海鲜你吃对了吗 吃隔夜海鲜容易中毒
海鲜养生常识。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。关于养生常识有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“海鲜你吃对了吗 吃隔夜海鲜容易中毒”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
秋高气爽，户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。但是，有关专家指出，海鲜虽然含有丰富的物质营养，但是不宜暴吃。而且吃海鲜也是有讲究的，你真的会吃海鲜吗？赶紧和小编一起来看看吧。
海鲜之所以具有很高的营养功效，在于其富含优质蛋白、丰富的矿物质和微量元素、多种脂溶性维生素以及抗氧化物。其中的蛋白质以极易消化吸收的肌球蛋白为主，可以维持正常的新陈代谢，可以修补机体衰老和损伤的组织细胞，还可以合成抗体增强免疫力，是孩子成长发育、孕妇供给胎儿成长、老人或病人抵抗疾病不可或缺的主要营养来源。
不过，海鲜中也含有很多细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病3.海鲜啤酒同吃惹痛风。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。菌 和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃醉蟹、生海胆、酱油腌海鲜之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的 时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
海鲜也不能隔夜吃。由于海产品在前期没有有效地除去有害细菌，在烹饪过程中存在一些不正确的操作，或者隔夜凉食这些食物。海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉，经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新复活。因此，如果要隔夜食用这些食品，还得需要有一个加热的过程。
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苹果这样吃，你吃对了吗
俗话说“一天一苹果，医生远离我”。苹果是一种大众化的水果，营养丰富，很多人想吃就吃。但是苹果吃对了才能发挥更大的作用。那么，苹果什么时候吃最好呢？现在，我们来一一解答这些问题。
一、苹果是饭前吃还是饭后吃呢？
很多人认为饭后吃水果才是良好的习惯。但经研究，饭后吃水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化带来不良影响。而且苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不不易消化的鞣酸蛋白质，更会使肠胃发胀。所以，饭后两个小时后再吃苹果比较好。
二、空腹吃苹果好不好？
早上空腹吃苹果，可以治疗慢性腹泻和大便干燥，因为苹果中的鞣酸、有机酸等物质具有收敛作用，而果胶、纤维素具有吸收细菌毒素的作用，所以可以止泻排毒素。空腹吃苹果的时候，苹果中含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显着，其果胶能避免食物在肠内腐化。
同时，苹果中所含的纤维素和有机酸能够促进肠胃蠕动的作用，帮助消化，从而达到通便的效果，空腹吃完苹果没的多久就会有便意，每天早上空腹吃苹果或喝一杯苹果汁，可预防胆结石。此外，苹果富含糖类，早上空腹吃苹果可以补充糖类，使精力充沛。
但是，胃不好的人空腹吃苹果会感到不舒服，因为苹果中含有大量苹果酸，维生素C和柠檬酸，空腹吃太多的话会与胃酸其化学反应形成不易融化的块状物而导致胃部发炎。
三、15分钟吃完一个苹果最好
吃苹果要注意细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是保持口腔卫生。如果一个苹果能够十五分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果，对于人体的健康有好处。
1、苹果处方：每天吃2个，远离疾病
一项发表在《英国医学杂志》上的文章公布了牛津大学研究人员的最新成果：每天一个苹果可预防心脏病发作，效果等同于服用他汀类药物。
每天吃一个苹果的人，如果再吃第二个苹果，那么还会收到额外12%的保护效果。换言之，果蔬摄入量越多，死于心脏疾病的风险越低。
研究人员表示，给50岁以上的人每天开一个“苹果处方”，每年会防止或延迟大约8500个英国人心脏病或中风发作。
2、3种明星成分，让医生都赞叹不已
“果胶” 这种可溶纤维能有助于降低血压和血糖。它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平，并像其他纤维素一样，帮助消化系统维持健康状态。
“硼”这种苹果中富含的营养素，可以壮骨和健脑。
