营养膳食之老人饮食最佳烹调法
适合老人家养生营养膳食食谱。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，没有好的身体，万事事皆休。养生保健有哪些好的理念呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“营养膳食之老人饮食最佳烹调法”，希望对您的养生有所帮助。
老人的咀嚼功能退化，无法吃太硬的东西，肚子饿时常以清粥配酱菜充饥，长期下来容易有营养不良的问题。若要让老人家的营养均衡，可利用食材质地和特性，烹煮前先浸泡或切碎，缩短烹调时间，减少营养流失，且透过创意变化，提供多样性的菜肴刺激想吃的欲望。
五谷根茎淀粉类：烹煮前先浸泡
常见的食材包括白米、五类杂粮类和干豆类等，浸泡有助于软化组织，缩短烹调时间。以淀粉量较高的红豆为例，夏天浸泡约4小时、冬天泡水约8小时，豆子体积会因进水而膨胀，结构变松软，遇热容易软化、熟透。
若要再缩短烹调时间，林佳青营养师提供小秘诀：将浸泡后的食材，放进冰箱冰冻成冰晶，借此破坏结构组织和细胞壁，使烹煮时的导热效果更好、更快速。
五谷根茎淀粉类：烹煮前先浸泡
瓜果蔬菜类：菜叶优于菜梗
瓜果类如大黄瓜、苦瓜、冬瓜、菜心等，本身的含水量丰富，加热烹调容易变软。叶菜类如菠菜、地瓜叶、高丽菜、大白菜等，新鲜的叶菜质地柔嫩，比菜梗更易受热，适合所有长者食用。
瓜果蔬菜类：菜叶优于菜梗
Ys630.cOm
肉类：绞碎烹煮口感佳
民众常吃的动物性肉类中，质地较细致的鱼肉优于猪、鸭、鸡等家禽，且因其含有丰富不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病，较适合一般年长者。至于肉质容易随着烹调时间太久而老化的禽肉如猪肉，建议可沿着肌肉纹路横切、切碎、加水或太白粉按摩嫩化、使用凤梨或木瓜等天然酵素软化肉质，让食材的口感不会越煮越老或干柴。
油脂可供应人体所需热量，但动物性脂肪的饱和脂肪酸容易增加心血管负担，建议不要餐餐肥肉或三层肉，只要将适量的肉绞碎与蔬菜烹煮即可，避免摄取过多油脂。若是烹煮用油，建议以植物性油脂如花生油取代动物性油脂。
肉类：绞碎烹煮口感佳
ys630.coM延伸阅读
槐花食疗的几种烹调法
槐花不仅可以食用，也是一味良药。槐花性凉，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用，它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，食用槐花对以上疾病有一定的预防作用。
冰糖槐花 取槐花50克，山药100克，冰糖、橙汁、蜂蜜各适量。将鲜槐花洗净，将山药洗净去皮，放在冰箱里冷冻5分钟，然后将山药切条焯水，冰糖中加入橙汁和蜂蜜，融化好的冰糖汁浇在槐花、山药中，拌匀即可。
槐花山珍汤 槐花20克，各种食用菌类。做法 鲜槐花、食用菌洗净，然后将食用菌切片 再把食用菌放到砂锅里，加入清汤熬制30分钟，出锅前放入槐花即可。
粉蒸槐花 槐花350克，小米面适量、鸡蛋2个。做法 将槐花洗净，加入小米面、鸡蛋、精盐、味精拌匀，做成团状，然后将花团放到笼屉中蒸3~5分钟，出笼即可。
鲜虾煎槐花 槐花30克，面粉适量，鸡蛋2个，鲜虾仁200克。将槐花洗净，然后将槐花、面粉、鸡蛋、鲜虾仁放在一起拌匀，并加入精盐、葱、姜等调料，放入油锅中煎制3分钟即可
槐花小豆腐 槐花15克，海鲜适量，蛋清1个，嫩豆腐150克，葱、姜、精盐、味精少许。海鲜洗净与豆腐切成颗粒或条状，加入槐花、蛋清、豆腐及各种调料拌匀，放入锅中炒制2~3分钟即可。
烹调对营养的影响 膳食搭配的原则
饮食养生成为现在人们非常关注的话题，饮食上的好多说法都不一样，应当这样吃，不该那样吃。不知道哪些真哪些假，小编带大家看看不同的烹调方法对食物营养的影响及膳食搭配原则有哪些。
１、煮：对糖类和蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素和矿物质溶于水中。
２、蒸：对营养成分的影响和煮相似，但矿物质不会损失。
３、炖：可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内，只有极小部分维生素会受到破坏。
４、煎：对维生素及其他成分无严重影响，但煎的过程，注意控制油量，避免吸入过多的热量。
５、熘：因食材裹了一层淀粉糊，减少了营养成分的损失。
６、焖：焖的时间长短同营养成分的损失大小成正比，时间越长，维生素Ｃ和维生素Ｂ的损失就越大。
７、爆：因为食材外面裹了一层淀粉糊或蛋清，形成保护膜，所以营养成分的损失也不大。
８、炸：由于油温高，对各种营养成份都有不同程度的破坏。
９、烤：不但使维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ受到相当大的破坏，同时也损失了部分脂肪。
１０、熏：会使维生素受到破坏，特别是维生素Ｃ。
膳食搭配原则：
（一）、膳食搭配的原则：
（１）食不厌杂。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。杂主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在３０种以上（日本人每人每日的食物种类要求３５种以上）
（２）食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。
（３）食物搭配一定要避免相克的不宜的即是安全无毒的。
（４）力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。
