秋季如何挑选食用莲藕
如何食用生姜养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何在养生保健方面行稳致远呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“秋季如何挑选食用莲藕”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。
挑选做到一看二闻三摸。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行了漂白处理，消费者在选择时要特别注意。一看，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。二闻，正常藕块有清新的香气，漂白藕细闻会有化学试剂的味道。三摸，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而漂白藕表面则较为光滑、湿润。此外，尽量买两头封死的藕。如果藕孔有泥，可以纵向切开清洗，或者是将藕切成两三节放进水里，用筷子裹上纱布，然后捅藕孔，最后再用水冲洗。WWw.Ys630.COM
如何烹饪不变色。莲藕在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下，莲藕中的多酚类物质发生氧化。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性。除了高温处理，适当添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起，也可使其保持洁白水嫩不变色。
不同人群如何吃。莲藕尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。
ys630.coM延伸阅读
秋季如何挑选养生润燥的食物
时值秋季，如何防秋燥是当前日常养生要注意的首要问题。其实，这也很简单。只要留意以下几点，就可以正确挑选养生润燥的食物：
可以滋润身体的食物应符合4个条件：
第一，富含水分。与水和茶中的水分不同，食物中的水分由于含有矿物质，因此容易被人体吸收。
第二，能有效排出体内垃圾。只有通过利尿作用清除无用的浮肿，让丰富的膳食纤维在肠道内促进体内垃圾的排泄，毒素才不会堆积在体内。如果不能顺利排出体内垃圾，肝脏和肾脏会为解毒而超负荷工作。
第三，促进循环。正常的循环首先要有正常的消化和吸收。只有消化吸收功能正常，血液和血管干净无堵塞，才能畅通无阻地供应氧气和营养。促进消化吸收，保持血液干净的食品有助于保持身体滋润。
第四，可以暖身。有些食物可以让身体变暖，有些食物则让身体变凉。现在很多人由于精神压力或因患有异位性皮炎等皮肤疾病，皮肤温度较高但整体体温偏低。能让身体全面变暖的食物可以防止体内干燥，并能滋润身体。此类代表性的食品有水果、蔬菜和海藻类，代表性的蛋白质食物有鱼类。滋阴润燥食谱6则
咸、干的食物会导致身体干燥
可导致身体干燥的食物包括腌制食品和干货。味道咸的腌制食品会在体内留住不需要的水分引起浮肿。食用干货不仅味道咸，而且让人在不知不觉中过量食用。此外，利尿作用很强或让身体发热的食品也属于让身体干燥的食品。
虽然根据食物的特征、营养和功效，把食物分为湿润食物和干燥食物，但世上并没有对身体绝对有益的食物和绝对有害的食物。即使再好的食物，如果摄取过量也会过犹不及，而且，导致身体干燥的食物中也含有对身体有益的成分。
与其只选择营养和功效好的东西吃，还不如适时享受各种应季食物，同时注意避免过食和食用过咸的东西，这才是良好的饮食习惯。
吃莲藕先学挑选 这样吃莲藕更健康
吃莲藕是大家不会陌生的，在平时很多人都爱吃莲藕，这对我们健康是有一定好处的，常吃莲藕可以起到养生效果，特别可以帮助我们很好的清热解毒，但是吃莲藕的时候也有一定注意事项，我们一定要学会挑选出优质莲藕吃才行，一起看看吧。
从外形入手
吃莲藕对我们健康有好处，不过一定要先挑选出优质的莲藕才行，首先大家在选购莲藕的时候尽量选择藕节比较短的连藕，藕节越粗越短，成熟度越高，吃起来口感才会更好。藕节的数目不会影响到莲藕的品质，大家千万不要因为莲藕又短又粗就不去购买，这是挑选莲藕吃的时候可以注意的。
根据颜色判断
同时大家在购买莲藕的时候千万不要因为莲藕颜色过白，就认为莲藕的品质较好，这是我们在挑选莲藕的时候一定要小心的。一般来说过白的莲藕可能是经过化学制剂柠檬酸的浸泡形成的，反而会导致人体出现食物中毒的问题，不建议大家进行购买，这对我们吃莲藕很关键。
看是否有外伤
同时大家在购买莲藕的时候一定要仔细观察莲藕内外是否有外伤，这也是我们在挑选莲藕的时候要注意的一个重要细节，一般来说大家尽量不要购买有外伤的莲藕，非常容易导致莲藕出现变质腐烂的问题，也会大大降低莲藕的保存时间。尽量购买一些外表光滑的莲藕，对我们挑选有好处。
外形要饱满
同时大家在购买莲藕的时候尽量不要选择外形不完整的莲藕，尽量选择一些外形饱满的莲藕，这样的莲藕其中的水分以及营养物质才更充足。同时也一定要听一听莲藕是否有异味儿，如果莲藕已经发黑，或者是有异味，不建议大家进行购买，这对我们挑选莲藕吃也是同样有一定好处的，我们完全可以进行尝试。
吃莲藕对大家健康有帮助，在平时我们坚持吃莲藕可以很好的补充营养，不过吃莲藕的时候也要注意学会挑选才行，上面介绍的挑选方法对我们吃莲藕是有好处的，挑选出优质的莲藕，这样能让大家在平时更好的去吃莲藕，这一点我们要清楚。
如何挑选蘑菇
【导读】如何挑选蘑菇，俗话说的好，民以食为天。在现实生活中大家也都深切的感受到了这句话的真实含义，尤其是家庭主妇们更是亲身的体会到了。女人们都想给自己的家人最好的饭菜，所以每次在买菜的时候都要挑上半天，总是拿捏不准怎样的食物才算是好的，不知道是不是新鲜的就是好吃的，那么如何挑选蘑菇呢。
如何挑选蘑菇
现在女性朋友也是各个行业的半边天了，所以她们的时间也是安排的很紧张的，为了能节省时间，让女人们在最短的时间内挑选出最好的食物，在这里就给大家详细的介绍一下如何来挑选蘑菇：
一、成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。
二、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
三、看外观。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
四、闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
如何挑选蘑菇
