秋冬补肾暖腹的良药 羊肉这么吃最补！
羊肉什么季节吃养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“秋冬补肾暖腹的良药 羊肉这么吃最补！”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
羊肉是秋冬补肾暖腹的良药
羊肉的营养
羊头和我们所吃的其他动物肉一样，都富含大量的蛋白质和油脂。蛋白质是生命的基础，其参与人体所有细胞和组织的构成。我们今天虽然提倡少吃肉，但是不能否认脂肪对身体发育的重要性，其关乎到青少年和儿童的大脑、骨骼和第二性特征的发育。适量的食入脂肪还是很有必要的。
羊肉中的营养物质非常丰富，含有钙、磷、铁、核黄素、胆甾醇等物质，可以补充身体营养，同时，羊肉和牛肉相比，其口感更嫩。和猪肉相比，其鲜嫩而不油腻。
羊肉的滋补作用
1羊肉可驱寒
很多人选择冬季吃羊肉，正是因为其具有驱寒的功效。羊肉性味温、甘，入肾、脾、胃和心经。可以暖中补肾，补血益气，适合体虚人群食用。
驱寒温胃羊肉粥
第一步准备食材，新鲜羊肉半斤，粳米适量，生姜，葱盐等。第二步处理食材，经新鲜的羊肉洗净，剁碎(也可切片)，生姜切末(不爱吃生姜可切成片)，葱切末。第三步煮粥，将粳米淘洗之后放入锅中，在放入生姜、羊肉末以及少量料酒去膻味。煮至肉熟米汤粘稠。第四步出锅，在出锅之前加入盐、葱末以及适量的香油。
注意和功效
加入少量料酒可以减轻羊肉的膻味，而盐过早加入会影响羊肉口感，纤维变粗，不易烂。并且会降低咸度，增加盐的食入量，不利用健康，所以应当后放盐，还不破坏加碘盐中碘。羊肉具有暖中驱寒的功效，而这里制作成粥，粥属于流质食物，不会伤害胃粘膜，易于消化，有助于保护胃肠道。这款粥还适合患有宫寒、痛经等女性食用。
羊肉的食用注意
上文我们提到了羊肉性温，吃多容易上火，尤其是阴虚火旺(如牙痛)的人群更不适宜食用。除此之外，还有一些羊肉不健康烹饪方法也要注意。
1拒绝不熟羊肉
涮羊肉虽然口感鲜嫩，但是没有熟透，容易含有寄生虫，所以食用时要注意。
2拒绝烧烤食物
烤羊肉串可能是很多人解馋消遣之物，但是靠羊肉串多是炭火烤制，首先，碳化食物容易致癌。其次烤羊肉串其中含有致癌物质苯并芘，容易致肺癌和危险心血管健康。
结语：羊肉好处多多，而羊肉并非只有冬季才能食用，只要食用方法对了，任何季节都可以食用。上文我们给大家介绍了羊肉的功效和几种吃羊肉的方法。如果你也喜欢羊肉鲜嫩的口感，不妨在家试试。但要注意去膻味和注意降火措施。
2羊肉的补肾作用
羊肉自古就被认为是补肾之物。在《食医心镜》中记载羊肉可以益肾气，强阳道。而《纲目》和《千金·食治》等中医典籍中都记载了其可以治疗“丈夫五劳七伤”。所以，食用羊肉可补肾，而且其可强壮筋骨，可以治疗因肾虚造成的腰膝酸软。
羊肉枸杞汤阴阳具补
第一步准备食材，羊肉1斤(根据需要加减)、老姜、大葱、枸杞、料酒、醋、盐等。第二步处理食材，烧一锅开水，将羊肉洗净切块，放入开水中，加入醋和老姜，待锅开之后去除上层杂物。捞出清洗。第三步制作，将热锅放油煸炒生姜和大葱，然后放入羊肉、料酒，加水大火煮开，加入枸杞，小火焖熟。第四步出锅，出锅之前可用盐调味，根据喜好放入香菜、青蒜或葱花等。
注意和功效
这里的羊肉一定要焯水，这样才能去膻味。羊肉性温具有补肾阳的功效，而枸杞也可补肾，但多认为其具有补肾阴之功效，所以两者一同食用可阴阳兼补。同时，羊肉容易导致人体燥热，出现上火症状，这款汤中还可加入山药，以缓解其燥热，同时山药可滋阴补肾。
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秋冬吃羊肉萝卜温补强身
本文导读：俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉温性滋补功效强，是这个时候最适合补身子的好食物，羊肉搭配萝卜，滋补的功效更加强大，而其中，最适合羊肉入菜的还有白萝卜和胡萝卜。
冬吃羊肉萝卜温补强身
羊肉在《本草纲目》中，是被称为 补元阳益血气 的上佳补品。秋冬季节，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。
之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。
羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量 胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护视力的作用，预防干眼症。 胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对 胡萝卜素的吸收率。
