膳食纤维到底要怎么补充？记住这4点就好了！
老人夏季养生记住这四个原则。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“膳食纤维到底要怎么补充？记住这4点就好了！”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
随着饮食越来越精细，我们摄入的膳食纤维却越来越少，成人每天需要摄入25-30克的膳食纤维，但现实中，平均每人摄入的膳食纤维仅有10克左右。膳食纤维缺乏会导致胆固醇和血糖的升高，以及消化不良、便秘等症状。那么我们平时怎样摄入足够的膳食纤维呢？
选择嚼起来费劲的水果
选水果时注意，尽量选择苹果、梨、冬枣这种口感比较硬，嚼起来比较费劲的水果，这类水果含有的膳食纤维一般会比较多，而西瓜、葡萄等好嚼的水果所含有的更多是水分，膳食纤维含量较低。
多吃蔬菜
蔬菜是人体膳食纤维的主要来源，因为蛋奶以及肉类所含有的大多是蛋白质和脂肪，不含有任何膳食纤维。所以爱吃肉的人摄入的膳食纤维含量，要比爱吃菜的人低很多。每种蔬菜的膳食纤维含量虽然各有不同，但普遍高于其他食物。
多吃粗粮
膳食纤维只存在于植物之中，因此除了蔬菜以外，粮食也有着非常丰富的膳食纤维。不过，相对比经加工过的粮食，粗粮富含的膳食纤维要高一倍以上。随意在食用主食时可以将大米替换成一部分的粗粮，或者土豆红薯等番薯类食物。
一些加工食品如魔芋制品、麸皮等等，虽然不是纯天然食物，但含有的膳食纤维可以比一般植物更高，也是补充膳食纤维不错的选择。yS630.coM
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走路健身记住这四点要求
没有时间，没有精力，成为更多人放弃运动的理由。宁愿睡到昏天暗地也不肯走出户外参加锻炼。就在无形中将健康放任流失。
可是你知道吗，有一种简单的方式可以帮你留着健康，那就是行走。不要小看这古老而固定的行为模式，它所带给你的不仅仅是一种我们习惯的行为方式，更是被誉为21世纪最好的锻炼方法之一，因为它不受时间空间的限制，可以随时进行，更重要的是它会让你在不经意间告别健康隐患，让身体越走越健康，让身体跟着行走轻舞飞扬。
很多人都在为减肥犯愁，很多人为各种代谢病困扰。人尽皆知的少吃多动，却往往在美食的诱惑下全面崩溃。既然抵制不住美食，那就多运动吧，可是为了生活，每天朝九晚五，还要不停歇的加班应酬，又去那里寻找闲暇的时间?那就是“走起来”吧!
当然，这“走”也是有学问的，不要过于散漫的对待它。
首先是你走的姿势：头应微微扬起，上身稍向前倾，肩膀放松，背部挺直，腹部微收，脚跟先着地，步子尽量轻捷，双臂可呈直角自然摆动，呼吸均匀，精神集中，如能模拟竞走姿势、步态则更好。当然，除了这种走法，你也可以选择快走、大步快走、劲走等具有功能性的行走。步伐姿势与上面介绍的大致相同，重要的在速度上。
在你走路的速度上：可以选择以12分钟走1.5公里的速度走完4公里，再以正常的速度走10分钟，以此来恢复然后再以这样的快速走完4公里，再以常速行走10分钟，如此反复。也可以维持30分钟到45分钟的快步行走姿势，或大步快走。速度保持在每分钟120步到140步左右。
行走有很多种选择，但不论你选择那种都要谨记以下四点要求
1.距离要在5到10公里左右为最佳。也可根据自身情况逐步达到此水平。
2.速度越快效果越好，但要量力而为，可根据身体情况逐步提高要求和速度。
3.时间最好是在晚餐后2小时，因为这个时候的脂肪增多，行走运动易于减脂。如果时间有限也可将30到一个小时的集中行走分散到各个零散时间段内进行，保持总时间量的不变。
4.注意量的增加，不要暴走。根据自身状况循序渐进贵在坚持。
如果每天坚持这样的行走30分钟到1个小时，2到3个月后你就可以看到效果。而且，根据哈佛大学研究发现，如果每天都这样走上30分钟可以达到减肥还有延年益寿的神奇效果。
但是，走还有很关键的一点，就是你的行头，重中之重就是要选择一双好鞋。首先要选择自己的尺码不宜过大或过小，保持鞋内可有一个手指的空间即可;其次，舒适度很关键。鞋要轻，鞋底要软。最好可以防滑、减震能力好一些。最后在服装的选择上，纯棉的服饰是最佳的选择，透气吸汗能力好的衣服也是不错的选择。但不论你是穿运动服还是吸汗透气的外衣，内衣一定要是纯棉质地的。
大致介绍了行走的好处与注意事项等等，如此简单却效果明显的运动，何不马上去体验一番!