另外，新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些，腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品，最好选择信得过的大厂家。
以上这些都是挑选好蘑菇的方法，希望这些能真正的帮助到各位家庭主妇们，让大家都能一眼就挑出最好吃的蘑菇，在加上主妇们的精心烹饪，一定可以让家人们快乐的享受一顿美食。这样的话大家也不用为了买菜发愁了，节省下来的时间还可以做一些其他的事情。
如何挑选芒果
【导读】在夏天，很多人都喜欢吃芒果，芒果味道鲜美，而且有很高的营养价值，但是如何挑选芒果呢？下面一起来看看如何挑选芒果吧。
如何挑选芒果
五个吃芒果的好处：
1、抗菌消炎： 芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。
2、防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。
3、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
4、降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，为56.4~98.6毫克%,芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点。常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
5、明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
如何挑选出美味的芒果呢？
如何挑选芒果
1、用鼻子去闻，一个好的芒果都会散发出美好的味道，一般是香味越浓郁，味道越好；
2、同样大小的芒果中，相对较重、组织较细密，水分较多的，比较好吃；
3、要入菜的芒果挑选果型饱满的较好，说明该果实肉多籽小，更宜入菜；
4、蒂头部分较展开，是芒果成熟的象征；
5、轻轻地按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了；
6、避免挑选有很多黑色斑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害；
7、芒果的色泽鲜艳自然为上品，而外皮细致光滑比粗糙的好。
教你怎样挑选食用油
我们每天都在吃饭，饭菜又离不开油！关于食用油你懂多少了解多少？ 食用油选对了每天都是健康的生活， 每天都可以拥有一个好的身体。下面让你更进一步的了解食用油！我们怎样选择食用油？
1、花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上，脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%.从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
3、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%.芝麻油的消化吸收率达98%.芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。
4、棉籽油
精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%,硬脂酸1.9-2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亚油酸44.9-55.0%,精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%.
5、葵花籽油
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
6、亚麻油
亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%,油酸13-29%,亚油酸15-30%,亚麻油酸44-61%.亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。
7、红花籽油
红花籽油含饱和脂肪酸6%,油酸21%,亚油酸73%.由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造益寿宁等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的健康油、健康营养油.
8、大豆油
大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生豆臭味.从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%.大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
转基因--使大自然开始遭遇各种厄运
1.唉！大家不再相安无事了 --生物平衡被打破
转基因的生物经过人工改造，比同类的生物更有生存优势。比如，被植入人类生长激素的三文鱼，要比普通的三文鱼大了3倍以上，并且生长速度变快；将黑樱桃树从德国移到北美，就灭绝了当地原有的樱桃树；将尼罗河鲈鱼放到非洲的维多利亚湖中，使得湖中原有的鲈鱼大大减少。于是，生态学研究专家很担心，因为有生存优势的转基因生物会在物竞天择，汰弱留强的进化过程中，淘汰自然界原有的物种。由此，生态的自然规律被搅乱，生态平衡被打破。
2.咦？它为何莫名其妙地死于非命
--生物失去了安全感最近，美国科学家的研究再次证实，基因改造的Bt玉米花粉借着风力，可飘落在附近的一些植物上。结果，帝皇蝴蝶的幼虫吃了花粉后有1/5离奇地死亡。按理说这种Bt毒素在自然环境下，只对某些昆虫有作用，不会对帝皇蝴蝶幼虫有什么影响。因此，这项研究清楚地表明任意制造的转基因生物，是会带来出乎意料的后果，危及生物的安全。
3.唉！家族越来越人丁不旺啦
--自然界生物物种在减少大自然的生态平衡也依赖于生物物种的多样化才能保证。因为单一化物种是很脆弱的，在19世纪时人类就有这方面的教训。当时，爱尔兰人的主食是马铃薯，他们到处都种着同一种马铃薯，结果一场病害造成了马铃薯大面积减产，导致饥荒，一下子饿死了100多万人；同样的病害也袭击了南美地区，可那里种植的马铃薯品种多达46个，因此只有少数品种遭受到病害，多样化品种保护了这个地区的人免受了饥荒的灾难。
4.糟！家族恐怕要断子绝孙了 --粮食的安全受到威胁
