科学饮食小知识你知道多少
夏日养生常识你知道多少。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于养生保健，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《科学饮食小知识你知道多少》，但愿对您的养生带来帮助。
现在的人们越来越注重养生，科学的饮食小知识让大家越来越注重。那么你关于科学饮食小知识知道多少呢?让小编和大家一起去了解一下吧
1.就餐姿势须正确：进餐时要端正坐姿，做到不压胃，使食物由食道较快进入胃内。
2.间隔时间要适宜：一般两次进餐间隔以4-6小时为宜。
3.尽可能不极饥时进食：因饥饿时食欲特强，容易一下子吃得多，从而导致肥胖。
4.不要吃得太多：如先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，从而避免进食过量。
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5.细嚼慢咽：细嚼慢咽有助于消化。
6.膳后莫用脑：进食后，胃部消化需要集中血液。听听轻音乐，休息一会儿最为合适。若吃完就用脑，血液流向头部，胃肠血少，容易影响消化。
7.晚餐不宜过量：晚餐应吃一些简便易消化的食物，并应严格控制过量。这对控制体重和减肥很有必要。
8.就餐时不谈与吃饭无关的事：若讨论复杂或令人扫兴的问题，就会影响人的食欲。
10.保证吃好早餐：不吃好早餐，人体最低限度的血糖维持不足，人就不能充满活力地去学习和工作。
11.早餐宜进热食：早上是自律神经、副交感神经转往交感神经的时间。热食能提高体温，促进转换，且能增进食欲。
12.饭后宜喝点茶：茶中主要成分丹宁酸有杀菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后残屑。
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13.饭后宜适当运动：这样可提高细胞活力，减少脂肪聚集，防止发胖。
14.晚上不宜吃冷饮：晚上人体水分代谢不活跃，若晚上7时以后吃冷饮，会由于水分代谢慢而积存体内，降低体温，从而不易消除疲劳。
15.晚餐要有所节制：晚餐有节制，翌日早餐才能有食欲。
16.睡前不要吃东西：睡前吃东西，肠胃不能充分休息，易导致胃病和影响睡眠，但睡前喝杯热牛奶是可以的。
17.吃过油腻的东西之后勿吃甜点：吃过油腻的东西后再吃甜点，人体脂肪组织吸收多余的葡萄糖。淀粉，会使人体肥胖。
18.吃过肥腻的东西后宜喝咖啡式茶：茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神经活动，促进脂肪代谢。
19.多些创新口味：这样能增进食欲，有利于补充人体所需要的多种营养。
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20.食盐不宜过多：盐摄入过多，易导致高血压。
21.多吃些颜色深的蔬菜：颜色深的蔬菜比颜色浅的含胡萝卜素、维生素b2、镁、铁等营养素更丰富。
22.小孩食谱不应与大人一样：孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营养素。
23.不可挑食、偏食：挑食、偏食会使营养不平衡。
24.不可长期进食植物油：花生油、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素，菜籽油中的芥酸不利于高血压、心脏病患者的健康。正确的用油应是一份植物油配0.7份动物油。
25.不要怕吃菜渣：纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。蔬菜有渣，只要不太韧，就应咽下去。
26.就餐时可听听优雅的音乐：优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收，但不宜听跳跃、动荡、拍子太快的音乐。
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27.经常改变饮食方式：每天吃同样的东西，按同样方式饮食，久而久之营养就会失衡，因此要注意多样化。
28.不宜一边看电视(或看报)一边进食：看报看电视易使饮食时间过长，不知不觉吃多了。同时也分散精力，不能很好地品尝到食品的滋味。
29.饮食时要宽怀：发怒、紧张、哀伤、忧虑，都会减弱消化吸收功能，也影响味觉。
30.共食比独食好：一人一份菜易引起营养失衡。多人共食品种多，每种吃一点易达到营养平衡。
31.钙质最好和醋一起摄取：醋能把钙质离子化，易于为人体所吸收。吃鱼类、骨类食品最好用醋烹制。
32.每天一定要吃一次纤维食品：人体摄取了多余的脂肪和蛋白质，与大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。
33.喝酒前吃点东西：空腹喝酒，肝脏负担很大。维生素b族及氨基酸不足，则肝脏容易聚集脂肪。喝酒前吃点东西喝些水，还可以防止醉酒。
34.体虚者可多吃肉：因肉类蛋白质多，可增强体质。
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35.尽可能吃较硬的食物：吃硬的食物能有效地锻炼牙龈及腭肌肉，还能促进消化液分泌。
36.尽量避开燥音：强烈的噪音会使人神经兴奋，胃肠功能衰减，长此下去可使食欲减退，发生胃溃疡。
37.不要站立进食：站立进食，交感神经作用活跃，可抑制胃肠正常功能发挥，这也常常是胃下垂、胃扩张及慢性胃炎的诱因。
38.不可吃烫食：常吃烫食，食道和胃易受损伤。
39.按自己的速度进餐：与人一起吃饭不要随着人家速度的快慢，只有我行我素，消化功能才能充分发挥作用。
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40.不要食用太多的调味品：美国一项调查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。多吃可导致人体细胞畸变，并会产生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等病变。
吃饭不要总看别人的速度，要跟着自己的身体来决定进餐的速度才正确哦~
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饮食误区你知道有多少
在生活中，人们是离不开饮食的。我们通过吃饭来获得营养，维持我们的生命。因此，饮食对于我们的生活是十分重要的。但是很多朋友都不知道，有些饮食方法存在误区，而这些饮食误区有可能会导致自己的身体受损，诱发一些疾病的发生。因此，人们一定要小心进入饮食误区。
小心进入饮食误区