膳食纤维是什么 膳食纤维的功效
相信我们大家在生活中都是听说果膳食纤维这种物质的，其实膳食纤维是我们人体健康所必须的营养物质哦，只有我们每天摄入充足的膳食纤维，那么我们人体的健康才能够得到更大程度的保障了，那么膳食纤维是什么呢?膳食纤维的功效有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。
膳食纤维是什么
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。曾一度被认为是一种“无营养物质”的物质。但是，后来研究发现，膳食纤维对人体健康至关重要要。它有多种功效，减肥就是其中功效之一。中国居民膳食指南上推荐正常成年人每天摄入膳食纤维25-30克，这样不仅可以维持我们生命机体的正常运转，对于我们人体的健康也是很重要的。
膳食纤维分为水溶性膳食纤维和不可溶性纤维。水溶性膳食纤维是能够溶解于水中的纤维类型，比如果胶、藻胶、魔芋等就含有这类膳食纤维。具有黏性，能在肠道中大量吸收水分，使粪便保持柔软状态。不可溶性纤维即不能溶解于水又不能被大肠中微生物酵解的一类纤维。最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。
膳食纤维的功效
1、膳食纤维有控制体重防止过胖的作用。多吃膳食纤维能够占据胃的容积，有饱食感，且能延缓胃的排空，减少高热能食物的摄入量，减少脂肪的储备，控制肥胖，另外，膳食纤维还能够帮助我们控制体内的血糖哦。
2、膳食纤维能够吸收体内的水分，以助于排便。膳食纤维有亲水性，使大便湿润，有利于大便的顺利排出。由于膳食纤维不能被肠道消化吸收，所以它能够以一定的体积参与粪便的组成，促进肠蠕动，将食物残渣等尽快排出，减少人体对粪便中有害物质的吸收。另外，有人还认为膳食纤维的这一功能也能够对肠癌、阑尾炎、痔疮等病症有一定的预防作用。
通过我们上面的这些介绍，相信大家对于膳食纤维也是有所了解了，所以我们大家就要注意了，在生活中多吃一些富含膳食纤维的食物是非常有必要的哦，另外，膳食纤维的功效和作用也是非常多的哦，对于我们人体的好处是非常多的。
补充膳食纤维保护肠胃 推荐吃这些食物
对于我们大家来说，在饮食的选择上是很需要去重视的了哦，这是关系着我们肠胃健康的了，如果我们可以选择合适的食物吃，那么就可以很好的促进我们的肠胃健康了，那么具体吃什么可以补充膳食纤维呢，下面就让我们一起看看吧。
茄子：
含有多种维生素，特别是紫茄子中含有较多的维生素，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症，可以说茄子是最养生的一种蔬菜之一了，可以很好的帮助我们促进血管的健康，同时膳食纤维的含量也很出色，可以保护我们的肠胃健康。
山楂：
主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素 C 、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用，因此经常的吃些山楂，好处还是很大的，可以很好的促进我们补充膳食纤维哦，抵御我们的肠胃健康来说也是很有好处的，推荐大家经常的去吃。
地瓜：
营养学研究发现，适量食用地瓜能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓 “ 肠道清道夫 ” ，好处可以说是巨大的，所以我们就推荐大家经常的吃地瓜了，可以很好的补充膳食纤维，促进我们肠胃健康。
