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香菇蒸鸡腿

2019-10-12

下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿

季节养生蒸菜。

“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”从古至今,关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言,勿以恶小而为之,不注意养生,这种“恶”会报复我们的身体。如何进行养生保健呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿”,仅供您在养生参考。

到了秋季,就应该吃些肉类,来贴秋膘,鲜嫩的鸡腿与土豆一起炖菜,放入一些腐乳提鲜提味,辣椒酱一放入,香味立刻漂满屋,菜色鲜亮,微辣口味,搭配米饭超下饭,下面一起来学习秋季美食做法吧。

【下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿】

主料:鸡腿580g、土豆400g、腐乳4块、

辅料:糖适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、先抽适量、姜适量、蒜适量、葱适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、

步骤:

1.准备好鸡腿

2.准备好土豆

3.准备好腐乳

4.鸡腿洗净,切大块,

下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿

5.土豆去皮,洗净切小些的滚刀块,待用。

6.腐乳碾碎,用腐乳汁,料酒,糖,盐,老抽,先抽,胡椒粉,姜,蒜等调成调料。

7.把鸡腿肉放入保鲜盒,放入调料,加一勺辣酱酱,

8.搅拌匀,放入冰箱半天(或者1个晚上)

下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿

9.取电炖锅大内胆,放入一层土豆,

10.放入一层鸡腿肉,

11.再放入一层土豆,一层鸡腿肉,直至全部放完,放入腌汁,加葱结。

12.电炖锅注水至放盅前水位,放入大内胆,

下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿

13.在内锅的边缘储水槽注入清水。

14.轻轻转动内锅盖子,使水槽里的水均匀分布。

15.盖上电炖锅盖,插上电源,按快炖键,炖1.5个钟头

16.时间到,切断电源,打开锅盖,去掉葱结。

下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿

17.撒些葱花与小辣椒即可。

小贴士

1.腌制鸡肉的时间长些比较入味。

2.土豆切小些容易酥。

3.吃剩的汤汁拌面条也好吃。

土豆的食用效果

1.留住岁月的脚步

土豆是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

2.瘦身

土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。

3.美容

下饭菜腐乳辣酱蒸鸡腿

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。

4.吃出好性格

食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。

5.消除水肿

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

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美味下饭菜粉蒸排骨


粉蒸排骨~下饭菜

这是自己的研究的菜谱,喜欢吃粉蒸菜的可以试试看~

粉蒸排骨

用料:

排骨:300克

土豆:2个

大蒜:4瓣

小葱:1小把

蒸肉米粉:适量

干荷叶:1张

豆瓣酱:1匙

腐乳:1块

酱油:2匙

白酒:1小匙

做法:

1、排骨切块,洗净,擦干水,放入捏碎的腐乳,酱油和白酒抓匀排骨腌制半小时。没有白酒也可以用料酒。腌制好后加入蒸肉米粉拌匀。

2、土豆去皮切小块,入锅加1匙豆瓣酱翻炒后再加半碗水焖煮至水收干,盛出。

3、荷叶洗净,铺在盘底,把煮好的土豆放在荷叶上,大蒜去皮拍碎。放在土豆上,再把腌制好裹好米粉的排骨放在土豆上,放进高压锅。中火至高压锅发出响声后再煮10分钟。

4、高压锅的气体自行放出后就打开锅盖拿出来,食用的时候撒上切好的葱花即可。排骨土豆与荷叶清香融为一体,美味可口,下饭佳品,小心吃太胖哦。

很多人不敢用高压锅。其实正确使用的话高压锅确实是省事省力的。不会操作高压锅的话就改用一般的锅子蒸。大概蒸30-40分钟即可。

下饭菜西兰花梗炒鸡腿肉


西兰花营养价值丰富,含有丰富的维生素,有防癌抗癌、促进生长发育的作用,平时吃西兰花吃花不吃梗,把它扔掉,今天小编用西兰花梗做道美食-----西兰花梗炒鸡腿肉,鲜辣美味,西兰花脆嫩,两者一起食用营养丰富,接下来就了解一下它的做法吧。