2001年11月，科学家及墨西哥政府发现了墨西哥300多种野生玉米受到基因污染。要知道，墨西哥不仅是玉米的发源地，而且是玉米品种集中的地区。可基因污染一旦破坏了当地玉米的多样性，就会使粮食的安全受到威胁。因为，人类千百年以来就是利用多样的野生品种来培育新的品种，以对抗新虫害病害，并适应大自然不断变化的气候和环境。
5.哈！我变成了无人能敌的巨无霸
--害虫变成了超级害虫有些转基因生物可以抵抗害虫。于是，基因工程科学家就将一种可以杀虫的Bt细菌移植到玉米或棉花里面，造成有抗虫功能的Bt玉米或棉花。可是，如果让害虫长年累月地接触Bt毒素，它们的体内自然地会产生抗体，变成不怕杀虫剂的超级害虫. 如此下去，Bt玉米或棉花在3-5年就会失去抗害虫的效力。
问转基因食品
Q1:现在，我国市场上的转基因食品都进行标识了吗？如果未标识怎么办？
A1:由于中国的法例只要求部分转基因产品做出标识，所以还有很多加工食品所使用的转基因原料，都不需要进行标识。作为消费者，可去登陆绿色食品安全行动网阅览有关网页，或加入消费者网络.根据绿色和平组织最近出版的《避免转基因食品指南》选购食品。
Q2:对于儿童来讲，转基因食品对他们是不是风险性更大？
A2:婴幼儿是高风险人群。英国皇家学会（英国最权威的科学家学会）的报告指出，由于婴幼儿的身体尚未发育成熟，正在生长之中，对食品更为敏感。如果长期必须进食某种食品，会令他们成为食品安全的高风险人群。含有转基因的婴幼儿食品应该接受最严格的审查,因为我们的宝贝不是小白鼠。
Q3:大豆色拉油是人们生活中最常用的食用油，不过很遗憾，我们很难买到一瓶非转基因大豆油。差不多所有的大豆油都贴上了使用转基因大豆的标识,怎么办？
A3:在买不到非转基因大豆油时，消费者可以其他食用油代替大豆油，如选择花生油、橄榄油、葵花油等。虽然花生油、玉米油等食用油的营养价值不比大豆油低，但较容易在市场上找到非转基因的产品。目前，市场上还没有转基因花生、橄榄及葵花子。
转基因原料制成的食用油到底会不会影响到我们的健康呢？我们该如何食用转基因食用油才能保证更安全呢？转基因大豆在制成食用油的过程中容易产生黄曲霉素，这是专家们已经公认的。大家知道，黄曲霉素广泛存在于霉烂的花生、葵花瓜子、腌鱼腊肉中，专家们一直在告诫人们尽量避免接触它，因为它具有强致癌性，对肝脏具有巨大的损伤。
虽然营养学家们并不主张在炒菜前放盐（因为高温易破坏食盐中的碘），但食用转基因食用油时，在炒锅里与油同时放少许食盐，可以使黄曲霉素得到部分中和。所以，可以将烹炒一份菜肴所需的盐分成两次来放，既能保证营养又能减少黄曲霉素的危害。
除了口味偏好，人们也越来越注重油的健康价值。可以降低血脂的橄榄油，被奉为健康油的经典；和橄榄油成分极为类似的茶籽油，作为中国本土的健康油，也受到健康界的热捧。橄榄油和茶籽油虽然降血脂效果好，但价格比较昂贵。小麦胚芽油富含维生素E,葡萄籽油富含抗氧化物质，对心脏健康有益，但同样价格不菲。若论性价比，以大众化的花生油、芝麻油较高，其脂肪酸比例比较均衡，维生素E也不少。大豆油和葵花子油价格低廉，但它们也能提供一定的必需脂肪酸和维生素E.只要用得合理，都有各自的健康功效。大家选择时不妨从三个方面入手：
按体质选油
高甘油三酯、高胆固醇血症和高血糖的人，应当经常选用富含单不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、茶籽油，不可用荤油，还要控制总油量。瘦弱、怕冷、血脂血压低的人，可适当食用一些动物油，如黄油、牛油等。普通健康人可以按照自己的膳食习惯，轮换食用各种烹调油，或者搭配来吃。
按饮食习惯选油
对于健康人来说，如果平时常吃猪牛羊肉，从中得到了大量动物脂肪，就尽量别再吃动物油了，并可适当吃些富含多不饱和脂肪酸的油，如大豆油、葵花子油等，因为动物油缺乏多不饱和脂肪酸和维生素E.如果平日是素食，饱和脂肪摄入太少，就可以适量用动物油来烹调，可以起到平衡脂肪酸构成的作用。肉类吃得不多的健康人，也可以偶尔采用猪油、鸡油或黄油烹调菜肴。
按烹调方式选油脂
制作凉拌菜，应优先选择精炼大豆油，葵花子油。
如果制作炖、煮、烧菜和无油烟的炒菜，则可选择单不饱和脂肪酸多的油，或者脂肪酸比例比较均匀的油，比如花生油、调和油等。这类油有一定耐热性，但又不能承受煎炸的高温。注意一定要少放油，否则烹调温度会上升很快。
制作油炸食品，或者需要油较长时间地受热，就不妨使用饱和脂肪酸比例较大的油脂，主要是动物油脂和棕榈油，它们虽然营养价值低但耐热性好。
据卫生监督人员介绍，废弃油主要包括以下几种：一是垃圾油，是质量极差，过氧化值、酸价和水分都严重超标的非食用油，它含有毒素，一旦食用，会引起食物中毒，甚至致癌；二是过菜油,在高温状态下长期反复使用，会产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质均可致癌；三是泔水油,其中的黄曲霉素的毒性是砒霜的百倍以上；四是地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。这种废弃油加工成的食用油主要流向餐饮行业，废弃油食用后可能导致食物中毒，甚至癌症。
一，地沟--下水道是也。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。现在很多黑心商贩去饭店等大量使用食用油的地方，从他们的地沟里掏出人家冲到下水道里的油污，然后直接进行再利用
二， 由于混合后的地沟油与一般的散装食用油从色泽、味道上都没有明显的区别。
三， 据实验测定，地沟油的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。
根据沈阳市环保局提供的说法，目前，不能排除部分地沟油已经流入食品加工领域的可能，个别利欲熏心的不法从业人员也许正在使用地沟油炸制油条、油饼等食品。但是苦于从地沟油生产到销售环节十分隐秘，那些使用了地沟油的餐饮业主，也必然会对这种行为矢口否认，这使得执法人员很难掌握有效证据。不过，记者从专家口中得到证实，因为地沟油的先天缺陷，生产者很难利用简陋的加工工具，解决地沟油色泽、气味与食用油存在的差异，以及易燃等问题，因此大部分地沟油尚无法直接用于食品加工，市民们可以稍稍放宽心。
据《北京晨报》报道，如果告诉那些吃麻辣火锅上瘾的食客，您涮肉用的那锅红油汤其实是上一桌客人用过的，而下一桌客人还会接着用您用过的红油汤，您会有什么感受？可是事实就是这么让人难以置信，一些火锅店用筛子将上桌客人用过的红油汤中的食物杂质过滤，然后将这锅汤烧热后再给下桌客人端上去。一位火锅店经营者说：这样反反复复煮的老汤红油才香呢。本报记者在京城的几家火锅店进行暗访发现，事实确实如此：那让万人迷的红油火锅竟是一锅被千人涮过的老汤.
