卤汁猪大排——补中益气补充钙质
饮食养生中清补法适用人群。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《卤汁猪大排——补中益气补充钙质》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我们都对猪大排这种食材都是不陌生的，猪大排是我们常见的一种食材，而且不仅是味道鲜美，营养价值还非常的高的，猪大排里面含有丰富的蛋白质和我们身体所需要的多种微量元素，下面我们就是来看看猪大排的一种做法，卤汁猪大排的做法。
1.买了的大排切成1厘米左右的厚片(东北叫做外脊)，用叉子在肉的两面扎上小孔(这样可以破坏组织，吃起会很嫩，如果有条件可以去网上买个专业的松肉器)，外部带有白色的筋膜部分一定要用到切断，否则加热容易收缩。
2.找一个大碗将所有腌料(盐少许、五香粉1小勺、胡椒粉少许、生抽1大勺、白糖少许、米酒少许)倒入拌均匀，加入处理好的大排腌制30分钟。
3.锅中放入500ML的色拉油烧热(放入一滴面糊滴入锅底瞬间浮起即可)，腌制好的大排均匀的裹好淀粉放入锅中，中火榨汁金黄色捞出备用。买了的卤汁(按照1：4-6稀释后)烧开，放入炸好的大排微火卤制30分钟即可。锅中浸泡半天更好。
猪肉含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，所以我们吃道菜是可以很好的补充钙质的，我们经常吃道菜还能够治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪大排不论是怎么做都是可以很好的补中益气的。
我们都知道猪大排是不仅是美味的而且含有的营养物质是非常的丰富的，所以我们经常吃一些是对我们的身体健康有帮助的，我们也是可以尝试上面的卤汁猪大排的做法，我们也是可以结合我们的口味选择一些其他的做法，毕竟猪大排的做法也是比较多的。
yS630.Com相关推荐
鸭血豆腐汤——补中益气补充钙质
鸭血是含铁量最为丰富的食物，而且蛋白质的含量也是非常的高的，是对清洁血液有很强大的能力的，豆腐也是含有钙质和蛋白质的，也是具有清火的作用的，所以两者搭配在给我们的身体提供营养物质的同时也是对身体健康有很好的调理的作用的，那这道菜的做法难不难呢?
鸭血豆腐汤
鸭血豆腐汤的做法
食材
北豆腐1/4块、鸭血1小块、小白菜3个、香油适量、盐适量、鸡精适量
步骤
1、北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块。
2、鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块。
3、把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净。
4、小白菜叶放入开始中焯一下，捞出。
5、另换水，焯鸭血块(去除血腥味儿)。
6、再换水，把北豆腐焯一下。
7、砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮。
8、焯完的小白菜，切碎备用。
9、锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。
豆腐里面是含有大量的高氨基酸和蛋白质，能够很好的消化吸收，可以很好的补充身体对钙质的需求，我们经常食用是可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，很适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养的人群进行食用的。食用鸭血是可以为人体提供多种微量的元素。
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
这道菜的热量低，但是口感是非常的好的，是很适合女性朋友补血食用的，女性朋友多吃一些补血的食物，才会使皮肤变得更加的红润光泽，才能够很好的延缓衰老，鸭血和都有法搭配是非常的不错的一个选择，是保健养生不错的菜肴。
卤汁猪大排的家常做法
相信大家对于猪大排这种食材肯定是不会陌生的吧，猪大排是我们常见的一种食材，猪大排不但美味而且还含有丰富的营养，猪大排里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，所以猪大排受到了大家的喜爱，猪大排有很多种做法，我们可以采用猪大排搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下卤汁猪大排的家常做法。
1.买了的大排切成1厘米左右的厚片(东北叫做外脊)，用叉子在肉的两面扎上小孔(这样可以破坏组织，吃起会很嫩，如果有条件可以去网上买个专业的松肉器)，外部带有白色的筋膜部分一定要用到切断，否则加热容易收缩。