那么，饮食误区你知道有多少呢？其实饮食误区有很多。很多人并不知道罐装豆类其实并不营养、西兰花是不能煮着吃、喝牛奶不要加糖等。接下来，我们来重新认识下饮食健康方面的知识吧。
罐装豆类营养？
豆类价格不贵，脂肪含量低，所以它们是营养膳食的不错选择。问题是大多数豆类都是装在罐里的，它们内膜上有BpA.这种化学剂可致癌、引发心脏病，还可导致性早熟。罐装豆类钠含量也高，所以将豆类浸泡或水煮是最好的选择。
西兰花煮着吃？
这可能是传统的食用西兰花的方式，但是却不是最健康的食用方法，会将许多营养物流失掉。当享受这个绿色蔬菜的时候，可以轻蒸或炒几分钟，将其茎部稍微煮软，同时它的颜色也会更鲜亮。
喝牛奶加糖？
有的人爱喝浓牛奶，觉得能够保证营养的吸收；有的人爱往牛奶里添加糖或者巧克力；有的人用牛奶送服药，这些都是不健康的食用方法。健康喝牛奶可搭配馒头、面包等淀粉食物同食，让牛奶在口腔中慢慢咀嚼后再咽下肚，可延缓牛奶在胃中的停留时间，便于肠道吸收利用。
炸甜土豆条？
甜土豆含有丰富的维生素A和抗氧化物，同时具有消炎的功效，因此，它是一款你不可错过的块茎蔬菜。不过，炸甜土豆条却是健康饮食的大忌。因为油炸食品中含有大量的脂肪和卡路里，所以炸甜土豆条绝对不是享受这橙色素食最健康的食用方式。
实用的夏季生活小妙招，你知道多少？
生活是一门学问，很多琐碎需要用耐心解答，但是懂的一些生活小窍门、生活小妙招，可以为你省很多事儿~~~
1、牙齿偏黄：可以把黄生嚼碎含在嘴里，然后刷牙3分钟，或用少量小苏打粉刷牙效果也是棒棒哒！
2、清洗桃子：桃子那么多毛，不容易清洗？将桃子用水淋湿，然不要泡在水中，抓一小撮细盐涂在桃子表面，轻轻搓洗几下，然后放进水肿浸泡片刻，然后用清水清洗，桃毛就消失不见了！
3、妙用牙膏：如果有小面积的皮肤损伤、烧伤、烫伤，可以涂上少许药膏，可利息止血止痛，还可防止感染。
4、妙炒虾仁：将虾仁放在碗内，加入适量精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后，用清水侵泡，然后用清水洗净，这样炒出的虾仁透明晶亮、爽嫩可口。
5、厕所恶臭？室内厕所即使冲洗再干净，也会有臭味，可以在厕所内放置一小杯香醋，臭味就会消失。有效期是6~7天，每周换一次。
6、夏季唇炎.口角唇炎，唇炎患者可以使用中药植物成分的善鑫堂润唇膏涂抹患处。随身携带经常涂抹，可以很快治愈唇炎。
7、妙用风油精：在点燃的蚊香上滴几滴风油精，蚊香放出的烟气不会呛，会清香扑鼻，驱蚊效果也会更加。
8、煮饭不宜用生水：因为自来水中含有氯气，在烧饭的过程中，会破坏粮食中含有的维生素B1，若用开水煮饭，维生素B1可免受损失。
9、土豆切成片敷在脸上，土豆片有消炎的功效、也可以试试 伊华浓草本祛痘水。是祛痘最快最简便的方法，刚长痘痘马上用隔天就好。
10、使用砂锅：新买的砂锅第一次使用时，最好用来煮粥，或煮淘米水，可堵塞砂锅中的细微空隙，防止渗水。
11、炖排骨有诀窍：猪排骨的时候，为了使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，从而更有利于人体吸收，可以加点醋，另外，还可以防止食物中的维生素的被破坏。
12、轻松拧瓶盖：瓶子上的塑料瓶有时候会因为拧的太近打不开，可以把整个瓶子放在冰箱中（冬天可以放在室外），冷冻一会，然后再拧开，就很容易了。
13、清洗浴室太难？可以用2：1的比例调配醋和洗碗精，然后用它清洗厕所顽污就特别厉害！
你需要知道的防晒知识
对于娇嫩的肌肤，涂抹防晒产品比其它防晒手段都要简便易行，选择高品质防晒霜，既能有效防晒，质地也柔和、清爽、不油腻。
1.每天、每刻都要使用防晒霜
想避免有害紫外线的侵扰？那就像刷牙一样每天都使用防晒霜吧。因为即使阴天，紫外线的杀伤力依然不会减弱。如果是在室内，阳光也会穿过云层，透过玻璃照射到皮肤上。
2.选择SpF15或30的防晒霜
SpF小于15的防晒霜起不到保护作用，而SpF超过30的产品，防晒
功能也不比30的产品强多少。SpF15适合平日活动，比如上下班；SpF30适合在室外长时间活动。
3.寻找下面的关键成分
稀疏霉素1789，avobenzone，钛二氧化物，Z-Cote，锌氧化物，这些成分都能够阻止UVA射线。如果你的防晒品中没有其中一种，那么你并没有得到有效的保护。
4.拿不定主意时，再涂一遍
在阳光下，每两小时就需要涂一次防晒霜。没有一种防晒霜是100%防水或防汗的。
养胃小知识 让你远离胃病
民以食为天！没有胃病的人是幸福的，什么都敢吃，什么都能吃，而当你一旦患了胃病，你的悲惨人生才刚刚开始。我们必须要懂得预防，好好的养胃，从生活习惯上开始改善，而当你的胃刚开始不舒服时，又该如何去治疗呢？
下面我们介绍几种家庭胃痛治疗措施。
当你觉得胃部不舒服时，可能想躺下来休息，切勿！保持直立状态，使胃酸较容易待在胃内。当你不得已要躺下来时，例如睡觉，最好将头部势高10—15厘米左右，可利用石块支撑床脚或放在床垫下，加高枕头的效果不好。如此使睡眠时略呈倾斜状，以避免胃痛复发。
胃痛可能有若干因素，但大多数是由胃酸反流引起的。也就是原本待在胃内的液体逆流入食道。这些消化液中含有氢氯酸（盐酸），这是工业上用来清洁金属的腐蚀性物质。尽管胃有保护膜，以免受胃酸侵蚀，然而.食道却缺乏此保护层。因此，当胃酸逆流人食道时，会引起灼热，有时严重到你以为是心脏病发作。
引起胃痛最常见的原因就是大吃大喝，但这并不是唯一原因。有些人并未暴饮暴食，但也患胃痛。其实，胃痉挛就和食物没有一点关系，它绝大多数起因于精神原因，生气、精神紧张、压力过大等都可能引起胃绞痛。不论什么原因，大家都希望尽快平息痛楚，下面是一些有益的建议，如果你能认真采纳，相信对你的胃会大有裨益。
家庭治疗措施
一、勿暴饮暴食
当胃内食物过多时，胃酸会被迫进入食道。胃内食物愈多，被挤入食道的胃酸愈多。胃痛的原因可能许多，但对那些偶尔患胃痛的人，多半是因为吃太多且吃太快。
二、勿平躺
当你觉得不舒服时，可能想躺下来休息，切勿！保持直立状态，使胃酸较容易待在胃内。当你不得已要躺下来时，例如睡觉，最好将头部势高10—15厘米左右，可利用石块支撑床脚或放在床垫下，加高枕头的效果不好。如此使睡眠时略呈倾斜状，以避免胃痛复发。
三、服用药物
药房里卖的制酸剂，对偶尔发和胃痛的人，可以快速地缓解不适。药房里卖的各式帮助消化的成药，大多是安全又有效。专家经常推荐的制酸剂，大多是氢氧化镁及氢氧化铝的混合物。虽然混合这两种成分鲜少副作用，但连续服用超过一个半月，并不妥当。因为制酸剂的效果很强，以致于可能掩盖更严重的问题。专家认为，液态的制酸剂虽不如片剂形式方便，但通常比较有效。
四、勿睡前吃晚餐
千万勿在睡前2小时内吃晚餐。饱腹加上地心引力，将促进胃酸反流入食道。
五、消除生活压力
压力是胃痛的一大祸首。学习一些松弛身心的方法，可以使体内失去平衡的化学作用，再度恢复平衡。
六、腰部减肥
腰部若脂肪堆积过量，将压迫胃，结果使胃液向食道流。另外，松开腰带能纡解胃灼热，可以改穿吊带裤。