【西兰花梗炒鸡腿肉】

【主料】

西兰花梗 5个、鸡腿肉3只

【辅料】

橄榄油适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、生粉适量、香辣酱适量、红圆椒1个

【做法】

1.准备好食材:西兰花梗、鸡腿肉、红圆椒。

2.西兰花梗去皮切粒、红圆椒切粒、鸡腿肉切条用十三香生抽、生粉腌制备用。

3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入腌好的鸡腿肉。

4.大火翻炒片刻。

下饭菜西兰花梗炒鸡腿肉

5.调入一勺子香辣酱以及适量生抽,翻炒均匀。

6.倒入西兰花梗,翻炒。

7.再倒入红圆椒。

8.继续翻炒均匀,调入少许盐即可熄火。

下饭菜西兰花梗炒鸡腿肉

小贴士

西兰花梗比较容易熟,所以当鸡腿肉煎至七八成熟就可以加入一起炒。

西兰花的食用效果

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

6.清热解渴

下饭菜西兰花梗炒鸡腿肉

在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。

总结:家吃西兰花的亲们,不要浪费西兰花梗,可以把皮切掉,炒着吃,味道也是不错的。

美容食谱腐乳豆豉蒸鸡腿


土豆本身是美容佳品,常吃土豆可保养皮肤,对于爱吃美食的亲们,小编今天推荐一道美食菜肴-----腐乳豆豉蒸鸡腿,搭配营养,这道菜清淡可口,是秋季必备的一道养生菜。

【美容食谱腐乳豆豉蒸鸡腿】

主料:鸡大腿2只、土豆300g、

辅料:油适量、盐适量、腐乳适量、豆豉适量、生抽适量、白糖适量、葱姜适量、料酒适量、柠檬适量、

步骤:

1.鸡腿洗净,用叉子扎上几个小孔,为了是更好的入味。

2.取一大碗,在碗上套个食品袋,加入鸡腿和所有辅料。

3.把食品袋封严,用手轻轻的揉搓,是调料均匀的裹上鸡腿。放入冰箱冷藏2小时以上。

4.土豆洗净去皮,切成小的滚刀块。

美容食谱腐乳豆豉蒸鸡腿

5.腌制好的鸡腿斩成大块。

6.将一半的土豆块,放入容器底部。

7.土豆块上面码上一层鸡肉。

8.再放入一层土豆块。

美容食谱腐乳豆豉蒸鸡腿

99.再码上一层鸡肉,最后浇上腌制鸡肉的汤汁。

10.入蒸锅,隔水蒸至40分钟即可。

美容食谱腐乳豆豉蒸鸡腿

小贴士

土豆不易烤熟,土豆块要切得小一些。蒸的时间按照食材的多少自己调制。

土豆的食用效果

1.留住岁月的脚步

土豆是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

2.瘦身

土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。

3.美容

美容食谱腐乳豆豉蒸鸡腿

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。

4.吃出好性格

食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。

5.消除水肿

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

浓香下饭菜的剁椒蒸娃娃菜


上班族的朋友们回到家很少做饭,都是出去吃,因为很多人都做不出美味的食物,下面我为大家推荐一款剁椒蒸娃娃菜非常好吃,非常下饭的美味素菜,大家认真学一下,和家人一起来品尝这道美味的菜。

这道菜里剁椒的咸鲜微辣配上鲜嫩的娃娃菜,只需要蒸就可以搭配的很美味,推荐大家试一下,也不用花很长时间,更不需要大费周折的买各种材料和调料,都是很常见易寻的原料,但是快手下饭就是这么简单!

【剁椒蒸娃娃菜】

材料:

娃娃菜2棵、剁椒50克

调料:

葱末、姜末、蒜末各1匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量

做法:

1、准备材料,将娃娃菜洗净备用。

2、将一棵娃娃菜切成6瓣。

3、切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。

4、炒锅里倒油,烧至6成热,放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油,用小火炒约3分钟。

5、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中,浇上炒好的剁椒调料。

6、放入蒸锅中大火蒸约8分钟,端出后撒葱花即可。

小贴士:

◎这道菜也可以用白菜心来制作,不过用娃娃菜口感更好。

◎剁椒已经含盐了,所以做这道菜时不需要再加盐了,口重的或者剁椒含盐少的,可以根据个人口味适量加一点。

◎我认为这道菜只是微辣的程度,但如果真是一点辣不能吃的话,可以减少剁椒的量。

总结:以上是剁椒蒸娃娃菜的做法,大家可以尝试下,在这个寒冷冬季,一家人一起吃道热菜暖胃更暖心,记住辣椒要少吃,辣椒吃多了也要上火的。

下饭菜排骨炖豆角


周末出去玩回来,太晚了,中午没有吃好,把家里的排骨炖了,加了豆角,再锅边贴一圈饼,味道香极了,更加的诱人可口。

【排骨炖豆角】

主料:排骨800g、扁豆角300g、土豆1个 、

辅料:油适量、盐适量、八角2个、香叶两片、花椒20粒、葱姜适量、蒜瓣4个、干辣椒2个、白糖2g、老抽15ml、黄豆酱25g、

步骤:

