5美食天堂机的场美食也精彩
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“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于养生保健，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供5美食天堂机的场美食也精彩，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
如果今天你还用“在机场吃饭太贵”这样的笼统说法来以偏概全，那只能说明你没有用心发现。
作为老广们出港使用最多的两大机场，广州白云机场和香港机场早已是半个美食天堂———虽没有在市内选择那样随意，但对出港旅客们来说，早已是应有尽有，可以满足不同口味、不同消费层次的需要。如果你还没对机场美食做过考察，现在就跟随记者前去一探吧。
向左看：广州白云国际机场
新白云机场又漂亮又气派，增添了琳琅满目的商店、影院等休闲场所，饮食店更是遍地开花。机场内不仅开设有高级酒楼，也有许多大众化消费的餐厅。要在登机前享用一份物超所值的美餐，已经不是奢求。
经济首选：
白云机场内有不少大众化消费的餐厅，如位于主楼一层的汤品馆，以炖汤、炖饭为主，最便宜的套餐只要18元;位于主楼一层的涮涮锅火锅店，仅花48元就可享用一人一锅的台式火锅单人套餐;位于A区到达大厅南角的“麦当劳”和位于B区到达厅北角的“真功夫”，更是快捷、实惠的代表。
个性餐厅推荐：
金龙酒家(航站楼一层中心景观的棕榈树旁，机场大巴停靠点-出发厅23号门入内)
金龙酒家是和白云机场一同成长的老牌酒家，算得上“好吃不贵”的代表，以粤菜为主，同时也提供川菜、湘菜、东北菜等，并分别请来各地资深厨师料理。作为航站楼内唯一一家大型的中餐厅，这间店无论环境、服务还是出品，都不逊色于市内的大型酒家。店里提供78元一位的自助餐(不另外加收服务费)，能吃到70多款美食，包括炭烧生蚝、老火靓汤、现做面食及片皮鸭等，如果离登机尚有大把时间，在这里边吃边聊挺有意思。
特色美食：燕麦煮辽参、佛跳墙、紫砂功夫汤、炭烧芒鱼腩、香熏鲳鱼、虫草花炖鹧鸪、上汤野菜三拼、银丝饼、新派卤水饼、青瓜甜椒泡菜。
点评：店面很大，宽敞明亮，都是中餐的大圆桌。例汤的味道不错，菜式分量大，有不少养生菜式，推荐紫砂功夫汤。
富利达餐厅(候机楼一楼B区国内到达厅2号门)
这里卖的是“江湖菜”，就是各地的家常菜;同时还有优惠民航员工的员工餐。
特色美食：青橄榄炖花胶、紫苏水鸭煲、菌皇煎焗鸡、水煮牛筋、招牌蒜香骨、川粤沸腾水煮鱼、虾干五味小炒。
点评：这里的面食和凉菜都很好吃，尤其是凉拌木耳。
金龙咖啡厅(候机楼三楼A区国际出发厅东一廊)
优美的音乐加上香浓的咖啡，中餐的淡雅韵味融合西餐的浪漫情调，还有实惠的套餐和高贵的甜点。
特色美食：海鲜乌冬面、特级三明治、荆州炒米粉、海鲜意粉、烧鹅套餐饭。
点评：有点港式茶餐厅的味道，休闲味浓。
其他食肆———
生利惠龙速食店(主楼一层)：
粤式风味快餐。提供蒸笼点心，粥粉面饭，多款套餐搭配。
养生汤馆(主楼一层)：
炖汤、炖饭等炖品原盅熬制。提供炖品搭配各式饭食的套餐。
红橡餐厅(主楼一层)：
经营中华各地美食。首推咖啡和烧鹅。
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剩饭也能烹调成健康的美食
【导读】剩饭也能烹调成健康的美食，煮饭时米放多了是常有的事，这就会留下剩饭。为了避免浪费可以将剩饭烹调成各种健康美食。让我来跟您介绍剩饭也能烹调成健康的美食。
剩饭也能烹调成健康的美食
1、爽口寿司卷
还有个解决的好办法就是做寿司了，剩米饭剩菜都可以用来做寿司，是个解决冰箱库存的方法，不用刻意去买材料，一举两得解决剩米饭。吃起来口感清爽，做主食或便当都是很不错的选择。
2、加其他配料煮成粥
粗粮和豆类都是营养丰富的原料，先把它们煮软，然后加入剩饭一起继续煮成粥，就是美味营养的豆粥或粗粮粥了。还可以添加一些含保健因子较多的原料，如红薯、黑芝麻、银耳等，既合理食用了剩米饭，也能获得保健的好处，真是一举两得。
3、做成辣白菜焗饭
剩米饭也能征服你的味。泡菜的酸酸辣辣，奶酪的香，让人吃到最后一口都是暖暖的，大爱。连菜带饭，一锅都有了，看着韩剧，吃一锅这个，圆满了。赶紧学几款适合在家操作的焗饭，经过偷工改良，抛弃繁琐，搞定简单好做又好吃的焗饭。
4、做成拌饭
在米饭中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟，或者直接放入熟的菜肴，搅拌后微波加热即可，不需要放很多的油。只要配合得当，剩饭就可以做成丰富多彩的美食。比如，加入炒胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝，拌入一些烫熟的绿叶菜段，再加上一个鸡蛋，膳食纤维和维生素都非常丰富，还有不少钾和钙。