七、注意某些药物
有一些医生开的药方可能会加重胃灼热，包括一些兴奋剂及镇定剂。如果你正患胃灼热，且正服用某种医生药方，应请医生评估是否妥当。
关于子宫下垂你知道多少
：子宫下垂有什么症状表现？子宫是女性很重要的部位，是培育胎儿的重要场所，子宫下垂的女性通常是很难怀孕，那么子宫下垂是怎么引起的呢？下面为您介绍子宫下垂是怎么引起的、子宫下垂有什么症状表现以及子宫下垂有什么危害，看看吧。
什么是子宫下垂？
子宫下垂也叫子宫脱垂，子宫内壁不能良好收缩复原，下垂到阴道中，严重的可能伸到体外。子宫下垂一般的症状，至少会有下坠感（下腹有东西要掉出来的感觉），平时就会腰酸背痛，严重时还会拖累膀胱及直肠，而会有频尿、小便解不干净或大便不顺之感。
子宫下垂有什么危害？
1、子宫下垂如果不及时治疗的话就会引起子宫内膜异位症，得了子宫内膜异位症的女性会感觉到自己的阴道，下腹部似乎有明显的下坠感，特别是在劳累过后性生活过后这种下坠感的感觉就会更加的严重。
2、子宫下垂会引起泌尿道系统方面的疾病，一些子宫下垂在大笑或者体势用力的时候可能会使得腹腔的压力突然增多而引起尿失禁，而一些子宫下垂还伴随着不同程度的膀胱膨出，引起排尿难，从而引起尿潴留的发生，严重的影响了患者的日常生活。
3、子宫下垂和不孕有着很大的关系，因为子宫下垂就会使得阴道的前壁向后翘，而使得男性精液无法正常的进入宫颈管中，所以子宫下垂患者的女性受孕的机率也会相应的降低的。
子宫下垂是怎么引起的？
1、生产造成的伤害，例如巨婴、难产等。分娩造成宫颈、宫颈主韧带与子宫骶韧带的损伤及分娩后支持组织未能恢复正常为主要原因。此外，产褥期产妇多喜仰卧，且易并发慢性尿潴留，子宫易成后位，子宫轴与阴道轴方向一致，遇腹压增加时，子宫即沿阴道方向下降而发生脱垂。产后习惯蹲式劳动（如洗尿布、洗菜等），都可使腹压增加，促使子宫下垂。
2、腹腔内的压力太高，例如过度肥胖、久咳、便秘、或盆腔内有肿瘤压迫，都会使腹腔压力增高。
3、年龄及器官衰老加上女性荷尔蒙雌激素的降低，使骨盆腔底部肌群失去张力，子宫韧带也逐渐退化萎缩。
4、经过各类盆腔手术之后也可能造成子宫脱垂的后遗症。
5、先天性盆腔肌群软弱松弛、生殖器官支持组织发育不良也可以引起子宫脱垂。
6、衰老造成的子宫下垂。年龄及器官衰老加上女性荷尔蒙雌激素的降低，使骨盆腔底部肌群错过张力，子宫韧带也逐步退化萎缩。
7、手术造成的子宫下垂：行各类盆腔手术容易造成子宫下垂的后遗症。
子宫下垂有什么症状表现？
1、首先子宫下垂会引起月经量过多，如果你发现最近的月经量突然增多了，同时伴有腰酸背痛等问题的话，那么这有可能是子宫向后倒，卵巢输卵管位置发生变化而引起的盆腔静脉扭曲，从而引起的血血不顺引起的月经量过多。
2、痛经是子宫下垂的第二大表现特征之一，正常的子宫可以把体内的经通过经宫颈管排出来，而当子宫的位置发生变化的时候其只有通过压缩宫腔容积才能使经血排出来，从而女性就会感到强烈的痉挛收缩，这个痉挛收缩的疼痛感就会引起女性的痛经感。
3、很多子宫下垂的患者还会有私处有严重异位的问题，这是因为子宫的位置发生了变化之后其中阴道就会脱出一些肿物，这种肿物就可能掉在内裤上，将正常的白带要恶臭，同时如果严重的看在排出来的肿物还有可能会和衣裤发生摩擦而引起女性私处不适感，甚至有可能会引起感染，溃疡等症状，日久可能会增厚角化，引起女性的尴尬。
以上就是为您总结的关于子宫下垂必知的常识，供参考。
防火小知识
现在还是有很多学校会给学生进行培训进行防火防震演习，就为了在意外突然来临的时候，学生们不至于束手无策，能够尽快地保证自己的安全，将伤害和意外降低到最小，而在防火这方面也是有很多小知识可以给大家介绍的，下面小编会给大家介绍几种关于防火的小知识。
为规范社会单位的消防安全管理行为；建立消防安全自查、火灾隐患自除、消防责任自负的自我管理与约束机制；达到防止火灾发生、减少火灾危害，保障人身和财产安全的目标；社会单位必须要有“检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力和消防宣传教育培训能力”，社会单位消防安全要“自理”。
建立防火巡查、防火检查制度，确定巡查、检查的人员、内容、部位和频次；
建立火灾隐患判定整改制度，发现火灾隐患立即改正，不能立即改正的，逐级报告；
配置消防设施、器材，确保其完好有效，员工应掌握使用方法并能熟练操作，并根据火灾危险性，制订有针对性的灭火和应急疏散预案；
熟悉本单位消防安全标志、疏散通道、安全出口，掌握疏散程序、逃生技能，火灾发生时，通过喊话、广播等方式，按照灭火和应急疏散预案要求通知、引导火场人员正确逃生；通过张贴图画、消防刊物、视频、网络、举办消防文化活动等多种形式对公众宣传防火、灭火、应急逃生等常识，每半年至少组织一次对全体员工的消防知识
消防部门或派出所将通过随机对员工进行消防知识考试和消防设施、器材操作技能考核；设定起火点组织灭火和应急疏散演练，查看处置初起火灾的情况；检查单位消防器材、设施管理及消防安全标志设置情况；检查档案资料、记录等形式进行考核。符合本标准规定的为消防安全“四个能力”建设达标单位。而存在未依法取得消防行政许可、备案，擅自投入使用、营业的；存在重大火灾隐患未整改的；未按规定设置安全疏散设施和标识的；未按要求进行灭火和应急疏散演练的；未按要求组织开展防火检查、防火巡查的，发现火灾隐患不整改的；员工消防知识考试和消防设施、器材操作技能考核不通过的等情形，将被判定为不达标。
消防安全四个能力是和谐社会的消防基本要求，将是每个人进入社会基本的工作能力。
科学的饮食 让你吃出健康
导读：我们都知道米饭是我们生活中必须要有的，但是你会正确蒸米饭和洗菜吗？怎么样做才能最大限度的保留它们的营养价值呢？下面，让我们来告诉你吧！
科学蒸出米饭的健康营养来
米饭，一般都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的饮食习惯了，那么现在营养学家告诉您正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。
米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。
要是像您淘米时间这么长--都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。
在生活中您是如何蒸饭煮饭的呢？
我们所见到的，一般都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的饮食习惯了，那么现在营养学家告诉您正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。
开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢。
