，减少皱纹。
扣攒竹
用拇指弯屈的突出部左右交替叩击双侧攒竹穴（位于眉头陷中），每穴15～20次，用力以微感不适为度。有消除额痛、眼胀、恢复视力疲劳等作用。
旋眼睛
端坐，两眼向左旋转5次，然后向前注视片刻，再向右旋转5次，前视片刻。对保护视力极有好处。
点睛明
以两食指分别点按双侧睛明穴（眼内角内上方0.1寸）15～30秒，以微感不适为度，有止眼痛和明目的作用。
揉眼皮
以两手拇指轻按开双侧眼皮上，然后旋转揉动，顺逆时针各揉20次。有消除眼痛和明目的作用。
按太阳
用两手食指端分别压在双侧太阳穴上旋转，顺逆时针各揉按10～15次。有止痛醒脑的作用。
叩牙齿
口轻闭，上下牙齿相互轻叩20～30次。有防止牙齿松动脱落，促进消化功能的作用。
磨鼻背
用拇指背用力摩擦双侧鼻背至局部发热。有助于通气，预防感冒。
干洗面
两手互相指并拢，由额向下洗脸20～30次。有醒脑、降压的作用。
假梳头
两手指尖接触头皮，从额到枕后，从头顶到颞侧进行梳头，以头部有热感为度。有醒目、止痛、降血压的作用。
鸣天鼓
两手掌心紧按两耳孔，两手中三指轻击后枕部10次，然后掌心掩按耳孔，手指轻按后枕部不动，再突然抬离，接连开闭放响10次，最后两食指插入耳孔内转动3次，再突然放开。这样算做1次，共做3～5次。有醒脑、增强记忆、强化听力、预防耳病的作用。
揉胸脯
以两手掌按在两乳外上方，旋转揉动，顺逆时针各揉10次。有加速血流，减少胸肌疲劳的作用。
旋膝盖
两手掌心紧按双膝，先向外旋转10次，再向内旋转10次。有驱逐风灵活筋骨、增强膝部功能以及防止关节炎的作用。
擦大腿
两手抱紧一侧大腿根部，用力下按到膝盖，然后擦回大腿根部，来回共20次。有促使关节灵活，增强腿肌，防止腿病等作用。
揉腓肠
以两手掌挟紧一侧小腿肚旋转揉动，每侧30次，有疏通气血，加强肌力的作用。
掐跟腱
以拇、食指掐跟腱，每侧掐20次。有改善足部功能、消除下肢疲劳，增强脚力的作用。
搓脚心
两手搓热后，用手搓两脚心，左右各搓80次。有导虚火、舒肝明目的作用。
抓肩肌
以右手拇指、食指、中指配合捏起左肩肌，左手则捏起右肩肌，交叉进行，各10次，有松肩去疲劳作用。
点膻中
以拇指肚稍用力压两乳头连线中点处（即膻中穴），约30秘后突然放开，如此重复5次。有豁胸、顺气、镇痛、止喘作用。
宁静坐
端坐，心神宁静，深吸一口气，然后慢慢呼出，重复10次。有吐故纳新，健肺顺气，改善呼吸功能的作用。
豁胸廊
两手微张五指，分别放于胸前两旁的胸壁上，手指端沿肋间隙从内向外滑动，重复10～15次。有开胸顺气、止痕止喘作用。
舒大肠
一手叉腰，另一手五指张开，指端向下，从心口窝，沿脐两旁向下腹部，再向右向上至右肋下再向左。即沿大肠走行方向擦揉10次。有疏通大肠、增进消化、预防便秘的作用。
分阴阳
以肚脐为中心，两手虎口相对，平置于脐眼左右，两手向内向外揉抚，共10次。有顺气、消胀、增进消化功能的作用。
揉环跳
坐位或站位，左拇指端揉左侧环跳穴（股骨大转子与骶管裂孔连线的外1/3处），再用右手拇指端揉右侧环跳穴，交叉进行，各10次。有通经活络，壮筋强足作用。
搓腰眼
两手紧按腰眼，用力向下搓到骶尾部，左右手一上一下同时进行，共30次。有壮腰强肾、防治腰痛的作用。
甩双手
两臂自然下垂，向前向后甩动30～50次。有放松肩、臂、腕、指关节，通畅气血，增强手臂功能的作用。
捶两肩
左右手握空拳，在对侧上肢从肩到手腕扑打共20～30次。有通经活络、灵活关节、防止关节炎及手臂酸痛的作用。
顶十指
两手掌心相对，左右手指用力相顶共10次。有活动指关节，促进手部功能的作用。
捏虎口
以右手拇、食指捏左手虎口，再以左手拇、食指捏右手虎口，各10次。有增进手部功能，治疗头面部疾患的作用。
炒菜火候口诀是什么
要想炒出一道美味可口的菜品，调料是一方面，还有就是火候的掌握，火候一旦掌握不好，就很容易将菜炒糊掉或是炒不熟。就像炒菜调料的放顺序，放的时间不对就会影响菜品的口感和色泽，看似简单的炒菜流程，却透露着很多需要掌握的技巧，那么怎么把控炒菜火候呢？
1.烹制将毕时放盐
烹制爆肉片、回锅肉、炒白、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养 分损失较少。
2.烹调前先放盐的菜肴
蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中
不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。
烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。
烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，使能吃足水分，烹制出的鱼圆、肉圆、亦鲜亦嫩。
有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密而紧不致产生脱袍现像。
3.食前才放盐的菜
凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。
4.在刚烹制时就放盐
做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。
5.烹烂后放盐的菜
肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。炖豆腐时当熟后放盐，与荤汤同理。
就这简单的过程还有这么多的学问，其他的因素当然也要随之有不同的考虑了。
螃蟹怎么冻
螃蟹这种食品因为其拥有很丰富的蛋白质、矿物质或者是其它对于人们的身体有益处的微量元素而非常的受人欢迎，人们在日常生活中都会购买许多的螃蟹来吃，而当出现吃不了的情况时就需要将螃蟹冷冻起来储藏了，以防其变质了。螃蟹的冻法是有讲究的，下面就来详细介绍一下螃蟹怎么冻比较好。
方法一
如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。
方法三
如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