（５）将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
（二）、主食搭配的技巧
（１）粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕（标粉、玉米面各二分之一）、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥
（２）粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。
（３）主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、ｂ族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥；大麦、高梁米粥；荞麦、标准粉的家常饼等。
（４）粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。
（５）米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。
（６）宴席上的主食搭配
传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。
（三）、副食搭配的技巧
（１）荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。
（２）蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。
（３）质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼；嫩配嫩如菜心炒鸡片。
（４）色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。
谁应该阅读《烹调对营养的影响 膳食搭配的原则》？答案是：几乎所有人都应该阅读。《烹调对营养的影响 膳食搭配的原则》是当代的热点话题，
科学烹调 锁住营养
新鲜食物中的营养，烹调后还剩多少?蔬菜炒过之后，是不是维生素都被“消灭”了?你从烧排骨和排骨汤中，能获得一样的钙吗?还有人说，鸡蛋煮熟了，其中的蛋白质就不好消化了，所以鸡蛋吃半生的好，真是这样的吗?其实，食物在烹调时所发生的变化是一种复杂的综合理化过程，有些营养确实跑掉了，有些却变得更易被人体吸收。维生素最容易损失：在烹调时，食品原料由于受热、氧化、切割等作用，可造成维生素的大量损失。其中损失最大的就是维生素C，B族维生素少量损失，而脂溶性维生素损失较小。损失程度大致的顺序是：CB1B2其他B族ADE。其中，维生素C加热温度越高，烹调时间越长，损失就越大;维生素B1、B2易溶于水，在酸性溶液中稳定，在一般的烹调温度中损失不大，但在高热或遇碱后则损失较大，所以煮粥要少放碱;维生素A一般烹调损失较小，但遇到空气则易氧化，所以做完的菜要尽快吃;维生素D耐热、耐酸碱，烹调中损失微乎其微;维生素E耐热性高，对碱也稳定。由此可见，并非所有的维生素都“怕热”。易损失的维生素C，最好多通过生吃蔬菜的途径来补充。矿物质都溶在汤里：矿物质包括钙、镁、磷、铁、碘等等。在烹调过程中基本上不会损失，只发生流动。这是因为食物在受热时发生收缩以及调料等因素造成的高渗透压环境，使得这些矿物质跟着水分一起流失到汁液中了。如煮骨头汤，骨头中的可溶性物质钙以及磷脂都溶解到汤里去了，所以喝排骨汤可以获得钙但吃红烧排骨则不能，因为人们不会去喝红烧排骨的汤汁;又如蔬菜中的矿物质，在盐和酱油等高渗环境的作用下，大部分都流失到菜汤中了。碳水化合物加热易消化：粮食类食物中碳水化合物的含量最多。人们日常所吃的糖、淀粉等都属于这类营养素。淀粉在冷水中不溶解，在温水或热水中会受热发生糊化，而淀粉受热糊化后，黏性变大，易于消化。蔬菜中的果胶质在加热时吸收水分而变软，也有利于消化。蛋白质、脂肪别加热太久：食物中的蛋白质受热以后即会凝固，例如鸡蛋中的蛋白质，在刚凝固时口感和吸收率都最好，若加热时间太久即变成硬块。蛋白质在遇到盐时，容易促进其凝固作用，煮豆子、炖肉如果加盐过早，就会使它们表面的蛋白质凝固，影响向原料内部传热，延长烹煮时间。肉类、鱼类中脂肪组织，在一般烹调加工中不发生质的变化。但过度加热则会导致氧化分解，脂肪中所含的维生素A、D则因脂肪氧化而失去营养作用。总之，没有十全十美的食物，也没有十全十美的烹调方法。这是因为，每一种营养素的性情都不同，消化吸收中的影响因素也不同。无论如何烹调，营养素的损失永远存在，只要尽力减少即可。对于健康人来说，选择适合的食物，合理搭配它们，就能保证营养的基本平衡。如果科学合理地加以处理，则可以将损失降到最低。具体说来应掌握下列方法：1.清洗各类原料，均应用冷水，洗涤时间要短，不能浸泡或长时间搓洗。2.要遵守先洗后切的原则。先切后洗会使水溶性维生素和矿物质损失。3.在饭菜质量要求允许的情况下，原料尽量切得细小一些，以缩短加热时间，有利于营养素的保存。4.原料尽量做到现切现炒，现做现吃，避免较长时间的保温或多次加热，可减少维生素的氧化损失。5.在焯菜、做面食时尽量不加碱或碱性物料，这样可避免维生素、蛋白质及矿物质的大量损失。6.在口味允许的前提下可多加醋，这样便于保护维生素，促使钙质吸收。7.鲜嫩原料提倡旺火快速烹调，缩短原料在锅中停留的时间，这样能有效地减少营养素受热被破坏。
秋季养生进补最佳膳食
秋天的季节是进补的最佳季节，长期上班的上班族，需要好好学习保护自己了，进补需要喝汤，究竟什么汤是秋季养生喝的呢?
