春季益智安神养生菜香菇酿肉
春季养生菜。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，没有好的身体，万事事皆休。如何在养生保健方面行稳致远呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“春季益智安神养生菜香菇酿肉”，相信能对大家有所帮助。
香菇具有防癌、有抗病能力的高营养、作用大的营养食物，春季体弱人群常吃它好处多，今天小编推荐一道益智安神养生菜------香菇酿肉，泡发香菇，香菇夹肉，浇汁配青菜，好吃营养。
【春季益智安神养生菜香菇酿肉】
主料：干香菇12朵、瘦肉60g、火腿20g、鸡蛋1个、青菜芯8颗 、
辅料：盐1匙、糖1匙、生抽2匙、水淀粉10g、色拉油30g、葱沫10g、
步骤：
1.干香菇用温水泡发，洗净去蒂，泡香菇的水留下待用。
2.火腿切成末，瘦肉剁成肉蓉，加入葱末、生抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋和油一起拌匀。
3.香菇用砧板压平，将一半内里朝上撒上淀粉。
春季益智安神养生菜香菇酿肉
4.在撒上淀粉的香菇上放一勺肉馅，用另一半香菇盖起来，放入锅内大火蒸十分钟。Ys630.com
5.青菜焯水，放在蒸好的香菇周围。
6.用之前泡香菇的水加入生抽、盐、糖和淀粉调匀后放入已烧热的炒锅内勾成芡汁儿，倒入油拌匀关火浇在香菇上。
春季益智安神养生菜香菇酿肉
干香菇的营养价值
1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；
2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；
3. 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；
4. 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；
春季益智安神养生菜香菇酿肉
干香菇的食用效果
补肝肾 健脾胃 益气血 益智安神 美容颜 化痰理气 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身体虚弱 小便失禁 大便秘结
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益智安神美味食谱香菇蒸排骨
排骨大家都不陌生，它可能做出不同口味的美食出来，今天小编改变以前所有的做法，在排骨中加入香菇，有益智安神、健脾胃等作用，改用蒸出来的排骨，营养不流失，吃着味道更是独特，跟小编一起来学习这道美食吧。
【益智安神美味食谱香菇蒸排骨】
主料：干香菇100g、排骨400g、红枣5颗、
辅料：油1汤匙、盐0.5茶匙、糖0.2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1.5茶匙、胡椒粉少许、生粉2茶匙、葱10g、姜10g、蒜10g
步骤：
1.排骨斩块，用清水浸泡1小时，期间多次更换清水，干香菇泡发备用。
2.香菇切粗丝，红枣对半切条，葱姜蒜切碎。
3.把葱姜蒜加入盆中。
4.加盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉充分拌匀。
益智安神美味食谱香菇蒸排骨
5.加入生粉（是为了让生粉包裹排骨水份不流失，同时让味道附着在排骨上，并且使到排骨起到润滑的作用。）
6.加入香菇丝与红枣丝拌匀，同时再加入1汤匙食用油，因为香菇类的食材有点油脂吃起来才不会觉得寡。
7.拌匀。
8.蒸锅水开后，放入蒸制，一般约蒸20-30分钟左右即可，我家用的是电饭煲，亲可根据自家的具体情况来决定。
益智安神美味食谱香菇蒸排骨
小贴士
1.排骨事先用清水浸泡去除血污，期间需要多次换水，直到水比较清为止。
干香菇的食用效果
补肝肾 健脾胃 益气血 益智安神 美容颜 化痰理气 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身体虚弱 小便失禁 大便秘结
益智安神美味食谱香菇蒸排骨
春季助眠安神养生菜 雪菜烧笋尖
雪菜烧笋尖
关键是选当季的冬笋，这样口感才会脆嫩到最佳程度。
营养提示：
▲芦笋
以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美。因其富含营养成分，具有较高的药用价值，在食疗保健中占有非常特殊的地位。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量都优于普通蔬菜。经常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，静心安神。对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、镇静等作用。
芦笋是很好的抗氧化食物，是营养美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋又能清热利尿。对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。由于芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。
春季养生必吃养生菜(图)
山药排骨汤
主料：猪排骨
辅料：山药、芹菜
调料：味精，花椒，胡椒粉，盐，大葱，料酒，姜
做法：
1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；
2. 芹洗净切段；
3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；
5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
要诀：
1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；