“槲黄素” 苹果中含有的一种类黄酮，这种营养素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险，还能减轻自由基对身体的破坏，延缓包括老年痴呆在内的各种退行性疾病的发生。
3、虽然甜，但糖尿病人也可以吃
美国农业部有机食品专家 芭芭拉·卡米称：
苹果中的“酸”、“甜”的来源也十分有益。
苹果虽酸性高，但并不有害，其酸由90%苹果酸和10%柠檬酸组成；果实的甜味来自蔗糖和果糖，两者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。
4、高钾低钠，特别适合高血压朋友
苹果高钾低钠，可部分中和现代人的高盐饮食，帮助稳住血压。成熟的苹果含有80%的水和零脂肪，非常适合减肥者；一个苹果相当于每日所需果蔬的四分之一，零脂肪，血管自然健康啦！
除此之外，苹果还有牙刷作用，咀嚼它可以洁齿和杀灭口腔细菌哦！
5、帮助溶解血栓，降低40%心梗可能
吃苹果可以起到帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”——血栓。
加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。
一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
四、苹果的适宜人群
一般大多数人都可以食用，特别适宜婴幼儿和中老年人食用。
适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通患者食用。
适宜便秘、慢性腹泻、神经性肠炎患者食用。
适宜高血压、高血脂和肥胖患者食用。
适应肥胖人食用，有益于减肥。
五、苹果的不适宜人群
溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
平时有胃寒症状者忌生食苹果。
最全的苹果吃法，快转给需要的人吧。
五种隔夜菜吃了中毒 隔夜海鲜损肝肾
南瓜的营养价值
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
1南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
3南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
4南瓜中所含的维生素C 克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
5南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。
6南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
7南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
8南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
南瓜是一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。花单生，雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5中裂，裂片外展，具绉纹。雄蕊3枚。
花药靠合，药室规则S形折曲。雌花花萼裂显著，叶状，子房圆形或椭圆形，1室，花柱短，柱头3，各2裂。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期5～7月，果期7～9月。原产于亚洲南部，世界各地均有栽培。果实作蔬菜。
南瓜的功效与作用
1预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜的食用禁忌
南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃。
患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
南瓜的搭配宜忌
宜
南瓜+枣(干)，补脾益气 解毒止痛
南瓜+猪肉，预防糖尿病
南瓜+绿豆，保健作用
南瓜+莲子，通便 排毒
忌
南瓜+羊肉，发生黄疸和脚气
南瓜+虾，痢疾
南瓜+鲤鱼，中毒
南瓜的选购选购时，同样大小体积的南瓜，要挑选重量较为重实。购买已经切开的南瓜，则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的。
南瓜的存储：一般南瓜放在阴凉处，可保存一个月左右。
南瓜的烹饪小技巧：南瓜适合蒸煮都可以，最常见的是做南瓜盅。
南瓜的做法大全
南瓜饼
材料：糯米粉110g，南瓜220g，白糖适量
做法：
1把南瓜去皮切成小丁快，上蒸锅蒸熟。
2南瓜蒸熟后拿出，放进不锈钢小盆中，趁热加糖，用勺子捣成泥状。
3之后加入糯米粉，开始和面。
4活好面后揉成圆子，压扁，放入电饼铛内，加入少许油，煎至两面黄澄澄的，即可盛出。
建议：把南瓜饼放入电饼铛内煎最好，因为坚决不会糊锅，而且不放油也没有关系，少吃油对身体好哦!
