炒菜时放点姜葱蒜 保护营养不流失
姜养生。
“活动有方，五脏自和。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生保健这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炒菜时放点姜葱蒜 保护营养不流失”，但愿对您的养生带来帮助。
你是否炒菜时，总是习惯放点姜葱蒜呢?这样炒出来的菜，更好吃呢?其实炒菜时放点姜葱蒜，保护营养不流失 ，你也是试试吧!
说到蔬菜中的营养素，很多人首先会想到维生素C。维生素C是人体必需的维生素，也是人体需要量最大的一种维生素。不过它最大的一个缺点就是脆弱：在烹调中极易损失或被破坏。
做菜时要少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐，对保存蔬菜中维C有益;可以适当加点醋和酱油;炒菜的时候可以适量配点葱姜蒜以保护维生素C。
说到蔬菜中的营养素，很多人首先会想到维生素C。维生素C是人体必需的维生素，也是人体需要量最大的一种维生素。不过它最大的一个缺点就是脆弱：在烹调中极易损失或被破坏。近来的一些研究发现，烹饪中的一些调料，也会对蔬菜中的维生素C产生影响。
盐可能搞破坏
盐的主要成分是氯化钠。同济大学研究人员发现，烹饪时加入食盐，会导致蔬菜中维生素C被部分破坏;且加盐量越多，蔬菜中维C的损失越大。其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维C浸析出来，使其更容易和一些氧化酶接触，更容易发生氧化。同时，加盐的先后不同，影响也不一样，先加盐会使维C渗出量增多，损失更大。
建议：做菜时要少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐，对保存蔬菜中维C有益。
酱油和醋是保护者
食醋是酸性物质。维生素C在碱性条件下特别不稳定，容易被破坏，但是在酸性条件下就相对稳定。烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素遭到破坏。另外，加醋还能增进钙、铁、磷等矿物成分的溶解，提高菜肴营养和人体的吸收利用率。
新加坡国立大学的科研人员发现，发酵酱油中通常含有天然的抗氧化成分，如类黄酮等。中国农业大学的研究人员发现，发酵醋中也含有一些抗氧化物质。这些抗氧化物质有助于防止维生素C被氧化，同时能增强维生素C的效果。
建议：做菜时，可以适当加点醋和酱油。但要注意，一定是经过发酵的品种。
葱姜蒜能减损失
葱姜蒜是人们经常用到的调味料。研究发现，葱姜蒜有很强的抗氧化性，烹调时，加一些葱姜蒜可以起到抗氧化的作用，有利于延缓并减少维C被破坏。
建议：炒菜的时候可以适量配点葱姜蒜以保护维生素C。八角、花椒等大料也有同样的效果。
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怎么烹饪食物营养不流失
我们烹饪食物的方法很多，如煎、炸、炖、蒸、涮等等方法，但通常经过这些制作方法以后多数的食物营养也就遭到了破坏，会造成大量的营养元素丢失。那么大家知道怎样的饮食方法不会造成食物的营养浪费吗?下面就请大家与小编一同来了解一下。
怎么烹饪食物营养不流失?