2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
特点：气血双补，补虚养身，改善营养不良。
1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；
2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；
3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
香菇鸡汤
主料∶土鸡半只、香菇若干。
配料∶红枣若干。
调料：姜1块、料酒、盐各适量。
做法∶1、土鸡洗净切大块，红枣、香菇泡发去蒂，姜切片；
2、将土鸡放入开水中焯一下，捞出洗净沥干；
3、将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内；
4、锅内倒入没过所有材料的开水，武火烧开，文火慢炖；
5、炖至肉烂，加入精盐调味即可食用。
功效：提高免疫力，预防感冒。
胡萝卜洋葱鸡腿汤
主料：鸡腿、胡萝卜、洋葱各适量。
调料：姜、葱、陈皮、高汤、盐、胡椒粉各适量。
做法：1、鸡腿洗净剥去鸡皮，剁成块状，胡萝卜洗净切滚刀块、洋葱切大块备用；
2、将鸡块儿放入锅中焯一下；
2、锅中放入高汤、姜、葱、陈皮煮开；
3、将鸡腿块、胡萝卜块入锅武火烧开，文火炖20分钟；
4、放入葱头、胡椒粉煮5分钟，加盐调味后再煮一会儿即可关火。
功效：健脾开胃，去湿补虚。
【烹饪小妙招】
鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是自带味精,烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，烹饪时可以适当放些花椒、大料，即可驱除恶味儿。
春季养生，就是指在春天通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。精神养生是指通过怡养心神，调摄情志、调剂生活等方法，从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。
腊肉炒饭
材料：冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等
做法：热油，放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油，炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒，接着放入腊肉粒继续翻炒，加盐、味精等即可盛盘。
春季养生必吃养生菜
春季养生，就是指在春天通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。精神养生是指通过怡养心神，调摄情志、调剂生活等方法，从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。
豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先将牛里脊肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用；
红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用；锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
春季养生，就是指在春天通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。精神养生是指通过怡养心神，调摄情志、调剂生活等方法，从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。
韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量
做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
春季养生必吃养生菜
春季养生，就是指在春天通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。精神养生是指通过怡养心神，调摄情志、调剂生活等方法，从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。
韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量
做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
春季养生必吃养生菜
春季养生，就是指在春天通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。精神养生是指通过怡养心神，调摄情志、调剂生活等方法，从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。
家常木须肉
材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。
做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片；瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿；鸡蛋磕入碗中，打散；炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。
功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味。
其他菜谱推荐：
蜂蜜萝卜汁：白萝卜500克，洗净去皮切碎，榨汁备用。每次取60毫升萝卜汁，加入20-30克蜂蜜调匀服用，每日3次。