秋季，做道萝卜羊肉，既温暖又补身。所需的原料有：萝卜500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量，葱、姜少许。做法：1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。 2.锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。
吃羊肉的禁忌有哪些？
1、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易 伤元气 。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
4、忌与茶同食
茶水是羊肉的 克星 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
5、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易 上火 。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
秋冬凉意伤身，你得这么“暖”
秋天凉气来袭，很多脾气胃虚寒的朋友开始胃痛，胃难受。胃有久寒的朋友，平时饮食上吃上哪些食物，会把胃暖气来呢？
1.饮食
胃寒患者多由于生冷食物或者水的刺激，造成黏膜的刺激。
2.生活习惯
常常不按时吃饭，冷热交替进食，饱一顿饿一顿，久而久之会造成胃寒。
3.精神因素
生活节奏快，精神紧张，饮食不规律也是促进胃寒症状加剧的重要原因。
4.天气原因
胃寒患者多怕天冷，常常由于天气变冷而经常性的胃痛、腹痛、腹泻等。
以下是几种健脾暖胃的食物和药材，适合在寒冷的季节进行脾胃保健。可以将其烹饪成美味菜肴，也可以个人喜好熬粥或者煲汤，效果俱佳。
①羊肉
味甘，性温。能补血益气，温中暖肾。既能御风寒，又可补身体。
用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕逆。
吃法上可煮汤，入菜肴等。
②姜
性温，能有效地缓解吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。当吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，将生姜切碎与红糖煎汤服用，就能及时驱散寒气，消除胃寒引起的各种不适。
③辣椒
辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。需要注意的是，食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者，且不宜多食。吃法以煎炒为佳。
④板栗
《本草纲目》中指出：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻。熟吃老少皆宜，可制饼、熬粥。
⑤山药
山药性味甘、平、无毒，归脾、肺、肾经。具有健脾、除湿、补气、益肺等多种功效。可用于脾虚食少，久泻不止。
⑥红薯
李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，吃法上可以煮粥，也可以蒸、烤等。
⑦大米
大米粥具有补充津液，健脾和胃的作用。经常喝大米粥可以滋养五脏，尤其是可以提高睡眠质量。尤其大米粥上层的粥油滋养效果极佳，对烦渴、脾胃虚弱、大病初愈的病人、孕妇、老年人大有裨益。可以每天以大米粥做粥底，适当添加其他五谷、大枣、山药等。
山药这么吃，补肾效果最棒！
山药很多女性的最爱，因为山药具有天然补元气的功效，现在很多女性到了冬天的时候，身体的体质开始下降，频繁出现手脚冰冷，那么这时候可以通过食用山药炖鸡汤方法来进行补肾，调理身体，增加气血恢复，山药鸡汤口感也非常不错，有助于吸收，对人体有好处。
山药炖鸡汤
材料
农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
山药鸡汤
材料
鸡腿 1支,山药 1段,枸杞 适量,红萝卜 4/1,盐 适量,米酒 适量
做法
1、先把鸡腿川烫 山药红萝卜切块 枸杞泡水
2、煮一锅水把鸡腿跟红萝卜放下去一起煮 再放入山药 煮到山药熟了 就可以把枸杞放下
健脾活血益气 秋冬栗子这么吃最养生
栗子是一种非常营养的养生美食，栗子的功效非常的高，不过要会吃才行，下面小编告诉大家如何吃栗子可补肾健脾，快去下文看看了解下吧!