5、做成炒饭
炒出粒粒分明的炒米饭小窍门：用隔夜的剩米饭，并且在炒制之前放在室内自然风干片刻，这样炒的时候不会有太多水分，会炒出粒粒分明的炒米饭。
炒出颗颗饱满的炒米饭小窍门：炒米饭的时候不要用铲子压憋米饭，而是用铲子铲碎，加热后撒上少许盐有助于米饭炒的松散。
再爱美食也要预防美食中毒
民以食为天，作为大吃货国的人民，对大多数人而言，美食都是生活中必不可少的一个部分，如何才能吃得痛快吃得健康成为了很多人的关注点，其中尤其要提防食物中毒，它它给人体带来的危害远不止拉肚子那么简单，还可能导致肝肾损伤，甚至死亡，下面跟小编一起去看看下文的具体介绍。
细菌中毒：凉菜和剩菜
凉菜由于没有经过充分加热，而剩菜大都放置时间较长，很容易被大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染，尤其是温度高的季节，微生物生长繁殖速度更快，污染更严重。
对策：凉菜最好现做现吃不要放太久。剩菜再次食用时要充分加热，特别是海鲜更要煮熟煮透。
亚硝酸盐中毒：腌制食品
腌菜、咸菜由于存放时间长，易混入各种细菌，这些微生物不断生长繁殖，其中的硝酸还原酶会将蔬菜中本身存在的硝酸盐还原为亚硝酸盐。如果泡菜、酸菜等在制作、发酵过程中条件控制不当，也可能混入杂菌，产生少量亚硝酸盐。
对策：腌制食品最好少吃，如果要吃咸菜，吃之前最好泡2-4小时，这样可以减少其中亚硝酸盐的含量。
有毒食物：鲜黄花菜、四季豆等
不少食物生来存在毒素，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，具有一定毒性。而四季豆、豆角、扁豆等鲜豆类蔬菜，因为含有植物红细胞凝集素、皂素等，如果加热不彻底，吃了也容易导致中毒，出现恶心、呕吐、四肢麻木等症状。
对策：黄花菜可以吃干的，部分秋水仙碱溶解于水中，使含量大大降低。而四季豆等都累蔬菜，充分加热则可避免食物中毒。
组胺中毒：沙丁鱼、金枪鱼等
当鱼不新鲜甚至腐败时，其中的组氨酸在微生物作用下会转化为组胺。组胺累积到一定量时，吃后可能出现头晕、心慌、脸红、胸闷等症状。此外，食用不新鲜的海鲜、河鲜等，也可能发生组胺中毒。
对策：鱼虾等水产品要趁新鲜吃，且吃前一定要充分加热，煮熟煮透，不建议生吃。
喝酒胃痛怎么办 美食也可养胃
导读：在中国环境下，几乎已经养成了一种无酒不成宴的习俗，不管是亲朋好友，还是同事上司，在聚会聚餐上都离不开酒的
在中国环境下，几乎已经养成了一种无酒不成宴的习俗 ，不管是亲朋好友，还是同事上司，在聚会聚餐上都离不开酒的 助威，但是喝酒对人的人体有很大的危害，那喝酒胃痛怎么办呢 。喝酒如果喝多了是很容易伤身体的，当出现一些问题的时候， 可以采取一些小技巧解决这类情况。
喝酒胃痛下边食物可以解决
方法一：喝点牛奶可以帮助大家保护一下胃粘膜。吃点 清粥小菜，清淡的东西。我每次喝完酒，胃就难受，可是有时候 不喝又不行，劝你要能不喝还是不喝的好，酒喝多了，伤身体。 酒后该当适当进食酸牛奶，可以帮助胃肠功能恢复
方法二：胃喝酒后感到很不舒服最好喝白面粥，如果没 有白面粥，其他的粥也能的。只是一定要好消化的流食尽量别的 粥不要太浓而且不能喝太多。
方法三：芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红。这是因为 芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精
方法四：惹感胃痛也可以适应一些其他的胃药，且不可 服用止疼药，因为止疼药对于胃疼疗效胜微。
方法五：酒后反胃、恶心也可以吃点新鲜葡萄，达到解 酒的目的。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
虽然说喝酒是不可避免的，但是如果您存在喝酒胃痛怎 么办这样的疑问，那么就要注意在生活中不要多喝，因为喝酒如 果严重的话将会导致很多问题的发生，因此在日常保健中需要重 视起来。
美食鸡肉的做法
谈到鸡肉相信我们每个人都不会陌生，尤其有很多人不吃猪肉但惟独对鸡肉情有独钟。这可能有很多方面的原因，既有鸡肉营养丰富，还可能是鸡肉口感细腻。其实说起鸡肉的做法，绝大多数人都可以谈到几种吃法，今天我们就来了解一下。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。
若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。
蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂 乌鸡肉、水火烫伤、口腔溃疡等症。《食疗本草》指出，黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎.
