夏季营养水果大盘点
夏季水果养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“夏季营养水果大盘点”，但愿对您的养生带来帮助。
夏季正是水果盛产的季节，逛逛水果市场，桃子、荔枝、西瓜、芒果琳琅满目，让人挑花了眼。如此之多的美味水果，是否可以由着自己的爱好可劲的吃呢？专家表示，尽管水果大多营养丰富，但是每种水果的营养价值和药用价值各不相同，根据季节特性和个人体质针对性地选择水果，既消暑又营养。
那么，当造的水果应该吃什么？怎么吃？
荔枝真会上火？
荔枝性味温、甘、微酸，入心、脾、肝经。尽管有补脾益血，开胃益脾，提神健脑的功效，但荔枝性温，素有一颗荔枝三把火的说法。如果新鲜荔枝食入过多，就会出现牙龈肿痛、口痛或鼻出血等症状，也就是我们所说的上火。从中医的角度来说，阴虚火旺的人也应少吃荔枝，如正在长青春痘、生疮、伤风感冒，或有急性炎症的，就不宜吃荔枝，吃了会加重病症，特别是儿童。
值得一提的是，荔枝的糖分是果糖，但当人体摄入果糖后，要由转化酶把果糖转化为葡萄糖后才能吸收。荔枝吃得太多，反倒会让血液内葡萄糖不足，出现头晕、心慌、脸色苍白、眩晕等低血糖症状，医学上称之为荔枝急性中毒，也称荔枝病.
因此，品尝荔枝必须要适度，成年人每天吃荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。建议把新鲜荔枝去皮泡在淡盐水里，过一个半小时左右再吃，或者吃荔枝前后喝点菊花茶、绿豆汤等帮助下下火。
西瓜是否太湿？
炎热的夏天，吃一口冰镇西瓜，真是立即清热解暑、生津止渴。作为一种深受大众欢迎和熟悉的水果，西瓜不仅水分多，营养也很丰富。在中医看来，西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。有助于解暑热、小便短少、水肿、口舌生疮、中暑、解酒毒等。
但也因为性寒，易伤脾胃，长辈们常说的西瓜吃多了会湿热也正是如此。聂斌解释，人体很容易受到湿邪的影响，出现头重身困、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、口渴恶心等症状。所以中寒湿盛者、脾胃虚寒，平时有慢性肠胃炎，十二指肠溃疡等或者大便糖稀的人最好少吃西瓜，尤其是冰镇西瓜。普通人也不宜过度吃，否则会损伤脾胃而引起消化不良或腹泻。尤其是老年人和儿童，脾胃功能本来就比较弱，不宜吃太多西瓜。
桃子是否太寒？
桃子除了肉甜汁多之外，鲜甜可口的果肉中含钾多，含钠少，特别适合水肿病人食用。中医也认为，桃子性温和，它具有养阴、生津、润燥活血的功效。能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体。聂斌提醒，如果平时内热偏盛、易生疮疖的人，是不宜多吃桃子的。
当然，如果你把桃子当饭吃,吃得太多了也是会上火的。在吃桃子时，一定要洗净它的外皮，因为它表皮的茸毛会刺激喉咙或食道，会引发咽喉疾病；还有就是没有完全成熟的桃子最好不要吃，因为这样会引起腹胀或腹泻。
李子是否太凉？
新鲜的李子营养非常丰富。含有糖、酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，极有利于人体健康。具有很丰富的食用纤维含量，同时其酸甜可口，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，可起到帮助调解消化系统功能。
但在中医看来，李子性属平、味甘、酸；入肝、肾经。一方面具有清肝热、生津液，利水健胃，生津止渴的功效，但另一方面也易损伤脾胃。据《滇南本草》载：不可多食，损伤脾胃。因此，聂斌提醒，李子偏凉，不建议随手拿起就拼命地吃，要注意不能过量多食，否则易生痰、助湿，损伤脾胃。需要注意的是，未熟透的李子不要吃。
芒果是否太毒?
