如何在确保美味的同时留住更多的营养
春季如何在情志在养生。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，作好了养生我们的生活质量才更好。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“如何在确保美味的同时留住更多的营养”，希望对您的养生有所帮助。
土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢？
第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。WWW.yS630.Com
第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。
第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。
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如何在享受阳光的同时避免紫外线的侵害？
近年来，皮肤癌的发病率是越来越高，专家表示，这和大气臭氧层的破坏引起的紫外线辐射力增加有很大的关系，当臭氧层减少1%,紫外线的辐射量就会大大增加。在一些日照时间猛烈、紫外线辐射强力的地区，皮肤癌的发病率有明显增高的趋势。这是由于紫外线辐射也是导致皮肤癌的重要原因之一。因此，防晒可抵御紫外线辐射引起的免疫抑制，对减少皮肤癌的发生具有不可替代的重要作用。
过度晒太阳确易致皮肤癌，如30年代美国海军士兵过度晒太阳后，皮肤癌发病比普通人高7倍。另外，曝晒灼伤也易引黑色素瘤。但事情总是一分为二，晒太阳虽增加皮肤癌危险，但却使深部癌减少，而前者治疗比后者容易得多。所以，晒太阳并不那么可怕。
要想享受阳光的好处而避免紫外线的侵害，做好防晒工作很重要。那么，如何防晒呢？
首先，防晒一定要涂防晒霜，它不仅可以帮助延缓皮肤老化的情况，还可以保护皮肤不受紫外线的侵袭，从而降低皮肤癌的发生几率，至于具体采取哪种防晒霜可以根据自己的需要进行选择。
此外，防晒方法还包括大量喝水，不过最好是加有葡萄糖的水或盐水。平时还要多吃含有维生素C的蔬菜和水果，因为维生素c具有抗氧化的功效。还可以通过使用遮阳帽或遮阳伞进行防晒。
从上我们可以看出，防晒对预防皮肤癌，降低皮肤癌发病率有多么重要，所以平时大家在出行时，一定不能偷懒。
但是，还有一点大家也要知道，就是防晒只是降低皮肤癌的发生，不是完全杜绝，因为皮肤癌的发生，还有很多其他的原因，所以想要彻底远离皮肤癌，我我们需要做的还有很多，具体如下：
1、养成良好的生活饮食习惯
预防皮肤癌，要在生活中养成良好的习惯，健康作息，戒烟戒酒。此外，在饮食上少吃像辛辣刺激、含碱性的食物。
2、尽量避免化学物品
据相关数据显示，可以致癌的化学物质可达一百多种，比如焦油、沥青、苯并芘等都会提高患皮肤癌的几率，所以一定要尽量避免。
3、积极治疗各类慢性皮肤病
很多皮肤病如果不及时治疗，产生溃疡、发炎、坏死等情况的话，是很容易导致皮肤癌的，所以一旦发现皮肤异常，一定要及时看诊。
4、多喝绿茶
平时可以多吃一些可以抗皮肤癌的食物，比如绿茶，对预防皮肤癌也有一定的帮助，因为茶叶中多酚可以保持自由基的活性，从而达到抗癌的效果。
如何煲靓汤? 留住食物营养
大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加工和烹饪食物，以最大限度地保留食物中的营养素。想要喝汤喝出健康的身体，要做到六要。
一、配水要合理
水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。
熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。
二、搭配要适宜
有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的黄金搭配。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的长寿食品。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。
三、选料要精湛
选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。
四、食品要新鲜