2.找一个大碗将所有腌料(盐少许、五香粉1小勺、胡椒粉少许、生抽1大勺、白糖少许、米酒少许)倒入拌均匀，加入处理好的大排腌制30分钟。
3.锅中放入500ML的色拉油烧热(放入一滴面糊滴入锅底瞬间浮起即可)，腌制好的大排均匀的裹好淀粉放入锅中，中火榨汁金黄色捞出备用。买了的卤汁(按照1：4-6稀释后)烧开，放入炸好的大排微火卤制30分钟即可。锅中浸泡半天更好。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪大排了，我们知道猪大排不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃猪大排有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了卤汁猪大排的家常做法，相信大家都掌握了吧。
糖醋猪大排——补虚补充脂肪
对于猪大排的做法，其实在我们生活中的做法也是非常的多的，不同的人是喜欢不同的方式制作猪大排的，我们不论是哪种做法，只要是能够保证营养，能够满足我们饿口味就是一种成功的烹饪，下面我们就是一起来了解下糖醋猪大排的做法。
糖醋猪大排
【所属菜系】川菜
【特点】色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。
【原料】
猪大排400克。熟芝麻25克。盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。
【制作过程】
猪大排斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
先去市场买来排骨适量，让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。
锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了(饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸)
然后锅置火上，放油烧到七成热(油面开始冒青烟)，下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味(略有咸甜味)，糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油(不过发黑)或是可乐)，放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。
这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。
糖醋猪大排是一道很有名的菜肴，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，对于我们普通人来说是一款非常不错的下酒或者是开胃的好菜，还能够为我们身体提供我们生理活动所必需的优质的蛋白质和脂肪，对于产后或者是手术后是人来说，是能够很好的恢复体力，改善面色的。
以上就是为大家介绍的关于猪大排，糖醋猪大排的做法，猪大排是非常营养的食物，也是能够与多种的食材搭配一起烹饪的，只要是满足保证营养的做法就是好的烹饪方法，我们可以是可以结合我们自己的口味选择一些搭配的食物。
卤汁大排怎么做
随着社会的发展,人们生活质量的提高,人们对衣食住行的要求也是越来越高.不管是做什么事人们总是抱着那种精益求精的目的去做,对待吃的方面更是不曾含糊.食物是人体最需要的东西,它胜过衣食住行中的其它三样中的任何一样.身体是革命的本钱有个好身体比什么都重要.
相信很多人都经常吃猪肉,因为猪肉的营养成分很高可以给人体带来不少益处.并且猪肉不仅仅是可以用来直接爆炒还可以做成猪排或者是其它的类型.而猪排也还有很多的做法,其中卤汁大排就是一种,这种卤汁大排很很可口.
第一种做法
卤汁烧大排
味道鲜香,色泽诱人~
材料
主料:肉排6块大蒜8瓣青葱2棵生粉适量,配料:盐生抽糖胡椒粉料酒蒜汁鸡粉
做法
葱切段肉排用厨房纸吸干水份,用刀背拍松,加入盐,糖,胡椒粉,料酒,蒜汁,用欣和生抽腌20分钟
裹上生粉静置一会,炒锅放油烧7成热,把排骨炸成金黄捞出
锅留底油烧4成热,加蒜瓣青葱炒香,加肉排少许欣和生抽和糖,水,一起烧5分钟即可
控干油后装盘,上撒芫荽末,一道美食即出笼
小诀窍
猪排应选小肋骨排,切成一寸见方小段
生粉裹猪排时量一定不要多,否则影响口感
第二种
买了的大排切成1厘米左右的厚片(东北叫做外脊),用叉子在肉的两面扎上小孔(这样可以破坏组织,吃起会很嫩,如果有条件可以淘宝去买个专业的松肉器),外部带有白色的筋膜部分一定要用到切断,否则加热容易收缩.
找一个大碗将所有腌料倒入拌均匀,加入处理好的大排腌制30分钟.