鸡肉的分类有：鸡脖、鸡翅、鸡翅尖、琵琶腿、小腿、鸡爪、鸡胸、鸡架等
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
红酒烩鸡肉
主料：鸡胸肉500g,蒜1瓣，大葱1小段，培根150g,小洋葱15个，蘑菇200g油2大匙，黄油2大匙，盐适量，胡椒适量
调料：番茄酱100ml,红酒400ml,鸡汤300ml,混合香草1束，黄油1大匙，盐半小匙，糖1小匙
做法：
1、鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。
2、另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a）的调料，中火煮15―20分钟.
3、加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。
4、捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。
鸡肉卷
材料：鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油
做法：
1、鸡肉剁成泥，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。
2、木耳、芦笋切碎粒，拌入做法（1）。
3、鸡蛋摊成蛋饼。
4、在每张蛋饼中放入肉馅，卷起，用面糊封口。
上笼蒸二十分钟，取出改刀成片即成。
鸡肉杂蔬汤
材料：鸡肉、洋葱、卷心菜、胡萝卜、土豆、西芹、黄油、百里香、玉桂叶、蒜泥、鸡汤、盐、胡椒
做法：
1、将鸡肉煮熟，切成粒；洋葱等蔬菜亦切成相同大小的片或粒。
2、用黄油炒香洋葱、蒜泥，加入百里香、玉桂叶一同翻炒，再投入各种蔬菜粒，炒匀后加入鸡肉粒和鸡汤。
3、汤烧滚后改用小火煨烧约1小时，加入盐、胡椒调味即可。
鸡肉蔬菜沙拉
材料：
蔬菜：新鲜苦菊，小番茄（红黄两色），紫甘蓝，沙拉酱
配料：鸡胸肉1片（用刀背敲松）
做法：
所有蔬菜洗净，沥干水分，黄番茄每颗切成1/4瓣，红番茄剁碎，紫甘蓝切细丝，苦菊自然分开；煎熟的鸡胸肉切成小块，装盘后，淋上沙拉酱。
泰式杏仁炒鸡肉
材料：
鲜鸡肉脯，杏仁，青红椒，洋葱块，泰式顶上辣酱，酱油，蚝油，味料，高汤，水生粉
做法：
1、鲜鸡肉切丁，调味上桨青红椒一起过油备用。
炒锅加热倒入大豆油放入泰式顶上辣酱。高汤。蚝油。味料放入鸡肉翻炒上色勾芡淋明油装盘即可。
鸡肉香菇烩什锦
材料：鸡胸肉250克，鲜香菇6朵，胡萝卜1小根，新豌豆200克，葱末5克，姜末5克，蒜末5克
调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）盐1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、鸡胸肉洗净切成丁，用料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2、胡萝卜去皮切成丁。鲜豌豆去皮包出豆子洗净沥干水分。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁。
3、锅放在火上大火加热20秒钟，锅热后倒入油，待油9成热时，倒入鸡丁，用铲子快速翻炒至变色后捞出。
4、锅中再倒入油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜丁，豌豆和香菇，翻炒3分钟后，调入酱油，盐和糖炒匀，倒入鸡丁，再翻炒1分钟关火。调入鸡粉，淋入香油即可。
鸡肉饭
材料：
鸡大腿1只，葱3根，姜片5片，蒜头5瓣，蒜香卤肉汁500㏄，八角1颗，白饭1碗
做法：
1.将鸡大腿按摩松弛肌肉，入滚水汆烫后捞起，放入冰水洗净；葱切段；姜片洗净拍碎；蒜头去皮洗净，拍碎备用。
2.锅烧热后倒入蒜香卤肉汁，放入作法1的材料与八角，以大火煮滚后，转小火卤15分钟熄火，再焖20分钟后待凉，将鸡腿取出，剥成细丝。
将鸡丝放在白饭上，再淋上作法2的卤肉汁即是一碗鸡肉饭。
双椒鸡肉
材料：
鸡根翅肉，青红辣椒，洋葱，生粉，生抽，食盐，料酒，花椒油，芝麻油，姜，蒜
做法：
1.先把鸡肉切丝。用生粉、生抽、料酒拌匀，腌15分种。
2.青红辣子切丝，姜蒜切细。
3.锅里先放食用油爆炒鸡丝后起锅。
4.锅里留下的油继续炒香姜蒜。
5.随后放入青红辣子。
6.放洋葱。
7.放鸡肉，放盐、花椒油、芝麻油。
印度风味鸡肉捲饼
材料：
鸡胸肉300公克，洋葱丝10公克，红萝卜丝5公克，西芹段5公克，香菜5公克，熟烤饼2张，印度咖哩粉2大匙，沙茶酱1小匙，蒜头3粒，米酒2大匙，糖3大匙，水600㏄，酱油1大匙，盐1/2小匙，糖1小匙，米酒2大匙，蒜头5粒，葱1支，姜片10公克
做法：
1.鸡胸肉去骨、去皮，切成厚片状，再加入所有腌料一起拌匀，腌渍约20分钟，备用。2.将全部烤酱材料混合拌匀，备用。3.将作法1的鸡肉串起，放在烤肉架上烘烤，边烤边刷上作法2的烤酱，烤约10分钟至肉熟透。
取一张熟烤饼，包入洋葱丝、红萝卜丝、西芹段、香菜，再包入作法3烤熟的鸡肉，包捲起呈圆筒状即可（此材料份量可包两份）。
干贝鸡肉粥
材料：
籼米100克，干贝25克，鸡肉50克，荸荠50克，鲜香菇50克，猪油5克，料酒10克，盐2克，大葱3克，姜2克，胡椒粉1克
做法：
