夏季减肥凉菜凉拌苦瓜
夏季养生凉菜。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎样才能实现科学的养生保健呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《夏季减肥凉菜凉拌苦瓜》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
苦瓜性味苦，有除邪热、祛暑、减肥等功效，对于女性朋友来说，夏季常吃的苦瓜食物，今天小编推荐一款凉拌苦瓜，搭配完美，营养丰富，是减肥必备
【凉拌苦瓜】
主料：苦瓜300g、红柿子椒50g、
辅料：香油2g、盐4g、花椒油2g、大蒜5g、胡椒粉2g、白糖1g、凉拌醋10g、凉拌生抽2g、洋葱20g、纯净水适量、
步骤：
1.主料：苦瓜、红辣椒
辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水
2.把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片
3.用淡盐水泡8分钟左右
4.红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝
夏季减肥凉菜凉拌苦瓜
5.苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分
6.大蒜用捣蒜器捣成泥
7.小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀
8.苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘
夏季减肥凉菜凉拌苦瓜
9.倒入调味汁
10.滴上香油和花椒油即可
夏季减肥凉菜凉拌苦瓜
小贴士
苦瓜不可久烫，变色就捞起，一般都是不到40妙即可
调味汁可以依自家口味调制
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
夏季减肥凉菜凉拌苦瓜
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：在夏季一家人吃饭，没有必备做些大菜或者硬菜，可以做出祛暑、清热的凉菜。
Ys630.com相关知识
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
夏季做道凉拌胡萝卜，加入了白芝麻，白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。接下来就来学习做法吧。
【凉拌胡萝卜】
【主料】
胡萝卜 1根、香菜2颗
【辅料】
盐适量、味精适量、白糖适量、生抽适量、香油适量、生抽适量、香油适量、白芝麻适量
【做法】
1.食材：胡萝卜1根、香菜三两颗
2.胡萝卜洗净去皮，先切成大片在切成丝
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
3.切好的胡萝卜放入少许食盐腌渍几分钟，让胡萝卜变软
4.变软的胡萝卜中加入少许味精
5.加入一勺白糖
6.加入生抽
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
7.加入香油
8.香菜洗净切段
9.放入香菜
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
10.加入所有食材后拌匀
11.撒上炒熟的白芝麻仁即可
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
小贴士
胡萝卜可以用擦子擦成丝，但是觉得不如切的口感好。
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾 .
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的充盈物质 .
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
总结：过多胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能，因此欲怀孕的妇女不宜多吃。
夏季凉菜凉拌五色菜
这道所谓五色，也就是五种营养的蔬菜，不同的颜色搭配，菜品五色五味养五脏，口感清脆，鲜艳美味的凉菜，让人流满食欲。
【凉拌五色菜】
主料：西兰花150g、紫甘蓝100g、胡萝卜1段、干木耳3朵、甜椒1块、
辅料：香油适量、盐适量、自制剁椒酱适量、白醋适量、生抽适量、熟花生米15g、
步骤：
1.准备好原材料，干木耳提前泡发。
2.锅里加入适量水烧开，加入适量盐。
3.放入洗好的西兰花焯水，焯水后捞起备用。
4.泡发木耳煮熟待用。
夏季凉菜凉拌五色菜
5.胡萝卜切成自己喜欢的形状，先整理削出立体形状。
6.然后切成薄片。
7.甜椒切成羽毛状。
8.紫甘蓝切成丝。
夏季凉菜凉拌五色菜
9.熟花生米拍成花生碎，油炸的花生米比较香，我为了减少油量，用的烤花生米。
10.锅烧热，加入适量香油，炒香自制剁椒酱，倒入适量白醋、生抽，翻匀。
11.将所有蔬菜装盘，撒上花生碎。
12.倒入炒好的调味料，吃时拌匀即可。
夏季凉菜凉拌五色菜
小贴士
一、我的自制剁椒酱里有生姜末和蒜末，所以调料里没再添加，没有剁椒酱的可以用少许豆瓣酱、姜蒜末来代替，孩子吃怕辣，所以没放辣椒油和花椒油，喜欢麻辣的可以 加入一点辣椒油和花椒油；