秋季应多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果，大自然为我们的顺时养生提高了很多便利，在秋季食酸的季节，恰好有大量的水果成熟，因此，食用应季食物，就是顺时养生的内容。同时，秋季气候干燥，燥邪伤人会产生干咳、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等身体的不适，多食用凉润之品可以有效预防燥邪伤人。下面介绍几种适合秋季食用的汤水———
蜂蜜蒸百合
材料：百合120克，蜂蜜30克。
制作：将百合和蜂蜜拌匀，蒸熟。不时含数片，嚼食、咽津。
功效：补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。
生地粥
材料：生地黄30克，75克粳米。
制作：将鲜生地黄切细，用适量清水熬约半小时后，滤汁，再复熬一次，合并药液浓缩至约100毫升，备用;75克粳米淘洗后煮成白粥，加入生地汁搅匀，食时可加白糖少许。
功效：本药膳具有滋阴益胃，凉血生津之功，可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。
甘蔗山药粥
材料：新鲜甘蔗榨汁约100～150毫升，山药50克，粳米50克。
制作：用蔗汁与山药、粳米一同煮粥。
功效：本粥清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期或津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等。
莲藕排骨汤
材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
制作：猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
功效：补脾益肺。适合于任何体质服用。
山药薏米粥
材料：薏苡仁60克，生山药60克，柿霜30克
制作：将山药捣碎，柿霜切成小块，同煮成粥。
功能：补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、泄泻，食欲减退等脾肺气虚的病症。
雪梨银耳羹
材料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。
制作：雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放入梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。
功用：益气、滋阴、止咳，预防秋季燥咳。阴血虚体质更宜。
上班族可以在休息日为自己做上一份进补的汤，也慰劳一下自己长期生存在压力下的身心疲的身体。
保留食物营养的烹调技巧
想吃得健康，就要用对烹调方式。台湾《康健》杂志最新刊文指出，烹调时间、温度是影响营养素去留的关键。
一般煎、炸、烤等烹调方式都会达到180~300℃，高温不仅破坏营养素，还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生有害人体的物质。如蛋白质类食物容易产生致癌的杂环胺类物质，脂肪类则易产生苯并芘类致癌物，碳水化合物会因此产生较多的丙烯酰胺类物质。但最令人害怕的就是高温烹煮所产生的梅纳反应，也就是食物褐变。它会造成糖化反应，释放自由基，使人体功能受到影响。研究已发现，它可能与身体的发炎反应，或是糖尿病、心血管疾病、肾脏疾病、阿尔兹海默症等相关。
纽约西奈山医学院老人医学教授莎拉博士认为，在高湿度情况下进行的短时间低温烹调（100℃左右），比如说蒸或煮，可以有效降低食物中最终糖化蛋白的含量。他们在试验中将24名糖尿病患者分为两组，让他们食用经过不同方法处理的鸡、鱼和肉，结果发现，蒸、煮的烹调方式能够将人体内与饮食相关的最终糖化蛋白含量降低33~40%.
不仅如此，温度在100℃的低温烹调方式，还能最大程度地保留营养素，有益健康。研究人员发现，像大麦、粗粮粉等用蒸的方式，营养成分可以保存95%以上，但如果用油炸，维生素B2和叶酸会损失50%以上，维生素B1几乎无法保存。鸡蛋用低温烹调，不仅营养保存多，就连消化率也较高。台湾实践大学食品营养系讲师徐近平表示，几种低温烹调中，蒸的方式最为健康。这是因为蒸是透过汽化热加热，热含量高，可缩短烹调时间，且不直接接触水，不会造成水溶性维生素的流失，因此比水煮更易保留营养素，也可以保留食物的鲜甜原味。炖的温度通常在98~100℃，建议炖的时候不要放太多水，连汤汁一起吃，就能把流到汤里的营养素也吃进去。
低温烹调食谱
一星期中，不妨按照以下食谱，多尝试几餐低温烹调方式。不过台湾马偕医院营养师赵强也提醒，草酸、植酸较多的食物，如芦笋、菠菜、冬笋、豆类等，不建议用蒸的，会影响钙、铁吸收。
冬梨炖排骨（4人份）。材料：梨1个、排骨300克、青葱1根；调味料：盐、白胡椒少许、米酒1大匙、香油1小匙、水700毫升、鸡粉少许。做法：1.梨去皮去籽，切成小片。2.排骨切成小块，烫过水备用。3.取容器，加入主料与所有调料，大火蒸约15分钟即可。蒸煮时，可以加盖以保留香气与汁液。
芝麻酱蒸鸡肉（4人份）。材料：去骨鸡腿肉1支、青葱1支、蒜头2粒、洋葱1/3颗；酱汁材料：芝麻酱3大匙、水60毫升、米酒2大匙、盐、白胡椒少许、鸡粉1小匙、香油2大匙。做法：1将鸡腿洗干净后切片，青葱、洋葱切丝，蒜头切片；2.取容器，将调味料加入，用汤匙搅拌均匀。3.把处理好的鸡腿淋入调好的酱汁，再加入所有材料，放入锅中，蒸约30分钟即可。
营养学中最佳饮食搭配
在生活里的每一天我们所摄入的食物有很多，而且每种食物都有不同的营养和功效，营养学专家认为，如果我们能合理搭配营养食物，不但利于人体吸收营养，还可减少其副作用，有效维护人体健康。
一、海鲜、奶制品配蔬菜
海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。如果吃海鲜时，多吃些蔬菜、喝点牛奶，这些碱性食物就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低得痛风的危险。
能够中和嘌呤的碱性食物还有：鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、莴笋、萝卜等。含嘌呤较少的食物为奶类及其制品、各种主食、蔬菜、水果等。
二、豆腐配海带
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。
三、玉米配豌豆