据一个火锅店的厨师揭露说，火锅用油回收反复使用，这几乎成了行规。他还透露了火锅油回收三步曲：一是过滤。服务员会将用剩的整锅油倒进筛桶，一般筷子、纸巾及剩菜等都在第一关被过滤了；二是捞渣。一般领班才能做，用钢丝细筛一遍遍从油中打捞菜叶、肉碎、辣椒等漏网之鱼;三是炼油。小火将回收的货色慢慢熬至沸腾，撇去上面的浮沫与杂物，期间不断加入自来水，一来可使油浮在上层，二来防止温度过高起火。经过这三步曲,一锅好汤便又诞生了。这位厨师表示，一般端上桌前，都会在回收油中加入高汤、香料、淡奶，还有花雕酒、消泡剂，这样一来，普通食客较难分辨。
深海鱼油是深海中鱼类脂肪的提取物，主要成分是不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要的营养素。它能软化血管，常被称为人体血管的清道夫,它还能预防动脉硬化、中风和心脏病，同时还具有调节神经的功能。老年人适当服用无疑对健康有益。
但是，服用深海鱼油并非越多越有益，过量服用很可能产生副作用。
鱼油所含不饱和脂肪酸化学结构很不稳定，容易被氧化，如果体内有过多的不饱和脂肪酸，会产生过氧化反应，从而产生一种叫做自由基的物质，自由基失去平衡时，会干扰人体内的正常生化过程，产生不溶性脂褐素，形成老年斑.老年斑不仅在皮肤上出现，也在血管、心、肝、肾、脑等组织内累积，导致心脑血管疾病。
况且，目前对服用深海鱼油的问题，专家们也有许多不同看法。有些权威专家认为，深海鱼和浅海鱼，甚至淡水鱼，它们的鱼油构成都是一样的，主要成分不外乎两种不饱和脂肪酸：EpA和DHA,所不同的只是深海鱼油中的含量略高。如果花大价钱买鱼油还不如吃鱼。况且，许多植物油，如花生油、芝麻油、豆油等，都含有许多不饱和脂肪酸。
对深海鱼油虽然有不同看法，不过总的来说，它的保健功能还是被大家肯定的。一般来讲，每周服用3次-4次，每次服用1粒，就能满足身体的需要，没有必要多服。
橄榄油（Olive Oil）是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。颜色呈黄绿色，气味清香，是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有液体黄金的美誉。
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
如何选用食用油，如何鉴别食用油的质量呢？
专家说，从维护人体健康出发，选择食用油，可少吃动物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超过25克（半两），每月每人不要超过750克为宜。
在伪劣品鉴别方面，老百姓要留心以次充好、以假充真的情况。消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别：
一看色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深（香油除外），油的色泽深浅也因其品种不同
二看透明度：一般高品位油透明度好，无浑浊。
三看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。
四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油（芝麻油掺假较多）。
五闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。
六查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。
结语： 矮油~看完还不了解食用油的就再看一次吧！你要知道这个很重要，不管是对你自己还是对家人一定要知道的日常小常识！吃油不求最贵的，求只求适合的！
夏日水果的食用挑选法则
玲珑剔透、形娇味美的樱桃；鲜红艳丽、水灵芳香的草莓；籽粒晶莹、形似玛瑙的石榴鲜美、润滑、细腻、凉爽，轻轻一咬，清甜的果汁顺喉而下，甘畅无比。
五彩缤纷的水果，由表及里透着大自然的清纯和健康的本质，让斤斤计较卡路里，追求百分百美丽的女人深深迷醉
盛夏的周末，蜗居里飘着薰衣草的清香，粉红的荷花含苞待放，伴着苏格兰风笛，让舌尖滑过水果的滋味，女人心疼自己、呵护自己的惬意油然而生
水果VS减肥
1、水果大豆含有丰富的事物纤维。食物纤维无法被消化和吸收，不会形成能量，在胃中还会吸收水分而膨胀，让人产生饱足感，所以水果能减肥。
2、果汁是减肥者的大忌，以为果汁中少了食物纤维。
3、吃水果沙拉时，尽量少吃沙拉酱。
健康提示
1、开车时不宜吃哪些水果
香蕉含有大量的镁，当空腹大量食用时，会出现感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力的现象。因此，开车时不要空腹大量食用香蕉，也不要用香蕉充饥。
荔枝吃多了会引起低血糖，低血糖的症状是饥饿、心慌、头晕、烦躁、全身无力。严重者还可能有恶心、呕吐、反应迟钝、抽搐和昏迷。因此，司机开车前或开车时不宜多吃荔枝。
2、吃完海鲜后吃水果要谨慎
海鲜与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛等症状。
3、吃水果的最佳时间
吃水果养生的最佳时间是饭前1小时，饭后吃人的水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化功能带来不良影响。
4、每天吃水果的分量
按照习惯，一天吃蔬菜水果大约500克，就可以满足身体需要了。
5、犀量不吃反季节水果
因为反季节水果一般存放时间长，有的还用催熟剂和防腐剂。