香菇焖南瓜
材料：南瓜300克，香菇数朵，火腿丝100克，蒜少许，酱油，植物油，鸡精，老抽，水
做法：
1南瓜切块，香菇用温水泡发;
2起油锅，放蒜煸香，放入切好的南瓜，加入酱油翻炒，然后加半碗水;
3烧开后加入泡发好的香菇，加盖焖十至十五分钟;
4待南瓜变软后，放火腿丝，再加鸡精和老抽，收汁后盛碟即可。
小米南瓜粥
材料：南瓜、水、小米
做法：
1南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟;图1
2准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟;煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行，我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉);图2
3.30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。
烹饪技巧
1丢一把汤勺到锅里，据说能改变粥“扑腾”的方向，从而达到不溢出的目的。
2在粥面上滴几滴麻油，据说改变了分子的啥啥活性吧，也不会噗出来。
3在锅上加一层笼屉，就可以放心地盖上盖子，据说是因为预留了一个可供蒸汽上升又回落的空间，所以不溢。
结语：在我们的印象中南瓜总是圆圆的，实则不然，南瓜也有长条、椭圆的，形状可谓是各式各样，在吃南瓜时要注意，不可与螃蟹、虾、羊肉同食，易对健康造成危害，南瓜还是非常适合蒸、煮，不宜炒食哦。
半熟蛋易致病。
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
银耳蘑菇要当心。
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
绿叶菜隔夜最危险。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾。
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
预防骨质疏松 你吃对了吗
骨质疏松应该要如何预防呢？其实，饮食对骨质疏松就可以起到预防的作用。如果你是骨质疏松的高发人群就可以多吃一些可以预防骨质疏松的食物。接下来，小编为大家总结一下预防骨质疏松应该吃什么吧。
预防骨质疏松的营养物质
钾：水果和蔬菜含有大量钾，能中和酸。研究也发现，常吃含钾多的食品，骨骼更硬朗。每天从食物中摄取4700毫克即可。不过钾的补充剂可能对心脏不利，服用前请咨询医生。
维生素B12:2008年的研究表明，维生素B12摄入不足的人，骨质更容易流失。维生素B12能控制血液中的高半胱氨酸水平，该代谢物质和心脏病、髋骨骨折均有一定联系。健康人每天摄入2.4微克的维生素B12即可。
维生素K:建造骨骼的蛋白质，如骨钙素、蛋白质都需要维生素K才能发挥作用。维生素K水平低的人，跑步时髋骨骨折的概率增加30%.女性和男性每日应分别补充90微克和120微克。
蛋白质：骨骼虽然看起来不够活泼,其实它们非常忙碌,一直处在不断的分解和合成过程中。骨骼合成需要的一种关键营养素就是蛋白质。事实上，骨骼22%的成分都是蛋白质。每公斤体重大约需要补充1克蛋白质，但也不能补太多。否则容易使血液呈酸性，从而消耗骨骼里的钙质，骨骼反而更受罪。
下面再来看看预防骨质疏松，能吃什么不能吃什么吧。
预防骨质疏松吃什么好
海米：这种食物的营养非常的丰富，并且含有大量的钙质以及磷元素，并且蛋白质的含量也是非常高的。不仅仅是海米，其他的海产品之中所含有的钙质含量都是比较高的。