二、根据自己的口味酌情加盐，我家清淡饮食，这些调味料里含盐了，所以没有再加。
紫甘蓝的食用效果
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
夏季凉菜凉拌五色菜
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
总结：对于不爱蔬菜的宝宝们，可以利用这些菜，摆出可爱的造型，让宝宝吃着开心又能补充营养。
凉拌苦瓜可以减肥吗
有许多蔬菜类的凉拌菜能起到很好的瘦身效果。比如说凉拌苦瓜。现代研究告诉我们，苦瓜有清热泻火、消毒利尿、杀菌清热的功能。由于含有皂甙，常吃苦瓜，不可以刺激人体胰岛素的释放，因而具有降血糖的作用。可见，人在夏季时多吃些苦瓜，是有不少好处的，不过苦瓜本身性寒，所以畏寒怕冷的人就不要多吃了。
一、凉拌苦瓜可以减肥吗
1、苦瓜里含有很多的营养素，尤其是可以帮助减少体内的脂肪含量并且抑制其生成。同时，苦瓜具有强大的排毒功效，可以有效的加强身体的代谢能力。
2、苦瓜的热量非常低，含有丰富的纤维素和水分，每100克的苦瓜只有18卡热量，比减肥最受欢迎的番茄还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。
3、苦瓜可以降低体内的血脂和胆固醇，利尿降火，有效的消除身体的水肿，帮助身材恢复紧致。另外，经常吃苦瓜也能改变肥胖体质，减少发胖的几率。
4、苦瓜含有极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的小肠，通过改变肠细胞孔网来阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但不影响维生素、矿物质的吸收。
二、苦瓜减肥怎么吃最好
1.苦瓜苹果汁
【材料】苦瓜一条，碳酸苹果汁一瓶。
【做法】①把苦瓜削成薄片状，放到一个大容器里(削苦瓜一定要薄，这样苦瓜才不会苦)。②接下来，把碳酸苹果汁一口气倒进容器里，一定要快。③用最快的速度给容器包上保鲜膜，不能让饮料的气跑光。④将饮料放入冰箱里冰镇，随时喝随时拿。
【原理】苹果所含的独特果酸是加快脂肪燃烧的重要营养物质，常吃苦瓜能减少脂肪摄入。
2.梅汁苦瓜
【材料】苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁。
【做法】①将苦瓜切半、去囊。放入水中煮后，再将苦瓜切成长片状。②香菜切碎末、姜切丝。③将姜丝、苦瓜片、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均匀搅拌，并置入冰箱腌2小时。④从冰箱取出，倒入盘中再次搅拌后即可食用。
【原理】苦瓜是能减少脂肪摄入的一种健康减肥食品，而梅汁的酸性又能帮助促进肠胃蠕动。
开胃凉菜凉拌豆角
长豆角的味道有点大，做菜时，需要过水，放些调料就可以食用，吃到嘴里美味可口，是夏季餐桌是不可少的凉菜，下面跟小编一起来学习它的做法吧。
【凉拌豆角】
主料：豆角400g 、
辅料：香油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、
步骤：
1.选择嫩的豆角清洗干净
2.清洗好的豆角切成寸段
3.放在开水里焯下水，不要焯的太老
开胃凉菜凉拌豆角
4.变成嫩绿色关火
5.捞出入盘
6.拌上所有的作料即可
开胃凉菜凉拌豆角
小贴士
蒜还是弄成蒜泥会更香
豇豆的营养价值
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆的食用效果
1.促进胃肠蠕动
开胃凉菜凉拌豆角
维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2.提高机体免疫力
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
总结：豆角要买鲜嫩一点的，过水之后豆角不会太老，菜吃起来更嫩更香，赶快做来吃吧。
夏季清爽凉拌菜清心苦瓜
苦瓜有着很好的消暑解渴的功效，尤其是爱美的女性们，苦瓜有清脂减肥的奇效，加上它的排毒的功效，可以排出身体的毒素，接下来就跟小编我一起来学习这道食谱吧。
【凉拌菜清心苦瓜】
【主料】
苦瓜1根、香蕉1根
【辅料】
油适量、盐适量、枸杞适量、糖桂花适量
【做法】
1.将适量的枸杞用冷开水泡一下；
2.洗净的苦瓜将两头切去
3.用小勺将中间的籽去掉；
夏季清爽凉拌菜清心苦瓜
4.在锅中烧开水， 加入适量的盐和油
5.将准备好的苦瓜放入锅中焯下水， 水再次开后捞出；
6.马上拿出来放在冰凉开水中
夏季清爽凉拌菜清心苦瓜
7.将去皮的香蕉放入中间；
8.再按相等的厚度切片
9.将冰块放入盘中， 再覆盖上一层保鲜膜；
10.将做好的香蕉苦瓜片放在上面，点缀泡好的枸杞， 再撒些糖桂花。
夏季清爽凉拌菜清心苦瓜
小贴士
1. 提前准备好些冰， 最好是凉开水冷冻而成；（凉开水冷冻出来的冰， 可以不用铺保鲜膜）
2. 如果担心自己的厨艺， 就将苦瓜选粗点， 香蕉选细些；
3. 苦瓜焯水后立即放入加了冰块的水中过凉， 能去除苦瓜的苦味；
4. 苦瓜最后淋上糖桂花， 如果没有，可以浇上蜂蜜。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
夏季清爽凉拌菜清心苦瓜
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：这道凉拌菜，口感也是不错的，能刺激人的食欲，开胃、助消化的作用。
夏季最佳减肥食谱凉拌藕片