6、水果当正餐易患贫血
大部分水果含丰富的碳水化合物，少量蛋白质和维生素A、B、C,矿物质等，但缺少维生素B12,所含的氨基酸也不齐全，且钙含量较少。长期只吃水果不补充其他营养容易导致贫血。人要依赖各种不同的食物才能达到营养均衡。减肥时要适当吃些肉类、低脂肪的五谷类食物和奶品，才能慢慢达到减肥目的又不损害健康。
7、喝鲜榨果汁不如直接吃水果
果汁在水果现榨的过程中，损失了很多对人体有用的膳食纤维，维生素也被不同程度的破坏。所以，水果还是直接吃最好。
8、吃水果禁忌
咳嗽、燥热体质：芒果、菠萝、荔枝、龙眼、橘子、枣子、樱桃
皮肤病、过敏体质：荔枝、龙眼、香蕉、芒果、菠萝、甘蔗
腹泻：梨、香蕉、西瓜
痔疮、便秘、大便干燥：柿子、芒果、山楂、苹果、莲子
心肌梗塞：苹果、柿子
心力衰竭和水肿病人：西瓜、椰子菠萝、梨
胃酸过多：李子、山楂、柠檬
高血压：香蕉
肢体酸痛：香蕉、橘子、菠萝
溃疡、胃酸过多：梨、柠檬、杨梅、青梅、李子
贫血：橙子、柿子
糖尿病：吃水果要特别谨慎，不宜吃含糖分较高的水果，如枣子、葡萄、香蕉、苹果、梨、无花果、荔枝、龙眼等。
夏日水果大阅兵
龙眼
功效：性温味甘。益心脾、安神、补气血
养颜： 补血：
成份：葡萄糖、蛋白质、脂肪
荔枝
功效：性温燥。补脑健身，强精补血补肾
养颜：补血：
主要成份：蛋白质、维生素C、磷、铁贴心叮咛：吃多上火，造成低血糖。
无花果
功效：味甘、性平。补气健脾、润肺利咽、润肠通便、驱虫、消炎、祛肿、生肌
养颜：减肥：
主要成份：蛋白质，葡萄糖
橘子
功效：性温。健脾和胃、止咳
养颜：
主要成份：维生素B、C,胡萝卜素
贴心叮咛：多食上火，致目赤牙痛及痔疮，皮肤黄斑。
樱桃
功效：性温热。补血益气、健脑益智、滋润肌肤、具有发汗、益气、祛风
养颜：补血：
主要成份：铁、维生素A、B、C、钙、磷
贴心叮咛：不宜多食。
提子
功效：味甘酸性平，补气血强骨，止咳
养颜：
主要成份：多种果酸、维生素、矿物质
葡萄
功效：抗氧化物、降胆固醇
养颜：
减肥：
成份：葡萄多酚、维他命
贴心叮咛：高脂血患者不宜。
芒果
功效：性凉、味甘酸。健脾益胃、解渴生津、益眼、利尿
养颜：
主要成份：维生素A、B、C,蛋白质及钙、磷、铁、芒果酸
贴心叮咛：湿毒，应少吃。
香蕉
功效：润肠、通便清内火、提神醒脑
养颜： 减肥：
主要成份：食物纤维、维生素A、B、C、E、钾、镁等矿物质
贴心叮咛：胃虚体弱者少吃。
西红柿
功效：性寒。促进钙、铁吸收
养颜：减肥：
主要成份：维生素C、趴、B2、p、苹果酸
贴心叮咛：经期或感冒不宜。
火龙果
功效：生津解渴、明目、降火、降血压
养颜：
主要成份：碳水化合物、蛋白质、维生素A、趴、B2、B3、C及钙、磷、铁
草莓
功效：味甘、性凉。利咽生津、健胃补脾
养颜：补血：
主要成份：维生素C、B1、B2,钙，铁
贴心叮咛：尿路结石患者不宜多吃。
番木瓜
功效：性寒，味甘。可
消暑解渴，疏肝化
淤，防便秘
养颜：补血：
主要成份：维生素C、番木瓜碱、木瓜
枇杷
功效：清肺和胃，降气化痰
养颜：减肥：
主要成份：蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、
贴心叮咛：核有毒，勿食。
苹果
功效：降脂、降胆固醇、止泻、开胃
养颜：
主要成份：果胶、可溶纤维素
贴心叮咛：冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者少吃。
柠檬
功效：预防感冒，消除疲劳
养颜：补血：
主要成份：维生素A、B1、B2、C、p,烟酸，柠檬酸，钙，磷，铁
贴心叮咛：胃酸过多者忌食。
西瓜
功效：性寒，清热解暑，排毒
养颜：减肥：
主要成份：维生素A、B、C,果胶、葡萄糖
贴心叮咛：体虚胃寒、便秘者不宜多吃。
菠萝
功效：性温。利尿、促消除疲劳、增食欲、促消化、防便秘
养颜：
成份：维生素趴、B2、C、
贴心叮咛：胃溃疡患者、肾脏患者、血液凝血机能不全者不宜多食。
椰子
功效：清凉解渴、强健肌肤、滋润止咳
养颜：
主要成份：椰汁及椰肉含大量蛋白
质，果糖，葡萄糖，脂肪、维生素B1、
E、C,钾，钙，镁
猕猴桃
功效：性寒、甘酸。润中理气，生津润燥
养颜：减肥：
主要成份：维生素C、A,可溶纤维、钙
贴心叮咛：多吃伤脾。
山楂
功效：消食通窍、健胃散淤滞、降脂
养颜：
主要成份：维生素C、蛋白质、钙、果酸
贴心叮咛：脾胃虚弱者、血脂过低者及儿童不宜多吃。
山竹
功效：性寒。清凉降火。
养颜：
贴心叮咛：体质偏寒者少吃，白带多、来例假者忌食。
石榴
功效：生津化食，抗胃酸过多，
养颜：
主要成份：18种氨基酸、蛋白质、磷
贴心叮咛：多吃伤齿，生痰。
玲珑剔透、形娇味美的樱桃；鲜红艳丽、水灵芳香的草莓；籽粒晶莹、形似玛瑙的石榴鲜美、润滑、细腻、凉爽，轻轻一咬，清甜的果汁顺喉而下，甘畅无比。
五彩缤纷的水果，由表及里透着大自然的清纯和健康的本质，让斤斤计较卡路里，追求百分百美丽的女人深深迷醉
盛夏的周末，蜗居里飘着薰衣草的清香，粉红的荷花含苞待放，伴着苏格兰风笛，让舌尖滑过水果的滋味，女人心疼自己、呵护自己的惬意油然而生
水果VS减肥
1、水果大豆含有丰富的事物纤维。食物纤维无法被消化和吸收，不会形成能量，在胃中还会吸收水分而膨胀，让人产生饱足感，所以水果能减肥。
2、果汁是减肥者的大忌，以为果汁中少了食物纤维。
3、吃水果沙拉时，尽量少吃沙拉酱。
健康提示
1、开车时不宜吃哪些水果
香蕉含有大量的镁，当空腹大量食用时，会出现感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力的现象。因此，开车时不要空腹大量食用香蕉，也不要用香蕉充饥。