1、肉、骨烧煮忌加冷水
肉、骨中含有非常丰富的蛋白质和脂肪，如果在炖煮的时候突然加入凉水，会使汤的温度急速下降，会造成蛋白质和脂肪变的凝固，最后也会使肉、骨很不容易被煮烂。
2、油锅不宜烧得过旺
专辑表示，油烧的过旺时烹饪的食物，通常会使胃部出现胃溃疡的情况，治疗再不及时很容易会发生癌变。
3、烧肉不宜过早放盐
盐的成分中含量最多的就是氯化钠，这种物质会使肉中的蛋白质快速凝固，使肉质变硬，并且非常不易被煮烂。
4、吃茄子不宜刮掉皮
茄子皮中含有非常丰富的维生素p元素，这种物质可以补充身体大量所需，因此建议大家食用茄子的时候尽量不要去皮。
5、烧鸡蛋不宜放味精
鸡蛋中的谷氨酸物质，味精中也有，因此在炒鸡蛋的时候并不需要再添加任何味精。
6、酸碱食品不宜放味精
当酸性食物与味精同时在高温下加热时，会使味精中的谷氨酸物质变成焦谷氨酸二钠，这种物质虽然五毒，但会使食物的鲜味丧失。
上文中小编介绍的六种烹饪方法是我们生活中非常常见的，也正是这样的制作方法使食物中的营养物质丧失了。最后，小编介绍大家，日常食物烹饪时要尽量不要把果蔬全部去皮、也不要把食物切的太碎，尽量做到蔬菜清洗后再切，这样可以帮助锁住食物的营养。
如何烹饪食物营养不流失
【导读】如何烹饪食物营养不流失，很多人以为只要把食物吃进去就能补充营养，其实不然，因为食物还要经过一大关，即烹饪。食物只有经过合理的烹饪，才能保证营养不流失。下面我们来看看怎么如何烹饪食物营养不流失。
如何烹饪食物营养不流失
1、肉、骨烧煮忌加冷水
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中忽然加冷水，汤汁温度聚然降落，蛋白质与脂肪即会灵敏凝固，肉、骨的空隙也会聚然紧缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
2、油锅不宜烧得过旺
经常食用烧得过旺的油炸菜，轻易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会产生癌变。
3、烧肉不宜过早放盐
盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质产生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
4、吃茄子不宜刮掉皮
维生素p是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素p最高。而茄子中维生素p最集中的处所是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜往皮。
5、烧鸡蛋不宜放味精
鸡蛋本身含有与味精雷同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的自然鲜味，当然更是一种糟践。
6、酸碱食品不宜放味精
酸性食品放味精同时高温加热，味精（谷氨酸）会因失往水分而变成焦谷氨酸二钠，固然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食品中，当溶液处于碱性条件下，味精（谷氨酸钠）会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
7、反复炸的过油不食用
反复炸过的油其热能的应用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停止，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
蔬菜怎么做营养不流失
我们的日常生活中，是离不开蔬菜的，因为蔬菜中所含的微量元素、维生素、矿物质等等的营养元素是非常丰富的。颜色越深，说明它的营养价值越高，那么在烹饪的时候，我们怎么做才能最大程度上保留着蔬菜的营养价值呢?下面一起来看看。
蔬菜怎么做营养不流失
1、记得先洗再切、现切现煮
大家都知道，蔬菜中的营养元素是非常多的，大家也不能因此，在购买的时候，大量的购买，蔬菜的存放时间越长，那么它的营养价值就越低，因为它的营养元素会流失的，所以在购买的时候，一定要适量购买。首先在择取蔬菜的时候，大家不能过度的削减蔬菜本身的绿叶，那些都是丰富的维生素、纤维素，所以一定要适量的择取。同时在切蔬菜的时候，一起要先进行清洗，随后再进行切，这样蔬菜的营养价值就不会过多的流失，同时也避免了细菌的感染。
当蔬菜切好之后，就要尽快进行烹饪，尽量避免让蔬菜与空气进行接触。也就避免了蔬菜营养价值的流失。
2、烹调时注意水量和温度