如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。
而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。
用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
中国自古以来确信五谷为养的原则，现代营养科学也证实，只有吃足够多的复杂碳水化合物，才能维持长期的健康。
对于中国人来说，米饭，就是复杂碳水化合物的主要来源之一。它不仅要为人体提供营养，也要为人体养身防病做出贡献。
国内外很多调查都发现，吃粮食的总量和患慢性疾病的风险呈反比;但香港有调查发现，吃白米饭的量和糖尿病的风险有正相关。
美国的一些调查也有类似的发现。可见，如果不能明智地吃米，有可能会给自己惹来麻烦。
米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长--都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！
而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧，您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
然后该煮米了。您别急，煮也有说道儿：淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。
正确洗菜是用盐水泡着洗
你会洗菜吗？也许你认为洗菜是最简单不过的事了，有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。那怎样才能做到科学洗菜呢？一起来看看五种正确的洗菜法，让营养最大化。
在家做饭，看起来在平常不过的事情，但是，过程中的很多误区，让我的身体受害不浅。
有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。
蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。
同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。
因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
淡盐水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
碱洗：
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。
也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水泡烫：
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
用日照消毒：
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。
方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。
用淘米水洗：
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。
在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
生活小知识圆你增肥梦
消瘦的人，如果你觉得自己已经吃很多东西了，但还是长不胖。这样，你就要请教下营养师和去医院检查下自己的身体有没有疾病。这才容易对症下药和调整饮食，现在专家教你在生活中的小知识。
生活习惯：
放轻松：勿给自己过大的压力。生活规律，做到不焦虑。增重并非一朝一夕能看到成果，应有恒心与毅力，渐近式地将体重提升至正常范围，才是最正确且能持久的增重方法。
饮食方面：
1。食物多样化
不要固定吃类似的食物，应时常变换，如此不仅可由不同食物获得不同的营养素，也可使饮食多样化，并改变不同的心情，提高吃东西的欲望，达到增重的效果。
2。营养均衡地增加饮食量
藉由均衡饮食达到体重增加对健康较有帮助（勿高糖、高油脂，因为会降低食欲．增高血脂．心血管疾病），可参考每日饮食建议量。
3。改变食物的选择
带骨的食物会影响进食的速度及量，选择整块及没有骨头的肉类，或鱼类可快速地补充所需的热量，另外芶芡的食物热量也较高，欲增重者可多选择。
4。营养品、点心的补充
除了三餐定时定量摄取外，点心的补充对于欲增重者是很有效的。 如果要在1个月内增重2公斤，每天就需额外增加500卡的摄取，1杯240ml全脂奶加2片奶油吐司及1杯200ml的柳橙汁即可提供约500卡的热量；另外市售罐装营养品，每罐约可提供250卡的热量，是欲增重者补充热量颇方便的选择。
5。改变进餐程序
汤及饮料放在最后喝，以免影响其他主要食物的摄取，所以应从营养浓度高的食物开始进食，如肉鱼豆蛋类、主食类等，如要喝汤也以浓汤为主。
运动方面：
1。维持活动量：虽然活动量会使消耗热量，但为了避免增加脂肪组织的量，因此仍需维持一定的活动量。
2。适度运动增加食欲：
适度的运动可提高食欲并增进胆胃的蠕动，也有增强体力的效果，所以每日固定的运动，对于体重过轻者也是有间接帮助的。
健康洗澡的秘密你知道多少
洗澡对我们来说再熟悉不过了，我们很多人每天都会洗澡。但是，往往越是熟悉的事情，越是容易被我们忽视细节。这么个小小的洗澡事情，究竟隐藏着多少知识呢，我们一起来看看。
洗澡的好处还真不少。洗澡不仅能清除汗垢油污，消除疲劳，舒筋活血，改善睡眠，提高皮肤的代谢功能和抗病力，而且通过温水的浸泡，能够治疗某些疾病。 既然洗澡的益处这么多，我们就应该更加认真地对待洗澡。
一、洗澡的基本要点：
1.次数：
夏季人体分泌旺盛，出汗较多，每天应冲洗1次。
而冬、春、秋季天气不热，洗澡的次数可因人而异。身体较胖和皮脂腺分泌旺盛者，可适当增加洗澡次数。老年人皮脂腺分泌减少，可适当减少洗澡次数。
2.水温：
澡水的温度应与体温接近为宜，即35～37℃，若水温过高，会使全身表皮血管扩张，心脑血流量减少，发生缺氧。孕妇洗澡时的水温更要注意不要太高，以防发生胎儿缺氧，影响胎儿发育。夏季洗冷水澡要适度。洗澡水过冷会使皮肤毛孔突然紧闭，血管骤缩，体内的热量散发不出来。尤其是在炎热的夜晚，洗冷水澡后常会使人感到四肢无力，肩、膝酸痛和腹痛，甚至可成为关节炎及慢性胃肠疾病的诱发因素。一般夏季洗冷水澡的水温以不低于10℃为好。
3.时间：
无论春夏秋冬，洗澡时间均不宜过长，每次洗澡时间以15～30分钟为宜，以防心脑缺氧、缺血。
4.顺序：
正确的洗澡顺序，你知道吗？据说99%的人都是错的。
沐浴不仅关系到美容这一头等大事，而且对于消除疲劳、改善睡眠都有很好的效果。但是你可能并不知道，沐浴也是有正确顺序的：洗脸、洗澡、洗头。