夏季人的食欲变差，会经常吃些辣椒，这一刺激味蕾，就食欲大开，这样会吃胖，今天小编我用凉拌藕片来代替主食，清凉爽脆，口感丰富，是女性在夏季减肥时最好的食物。
【凉拌藕片】
【主料】
藕 2个
【辅料】
油适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、鸡精适量、醋适量
【做法】
1.藕去皮备用。
2.切薄皮后备用
夏季最佳减肥食谱凉拌藕片
3.放入水中冲洗。
4.锅中水烧开后加入藕片焯熟，焯熟后过凉水捞出备用
5.锅中加入油和花椒，做出花椒油。
6.加入盐拌匀入味。
夏季最佳减肥食谱凉拌藕片
7.葱和干辣椒切段备用。
8.藕片加入干辣椒和葱
9.倒入热的花椒油。
夏季最佳减肥食谱凉拌藕片
10.加入鸡精。
11.加入醋拌匀即可。
夏季最佳减肥食谱凉拌藕片
小贴士
1、很多人喜欢用这样的鲜藕来榨汁饮用，这种食用方法有危险，很容易引起姜片虫病。
2、 在烹调藕的时候，最好事先把切好的藕都过水焯一下。藕条先焯一下，焯的目的是等会儿炒的时候比较利落，不会粘粘糊糊的。水一开藕就焯好了，不要焯太长时间。咱们先把藕条儿捞出来放一边备用。这时做凉拌用的藕片也可以就这锅水焯一下。焯过水的藕是不会影响营养价值的。
藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 .
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
夏季最佳减肥食谱凉拌藕片
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结：藕片的做法简单，爱美的女性朋友们，可以在夏季用些减肥食谱来代替主食，这样既可以吃的好还不会怕发胖哟。
创意凉菜凉拌三丝
在夏季吃热菜没有食欲，就想吃些凉食与凉菜，白萝卜、莴笋、红椒三样菜过水后，加些配料进行凉拌，三丝清脆，色泽美观，非常受欢迎。
【凉拌三丝】
主料：莴笋300g、白萝卜300g、红椒1只、
辅料：香油适量、盐适量葱10g、
步骤：
1.白萝卜洗净切丝
2.放入2小勺盐腌制30分钟
3.莴笋去皮切丝
4.红椒洗净，去籽，切丝
创意凉菜凉拌三丝
5.将莴笋丝、红椒丝放入碗内放2小勺盐腌制20分钟
6.将腌制好的萝卜丝、莴笋丝、红椒丝用清水洗后挤干水分，再加入凉白开，捞出，挤干水分
7.放入少许盐、味精拌匀
8.香葱切粒
创意凉菜凉拌三丝
9.锅内放入香油，放入葱粒，待出香味关火
10.将葱油倒入三丝中拌匀，装盘
创意凉菜凉拌三丝
小贴士
1.此菜属凉拌菜，注意用熟水操作
2.喜欢吃辣的，可放些辣油，色泽更美观
3.此菜冷藏后食用，口感更佳
白萝卜的食用效果
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
创意凉菜凉拌三丝
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
总结：凉拌三丝中可以根据自己的口味。加入一些辣椒，这样的凉菜吃着更开胃凉爽。
夏季清爽凉菜大全
夏季不想吃热食怎么办？小编给你介绍夏季清爽凉菜！
菜系及功效：清爽凉菜
蒜泥白肉的制作材料：
主料：猪臀肉500克。 大蒜50克，上等酱油50克，红油10克，盐2克，冷汤50克，红糖10克，香料3克，味精1克。
教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃
猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
蒜泥白肉视频在线观看：
凉拌海带丝的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌海带丝的制作材料：
主料：海带300克，蒜茸，香油，醋，味精等
凉拌海带丝的特色：
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
教您凉拌海带丝怎么做，如何做凉拌海带丝才好吃
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）
凉拌海带丝视频在线观看：
凉拌菠菜的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌菠菜的制作材料：
主料：鲜菠菜750克，精盐，味精，葱丝，姜丝，花椒油，香油各适量。
教您凉拌菠菜怎么做，如何做凉拌菠菜才好吃
1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌金针菇的制作材料：
主料：金针菇，黄甜椒，葱段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜（糖）。
教您凉拌金针菇怎么做，如何做凉拌金针菇才好吃
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
凉拌金针菇的制作要诀：
1.金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4.最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；5.如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；6.嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