1.将干贝洗净，撕碎；2.鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；3.加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；4.籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；5.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；6.荸荠剥皮洗净，也切成小丁；7.葱、姜洗净分别切末备用；8.锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；9.放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；
粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
其实在挑选鸡肉的方面也有很多的技巧，有熟肉，也有生肉。这不仅要看价格，颜色，日期，还要具体到季节，产地等很多的因素。
保护心脏的美食
对于心脏病，高发人群通常是中年以后的人，或者吸烟者，肥胖者，“三高”者，以及有家族病史的人等等。据报道，全世界三分之一的人是死于心脏病的，所以心脏病不得不谓人类健康的头号杀手。而心脏是人体的发动机，要是心脏停止跳动，人的生命也就随之止息了。所以如何保护心脏，预防心脏病，都是至关重要的问题。这里推荐两种心脏护卫式饮品，丹参蜂蜜露和菖蒲茶。
丹参是清心除烦，凉血安神的良品。可以扩张冠状动脉，增加冠脉流量，改善心肌缺血、梗塞，对心律的调节和心脏功能的改善是很有益处的。同时也能降低血脂，提高机体耐缺氧的能力。配上蜂蜜的营养扩张冠脏动脉，心脏方面的疾病就很难找上你了。
菖蒲性温，味辛，其本身具有宁心安神的效果，再配以酸梅来醒胃开脾，加上红枣的补血及降低胆固醇的作用，菖蒲茶也是对心脏全面保护的上佳饮品。
丹参蜂蜜露
材料：丹参20g，蜂蜜20g。
制作:
将丹参洗净，晒干后切片备用。
往锅中倒入清水，连同丹参片一起用大火煮沸，后转至小火煮二十分钟左右。
将锅里的丹参液滤渣倒出，加入蜂蜜后即可饮用。
功效：改善心肌缺血或梗塞，增加冠脉流量，维护心脏功能，也能提高机体免疫力，及活血化瘀等。
菖蒲茶
材料：九节菖蒲2g，酸梅5颗，红枣4颗，红糖少许。
制作:
将菖蒲洗净，切片备用。
往锅中到入适量清水，和酸梅，红枣煮沸后加入红糖熬化。
将锅中的汁液倒入碗内，加入菖蒲以泡茶饮用。
功效：宁心安神，解心悸，更有改善失眠少食，记忆力低下等问题的作用。
清蒸人参鸡
材料：人参1支，母鸡1只，香菇15g，玉兰片10g，鸡汤适量，盐，葱花，姜片，料酒各少许。
制作:
将母鸡掏出内脏，在烫水里滚一下后用凉水洗净。
将人参用开水泡开，蒸半个小时左右。
将母鸡放入锅中，加入人参，香菇，玉兰片，盐，葱花，姜片，料酒，倒入鸡汤。
大火蒸煮至鸡肉烂熟后即可食用。
功效：人参被称为“百草之王”，也是“东北三宝”之一，也是闻名遐迩的名贵药材。人参可以增加心肌的收缩力，不仅对心肌有很强的保护作用，也有大补元气的效果。而人参搭配母鸡也是民间的一大药膳，鸡肉具有滋补强身的作用，温中补脾，更能益气养血，在搭配香菇和玉兰片的营养，这道菜对人体的气血补充实为一大良方。
归参山药猪腰
材料：当归10g，党参10g，山药10g，猪腰500g，香油，酱油，醋，姜片，蒜末各适量。
制作:
将猪腰切开洗净，除去筋膜备用。
将当归，党参，山药用纱布包好，与猪腰一同放入锅内。
往锅内倒清水适量，煮至猪腰熟透后捞出，切成薄片与酱油，醋，姜片，蒜末拌匀。
最后淋上香油即可食用。
功效：当归，党参，山药这三种都是可以被用作很好的中药材，当归补血活血的能力，而党参则是临床常用的补气药，山药滋肾益肺的效果也是优良的。以此来搭配猪腰，更可突出其补肾益气的作用，以及通膀胱，消积滞。对需要补气血的人来说，也是一道佳肴。而要注意的是高血脂和高胆固醇的人需要忌食这道菜。
奇特的美食汤圆
酥皮汤圆样子煞是可爱，上面是酥皮，下面是汤圆，鲜黄的奶酥包裹软糯的汤圆，一口一个。汤圆米做得特别的Q有弹性，软软糯糯，一点都不粘牙，当内馅花生酥和芝麻酥充满口腔时，浓郁的酥香攻占你味蕾的同时也挑逗着你的味觉神经。
宁波汤圆不光可以煮着吃，也可以油炸哦。油炸的很有创意，外表酥黄香口，内心是乌黑香甜的芝麻，有酒酿和桂花的味道，不会甜腻。如果有人觉得圆润柔和就好欺负，大口咬开吞咽，宁波汤圆内中的猪油热馅一定会给以极大的教训，所以要慢慢吃。
浦东大圆子，听名字就知道是个巨头.传统的浦东大圆子和传统汤圆大相径庭。一个圆子的个头相当于四个宁波汤圆；首先要用四分之一的大米和四分之三的糯米熬成粥，再将米粥与干糯米粉直接搅拌揉捏，不掺一滴水，这样出来的面皮更糯更筋道，却又不会粘牙。至于浦东大圆子的馅头,也不是传统芝麻等，而是荠菜肉馅和枣泥馅。煮好的大圆子就像大块的棉花糖一样，表面光洁，皮Q馅滑。
语有云：上品饮茶，极品赏花。恰逢佳节，一份赏花汤圆绝对会让你的元宵节别有风味。上海茶香书香倾情呈现，打造极品创意美味汤圆。上品与极品的绝妙融合，全手工制作，有茉莉、玫瑰、桂花、菊花四款当季鲜花做馅料，色香味俱全，听起来就美味又特别！
冬季滋补美食
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医虚则补之，寒则温之的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提 高机体的耐寒能力。冬季食补,应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。小编在这里为大家推荐十种适合在冬季进食十大滋补美食。
1、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：
1）先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2）把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3）把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