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
豌豆味甘，具有调和脾胃、利肠、利水的功效；它还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔嫩光滑；其中的粗纤维还能预防直肠癌
玉米和豌豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值。因为不同食物中组成蛋白质的氨基酸不同，玉米中赖氨酸含量低，与含赖氨酸高的豌豆混合食用，可以起到蛋白质互补作用，从而提高食物的营养价值。
将玉米与豌豆按3∶1的比例混合，倒入能没过它们一半的清水，加入少许精盐、味精、几粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒锅中加入少许植物油、葱花爆香，放入已准备好的玉米和豌豆，加盐、味精炒熟即可。
四、鱼配豆腐
营养学家经研究发现，在大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇作用。而鱼脂肪中含有名为二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸。这种物质具有使血流更顺畅、流动不易凝聚、降低胆固醇的作用。
另外，鱼肉中含有的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用被大大强化了。
需要提示的是，做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时，用老豆腐比较好，再放一些蔬菜和香菇，无论风味还是营养都更加诱人。
五、猪肝配柿子椒
对贫血的人群及儿童青少年来说，补血的食物是动物肝脏和瘦肉。动物肝脏中含有丰富的铁，但是很多膳食因素影响铁的吸收和利用。铁的吸收必须由高价铁转变为低价铁的复合物，其过程需要维生素C的作用。
而猪肝搭配柿子椒正是一举多得，因为柿子椒含有丰富的维生素C,100克柿子椒中维生素C含量为72毫克，是菠菜的2.3倍、西红柿的4倍。同时柿子椒中的膳食纤维素能促进食物中胆固醇排泄。还有，柿子椒和猪肝同熘炒，其中富含多种脂溶性维生素及-胡萝卜素，能够完全被吸收利用。
为了防止蔬菜烹调时丢失维生素，加工时应先洗、后切、大火快炒，现吃现做，吃菜喝汤。
六、芝麻配海带
据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。其中含有维生素E等多种有益于皮肤的养分，可改善血液循环，促进代谢，收到美容之功效。
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
凉拌芝麻海带是一道非常有营养的爽口凉菜。先将100克芝麻去杂质，淘洗干净，放入锅内，用小火慢慢炒，当炒至芝麻发香时，出锅晾凉。350克湿海带洗净切成丝。旺火蒸海带丝15分钟后出锅晾凉，放入味精、醋、糖、橄榄油拌匀装盘，撒上芝麻，拌匀即成。
七、黄绿蔬菜配坚果
在黄绿蔬菜中含有丰富的维生素A、维生素C和-胡萝卜素；核桃、花生、芝麻等坚果中富含维生素E.维生素E具有抗氧化作用，保护皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分，能抑制色素斑及老年斑形成。
二者食物搭配，维生素E能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤健康，减少皮肤感染，使皮肤柔嫩光滑，减少面部皱纹。
特别推荐一道花生芹菜。炒锅内放入植物油，烧热放入200克花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。再将300克芹菜去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水中烫一下，捞出，用凉水过凉并控净水分。把芹菜均匀码放在盘子边上，再把花生米堆放在芹菜圈中。最后，用酱油、精盐、味精配成的调味汁，浇在芹菜上，吃时拌匀即可。同样，花生米可用核桃仁、杏仁、腰果等替代。
八、猪肉配大蒜
民间素有吃肉不加蒜，营养减一半之说，确有科学道理。猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。
烹调时大蒜不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。若要除去嘴中的蒜味，吃完大蒜后，喝一杯温牛奶，就可以有效去除蒜味。这是因为嘴中的残留气味来自大蒜的硫化丙烯物质。牛奶中的蛋白质可与硫化丙烯结合，可以使口中的蒜味去除。同样道理，吃完蒜后，也可嚼一些花生仁、核桃仁等食物。
九、木耳、生姜配苹果
常吃黑木耳可使血小板凝聚率显著下降，有利于血液稀释，改善血液黏度，促进血液流动。
生姜含有一种类似水杨酸（阿司匹林）的物质，能减少体内凝血酶的数量，减少血小板的凝聚，并有溶解血栓的作用。
苹果含有丰富的果胶，能降低血中胆固醇、脂肪的浓度，防止脂质凝聚。果胶还能与苹果中的维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，以增强降血脂、胆固醇的作用。
三种食物搭配，降胆固醇、降血黏度作用更强。用这三种食材能做出一款营养美味的降脂汤。将两大朵干的黑木耳泡发后洗净，鲜姜切末，苹果切片。然后，将黑木耳、苹果加水500毫升，煮开后加入姜末即可。此汤每天可饮用500毫升。
在此，小编需要提醒大家是。我们一定要充分的重视我们的机体健康，树立正确的养生健体的观念。而学会营养小知识可以有效的为我们的机体健康做贡献。
中药祛斑膳食法
【导读】中药祛斑膳食法，滋补又养颜美容，能从根本上改善，让你任性补出美丽。那么，中药祛斑膳食法，一起来看看吧。
中药祛斑膳食法
中药养颜祛斑汤
原料：
白芷20克，白芍25克，百合15克，蜂蜜50毫升，香附子10克，糯米20克。
做法：
1、百合、香附、白芷、白芍、糯米等五味中药，加入水少许，煮成汁液300毫升。
2、再倒入一些水煎熬，取出汁液200毫升。
3、把二次的汁液均匀的混合在一起，滴入一些蜂蜜，就可以食用，另外吃五谷粗粮粉一段时间也能把斑斑赶走的。
薏仁八宝粥去除黄褐斑
原料：
生芡实15克，赤小豆20克，生山药30克，生苡仁15克，扁豆10克，莲子20克，粳米100克，大枣10枚。
做法：
倒入清水煮成粥，等到熟了倒入一些白糖，再煮片刻，就可以服用。
功效：这款八宝粥味道鲜美，营养丰富，去除黄褐斑非常有效。
黄芪炖甲鱼
原料：
鲜活甲鱼一只500 g,黄芪50 g,宁夏枸杞30 g.
