紫米老婆饼——香酥可口延缓衰老
女性养生延缓衰老。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《紫米老婆饼——香酥可口延缓衰老》，仅供您在养生参考。
大家都吃过各种各样的米，米的种类有很多，不同的米制作的食物类型不同，而且有着不同的营养的价值。紫米大家都吃过吧，它一般熬粥或者是做甜点比较多一些的。紫米老婆饼的口感不错哦，如果你不会做的话不妨看看小编给大家介绍的方法吧。
紫米老婆饼
食材用料：
普通面粉150克(水油皮)、猪油40克(水油皮)、低筋面粉100克(油酥皮)、猪油50克(油酥皮)、白砂糖35克(水油皮)、水60ml(水油皮)、砂糖50克、水100克、白芝麻(炒香)20克、猪油35克
菜谱做法：
1.分别去两个干净的盆，将水油面和油酥面揉匀。水油皮要稍微多揉一下，尽量将面团揉得光滑、柔软。然后盖上湿布静置松弛半个小时
2.面团松弛以后分别滚圆，然后搓成长条以后均匀的分成大约二十分，然后将水油皮稍微按扁干成面皮状，然后包上油酥面剂子，均匀的包起来收口向下。
3.把包好的面条轻轻的压扁以后干成长条，然后从一头卷起来，再次按扁弄成长条，卷起，然后整理成圆团，上锅煎或者是炸熟可以食用。
健康功效：
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化，紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。二者都是稻米中的珍品，它们是近年国际流行的“健康食品”。紫米是煮食、加工副食品、食疗的佳品。紫米老婆饼的口感酥脆，而且有丰富的营养，紫米是具有很滋补作用的一种杂粮，不仅营养价值高，而且还有益气补血的作用，是很健康的一种食材，大家不妨可以经常食用。
关于紫米老婆饼的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的介绍了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧，紫米的营养价值是很高的，这样的吃法不仅口感好，而且有丰富的营养素，具有延缓衰老抗氧化的作用，大家不妨试试。
扩展阅读
香酥老婆饼的做法
香酥老婆饼是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、然后将水油皮分成10一份，油酥皮分成8克一份，馅15克一份，这些材料大约能做35、6个，可以一次分一半不然皮容易干的。分完之后拿一个水油皮压扁，包一个油酥皮，像包包子一样收口放好。
3、取一个包好的皮压扁擀成牛舌状然后卷起来，卷好的皮竖起来压扁继续擀成牛舌状然后再卷起来。
4、所有的皮都卷好了两遍。用保鲜膜盖好，不然面膜干的不好包。
5、取卷好的面皮竖起来压扁擀圆，包上15克的馅料，虎口往上推包好收口压扁。
6、包好之后装盘，一盘装不下分两盘烤，我的是不粘烤盘可不垫油纸锡纸，然后刷上蛋黄液，撒上芝麻装饰。烤箱预热200°烤25分钟上色即可。
7、香酥的老婆饼烤好可吃咯
饭店的服务员在清洗食材的时候可能并没有那么用心，香酥老婆饼的做法简单，还是自己做比较放心。
小麦胚芽酥饼——香酥可口补充营养素
大家都知道，小麦是一种很常见的农作物，成熟以后可以磨成面粉，做各种不同的面食和甜点，有丰富的矿物质和营养物质。小麦胚芽很嫩，而且营养高，可以做一些甜点，下面小编就带大家学习小麦胚芽酥饼的做法。
小麦胚芽酥饼
食材用料：
黄油110克、高粉100克、小麦胚芽75克、糖粉45克、全蛋液35克
菜谱做法：
1.黄油软化后除全蛋液后全部材料一次性加入用橡皮刮刀切拌
2.加入全蛋液轻拍成团
3.分成每个约18克的小挤子，轻轻搓圆，压扁，用小叉子压出纹路
4.预热烤箱165度上下管中层20分钟左右。
健康功效：
小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。糊粉层含有蛋白质、B族维生素、矿物质及少量纤维素。从营养角度来分析糊粉层含有丰富的营养成分，特别是B族维生素是人体所必需求的，维生素B族是人体最容易缺乏的，容易出现口腔溃疡啊，或者是脚气病等等的问题，所以可以从小麦中获取这样的维生素类的物质，这样的甜品适合的人群也比较多，一般都能吃，而且营养丰富，具有很强的营养功能。
关于这道小麦胚芽酥饼的甜点大家都学会了吧，不要认为小麦只能制作面粉的哦，其实还有很多的美食它可以成就的，我们要知道的就是小麦的营养价值，经常吃有哪些好处，这样才能让我们的身体更加的健康哦。
紫薯老婆饼的做法
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍紫薯老婆饼的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.212酥皮制作：先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。
3.这个空档我们来做紫薯馅儿，把紫薯切小块上锅蒸熟，放入不粘锅中，加入适量黄油，白糖（忘记拍了-。-），开小火翻炒。