2、萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
3、黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：
1）清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2）将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效：
一说--补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
二说--黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。
4、清炖马蹄鳖
主料：甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各 10克，精 盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。
制作：
1）将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）
2）放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水
3）火腿切成4 大块
4）将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住
5）旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐
6）再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。
5、杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑 1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。
功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力；黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
6、素笋汤
原料：冬笋 200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。
制作：
1）先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。
2）黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。
3）炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。
功效：本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。
7、冬笋鲫鱼汤
原料：冬笋 100克，鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。
制作：
1）先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。
2）鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。
功效：本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。
8、三丁豆腐羹
原料：豆腐 250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。
制作：先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。
功效：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。
9、骨头汤
原料：脊椎骨 1000克，棒子骨500克，适量清水。
调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
10、胡椒茴香牛肉汤
原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。
制作：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。
功效：温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。
养生美食粥
有了执著，生命旅程上的寂寞可以铺成一片蓝天；有了执著，孤单可以演绎成一排鸿雁；有了执著，欢乐可以绽放成满圆的鲜花。
粥在传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样，也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，甚宜养生保健长期食用，曾被誉为世间第一补人之物.不仅如此，清代黄云鹄在其《粥谱》中还谓粥于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化,对食粥养生大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，并专作一首著名的《食粥诗》，诗中写到世人个个学长年，不司长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙.