糖醋藕片的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
糖醋藕片的制作材料：
主料：藕250克，糖50克，醋20克。
糖醋藕片的特色：
口味酸甜脆嫩，色泽洁白。
教您糖醋藕片怎么做，如何做糖醋藕片才好吃
1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。
2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入（0.2克）盐和约（2克）淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。
老虎菜的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
老虎菜的制作材料：
主料：辣椒，洋葱，西红柿。醋，酱油，辣椒油，味精。
老虎菜的特色：
新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友，我推荐给你！
教您老虎菜怎么做，如何做老虎菜才好吃
生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。的
雪碧苦瓜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 清热解毒食谱
雪碧苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜
调料：枸杞子，雪碧，橙汁，蜂蜜
教您雪碧苦瓜怎么做，如何做雪碧苦瓜才好吃
做法：
1.苦瓜洗净，对半剖开，用铁勺刮去里面的瓤，怕苦的尽量刮的干净点。
2.苦瓜在流动的水里清洗（这一步同样是为了去苦味），再放在凉开水里浸泡。
3.取雪碧一罐倒入容器，放入枸杞子一把，然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上。
4.吃的时候把苦瓜捞出，用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料，蘸着吃。
提示：去苦瓜的苦味还有个办法，就是苦瓜里放盐腌一会，再洗掉。爱吃苦味的就不需要这么麻烦了，呵呵
小帖士-健康提示：
夏天吃这个清热去火，爽翠可口
生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。
八宝黄瓜的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
八宝黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克，胡萝卜150克，大青椒150克。
调料：熟芝麻25克，熟花生50克，味精15克，精盐75克，干辣椒末35克，辣椒油20克，姜，蒜泥各适量。
八宝黄瓜的特色：
色彩艳丽，咸辣鲜香。
教您八宝黄瓜怎么做，如何做八宝黄瓜才好吃
将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净都切成小方丁，然装入同一容器中，撒上精盐拌匀，腌3小时，捞出挤干渗出的水分，在大碗内备用，最后把所有的调料放在一起拌匀，放2小时即可食用
老醋花生的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
老醋花生的制作材料：
主料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。
老醋花生的特色：
老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调--就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。
教您老醋花生怎么做，如何做老醋花生才好吃
1.锅中座油，油热后调小火放入小粒
2.将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
卤牛腱子的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
卤牛腱子的制作材料：
主料：牛腱子肉，卤汁
教您卤牛腱子怎么做，如何做卤牛腱子才好吃
开一锅万用卤汁（即什么都可以卤），香料、配料、调料，几乎都放了一点：清水+生抽+1汤匙老抽+蚝油+冰糖+姜+蒜+肉桂+草果+陈皮+大茴小茴+孜然+丁香+八角+花椒+干辣椒+胡椒+甘草+香叶+沙姜+山楂+豆寇+百里香+香菇+魔厨高汤，先煮沸后转中小火慢慢地煲上1小时，使香料出味、调料溶解融合，浑然一体。因为所用调味料、香料不同、份量不同，每一家的卤味都可能会不一样哦。卤水的味道要符合自家的口味，适当地调整至自己喜欢为止。
将冷却的卤水汁过滤，取出全部的药材，装进小布袋中，再将卤水煮沸，将浮面的油脂撇干净，再用干净的厨房用纸小心地擦拭周边的油污，加入玫瑰露酒或料酒，即成卤水。
牛腱子肉若干条，小锅里放水，加姜、葱、料酒，放入腱子肉，煮开约2-3分钟，等腱子肉收缩，煮出血水浮沫，将腱子肉冲洗干净后放到卤水中，先煮沸，再转小火卤煮约30-40分钟，关火，将腱子肉浸在卤水中，半天或一天，待凉后，肉变紧实，取出切片，装碟，刷少些麻油即可。
一锅卤汁可以持续使用，视卤制的材料及数量适量地添加调味料，卤水越老，味道越好。
卤牛肚、鸡蛋、豆腐、猪大肠等味道较重的食材时，要将卤水另外盛出卤制，以免抢味，破坏整锅卤水的味道。