上面我们给大家推荐的几款食物就是富含膳食纤维的了哦，这些食物对于我们的肠胃健康是特别有好处的，同时还可以很好的促进肠胃的健康，因此想要让我们的肠胃健康，那么大家就不妨试试吃这些食物吧，好处无疑是巨大的哦。
减肥要多吃富含膳食纤维的食物
现在进入到夏天之后，是女性展现自己好身材的时候，但大部分女性感觉不自信，特别是有点小肚腩对女性更加，于是整天就会喊着不断的减肥。部分女性心中也是感到非常的苦恼，自己减肥总是没看到效果，甚至发现自己的体重还不断的彪升，这个也是泪。其实女性想要减肥话，可以多吃富含膳食纤维的食物，也去达到减肥的效果的。下面跟随小编来详细了解吧。
纤维含量最高的食物是米麦等五谷的皮质，也就是米糠和麦糠，这种纤维不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，没有热量，含维生素B，能把胃肠撑饱，是很有效而又安全的减肥食物。其最大益处是促进大肠的蠕动，缩短食物在大肠里停留的时间，并减少大肠里的细菌把食物转变成有毒物质的机会，也能稀释食物里既存的有毒物质，减少大肠受害的机会，预防大肠直肠癌和痔疮的发生;食物中缺少这种纤维时得大肠直肠癌的机会就会增加。所以我们最好买糙一点的米吃，虽然不太好吃，但很健康。
食物里的纤维，有水溶性和水不溶性二大类，对减肥和健康，都很重要。多吃高纤食物可预防、疝气、痔疮、大肠直肠癌、冠状动脉心脏病、肥胖症、糖尿病、高血压、蛀牙和胆结石等“富贵”疾病。
另一种食物纤维能溶于水，但不能消化，却能降低血糖和胆固醇，保护心脏血管，益处更大。常见的蔬果，例如胡萝卜、芹菜、青菜、五谷、豆类、梨子、李子、柑橘、苹果、西瓜、桃子、等，都含丰富的水溶性纤维，也都是高纤食物。
温馨提醒：上文是对女性减肥的相关介绍，通过上文对减肥的介绍后相信很多人都应该有所了解吧，其实女性减肥不仅需要多吃膳食纤维性食物，同时也需要进行适当的运动，运动可以起到减脂的效果。两者进行综合才能达到减肥的效果，切记不可以通过节食的方式来减肥，其实节食仅仅是减重，等再次收入食物后更加容易导致体重不断的上升的。
如何增加膳食纤维？
早餐：牛奶中不妨加入全谷脆片或早餐麦片、麦角。
五谷、根茎类：用糙米或不去皮的马铃薯、番薯烹煮，以及面包、饼干、馒头、水饺等，尽可能采用全麦或裸麦面粉、麸皮、坚果、种子来制作。
豆类及其加工品：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豆干、豆腐等，都含有丰富的膳食纤维，可以多加利用在三餐菜肴及点心中。
水果：最好选用种子、果皮都可食用的水果，例如苹果、梨、番石榴、草莓、桑葚、杏、桃子、李子、葡萄等新鲜水果，或是枣子、杏脯、无花果、葡萄干等不添加糖或盐的脱水水果。
蔬菜：甘蓝菜、南瓜、扁豆等，富含纤维。
坚果及种子：花生、葵花子、巴西胡桃、大胡桃等，都是纤维含量高的食品。
健康贴士
市面上有许多的高纤维产品。虽然饮食中含丰富的纤维，可以降低许多慢性病的危险率，但这些研究指的都是“摄取含纤维丰富的蔬菜、水果和全谷类”，而其功能除了纤维之外，是否来自其他营养素，目前没有一个研究能真正证实其单一因素。
换言之，所谓增加饮食中的纤维量，指的是多摄取新鲜蔬菜、水果，而不是依赖市售高纤维产品。
如何去除多年口臭 跟着做就好了
实际上造成口臭的原因是多样的，每天刷牙解决的只是表面上的问题，我们肠胃上火也会导致口臭的现象，所以口臭也会从侧面反映出一个人肠胃的健康程度，要解决这个问题就要从问题的根源入手，那就是要解决肠胃上火的问题。