我们很多人在烹饪的时候，常常不会注重温度、水温，只要认为菜熟了就可以了，有这样的想法是不对的。那么蔬菜的营养价值就会大大的流失，那么食用的效果也会大大的降低。所以在烹饪的时候，温度不要太高，而且时间也不要过长。
现在我们很多人都倡导，少盐、少油的吃法，认为这是一种健康的吃法，其实有些蔬菜是需要油的，才能提高身体吸收营养的能力。因为很多蔬菜中含有的营养物质是水溶性和脂溶性的。
对于那些铁元素含量较高的蔬菜，我们在吃的时候，最好经过开水焯烫，因为这类蔬菜中的草酸物质难以被人体吸收，那么经过开水焯烫之后，草酸就会分解了。而且经过开水焯烫之后，身上所残留的农药也可以很好的去除掉。
3、在烹饪的时候，放水
很多营养元素，遇到水就会溶解了，那么我们可以将锅中放入适量的清水，进行大火煮开，再将准备好的蔬菜放入，快速翻炒，稍微加一点食盐、油就可以了，这种吃法是非常健康的。
4、多吃一些瓜果类的叶子
由于上了年纪，肠胃功能就会逐渐的退化，那么适当的吃一些瓜果的叶子，会促进肠胃蠕动速度，从而有效的预防了便秘。也可以榨成果汁来食用。
不同类蔬菜的处理原则
1、叶菜类
我们日常生活中，最常见的就是绿叶蔬菜了，这类蔬菜中的维生素、胡萝卜素、叶绿素是普遍的高。所以这类蔬菜，不能大量的购买，叶绿素很容易就流失了，所以一定要适量的购买，保存的时候，也要学会技巧，避免营养元素的流失。
2、块根类
这类蔬菜，我们在食用的时候，都是吃它的根部，所以它所含的纤维素是非常丰富的，所以在吃的时候，我们可以连皮一起吃，可以吸收到更多的营养元素。
3、果实类
这类蔬菜，很多都是可以直接生吃，最好凉拌，那么营养价值可以最大的程度保留着。
很多人都不怎么愿意吃蔬菜，但是身体的健康与饮食是脱离不开的，饮食的均衡搭配，才能造就健康的身体，所以大家一定要学会正确的食用蔬菜。
鸡肉用盐水泡 保持营养不流失
鸡肉是人们喜欢的食品，吃鸡肉也讲究，尤其是鸡肉的营养，怎么做法，会更加营养。其实鸡肉用盐水泡一下再做营养不流失。下面就跟着小编来看一下吧。
鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康的白肉代表。可是，我们许多人都遇到过这样的麻烦，在做菜的时候鸡肉变得又干又柴，而且还会粘锅。
告诉大家一个小窍门，以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。方法就是，把鸡肉先用盐水泡半个小时。这样其中的水分就不会流失，能保留高达80%的汁液。因此烹饪时鸡肉就不会粘在锅上了。
具体操作办法是：把鸡肉放在一碗盐水中(冰冻鸡肉需要先解冻)。再把这只碗放在冰箱里，至少要放2030分钟，记住不要超过1小时。然后，烹调前把鸡肉完全晾干，或者用纸吸干水分，即可烹饪。需要提醒的是，鸡肉在浸泡了盐水之后，做菜的时候就要少放盐或者不放盐，以免摄入盐分过多。
冬季喝粥有讲究 营养价值不流失
冬季，很多女性都会选择温暖肠胃的食物，为了积攒热量粥品是最容易消化，也是最适合冬季的食品，如果想要提升粥的营养价值，可以根据食粥对象的不同，搭配不同的食物，提升粥的营养价值。下面微微健康网就给大家推荐几款冬季营养粥，大家不妨尝试一下。
淮山瘦肉粥：即山药瘦肉粥。这是一种老少咸宜的粥，富含淀粉，搭配根茎，能够健脾开胃。
胡萝卜芹菜虾皮粥：胡萝卜富含胡萝卜素，能够转化为维生素A，对皮肤、眼睛都有好处;芹菜富含大量纤维素;虾皮可以补钙。这样搭配色香味俱全，营养也丰富均衡。
赤豆百合粥：如果想吃甜粥，可以用小红豆搭配百合，尤其秋冬天气干燥，百合非常适合去秋燥。
皮蛋瘦肉粥吃多没营养
众所周知，走到大街上，只要有卖粥的地方，必有皮蛋瘦肉粥，事实也证明，皮蛋瘦肉粥的味道确实很不错。但皮蛋瘦肉粥对健康无益。皮蛋本身没营养，内含的蛋白质已经变性了，对身体健康没有益处。因此建议大家熬粥的时候，选择更加健康的食品与粥进行搭配，而不要选择皮蛋瘦肉粥。如果嘴馋想吃，建议多搭配些有营养的食物。
孩子喝粥注意啥?儿童正处于成长期，如何喝粥才能让儿童摄入更多的营养，让营养更均衡呢?这需要遵循一个配餐原则，即： 搭配食物的原则 ，生物学种属越远越好(如动物配植物比单纯植物配植物好)，食物种类搭配越多越好，同时食用的次数越多越好。粥是个润滑油，和什么东西都可以良好进行搭配，只要遵循营养全面平衡的原则，就可以熬出美味营养的粥。