蜜蒸百合：百合50克，蜂蜜50克。将百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。
蜜饯雪梨：雪梨500克，洗净去果柄、果核，放在锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂。水将耗干时加水适量、蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中储存备用。这种食物有良好的润燥、生津、止渴的作用。
蔗浆大米粥：新鲜甘蔗500克，去皮，切段，榨汁备用。用大米60克煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。
山药做成的小吃
百合莲子粥：取干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。
百合花山药粥：取百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。
肝枣补血汤
主料：猪肝、鸭肝、鸡肝、菠菜各适量。
配料：红枣（干）、木耳（水发）各适量。
调料：姜、盐各适量。
做法：1、猪肝、鸭肝和鸡肝都洗净切片，菠菜洗净后切段，红枣泡软，木耳泡发去蒂洗净；
2、将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适量，文火煮30分钟；
3、加入菠菜，加盐、生姜再煮5分钟，即可。
功效：养肝护肝、补血养颜。
【烹饪小妙方】
猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
白领养生必备桂圆可安神益智
桂圆被人们熟知的养生功效是补血，其实它还具有安神益智的功效，适合于白领和学生一族。
桂圆的营养价值
圆古称龙目，又名龙眼、圆眼、福圆、益智等，属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。
因为含有大量有益人体健康的微量元素，桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为益智,言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。
桂圆的药用价值
桂圆 一名龙眼，俗称圆眼。属无患子科植物。产中国东南、南部及西南诸省。果供生食或加工成干制品《名医别录》称其为益智,言其功能养心益智故也。《开宝本草》称：亚荔枝,言其形状如荔枝也。龙眼肉、核、皮及根均可作药用。
甘、平，无毒。肉含维生素B、葡萄糖、蔗糖及酒石酸。核含皂素、脂肪及鞣质。叶含槲皮素、槲皮甙、鞣质等。
龙眼肉的水浸剂，在试管内对于奥杜盎氏小芽胞癣菌有抑制作用。龙眼叶适用于外伤，有止血消炎作用。
开胃益脾，补心长智。龙眼肉为营养品，有安神补血之效。果核为收敛止血药。龙眼肉4-6枚，莲子、芡实等量，加水炖汤于睡前服。龙眼核焙燥研细末，撒布伤口，加以包扎。核研细末，以茶子油调涂。
龙眼树皮或根皮30~60克，水煎服。或干花15克，水煎加红糖调服。鲜根30克，土牛膝全草30克，水煎服。
白领可将桂圆作为零食，在工作中随时补充能量，但也应适量。
中医推荐益智安神药膳
中医理论中，有健脾益智和补肾健脑的说法。要想宝宝更聪明，准妈妈从孕期就应该多食用些健脾补肾的食物，下面我们推荐给准妈妈几种最常见的食物，天天食用，一定会让你的宝宝智力超群。
1.大枣
中医认为大枣有健脾和胃、补益气血、润心肺的功效。
而气血是先天之本，准妈妈的气血充足，直接受益的就是胎儿。
特别提醒：虽然大枣有诸多好处，但因为其味甘性温，食用多了会助湿生热，因此，如果每天服用最好不要超过3颗。
意外的收获：大枣中还含有丰富的维生素C和维生素E，对准妈妈的皮肤非常有益，还能防止色素沉淀，形成斑点。
2.核桃仁
有滋补肝肾、补气养血、温肺润肠的功效。不仅是很好的益智食物，而且还有黑须发的作用，准妈妈经常食用，宝宝的头发也会长得很好。
特别提醒：核桃仁富含脂肪和蛋白质，每天食用3颗就可以了，不要多食。生着吃或煮熟了吃都可以。
意外的收获：核桃仁如果去了内皮生着吃，润肠通便的功效会比较显着，适合那些有便秘烦恼的准妈妈。
3.花生米
花生，又称长生果。中医认为它有补脾和胃、润肺止咳、催乳滑肠的功效。
特别提醒：每天最好不要超过10颗。因为生花生性偏凉，生食过多，易导致腹泻。而炒熟的花生性偏温，如果食用过多，会上火。
意外的收获：坚持吃花生，不仅益智，而且对妈妈产后乳汁分泌也非常有帮助。
儿童健脑的香菇酿蛋
秋天到了，正在成长的儿童，需要更多的营养，例如吃些香菇，有健脑、促进骷髅发育的作用，可以做道香菇酿蛋，这个菜简单又精致，非常受小朋友的喜爱。
【香菇酿蛋】
【主料】
香菇7朵、鹌鹑蛋7个、
【辅料】
盐1小勺、酱油1大勺、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、小葱1根、朝天椒1个
【做法】
1.香菇去根，向下泡在淡盐水中15分钟以上
儿童健脑的香菇酿蛋
2.泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上
儿童健脑的香菇酿蛋
3.在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋
4.上锅蒸15分钟左右
5.把蒸出来的汤，倒在锅中；烧开，放入少许盐
儿童健脑的香菇酿蛋
6.放入酱油和鸡精调味
儿童健脑的香菇酿蛋
7.用水淀粉勾芡，勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱和红椒即可
儿童健脑的香菇酿蛋
烹饪技巧
1、香菇购买边缘比较高的，这样鹌鹑蛋放上去就不会溢出来了；
2、香菇扣在淡盐水中，这样脏东西就会泡出来了；
3、不喜欢辣的可以不放小红椒。
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%.