油菜：油菜之中也含有大量的钙元素等等微量元素，并且其中所含有的营养物质成分以及食疗的价值是远远高于其他的蔬菜。除了钙元素的含量非常丰富之外，铁元素的含量也是非常丰富的。经常服用油菜，具有很好的降低血压、强健骨骼以及清热解毒的作用。
黑芝麻：黑芝麻是一种非常好的补钙食物，其中所含有的补钙作用以及养生价值都是远远高于白芝麻数倍之多。如果每天能够服用三汤匙左右的黑芝麻，那么完全能够满足身体对于钙元素的需求。
牛奶：牛奶之中不仅含有大量的钙元素，同时还含有大量的乳酸，这种物质能够很好的促进我们身体对于钙质的吸收。牛奶是一种天然的钙源，除此之外奶酪以及酸奶这些奶制品之中所含有的钙元素也是非常高的，建议最好能够经常服用。
黄豆：黄豆属于一种高蛋白食物，其中所含有的钙元素也是非常多的。除此之外，也含有大量的赖氨酸以及很容易被人体所吸收的铁元素，经常服用对于身体非常的有好处。除了黄豆之外，其他的豆制品也是一种很好的补钙食品，例如豆腐以及黑豆等等。
预防骨质疏松不能吃什么
巧克力：巧克力含有草酸酯和糖。草酸酯会减少钙的吸纳量，糖则与钙的代谢有关。而钙又会对维持健康的骨质起到重要的作用。
盐：盐吃多了不但会得高血压，而且会导致骨质疏松。专家介绍，吃盐多导致骨质疏松的原因是，人体对多余盐分的处理往往是排出体外，盐里主要所含的牌，其排泄过程总要拉上同伴钙一起排泄，所以，高盐饮食的结果是导致钙流失加快，当然直接影响骨质质量了。
吸烟：研究表明，吸烟之所以是常见的骨质疏松的原因，可能是吸烟影响峰值骨密度的形成，因为绝大多数吸烟者是从青少年时开始吸烟的，此时正是峰值骨密度形成期。调查显示，与同龄人比较，吸烟者的股骨颈、肋骨和椎骨均有一定程度的骨质丢失。而这种危害往往在中年后期及老年期才能表现出来。
喝酒：酒精的化学成分是乙醇，乙醇进入人体后，可以和其他无机物或某些有机物发生化学反应，产生一些新的物质。这些新物质都可能是常见的骨质疏松的原因。所以长期过量饮酒，会对骨骼的生长、发育产生影响，加快骨质的丢失。
如果骨质疏松较为严重就要及时就医治疗。
呵护肝脏吃这些蔬菜 你吃对了吗
肝脏是我们的重要器官，但是在生活中往往大家都忽略了。如果一个人肝脏不好，会引起食欲不振、消化不良等症状。因此在生活中，要呵护我们的肝脏。你知道吃什么对肝脏有利吗？下面小编为你推荐6种蔬菜，养肝护肝就靠它
生菜
生菜清热安神、清肝利胆、养胃解毒。具有降低胆固醇、有利于利尿和促进血液循坏的作用。
注意：尿频和胃寒的人少吃。
黄花菜
黄花菜养血平肝、利尿消肿。具有抑制癌细胞，降血压，治头晕、耳鸣、腰痛等作用。
注意：患肠胃病的人要慎食，必需蒸煮晒干后存放食用。
白萝卜
白萝卜清肺热、利肝脏。具有防癌抗癌，治肝气郁结、胸闷，解毒生津，利尿通便，增强免疫力等作用。
注意：脾虚泄泻的人不宜吃或少吃为好。
金针菇
金针菇抗癌护肝、降低胆固醇。具有预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，可以促进儿童生长发育和智力发育的作用。
注意：脾胃虚寒的人少吃或不吃。
蒜苔
蒜苔护肝防癌、消脂杀菌。具有保护肝脏，预防流感，防止伤口感染，预防冠心病等作用。
注意：消化不好、有肝病的人不宜多吃。
西红柿
西红柿健胃消食、凉血平肝。具有清热解毒，补血养血，生津止渴，对于胃疼、高血压也有好的疗效。
注意：脾胃虚寒、月经期间的妇女不宜多吃，空腹不宜食用。
不管你怎么吃枸杞,你吃对了吗？
枸杞有着神奇的功效，味道极佳，可以滋养肾脏，那平时大家是泡一杯来喝或者做汤，这样吃枸杞的方法真的养生吗？接下来小编一起来见证一下吧！
枸杞怎样吃效果好