口臭多是因为细菌在分解嘴里残留的食物，产生硫化合物，散发出恶臭味。即使牙刷得再干净，舌头上残留的细菌及食物残渣一样会散发臭味。因此，建议口臭的人刷牙时顺便刷下舌苔。
在刷牙的时候可以在漱口水里加入一些有去火功效的食材，这样可以帮助我们很好的解决口臭的问题，生姜和红糖就是一个很好的组合。
生姜皮属于凉性的食材，它可以很好的中和人体中的热量起到去火的作用，红糖有利于促进血液的循环帮助排除体内的垃圾，这两者共同作用就会很好的帮助解决口臭的问题。另外还可以用一些茶品刷牙，因为茶叶当中都含有特殊的茶叶碱，这种生物活性物质具有很好的泻火的作用。
几个除口臭小偏方
1、玫瑰花茶去口臭
取半杯玫瑰花放入一杯蒸馏水中浸泡一个晚上，取玫瑰茶汁，加入半勺伏特加酒，早上起床用之漱口。玫瑰水不但具有较好的灭菌效果，还能散发出优雅地香味，是一种上好的口气清新剂。
2、咀嚼茶叶去口臭
将一小撮茶叶放入口中细细咀嚼能够帮助去除口臭。这是因为茶叶具有消菌作用，能够消灭残留在口腔中形成口臭的细菌。如果是单嚼茶叶很容易将茶叶渣残留在口腔中，可以考虑将茶叶与低糖口香糖一起咀嚼，能够更快地去除口臭。
3、淘米水去除口臭
将淘米水烧开后用来漱口，能治疗口臭和口腔溃疡。
4、丁香去除口臭
丁香2克，分数次含于口中，可除口臭。
膳食纤维对糖尿病到底有什么作用呢？
相信很多糖尿病人都会听到过医生的饮食忠告，医生会嘱咐病人在平时多吃一些富含膳食纤维的食物，因为膳食纤维是一种能够降三高的营养物质，但是很多人不知道膳食纤维对糖尿病到底有什么好处，下面我们就一起来看看。
1、辅助降低餐后血糖
有研究发现，可溶性膳食纤维对于糖尿病来说有很好的降低血糖效果，可溶性膳食纤维可以降低餐后高血糖的作用，当可溶性膳食纤维碰到水分之后，就会变得粘稠起来，然后将食物包裹住，最后形成胶状物，所以就能够减慢食物进入肠道的速度，可以减慢淀粉类食物被肠胃吸收的速度，所以吃富含膳食纤维的食物，可以避免餐后血糖上升的现象，有利于血糖的稳定。
2、促进肠道健康
膳食纤维有利于肠胃道的健康，能够促进肠胃的蠕动功能，而且还有可能成为肠道菌群的重要物质，可以改善肠道环境，能够让肠道环境变得更加健康。
3、增强胰岛素敏感性
膳食纤维能够改善胰岛素的敏感性，特别是谷物的膳食纤维，能够增强胰岛素分泌，可以改善胰岛素的抵抗，进一步能够促进血糖的稳定。
4、控制体重
大部分糖尿病人都有不同程度的肥胖症状，所以糖尿病人在平时常吃富含膳食纤维的食物，可以有一定的减肥效果。因为膳食纤维容易产生饱腹感，不容易被消化吸收，所以就可以减少糖尿病人的进食量，进一步达到减肥的目的。
糖尿病人怎样补充膳食纤维？
1、 主食控制总量，吃杂粮杂豆饭
糖尿病人在平时可以选择一些粗粮做早餐，比如荞麦面和窝头已经发糕等，午餐可以将大米和一些粗粮混合起来做杂粮饭吃，可以将大米和紫薯和以及红薯还有土豆等混合起来做饭吃。
2、 保证足量蔬菜
一般的蔬菜都富含纤维素，所以糖尿病人在平时应该多吃一些富含膳食纤维的蔬菜，比如芹菜和空心菜，还有菠菜和竹笋以及油麦菜和韭菜等等，还有一些菌藻类食物，也富含膳食纤维，比如紫菜和香菇以及木耳和海带等。
3、 多吃豆类
红豆和黄豆，还有绿豆富含膳食纤维，可以在做饭的时候放入一些豆类，煮成杂粮杂豆饭，这样就能够保证身体所需要的营养，而且还能够稳定血糖，可以控制体重。
记住这技巧！以后下馆子记住千万别点这种菜了
下馆子千万别点四种菜!
