料酒怎么用 料酒的使用技巧要掌握
春季养生的技巧。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生关系着你、我、他的生活质量。有效的养生保健是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“料酒怎么用 料酒的使用技巧要掌握”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在人们平时烹饪各种美味食品的时候，料酒等有调味作用的产品就成为人们烹饪美食大餐所必不可缺的组成部分，一般来讲，对于一些不经常使用料酒勾味的人来讲，其对于料酒的使用方法，也是要提前进行了解的。
料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。
酒为人们所喜欢的饮料，品种极多，作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江沼兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。
作用：黄酒的调味作用主要为去腥、增香，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。
使用技巧：在不同的菜肴中，放酒料的时间有先有后，以下是我根据以往浏览美食网上各类菜肴，得出以下几个规律。
1.煎焖、炖菜肴，煎焖菜肴将肉类用料酒腌制一下或在焖的时候放入料酒也行；炖的菜肴在炖的时候再放料酒。
2.家常炒牛肉\瘦肉，我个人喜欢放淀粉、料酒、油将肉类腌制一下，这样炒出来的肉又滑又嫩，一点肉腥也没有。
3.急火快炒的菜肴，在油热放菜品后倒入料酒。
在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候放入料酒，如煸炒花菜，应当在煸炒刚完毕的时候放料油，而油爆大虾，必须在油热后立即放入虾仁，然后马上放入料酒。
4.清蒸鱼等菜肴，未入锅之前，先在鱼的身上抹料酒，随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，既能使腥味随乙醇挥发掉，又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而又充分地发生化学反应，从而增加菜肴的醇香，提高鲜味。
其实，上文对于料酒的使用方法和技巧的介绍，就是大家在平时烹饪时选择料酒需要掌握的地方，由于料酒对于食材味道的勾兑是有一定的效果的，因此，大家在平时如果想要制作美味可口菜肴的时候，不妨就考虑使用。
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白酒不能代替料酒
在家做饭的时候，很多人都会碰到这样的情况家里的料酒没了，随手抓起一瓶白酒来代替。那么，白酒和料酒到底有什么不同，这种互相替代使用的方法正确吗？
其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。
料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。
纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。
料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再放入料酒。
经期可以吃料酒吗
料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。
酒为人们所喜欢的饮料，品种极多，作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江沼兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。
营养价值
1. 动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味，这些物质在加热时能被酒中的酒精所溶解，并随气化的酒精一齐挥发，这样就除去了腥味;
2. 黄酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气;
3. 黄酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增;
4. 黄酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富;
5. 在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩;
6. 温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒;
7. 黄酒还可作为药引子食用。
适用人群
一般人群均可食用
使用牙签时需掌握的技巧
很多人在吃饭后喜欢用牙签剔牙，这样做到底好不好呢？首先我们要知道，食物嵌塞对牙齿的危害很大。滞留的食物残渣会对牙龈产生刺激，如果嵌塞的时间较长，还会引起牙周组织发炎。用牙签剔牙能够防止它们对牙齿的破坏，但是牙签常常又会对牙齿组织造成伤害。因为我们所用的牙签是木制的，有的表面虽然经过抛光，但是如果我们通过放大镜来观察，可以看见牙签的表面有粗糙的突起，用这种牙签去除食物残渣，容易损伤牙龈，造成牙龈出血、发炎。