中医早就有之说，但中医也有枸杞嚼着吃比泡水或者煲粥更有效的说法。但目前大多数人都只知道枸杞用来泡水或煲粥能养生，其实枸杞在这些做法中并不能发挥其最大功效，因为受许多影响，如水温，水质等，都有可能阻碍其功效的发挥。所以医生提醒，枸杞直接嚼着吃最有利于发挥功效，长期嚼着吃枸杞能有明目美颜，延年益寿之神奇功效。
干嚼枸杞的一些注意事项
当然在嚼着吃枸杞要特别注意，因为嚼着吃能发挥其最大功效，所以在嚼着吃时一定要比泡水或者煲粥时要少一半左右，否则可能引起上火等等副作用。嚼着吃时一般一天25克左右，最多30克，并且选择柔软、泛红、肉厚、个头大这一类的，最好能将唾沫染成深红色的为质量最佳。
不管你怎么吃枸杞,你吃对了吗？
1、枸杞子对人体的免疫功能有着极大提升作用，还能起到免疫调节之用。
2、枸杞能防止恶性肿瘤。
3、枸杞能延年益寿，防止氧化。
4、枸杞能防止脂肪肝，保护人体肝脏。
5、枸杞有着保护某些遗传性毒物引发的损伤的神奇功效，并激发人类机体生长。
6、枸杞能极大提升人体造血能力。
7、枸杞能起到降低血糖的功效，并提升人体下丘，垂体，性腺等功能。
8、枸杞对人体生殖系统能力有着极佳功效，能大幅度提升人体生殖能力。
9、枸杞有着明显减轻压力的功效。
枸杞子的食用禁忌有哪些
枸杞在中医理论知识中性平，理论上所有人都可食用，但过量的食用它也能造成火气过旺，滋补过度等不良反应。所以在食用枸杞时一定要注意不能过度食用，正常人一天不能超过30克为最佳；不管泡水，煲粥，还是嚼着吃，对于高血压患者，消化系统较差的患者，还有性格暴躁的人，更要减轻用量。养生重在坚持，所以大家不能急躁，而要持之以恒。
海鲜营养但不完美 吃不当易中毒
海洋是地球上生物最早的发源地，所以人们喜欢将大海比作母亲.在营养学里，会把动物性食物分为两大类，一类是陆地生的，一类是海洋生的。海洋生的，我们称之为海鲜，今天小编来和大家聊聊海鲜的科学食用.
不同的海域生长着各种不同的海洋生物，种类异常丰富，所以海鲜的种类也多得数不过来。不管种类有多少，在营养学上，关于海鲜的一些知识是普适的。
一、海鲜的营养价值
海鲜的营养价值很高，相比陆地上的动物性食物，它具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特点，同时由于其肌肉纤维软嫩，蛋白质和矿物质都非常容易被人体吸收，是我们日常膳食中不可缺少的食物。
二、各类海鲜产品营养价值pK
1、鱼类的蛋白质含量高，并且容易吸收。
2、贝壳类海产品除了蛋白质，更重要的是矿物质锌、镁、钙、硒等含量高。
3、海藻类富含糖、矿物质、B12、叶酸等，其它生物活性物质含量丰富。
4、虾肉中的蛋白质属于优质蛋白，虾皮中富含矿物质钙、虾青素等抗氧化物质。
三、海鲜营养，但不完美
海鲜产品营养价值高，但并不完美，比如鱿鱼等软体动物中的胆固醇含量高。另外，由于海洋污染，导致很多鱼虾类重金属含量超标，这些重金属往往蓄积在头部，所以购买海鲜产品时一定要注意重金属含量的问题。具体的鉴别和预防方法是，购买虾的时候要看虾头的颜色，如果颜色过黑，那就不要购买或不要吃虾头。鱼类的头部就不要吃了，直接去掉。
大家最近一定听说了，福州一女子因一周三顿海鲜姿造导致肝功能严重受损。那么，吃海鲜为什么会引起食物中毒？首先，海鲜产品的保鲜期很短，并且很容易滋生细菌，如果不小心吃到变质的海鲜，很容易造成食物中毒，轻则腹痛、腹泻、呕吐，重则危及生命，所以一定要注意饮食卫生问题。其次，吃到有毒的海鲜产品，比如河豚，大家千万不要盲目尝试，因为河豚的血液或骨骼都有剧毒，在沿海城市经常会出现误食中毒身亡的案例。
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