4.最后加入一点点调好的玉米淀粉水，揉成紫薯小球~
6.现在按照叠被子的方法叠成图中所示~（叠的步骤也忘了，见谅），再冷藏20分钟。
7.之后再重复一次，冷藏15分钟。拿出后，滚成长条。
8.烤箱200度预热，把蛋黄打好，黑芝麻过火翻炒熟。
9.再把面团切成小段儿，按扁~现在就可以开包了，记住要用包包子的方式哦~
10.刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤20分钟左右（这个还是要以自家烤箱的热度为准哦）~
11.成型~~味道还不错，自己做的就是馅料够足~哈哈~
今天的紫薯老婆饼介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
紫米饼的做法
饮食健康了，我们的身体才会真正健康起来，假如因为害怕麻烦不愿自己做饭而长期在外吃饭，结果令身体健康受到损害，那是得不偿失的，紫米饼的做法相对简单，做起来并不麻烦，所以不用担心。
2、拌入白糖，拌均匀；
3、用温水化开速发粉，倒进面粉，慢慢加水，将面粉搅拌至比较柔软的面絮，然后揉成面团，发酵至蜂窝状；
4、扒开看下里边的组织；
5、将面团移至案板上，案板上提前撒些干粉，分割成大小相等的剂子；
6、取一个剂子，用擀面杖擀成边缘薄，中间略厚的面饼，中间放紫米饭做馅儿；
7、像包包子一样收口；
8、翻面按扁，不用太用力哦；
9、都做好后放饼铛，开小火烙；
10、烙至两面金黄即可；
11、好吃哦！
在外吃饭可能带来种种问题，还可能损害健康，紫米饼的做法并不复杂，对健康也是有相当大好处的。
经常吃黑米可以延缓衰老
黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
另外，黑米中含有较为丰富的膳食纤维，淀粉消化速度慢，血糖指数为55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成人的血糖剧烈波动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
为了更多地保存营养，黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，但不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不要丢弃，以保留其中的营养成分。
健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称月米、补血米等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为贡米。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
黑米的锌、铜、锰等矿物质含量比普通大米高，并且含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分。所以，它比普通大米更有营养。一分钱一分货。正因黑米较高的食用价值，其价格也比普通大米也高得多。
提示：黑米必须熬煮至烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
桂花紫薯粥——延缓衰老保护肝脏
紫薯是我们大家都爱吃的食物，吃起来对我们健康是有一定好处的，而且紫薯在吃的时候也会有多种的吃法，制作成粥品来吃效果就很不错，对我们健康也是有好处的，那么对于桂花紫薯粥来说，我们具体应该如何服用，一起看看吧。
桂花紫薯粥的材料
紫薯，大米，水晶冰糖几颗，干桂花。
桂花紫薯粥的做法
将需要的食材准备好后，可以开始切紫薯。紫薯切成指甲大小的块状，放入到锅中，加入适量的清水后开煮。煮开后，放入大米，并且搅拌一下，防止紫薯粘锅，等大米下锅并且煮开后，放入几块冰糖提味，并且小火慢煮。为防止漫出来，可以用筷子架在锅上，这样就不会漫出来。小火煮半小时左右，在出锅前撒上干桂花，就可以食用了。
桂花紫薯粥的食用功效
桂花紫薯粥的好处颇多，食材都是简单的常见食材，一般超市都有卖。紫薯一般作为粥食用，可以延缓衰老、爆护肝脏、降肝火等作用，三高人群食用紫薯可以降压降脂，对调理身体有较多好处。而桂花不仅仅起到了提香的作用，食用桂花也能够清热毒，排出体内的垃圾。
桂花紫薯粥是我们在平时常吃的养生粥品，大家可以通过吃些桂花紫薯粥来促进身体健康，特别可以很好的增强我们身体素质，对于延缓衰老很有帮助，是女性朋友们不能错过的好选择，同时吃桂花紫薯粥还可以保护肝脏健康，大家不要错过。
黑米薏米粥——延缓衰老防止便秘
黑米薏米粥是属于家常菜的一种，在平时很多人都爱吃黑米薏米粥，这是非常健康的一种食物，对我们健康很有好处，大家完全可以通过吃黑米薏米粥来帮助养生，对我们健康是非常有意义的，同时黑米薏米粥吃起来的味道也不错，那么具体如何烹饪，一起看看吧。
黑米薏米粥的材料
大米、黑米、薏米适量，红枣、枸杞数枚，水适量，白糖2小勺。