牙签是一些中老年人的必备品，这部分人群大多牙齿间隙大，需要特别注意牙签的使用方法。如果使用不当就会造成牙龈炎、牙龈萎缩、牙间隙增大而导致牙周病。那么如何正确使用牙签呢？
(1)要选择质地较硬、不易折断、表面光滑、没有毛刺及横断面为扁圆形或三角形的牙签，最好是购买市售成品牙签，要注意保侍清洁，不要用不干净的小木棍、铁丝、大头针或火柴棍来代替。
(2)牙签最好用于牙间有空隙存在的情况下，牙签以45度角进入，尖朝向咬东西的牙面，侧缘接触于间隙的牙龈。然后用牙签的侧缘沿着牙面刮净牙面，特别是在凹的根面和牙根分叉的部位，可用牙签尖及侧缘刮剔，并可将牙面磨光。如果有食物纤维嵌塞，可做颊舌侧穿刺动作，将食物剔出，然后漱口。
(3)如果牙龈乳头正常，牙签只限于用在牙龈沟内，切不可将牙签用力压入牙间乳头区，因为这样会使本来没有间隙的牙齿间形成缝隙，食物更容易嵌塞，再用牙签去剔，久而久之，成为恶性循环，使牙间隙增大，牙龈乳头萎缩，既造成牙周病又影响美观和功能。
白酒和料酒的成分差别
料酒是黄酒的一种，其中酒精的含量在10%~15%之间，另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分，所以香味浓郁，味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之间。
别用白酒代替料酒了！
不少人认为白酒中也含有酒精，因此在烹调中可用来代替料酒。事实上，这样做并不合适。
白酒和料酒的成分有很大差别。
料酒是黄酒的一种，其中酒精的含量在10%~15%之间，另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分，所以香味浓郁，味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之间。
料酒中酒精含量较低。
不会破坏肉类中的蛋白质和脂类物质的口感，并在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。白酒虽也能起到一定的去腥作用，但由于其中酒精含量过高会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，同时也会影响食物原有的风味，留下浓重的酒精异味。
料酒中大量的生香物质不但能够去除菜肴的异味。
还能使香味大增，其中的氨基酸也能和食物中的糖类物质结合成芳香物质，产生诱人的香气。而白酒这方面的功效要逊色很多。
因此，用白酒代替料酒并不可取，但如果确实没有料酒需要白酒救急的话，要注意加的量不要太多。
手法技巧不可忽视 掌握技巧按摩效果更好
编者按：按摩中按摩手法可是占着很重要的位置，按摩手法技巧可是会直接影响到按摩的结果，如果技巧掌握的好可以加大按摩的功效哦!按摩手法技巧都有哪些?
一、手法技巧
临床实践证明：点穴按摩推拿或者脚部按摩，并不是所有的手法都能治病。不良的手法非但不能治病，而且还会对病人产生损伤作用而带来痛苦。
脚部按摩手法，各门各派都不一样，怎样才能让患者既能达到治病的作用，又能让患者感觉到是一种享受，按摩过后有一种舒服感呢?我们通过长期的临床实践，不断摸索、总结、改进，创立了一套独特的快频率的脚部按摩手法。
操作时，术者食指或中指关节或者按摩棒在脚底反射区上作一松一紧不停地按摩，松动时指关节或按摩棒成6070度，不离开皮肤紧：即按压，按摩棒或指关节成垂直(90度)时再用力按压反射区。
当患者感觉到有触痛感时，又马上松开，这样一松一紧一松一紧快频率的刺激反射区，受术者既感觉到有触痛感，又觉得很舒服，又不会对肌肉产生损伤。
脚背部按摩，术者用食指或中指指腹在反射区不间断的作上下揉按，揉按往上时指腹用力，往下时不用力，力度不足时，可把另一个指头重叠在施术的指背上。
揉按时指腹不能移动和离开皮肤，如移动或离开皮肤，容易使皮肤破裂造成损伤，这一点一定要引起足够的重视。
这种快频率的按摩手法，渗透力很强，又有节奏感，得气快，对刺激末梢神经，激发人体经气十分有利;受术者容易按受，也感觉到是一种痛快。
《医总金鉴?正骨心法要旨》中说：法之所施，令患者不知其苦，方称为手法也。要做到这一点，就必须努力提高手法技巧。在操作过程中，必须做到持久、有力、均匀、柔和、深透。
持久，就是在按摩反射区时，应持续刺激一定的时间，有力，在按摩中具有适度的力度，而且力度能持久;均匀，在施术中的频率、幅度、用力大小均匀;柔和，所用力度变化过程要自然缓和、从容不迫。
深透，就是手法的作用力，要根据不同反射区缓慢逐步渗透到深层;而这种渗透性(深透力)不是简单增加压力所能达到的，而必须依靠高度技巧才能达到。
在刺激某些反射区时，在施术中应先轻后重，缓缓加力，步步深入，当深透到深层时，有的患者会感到局部产生有股或酸或胀、或热的气流传导至相应器官部位或全身各部。此时患者会有非常舒适的感觉。用患者的话说就是痛快。
脚部按摩施术过程要始终做到先轻后重，先柔后刚、刚柔相济，轻而不浮、重而不滞，如棉裹铁，透达深层，解除病痛而患者不知其苦。
降低组织传导的阻抗，增加生物信息传递输入，达到对病变的脏器起到调整作用，提高治疗效果。这就是手法讲求技巧的重要性所在。
需要说明的一点，初学者需从慢动作学起，一步一步地学(如同军人学习正步走一样)，待熟练、有力后，就能熟能生巧，巧能生华。快频率的手法，从外表上看，好象是按摩棒在脚底反射区转动，而实际不是在转动，转动就容易损伤皮肤。
脚部按摩同样需要练臂力和腕力，练功方法参照《点穴按摩》中的练功方法练习。
编者按：前列腺按摩是一种男性保护自己前列腺健康的一种方法，很多男性都不重视自己前列腺的健康问题，导致了各种前列腺疾病都找上门来。前列腺按摩都有哪些保健作用?