粥多在早晨进食，以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张耒在《粥记》中所说每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良.不仅晨起宜食粥，苏东坡还提倡晚上进食白粥，认为它能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，尤妙不可言。
01 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
02 豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
03 鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
04 蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
饭--1/4碗
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
05 干酪粥
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法（1） 将干酪切碎。
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
06 豌豆粥
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
（4） 加盐调味。
07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
（4） 煮好后用盐调味。
08 麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6个，胡萝卜--1/3个
制法（1） 将**和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
开后再放入2大匙擦好的**直至煮烂。
09 鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
10 芋头粥
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
11 土豆粥
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
12 干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
13 胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
油--若干
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
14 番茄粥
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
15 鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 干
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
16 裙带菜红蛤粥
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
（3） 以1:10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
（4） 煮好之后用盐调味。
17 红薯鸡蛋粥
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
18 栗子粥
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
19 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
20 大酱粥
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
（3） 煮好之后放大酱调味。
21 胡萝卜粥
原料：准备胡萝卜（红萝卜）适量
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
吃多了大鱼大肉，那朴实的稀粥，常常会勾起人们的情思。粥适合于各种年龄、体质的人。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，却令很多人有着解不开的情结。明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到：莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。这真是粥的写照。想一想，在生病时、疲惫时，粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道，常是游子在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥，可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。
美食也能“吃”掉身体7个小毛病
我们的身体总是出现各种各样的小问题，例如鼻子出油发红、口舌生疮等等。如何解决这些难题呢？其实食疗法是非常科学有效的。今天跟小编就告诉大家如何通过美食来吃掉你的这些身体小烦恼。
问题一：口角发红长期干裂
诊断：因营养不足而患口角炎，若不注意就会引发口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多是缺乏铁质和维生素B2（核黄素）及维生素B6,缺乏B2和B6这两种维生素会引起贫血，影响人体的生长发育。
调节办法：多吃菠菜等绿叶型蔬菜以及猪肉、牛肉、动物肝脏、豆类等，也可服用维生素B族营养丸。
问题二：鼻子发红油腻常脱皮
诊断：体内缺锌。缺锌不但会出现鼻子发红油腻等现象，还会引致食欲不振和新陈代谢障碍。
调节办法：大部分食品中含有锌，只要不偏食，缺锌现象就可以得到纠正，也可服用含有锌的多种维生素营养丸。
问题三：嘴唇脱皮，唇线模糊
诊断：如果嘴唇经常开裂，很可能是体内缺乏维生素B2及维生素C.
调节办法：多吃青菜，柑橘，西红柿，马铃薯。口服维生素B2和维生素C片。
问题四：舌头过于平滑，味蕾变得凸起，发红。
诊断：缺乏叶酸和铁质。缺乏这类物质将导致骨髓内红血球的生产受到阻碍，从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱等疾病，导致生长发育不良。
调节办法：多吃动物肝脏，并服用含叶酸成分的B族维生素营养丸。
问题五：头发色泽变浅变淡
诊断：脱发、拔除头发时没有疼痛感，发丝易缠卷，缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B12偏低的信号。缺乏维生素B12的人，体内红血球的生产和神经系统会受到影响。
调节办法：多吃乳类食品，动物肝脏，鱼类和豆类。
问题六：指甲有白点易断裂
诊断：指甲上有白点，表示缺锌，指甲容易断裂，说明缺铁。而缺锌、缺铁往往同时出现。
调节办法：多吃菠菜、动物肝脏和猪、牛、羊肉，服用葡萄糖酸锌。
问题七：面部肌肤晦暗无光
诊断：作息时间无规律，常吃快餐、速食面等造成营养不均衡，面部肌肤显得晦暗无光。
调节办法：营养均衡是健康美丽的内在资源，也是承受工作重压的能源。高强度的工作，最直接体现在它的耗神上，作息无规律，会消耗人体大量的维生素和蛋白质，故每天这方面的补充应比常人多出20%以上，多补充对人体无任何副作用的食品，除富含各种营养成分（维生素、矿物质、蛋白质等）外，还应含有OpC（抗氧化成分）等。
美食帮你排除毒素
早餐吃粥很营养，不要以为煮粥很麻烦，其实做粥是有诀窍的哦!以下6招能让你快速煮出美味的粥!