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
儿童健脑的香菇酿蛋
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
总结：家里有三高人群，可以放心食用本菜肴，因香菇与鹌鹑蛋都有降三高的作用。
快来看看益智安神药膳
山药桂圆粥：
鲜生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉5个，五味子3克，粳米50克，白糖适量。将山药去皮，切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉、五味子同置锅内，加入淘洗干净的粳米，加水适量，煮成粥，加白糖调味即成。补益心肾，安神益智。适用于心悸失眠，眩晕健忘，神疲乏力等。尤其适用于中老年脑力劳动者。
补脑增智饮：
牛奶180毫升，鸡蛋黄一个，胡萝卜半根，苹果、桔子各一个，人参1.5克。先将牛奶煮沸，鸡蛋黄蒸熟，再将鸡蛋黄打散，搅和在牛奶里，将胡萝卜、苹果、桔子分别洗净、切片、榨汁，加入蛋黄奶中，再将人参煎汁兑入，调匀即成。可补脑益智，强心爽神。适用于脑力劳动者补脑之用，尤其适宜于夜间工作的脑力劳动者。
健脑茶：
枸杞、酸枣仁各30克，红糖适量。将以上3味同放茶杯中，冲入滚开水，盖紧盖，闷20分钟即成。可补养肝肾，健脑明目。适用于阴虚精亏，头晕眼花，心烦意乱，心悸不宁，记忆力减退，失眠神疲等症。对中老年人及脑力劳动者具有较好的健脑益智和延缓衰老的功效。
春季养生菜牛奶鸡蛋炒虾仁
牛奶炒菜也是第一次尝试，搭配虾仁、鸡蛋翻炒，营养丰富，味道独特，入细嫩滑美味，是一道最有营养的春季养生菜。
【春季养生菜牛奶鸡蛋炒虾仁】
主料：鸡蛋4个、牛奶160g、虾仁20只、
辅料：熟豌豆适量、盐适量、白酒适量、糖适量、干淀粉适量、水淀粉适量、油适量、
步骤：
1.准备原料
2.虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
3.鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄
4.只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费）
春季养生菜牛奶鸡蛋炒虾仁
5.在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒
6.加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀
7.锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出
春季养生菜牛奶鸡蛋炒虾仁
8.将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热
9.等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推
10.直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
春季养生菜牛奶鸡蛋炒虾仁
小贴士
1、牛奶和蛋清的比例在1:1比较好，160克的牛奶对同等分量的蛋清，注意要用全脂牛奶
2、虾仁要用盐和水淀粉腌制，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以去腥提鲜
4、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，而且不出水，真的放很长时间也不出水
5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、一定要小火加热，等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶的食用效果
春季养生菜牛奶鸡蛋炒虾仁
1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.营养全面
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
美味与营养的虾仁酿香菇
虾仁酿香菇这道食材相当简单，营养丰富，美味可口，鲜而不腻、简单而美味，营养更均衡，一口咬上去，虾仁的多汁与香菇的细嫩，蒸一蒸，美味就可以出锅的。
【虾仁酿香菇】
【主料】
香菇6个、五花肉20克、虾仁80克
【辅料】
盐1/2勺、生抽1勺、细香葱1/4根、料酒1勺、姜1小块、水淀粉1/4 勺
【做法】
1.拿出一小块五花肉剁成肉糜
2.将之前剥好的虾仁洗净抽筋
3.将虾仁剁成虾泥，混合上猪肉糜一起充分搅拌
美味与美貌的虾仁酿香菇
4.加入生姜末，加入1勺生抽，加入1勺料酒
5.分搅拌均匀，多加些酱油可以使肉酱蒸出来之后颜色深一些，腌制一会儿
6.将香菇洗干净，去蒂，挤干水分，放于盘中
7.将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中
8.入蒸锅蒸，大火蒸，水开后蒸6-8分钟即可出锅，时间要看具体情况调节
美味与美貌的虾仁酿香菇
9.另取一锅，将蒸出来的香菇汤水倒到锅中
10.加水淀粉，撒上葱花，调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上
美味与美貌的虾仁酿香菇
烹饪技巧
1、香菇要大小一致，香菇蒂可以用来烧其他的菜、汤等；