男性关心自己的前列腺健康越早越好。虽然前列腺功能障碍多病发于50至50岁以上的人群，但是年轻男性也可能会受到前列腺疾病的困扰，对有家族遗传病史的男性更是如此。
不良的饮食习惯也是导致前列腺功能障碍的重大因素。为了降低患前列腺增生肥大或前列腺癌的风险，你应该尽早了解各种预防方法。
一个有效的方法叫做推拿前列腺，也就是所谓的前列腺按摩，这是一种用手或器具刺激前列腺的技术，按摩过程中通常伴有射精行为。
操作方法是将手伸入直肠轻轻地按摩前列腺。此法除了治疗的益处，它也是帮助男性实现性唤起的一个手段。然而，前列腺按摩法不适合已患前列腺疾病的男性，因为按摩有将前列腺感染散布到人体其他部位的风险。
如果你决定尝试前列腺按摩法，操作方法如下。首先，让你的伴侣修剪指甲，戴一副橡胶手套，在上面涂抹一些水溶性润滑油。然后，把手指伸进你的肛门并朝肚脐方向向上触摸。她应该能感觉到前列腺，是一个胡桃大小的球状物。
当她能触及前列腺时，她的手指应在它的周围轻轻按摩，同时避开神经集中区域的敏感地带。前列腺按摩可能会导致你的性兴奋并伴随射精行为。然而，并不是每次都可以引发射精，并且，如果没有的话，你也不必担心。
预防前列腺疾病的另一种方法是饮食。首先，你必须减少饱和脂肪的摄取，因为它被认为有增加前列腺癌发病的风险。第二，多吃含番茄红素的食物。番茄红素是一种抗氧化剂，番茄的红色就是因它而来。
显然，番茄中含有很多番茄红素，番茄制品，如沙拉、番茄汤番茄酱和番茄调味酱等也包含很多。番石榴、西瓜和粉橙这些食物也富含番茄红素。补充维生素D和维生素E对预防前列腺疾病也是有益的。
一些天然草药对于预防和治疗前列腺疾病可能也是有益的。很多草药配方包含天然草药前列通(Saw palmetto)成分，因为它被认为能够控制前列腺肥大并减轻由前列腺肥大引起的各种症状。
然而，应该引起注意的是，2006年一项临床研究对早先试验证明的前列通的疗效提出质疑。但天然配方的pygeum树皮提取液已被临床证明具有缓解前列腺疾病症状的疗效。
按摩手法治疗中的基本技巧
1 手法操作上要加强力量是基础，技巧是关键的理念
在临床操作中，让病人付出尽量小的代价而取得良好的治疗效果是医生一直不懈追求的，强化微创、无创观念，就像要强化无菌观念一样，尽可能的选择疗效好的、安全舒适无创的诊疗方法。
从常见的推拿意外可以看出，除诊断因素外，暴力手法、被动运动类手法及手法操作幅度过大致伤占了相当大的比例。这些手法的治疗方式大多以西医解剖学原理为依据，所以手法时只知道一味的用力，却忽视了中医的气血经络学说的指导。
因此，手法操作自始至终要加强微创治疗观念，体现在手法上就是加强力量是基础，技巧是关键的理念，以理筋手法为主，注重经络气血津液系统调节作用。
也就是说推拿手法是一种力的运用技巧，手法的力是要有控制的，事手法既深沉有力，且缓和柔稳，达到力量和技巧的完美结合
而得气感是使患者感觉痛得很舒服，愿意再次被刺激，为有效刺激，良性刺激。得气与否，有多种感应，可以从患者和医者两个方面来判断。