1.浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
2.开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢?你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间。
3.火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.搅拌
原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
5.点油
煮粥还要放油?是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
6.底，料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里，其实这样做是不对的。正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
端午养生美食 粽子
端午节吃粽子，蜜枣粽、鲜肉粽、艾香粽、豆沙粽、松仁粽、蛋黄粽、陈皮牛肉粽，总有一款合你意，粽子怎么做才好吃呢？小编整理了粽子的做法大全，收集了各地粽子的做法，让爱吃粽子的网友一饱眼福。
1、蜜枣粽子
口味：清香味
工艺：煮
蜜枣粽子的制作材料：
主料：糯米1000克
辅料：葡萄干50克，蜜枣100克
蜜枣粽子的特色：
此粽子口感舒适，营养丰富。
教您蜜枣粽子怎么做，如何做蜜枣粽子才好吃
1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
成都新东方烹饪学校营养专家提示相克食物：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。
2、嘉兴粽子
嘉兴盛产粽子，嘉兴的的珍品是五芳斋粽子。 嘉兴粽子为三角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。
嘉兴粽子的制作材料：
主料：糯米1000克，猪腿肉600克
调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克
嘉兴粽子的特色：
形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
如何做嘉兴粽子
1. 选用7~10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3~5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；
3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；
5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3~5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。
成都新东方烹饪学校刘老师告诉你嘉兴粽子的制作要诀：
1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；
2. 需用粽叶（竹箬）30 张，约100克，扎绳10根；
3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；
4. 猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；
5. 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；
6. 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
3、绿豆鸭蛋粽 （这个好吃）
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
4、咸香鸡肉粽
用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。
2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。
4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。
5、糯米粽子
配料： 圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
做法： 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
主要营养成分： 蛋白质80g,脂肪170g,醣类463g,钠3930mg,胆固醇210mg,
6、广式裹蒸粽
用料：1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。
2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。
做法：
1、将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。
2、将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。
3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。
4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。
温馨提示：
粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹。
7、香芋肉粽的做法
用料：
糯米2cup,芋4,眉豆1/3cup（可以用美国店的blackeye beas）红豆1/3cup,胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。
馅料：
广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵。
调味料：
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许。
做法：
糯米和豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。
真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包0--15个三角粽。
8、猪肉粽：
①原料：糯米2.5千克，鲜猪肉1.5千克（肥瘦各半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许，粽叶适量。②做法：先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。然后将粽叶卷成漏斗形，装入40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约30克糯米拨平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1时后，再用温火煮1小时左右，蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。
9、陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
10、百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
11、咖哩牛肉粽
【原料/调料】
（1）美国板腱肉 600公克 糯米 600公克
（2）笋丁 1/2杯 香菇丁 1/2杯 花生 1/2杯 虾米 4大匙
（3）粽叶 20张 棉线 10条
（1）咖哩粉 1大匙 盐 少许