熬卤水、煮卤水、浸卤时不要盖盖，卤水色泽会变暗，还会不易察觉卤水已滚溢出烧熄炉火。
卤水每次煮沸待冷却时，不要立即盖盖，以免盖上冷水回流导致卤水变坏
烧辣椒拌皮蛋的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
烧辣椒拌皮蛋的制作材料：
主料：青椒，红辣椒，鸡精，盐，香油，醋，皮蛋
教您烧辣椒拌皮蛋怎么做，如何做烧辣椒拌皮蛋才好吃
一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧，就像这样~奇怪火焰没有拍出来，其实是开着火的
一两分钟后，辣椒皮会变黑，变成这样
等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里（烧好一个就放进去一个泡着）
把上面的黑皮洗掉（用手一搓，皮就会下来的），我洗了三盆水：），最后用冷开水过一下看，这就是去了死皮的辣椒：）
用手把辣椒撕成小条，放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀（为了方便姐妹好看，我这是还没开始拌的
最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了
泡椒凤爪的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
泡椒凤爪的制作材料：
主料：鸡爪，花椒，盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系，用一般的盐也可以）， 八角，桂皮，少许糖，少许白酒
教您泡椒凤爪怎么做，如何做泡椒凤爪才好吃
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟，晾凉 （煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲） 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。
这里特别解释一下这个泡菜水： 用凉白开，花椒，盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系，用一般的盐也可以）， 八角，桂皮，少许糖，少许白酒放入泡菜坛子即可。
蓑衣黄瓜的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
蓑衣黄瓜的制作材料：
主料：大黄瓜1条，朝天椒切丝，白芝麻，麻香油，香醋，白砂糖，盐各适量。
教您蓑衣黄瓜怎么做，如何做蓑衣黄瓜才好吃
先把朝天椒切丝，泡入冷水中。 然后大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。 再将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。 拿出白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。 用小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。 再蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。 食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
蓑衣黄瓜的切法：
切蓑衣黄瓜时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧！对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。
先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。
切完一面后，翻过180度，再切斜刀。
在上面洒些盐腌一下，20分钟左右之后将腌出来的水倒掉。
肉丝拉皮的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
肉丝拉皮的制作材料：
主料：猪瘦肉150克，葱头150克，水发木耳30克。熟蛋皮30克，黄瓜30克，水发海米30克，麻汁，醋各l汤匙，香油，生粉，酱油，蒜，香油各适量。
教您肉丝拉皮怎么做，如何做肉丝拉皮才好吃
①将猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。
②将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。
③烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为摮慈馑繑。
④锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。
⑤将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。
凉拌丝腐竹的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌丝腐竹的制作材料：
主料：丝腐竹，黄瓜
调料：蒜末，盐，醋，香油，鸡精，葱丝
教您凉拌丝腐竹怎么做，如何做凉拌丝腐竹才好吃。
夏季，想吃凉菜吗？不如自己动手做一做吧！
夏季苦瓜快速健康减肥食谱推荐
导读：夏季又是减肥瘦身的好时刻，对于肥胖的女生来说就得抓紧时间减肥啦。下面，小编为你介绍苦瓜快速健康减肥的几种食谱。