做法：
1、先将黄芪切片，取干净纱布包扎好，枸杞子洗净。
2、甲鱼除去内脏切成块，一同放入沙锅，加水至完全浸没，原料上火炖煮。
3、炖熟后撇去黄芪药渣，加葱、姜、精盐、味精调味，上桌即可。
功效：滋阴清火、补血益肾，提高机体免疫力，作菜食用。
蔬菜如何烹调更有营养
为了保留蔬菜更多的营养素，力争做到能生吃不凉拌，能凉拌不热炒，经过高温烹调损失最多的是水溶性维生素C、叶酸和维生素B2、脂溶性维生素K、类胡萝卜素损失较小，矿物质钾、钙、镁和膳食纤维基本不会损失。
焯菜能保留更多的维生素
焯菜时，将水烧沸后滴几滴植物油(也可放半小勺盐)，沸水可消毒杀菌，油和盐可阻止氧化酿破坏叶绿素，避免菜中水溶性营养素流失，保持蔬菜更鲜绿，还能去除蔬菜中的草酸，有利于矿物质吸收。
焯菜要一直保持沸水状态，蔬菜较多时，可分几批下锅，不可煮菜，更不要盖锅盖，否则蔬菜会变色丢失营养。
焯菜时间不宜长，一般十几秒即可捞出冷却食用。
如蔬菜随冷水下锅，当水温升到60℃以上时，氧化酶活性最强，会损失蔬菜中大量的营养素。氧化酶遇沸水会失活。
焯菜色泽鲜艳，能保持蔬菜外形、原味和脆的口感。
减少营养素损失的措施
蔬菜先洗后切，临下锅时才切，切好长时间不炒，蔬菜断面受空气氧化不仅损失维生素，抗癌成分也会损失惨重。切忌揉搓蔬菜，也不要用热水或开水长时间浸泡式清洗蔬菜。
急火快炒，缩短了烹调时间，既减少营养素损失，又可保持蔬菜绿油鲜嫩。炒菜时要打开抽油烟机，减少油烟对身体的伤害。
加醋。蔬菜中的维生素具有怕碱不怕酸的特性，食物烹调时加醋可保护维生素C不受损失，还能促进钙、铁、锌的吸收。
慎用碱。碱能破坏蛋白质、维生素等多种营养素。在焯菜、制面食时要避免用纯碱(苏打)，只有玉米烹调时例外。
上浆挂糊。原料用淀粉或鸡蛋上浆挂糊，烹调可减少原料水分和营养素损失，避免因高温使蛋白质变性、维生素被分解破坏。
烧好的菜应马上吃，时间长了会流失大量维生素。吃菜要喝菜汤，炒菜的70%维生素会溶在菜汤里。
多种蔬菜与荤菜合炒营养价值高
各种蔬菜所含的营养成分不同，如将红、黄、绿、白色多品种蔬菜合炒，营养价值会更高。如胡萝卜富含β-胡萝卜素，柿子椒富含维生素C，马铃薯中富含淀粉，肉类含蛋白和脂肪高。四者合炒，可达到营养互补，还可促进胡萝卜素在体内转化为维生素A。
红色、绿色菜看可促进食欲。将莴苣片、胡萝卜片、红辣椒片和豆干合炒，加少许香菜，可谓色香味俱全。炒菜做饭不宜用铝锅，否则会破坏维生素，还容易导致痴呆症。
能生吃、熟吃摄取不同营养的蔬菜
西红柿(番茄）
生吃西红柿维生素C含量高，维生素C在烹调过程中易流失。补充维生素C，应生吃西红柿。熟吃西红柿能摄取更多的番茄红素，番茄红素中含有20多种胡萝卜素，a-胡萝卜素、p-胡萝卜素、叶黄素等抗氧化物质，具有抑制突变、降低核酸损伤、保护心脑血管及防治多种癌症和延缓人体衰老的作用。
西红柿和富含类黄酮、花青素的西兰花合炒食用，具有更强的抗氧化和防癌抗癌作用。西红柿炒鸡蛋是男士防治前列腺病的好菜。西红柿皮含有更多的番茄红素，不要弃皮食用。畸形西红柿和未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。
萝卜类
萝卜种类繁多，萝卜中含有许多淀粉酶，生吃时其淀粉酶不会破坏，有促进消化的作用。生吃以汁多辣味少的白萝卜、红心萝卜为好。萝卜性凉，阴虚体质的人，以熟吃为宜。
胡萝卜所含的脂溶性β-胡萝卜素是人体安全的维生素A源。胡萝卜必须与油脂食物同吃或同餐有油脂类食物时，β-胡萝卜素才能被人体吸收利用。搅拌生的胡萝卜汁，也要放点植物油一起喝。没有油脂的光生吃胡萝卜，β-胡萝卜素不容易被吸收利用。
隔夜菜不吃为好
有的人舍不得倒掉吃剩的蔬菜，第二天热一热再吃，这是一种得不偿失、不健康的做法。专家指出在水量不会危及人的健康，但过久的生、熟蔬菜，随时间延长硝酸盐含量会逐渐增高。
隔夜菜只是时间长的代称而己。炒好的蔬菜长时间放置不吃，不仅维生素损失严重，还会生成较高的亚硝酸盐，有害健康；熟蔬菜适合细菌大量繁殖，易变质导致肠道疾病。尤其是叶类菜、凉拌菜和海鲜等，所以，时间较长的隔夜菜，还是不吃为好。
女性健美的膳食最佳模式
同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，有的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系，以下膳食7个搭配可以参考参考。
据此，他们推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式---一至七饮食模式，即每天一个水果，两盘蔬菜，三勺素油，四碗粗饭，五份蛋白质食物，六种调味品，七杯汤水。
一个水果：每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。
二碟蔬菜：每天应进食两碟品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜，一天中必须有一碟蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜、嫩莴苣叶等，以免加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。
三勺素油：每天的烹调用油限量为3勺，而且最好食用素油即植物油，这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。
四碗粗饭：每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的诱惑。
五份蛋白质食物：每天吃肉类50克，当然最好是瘦肉；鱼类50克（除骨净重）；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配膳非高脂肪的动物蛋白质，或用植物性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法，不仅经济实惠，而且动物脂肪和胆固醇相对减少，被公认是一种健美烹饪模式.