《本草纲目》：栗味甘性温，入脾胃肾经。、栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。。8大栗子菜谱 秋季健肾补脾首选
栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。
主题：栗子焖鸡翅
食材： 鸡翅根3个、栗子(即板栗)100g、鸡蛋1个、料酒、酱油、糖、啤酒、面粉、淀粉、葱段、蒜粒和姜末
做法：
1.准备好啤酒、酱油和糖拿一个碗装，拌匀;栗子剥壳待用;
2.鸡翅根上划几道，把1中的调料根据口味倒入，然后放切葱段、蒜粒和姜末腌上2个小时入味;初秋养生 九穴位祛湿健脾保安康
3.一个鸡蛋打散成蛋液，面粉和淀粉按照1：1比例倒入蛋液中，然后酌情加水，基本上用筷子挑起面液时，液体可以细细地从筷子头流下来，总之不要太稀;把2中的鸡翅根裹上面液;
4.油锅加热，放入鸡翅根炸;待所有的鸡翅根都炸好后沥下油备用;
5.锅里放少许油，炒香姜片、葱段和蒜粒;放入鸡翅翻炒几下后倒入酱油上色;
6.倒入啤酒，水面没过鸡翅一半就够了;然后根据口味加点盐和糖;
7.倒入1中剥好的栗子，转小火慢炖大约15分钟到20分钟使鸡翅的面糊吸了汤水入味;大火收汤出锅即可。
健康提醒：
一、补肾壮腰吃栗子
从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。
现在营养学指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有铁杆庄稼、木本粮食之称。
因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。冬季补肾健脾的11大食疗秘方
二、冬天吃栗子 生吃熟吃都补肾
冬天是吃栗子的好时节，无论生吃还是炒食、煨食，都可以达到理想的补益效果。
栗子早晚各生食1~2颗，对老年肾亏、小便频繁者有益，还适合吐血、便血的朋友;假如将栗子煨食、炒食，适宜于脾胃虚寒的朋友吃;
还有一种吃法，把栗子10颗，和食猪肾粥一起吃，可治一般肾虚引起的腰腿无力。
三、吃栗子要注意哪些事项
栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。脾胃不和怎么办 健脾养胃5法
最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
此外，新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。
秋进补推荐药膳：栗子淮山炖鸡
秋冬之际是适宜进补的时节，而现在正是栗子成熟上市的时候，此时以当季的食材作为药膳最好不过。今天介绍的这款栗子淮山炖鸡具有益气、健脾、补肾的功效。
原材料：栗子100克、淮山20克、鸡200克、大枣4枚(2人份)
烹调方法：先将栗子剥壳，用开水烫片刻，除去里层的绒毛，然后将鸡飞水去掉血水等污物，最后将栗子、淮山、鸡一起放入炖盅中炖制1.5～2小时，后调味食用。脾虚招来肥胖 健脾补虚不做丑女人
药膳功效：
本药膳中各个食材都具有健脾补虚的功效，合用则效果增强，不失为秋冬健脾补肾的滋补之品。膳中的栗子性平，味甘，微咸，具有益气健脾、补肾强筋、活血消肿、止血的功效，可用于脾虚大便稀烂、肾虚腰痛、骨折瘀血的人群;淮山性味甘平，具有补脾益肺、固肾益精的功效，适用于平日胃口较差，脾虚泄泻、肾虚尿频的人群;鸡肉性味甘温，具有温中益气、补精填髓的功效，平日用于体质虚弱、食少、大便稀烂的人群。
由于鸡肉温补，故实证、体有邪毒未清者慎用;栗子虽有健脾之功，但过食也会引起胀气、便秘，故建议食用5～10枚则可，若本身食积停滞、脘腹胀满者痞闷者不宜食用。七健脾养胃营养粥
糖友食栗指南
小贴士
糖友食栗指南
栗子味道鲜美，难免让人爱不释手，但由于其淀粉含量丰富，因此糖尿病患者在食用栗子时需要有些讲究，在不增加总热量摄入的前提下，可将栗子代替一部分主食食用，例如吃了100克栗子，则正餐进食时可减少50克米饭，这样则不会导致热量超标，同时当餐保证富含膳食纤维的蔬菜摄入，这样也可以延缓淀粉在体内的消化吸收速度，减慢血糖的升高。
总结：综上所述，吃对栗子才能保健，所以大家吃栗子不妨照着以上说的做法去做，养生效果极好!