“沐浴序曲”之一：洗脸
为什么要把洗脸放在第一？原来，当你进入淋浴房后，热水一开，就会产生腾腾蒸气，而人体的毛孔遇热会扩张，所以如果当你在此时没有先将脸洗干净，脸上积累了一天的脏东西，便会趁你毛孔大门开启之时，潜入你的毛孔。久而久之，你的毛孔便会被这些脏东西挤得越来越大，占据着本不应该属于它们的领地，你脸上的痘痘也会愈冒愈多，但绝不要相信别人对你说的“青春美丽疙瘩痘”。
此外，不要以为晚上睡觉就不会被灰尘攻击，所以一天内洗脸的次数就应是：起床一次、午休前一次、晚上洗澡前一次，一共三次。沐浴时洗脸要用温水，因为若长期使用偏高温度的水，会促使皮肤老化，所以为保持皮肤的青春请一定要用温水洗脸。
“沐浴序曲”之二：洗澡
洗澡时水温可以偏热，这样能有效促进新陈代谢，加快血液循环，扩张毛孔，将身体汗垢彻底排出。人体每排出一公斤汗水，约可带走540卡热量。让自己在摄氏40度的热水里淋浴10分钟左右，就可消耗200卡热量！在轻松的沐浴中愉快地减了肥，真是一举两得。
但是时间要控制在20分钟以内，并且保证通风良好。洗澡时，闭上眼睛，尽量放轻松。让喷头在肌肤上来回挥洒，一番沐浴完毕，肌肤与心境都能得到充分的解压。
“沐浴序曲”之三：洗头
头发在蒸气的氤氲中得以滋润，此时，洗头的最佳时刻就已来临。
先将头发在水中充分湿润后涂上洗发水，把头发置于顶部搓揉片刻，用清水冲洗，切记一定要冲洗干净，再均匀抹上火局油膏或护发素，轻轻按摩三到五分钟，用宽齿梳梳顺，洗净。最后，用清水彻底冲淋全身。自此，“水浴美女”的沐浴三步曲就宣布大功告成了。
5.洗澡的正确方法：
全身：洗浴者应仰卧浸泡在浴盆或专门设计的矿泉浴池里，以水浸平乳头为佳。时间根据情况而定。水温42℃以上，入浴时间10-20分钟即可；水温35-37℃，浸泡时间可长达1小时以上。不管时间长短，均可配合水下按摩法，又称浴摩法，亦可用柔软毛刷轻轻刷摩局部。
半身：浴者半坐浴盆或浴池里，根据需要，水面平脐或平腰，浸泡在矿泉中。上身覆盖大毛巾，避免受凉。
淋浴：是指用特制水管喷射身体某一局部，以达到治疗疾病的目的。管口离皮肤约20厘米，逐渐移至15厘米，水温在40至50℃，每次喷射5分钟，随后入浴10分钟。现在，有些淋浴器喷出的水，是从不同的方向喷到身上的，实际上就是一种对穴位的‘按摩’。淋浴的好处有两点，一是预防交叉感染；二是对穴位的‘按摩’。现在的冲浪浴，水从不同的方向冲向人的身体，也是对穴位的‘按摩’。浴盆的好处是可以加入煎好的中草药。
浴中按摩：在浴池中浸浴五六分钟，同时对身体进行按摩。可利用静水的压力、水的浮力活动肢体及患部。洗浴时，可以结合按摩，比如搓背。搓背最好的工具是丝瓜络，它本身就是一味中药，具有通经活络的作用。还有中药中的海浮石，像粗砂轮一样，有祛痰的作用。尤其是老年人，一方面由于它比较硬，能搓掉脚跟的厚皮，另一方面祛痰化痰。这些天然的洗澡用具，比现在的化纤浴巾要好。
洗澡，是消除皮肤污垢，保持皮肤健美的最基本手段。经常沐浴，不但可以洗去皮肤表面的污垢、各种分泌物和皮屑，而且可以改善皮肤和肌肉的血液循环，起到消除疲劳、健美肌肤的功效。
二、洗澡的九个注意事项：
1、不可热水长时间洗浴
许多人，特别是中老年人喜欢洗热水澡，甚至长时间浸泡在浴缸中。岂不知这样做是不科学，甚至是危险的。水温过高，皮肤、肌肉血管扩张，血液存积于全身，回心血量减少，供应大脑和心脏的血液随之减少，加之出汗多丢失体液，极易造成晕倒甚至心脏病发作。
另外，长期热水浴还可导致皮肤过早老化，不利于皮肤健美。因此，用温水沐浴洗澡时间也不宜过长。
2、尽量少使用搓澡巾
现在，越来越多的人放弃了原来的普通毛巾，用起了搓澡巾。然而，科学调查表明，除了方便外，尼龙搓澡巾对皮肤健康几乎没有什么益处。首先，搓澡巾质硬而粗糙的表面直接损伤皮肤，使表皮角化层过多地被搓擦而脱落，保护作用减弱。
其次，使用搓澡巾，还可传播一些皮肤传染病。传染性软疣就是一个典型例子。传染性软疣俗称水瘊子，是由传染性软疣毒引起的一种常见皮肤传染病。正常的皮肤表面有皮脂腺、汗腺分泌物形成的酸性保护膜，以及角质层的保护，病毒不侵入。当皮肤的保护作用减弱或有微小缺损时，病毒就钻入皮肤引起一个瘙痒的丘疹。这些丘疹内有病毒存在，一旦被抓破或搓破，病毒就会传播开来，引起更多的皮疹。据调查，使用搓澡巾的人患这种病的机会要比不使用的人高4—10倍。尤其是与他人共用搓澡巾，传染的机会更多，经常使用搓澡巾，还容易得疖子、脓疱疮等皮肤病。因此，许多医生呼吁人们慎用或不用尼龙搓澡巾，即使使用，也不能用力搓擦，更不能全家共用一个搓澡巾。
3、洗澡不可过多
随着人们生活水平及居住条件的改善，许多家庭有了浴室。一些人认为：洗得越勤，洗得越干净，就越有利于健康。因此，每隔1—2天，甚至每天数次洗澡，同时还使用肥皂、香皂等用力擦洗。这样，有人患了皮肤干燥、瘙痒症，有的皮肤失去光泽，甚至出现了脱屑、破裂。
其实，洗澡的次数并非越多越好，因为洗浴和洁身剂过多地消除了皮肤表面具有润泽保护作用的皮脂膜，使皮肤变得干燥。出现脱屑和裂缝。这样，皮肤反而容易受到细菌等微生物的侵袭。
还有的中老年人，本来皮肤就较干燥，出现瘙痒，却认为是皮肤不干净所致，每天用热水甚至盐开水洗涤，使皮肤神经末梢受到刺激，结果加重了瘙痒。
因此，皮肤病学者认为，洗澡不宜过度，冬季1周左右洗一次就可以了；即使在炎热的夏季，出汗较多时，也只提倡略：中洗一下，洗去汗渍即可。皮肤干燥的人，洗澡不宜和碱性大的肥皂或香皂洗涤；患有湿疹、皮炎、皮肤瘙痒症的病人，更不能过多洗浴。
4.避免冷水洗澡，特别是女性
医师说，洗冷水澡时因水温过低，人体会感到寒冷，产生一系列应激反应，如心跳加快，血压升高，肌肉收缩，神经紧张等，不但不能消除疲劳，还易引起感冒，应尽量避免。
女性因其特殊的生理塬因，特别是在经期，哺乳期，怀孕期间的女性朋友，遇到冷水的刺激会引起女性内分泌失调，闭经，腹痛，而且许多细菌也会进入阴 道引发阴道炎等妇科疾病，严重的对女性以后怀孕、生理健康都有一定的影响。
但是，可以长期坚持用冷水洗脸，促进血液循环，起到预防感冒、鼻炎的作用，还可使皮肤变得更有光泽更有弹性。
5.发烧时不宜洗澡
当人的体温上升到38℃时，身体的热量消耗可增加20%，身体比较虚弱，此时洗澡容易发生意外。
6.饱餐后不宜洗澡
饱餐后洗澡，全身皮表血管被热水刺激而扩张，较多的血液流向体表，腹腔血液供应相对减少，会影响消化吸收，引起低血糖，甚至虚脱、昏倒。
7.酒后不宜洗澡
酒精会抑制肝脏功能活动，阻碍糖塬的释放。而洗澡时，人体内的葡萄糖消耗会增多。酒后洗澡，血糖得不到及时补充，容易发生头晕、眼花、全身无力，严重时还可能发生低血糖昏迷。
8.劳动后不宜立即洗澡
无论是体力劳动还是脑力劳动后，均应休息片刻再洗澡，否则容易引起心脏、脑部供血不足，甚至发生昏厥。
9.血压过低时不宜洗澡
因为洗澡时水温较高，可使人的血管扩张，低血压的人容易出现脑供血不足，发生虚脱。
三、科学洗澡 有效防病
1.食欲不佳时