即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的肉吃鲜杀鱼吃跳的时鲜。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
五、炊具要选好
熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
六、火候要适当
熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
留住营养的烹饪方法
【导读】留住营养的烹饪方法，为了给孩子提供充足的的成长动力，妈妈们需要尽量注意掌握正确的烹调方法。稍不注意，中国传统的烹调方式就有可能会破坏食材中的各种维生素，一起来了解下留住营养的烹饪方法。
留住营养的烹饪方法
1.清洗各类原料，均应用冷水，清洗时间要短，不能浸泡或长时间搓洗。
2.要遵守先洗后切的原则，先切后洗会使水溶性维生素和矿物质损失。
3.在饭菜质量要求允许的情况下，原料尽量切得细小一些，以缩短加热时间，有利于营养素的保存。
4.原料尽量做到现切现炒、现做现吃，避免较长时间的保温或多次加热，可减少维生素的氧化损失。
5.在焯菜、做面食时尽量不加碱或碱性物料，这样可避免维生素、蛋白质及矿物质的大量损失。
6.在口味允许的前提下可多加醋，这样便于保护维生素，促使钙质吸收。
7.鲜嫩原料提倡旺火快速烹调，缩短原料在锅中停留的时间，这样能有效地减少营养素受热被破坏。
摄入更多营养的小窍门
1.每餐尽量做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗盛装，以吸引食欲，确保每顿都摄入多种营养成分。
2.菜肴应讲究荤素搭配。鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及五谷杂粮各占一半，确保纤维素和维生素的同时吸收。
3.每天不忘喝牛奶吃乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成分。
4.肉食每人每天至少吃50克，但不超过100克，老人宜多喝肉汤。
5.每天都吃鱼，而且吃鱼应多于其他家禽。鱼中富含使细胞新生的核酸和稀释血液的EpA,可预防心肌梗死，使人更好地吸收动物蛋白质。
6.每天吃一个鸡蛋，同米饭一起吃。鸡蛋里含有人体不可少的8种氨基酸和丰富的维生素，而米中正好缺少氨基酸。二者同时吃，会让人更好地吸收大米中的蛋白质，还能控制饮食的热量。
7.做菜少放食盐，适量添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等调料，使菜的味道更佳。日本许多菜肴都要加芥末油。
8.每天至少吃一次豆腐之类的大豆食品。豆制品富含植物蛋白、纤维素、氨基酸和维生素，而且易消化，是防老抗病的佳品。
9.每天午餐和晚餐必有一道海藻菜或紫菜汤，日本人普遍爱吃海带、紫菜和石花菜
女人如何在6种不同时期补气血
【导读】女人如何在6种不同时期补气血，女人如果气血不足就容易导致疾病的发生，因此在平时就应该多吃些补气血的食物，那么女人如何在6种不同时期补气血呢？
女人如何在6种不同时期补气血
卵泡期枸杞补血
此时卵泡开始在卵巢内成长，同时卵巢分泌出激素帮助子宫内膜成长。要促使卵泡发育成熟，应以补血养阴为主，同时注意补肾。将一小块银耳加入10-15个枸杞，改小火慢慢煮二三十分钟即可食用。
排卵期丹参补血
要促发排卵，应在养精血的基础上加入通络、行气、活血的药物。丹参除补血之外，它还能活血调经，清心除烦，止痛安神。把15克丹参洗净切片，再切点姜片，葱段，一起煲20分钟，再将泡好的海蜇皮切成段放入锅里，调味即可。
经期肉桂补血
此时因势利导，用活血调经法，以求行经通畅。肉桂是温补药材，能温中补阳、散寒止痛、活血通经、促进血液循环。一道营养美味的肉桂牛肉，就可防治痛经哦！
月子期阿胶补血
少数新妈妈生完宝宝后可能会加重贫血，阿胶养血补血效果明显，让新妈妈最快地恢复体质。把阿胶用小锤砸成小块，取15克加入250毫升的开水搅拌溶化，然后倒入米锅中，加冰糖50克一起熬成粥。
哺乳期当归补血
新妈妈产后发生贫血时，就会引起乳汁分泌不足。当归能补血调经、活血止痛，煎水取汁后，把煮熟的鸡蛋蛋壳去掉，用当归汁煮一会儿之后，放点红糖，即可食用。
黄体期熟地补血
此时为排卵后期，此时应阴阳并补，而以补肾阳为主。熟地味甘、性温、质润，可入肝经、肾经，具有补血滋阴、补精益髓的功效，可将熟地和米一块熬粥吃。
如何留住女人的魅力容颜
女人都爱美，也希望可以永葆美丽容颜，但随着岁月的流失，肌肤难免会出现衰老。有什么美容方案可以留住女人的魅力容颜呢？接下来，跟小编去看看中医专家就为你介绍几个，简单实用的美容偏方。