生活条件变好了，下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。不过美味背后，却藏着一些健康隐患，比如油、盐摄入往往超标，久而久之导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中，甚至是肿瘤。对此，美、英等国政府曾先后给老百姓提出外出就餐建议。我国居民也面临同样的问题，但缺乏相关的科学研究支撑。近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹进行的《北京餐馆就餐者膳食营养消费调查》，披露了国内餐馆饭菜的营养状况。
下馆子点菜的技巧
1、热菜：四种做法菜很咸
烹制的热菜类菜肴是高盐含量的重灾区，炒、炖、煮、炸、煲等各类烹制方式，含盐量均不低。从菜品种类来看，鱼、肉类菜肴(包括肉汤)的钠含量平均在440毫克/100克以上，炒菜类在250毫克/100克左右，吃一盘(八寸盘)带肉的炒菜，钠摄入量就已远远超过推荐的一天摄入量。从菜系上讲，川菜往往高油高盐，比如水煮肉等，东北菜善炖，盐都加在了汤汁中。从烹调方法上看，砂锅类、干锅类、卤水类、豉香类菜肴常常比较咸。
想要控制盐，不仅要控制咸味也要控制鲜味。因为很多鲜味调味料，比如盐、酱油，味精、鸡精等都是钠的主要来源，而控盐就是要控钠。点菜时不仅要注意荤素搭配、色彩搭配，也要注意烹制方式的搭配，尽量少吃高盐食品。最后，消费者，主动要求餐馆要少放盐，全社会一起来呼吁和创造低盐就餐环境。餐馆也应逐步完善咸味分级，把菜肴的咸味分为不同等级，满足不同人群的需求。
饥肠辘辘时来一盘热腾腾的盖浇饭成为很多人的选择，食用方便、饭菜结合、美味可口是大家对它的评价，但从营养和健康的角度来说，目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题，长期吃这类盖浇饭，可能会带来高血脂的风险。
2、主食：面条饺子最咸
调查发现，面食类食品含盐量较高，普遍高于米食类。面条最咸，一小碗面条(50克)光是面条就含350毫克钠，加上调料含盐量更高。其他的高盐主食依次为饺子、家常饼、包子。而我们印象中觉得口感较咸的炒饭，含盐量反而排在后面。
王竹建议，在外就餐时，尽量选做法简单的主食，比如白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等。如果要喝粥，尽量少选带肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多选红豆粥、绿豆粥、玉米粥等。
下馆子点菜的技巧
3、凉菜：小凉菜也是重口味
人们往往以为，清淡的凉菜可以起到开胃、调味、配合主菜的作用，但出人意料的是，这次调查发现，餐馆里的凉菜往往也是重口味。100克水产类凉菜(比如凉拌海蜇，咸鱼等)、酱肉等含钠量可达500毫克，之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆制品类。凉拌蔬菜钠含量相对较低，为280毫克。
酱肉、腌制小菜等凉菜含盐量很多，最好少吃。凉拌蔬菜类比较清淡，可以适当吃一些。建议点凉菜时选择生菜蘸酱的方式，尽量少吃盐。
4、油盐较多的菜
黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。
老下馆子吃出慢性病
调查结果显示，下馆子吃饭每人一餐摄入的脂肪和钠，超过全天推荐的摄入量，必须引起人们的重视。人们外出就餐时主要存在三大问题。
首先，油多盐多。中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克(钠2200毫克)，而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克，一顿吃的量比推荐量一天还多。
其次，畜禽肉类太多。我国居民膳食指南推荐，成人每日摄入畜禽肉类应控制在50~75克之间，而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类，再加上水产50克以及蛋类，动物性食品摄入总量较高。
第三，主食相对较少且过精。人们下馆子更加偏爱精细制作的点心和面食，使碳水化合物供能比偏低。专家提醒，如果长期这样吃，势必导致慢性病高发。
下馆子点菜的技巧
下馆子点菜的小技巧
1、最好少喝汤。
通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1.22克盐。 两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固 醇。如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食 量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋 汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。
2、主食尽量提前上。