用热水刺激胃部，待身体暖和后，再用20摄氏度左右的水在胸口周边画圆式运动，每冲5秒休息1分钟，重复五六次。
2.肌肉疼痛、脖子僵硬时
在疼痛部位以40摄氏度的热水喷5分钟左右。特别是容易疼痛的头、肩和腰部，可以边冲边做柔软运动，颈部前后左右转动，可促进血液循环。
3.手脚经常冰冷者
即使在夏季也有手脚冰冷情形的人，可用冷、热水交替冲浴，使皮肤血管扩张，促进血液循环。先用43摄氏度的热水，充分暖身后，再用冷水冲10秒钟。反复5遍。
4.在冷气房待太久，全身发冷时
用43摄氏度的热水冲浴肩部和膝盖以下。冲肩部时可将莲蓬头固定，做肩部上下运动。冲脚时，边冲边做踏步运动。
5.腰痛时
用43摄氏度的热水在腰部周边来回冲浴，最好边冲边做腰部伸屈运动。
6.足部有浮肿现象时
先用43摄氏度的热水从脚尖往脚背来回冲浴。之后再用18摄氏度左右的冷水冲同一地方约10秒钟，可边踏步边冲。重复5次。
7.神经性便秘时
沿着肠部位用43摄氏度的热水冲3分钟左右，再用25摄氏度的温水冲10秒钟。反复5次，可让大肠的动作活络。
8.脚部疲劳、沉重时
以43摄氏度的热水冲脚踝和脚掌心部位各3分钟。
大米知识知多少？
大米，是稻子的子实脱壳而成的。
我国是世界上栽培水稻历史最悠久的国家之一。据考证，在六七千年前，我国即开始栽培水稻。目前，我国的稻谷产量居世界之首。在几千年的生产实践中，我国劳动人民积累了丰富的稻谷栽培经验，培育了大量的优良品种。
粳稻，米粒粗而短，人们习惯叫它圆粒大米。米粒硬度大，加工时破碎较少，出米良较高。它虽出饭较少，但粘度大，口味好。很受食用者欢迎。这种稻米多在我国的北方栽培。
在籼稻与粳稻之中，又有糯稻和非糯稻之分。区别二者的主要标志是稻米的粘性大小。不粘的为籼米，粘性较强的为粳米，粘性最强的为（即江米）。稻米粘性的大小与出饭多少成反比这就是说，籼米不粘而出饭多，糯米粘而出饭少，粳米则居中。
大米的主要营养成分是淀粉，约占70%左右。大米中所含的淀粉有两种，一种叫支链淀粉，一种叫直链淀粉。支链的分子比直链淀粉大，也比较粘。在消化过程中比直链淀粉慢得多。平时，我们都感觉到，糯米比粳米耐饥，道理正在这里。
稻米中的蛋白质虽然含量并不多。糙米平均含8%左右，精米均匀含7%左右，但质量较好。这是因为，稻米中的蛋白，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，且人体容易吸收消化。
稻米中的脂肪含量一般在2%左右。大部分集中在皮层中。糙米碾白时，皮层大都被碾去。正是因为这样，精米中脂肪含量极少，而米糠中含脂肪较多。
此外，在稻米的皮层中还含有维生素Bl、B2纤维素、以及钙、磷、铁等矿物质。
事实表明，不同等级的稻米的营养成分差别不大，而不同精度的稻米的营养成分都有较大的差别。即糙米比精米更富有营养。这说明，人们食用的大米，不必加工得过于精细。如果经常以精白米为主食，又不能用其他食物很好地调配，往往会引起维生素Bl缺乏症——脚气病。严重的甚至会出现两腿发麻、发软和肿胀等现象，影响身体的健康。
稻米也常用于医疗。袓国医学认为，粳米味甘性平，能补脾，养胃，强壮，滋养。糯米有暖脾胃，补中益气的功能，主治胃寒弱、消渴、尿频等。谷芽有健食消食和中的功效，主治食物停滞，食欲减退及消化不良等。能健脾胃，消肿利尿，主治脚气，浮肿，泄泻及各种维生素Bl缺乏症。近年来还发现糯稻根有止汗功效。可用来治疗体虚多汗、盗汗和肺结核、慢性肝炎的虚热等症。
柿子的功效你都知道多少
【导读】柿子中含有大量都维生素和微量元素，对人都皮肤和健康都有很大都帮助，但有很多人都不爱吃柿子，认为柿子都口味不够美，其实，吃柿子都好处有很多，因为柿子的作用很大。那么，柿子的功效你都知道多少呢？应该如何吃柿子更有利于健康呢？针对这些问题，今天我们就来对柿子做详细的了解，以便更好都认识柿子这种食物，下面为您介绍柿子的功效你都知道多少。
柿子的功效你都知道多少
柿子从外形上看，很像西红柿，但是它与西红柿所含都营养成分是不一样都，因此，柿子都作用也是不同都，食用柿子，主要用于生津止渴，健脾化痰、清热润肺等，还可用于止泻，关于柿子的作用，下面我们为大家做详细都介绍。
1.柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
2.柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
3.柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
4.柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
5.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。
如何挑选柿子
选购时，察看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。如是硬柿，用手摸试，手感硬实者为佳；如是软柿，应整体同等柔软，有硬有软者则不佳。
柿子的功效你都知道多少
柿子的食用禁忌
1.食柿子前后不可食醋。
2.不宜与酸菜、黑枣同食。
3.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。
4.不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。
5.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
6.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。
7.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
上面已经详细为大家介绍了有关柿子的作用，以及柿子的选购和食用禁忌，大家不仅要在生活中认识柿子，了解柿子，还应该懂得如何利用柿子来养生，健康我们都身体，尤其要记住柿子都使用禁忌，以便更好都均衡营养，健康长寿。
醋的养生价值你知道多少
醋，大家应该都不陌生，日常生活中吃点醋，于人体健康大有裨益。但现在，醋却不光只是作为一种调料食物而已，它的许多功效以及作用可能是我们平时所不注意或所不知道的，下面我们就来看看这醋到底有哪些功效及作用？
醋的来历
传说在古代的中兴国，即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏 着作为调味浆.这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加酉字来命名这种酸水叫醋.
据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。
食醋古代又称为醯、酢、苦酒等，因其在烹调中位居五味之首 ,酷爱食醋的古人给它起了一个拟人的称号--食总管.