1.排骨剁小块清水浸泡出血水洗净。

2.扁豆角去老筋洗净,土豆去皮,调料准备好。

3.排骨冷水入锅焯烫洗净。

4.葱姜蒜切碎,干辣椒切碎。

下饭菜排骨炖豆角

5.扁豆角用手掰断,土豆切块。

6.炒锅倒少许油放入土豆煎至。

7.煎至土豆表皮微黄。

8.再加入豆角继续翻炒。

下饭菜排骨炖豆角

9.豆角变色发绿关火。

10.把土豆豆角盛出备用。

11.锅中再加油放入花椒,大料,香叶,葱姜蒜爆香。

12.加入排骨翻炒。

下饭菜排骨炖豆角

13.加入白糖

14.加入老抽,料酒炒至上色。

15.加入适量的开水,加入一大勺黄豆酱。

16.加盖大火煮开,中火焖烧30分钟。

下饭菜排骨炖豆角

17.然后的放入土豆和豆角继续炖煮。

18.炖煮15-20分钟左右加入少许盐调味。

19.大火稍微收汁关火。

下饭菜排骨炖豆角

小贴士

东北大酱一般不好买,所以我用的是黄豆酱,味道也一样美味。

土豆,豆角提前煎至片刻,可以更加入味,而且也能缩短炖烧的时间。

豆角的营养价值

下饭菜排骨炖豆角

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。

豆角的食用效果

理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓

总结:今天这道菜中,加入了东北酱,这样炖出来的菜,才会更香,越吃越下饭美味。

开胃下饭菜肉末茄子


肉末茄子属于川味菜系的一种,在茄子中加入少量的肉末,咸鲜美味,油而不腻,是秋季常吃的一种家常菜,是一道开胃又下饭的美味菜肴。

【肉末茄子】

【主料】

茄子 1个、猪肉末50克

【辅料】

油适量、盐适量、豆瓣酱30克、蒜3个、葱适量、料酒20ml 、生抽30ml、白砂糖2克、淀粉适量、姜适量

【做法】

1.茄子洗净,猪肉切末。

2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3.葱、姜、蒜切末。

4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

开胃下饭菜肉末茄子

5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。

6.炒到茄子变软盛出。

7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

8.再加入葱、姜、蒜末炒香。

开胃下饭菜肉末茄子

9.加入肉末翻炒。

10.加入料酒炒香。

11.再把茄子倒入继续翻炒。

12.加入生抽、白砂糖。

开胃下饭菜肉末茄子

13.少许盐继续翻炒。

14.淋入少许水淀粉。

15.茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

开胃下饭菜肉末茄子

小贴士

茄子用少许盐腌制片刻,即可防止茄子变黑,也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点,直到茄子变软,不要加水,中小火慢慢煸炒,这样炒出来的茄子口感好。

茄子的营养价值

1.茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克。

2.茄子维生素p能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子的食用效果

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

开胃下饭菜肉末茄子

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

总结:茄子是餐桌上常见的家常菜,它含有丰富的维生素E,多吃些茄子有软化血管,降胆固醇等作用,非常适合老年人食用。

开胃下饭菜宫保杏鲍菇


宫爆鸡丁大家都吃过吧,经过小编改良一下,把杏鲍菇替代鸡丁,还能保留以前的那种馋人味道,酸甜麻辣,是一道非常开胃又下饭的美味菜肴。

【宫爆杏鲍菇】

【主料】

杏鲍菇2个

【辅料】

油适量、盐适量、红尖椒1个、猪肉100克、油炸花生米50克、生姜1小块、大蒜瓣1瓣、葱白3颗、白糖1小勺、淀粉适量、米醋适量、生抽适量

【做法】

1.准备好原材料

2.猪肉肥瘦肉分开切成小丁

3.瘦肉里加入适量盐、少许生抽抓匀,然后放入淀粉抓匀

开胃下饭菜宫保杏鲍菇

4.杏鲍菇切成丁

5.红尖椒切成小圈、姜蒜切成末、葱白切成小段

6.坐锅烧热,放入适量油,烧到七成热,加入杏鲍菇翻炒至熟,加入适量盐和少许生抽翻炒均匀,出锅待用

7.锅里再加入适量油,炒好瘦肉丁,出锅待用

开胃下饭菜宫保杏鲍菇

8.锅里留底油,加入肥肉煸炒

9.加入红尖椒翻炒几下,接着下入姜蒜末、葱白

10.加入炒好的杏鲍菇和瘦肉丁、油炸花生米

11.适量生抽、米醋加一小勺白糖和一小勺淀粉调成汁,倒入锅里,翻炒均匀

12.出锅了

开胃下饭菜宫保杏鲍菇

小贴士

一、杏鲍菇比较吸油,开始炒的时候有点干,火不要太大,炒一会杏鲍菇会出水分的;