在饭桌上，凉菜热菜汤主食的上菜顺序似乎 成了固定模式，不少人直到酒足菜饱时才想起来要点 主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去 大量动物性食品。所以早点吃主食，既能减轻胃肠的 负担，还能保护血脂，维持营养平衡。 如果喝酒的话，可在点菜时用其他淀粉类食物代替主食，比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。
3、少点三道假素菜。
通常餐桌上剩下来的多是荤菜，蔬菜早被一抢而光。 这是因为有些常点的素菜未必真素。其中，3道素 菜最不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。 这三道菜都是洗过油锅澡，虽然原料都是素的，但 一过油，热量比肉还高。点素菜，要点含油量低的，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
4、清淡的菜原料更新鲜。
很多人到饭店愿意点下饭的重口味菜，有时选对了 食材却忽略了做法。其实，一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫。而且浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味 和较为低劣的质感。所以，吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。
下馆子点菜的技巧
5、点菜不要太好色。
按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不漂 亮。炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白 色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱色。而餐馆在炒肉菜前，会对肉制品润色，使用亚硝酸盐这种发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。
6、凉菜不该让荤食唱主角。
很多人习惯性地点酱牛肉、千层脆耳等凉菜开胃。其实，选一些清爽的素食凉菜，能平衡主菜油脂过多和 蛋白质过剩的问题。像生拌、蘸酱类蔬菜，以及淀粉含量高的凉菜如蕨根粉等一些些清爽的食物可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被浪费。
7、浏览菜单时，多留意四个做法：蒸、煮、炖、拌。
这样的烹调方式不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多。尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样 的菜。特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分餐馆为了省事，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物。
8、一人一菜。
一般来说，四个人吃饭，点3热1凉就刚好，五人到七人点5热1凉，八人以上按照人数减2的数量点，就应该足够了。对于不熟悉的菜肴，在点菜时应先问清菜量情况，避免吃得过饱。
下馆子点菜的技巧
9、太饿时别去饭店。
当你饿着肚子点菜时，你的眼睛会不顾及胃的承受范围，最先盯上菜单里那些高油脂、高热量的油腻食 物。所以去饭店前不如先吃点水果、几块苏打饼干或者喝一小杯酸奶垫一垫。
10、翻菜单别光看图片。
看菜单时，不要只盯着菜品图，也要多看看无图的菜肴。因为附图片的菜肴多是比较贵的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相径庭。如果菜单上标注了配料，更要多留意。
11、扫视左邻右舍。
一进饭店，很多人急于找位子或翻菜单点菜。其实， 此时最该做的是扫视左邻右舍的桌面，观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食的程度，然后拣出镜率比较高的菜式点，其性价比一定差不了， 尤其对进一家陌生的餐厅吃饭很有帮助。此外，如果饭店人很多，且大多数桌子上的菜还没上齐，就说明 上菜速度不会很快。此时，你最好点一些冷菜，少点需要长时间烹制的菜肴，这样可避免长时间等待。
12、越家常性价比越低。
很多中老年人下馆子，喜欢点西红柿炒鸡蛋、醋熘土 豆丝等家常菜，看似比较省钱，而实际上这些菜利润比如餐馆里12元一盘的醋熘土豆丝，概需要用两个中等大小的土豆，分量大概有1斤多， 而目前土豆市价为2元/斤左右，算上食用油和调味料，一盘土豆丝的成本为2元左右，选择中等价位的菜，性价比是最高的。
下馆子点菜的技巧
13、不要在餐馆准备打烊15分钟前进来就餐。
这时厨师已经很累，往往会草草做好你点的菜，菜品质量大打折扣。还有些餐馆在打烊前，服务员已经开 始大扫除，让你在扬尘中结束这顿晚餐。
忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房，喜欢三五个朋友聚一起图个热闹，所以下馆子已成为了生活的常态。其实，点菜是一门大学问，可以这么说，点菜--点得好，点得妙，点得好吃、营养与价廉兼得，那绝对是项技术话!