哪些人喝粥要当心?我们都有这样的体验：早上喝一碗粥去上班或者上学，前两个小时总能够保持精神饱满的状态，但是到了十点左右，肚子就开始咕咕叫了。这并不是因为粥没有营养，而是粥有促进消化易于吸收的特点，因此人体血糖会上升得很快，在早上的前两个小时就能够表现得能量充足。但正因为营养易于被吸收，血糖升得快，降得也快，两个小时以 后 ，人就会开始感到饿了。鉴于粥对血糖升降有较大影响糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升无法控制的情况出现。
以上内容就是针对冬季喝粥如何注重营养价值来介绍的，相信大家也有很深的认识了吧，希望对您有帮助。
如何吃菜叶酸不流失呢
含叶酸的食物很多，但由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，人体能从食物中获得的叶酸并不多，所以绿色蔬菜不宜烹煮过久、过烂。那么，怎么吃菜叶酸不流失。
叶酸是一种水溶性的维生素，是B族维生素中的一种。别看它似乎不太起眼，却是蛋白质和核酸合成的必需因子，血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中DNA的代谢等都少不了它。
成人的叶酸推荐摄入量(RNI)为400微克，孕妇为600微克，成人和孕妇的可耐受最高摄入量(UL)均为1000微克。研究显示，煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸也会损失很大。因此，孕妇和老人要改变烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。
含叶酸的食物很多，但由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，人体能从食物中获得的叶酸并不多，所以绿色蔬菜不宜烹煮过久、过烂。叶酸生物利用度较低，大约只有45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出天然制品的1倍左右。因此如果出现叶酸缺乏，可以适当补充合成叶酸。如果出现缺铁性贫血，也可以在补铁的同时补充叶酸。
洗头时放点醋好吗
很多人对于自身的头发的爱护不亚于对于自己脸部肌肤的维护，因为现在很多人在年纪较轻的时候都会出现不同程度的脱发的情况，所以很多人洗头的时候都会比较小心，希望可以利用一些合适的方式来帮助自身的头发的维护的，那么在平时生活中洗头的时候可以选择加入一些适量的醋吗?用醋洗头的话可以对我们的头发有着一定的维护的作用吗?那么接下来我们就一起来看看在平时生活中洗头的时候是否可以加入一些适量的醋。
洗头时放点醋好吗
洗头的时候是可以尝试着加入一些醋来进行清洗我们的头发的，因为利用醋洗头的话的确对我们的头发有着很好的保护的作用，所以在平时生活中的话是可以尝试着利用醋来洗头帮助我们的自身的头发的维护的，所以在平时生活中的话是需要注意的。
醋洗头的好处
好处一：可以抑制头屑
利用醋来洗头的话有着很好的去除我们的头发上产生的一些头皮屑的作用，能很好的起到一定的止痒帮助头皮屑的减少有着很好的维护的功效的，尤其是针对于一些女性朋友，更是可以利用醋来洗头来帮助自身的头发的维护的，在平时生活中洗头的时候可以将备好的醋和清水混合之后将其用来清洗我们的头发是有着很好的维护我们的头发的功效，所以在平时生活中的话是可以尝试的。
好处二：杀菌、止痒
利用醋来洗头的话也有着很好的止痒杀菌的功效，尤其是一些经常的会出现头皮发痒症状的人群来说更是可以利用醋来洗头来帮助缓解症状，但是建议不要经常的利用醋来洗头，一般一周只要一次就可以，次数过于的频繁的话也会对我们的头皮造成一定的伤害，所以在平时生活中使用醋来洗头的时候也是需要注意的。
醋洗头的话是对我们的头发有着很好的维护的作用的，但是也是需要注意使用次数的问题，不然的话会对我们的头皮造成一定的刺激，最后出现伤害性的作用，所以在平时生活中的话还是需要注意的，所以在平时生活中的话是可以尝试着利用醋来洗头的。
炒菜时戴个口罩
炝锅、倒油、加热、下菜爆炒……这是人们做菜的习惯流程，但“烟雾缭绕”的烹饪方式可能会给健康埋下隐患，甚至致癌。
英国有研究证实，在通风差的厨房做饭一小时，相当于吸2包烟。我国一项长达5年的流行性病学调查也发现，在非吸烟女性肺癌患者中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，其中32%的人喜欢用高温油煎炸食物。
厨房油烟会对身体造成不同程度的伤害。煎炒烹炸时，会产生大量含一氧化碳、强致癌物苯并芘的烟雾，让室内pM2.5飙升；这些有害物质对鼻、眼、咽喉 黏膜有强烈的刺激性，轻则引起咳嗽、流泪、头痛等症状，重则可能会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病；长期吸入这种油烟，还会增加患肺癌的风险。此外，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤会变得灰暗又粗糙。