荔枝吃多了会引起低血糖，低血糖的症状是饥饿、心慌、头晕、烦躁、全身无力。严重者还可能有恶心、呕吐、反应迟钝、抽搐和昏迷。因此，司机开车前或开车时不宜多吃荔枝。
2、吃完海鲜后吃水果要谨慎
海鲜与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛等症状。
3、吃水果的最佳时间
吃水果养生的最佳时间是饭前1小时，饭后吃人的水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化功能带来不良影响。
4、每天吃水果的分量
按照习惯，一天吃蔬菜水果大约500克，就可以满足身体需要了。
5、犀量不吃反季节水果
因为反季节水果一般存放时间长，有的还用催熟剂和防腐剂。
6、水果当正餐易患贫血
大部分水果含丰富的碳水化合物，少量蛋白质和维生素A、B、C,矿物质等，但缺少维生素B12,所含的氨基酸也不齐全，且钙含量较少。长期只吃水果不补充其他营养容易导致贫血。人要依赖各种不同的食物才能达到营养均衡。减肥时要适当吃些肉类、低脂肪的五谷类食物和奶品，才能慢慢达到减肥目的又不损害健康。
7、喝鲜榨果汁不如直接吃水果
果汁在水果现榨的过程中，损失了很多对人体有用的膳食纤维，维生素也被不同程度的破坏。所以，水果还是直接吃最好。
8、吃水果禁忌
*咳嗽、燥热体质：芒果、菠萝、荔枝、龙眼、橘子、枣子、樱桃
*皮肤病、过敏体质：荔枝、龙眼、香蕉、芒果、菠萝、甘蔗
*腹泻：梨、香蕉、西瓜
*痔疮、便秘、大便干燥：柿子、芒果、山楂、苹果、莲子
*心肌梗塞：苹果、柿子
*心力衰竭和水肿病人：西瓜、椰子菠萝、梨
*胃酸过多：李子、山楂、柠檬
*高血压：香蕉
*肢体酸痛：香蕉、橘子、菠萝
*溃疡、胃酸过多：梨、柠檬、杨梅、青梅、李子
*贫血：橙子、柿子
*糖尿病：吃水果要特别谨慎，不宜吃含糖分较高的水果，如枣子、葡萄、香蕉、苹果、梨、无花果、荔枝、龙眼等。
夏日水果大阅兵
龙眼
功效：性温味甘。益心脾、安神、补气血
养颜：* 补血：
成份：葡萄糖、蛋白质、脂肪
荔枝
功效：性温燥。补脑健身，强精补血补肾
养颜：* 补血：
主要成份：蛋白质、维生素C、磷、铁贴心叮咛：吃多上火，造成低血糖。
无花果
功效：味甘、性平。补气健脾、润肺利咽、润肠通便、驱虫、消炎、祛肿、生肌
养颜：* 减肥：
主要成份：蛋白质，葡萄糖
橘子
功效：性温。健脾和胃、止咳
养颜：
主要成份：维生素B、C,胡萝卜素
贴心叮咛：多食上火，致目赤牙痛及痔疮，皮肤黄斑。
樱桃
功效：性温热。补血益气、健脑益智、滋润肌肤、具有发汗、益气、祛风
养颜：* 补血：
主要成份：铁、维生素A、B、C、钙、磷
贴心叮咛：不宜多食。
提子
功效：味甘酸性平，补气血强骨，止咳
养颜：
主要成份：多种果酸、维生素、矿物质
石榴
功效：生津化食，抗胃酸过多，
养颜：
主要成份：18种氨基酸、蛋白质、磷
贴心叮咛：多吃伤齿，生痰。
夏季到了，大家要多多补水，多多吃水果哦！
莲藕苦瓜 女性秋季养生必备
食疗：莲藕防秋燥，苦瓜祛心火
１．莲藕：莲藕味甘，性平，有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰之功效。
润肺化痰：选新鲜白莲藕洗净去皮，榨为藕汁，加蜂蜜调匀，每日早上饮用，可防秋燥，并能润肺止咳化痰。
化血淤：选嫩藕洗净去皮生吃，这个时节吃有助于化解产妇体内的淤血。
常见的家常菜式有炒藕片、藕丁、炸藕盒、蒸藕盒，或用于煮藕汤：取鲜藕半斤切块，加排骨半斤，放锅内加适量水同煮，熟后加适量盐调味食用。此汤有清润祛燥之效。
２．苦瓜：苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精的作用。
烦热口渴：鲜苦瓜１个，切断去瓤，切片，水煎服；
中暑：取鲜苦瓜１个，截断去瓤，纳入茶叶后，遮盖好，悬挂通风处阴干，每次取茶叶和苦瓜６￣９克，水煎或泡开水代茶饮。
常见的家常菜式有凉瓜炒田鸡、凉瓜排骨、酿凉瓜。最简单的是煮苦瓜汤：取鲜苦瓜半斤，去瓤切块，加瘦肉１００克切块，放锅内加适量水同煮，熟后加适量盐调味食用。此汤有清热解暑之效。
药补：宜以清补、平补为主
秋季进补，要以清补、平补为主。据专家介绍，清代食医王孟英的清暑益气汤在这个时节能起很大作用，它主要以西洋参、麦冬、石斛以及粳米、甘草益气生津；以西瓜翠衣、黄连、知母、荷梗、竹叶清热消暑，利尿除烦，几种药的配合，清热解暑、养阴生津的效果很好。总之，现在进补主要侧重于养阴、补气
常见的养阴药有：枸杞、玄参、玉竹、麦冬，均可促进津液的分泌，并具有免疫调节的作用。
常见的补气药有：人参、黄芪、白术、茯苓，能益气培元。不过在剂量上难以拿捏，最好找专业中医师问诊。
秋季润肺食谱莲藕香菇鸡汤
秋季来了，天气越来越干燥，会对肺产生刺激，要吃些润肺食物，首选应季菜那就是莲藕，搭配香菇与鸡肉做道鸡汤，清淡美味，有汤有菜直接泡饭吃吧。
【莲藕香菇鸡汤】
主料：莲藕1节、鸡肉250克、香菇150g 、
辅料：葱姜适量、盐适量、料酒25ml、鸡精少许、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.鸡肉切小块。葱姜切好。
3.香菇去蒂开水煮上2分钟洗净。
4.鸡肉焯烫一下捞出沥干水分。
秋季润肺食谱莲藕香菇鸡汤
5.汤锅中加入适量开水，加入葱姜。
6.放入鸡肉和香菇。
7.加入料酒。
8.加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。
秋季润肺食谱莲藕香菇鸡汤
9.再加入去皮切片的莲藕继续炖煮15分钟。
10.最后加盐和少许鸡精煮开关火。
秋季润肺食谱莲藕香菇鸡汤
小贴士
我用的是鸡架子肉，也可以用整只鸡来做。