黑米薏米粥的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们选择把黑米、薏米大米食材洗净，沥水后浸泡，让食材更容易煮烂，然后我们把红枣和枸杞洗净，同样需要浸泡一会儿。锅里加足量的水，放入大米、黑米、薏仁，大火煮开后转小火。约20-25分钟之后，我们就可以选择放入红枣和枸杞，加入两小勺的白糖，搅拌均匀继续煮。然后等到米粒软烂，粥浓稠的时候，我们就可以开始吃了。
黑米薏米粥的食用功效
我们选择吃黑米薏米粥很不错，对我们健康是非常有意义的，在平时大家如果可以经常吃黑米薏米粥，那么对大家健康有好处，首先黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。是可以帮助我们起到延缓衰老效果的，同时其中的膳食纤维含量是非常丰富的，对我们肠胃健康有意义，而薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用，所以黑米薏米粥大家不要错过。
吃沉不沉，对我们健康是非常有意义的，在平时我们经常吃黑米薏米粥可以帮助养生，特别对我们保护肠胃健康有帮助，能帮助大家起到预防便秘的效果，而且吃黑米薏米粥还可以帮助我们延缓衰老，所以黑米薏米粥大家不要错过。
老婆饼的做法
老婆饼，作为一种老少皆宜的点心。外皮金黄酥脆，里面的油酥味道浓厚，一口咬下，皆是酥油的油香和蜂蜜的清甜。老婆饼制作简单，用料简易，不仅如此，老婆饼起于元末明初，无论是古人还是现今的人们，都十分喜欢食用这一点心小吃。跟着一起了解老婆饼的做法。
老婆饼的由来
老婆饼的由来，传说和创立了明朝的皇帝朱元璋有些渊源。相传，元末明初，那个充满着战乱的年代，元朝的统治者们不仅不管不顾人们的生活，还增加各种繁杂苦重的赋税。人民无法忍受如此的压迫掠夺，于是，大规模的人民起义络绎不绝，其中最著名的一支队伍就是创立的明朝帝国的朱元璋所统领的起义军。在起义初期，战火纷纷，军队东跑西走地打仗，粮食不够吃，补给成为了起义最大的问题，朱元璋的妻子马氏是个非常有智慧的人，为了方便军士携带干粮，马氏想出了用小麦、冬瓜等能补充人体能量的食物和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士。如此一来，这种饼不仅方便制作，满足军队食用粮食的需要，而且方便携带，随时随地都可以吃，对朱元璋军队行军打仗起到了极大的帮助。这就是老婆饼的始祖了。
不过这样乱七八糟混在一起的东西做出来的东西难免口味不佳，于是后世在这个饼的基础上，添加糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等佐料，使得饼甘香可口，十分好吃。这便是我们如今的老婆饼了。
老婆饼的营养价值
1、老婆饼最主要的成分是面粉，而面粉内含有大量的蛋白质和碳水化合物，可以补充人体的需要，而且有着去热止渴的功效，夏季的时候可以尝试着食用一些，去热止咳。
2、老婆饼内的一些佐料，例如冬瓜等，因而含有人体所需的维生素和钙、铁、磷、钾的微量元素，可以养身健脾。也可以帮助人体补充身体所需的营养物质，提高人体的免疫力。
老婆饼的做法
食材：面粉、猪油、糖、水、糯米粉、色拉油、熟芝麻、奶粉
做法：
1、将佐料糖、水、色拉油放锅中煮到水开，糖溶化后转小火，然后加入糯米粉、奶粉和芝麻，一起搅拌均匀
2、拌均后盛到微波炉专用的碗中，微波2分钟左右，使得混合物粘稠，可以用手攥成团，平均分割成一定数量备用
3、油皮材料和油酥材料分别和成面团松弛半小时，然后平均分成和前面佐料一样的数量;
4、将两者分别揉圆后，取一个油皮面团按扁;
5、中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯;
6、包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形，然后卷起;
7、依次做成面卷，然后盖上保鲜膜松驰15分钟。
8、取一个面卷再擀成长椭圆形，卷起成卷，再次盖保鲜膜松驰15分钟。
9、拿起一个小面卷，两边分别向中间折叠，弯折起来平放，用手按压一下，擀成圆形片状。
10、包入内馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。
11、表面刷蛋黄液，用锋利的小刀在表面划两道口子。
12、放入预热好的烤箱190度烤20分钟即可。
老婆饼的热量
一个老婆饼的重量大约30g，热量应在200-250卡左右。换算一下，其实一个老婆饼的热量与一碗米饭的热量差不多，减肥中的人可以少量食用一点，基本上不会造成太大的脂肪问题。
做老婆饼的注意事项
1、材料上，水油面团与油酥应该分开处理，水油入油酥，再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感。
2、整个老婆饼的制作过程中力道要均匀，万万不可将面皮秆破，两种面团和在一起，失去层次感，从而影响口感。
月子里可以吃老婆饼吗
可以。老婆饼作为可口的小点心，坐月子期间可以食用。但是不宜过多食用，老婆饼过甜，作为面粉类食物对于坐月子的人员可能没有那么容易消化，所以只可以少量食用，月子里的孕妇如果食用过多对自身的身体也是一种伤害。
孕妇可以吃老婆饼吗