当得气时，患者会感觉到酸、胀、麻、沉、热，同时感觉到非常舒适，部分病人亦有不同程度的感应传导及扩散等循经感应现象。同时，医者会感到手下有厚实或沉稳或指下有物的感觉。
如未得气，则医者感到手下虚无，感到找不到阳性反应物，患者也没有什么感觉。《标幽赋》说：气之志也，如鱼吞钩饵之沉浮;气未至也，如闲出幽堂之深邃。一般而言，得气迅速且明显，则疗效较好;若无得气，则有可能无效。
因此在手法治疗过程中，若得气较慢甚至不得气，就要分析其中的原因。如属穴位不准，手法方向角度有偏差，没有刺激到有效的作用点或未达到一定的深度，可重新调整手法的部位、角度和深度。
再次加力时，往往就会得气;若因患病较久，正气虚弱致经气不足。
总结：看完文章都知道按摩手法技巧都有哪些了吧，按摩师们一定要把按摩手法技巧的重要性认识到，这样你的按摩技术才能慢慢的变的更加炉火纯青!
二、脚部按摩的力度
在运用脚部反射区按摩治疗疾病过程中，治疗效果的满意与否，除了反射区准确外，用力的大小是很关键的问题。
如果对脚部按摩的力度过小则没有效果，只能起到保健作用，力度过大则不为患者所接受，如何掌握力度，减轻患者病痛之苦，取得显著的疗效，这是初学者需要知道的问题。
脚部按摩治病的作用，就是对反射区进行良性刺激，而达到调整脏腑器官组织生理、病理机能的作用，调动和利用人体自身潜能，开发医学宝库，产生自然治愈力，以达到康复。所以对反射区的刺激需适当的力度，应稍有疼痛感，才会产生疗效，否则疗效不明显。
尤其对胃肠、淋巴腺、膝、肾、生殖腺和前列腺等反射区进行按摩时，刺激量需强一点疗效才明显。而严重心脏病患者的心脏反射区，肝病患者的肝反射区及淋巴腺和坐骨神经反射区，其按摩力度就宜轻，只要患者有痛感就行了。
对脚部按摩施用的力度并不是一致的，对男性，身体比较强壮，体形较胖者，和长期接受过脚部按摩的人，力度可适当加大，必须要有痛感。对儿童、老年人、女性及心脏病、重病、体质虚弱者，力度就应适当小一些，稍有点疼痛的感觉就可以了。
对那些初次来接受脚部按摩的人，一定要力度适宜。力度过重，病人容易产生一种畏惧感，下次不敢再来接受按摩。另外不同的反射区的敏感度也不同，因此，对敏感性强的反射区，力度不能过大，如眼睛、耳朵、十二指肠、额窦等穴位。
而对一些敏感性弱的反射区，要适当加大力度，如肾、肾上腺、小肠、垂体、生殖腺等反射区。靠这种力度适宜刺激反射区所产生的疼痛感而使疾病痊愈，使患者早日恢复健康。
总之，按摩脚部反射区力度的大小很重要，要因人因病因反射区而异，灵活掌握，不能机械化。按摩脚部反射区的力度是一种技巧和内力，均匀柔和具有渗透性，不是一种蛮力和暴发力。
这种力，是臂力与腕力相结合，经过长期锻炼和临床实践熟能生巧而来的。按摩脚部反射区的这种力也同经络穴位推拿按摩的力相似，要柔中有刚，刚中有柔，按摩完病人有一种舒服的感觉。
脚部按摩是以一定的外力作用于人体感受器，触发神经反射系统和经络循行系统的调整作用。手法作为一种外力，其作用有两重性：一是对神经、经络的刺激作用，二是对机体组织的破坏作用。
手法的力度是在一定限度内，前一作用才能随着力量增加而增加，反而引起后一作用的急剧增加。