六种调味品：酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们分别具有使菜肴增加美味，提高食欲，减少油腻，解毒杀菌，舒筋活血，保护维生素C,减少水溶性维生素的损失，维持体内渗透压和血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力，以及调节生理和美容健身等不同功能。
七杯开水：茶水和汤水：每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢，增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。
贫血老人应该如何安排膳食
缺铁性贫血的原因十分清楚，主要是铁的摄入量不够或膳食中铁的吸收率低，不能满足人体的需要。为防治缺铁性贫血一定要合理调配膳食：
1.首先要选择含铁量高，吸收利用好的食物，如动物肝、动物血、瘦肉、禽肉、鱼类等动物性食物。这些食物所含的铁为血红素铁，其吸收率高。吃后食物中的铁可直接被吸收利用，不受其它膳食因素的影响。除此之外，肉类食物还存在一种“肉类因子”的物质，它可促进铁的吸收，人体实验证明，在面包中加入铁剂，若不吃肉类，面包中铁的吸收率仅有2.1%；若吃面包同时再吃一些瘦肉，其铁的吸收率增加到6.3%，为不吃肉的三倍。植物性食物所含的铁主要是为非血红素铁，必须在胃酸等作用下还原成亚铁离子才能被吸收，故含非铁血红素铁的植物性食物要受许多其它因素的影响，其吸收率较低。但如遇有“肉类因子”的肉类合理搭配，将会提高植物性食物铁的吸收利用。所以选择铁含量高的植物，提高摄入量也是改善贫血的措施之一。主食中小米、高粱铁的含量比大米高二倍多，面粉中铁含量高于大米。大豆及其制品含铁量亦高。蔬菜中以黑色、绿叶菜比浅色菜如竹笋、茭白含铁量高。蔬菜的颜色越深含铁量越高。如黑木耳、海带、香菇、紫菜、黑芝麻、芝麻酱含铁丰富。坚果中大枣、桂圆、葡萄干、黑枣、山楂等含铁较多。
值得注意的是，属于动物性食物的蛋类、牛奶却含有不利铁吸收的化合物，蛋黄中的铁因与高磷蛋白结合，吸收率才达3%，比大豆和一些绿叶蔬菜还低。牛奶本身含铁就少，100克牛奶仅含有0.15毫克左右，而乳铁蛋白又影响铁的吸收，真正被人体利用就很少了。因此常喝牛奶、吃鸡蛋，不吃肉类、绿叶蔬菜的老人，不大可能很快改善缺铁性贫血。
2.贫血老人的膳食还需注意多吃含维生素C的食物。这是因为维生素C与铁形成复合物，使铁在肠道容易溶解，便于铁吸收。曾有试验，在玉米、燕麦中加入铁剂后，再加入不同剂量的维生素C,结果使铁的吸收率随维生素C的增加而增加，加入25毫克维生素C可提高铁的吸收率3倍；100毫克维生素C提高4.6倍；加入200毫克维生素C可提高6.1倍。结果证明，维生素C有利于铁的吸收。当然在膳食中，以富含维生素C的水果代替维生素C片剂也会有同样的效果。
3.禁饮浓茶、咖啡。这是因为咖啡、茶中鞣酸与铁结合。形成不溶解的化合物，难以被人体吸收利用。
总之，防治缺铁性贫血的关键是合理调配膳食、保证膳食平衡，在有充足能量和优质蛋白质时，注意增加铁的摄入及吸收利用，改善烹饪方法的同时，治疗导致贫血的疾病等是预防治疗缺铁性贫血的综合办法。
春天老人养生法
导读：春天一到，不少患有老慢支的人就会陆续发病，咳嗽、气喘、咳痰。为了能使他们舒服一些
春天一到，不少患有老慢支的人就会陆续发病，咳嗽、气喘、咳痰。为了能使他们舒服一些，并帮助咳痰，家人多半都会轻轻拍打老人背部，此时给老人拍背，用空掌效果最好。
空掌拍背，也叫叩拍，是将手掌微屈呈碗口状，在老人吸气和呼气时，固定频率叩击老人背部，或拍打前胸，有助于将支气管壁上的分泌物松解，帮助痰液排出。
叩拍时，最好沿着支气管的大致走向从上往下拍或从下往上拍，1～5分钟即可。不过，叩拍力度和时间并无严格限制，如果老人痰多且难咳出，也可以多些时间。
如果拍背时，老人衣着较少，最好垫块薄毛巾或其他保护物，以防脆弱的皮肤受伤。有严重骨硬化病或其他骨病的人需小心，不要在脊柱、胸骨、肾脏区或其他重要器官处叩拍。
中医认为肝主筋。肝气旺盛的人四肢灵活而有力。刚刚出生的婴儿大多握紧拳头，就是他们肝气旺盛的表现。所以，当老年朋友发现自己握力下降，也就是手上没劲儿的时候，其实是肝气虚弱的表现。
手上没劲儿的老人最好在饭后静坐１０－３０分钟。这是因为若饭后立即行走、运动，会让流入肝脏的血液减少，再加上饭后有大量血液聚集在消化系统内，很容易使肝脏供血不足，导致肝气虚弱。