按食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ,具有调味、保健、药用、医用等多种功用。
中国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊，到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民，从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。
食醋的营养成分
食醋的主要成分是醋酸，化学名称是乙酸，结构简式为CH3COOH.酿醋主要是以粮食为原料及菌种发酵。经过糖化、酒精发酵、醋酸发酵及后续消毒灭菌、加工包装而成，具有色香味俱佳的特点，经科学分析含有丰富的营养成分。
一、蛋白质和氨基酸
食醋中含有0.05%~3.0%蛋白质，氨基酸有18种，其中人体必需的8种氨基酸均具备。
二、碳水化合物
食醋中的糖类如葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等较多，这些成分对食醋的浓度及柔和感有着十分重要的调节作用，也有利于保健功能。
三、有机酸
食醋中的醋酸含量最多，它可促进血液中抗体的增加，提高人体免疫力，有很好的杀菌和抑菌作用；除此之外还有乳酸、甲酸、柠檬酸、苹果酸、丙酮酸和琥珀酸等，这些物质能促进机体的新陈代谢和细胞内的氧化还原作用。
四、维生素和矿物质
酿造食醋中还含有维生素B1、维生素B2等以及矿物质中的铁、钠、钙、锌、磷、铜等离子，特别是醋酸钙可缓和醋酸作用，对调味酱、醋渍菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、年糕、面包等有调味和冲作用，这些离子的恰当配合对人体营养、降低血压、防止衰老等十分必需且有益。
五、香气成分
食醋的芳香成分虽然含量极少，但醋酸乙酯、乙醇、乙醛、3-羟基丁酮等赋予食醋特殊的芳香及风味。醋中的挥发性物质及香味物质能刺激大脑中枢，使消化液大量分泌，改善消化功能。
对食醋的要求，应当具有正常酿造食醋的色泽、气味和香气，不涩，无其他不良气味和异味（如霉臭气味），不浑浊，无悬浮物及无沉淀物，无霉花，无浮膜等。食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类以及人工添加的和各种香辣剂。酯类以醋酸及乙酯为主，另外还有乙酸异戊酯、异戊酸乙酯、乳酸乙酯、琥珀酸乙酯等。由于酯化反应的速度较慢，而酿醋的新工艺生产发酵周期短，故酯含量低，香气不足；老法酿醋生产发酵周期长，故醋的香气浓郁，陈醋更胜一筹。我国制醋历史悠久，风味多样，在世界上独树一帜，老陈醋的酯香，熏醋的独特焦香，令人神往。
醋能调味
醋的最基本功用当然还是调味了，而且还是烹调中的主要调味品之一，具有芳香味，是糖醋味的主要原料，它能去腥解腻，增加鲜味和香味。杭州楼外楼饭店的西湖醋鱼就是用醋制作的脍炙人口的名菜。醋能在食物加热过程中使维生素C减少损失，同时使菜肴更鲜美，增进食欲；做鱼时加点醋，不仅可解除腥味，还可使食物中的钙、铁易于溶解出来，有利于人体的吸收和利用；过咸、过辣、过油腻的食物加点醋，可以减轻咸、辣味，减少油腻感，吃起来更加爽口；烧肉时放点醋，不但可使肉烂得快，而且可增加肉香。
醋能消乏
人体在日常生活中常会有疲劳乏力的感觉，表现在肩头变硬，感觉倦怠，腰酸背痛，究其原因是体液偏酸所致。
原来当人体摄取淀粉等碳水化合物后，经消化吸收就会分解为葡萄糖，通过血液进入肝脏变为肝糖，再经过血液输送到机体的各部分进行燃烧，转变为热能。肝糖在燃烧过程中会生成焦性葡萄酸，然后分解为乳酸，除一部分乳酸经尿道排出体外，相当部分乳酸会留在体内，尤其是当人在激烈运动或劳动时，以及大量摄取蛋白质及肉类后，乳酸存量更多，这时体液会显著偏酸，大脑或脊髓就会受到刺激而出现疲劳。若要改变体液偏酸现象，就可在食物烹调中加点醋，可使蓄积体内的乳酸氧化，从而达到消除疲劳的目的。
醋能治病
醋能治病，在东汉名医张仲景《金匮要略》中就有记载，明李时珍《本草纲目》中也记载了以醋治疗多种疾病的方剂。相传唐朝女皇武则天曾一度腹胀呆滞，食不甘味，宫中御医久治不愈，甚为忧虑。后来两内侍微服私访民间，得到醋可治此病的秘方，武则天每日酌饮少许后胃口大开，不足月余，痼疾全无。醋有这样神奇的疗效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神经，使胃分泌增强和制止胃内食物过度发酵，有开胃消滞作用。
在现代临床应用中醋还被用做治疗以下疾病：高血压患者常吃醋，可使血压逐渐降低，并能防止血管硬化；患胆道蛔虫病，服用食醋，可缓解疼痛；患萎缩性胃炎后，胃酸分泌减少，常吃点醋，既可增加消化能力，又能使疾病得到治疗；小儿腮腺炎，用老陈醋加入陈石灰少许，调匀涂患处，可消肿；患体癣、手足癣，可每日用醋涂患处；
轻度的烧、烫伤，用米醋擦洗患处，能止痛防起泡；如果人误食碱性毒物，立即大量饮用稀释的醋，能起到急救作用。
醋能美容
醋在美容护肤方面，也有其独到功效，主要有对皮肤毛发的滋润、收敛、缓和色素沉着的作用。如将红萝卜、黄瓜、卷心菜、白菜等生拌冷吃时，适量放些醋，既可防止菜内维生素C的损失，而且还可减少面部色素沉着，防止皱纹生成；将醋与甘油按五分之一的比例混合，涂抹皮肤能使其细嫩；用一勺食醋加250克冷开水，10克蜂蜜，睡前服用，一日一次，可使皮肤细嫩红润；用苡仁250克浸在500克香醋中，密封贮藏10天后启封，每天服用醋液一勺，能改善粗糙晦暗的皮肤；用鸡蛋两只，麦芽油和香醋各一勺拌和，待头发洗净后，擦在头发根，半小时后，用清水冲洗头发，能洗出发内油垢，使头发乌黑光亮；临睡前用醋搽洗头发，能防止掉头屑。
醋帮您美容颜
对高血压、高血脂患者来说，食醋具有一定的保健作用是人所共知的；对于女性来说，它还有一些特别的功效--女性要想颜面肌肤润泽，青春长驻，关键就要减少体内的过氧化脂质，过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶，也是美容的克星。
随着人们对日常生活的不断探索，醋意大发又有了一种和美容相关的解释，当人们把稀释的醋液用于皮肤上，一些特殊的美容作用就开始产生了--
减轻皱纹：晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。
柔嫩肌肤：先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。
祛斑褪斑：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。
驱除倦容：用于盆浴，在温水中加入1~2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。
抑制头屑：有些女孩子头皮屑多，各种去屑洗发液都不管用。可在每晚睡觉前，用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，10分钟以后，用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成，并可以最终根治。用加入食醋的温水洗发也有效果。
黑发亮发：有些女孩子头发枯干没有光泽，用了滋润洗发液也不见效，可在每次以中性洗发液洗发后，再用对入少量食醋的温水漂洗头发，20分钟后用清水冲洗。慢慢地，头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。
当然，除了过氧化脂质之外，白天日光中的紫外线照射、贫血及肝脏受到损伤等因素也会导致皮肤的老化。这些不利美容的因素，女性也要给予足够的重视，维生素E、维生素C可有效防止过氧化脂质的产生，除了多食用含有这些物质的植物油和蔬菜外，亦可适当补充一些多维营养素。