锅中放入500ML的色拉油烧热(放入一滴面糊滴入锅底瞬间浮起即可),腌制好的大排均匀的裹好淀粉放入锅中,中火榨汁金黄色捞出备用.买了的卤汁(按照1:4-6稀释后)烧开,放入炸好的大排微火卤制30分钟即可.锅中浸泡半天更好!
而想有个好身体就得食用一些非常有营养的食物.不管是肉类还是蔬菜类的食物都是人体每天都需要补充的食物.尤其是肉类,其里面含有的营养成分非常高.那么在这些食用的肉类可以用来做成很多种类的菜式.就像上面所说的卤汁大排一样,除了这一种还可以有很多的种类.
红烧猪耳——补血益气补充钙质
猪耳是我们熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃这种食物，对我们健康是有很大帮助的，而且吃起来的味道也是非常不错的，所以很多人都爱吃，而且实际上猪耳的吃法也是非常多的，红烧猪耳就是其中很常见的一种吃法，下面就让我们看看应该如何烹饪吧。
红烧猪耳的材料
猪耳、八角2个、盐适量、葱适量、姜适量、冰片、糖适量、红烧酱油半碗。
红烧猪耳的做法
首先我们要把材料都准备好，然后先把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结备用。选择把猪耳朵，葱，姜一起冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了，能够起到去腥的效果。然后把半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角，放入一小块冰片糖，再把猪耳朵放进去大火煮。等到煮开之后转小火煮半小时。等到快熟的时候，选择适量加点调味料，煮好放凉切片。就可以准备吃了。
红烧猪耳的食用功效
红烧猪耳是大家熟悉的一种食物，也是很多人都爱吃的，我们经常吃红烧猪耳对我们健康是有帮助的，可以很好的补充营养，同时对人体健康也是有帮助的，首先红烧猪耳不仅味道鲜美，营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素，很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃，可以让给这些身体补虚损、健脾胃，这样自然对我们人体健康有帮助，特别是其中的钙元素含量很丰富，能起到一个保护骨骼健康的作用。
上面介绍了红烧猪耳的情况，可以发现吃红烧猪耳对我们健康是有帮助的，在其中的营养价值是非常丰富的，而且对我们的肠胃健康也会有非常大的帮助，经常吃红烧猪耳还可以有效补血益气，帮助我们滋补身体，是大家不能错过的好选择。
龙骨莲藕汤——补充钙质益气血
我们经常听说的是莲藕排骨汤，对莲藕龙骨汤却不是很了解，其实排骨就是龙骨，莲藕龙骨汤对我们的身体的滋补效果是非常的不错的，但是我们很多人却是对这道汤的做法却不是很了解，下面我们就是一起来看看吧，是会对我们有帮助的。
龙骨莲藕汤
主要原料是藕、排骨，口味是鲜，工艺是煲，难度属于中级。
莲藕龙骨汤的做法步骤
1.洗藕，最坑爹的一步，费时半小时到一小时不等，好藕刷刷就ok了。先把刷子刷干净外皮，搞不干净的用刀削。如果灌了泥就麻烦了，用筷子边通边洗，通不干净切开搞。最后切滚刀块，用盐水泡半个钟。
2.把切好的龙骨用水反复冲洗，最后放水里出血水。泡一会后弄干，炒锅烧热放龙骨和姜片，盐爆炒，等香气四溢，肉变色后驱料酒翻炒，再烹入热水，这时你会看到汤是乳白色。等汤煮滚后放入电饭煲内。
3.把藕再次冲洗干净。等电饭煲里的汤滚后，加入藕，捞出姜片。注意水的高度不要太满。关盖后等它自己煲上1小时，自己会转保温状态。中间检查下藕和汤，如果是好藕一定是很粉了。继续保温状态2-3小时。
4.最后对汤调味，加入适量的高汤精和盐，盛出藕汤后加上葱花和胡椒。
龙骨富含钙质，是补钙的佳品。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