感冒时，患者双手掌面紧贴，来回磨擦至手掌皮肤发红发热为止，然后将双手大鱼际紧贴鼻翼两侧，待手掌温度下降后再次来回搓动，如此循环10～15次，患者自觉微微汗出，感冒初起者症状即可减轻或消失，为巩固疗效，晚睡前喝杯热水，再重复上法。若患者平素体弱，次日早晚再做两次，以免反复。对重感冒患者，直至做到感冒康复。
《儒门事亲》上说，按摩具有发汗解表的作用，双手相互摩擦，均可刺激两侧手三阴经之要穴，这些穴位既有宣肺解表、清肺利咽、疏风通络之用，也有安神养心之功，而良好的休息能增强机体免疫力；同时，双手来回磨擦，可使机械能转化为热能，贴在鼻翼两侧，局部毛细血管扩张，加速血液循环和淋巴循环，提高组织细胞活性，增强抗病能力。
糖尿病人的饮食烹调窍门
糖尿病由于疾病对饮食有一定的严格要求，因此糖尿病病人在饮食中需要特别注意，哪些食物不能吃，那些食物可以吃但要注意控制分量等等，因此糖尿病病人可以参考这篇文章来安排自己的饮食。
★红灯食物(即多油、盐、糖的食物，最好禁食)
富含精致糖的食物和饮料：糖果、炼乳、蜂蜜、汽水、可乐、养乐多、罐头水果、果酱、果冻、蜜饯、 甘蔗、冰淇淋、奶昔、中西式甜腻糕饼点心。 加糖烹调的菜式，如：糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜…等。富含油脂(尤其是饱和脂肪酸)的食物。 富含动物性油脂的食物：猪油、牛油、奶油、肥肉、皮脂、猪肠、蹄膀等 。 任何油炸、油煎、油酥等油腻食物 。 椰子油、棕榈油、氢化奶油及所制的糕饼点心。 太碱的食物：腌渍、酱菜、罐头及加工食品。
★黄灯食物(应少吃或经营养师指导食用，并列入饮食计划)
糊化过度的食物：稀饭、冬粉、粉圆、西谷米、勾芡等食物。 富含植物性油脂的食物：花生、腰果、核桃、瓜子等坚果类及核果类。 胆固醇高的食物：内脏(脑、肝、腰子、心)、蟹黄、鱼卵、虾卵、鱿鱼明虾、花枝。 碱味中西式糕饼点心及应景食品。 主食类：推荐食用全谷类，芋头、蕃薯、马铃薯等应列入主食类代换。
★绿灯食物(遵照饮食计划及食物代换表食用)
主食类：推荐食用全谷类，芋头、蕃薯、马铃薯等应列入主食类代换。 奶类：建议以低脂、脱脂奶为主。 蛋类：若血胆固醇偏高，每周以不超过3～4个蛋黄为原则。鱼、肉类：瘦肉部份遵饮食计划食用。 豆制品：是指黄豆制品。 蔬菜类：充分摄取，以新鲜蔬菜为主。 水果类：遵照饮食计划食用，以甜味较低的水果种类作为优先选择。
▲烹调注意事项
尽量避免使用精致糖，必要时使用‘代糖’调味 以低油烹调为原则，如：清蒸、水煮、烤、清炖、卤、凉拌等避免勾芡及使用大量含糖调味料 调味不宜太碱 以植物油烹调食物
▲外食怎么办?
宴会 1.熟知自己每餐能吃的份量，并参考前面的食物选择原则选菜。 2.用餐时间不要和平时相差半小时以上，如果宴会时间延得太迟，可先准备一份点心食用，避免低血糖的发生 。 3.注意调味方式，亦不宜摄取沙拉(或列入脂肪类代换)。 4.若对内容物或制备方法不了解，不吃比较保险 。 5.坚果类、勾芡食物、油炸食品、鱼子等食物均为宴席的主角，应特别注意，勾芡食物应先将汤汁沥干，油炸食品则应去皮。 6.宴席中供应的汤类含油盐味精多，尽量避免饮用。以新鲜水果(也应注意摄取份量)取代饭后甜点。
中式自助餐或餐馆 1.熟知自己每餐能吃的份量，并参考前面的食物选择原则选菜。 2.以清蒸、水煮、烤、清炖、卤、凉拌等低油烹调的食物为主。 3.油炸食品应避免，若非吃不可则应去皮。 4.肉丸、肉饼、火腿、香肠等高动物油脂的加工食品不适合。 5.青菜应将汤汁沥干以减少油脂摄取。 6.勿以汤汁配饭，因含大量盐油。 7.尽量不点炒饭、炒面、炒米粉。 8.点清汤不点浓汤，并除去上层浮油。 9.餐馆内的油、盐、味精含量较高，可事先要求少放。
火锅 1.明了各类食物的份量代换。 2.可以芋头、玉黍蜀取代主食类，冬粉较不宜食用。 3.肉类以选择脂肪低的种类为主，鱼饺、虾饺、蛋饺、鱼丸、肉丸等因含油量较高，不要吃太多，并应视为肉类代换。 4.沾食沙茶酱等调味料勿沾太重，并应去除上层浮油。 5.火锅汤应去除上层浮油再喝。
速食店 1.一般速食店的食物多属高油脂、高热量、高淀粉类食物，且蔬菜含量较少，除非必要，尽量少吃。 2.避免食用含糖食物(可乐、奶昔、霜淇淋、圣代等)，可向柜台索取代糖调味。