可以。与坐月子一样，孕妇也属于一个较为敏感的时期，有很多的东西需要忌口。但是老婆饼并无什么对于怀孕不好的成分，所以可以食用。孕妇唯一需要担心的，就是可能食用过多导致消化不良，因此尽量不要过多食用。
吃老婆饼会胖吗
老婆饼的热量，一个大约200-250卡左右。热量相当于正常的一碗米饭，所以热量并不低，如果食用过多，可能会引起发胖，但是，只要控制得量，就不用担心会吃胖的事情了。
老婆饼作为一种点心，因其酥脆的口感和食用的方便十分受到人们的欢迎。但是如果食用过多，难免不会发胖。所以，食用老婆饼，我们要在体验美食的同时把握食用量的度。要吃好的同时，还要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。
老婆饼作为一种比较代表性的美食，名字起的吸引人眼球，味道更是让人眼前一亮，老婆饼的热量也比较低，只要不使用过量都不会导致太多的脂肪问题，所以大人小孩都可以尝试着去食用一些，最初来源于清朝，现在已演变成家家户户都可以吃得起的美食佳肴。
老婆饼的简单做法
其实老婆饼是一种月饼，但是在大多数人的眼中看来老婆饼是一种糕点。而且老婆饼虽然叫老婆，可是和真正的老婆并没有多大的关系，这主要与它的历史渊源有着密切关系。老婆饼作为广州潮汕地区一道著名的糕点，受到了每一个地区人们的欢迎，所以自己制作老婆饼有哪些简便方法？
做法
做法一
制作原料
老婆饼的原料：精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠
制作方法
1.制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。
2.制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成;而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。
3.包馅烤制饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，最后擀成圆形片，就可以包馅成形了。包好
老婆饼 的饼坯也要按成扁圆形，并用刀在上面划上两道小口(主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮)，接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了。
注意事项
叠出酥松的层次感 “老婆饼”的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮;要作出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感。
至于香甜的内馅，传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉，所以也称为“冬茸饼”，传入台湾后，甜馅内容改以单纯的糖为主，清甜的香味一样迷人可口!
做法二
低糖老婆饼
用料：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。
1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。
2.用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。
3.把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。
4.将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即成。
特点：该制品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高。
注意事项：按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。该制品甜度适中，口感膨松，弹性较好。
老婆赏花饼的做法
合理的饮食不仅对身体健康有好处，对于一些疾病也能起到一定的食疗效果，在平时我们一定不要在一日三餐上随便将就，其实许多美味的饭菜并不需要太多的技巧，老婆赏花饼的做法就很简单，而且含有多种营养成分。
2、调成江米玫瑰花馅，冷却待用
3、面粉加水和少量油做成水油面，面粉加黄油擦成酥油面。水油面略大于酥油面。
4、将面团和馅心分成均等份
5、水油包酥油面
6、包酥～擀长～卷起～折叠～擀皮
7、包入馅心
8、擀成饼状，上划3刀，刷蛋液，撒芝麻
9、放入烤箱上火220，底火180，烤30分钟，至表面金黄
10、出炉
老婆赏花饼是一道适合新手入门做的简单家常菜，一个人的时候，做上一道这样简单的菜也不会让人觉得随便。
港式老婆饼的做法
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做港式老婆饼。
2.212121将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖；
3.用手搓成粗玉米粉状，加入清水；