说起芒果，其果肉细腻，风味独特，真是让众多女士为之疯狂的美味。说到营养价值，芒果维生素A的含量十分高，这在水果中是非常少见的。其次维生素C含量也不低。
但人们普遍认为，芒果很毒,这是为什么呢？聂斌解释，中医认为芒果味甘，性凉，微酸，入肺、脾 、胃经。能益胃生津、止渴、止呕、利尿，适用于口渴咽干、胃气虚弱、眩晕呕逆。芒果虽好，但不是人人能吃，芒果性质带湿毒，且含有较多刺激性物质，有过敏体质或本身患有皮肤病的人群忌食。另外，芒果每百克含糖量在11-20克，血糖高、患有糖尿病的人群需要小心食用芒果。
榴莲是否很补？
榴莲，由于其特殊的气味，有的人避之不及，而有的人却呼大爱。但无论它散发的气味有多么的刺激，我们都不能否认其丰富的营养价值--丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，是一种营养密度高且均衡的热带水果。
在人们印象中，榴莲向来大补，故有一只榴莲三只鸡的说法。中医认为，榴莲味辛、甘，性热，入肝、肾、肺三经。能滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。
榴莲虽好，但一次不可多吃。聂斌表示，因为其含有丰富的营养，一旦肠胃无法完全吸收，将会令燥火上升，出现湿毒的症状。时常喉痛咳嗽、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化不宜食用。
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生活中有药效的水果大盘点
生病吃药慢慢成了人们的固定的思维，但是你知道吗？很多药可以被水果替代，而且疗效尚佳，与其吃药何不试试水果治疗呢？下面来看看小编介绍的有药效的水果。
1、吃草莓培养耐心补充维生素
吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5-10分钟，最后再用凉开水浸泡1-2分钟。之后，你才可以将这粒营养丰富的活维生素丸吃下。
2、吃火龙果缓解重金属中毒
火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。
3、吃香蕉保持快乐心情
吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5-羟色胺物质的含量。研究发现，抑郁症患者脑中5-羟色胺的含量就比常人要少。
4、吃葡萄增强免疫抗衰老
葡萄特别适合懒惰的人吃，因为最健康的吃法是不剥皮、不吐子。葡萄皮和葡萄子比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健功效，就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的专研人员也发现，葡萄子中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质，进入人体后有85%被吸收利用。
5、吃梨帮助器官排毒
梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素A、B族、C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽营养才能较好地被人体吸收。
6、吃柚子维护血管健康
柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动中受伤的组织器官恢复健康。
7、吃苹果预防癌症
每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，还让人有饱腹感，不愧是最务实的水果。美国癌症研究中心特别建议，人们应常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症发生率。
8、吃西瓜利尿排毒
西瓜饱含水分与果糖、多种维生素、矿物质及胺基酸，除了改善中暑发烧、汗多口渴、小便量少、尿色深黄外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均适宜多吃，疗效显著。
9、吃荔枝生血养颜
有生津、益智、促气养颜作用，常吃补脾益肝悦颜，生血、养心神，祖国医学认为：常食荔枝可使人脸色红润，身体健康。
家常豆腐做法营养大盘点
豆腐虽然不是太起眼，但是在现实情况是不管自家餐桌还是高档宴席上，我们都能看到用豆腐制作而成的各种菜肴。其实豆腐的烹饪方法多种多样，我们也很难说到底哪种做法七营养价值最高，同时也最美味。下面我们就来具体了解各种常见的豆腐做法自己评价一下吧。
汉族传统食品，豆腐是我国炼丹家--淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市--刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家--朱熹有《素食诗》传世。
制法是：用水浸泡发胀，用石磨磨碎，滤去豆渣，将豆浆烧沸，用盐卤汁或山叶、或者酸浆，醋淀放入锅中制成。还有将烧沸的豆浆入缸内，用石膏粉来制作。豆浆面上凝结的可揭取晾干，叫豆腐皮，做菜很好。豆腐是人们常见的食品。
豆腐是我国的国菜,不管是自家餐桌还是高档宴席上，都能找到它的身影。豆腐的烹饪方法多种多样，到底哪种做法最能发挥它的营养呢？我们来给常见的豆腐做法排个序吧。
第一名，冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。
第二名，拌豆腐，如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。
第三名，烧、炖、煮豆腐，如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好搭档.比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用；搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理；搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。
第四名，煎、炸豆腐，如千页豆腐等。煎炸之后，豆腐表面微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸时温度往往过高，豆腐的营养损失也最严重，甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式，若实在要用，要控制好用油量、油温和加热时间。
除此之外，把豆腐做成腐乳也是一种非常健康的吃法，因为豆腐发酵后，部分蛋白质变成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽，并且产生更多的B族维生素，钙、镁等矿物质的吸收率也会提高。但自己在家制作容易染上杂菌，可能带来食品安全隐患，建议选购正规厂家生产的产品。