西餐 1.注意食物分类与份量代换，烤洋芋及玉黍蜀应视为主食类，含油面包(如大蒜面包)应计入脂质份量。 2.沙拉酱应注意份量(列入脂肪类代换)，或使用糖尿病专用沙拉酱。 3.肉类以海鲜及鸡肉(低油脂肉类)作优先选择。 4.以新鲜水果或添加代糖食物作为甜食，并注意食用份量 。 5.尽量避免添加奶精(主要成份为油脂及多醣类)。
膳食养生 各类食物最佳减肥食品
一些食物适合减肥的人食用，而有的则很有可能会发胖。下面小编给大家介绍各大食物类别中的最佳减肥食品，想减肥的MM赶紧看看吧
水果区瘦身+好脸色
1、苹果
低热量而且含有丰富的果胶、VA、VC和纤维质，可以加速排毒和降低热量吸收，是瘦身美容的好选择，还有丰富的钾，可以预防腿部水肿。
2、番茄
含有丰富的VC、VE、VF外，更富含茄红素、叶酸、胡萝卜素、酚酸和纤维质。其中茄红素具有抗氧化效果，是美肤瘦身的最佳水果。
3、柚子
与柑橘和柠檬等酸性水果一样，可以促进消化效果，营养容易被吸收。它含糖量少，对减肥者来说是最佳的VC来源，是美白和瘦身的好帮手。
膳食养生 各类食物最佳减肥食品
想要减肥的美眉们，一定要选择自己可以吃的食物哦，不然肉肉就来找咯~
提示：苹果的热量为57卡/100克，番茄(西红柿)的热量为14卡/100克，柚子的热量为41卡/100克，在这些水果里面，番茄的热量相对较低，但是苹果和柚子等水果热量也不高，可以起到瘦身和美容的作用。
饮料区废物不堆积
1、水
是所有爱美人士最健康的选择，每天摄取3000ml的水分，可以帮助维持肌肤水嫩。
2、无糖绿茶
饭后喝绿茶，有助于消化，减少油脂的吸收。当中的儿茶素能达到抗氧化的效果，帮助消除自由基。
膳食养生 各类食物最佳减肥食品
想要减肥的美眉们，一定要选择自己可以吃的食物哦，不然肉肉就来找咯~
3、低脂牛奶
牛奶中含有丰富蛋白质，只有摄取足够的蛋白质才会长肌肉。
提示：绿茶的瘦身功能大家有目共睹，而无糖绿茶几乎没有热量，更有利于消脂减肥，矿泉水和纯净水这些含有丰富矿物质，对身体也有益处。
牛奶对于肥胖之人可以选择低脂牛奶或者脱脂牛奶，因为全脂牛奶的热量为150卡/240ml，低脂牛奶的热量为121卡/240ml，脱脂牛奶的热量更低，为91卡/240ml，如果觉得脱脂牛奶口感可以接受，想减肥的人可以多喝。
膳食养生 各类食物最佳减肥食品
想要减肥的美眉们，一定要选择自己可以吃的食物哦，不然肉肉就来找咯~
调味料区加速代谢提升燃脂
1、辣椒
能促进新陈代谢、加速血液循环，提升脂肪燃烧。
2、大蒜
含有特殊的大蒜辣素和丰富的微量元素，可以促进新陈代谢、加速血液循环，提升脂肪的燃烧。
3、姜
能刺激循环，安定消化系统，消除胀气和消化不良，能促进胃液分泌，可以减少体内热量的堆积。
提示：进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边说服脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。
大蒜的热量为40卡/100克，葱的热量为47卡/100克，但是每次用量不多，而且有消脂作用，可以用来作为日常作料。
膳食养生 各类食物最佳减肥食品
想要减肥的美眉们，一定要选择自己可以吃的食物哦，不然肉肉就来找咯~
蔬菜区修身必备高纤维
1、花椰菜
脂肪含量和热量低，而且富含钙和纤维质，可以促进肠胃蠕动。
2、椒类
含有丰富的VA、VC、叶酸、胡萝卜素等，其丰富的营养具有活化组织细胞、促进新陈代谢的功能。
3、菇菌类
属于高蛋白低脂肪的食品，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷、VB1等，低卡的特性是减肥时的好帮手。
提示：1碗水煮椰菜的热量为32卡/150克，青椒的热量为14卡/150克，菇类的热量为30卡/150克，这些都是低热量富有营养的蔬菜，有益健康而且可以瘦身。
膳食养生 各类食物最佳减肥食品
想要减肥的美眉们，一定要选择自己可以吃的食物哦，不然肉肉就来找咯~
肉类区帮助雕塑好曲线
1、鱼肉
脂肪量低，有丰富的优质蛋白质，可以提高人体的肌肉量并促进新陈代谢。
2、海鲜
含有丰富的蛋白质和钙等，记住水里游的比岸上走的好，但小心别摄取过量的胆固醇。
3、瘦肉
尽量选择瘦肉，推荐里脊肉和鸡胸肉等，选择2只脚的优于4只脚的。
提示：鱼肉是很好的减肥食物，低脂有富有营养，海鲜属于优质高蛋白食物，对于特别肥胖的人群不宜多吃，瘦肉类的热量会比一般肉的热量低，吃鸡肉最好可以去皮吃。
膳食养生 各类食物最佳减肥食品
想要减肥的美眉们，一定要选择自己可以吃的食物哦，不然肉肉就来找咯~