此汤不需太多调味料，只突出食材本身的清香滋味即可。最后加盐调味。
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
秋季润肺食谱莲藕香菇鸡汤
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结：这款养生汤，莲藕润肺滋阴，香菇补脾健体、调湿利水、降血压、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。是秋季很好的滋补养生汤品。
春茶上市如何挑选？
随着气候转暖，来自四川、广西等南方主要产茶区的春茶相继入市，目前大部分市场上销售的已有碧螺春、翠柏、竹叶青、毛尖、银毫等10多个品种。和夏茶、秋茶相比，春茶为什么受到大家如此的青睐，购买时又该如何挑选呢?早期春茶品质最佳专家介绍，茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是6月初至7月初采制而成的;7月中以后采制的当年茶叶算秋茶。他说，一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中、雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。夏茶由于采制时正逢炎热季节，茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少，滋味显得苦涩。秋茶采摘时虽然气候较为温和，但雨量往往不足，使茶叶显得枯老、香气较少、叶色发黄。二者都不如春茶更有营养。冲泡前后都可分辨每年，市场上都会出现很多假冒伪劣的春茶，专家提醒大家，分辨春茶的方法有两种：一是干看，二是湿看。干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实，正常芽叶多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，茶底薄且较硬。买后放一段时间再喝专家认为，春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。营养学家说，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。因此，专家建议，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。专家还提醒大家，选购春茶时不要买太潮的，否则茶叶不易保存，很容易发霉。
如何挑选牛油果
【导读】如何挑选牛油果，牛油果，又叫鳄梨，在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果。那么一起来了解下如何挑选牛油果。
如何挑选牛油果
1、可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。
2、如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。
3、用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
4、如果不是当天就吃，强烈建议买较生的牛油果（牛油果）。牛油果（牛油果）可以在室温下放上两天到三天后自然成熟。
5、牛油果（牛油果）如果是当日就吃，购买已经成熟的牛油果（牛油果），用手掌按捏牛油果的表面，感觉有弹性，果肉结实，则证明已经成熟了。如果闻起来已经有果味溢出，用手按上去已经感觉很软，没有弹性，说明熟过头儿了，且有可能里面已经变质了。
6、绿色的牛油果（牛油果），表面深棕色的斑点越多，说明越成熟，如果果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，建议就不要买了，说明有可能熟过头而变质。
如何挑选夏季面膜
夏天，因为空气尘埃多，紫外线强还有长时间空调的凉风，这些无法避免的因素让油性肌肤更加油腻、干性肌肤更加干燥、还会有色斑、黑头、痘痘等多种肌肤问题。而面膜是最有效最深化的护理。小编今天教你如何挑选适合夏天用的面膜。
一、控油祛痘型面膜
夏季的高温会促进肌肤里皮脂腺的分泌，造成油脂分泌过旺，肌肤水油不均，正常情况下水油的比例是4：1，而多数中性或油性肌肤的人群，到了夏天这个比例就会变成水4，而油1。这样，肌肤看起来就会有一种油腻腻、脏兮兮的感觉，更严重的是本身就是油性肌肤的人群，水油比例失衡更加严重，过多的油脂堆积在毛孔周围，堵塞了毛囊，让肌肤无法正常呼吸，加之外界的细菌和灰尘的侵入，肌肤就会长出黑头和痘痘了。对待这种肌肤问题，仅仅靠多清洁是不够的，因为此刻肌肤表面的屏障已被破坏，想从根本解决，就要进行肌肤深层补水，修复屏障功能后再让控油消炎的成分对油脂和痘痘进行定向处理，这样的方法才是从根本上解决了油性肌肤给我们带来的困扰。
二、补水保湿型面膜
夏天，总感觉呆在空调房里是最舒适不过的，白天在办公室里被空调吹着，晚上睡觉也不停，身体是感觉舒服了，可是肌肤确是一天比一天干燥，因为空调的风是十分干燥的，它会带走你肌肤的水分，而肌肤一旦缺水干燥，整个人就会显的毫无生机，另外那些恼人的小细纹也会跑出来。干性与中性肌肤都要注意，这个时候要赶紧补水，尤其是干性肌肤的人群，如果不好好为肌肤补水，那么肌肤的老化速度真的会加快很多。
日常我们都会用到补水型的爽肤水、和乳液。但是炎热的夏季，流出的汗往往将这些补水成分都带走了，肌肤依然很干燥，所以每周2-3次的深层补水是很需要的。就在晚上做一个补水保湿面膜吧，全面放松自己的身体，让肌肤好好的喝足水!