2、蒸的时间不要过长，才会更鲜美多汁；
3、肉馅中加点生抽可以让色泽更好看些，盐的量可以减少。
虾仁的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾仁的食用效果
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除时差症
美味与美貌的虾仁酿香菇
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
总结：今天这道美食，香菇上面放着用猪肉、虾仁剁成的馅，像一个一个的花朵，直接美味又好看。
健脾开胃尖椒酿肉
秋季马上要过去，最近吃饭没有胃口，经过朋友推荐做道开胃菜-----尖椒酿肉，选择新鲜尖椒，把瘦肉放进尖椒中，鲜辣美味，吃起来很有味道，超好吃哦。
【健脾开胃尖椒酿肉】
主料：尖椒100g、精肉500g、
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、玉米淀粉适量、生抽适量、鸡蛋适量、
步骤：
尖椒酿肉的做法步骤1.准备的材料：尖椒、精肉、
调味料：生姜、生粉，生抽、鸡蛋、
尖椒酿肉的做法步骤2.将精肉剁碎，
尖椒酿肉的做法步骤3.去蒂后，对半剪开，去籽，洗净备用，
健脾开胃尖椒酿肉
尖椒酿肉的做法步骤4.把猪肉馅放到一个大碗中，放入生姜末、鸡蛋清和生粉，加盐，生抽，
尖椒酿肉的做法步骤5.在尖椒的里面弹上一些生粉，
尖椒酿肉的做法步骤6.将打好的猪肉馅酿在青尖椒内待用，
尖椒酿肉的做法步骤7.平底锅入油少许，将尖椒肉馅煎至金黄即可。
健脾开胃尖椒酿肉
尖椒的食用效果
1.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮且消化
健脾开胃尖椒酿肉
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5.抵抗疾病
可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
6.促进血液循环
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
儿童益智食谱香菇土豆油饭
中午米饭蒸多了，剩下点米饭，家里准备一些香菇、土豆等食物一起炒制，迷人的香气，香菇嫩滑，鲜香的虾皮，美味炒饭就是这么完美
【香菇土豆油饭】
【主料】
米饭1碗、干香菇5朵、小土豆2个
【辅料】
油1汤匙、盐1/2茶匙、虾皮20克、细香葱2根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.准备好一碗剩米饭，干香菇提前一晚泡发，虾皮洗净沥干水分，土豆洗净去皮
2.继续将土豆、香菇切小丁，香菇水留用，香葱洗净分别切成段和葱花
3.取小碗倒入料酒、生抽、老抽各1茶匙，再倒入半碗泡发干香菇的水调成调味汁
儿童益智食谱香菇土豆油饭
4.起锅烧热，倒入少许油，爆香葱段，倒入土豆粒煸炒
5倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟，倒入调好的调味汁，中火煮至锅中剩少许汤汁
6.倒入一碗剩米饭，转大火不停翻炒，翻炒均匀使饭粒干爽，撒上葱花即可出锅
儿童益智食谱香菇土豆油饭
烹饪技巧
1、香菇水有香味也有营养，除去最底下一层脏的，香菇水可用来炒菜；
2、炒饭的米饭要硬一点的才好，太软的米饭比较食烂，没有干爽的口感。
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
儿童益智食谱香菇土豆油饭
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
总结：炒饭其实不用新蒸米饭，剩米饭炒出来的味道更香，更筋道，家人非常喜欢吃
调节身体免疫食谱口蘑酿肉
口蘑是一种菌菇，平时炒菜做汤来吃，配上美味的肉，做道菜肴，蘑菇与肉想结合，吃到嘴里汤汁渗出，香味流满口腔，这样美味的菜肴好吃极了。
【调节身体免疫食谱口蘑酿肉】
主料：口蘑10个、猪肉100克、
辅料：酱油2勺、葱适量、姜适量、淀粉适量、蛋清适量、
步骤：
口蘑酿肉的做法步骤1.准备食材。
口蘑酿肉的做法步骤2. 将猪肉切成小段，葱姜也切成细段。
口蘑酿肉的做法步骤3. 将肉与葱姜在一起剁成肉馅。
口蘑酿肉的做法步骤4.在肉馅中加入一勺酱油
调节身体免疫食谱口蘑酿肉
口蘑酿肉的做法步骤5. 再加入少许蛋清充分搅拌均匀。
口蘑酿肉的做法步骤6.将口蘑去蒂清洗干净。
口蘑酿肉的做法步骤7.将肉馅填入口蘑中，尽量填得实一些。要高于口蘑。
口蘑酿肉的做法步骤8. 锅中加入烧至上气，将口蘑放入。
调节身体免疫食谱口蘑酿肉
口蘑酿肉的做法步骤9. 大火蒸制约十分钟，肉馅变色，口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。
口蘑酿肉的做法步骤10. 将盘中的汤汁倒入锅中，再加入一勺酱油，如果汤汁少，就再加一点点水。
调节身体免疫食谱口蘑酿肉
口蘑酿肉的做法步骤11.在锅中烧开，再加一点水淀粉使汤汁变浓稠
口蘑酿肉的做法步骤12.再放少许香菜和胡萝卜末关火。
口蘑酿肉的做法步骤13.将汤汁浇在蘑菇肉上即可。
调节身体免疫食谱口蘑酿肉
口蘑的食用效果
1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
调节身体免疫食谱口蘑酿肉
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