（2）咖哩粉 1大匙 盐 适量 红葱头酥 适量
制作流程
（1）糯米洗净，泡水2~3小时后蒸熟备用。
（2）将板腱牛肉切成12块，取2块牛肉切成丁，拌入调味料 （1）。其余加水煮烂（或蒸熟）。
（3）在炒锅中放入4大匙油烧热，放入蒸熟的糯米，加入1杯 作法（2）煮牛肉的汤汁，将糯米炒至半熟。
（4）另起油锅将材料（2）与生牛肉丁炒熟后，加入调味料（2）拌炒均匀，然后再加入作法（3）的糯米中拌炒均匀备用。
（5）每2张粽叶叠折起，先放入1大汤匙作法（3）拌炒好的糯米馅，再放入1块煮熟的牛肉块，再将糯米馅填满，包起用棉线绑好，放入蒸淮10分钟即可。
12、顶级养身粽
原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。
提示：
1.台湾北部也有一些粽子，制作前将糯米先蒸到半熟，然后将所有材料包好了，最后蒸制。
2.这几种粽子也可以做成一口粽，吃的时候可以搭配甜辣酱。
3.这三类粽子原料在加工时尤其要注意不要加入太多的油，否则会比较油腻。
13、稻香寿司（这是不要煮的粽子）
材料：
三宝米3/2杯、寿司米500克、熟芝麻1大匙、三角豆腐皮20个。
调味料：
寿司醋3大匙。
做法：
1、寿司米洗净，滤干水分，加入三宝米及1杯水（8分满），外锅1/4杯水，待煮熟后焖15分钟，趁热加入醋调味料快速搅拌，并以电风扇吹凉备用，即成三宝寿司饭。
2、三角豆腐皮打开，将三宝寿司饭填入，最后将三宝寿司饭沾上芝麻即可。
调理小法宝：
制作寿司，白米洗净后，最好浸泡水20分钟，可使米粒更饱满可口。
14、素粽
材料：
三宝米（煮熟）3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇（中型）6朵、粉叶12片（大）、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g（1粒10g）、素肉松30g（1粒）
调味料：
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
做法：
1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟（约15~20分钟）。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料（1）炒香备用。
4、煮好的三宝米加入调味料（2）拌匀。
5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法（4）之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
15、台式粽子
材料：
长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
做法：
将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。
洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
端午节快到了，希望大家能在端午节吃上美味的粽子！
五款养颜美食
换季时分，天气时凉时热，再加上空气干燥，长期处于这样的环境下导致机体内火旺盛从而皮肤容易干燥缺水。以下就推荐几款养颜美食。
桂花龟苓膏 特点：清热、解毒龟苓膏能清热解毒、滋阴补肾，特别适合消暑，对于暗疮、痘痘等也能有效调理。蜂蜜有解毒、养阴、美容等多重功效。搭配食用，口感极佳，而且能有效地清热、解毒，解除夏季的燥热。 原料：龟苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克 制作方法 1、先将龟苓粉用25克凉开水化开。 2、然后加入75克热开水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室，约20分钟后取出。 3、食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。 备注：龟苓粉、蜂蜜及桂花糖在超市均可以买到，桂花糖建议买罐装的。
鲜果双皮奶 特点：解燥、益脾 以鲜奶和蛋白为主料的此款甜品，含有丰富的蛋白质、钙、磷等微量元素，健胃益脾。搭配鲜果，更能清凉解燥。 原料：鲜奶500毫升、白糖150克，蛋白4个，水果适量 制作方法 1、将鲜奶与白糖混合后搅拌均匀，蛋清打匀后，加入混合物中。用纱布或滤网过滤，放在碗中，隔水蒸10分钟。 2、放入冰箱冷藏室，冷却后取出，加入水果碎。 备注：如喜爱吃热的，也可不放入冰箱，蒸好后即可食用。
莲子红豆沙 特点：清肺、和胃 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效，莲子则能养心安神、清心润肺，柔滑细腻的莲子红豆沙具有清肺、和胃的功效。 原料：红豆50克，莲子(去芯)10克，白糖15克 制作方法 1、将红豆、莲子洗净，一起放入清水中煮20分钟。 2、捞出后沥干，将红豆用搅拌机搅成粉末状。 3、将红豆沙、白糖加清水在锅中煮开，最后撒上莲子即可。
杨枝甘露 特点：消暑、润肺 西柚含有丰富的维生素C，可健胃、润肺、补血、清肠、利便。芒果能润肤止咳。西米可润肺、健脾。此款甜品口感清爽，有很好的润肺功效。原料：西柚果肉20克，芒果肉30克，白糖20克，鲜奶20克。 制作方法 1、将白糖中加入水搅拌均匀，在锅中烧开后，凉一下再放入冰箱冷藏约20分钟。 2、将芒果肉用搅拌机打碎;西米放入锅中煮至透明状，然后用凉水泡一下。 3、将鲜奶、芒果茸、西米、西柚果肉和糖水一起搅匀，放入冰箱冷藏室冷却后即可食用。
雨花石汤圆核桃酪 特点：健脑、养颜 核桃是很好的健脑益智食材，配合糯米、鲜奶等同食，具有很好的健脑及养颜功效。 原料：去皮核桃、鲜奶100克、糯米粉20克，花生10克、白糖30克、可可粉5克 制作方法 1、糯米粉加入清水，揉成面团，将其中1/3混合可可粉，与另外2/3的面团混合捏成汤圆。 2、花生用搅拌机搅碎，包入汤圆，煮约10分钟。核桃洗油稍炸一下，沥干后用搅拌机打成茸。 3、将鲜奶、核桃茸、白糖一起混合后，煮沸即成核桃酪，与汤圆一同盛入碗中即可。 备注：可可粉在超市中可以买到。
聚餐美食玉米烧鸡
放假了，从家带来一些新鲜的玉米，做道玉米烧鸡，玉米的清香，加上肉香味，吃起来嫩口开胃，朋友们一起在享用美食在大阅兵，是一种享受。
【玉米烧鸡】
主料：三黄鸡半只、水果玉米一根、
辅料：植物油20茶勺、盐2茶勺、白糖20g、花椒粒10个、姜20g、青辣椒1个、
步骤：
1.主料：新鲜水果玉米、三黄鸡
辅料：植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、辣皮子、白糖、青辣椒
2.米洗净切块，再从中间切开，姜切片，辣皮子泡泡切段，青辣椒洗净切片
3.三黄鸡收拾干净切块
4.凉水下锅加少许盐煮开，捞起沥干水分
聚餐美食玉米烧鸡
5.热锅凉油，油热7成转小火，下白糖翻炒出咖啡色的泡泡，下鸡块翻炒均匀
6.直接翻炒到鸡块出香味，微微发卷，下花椒粒、姜、辣皮子
7.翻炒均匀出香味
8.加水、玉米块
聚餐美食玉米烧鸡
9.加盐
10.烧20分钟左右，直到鸡块熟透
11.大火收汁
12.加青辣椒
13.翻炒均匀即可
聚餐美食玉米烧鸡
小贴士
玉米最好用新鲜的水果玉米，这样味道好
最后可以加些大葱一起翻炒，不要加过多得香料，影响玉米和鸡的鲜美
玉米的食用效果
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
聚餐美食玉米烧鸡
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ,缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 .
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等
总结：本菜肴用了糖色，这样的菜做出来颜色好看，闻着更有味道，招待朋友能出手的一道美食。