苦瓜减肥功效
苦瓜是解暑的好蔬菜，还含有丰富的营养素，能减少我们体内的脂肪含量并抑制其生成。苦瓜的排毒功效非常强，能加强我们身体的代谢能力。而且苦瓜含有丰富的维生素C，还有纤维素和水分，能提供不错的饱腹感。常吃苦瓜能延缓衰老。苦瓜还能消除身体的水肿，紧致身材。常吃苦瓜也能改变肥胖体质。
苦瓜山药营养减肥汤
苦瓜具有减肥的功效，而山药能滋补身体，而且还不含任何脂肪，是款非常好的营养瘦身食谱。
原料：山药、苦瓜、姜蒜、水淀粉、食盐和白糖。
做法：将苦瓜洗净对半切开，去瓤切条。山药去皮，切长条状。分别浸泡水中20分钟，再捞出。放油，先炒山药块，炒熟后立即捞出。接着炒苦瓜，按同样的步骤操作。倒入姜蒜爆香，再把山药和苦瓜回锅翻炒，加入少许食盐和白糖，淀粉勾芡后即可出锅食用。
酸辣苦瓜
做法：将苦瓜洗净，对半切，去掉内瓤，切成小条状。先放热水里焯一下。再放入盘中，加入适量食盐、白糖、米醋、辣椒油、蒜泥，一同拌匀即可食用。
番茄苦瓜
原料：苦瓜一条、番茄两个。
做法：先把苦瓜和西红柿用盐水浸泡半个小时，再洗净，苦瓜去瓤切小段，番茄切细条。再加入适量白糖拌匀即可食用。
夏季凉菜菠菜拌粉丝
菠菜是夏季凉菜的首选，一般凉拌着吃，可以解毒又能去燥，简单的做法，菠菜开胃，绝对能找开你的味蕾哦。
【菠菜拌粉丝】
主料 菠菜1把、粉丝1把、
辅料 盐适量、香醋10ml、糖2g、油辣椒5g、香油适量、蒜瓣4个、蒸鱼豉油10ml、
步骤
1.准备好所有的食材。
2.粉丝浸泡。
3.锅中水烧开放入粉丝煮上3分钟。
4.然后来处过凉。
夏季凉菜菠菜拌粉丝
5.沥干水分后再用剪刀把粉丝剪短一些备用。
6.锅中加少许盐，放入菠菜焯烫。
7.捞出菠菜过凉。
8.菠菜挤干水分切碎，在加入粉丝一起放入大碗中。
夏季凉菜菠菜拌粉丝
9.加入切碎的蒜末，盐，香醋，糖，蒸鱼豉油，油辣椒，香油。
10.把均匀即可食用。
夏季凉菜菠菜拌粉丝
小贴士
粉丝煮过之后再过一下凉水，可以让粉丝的口感更加劲道，用剪刀剪短更易入口。
菠菜的食用效果
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。
3.补充铁质
对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
夏季凉菜菠菜拌粉丝
4.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
总结：夏季天气热，对吃食的要求就会增大，那时还不如吃些凉拌菜，轻松解决饭的问题不说，还能有效的去火润肺。
夏季必备凉菜果仁菠菜
菠菜的做法有多种，搭配一起果仁拌制，酸辣美味可口，这款凉拌菠菜是夏季常吃的凉拌菜，它能提高机体抗病能力，身体弱的朋友可以常食用些。
【果仁菠菜】
主料：菠菜1把、
辅料：花生小半碗、熟芝麻适量、干辣椒适量、蒜适量、
步骤：
1.准备食材。主料：新鲜菠菜一小把、花生小半碗。辅料：熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。
2.锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。
3.煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。
4.烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中。
夏季必备凉菜果仁菠菜
5.将菠菜拧干水。一定要拧干。
6.将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。
7.将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀。
8.装盘食用。
夏季必备凉菜果仁菠菜
小贴士
1、 在焯菠菜的时候，往锅里放一点点油，菠菜焯好后颜色会非常漂亮。
2、 最后拌入花生米不会影响其酥脆的口感。
菠菜的食用效果
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。
3.补充铁质
夏季必备凉菜果仁菠菜
对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
总结：菠菜虽然好处多，但是含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
夏季凉菜木耳拌黄瓜
黄瓜在夏季常吃的一种蔬菜，营养价值高，它有减肥的功效，尤其是发胖的美女们，用它做道凉菜------木耳拌黄瓜，清凉爽口，木耳清脆，加入洋葱，营养更丰富，对身体益处。
【木耳拌黄瓜】
主料：黄瓜1根、黑木耳25g、洋葱1个 、
辅料：酱油适量、香菜适量、
步骤：
1.黑木耳泡发切丝
2.洋葱切丝
3.黄瓜洗净切丝
4.香菜洗净切段
夏季凉菜木耳拌黄瓜
5.所有食材放入大的容器里
6.加入鲜味酱油
7.拌均匀即可哦
夏季凉菜木耳拌黄瓜
小贴士
TIpS:
1.很简单的小拌菜，调味品只用到鲜味酱油
2.洋葱其实可以多放一些，多身体棒棒哦
黄瓜的食用效果
1.抗肿瘤
可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
夏季凉菜木耳拌黄瓜
5.减肥强体
瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
总结：夏季也就吃些凉菜，它的做法简单，搭配也简单，随自己的口味搭配喜欢吃的蔬菜，清凉美味。