秋冬进补抓住时机 羊肉应该怎样吃最宜人
1、益气补虚脂肪少
秋冬是进补的最佳时机，羊肉作为清补食品，倍受青睐。《随息居饮食谱》中道：羊肉暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。
羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种。绵羊肉膻味较轻，山羊肉膻味较浓。除了气味以外，绵羊肉色暗红，肉质坚实，肌肉纤维细软，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间如大理石纹路。山羊肉色较红，肉质松软，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪，外观与一般畜肉相似。
总的说来，羊肉与猪肉相比，蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。要想长寿，常吃羊肉的说法是有一定科学依据的。
羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，开胃健脾，帮助消化。中医认为，羊肉尚有益肾养肝的作用，尤其适合老年人或者体虚的中青年人。
2、私厨炮制兴味浓
羊肉有多种吃法，爆、炒、烤、烧、酱、涮，层出不穷。下面给大家介绍几款羊肉的吃法，在家里如法炮制，品尝美味的羊肉之余，也可以享受烹调的乐趣。
白切山羊：以湖北长阳山羊为上品，海南东山羊也不错。把山羊肉切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米左右的长方块，然后漂洗干净。用炒锅加清水烧热，将八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香、陈皮做成香料袋，再把生姜拍松，香葱挽结，和精盐、酱油、黄酒、白糖以及漂洗干净的羊肉一起放入锅中，煮开后改用文火煲约40分钟。把羊肉捞出，沥干水后在冰箱中放置过夜。取出冷藏的羊肉切成5厘米长、3厘米宽、 0、3厘米厚左右的薄片，再摆入平盘中，浇上芝麻油即成。白切山羊色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁。即使是脾胃虚寒、消化不良的人，亦可以放心享用。
羊肉煲：最好选带皮、带筋和带骨的山羊肉。将羊肉放入清水锅内，中火烧开后，将羊肉捞出，洗净。用炒锅烧热l汤匙油，将青蒜、姜片以及羊肉一同用猛火爆香，然后再放入桂皮、干辣椒、绍酒、酱油、冰糖、精盐和味精等调味料;煮滚后，改用中火焖煮。同时，将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可食用。红烧羊肉营养丰富，其中加入的各种调味品可去其膻味，存其美味。还可放入枸杞子等滋补中药。冬天手足不温、怕寒畏冷的女性，以羊肉煲补身是不错的选择。
羊肉火锅：前面两道菜都选用山羊肉为原料，羊肉火锅则以绵羊肉为宜，内蒙古产的小尾巴绵羊最佳，且仅用羊肉中最嫩的部位（即上脑、大三岔、小三岔、磨裆、黄瓜条）切成薄片，食用时自行夹肉人火锅中，经沸汤一涮即成，蘸上蘸料即可食用。蘸料可用芝麻酱、酱油、料酒、腐乳汁、腌韭菜花和辣椒油等。
懂得养生的广东人非常讲究羊肉火锅的汤底料。汤底料中加入当归和生姜，温补气血的羊肉与补血止痛的当归一起，可增强补虚、散寒、止痛的功效，对体弱和贫血消瘦者有良好的补益作用。另外，在汤底料中加入人参，用小火煮上10分钟后再下羊肉打火锅，不仅汤鲜肉味浓，而且具有大补元气、补脾益肺、宁神益智、生津止渴等功效。
3、养阴润燥不可缺
值得注意的是，羊肉偏燥，经常吃羊肉煲、羊肉火锅容易上火。因此，吃过羊肉煲或者羊肉火锅后，可再吃些银耳、百合、梨等养阴、生津、润燥的食物，或喝点含菊花、银花等泻火的凉茶。另外、外感风寒或体内有宿热的人不宜吃羊肉。
虫草蒸羊肉：补脾、补肺、补肾
做法
瘦羊肉400克切粗条，人参6克、冬虫夏草5克蒸软切片。羊肉条在放有葱、姜、陈皮、花椒调味袋的水中氽去血水后，捞出放在汤盆中，加入冬虫夏草、人参片，加盐和适量水，盖紧汤盆置笼上大火蒸1小时，加入冰糖适量后再蒸10分钟即成。
功效
本药膳取其补脾、补肺、补肾之功效，适用于气短乏力、畏寒、食欲不振、气喘、咳嗽、腰膝酸软、阳痿、遗精等症，肺气肿、肝硬化、肾炎患者可常食。健康人常食更能益气血，滋养强壮。
冬虫夏草的药膳小故事
市面上天然虫草较为稀少，物以稀为贵，于是出现了许多非正宗的虫草。目前世界上各种虫草近190种，用蜂、蝶、叶蝉、蚁或蜻蜓等均可寄生形成虫草，而真正的虫草其虫体与菌座相连而成，约6~12厘米长，虫体像老蚕，长约5厘米，直径3~6毫米，黄棕色身上有明显的环纹20~30个，腹部有足8对，中部4对较明显，菌座细长呈圆柱形，上部稍膨大，佳品色黄有光泽、肥满、断面为黄白色，菌座短小，尝之味微苦，闻之味微香。
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