外用醋一般以米醋为好，不宜用白醋，因为白醋以醋精配制。吃醋虽然好处多多，但也不可过量；成年人每天食醋量应在20~40克，最多不宜超过100克；醋对钙的代谢作用也不可轻视，为了防止成年女性的骨质疏松症，患有下列疾病的人不宜吃醋：胃溃疡、胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤及慢性肾脏病等。
长期喝醋容易引起牙齿的腐蚀和脱钙，所以喝醋时应用水稀释，尽量用吸管直接咽下，然后用水漱口。空腹时不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃；胃酸过多的人，不宜喝醋。
嫩肤祛斑常用醋
润肤：
将醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。
祛斑：
面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。
白肤：
面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。
治粉刺：
将30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消褪，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈。
醋能防病
杀菌防腐是醋的拿手本领，我国古代曾有疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，善能驱逐传染之疫气的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜，以保藏食品，这是古人聪明之处，在没有防腐剂的时代，醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。而现代医学研究证实，醋具有很强的杀菌力，它能在30分钟内杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。在炎热的夏季，各种肠道传染病易于流行在烹调菜肴中，特别是凉拌菜中放点醋，有杀灭致病微生物的作用。日本的餐馆及食品调理场所还多用醋来消毒。冬春季节，呼吸道传染病流行，可在原醋内掺入一些水，放在火上加热，让其在室内慢慢蒸发，对预防流行性感冒等有很好效果。
醋的其它药用
①节日里，醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症、高血压和冠心病患者的佳肴，因为它具有降脂、降压的医疗功效。
②进餐时，鱼刺、肉骨若扎（卡）在咽喉处，可用醋煎中药威灵仙，以此煎剂洗漱咽喉部，可使骨软化而不致发生危险。
③宴餐进食，已感胸满腹胀者，可用醋50至100毫升冲淡服下，以增加胃醋，促进消化，排除胀闷积食。
④温醋汤：醋30-60ml,加少量开水，一次温服，治胆道蛔虫。
⑤醋糖水：醋2汤匙，白糖1匙，化入徐徐饮之，用于安蛔虫。
⑥醋芪桂芍汤：醋100ml,黄芪30g,桂枝6g,白芍20g,加水煎服，每日一剂，连服一周，治黄汗病，身体肿，发热，汗出，口渴等症。
其实，说起醋，不得不提到吃醋.一则有趣的故事，相传唐太宗李世民为奖赏房玄龄辅国之功，特赐金银财物若干及美女数名，房玄龄唯美女不敢受，经查原来是房夫人从中作梗，反对房玄龄沉缅酒色。唐太宗于是命人将一壶毒酒送至房府，传旨说：房夫人要么让房玄龄纳妾，要么饮此毒酒,谁知房夫人毫无惧色，竟捧壶大饮，结果却安然无恙，原来这是一壶酸醋。后人就将这吃醋来形容夫妻情爱，嫉妒竞争的酸溜溜的心理。
醋的12种用法
醋是日常生活中常用的调味剂，它约含3%-5%的乙酸，除了调味品外，醋还有许多用途：
1. 煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。
2. 烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。
3. 老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。
4. 喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。
5. 喝点醋，能醒酒。
6. 鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。
7. 发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。
8. 切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。
9. 理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。
10. 洗头发时，在水中加一点醋，可以防止脱发，并使头发乌黑发亮。
11. 洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。
12. 醋对治疗脚气病很有效：
配方：食醋1000克明矾50克
方法：每天用次药水泡脚一次，每次20-25分钟，连续四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔5-6天，再泡两天，方法同前。
结语：健康地食用醋，是不错的养生选择哦！
秋季安全驱蚊妙招你知道多少
秋季的蚊子往往更加疯狂，使用驱蚊剂又会存在安全隐患。近日，美国关爱网载文，告诉你蚊子最怕哪些味道，帮你轻松驱蚊。
大蒜。
吃大蒜后人会分泌一种味道，蚊子就会躲得远远的。吃大蒜前，最好先将其切成薄片，放置15分钟，驱蚊效果更好。还可以将大蒜切片，放在窗口或在纱窗上涂抹，阻止蚊子进入室内。
也可以把蒜头植于花盆四周，让其特殊的辛辣味隐隐飘散，平日凶猛的蚊子马上会销声匿迹。
大豆油。
美国《新英格兰医学杂志》刊登一项新研究发现，由大豆油制成的驱蚊剂与普通含有化学驱蚊成分的驱蚊剂同样有效。大豆油成本低，并且很常见，是驱蚊的最佳选择。另外，大豆油具有极好的润肤功效，取少量涂抹在身体暴露的位置，既护肤又防蚊。
黑胡椒。上述研究还发现，黑胡椒也具有明显的驱蚊虫功效。平时可以将其撒在窗口、门口或是花盆边缘，防止蚊虫滋生和入侵。
薰衣草。
这种香气驱蚊效果很理想。最好将薰衣草精油用大豆油等稀释后再使用。
莲科植物。
《亚太热带医药杂志》刊登一项新研究发现，莲花等莲科植物是一种有效的驱蚊剂，同时还能杀灭蚊子的幼虫。因此，夏季不妨在家里养些小型莲科植物。
猫薄荷（也称樟脑草）。
美国俄亥俄州立大学研究发现，猫薄荷会令蚊子害怕,其精油的驱蚊效果是驱蚊露的10倍。
除了以上的驱蚊方法外，以下驱蚊方法也是纯天然、对人体无碍的。
1、甜酒瓶驱蚊
用细颈的空酒瓶装35毫升糖水或啤酒放在桌面或室内蚊子较多处，蚊子闻到甜酒味就会往瓶子里钻，被糖水或啤酒粘住致死。
2、橘红灯驱蚊
室内安装橘红色灯泡，由于蚊子害怕橘红色的光线，能产生驱蚊效果。
3、燃点艾叶驱蚊
将阴干的艾叶等搓成绳索，点燃后放在室内，其烟味可驱蚊。
4、茶叶驱蚊
将晒干后的残茶叶燃烧，可以驱除蚊虫。
5、清凉油驱蚊
在卧室内放几盒揭开盖的清凉油或风油精。
6、花香驱蚊
夜来香、薰衣草、香茅、除虫菊、驱蚊草、樟树、桉树等植物都能散发特殊的气味，使蚊虫不敢靠近。但是一些植物的花香太过浓烈，有哮喘或者对花粉过敏的人，可能会造成呼吸不畅，此类人群反而不适宜使用气味浓郁的植物驱蚊。夜来香的花香味浓烈，患有高血压和心脏病的人，长期闻这种浓郁的香味可能会发生呼吸难受的情况，因此，这些人驱蚊最好不要选夜来香。