二、猪肉用纯瘦肉更好。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇的食用效果

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

开胃下饭菜宫保杏鲍菇

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

总结:喜欢吃川菜的亲们,今天这道菜味道还是不错的,如果炒制出来,不跟家人说是杏鲍菇,是根本看不出来的,可以尝试做一下。

秋季下饭菜藿香鲤鱼


虽然到了秋季,但是秋老虎也是让人闷热难耐啊,今天小编做了一道开胃菜-----藿香鲤鱼,味道很香,鱼肉鲜嫩,想吃的朋友可以一试,保你好吃哦。

【秋季下饭菜藿香鲤鱼】

主料:鲤鱼1条、藿香6片、

辅料:生姜1个、蒜1个、葱1个、辣椒酱1勺、料酒1匙、淀粉水1勺、盐1匙、

步骤:

藿香鲤鱼的做法步骤1.原料图

藿香鲤鱼的做法步骤2.藿香叶子清洗干净,切碎备用;生姜、蒜、葱头分别清洗干净,切碎备用;

藿香鲤鱼的做法步骤3.鲤鱼1条处理好,然后把鱼两面各划3刀,放点姜末、料酒1茶匙、盐1茶匙,腌制20分钟左右

藿香鲤鱼的做法步骤4.锅里放入油,油热以后关小火,放入鱼,把鱼煎一会,然后再把鱼捞出来

秋季下饭菜藿香鲤鱼

藿香鲤鱼的做法步骤5.锅里留下煎鱼的油,然后烧热放入辣椒酱1勺、葱末、蒜末、姜末爆香;

藿香鲤鱼的做法步骤6.再加入水,待汤汁煮开以后,再放入之前煎好的鲤鱼一起煮8分钟左右,放入盐1茶匙;

藿香鲤鱼的做法步骤7.把煮好的鲤鱼盛出来放在盘子里,剩下的汤汁留在锅里

藿香鲤鱼的做法步骤8.把切好的藿香叶子放在鲤鱼上;

秋季下饭菜藿香鲤鱼

藿香鲤鱼的做法步骤9.汤汁再次煮开,然后调入淀粉水,煮至汤汁浓稠,把汤汁淋在藿香上面就可以了,这道菜就完成了;

藿香鲤鱼的做法步骤10.成品图

秋季下饭菜藿香鲤鱼

鲤鱼的食用效果

1.明目

秋季下饭菜藿香鲤鱼

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

2.消水肿 通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

开胃下饭菜拉皮炒肉丝


拉皮不仅可以拌着吃,它可以用来炒菜,加入肉丝,有了蔬菜的点缀,非常好看,拉皮爽滑、肉丝鲜嫩,微辣鲜香,是相当下饭的一道菜。

【拦皮炒肉丝】

【主料】

拉皮3张、猪瘦肉100克

【辅料】

油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、酱油20ml、鸡精少许、料酒10ml、淀粉5克、青椒1个、红辣椒2个

【做法】

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切丝加入料酒,糖,酱油,鸡精,淀粉,胡椒粉拌均匀腌制片刻。

3.拉皮洗净切宽条。

4.炒锅倒油滑炒肉丝盛出

开胃下饭菜拉皮炒肉丝

5.底油爆香葱姜和红辣椒。

6.再到入拉皮翻炒。

7.加入酱油。

8.加少许盐和糖翻炒

开胃下饭菜拉皮炒肉丝

9.再把青椒丝和肉丝倒入混合翻炒。

10.加少许鸡精翻炒均匀关火。

开胃下饭菜拉皮炒肉丝

小贴士

这是一道快手菜,急火快炒才能保证拉皮爽滑的口感。

肉丝提前滑炒,然后再和拉皮混合翻炒,这样才能保证肉丝嫩滑的口感。

猪肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.

猪肉的食用效果

开胃下饭菜拉皮炒肉丝

1.促进生长发育

2.改善缺铁性贫血

3.增强记忆力

总结:拉皮就是凉粉皮,也是用淀粉做的,对于减肥的女性朋友还是少食用为好,否则达不到减肥效果。

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