偏方1.巧去面部黑鼻头：把生鸡蛋靠近蛋皮的那层薄膜整张撕下来，贴在鼻头上。等干透之后拿下来，你会发现草莓上的小黑点全都不见了。
偏方2.巧去除痤疮疤痕：把姜切片，临睡前用手指压在疤痕处15分钟，第二天早上再洗掉，连续一周，你会发现这个方法对付痤疮疤痕具有一定效果。
偏方3.巧去脸部角质：在脸上撒少许白砂糖，然后用半个柠檬轻轻摩擦皮肤，可以去除死皮以及减轻阳光灼晒斑痕。
偏方4.巧去除眼角细纹：两粒维生素E与0.5g~1g 南珠粉混为膏状，涂在眼角处30分钟以上，多余的维E可顺手涂在睫毛根部。坚持一段时间后，你会发现，不仅小皱纹正在慢慢消失淡化，睫毛也变长了。
偏方5.巧去手肘、膝盖、后脚跟角质：用滑石轻轻磨去变老变黑的角质，严重时可涂上凡士林，用绷带覆盖一晚上，效果显著。
偏方6.巧去痘痘排毒操：在面部由鼻中线起，毒素顺着循环向脸的两边流动。用指腹由上至下，由额头至脸颊，从中间向两边滑动按压。
如何在空调房保湿
如果长时间呆在空调屋里，很容易得空调病的，这是由于空调一直吹的就是凉气，夏季人体穿的单薄，寒气就会从毛孔进入到身体内部。长时间呆在空调房间里面，还会导致身体出现缺水的状态，也容易感冒。自身一定要养成多喝开水的好喜欢来进行补水。
一般来说开空调的房间如果门窗紧闭的话空气会比较干燥，由于房间里空气中的水分都被空调的排水管排出去了，这就是你之所以走在外面会看到或者听到空调室外机一直在滴水的原因。如果一直待在开空调的房间里皮肤和嘴唇会变得干燥，所以要记住适量饮水，空调下人体失水过多。有些人认为，在阳光下出汗是水分流失，其实在空调间里，人们也在隐性蒸发水分。有时在空调间里人们会觉得干渴、口鼻发干、皮肤干燥，其实这时人体已经严重缺水了，补充身体流失的水份。还有尽量不要把门窗都关死，留一条可以流通空气的缝隙，这样空气便不会过分干燥了。还可以放一盆水或使用加湿器增加室内的湿度。
从人体自身控制:
1. 一天喝2公升水，储备保湿体质。将嘴唇沾湿不足以保湿。5～10分钟喝完200cc的水才能让身体细胞补充到水份。
2. 咖啡、茶，一天最多一杯。咖啡和茶都有利尿、排水肿的效果。看似补充水份、其实会让身体 “微脱水”。
3. 随身带保湿喷雾:长期身处空调房中，电脑辐射会导致皮肤发干。应常备保湿喷雾，最好每隔一两个小时使用一次，滋养液、柔(爽)肤水、精华素等，可以随时补充肌肤所流失的水分。另外，洁面布、湿纸巾手部和脸部皮肤，让肌肤时刻保持清爽干净。
从室内做起:
1. 洒水或放一盆水在房间:如果条件允许,可以间隔一段时间后,在地上喷些水,如果不允许可以在房间内通风的地方放盆水,让水随着空气的流通,加大房间的湿度。
2. 养一些能释放水分的植物或花卉:如水竹,小睡莲等。
3. 用空调扇，空调扇能够消除房间异味，清新屋内空气。而且它的使用功率很低，平均在六十之八十瓦之间。
食物的正确保存方法 防止营养流失
我们大家在生活中都是会存储不少的食物了吧，这是可以让我们更方便的进行烹饪的了，但是事实上我们很容易出现各种各样的问题了，尤其长期的存储会出现营养流失的情况了，那么我们怎么才能把食物保存好呢，下面就让我们一起看看吧。
茶叶
许多爱茶人，家中存放着很多茶叶，有些都不知道放了多久。茶叶极易吸湿、吸味，若贮存不当，香气、滋味、颜色等都会发生变化。所以建议绿茶、红茶等，最好选择新鲜的，避免由于存放时间过长，茶叶的的营养成分如茶多酚等抗氧剂减少。对于一般家庭藏茶，除了通风、避免阳光直晒外，还不能让其他有异味的东西靠近茶品，因为茶叶的吸附性很强。按茶叶保存时间长短来看，贮存6个月以内，最好放在冰箱的冷藏层(0℃~5℃);若贮存超过6个月，则建议冷冻(-10℃~-18℃)较好。
花椒、大料
花椒、大料久放会失去自身的香味，调味效果大打折扣，所以最好买小包装的。存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近。因为，水分越多、温度越高，越容易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带”。在使用这类调料前，最好用清水冲洗一下。霉变的、有异味的不宜食用。
桂圆、干枣、干豆等干货
存放时间过长，这些干货中的维生素B2会有所损失。建议将其放在不透明的密封容器中低温储存。现在超市购物很方便，这些食物还是建议买小包装的，如果我们保存的数量太多了，那么就容易出现各种各样的问题了，尤其比较容易出现的情况就是食物的营养流失的比较多了，这是我们大家都需要注意重视的情况了哦，这些食物的营养价值都是非常出色的了，我们是不能错过了这些食物的哦。