因此，手法力度大小必须符合人体软组织的力学与生理特性，使手法作用于人体形成良性刺激，既能最大地发挥经络神经的调整作用，又避免对人体组织产生明显损伤。如果用力过猛，形成恶性刺激，就会产生超限抑制信号而降低手法作用，而且造成组织损伤。
脚部按摩这种力度怎么掌握呢?在为患者进行按摩时，要询问病人和观察病人的表情，每按摩一个反射区都要问一下患者的感觉，力度是否合适，如果未按准反射区，病人是没有疼痛感的。
所以说要边按摩边观察和询问病人，便于掌握适当的力度以及反射区的准确性。按摩初下手时力度应轻，根据病人的承受度再逐渐加力，直到病人既有触痛感，能承受为宜，如按摩力度过重，通过神经反射，病人会不由自主把腿缩回去，因为病人承受不了。
过轻，又达不到治疗效果。脚部按摩的力度和手法要渗透力强，频率快，节奏性强，这样能快速有效地刺激末梢神经，激发人体经气，患者容易接受，感觉到是一种享受，在享受中得到轻松的治疗。
最后按摩完的时候，力度应轻柔。力度的大小和手法要在临床之中去摸索，实践出真知。
男人戒烟 掌握技巧很容易
养生导读：吸烟有害健康，这是我们大家都知道的，那为什么还有很多人固执的要抽烟?吸烟不仅会诱发多种疾病，还会对周围的人造成影响。戒烟是一件难事，其实某些程度上男性一旦开始吸烟是很难戒掉的。当然戒烟不能一蹴而就。很多男性朋友戒烟不成功最常见的莫过于缺乏持之以恒的毅力。此外，在戒烟方面也需要掌握一些方法技巧。
戒烟八大技巧：
1、参加体育锻炼
经常运动会提高情绪，冲谈烟瘾，使紧张不安的神经镇静下来，并且会消耗热量，比如游泳、踢球和洗蒸汽浴。
多参加体育锻炼
2、加强戒烟意识
明确戒烟对自己、家人、朋友等的好处，戒烟者会主动想到不再吸烟的决心。要有这种意识，即戒烟几天后味觉和嗅觉就好起来了。
3、扔掉吸烟用具
烟灰缸，打火机和香烟都会对戒烟者产生刺激，应该把它们统统扔掉。当这些作案工具都不在身边时，你也就无法再吸烟了。
扔到烟具4、打赌
一些过去曾吸烟的人有过戒烟打赌的好经验，其效果之一是公开戒烟，并争取得到家人、朋友和同事们的支持。
5、体重问题
吸烟的人戒烟后会降低人体新陈代谢的速度，并且会吃更多的食物来替代吸烟，因此吸烟的人在戒烟后体重在短时间内会增加几公斤，但可以通过增加运动量来对付体重增加，因为增加运动量可以加速新陈代谢。
6、消除紧张情绪
紧张的工作状况是你吸烟的主要原因吗?如果是这样，那么不妨改变下工作环境和工作程序。在工作场所放一些无糖口香糖，水果，果汁和矿泉水，多做几次短时间的休息，到室外运动运动，运动几分钟就行。
7、少参加聚会
起初戒烟时要避免受到吸烟的诱惑。如果有朋友邀请你参加非常好的聚会，而参加聚会的人都吸烟，那么至少在戒烟初期应婉言拒绝参加此类聚会，直到你觉得没有烟瘾为止。
消除紧张情绪 8、寻找替代办法
戒烟后的主要任务之一是在受到诱惑的情况下找到不吸烟的替代办法：做一些技巧游戏，使两只手不闲着，通过刷牙使口腔里产生一种不想吸烟的味道，或者通过令人兴奋的谈话转移注意力。如果你喜欢每天早晨喝完咖啡后抽一支烟，那么你把每天早晨喝咖啡变成喝茶。