4.揉成均匀的面团，即成馅心；
5.使用前平均分成12份。
6.混合油酥皮所有材料；
7.1混合水油皮材料；
8.2揉成均匀光滑的面团；
9.1水油皮平均分成12份；
10.2搓揉成光滑的面团；
11.油酥皮平均分成12份；
12.将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
13.收口捏紧；
14.擀成约12cm的长舌状；
15.自上而下卷起来；
16.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
17.收口朝上，擀成长条状；
18.自上而下卷起来；
19.盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
20.将小卷收口和两端捏向中间；
21.整成圆球状；
22.收口朝上，擀成圆饼；
23.包入一份馅心，并趁势用虎口收紧收口，一定要捏紧，否则烘烤时馅心会流出来；
24.收口朝下，轻轻擀成圆饼；
25.排入烤盘；
26.刷上一层蛋黄液；
27.烤箱预热200℃，放进饼胚，烤大约15——20分钟，至表面金黄。
港式老婆饼的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
老婆饼做法是什么
在市场上会经常的看到卖老婆饼的，已经成为了一道比较有名的美食。老婆饼外酥里嫩。可以做成各种各样的口味。可以在里面加上一些小水果酱也可以在里面加上一些椒盐等等。下面我们就了解一下老婆饼做法是什么。
主料
面粉126g
糖10g
白油25g
水62g左右
辅料
低筋面粉100克
白油50g
糖75g
色拉油20g
椰蓉15g
白芝麻10g
熟的糯米粉(生的糯米粉微波炉加热1-2分钟即可)100g
温水(40度左右)约40g
冬瓜250g
糖50g
做法步骤
1. 冬瓜蓉(冬瓜250g，糖50g)做法：250克冬瓜用搅拌机打成蓉，加50克白糖，小火煮约15分钟，至冬瓜水分挥发干即可，晾凉备用；
2. A料(面粉126g，糖10g，白油25g，水62g左右)混合和成光滑的面团，用保鲜膜包好常温醒1小时。B料(低筋面粉100克，白油50g)混合成团，同样也醒1小时；
3. 做馅(糖75g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯米粉100g，温水约40g)，将色拉油和白糖加一半的水搅拌至糖融化，然后加入椰蓉和芝麻，糯米粉边加入边搅拌，根据干湿情况再加剩下的一半水。用筷子拌匀后，再加入冬瓜蓉(冬瓜250g，糖50g)；
4. 将醒好的水皮(面粉126g，糖10g，白油25g，水62g左右)和油皮(低筋面粉100克，白油50g)分成小剂子，水皮约30克每个，油皮约20克每个(包入的馅约20克每个)。水皮包入油皮，压扁，擀长再从一端卷起成卷，然后压平两端各向中间叠起，再按扁，略擀大，包入馅(糖75g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯米粉100g，温水约40g)封口朝下，在按成饼状。
5. 烤箱预热170－180度，烤盘可铺油纸或油布防粘(也可不铺不太粘)，将饼表面刷一层蛋黄液，再撒些芝麻，用刀子在饼上划两刀防止烤的时候起鼓，放烤箱中上层烤约20分钟。
以上就是老婆饼做法。老婆饼也需要讲究一定的技巧的，皮千万不要幹的太硬了。不然做出来的老婆饼烤不熟，而且不酥。如果您也像我一样喜欢老婆饼的话，那就赶紧去尝试一下老婆饼做法吧。
绿茶老婆饼的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示绿茶老婆饼的做法。
2.121挤去水分。
3.212剁碎。
4.12加入白糖、色拉油，熬煮。
5.21开水将绿茶泡发，第一次的水倒掉，洗茶。第二次冲泡，将茶叶泡开。
6.用料理机将其打碎。
7.将茶叶末滤干净。
8.1适量加入茶叶末，根据自己的口味调制，我害怕太多了发苦，所以只加了一勺。感觉貌似有点少。
9.2将过滤的茶汁倒入冬瓜蓉中，熬煮。
10.1熬至水分全无，馅心就做好了！
11.2熬煮至差不多的时候，加入少许熟面粉。
12.将水油面的材料全部放入，和成谁有面团。
13.油酥面团混合，做成油酥面团。将他们放在保鲜袋中，饧半小时以上。
14.将他们均分成12个面剂。
15.用水油面包住油酥面。
16.将其擀成长椭圆形。
17.将卷好的面团，再擀成长形。
18.依次卷起。
19.将馅料也依次揪好，我没有称量，大体放的！我的这个馅料的量比较大，用不完！
20.将卷起的面团，如图样子，按压，将边边捏在一起。
21.将其擀成圆饼，放入馅心，包起来。
22.按压成圆形。烤盘放油纸，将做好的饼码在盘内。表面刷蛋液，用刀子在上面划上两刀，一定要将面皮划透。
23.烤箱预热，180度，烤20分钟即可。
小编今天介绍的这道美味绿茶老婆饼的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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