所以我们食用莲藕龙骨汤是可以很好的补充钙质，还能够很好的健脾开胃和通便止泻，经常食用是能够很好的增强我们人体的免疫力的，还能够很好的补充身体的气血，汤品熬制的时间长，所以营养都是在汤里，也是我们人体是容易吸收的。
关于莲藕龙骨汤的做法，小编就是为大家介绍这么多了，我们也是希望大家能够很好的学会制作，我们在制作是时候也是要很好的注意不要熬制的时间太长了，时间长了是会影响营养价值的，而且我们最好是当天就是吃完了，不要隔夜吃。
红烧猪小排——补血益气补充钙质
红烧猪小排是大家熟悉的一道菜了，这是我们常见的一种家常菜，吃起来的味道非常不错，所以在平时很多人都会爱吃，经常吃可以很好的促进我们健康，这样对我们健康会有一定帮助，那么具体这道红烧猪小排应该如何烹饪，下面就让我们看看吧。
红烧猪小排的材料
猪小排，姜，葱，八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶，花椒，盐，味精，白糖，料酒，酱油。
红烧猪小排的做法
在烹饪的时候，我们首先就要把材料准备好才行，把猪小排切成段放入沸水中除血水，捞起后洗净待用。把再姜切成片，葱洗净去头拴成一结，这样就可以解决掉腥味。之后我们往锅内倒油，在油还是冷的时候放入白糖，白糖可以多放一点，用小火慢慢把糖炒化;待糖水开始变成棕红色，并且开始冒棕红色的泡沫时，马上把猪小排倒入锅中炒匀，接着依次放入姜片，花椒和香料;等炒出香味后，往锅里倒入少许的料酒和酱油上色，再掺入些清水，加入盐和葱结;开大火，烧开后转至小火慢慢烧至猪小排粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;用大火收汁，待汤汁变浓时，加入适量味精出锅即可，这时候的味道非常不错。
红烧猪小排的食用功效
红烧猪小排大家很熟悉，这是非常健康的一种食物，经常吃对健康是会有帮助的，能很好的起到一个滋补的效果，首先在红烧猪小排中的营养价值非常丰富，可以补充蛋白质和脂肪酸。猪肉本来就为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，而且猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，是一个补血益气的好选择，同时猪小排除了含蛋白质、脂肪、维生素以外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质，对于我们大多数人来说都可以吃，常吃就能促进我们健康。
我们经常吃红烧猪小排对健康是会有很多帮助，首先就能帮助我们补血益气了，而且还可以有效补充钙元素，这样自然就能促进我们健康，所以说大家经常去吃些红烧猪小排还是不错的，这样自然对健康有帮助，是我们必须要多吃的。
猪骨莲藕花生汤——补中益气润肺养胃
猪骨我们在生活中是经常食用的，关于猪骨的做法也是有很多的，猪骨莲藕花生汤是一种非常养生保健的吃法，因为它的营养价值是非常的高的，莲藕是可以消淤凉血、清烦热、益胃健脾、养血补虚，而猪骨是有壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨的功效，所以是值得我们学习制作的。
猪骨莲藕花生汤
主料：莲藕300g、猪骨200g、花生50g
辅料：油适量、盐适量
做法：
1、将猪骨洗净，然后放入热水中焯烫一下；
2、锅中放水，将焯烫好的猪骨放进锅中；
3、莲藕洗净，去皮切成大块；
4、花生洗净，倒入汤锅中；
5、把莲藕倒入锅中；
6、盖上锅盖大火煮开改小火煮1个时候，喝之前加盐调味即可。
小贴士：
1、莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤，不过生藕性寒、熟藕却性温，煲的时候最好加点其他食材中和一下；
2、看外观。新鲜的猪骨外观颜色通常呈鲜红色，粉红色的为佳品，太红或者太白的一般不太新鲜。
我们食用这道菜是可以很好的补脾润肠丰肌，而且花生是有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿的功效，莲藕还含有丰富的铁元素，是可以很好的预防缺铁性贫血的，食用莲藕还有活血养颜的作用，所以想要补中益气、养血健骨、滋润肌肤的朋友是可以很好的尝试这道猪骨莲藕花生汤的。