三、美白嫩肤型面膜
一到夏天，人们不自觉的就打乱了自己的作息规律，晚上通常会睡的很晚，白天又要对着电脑紧张的工作，这种不健康的生活方式，会让我们的肌肤呈亚健康状态，无论从肤质还是肤色都会受到严重影响。
另外夏季是一年中紫外线最强的季节，强烈的紫外线照射UVB，会让黑色素沉积于肌肤，而UVA则会穿透肌肤表层到达肌肤深层，破坏细胞结构，不仅让肤色变的晦暗，还会加速肌肤老化速度。还有彩妆、灰尘等，都是会造成肌肤色素沉淀的因素，面对这么多无法避免的客观问题，你需要的是更加深层更加有效的美白方式，建议用美白型面膜。
三款面膜，呵护你的娇嫩肌肤!
挑选优质食用油的窍门
食用油我们经常吃，那么，你知道食用油质量是有好有劣的吗？营养专家提示，市面上的食用油品质有好有坏，如果不懂得如何挑选优质食用油，那就容易买到伪劣产品哦。那么，我们该如何挑选出优质食用油呢？下文介绍了优质食用油的挑选方法，你在日常生活中会经常用到。
优质食用油如何选择
一、看油的颜色
好的食用油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好。而地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀。李健森建议消费者，尽量不要购买有沉淀的食用油。
二、看品牌
消费者到超市购买食用油，应该尽量选择大品牌生产的食用油进行购买。大品牌比较注重企业信誉和企业形象，食用油的品质也比较有保障，而且万一购买的食用油出现质量问题，也比较容易获得赔偿，减少自己的损失。
三、看有效营养成分含量
正常油类的有效成分维生素E、不饱和脂肪酸的含量较高，那么食用油的营养价值就更高。购买油时，可对比标注的含量。
维生素E和不饱和脂肪酸很重要，并且建议消费者多吃植物油，少吃动物油。
四、用热水涮
油的粘度是做不了手脚的，所以在餐馆里吃饭，如果菜上的油特别油腻，用热水都涮不掉的油，就是已经很坏的油了。
这些就是选择优质食用油的好方法了，按照这些技巧去选购，你就能找到优质食用油了。小编提示你市面上的食用油种类非常多，例如花生油、菜籽油、橄榄油、大豆油等等，从饮食健康的角度分析，各种食用油都吃一点，这样会让你摄入的营养更均衡，所以，我们最好变着花样吃食用油。
秋季食用桂花的功效
【导读】桂花是一种植物也可以作为饮品，因为桂花的味道很香所以它的花可以作为配料以及晒干泡水喝也可以食用，想知道桂花的功效吗？那么就和小编一起来了解秋季食用桂花的功效吧。
秋季食用桂花的功效
主题：红豆桂花年糕汤
食材：年糕300克，糖桂花少许，蜜红豆少许，红豆沙少许，绵白糖、水适量
做法：
1、将年糕洗净，切成1厘米左右见方的小块，锅中倒少许水烧开；
2、把豆沙勺入开水中，用勺子慢慢搅开，再下入年糕粒大火煮，煮到年糕粒软化为止，大约需要5-8分钟；
3、依各人口味放糖调味，不放也可，因为豆沙是甜的，具体的量可根据个人喜好调整，盛入碗中后撒少许蜜红豆和糖桂花即可食用。
四季养生营养提示：
秋季食用桂花的功效
一、桂花用法众多，可散寒破结化痰止咳
桂花自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花，其在秋季盛开之时正是中秋前后，对于古代中国人来说，闻桂花香喝桂花酒赏月是第一风雅之事。进入现代人们发现，桂花的用途更加广泛。它可提取芳香油、制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。
桂花味辛性温，可散寒破结、化痰止咳，常用于治疗牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛等症状。古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为妇女幸福酒.
二、女性可用桂花泡茶，可温补阳气美白肌肤
女性常见寒性体质，因此经常出现痛经等症状，桂花可温补阳气，是一种对女性非常友好的养生类花朵，常感体寒的女性不妨在日常用桂花泡点桂花茶饮用。桂花茶可温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺，对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。
改善肠胃秋季美食莲藕烧鸡块
进入立秋了，大家要注意养胃了，平时吃些莲藕，养胃又补充营养，今天推荐的这道莲藕烧鸡块，味道不错，是理想中的素食哦。
【改善肠胃秋季美食莲藕烧鸡块】
主料：土鸡1只、莲藕1段、胡萝卜1根、青红辣椒2个、
辅料：玉米油3匙、五香粉1/3匙、生抽5匙、老抽半匙、耗油3匙、味精1/3匙、砂糖1匙、米酒半勺、葱2颗、姜1块、花椒粒适量、八角2个、香叶2片、
步骤：
莲藕烧鸡块的做法步骤1.准备食材：土鸡，莲藕，青红辣椒，葱，姜，八角，花椒粒，香叶。
莲藕烧鸡块的做法步骤2.土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片，烧开进行戳水，去除腥味。
莲藕烧鸡块的做法步骤3.莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片
莲藕烧鸡块的做法步骤4.鸡块辍水后彻底清洗干净血末。
改善肠胃秋季美食莲藕烧鸡块
莲藕烧鸡块的做法步骤5.锅中放油烧热，放入花椒粒，八角，香叶，葱姜炝锅。
莲藕烧鸡块的做法步骤6.放入鸡块煸炒去除水分。
莲藕烧鸡块的做法步骤7.加入生抽，耗油，米酒，老抽，五香粉，砂糖煸炒入味。
莲藕烧鸡块的做法步骤8.倒入莲藕翻炒均匀。
改善肠胃秋季美食莲藕烧鸡块
莲藕烧鸡块的做法步骤9.倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖大火烧开，转小火闷烧20分钟。
莲藕烧鸡块的做法步骤10.到点后倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖闷烧10分钟。
莲藕烧鸡块的做法步骤11.倒入青红辣椒，大火翻炒收汁，辣椒变软即可。
莲藕烧鸡块的做法步骤12.味道不错！
改善肠胃秋季美食莲藕烧鸡块
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
改善肠胃秋季美食莲藕烧鸡块
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