我们上面就给大家介绍了多种食物的保存方法了，如果想要让我们吃的健康，那么就不能错过了这些食物的保存方法了，可以让我们更好的把食物保存好，能够防止这些食物的营养流失了，这对于我们大家的身体健康来说也是有好处的哦。
教您如何在秋季科学的进补
俗话说贴秋膘,随着秋季气温的下降，人们的胃口也随之回升，中医也认为秋季是进补的最佳时机。但秋季又较为干燥，并且是很多疾病容易被诱发的季节，各地环境的大不相同，再加上各人体质的差异。因此，在秋季如何科学健康的进补就成为一个难题。
小孩少吃快餐多吃鱼
家长给孩子贴秋膘,早餐尽量不要选择汉堡等高热量食物，这对孩子的胃肠不好。家长可以给孩子做一些蔬菜沙拉或豆制品，以保证早餐营养丰富，避免孩子低血糖，有助于增强孩子的记忆力。
还可以常给孩子做点海鱼吃。海鱼能增加血液中的优质胆固醇，有益孩子长身体。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其营养不被破坏。
老人喝茶换点普洱
有的老人特爱喝浓茶提神。需要提醒的是，这些茶在泻火的同时，也容易伤胃。所以，老人最好在秋天换茶，改喝普洱茶。因为普洱茶属于发酵茶，口感较平和，属性也较温和，有养胃的功效，还有一定的降血脂功效。
另外，老人一般在秋天活动量有所增加，如果吃不好，不但容易秋乏，还会经常生病。建议老人自己做点八宝粥，在粥里放些大枣、小米、红豆、绿豆、芸豆、花生、桂圆等，有助于提高免疫力。
女人吃牛羊肉补点铁
女性习惯夏天减肥，整个夏天吃素食多，很少吃猪牛羊肉等动物类食物，极易造成缺铁性贫血。入秋以后，这些脾胃虚寒的阳虚体质女性，贴秋膘的重点就在于要适当吃一些温性的牛羊瘦肉，借此提升阳气，温胃散寒，且有助于补铁。
在饮食中，还要遵循以色补血的原则，适当多吃红色食物，如红枣、枸杞、胡萝卜等。秋天水果大量上市，想吃补血的水果，最好选择温性的，如葡萄、苹果等；甜瓜、哈密瓜等瓜类要少吃。
男人吃喝口味别太重
秋天，红焖羊肉、羊蝎子、肥牛火锅都是男士们的最爱。尽管男士贫血的比较少，但对于应酬比较多的中年男士来说，控制体重依然很重要，而且首先要控制胃口。饭店的许多青菜都是过油的，比如南瓜做成了油炸的南瓜饼，不仅含油比较高，还含有许多糖，所以男士最好尽可能地在家里吃饭，而且多吃一些素菜，以清淡饮食为主，避免虚火上升。
秋季进补最重要的是营养均衡且选择适合自身具体情况的食物，进补并不是选择高热量的食物，希望以上几点能在您的秋季进补中提供帮助。
教你如何烹制营养美味牛腩
美味的牛腩也可以提振食欲，除了有益血强筋的作用外，还可以改善血虚，筋酸乏力，疲劳，筋骨损伤等症状及调养。
最近买了一大块牛腩，炖好后吃了3餐，分别用了不同的做法，终于吃完啦，发上来给大家参考一下：)
先来看基本炖牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷冻，吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可。
1、牛腩切小块，先用炒锅干炒，让血水渗出，然后把血水滤干。
2、将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下，让香味跑出来后，用煲汤袋或者纱布束紧。看图，这是去除了血水的牛腩和料包。
3、锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包，加刚泡过牛腩的水。用小火炖煮约一个小时。用高压锅弄的，压了20分钟，这就完成了基本的牛腩，下面将分别用不同的方法烹制。
基本步骤完成。
红烩牛腩：
材料：炖好的牛腩、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个，切好。
做法：放油，洋葱先炒香，加入牛腩、少许牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。一碟开胃的红烩牛腩诞生啦!
山药牛腩
山药，我们这里也叫淮山。有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。
做法：山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。可以用微波炉做，先高火5分钟，然后中火15分钟。
沙爹牛腩
特地去把沙爹酱给买回来了，没买牛肉，先用牛腩练一下，家里翻不出什么配菜了，就把大葱用上。先用油爆炒一下切好的大葱，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。