如何才能远离油烟污染造成的伤害？给大家几点建议：1.开抽油烟机。烹饪前开窗，并全程开着抽油烟机。做完饭后，油烟机也要多开10~20分钟，以 免烟雾残留。2.及时洗手、洗脸。烹饪后记得拍打衣物、洗手洗脸，去除可能附在脸上或身上的油烟，还可在做饭时围围裙、戴帽子，隔离污染物。采用煎炸爆炒 等烹调方法时，最好戴个口罩，能减少油烟吸入量。3.降低炒菜油温。油的温度越高，其分解、氧化速度越快，炒菜时最好将油温控制在五成热以下，以不出现油 烟为宜。4.少煎炸爆炒。多用炖、煮、蒸、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，还有助培养口味清淡的好习惯。
需要提醒的是，家里安装油烟机时一定要按照说明书标准来，千万不能擅自调节高度，以免影响效果。而且，如果做饭频率高，油烟机最好每3~6个月清洗一次。此外，在厨房放一些绿植也能起到一定的吸附作用。
厨房三宝”姜葱蒜发芽能吃吗
姜、蒜发芽了还能吃吗？
姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
葱姜蒜如何保存？
蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱姜蒜的保存也不例外。
葱
葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮。
姜
姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存，可放在通风处或沙土里。嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。
蒜
大蒜可放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或放在有透气孔的陶罐中保存。有人提出用锡纸包裹葱、姜、蒜保存，也不失为很好的方法。
锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气，也可防止蔬菜本身水分蒸发，保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需要注意的是，不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹严密。
哪些人不宜吃葱姜蒜？
在中医理论中，葱姜蒜属于发物，对于面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血等热症者忌食葱姜蒜这类热性食物。而对于面色苍白、手足冰冷、外感风寒等寒症者应适量多食葱、姜、蒜。
葱
尤其是葱叶中含丰富的维生素A、维生素C以及钙，有舒张血管、促进血液循环、降低胆固醇的作用。葱含有的微量硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。另外，葱还可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
但对于患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；另外过多食用葱还会损伤视力。
姜
生姜中的姜辣素进入体内能产生一种抗氧化本酶，它有很强的抗氧自由基的作用，故吃姜还有抗衰老作用。
但有些疾病不适宜食用生姜，如患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不适用。
蒜
蒜是集调味、保健及药用价值于一身的食物。其实，蒜除具有杀菌作用外，还有助于消化、健胃、消食。蒜和蒜的制剂还有较强的降低胆固醇、抗凝血、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。另外，大蒜还含有多种阻断致癌物、抑制癌细胞、抗氧化成分，因此大蒜有防癌抗癌、延缓衰老的作用。
但对于患有某些疾病，如眼疾、病毒性肝炎、急性胃炎、胃溃疡、非感染性腹泻等患者均不适宜食用大蒜。
另外，由于葱姜蒜均属辛辣刺激性食物，患有口腔、咽喉、肺部炎症或肿瘤、胃肠道疾病（急性胃肠炎、胃溃疡等）者均不宜食用。
绿叶蔬菜怎么吃维生素C不流失？
现买现吃蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。