豆腐餐桌巧搭配
豆腐是餐桌上的百搭食材，可是如何搭配才能够使豆腐的营养资源最大化地被利用呢？让我们找到豆腐的搭配小伙伴吧。
1.豆腐配肉，蛋白质互补好吸收。
大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。所以大豆加工成的豆腐，富含优质蛋白质。不过，豆腐中的中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
所以，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到蛋白质互补的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。尤其是鱼肉配豆腐，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。
2.豆腐配蛋黄，钙补更轻松。
因为钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。所以吃豆腐的时候，要搭配富含维生素D的食物。而蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3.豆腐配海带，补碘没商量。
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
4.豆腐配青菜，防病助消化。
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
以上是大家在日常生活中最常见也是最美味的几种做法，小编在这里希望能帮助到大家，让大家的餐桌变得更加有营养。
肉类营养大盘点 猪肉最补铁
在现实生活中肉的种类多种多样，我们可以根据自己的口味选择不同的食物。虽然我们知道各种食物的口味不同，但是很少人知道什么肉类的营养价值是多少。在我们生活中。最常见的猪肉是有很强的补铁价值的！
肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。
一般来说，人食用畜肉的量远大于禽肉，这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故，故而能产生更多的肉。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥；长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。此外，人食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助于消化。
因此，食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释，如食素使人安静，食肉使人勇敢。 肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。新鲜肉的平均含水量是60%至70%,脂肪含量与水含量成反比。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。100克肉的平均能量为880千焦耳（210大卡）。
蛋白质肉类提供的蛋白质对人体有重要的生物学意义。构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种（必需胺基酸）是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得；而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收。
与肉类蛋白质相比较，植物类食物所提供的蛋白质有时则不如肉类蛋白质的胺基酸成分那么全面，有的会缺乏8种人体的必需胺基酸或者是包括8种必需胺基酸在内的20种基本胺基酸中的一种或几种，譬如谷类普遍缺少赖氨酸这种必需胺基酸。
肉类蛋白质与植物性蛋白质混合食用，便可以互相补充，更具营养。
合理膳食向来是很重要的，人体所需的很多微量元素都需要在日常饮食中的肉类、蔬菜中获得。肉类是比较受大家欢迎的，不同的肉有不同的功效，在养生学方面来讲，羊肉是最滋补的肉，猪肉是最补铁的肉，鸡肉是脂肪最少的肉，鱼虾是微量元素最多的肉，牛肉是最强壮的肉。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉（肥瘦）每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%.按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱；牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。膳食平衡宝塔中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克。
一、羊肉，最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
二、猪肉，最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
三、鸡肉，脂肪最少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
四、鱼虾，微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。
受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
五、牛肉，最强壮的肉
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
小编以上列举的关于肉类食物的营养价值等
冬季饮食养生大盘点
顺应冬季的气候特点，注重养阴，可以收到事半功倍的效果。此外，严寒的天气也使人们的代谢升高，皮肤血管收缩散热也较少。因此在冬季饮食调配上，可以多增加一些膏粱厚味，如炖肉、熬鱼、火锅等。具体来说，冬季饮食养生要点如下：
◎ 多吃高热量，御寒食品
寒冬的饮食原则，一是要有丰富、足够的营养，热量要充足；二是食物应该是温热性的，有助保护人体的阴气。在这一理论指导下，中医归纳了一些御寒食品，例如：肉类中的羊肉、牛肉、火腿、鸡肉、狗肉；蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、香葱、韭菜；果品中的胡桃、龙眼、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等，既补充足够营养，又保护人体阳气，吃了使身体觉得暖和。