以上就是为大家介绍的关于猪骨莲藕花生汤的制作方法了，这是一道营养价值非常高的汤品，猪骨、莲藕、花生都是非常滋补的食物，所以小编是建议大家多多食用的，对于不会制作的朋友，大家是可以很好的参考上面的方法进行制作的。
玉竹猪小排汤——滋阴润燥补充钙质
玉竹猪小排汤无疑是我们大家都不陌生的食物了，在生活中很多人都是对于这样的食物比较熟悉的了，这是非常美味的一道汤了，而且吃起来的功效也是极为出色的，那么既然玉竹猪小排汤是非常好的，我们应该怎么做比较好呢，一起看看吧。
玉竹猪小排汤的材料
排骨、玉竹、白芷、枸杞、盐。
玉竹猪小排汤的做法
1、玉竹、白芷、枸杞洗净备用;
2、排骨洗净，放入沸水中烫一遍，捞出冲洗沥干;
3、将所有材料放入煮锅中，加冷水大火煮开转小火慢炖;
4、待出锅之际加入盐调味即可。
小技巧：枸杞的分量可以多一些，能够润肠排毒，起到瘦身的作用。
玉竹猪小排汤的功效
玉竹猪小排汤本身就是非常美味可口的一道菜了，不过最让人们喜爱的还是玉竹猪小排汤的营养价值了，首先玉竹本身就是非常好的食物了，在生活中是可以通过吃玉竹来帮助我们滋阴润燥的了，而且对于我们的内脏健康有好处，可润心肺、养五脏、补虚损。不仅可以入药，还可用于养生。而对于排骨来说，也是很有营养的，除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨黏蛋白，用排骨熬制的汤，能够增强人体的造血功能，并促进骨骼的生长。老年人食用可预防骨质疏松，这对于我们补充钙质来说是非常有必要的，也是很有好处的，对于老年人以及青少年来说都很适合。
上面我们就给大家介绍了玉竹猪小排汤的情况了，可以发现玉竹猪小排汤是非常优质的一道菜了，我们在生活中经常的吃好处是极大的，首先是可以帮助我们滋阴润燥的，其次对于我们的身体健康来说，还可以补充钙质，能够很好的保护骨骼健康。
红烧芋头---补中益气补虚
芋头相信大家都是不陌生，这是我们日常生活中经常会食用的一种食物，芋头是非常容易消化的一种食物，而且营养价值也是非常高，我们食用对身体健康是非常有帮助的，所以今天小编为大家介绍这款红烧芋头的做法。
红烧芋头
主料：芋头；
辅料：葱段、红糖、花生油、酱油、盐；
1、首先将芋头洗净，去皮。然后放入冷水中浸泡，避免芋头变色。
2、将去好皮的芋头切成块状，或者条状。
3、深点的锅中倒入足量水，烧开，然后再放入芋头。
4、芋头煮至8成熟，捞出备用。 5、起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
6、倒入芋头，翻炒。
7、倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
8、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。
小贴士：选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
芋头中是含有多种微量元素，是可以很好的增强身体的免疫功能，芋头中含有丰富的膳食纤维，是可防治便秘，帮助润肠通便，我们在病后食用一些芋头是可以很好的帮助康复。芋头含有的矿物质和维生素是比较丰富。我们经常食用这款食物是有很好的补中益气的作用，可以帮助我们增强食欲和消化。
芋头既是一种蔬菜也是一种粮食，做法和吃法是非常的多，可以用来制作很多的零食，也是可以制作各种美味的食物，对于喜欢吃红烧芋头的朋友来说是可以很好的尝试上面的做法，口感独特，相信一定是不会让大家失望。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《卤汁猪大排——补中益气补充钙质》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生中清补法适用人群”专题。