先洗后切如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化。
急火快炒维生素C会因加热过久而严重破坏。急火即使温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。
淀粉勾芡烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。
不要加醋对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。
焯水要多制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下子即应捞出，冷却。既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C遭到破坏。
巧热牛奶营养不流
牛奶是我们日常生活中常常食用的一种饮品，牛奶的养生功效是非常大的。但是你知道如何热牛奶不会破坏牛奶的营养吗？下面跟小编一起去看看下文的具体介绍。
把牛奶倒入玻璃杯或其他容器内，然后放入盛有80度左右热水的锅中，用水温慢慢温热杯中的牛奶，就可以既加热了牛奶，又不破坏牛奶中有益的物质。
牛奶很多家庭都是用小奶锅，热沸腾后食用，这样往往会破坏牛奶中有益的物质，其实只是一个小的改变就可以改善这个状况。
把牛奶倒入玻璃杯或其他容器内，然后放入盛有80度左右热水的锅中，用水温慢慢温热杯中的牛奶，大家不妨试试！
冻牛奶舒缓日伤皮肤
牛奶不单能给肌肤营养，而且基于酵素的作用，亦有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效。当享受完日光浴后，若发觉面部因日晒而灼伤出现红肿，可利用牛奶来护理。
首先，以冻牛奶来洗脸，然后整张面敷上浸过牛奶的化妆棉，或以薄毛巾蘸上牛奶敷在发烫的患处。
假使全身都有疼痛感觉，不妨浸一浸牛奶浴，这样，便能使受日光所损伤的皮肤得以舒缓，减少痛楚及防止炎症的产生。
去皱美白牛奶面膜
方法1:将3匙牛奶和3匙面粉拌匀，调至呈糊状，涂满脸部，待面膜干后，以温水按照洗脸步骤仔细清洗。此面膜一星期最多只能敷两次，太过频繁对肌肤反而不好。
方法2:取1汤匙牛奶，加数滴橄榄油和少量面粉拌匀，敷在清洁的面上，干后以温水清洗。此敷面剂具减少皱纹、增加皮肤弹性功效。
方法3:将50克草莓捣碎，以双层纱布过滤，取汁液调入1杯鲜牛奶中，拌匀后取草莓奶液涂于面部及颈部加以按摩，保留奶液于面颈约15分钟后清洗。
据记载此美容奶液为瑞士护肤古秘方之一，能滋润，清洁皮肤，具温和的收敛作用，同样有防皱功效，而且补水效果也不错哦。
炒菜时大蒜变绿的原因
我们有些时候会发现大蒜经过一段时间之后就会变绿，这样的大蒜看起来就像有毒一样，很多人在大蒜变绿之后就会将大蒜扔掉，在我们腌制一些蒜的时候，大蒜也会变成绿颜色的，甚至腌制大蒜的汤汁都会变成绿的，其实这是非常正常的一种氧化现象，那么炒菜时大蒜变绿的原因是什么呢?
大蒜变绿的原因有三种。
1.大蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养;
2.大蒜发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用;
3.大蒜经过糖、醋的腌制，形成了绿色的腊八蒜，这种绿大蒜是可以吃的，因为腊八蒜腌制成功的标志就是颜色变绿。
腊八蒜变绿的原因
腊八蒜变绿的原因是，低温环境激活蒜酶，在酸性环境的作用下，大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色。
大蒜怎么保存不发芽：
想让大蒜保存时不发芽，最好选择形状完好，刚刚挖出来的大蒜;用网袋装好，悬挂在室内阴凉通风的，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中阴干，可储存好几个月。
若大蒜的经销商有大量大蒜储存，可以选择用激光辐射处理，经过激光处理的大蒜，既无害又便于保存，保存良好的情况下可以长达半年不发芽。
大蒜怎么保存不发霉：
大蒜对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常是不会发霉的。但因为温度过高、受潮等原因，此时大蒜容易滋生抗药性很强的细菌，所以不可食用。
想让大蒜不发霉，就要从根本上阻断大蒜发霉的途径。选择保存完好的大蒜，摊在阴凉通风处吹干，待完全干透可以装在竹篮中，悬挂在阴凉通风的地方，保持干燥和凉爽，以降低大蒜发霉的可能。