◎ 多吃滋润食品
冬天虽然清爽，但是太过干燥了。当天气的湿度只有22%的时候，难免会唇干舌燥。干燥的冬天又特别容易引起咳嗽，而这类咳嗽差不多都是燥咳，治疗方法也是以润为主。总之，冬天干燥之际，任何人都宜润一润,如吃些煲老糖水、胡萝卜马蹄水、川贝炖苹果等。
◎ 注重食补
为了增强体质，许多人往往习惯于在冬令时服用些补品。人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类固然对人各有益处，但如果服用不当就常会带来一些副作用，而适当地进行食补，既经济实惠又没有副作用。所以，冬令进补养生首先应遵循药补不如食补的原则。
◎ 少食咸、多食苦
冬季为肾经旺盛之时，肾主咸、心主苦，从我国医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心水，若咸味多，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以，应多食些苦味的食物，以助心阳，这样就能抵御过亢的肾水。
冬季吃点火锅好，因为吃火锅能温补人体阳气。切忌食黏、硬、生、冷的食物，因为此类食物属阳，易使脾胃之阳受损。但脏腑热盛、上火或发烧时，可适当吃些冷食，但不宜过多、过量，以防损伤脾胃。此外，冬季饮食对正常人来说，应当遵循秋冬养阳的原则，多食用滋阴潜阳、热量较高的食物，如藕、木耳、胡椒等，为了避免维生素缺乏，还应多吃些新鲜蔬菜和水果。
◎ 多吃含无机盐的根茎类蔬菜
人怕冷与饮食中无机盐的缺少有关，冬季应多摄取有根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕、大白菜、青菜等。因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多，食盐对人体御寒很重要，可使人体产热功能增强。钙在人体内含量多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体御寒能力，含钙较多的食物有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。
◎ 多吃含维生素的食物
多吃些富含维生素A 、维生素B2、维生素C 的食物，寒冷气候使人体氧化功能加强，机体维生素代谢也会发生明显变化。饮食中要及时补充维生素B2,以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生，维生素B2 主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中；维生素A 能增强人体的耐寒力，可多吃些动物肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯；维生素C 可提高人体对寒冷的适应能力，对防治感冒、高血压、动脉硬化及心脑血管疾病有良好的辅助治疗作用，应多摄取新鲜蔬菜和水果，如白菜、油菜、菠菜、胡萝卜、豆芽以及柑橘、猕猴桃等。
◎ 适当补充含硒食物
在冬春交替之际，肝炎病毒尤其活跃，为预防肝炎保护肝脏，在饮食上应选择富含硒的食物。如动物肝、牡蛎、瘦肉、富硒茶等，不仅可提高人体硒水平，保肝护肝，对预防心血管病亦有较好的作用。
◎ 适当补充含碘食物
因为人体甲状腺能分泌一种叫做甲状腺素的激素，具有产热效应，它能加快组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢，增加热量，并使皮肤血液循环加快，产生暖和的感觉。足量的甲状腺素对人体抗寒起着重要作用，含碘丰富的食物有带鱼、虾、牡蛎等。
◎ 适当补充含铁食物
有试验证实，贫血妇女体温较血色素正常的妇女低0.7 ℃，产热量少13%,新陈代谢明显降低，较一般人更怕冷。因此，冬天应多吃些动物血、蛋黄、菠菜等含铁丰富的食物。
◎ 适当吃点生姜
人们常说冬有生姜，不怕风霜.常食生姜能促进血液的循环，可发汗，并有促进胃液分泌以及肠管蠕动，帮助消化，增进食欲的作用。生姜还有抗氧化作用，临床上常将生姜用于外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒、呕吐等症的辅助治疗。
◎ 不能忽视饮水
有不少人认为冬季寒冷，人体出汗少，可以少饮水或不饮水，这种认识是错误的。冬天虽然人体出汗少，但组织液通过皮肤蒸发也可失去不少水分，一个成年人一天要失去约600毫升水，这种水蒸发是在不知不觉中进行的，故也称无感蒸发.人在呼吸时，也会失水，呼吸道在吸进氧气排出二氧化碳时，必须保持表面的湿润，每天仅此就要消耗掉500毫升水，加上排便失水，人体一天排出的水分约在 2500毫升左右。冬季人体只要损耗5%的水分而未及时补充的话，皮肤就会皱缩，肌肉也会变得软弱无力，体内代谢产物滞留，人便会感到疲劳、烦躁、头痛、头晕和无力，甚至还会诱发更为严重的疾病。
天然护肤食物大盘点
【导读】天然护肤食物大盘点，紧绷、泛红、涩痒，用了保湿产品还是觉得干进入干燥冬天，缺水的皮肤细胞活力下降，老废角质无力自然脱落，又干又硬地堆积在皮肤表面，既抑制了表皮细胞的新陈代谢，又会阻碍补湿产品的吸收，便会让人感觉怎么保湿都还干。细致、美白、嫩滑的肌肤除了靠养护，最重要的还是吃对食物，一起来了解下天然护肤食物大盘点。
天然护肤食物大盘点
1.番茄
番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老等功效，还可治疗感染性皮肤病。番茄可以平衡皮肤的pH值，祛斑美白。同时，番茄中的番茄红素可保护皮肤中的胶原，使之不易剥落。德国研究发现，番茄红素有助展平皱纹，使皮肤细嫩光滑，常吃番茄还不易出现黑眼圈。
2.大豆
大豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。三四十岁的妇女常吃大豆，有助于改善皮肤松弛。
3.苹果
苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有活水之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、？钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会干燥、易裂、瘙痒。苹果皮中的抗氧化剂槲皮素可保护皮肤免受短波紫外线的伤害。
4.优质初榨橄榄油
橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效。《柳叶刀--肿瘤学》杂志刊登的一项研究发现，有益健康的初榨橄榄油所含的必需脂肪酸（EFAs）有助于防止紫外线伤害皮肤，并有助于皮肤保湿。人体无法合成EFAs,因此最好每天摄入1汤匙橄榄油。
5.核桃
核桃美容效果非凡，其富含的亚麻酸，可滋润皮肤，保持皮肤弹性。核桃中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子、长寿果之称。
阿胶的做法大盘点
阿胶都是女人养颜美容的佳品，阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效。经证实，长期使用具有益气养肾、滋补养颜、利于消化之功效。适宜体质虚弱、缺血、贫血及免疫调节的保健作用。女人想要面若桃花，气血充足很重要。说到气血，阿胶自是不可不提的一个话题。人们对于阿胶的补血圣药称号怕是早不陌生，而这种功效也成为常服阿胶有助于人之悦色的基础。那么，阿胶的做法有哪些呢？
阿胶的做法大全
一、阿胶糖液：首将阿胶块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
二、阿胶粥：取大米或小米100g,阿胶砸碎后的小块15g,冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。
三、阿胶梨蜜汤：梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
四、阿胶羹：取250克阿胶砸碎后，加入黄酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
五、阿胶鸡蛋汤：阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
六、阿胶排骨：做法：阿胶30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法炖熟即可。功效：滋阴补血，增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产后血虚。
七、芝麻核桃膏：取阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡1周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早、晚各1--2匙，温开水冲服。本方对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
八、人参桂圆膏：用阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早、晚各1--2匙服用。本方适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
九、蜂蜜鸡蛋膏：取阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，阿胶适量炖化，加入鸡蛋1个，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。本方对于虚疲咳嗽症疗效较好。
十、阿胶乌鸡汤：原料：阿胶、乌骨鸡、瘦肉、桂圆肉、陈皮。做法：将乌骨鸡洗净斩件，瘦肉洗净切块，盛碟上，包以微波保鲜纸，留一小孔疏气，高火煮3分钟，取出倒去血水。器皿中加开水将5-10克的阿胶放入微波炉内高火1分钟，拿出后搅拌一下，使其完全溶化，将溶化好的阿胶与桂圆肉和生姜片、陈皮放入器皿中加入适量水，入微波炉内高火3分钟，把乌骨鸡、瘦肉与所有材料同放在一器皿内，加盖过材料面之热水，盖上盖，放入炉内，用高火煮约15分钟，取出搅拌一下，再放入炉内用中火煮15分钟，出炉后加适量盐调味即可。功效：滋阴润燥，补血养颜，润泽肌肤。
十一、阿胶鱼：做法：生鱼一条，阿胶30-50克，砸碎，用微波炉先熬化阿胶，根据个人口味，可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。功效：健体益智，适于身体虚弱，浑身酸软无力者。
十二、自制阿胶枣：原料：优质阿胶约5克（约1/6片），黄酒（红葡萄酒和桂花陈酒更好），红糖，上好金丝小枣（或肉厚核小的小枣）500克。
做法：1、将阿胶砸碎后，放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和少量酒，盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖，待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。2、将枣子洗干净后，放入白瓷碗中，置微波炉中加热2分钟后，上下翻动再加热1分钟即可。3、将枣子倒入装阿胶的大碗中，拌匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后，放入盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。功效：阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣营养丰富，含有多种维生素和有机酸。秋冬每天吃几个阿胶枣，可增强体质、养颜抗衰。
十三、阿胶延年益寿粥：做法：做粥时加入花生50克，莲子30克，薏米30克，红小豆50克，桂圆10克，冰糖50克，阿胶15克，砸碎，水适量，炖一个半小时。功效：经常食用，可滋阴补血，健脑益智，强身健体，延年益寿。冬天吃火锅时，可根据情况加入适量碎阿胶，则使汤更鲜美，滋补营养更全面。
十四、养颜阿胶羹：材料：阿胶250克（块状，药店有售）/黄酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克。做法：阿胶敲碎用黄酒浸泡2-3天；泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀；均匀搅拌成糊状盛出。早晚各1勺，不要同时吃罗卜和浓茶（要降低效果的）如果你冬天手脚冷，可以加桂圆干和枸杞，补气暖身的。
十五、阿胶炖肉：做法：阿胶10克，砸碎，瘦猪肉100克，陈皮5克，肉桂3克，加水适量，先炖猪肉，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显著。
十六、阿胶黄酒：用阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服2匙。本方适用于一般血虚症。
十七、阿胶鸡蛋汤：将阿胶小碎块10~15克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
众所周知，人体的健康、美丽是建立在脏腑经络功能正常、气血津液充足的基础上，阿胶补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等等。阿胶对人体有巨大的帮助，因此正确的食用方法对于发挥阿胶滋补的通络补气的药性会起到极大的作用。
