养生之常吃鸡蛋警惕一种危害
体育运动作为一种健康养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，作好了养生我们的生活质量才更好。日常生活中关于养生常识我们需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“养生之常吃鸡蛋警惕一种危害”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
【导读】养生之常吃鸡蛋警惕一种危害！鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一，但是吃多了影响身体健康。那么下面小编介绍养生之常吃鸡蛋警惕一种危害吧！
食用鸡蛋会使肠道中产生一种名为氧化三甲胺的物质，它能使人体动脉粥样硬化并因此导致心脏病风险上升，因此吃太多鸡蛋可能会影响心脏健康。
鸡蛋中含有卵磷脂，肠道细菌在分解卵磷脂时会产生氧化三甲胺
而对4000多名接受心脏病监测的患者进行的调查显示，体内氧化三甲胺含量最高的患者与含量最低的患者相比，前者罹患一种心血管疾病的几率要高2.5倍。
领导研究的美国克利夫兰诊所斯坦利黑曾博士说，通过血液检测人体内的氧化三甲胺含量，可帮助判断未来罹患心血管疾病、心脏病、中风等疾病的风险。
牛肉、羊肉和猪肉等红肉都富含肉碱
它也会被人体消化道中的细菌分解为氧化三甲胺，因此吃太多红肉也可能会增加心脏病风险。
研究人员还提醒说，许多能量饮料中也含有肉碱成分。
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常吃这一种鱼越吃越瘦
很多减肥的MM们为了瘦身可谓是发费大量的金钱和时间，但减肥效果还是不理想。今天的小编就为大家推荐一些可以起到减肥的食物。看了以下文章你就会知道，原来有一种鱼竟然能起到良好的减肥作用。简单又有效让你轻轻松松瘦下来为什么不试试呢？
1.多吃粗粮能减肥
有些人认为，现在生活条件好了，每顿都要吃精致的主食。但是，精细的碳水化合物，比如面包、马铃薯和米饭，能刺激胰岛素分泌，从而降低体内的新陈代谢水平。因此，如果想要减肥成功拥有好身材，就应该控制饮食中的淀粉摄入量，日常可以吃吃全麦面包，喝喝燕麦片等。
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2.吃金枪鱼能让人变瘦
我们必须认识一个重要原理：经常吃鱼肉的人，身体内的莱普汀(一种荷尔蒙)水平更低，而高水平的莱普汀与新陈代谢缓慢和肥胖有关。因此，每个星期吃3-4次金枪鱼之类的鱼能显著提高新陈代谢速度。进而起到减肥的作用。
3.喝牛奶可燃烧脂肪
一本关于肥胖研究的刊物说，每天喝3-4次脱脂奶酪或低脂酸奶的女性，能比奶制品喝得少的女性多燃烧70%的脂肪。钙就像阀门，能开启更快燃烧脂肪的通道。但是，吃钙片等钙强化营养剂无法获得奶制品所带来的效果。研究显示，最好的办法就是每天摄入奶制品，而不是添加了钙的其他食品。
4.香蕉加快人体新陈代谢
香蕉里含有丰富的钾元素，钾能通过调节体内水的平衡，来加快新陈代谢速度。如果你的身体缺水，新陈代谢速度就会降下来，脂肪燃烧就会减少。每天要确保摄入2000毫克的钾，而一个香蕉中就含有约450毫克的钾元素。
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5.铁元素必不可少
纽约大学医学中心的营养学家解释：如果身体里的铁元素不足，那身体细胞就无法获得足够的氧气，进而降低新陈代谢速度。我们应该坚持吃富含铁的东西，如瘦肉、鸡肉、坚果等。
6.多喝水
德国的最新研究发现，当在一定时间内喝下两杯水后，人体内的新陈代谢会加快30%。按照这一研究结果，每天喝下1.5公升的水，每年能多燃烧掉17400卡路里热量，减掉5磅体重。
一周吃素反而胖10斤只因放了它
在减肥过程中，很多人都愿意吃蔬菜沙拉，认为蔬菜沙拉既无主食的能量，又有较强的饱腹感。其实不然，沙拉酱就是食用油加蛋黄，能量比猪大肠高三倍。
沙拉酱多吃会增肥
减肥可不全是追求苗条的爱美女性独有的事业，很多人会建议：吃蔬菜沙拉!蔬菜沙拉没有主食的能量，一大盘这样的沙拉所带来的饱腹感也还算比较强，简直太完美了!
那事实是这样吗?取一袋100克的市售蛋黄沙拉酱，把它倒入碗中，放入微波炉中高火加热1分30秒后，沙拉酱被打回原形，刚刚还是半固体状的沙拉酱竟变成了半碗明晃晃的油!
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油从哪来?根据《预包装食品营养标签通则》规定，各种配料应按照制作加工时加入量的依次递减顺序排列。沙拉酱的配料表为我们展示出来它化妆前的真面目：排名前三位的配料依次是：植物油、蛋黄和水。原来所谓沙拉酱其实就是蛋黄加入了食用油。食用油在与蛋黄不断搅拌过程中被蛋黄中的磷脂乳化成膏状，于是就呈现在我们面前这样的半固体状的美味了。
原本能量密度很低的蔬菜、水果在沙拉酱的包裹下能量翻着跟头直线上升。拌一盘沙拉基本上至少需要50克沙拉酱，如果追求口感，希望呈现出每片蔬菜都被沙拉酱包裹的效果的话，那么一盘沙拉大致就需要拌入100克左右的沙拉酱。这100克的沙拉酱本身的能量比同等重量的猪大肠的能量还要高出三倍!沙拉酱不仅高脂，里面还暗藏了不少盐，长期食用不仅会让人变肥，还会对心血管带来危害。
一个成年女性轻体力劳动者一天能量的需求是2100千卡，晚餐占全天能量的1/3，也就是700千卡，每100克沙拉酱热量2939千焦，折算后是702千卡。不吃晚餐来一份这样的沙拉，能量反而超出了一顿正常晚餐对能量的需求。
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怎么吃沙拉才健康?
1.用糖醋汁、油醋代替沙拉酱。
2.酸奶代替沙拉酱。
3.芝麻酱代替沙拉酱制作蔬菜沙拉。芝麻酱虽然脂肪含量不低(将近50%的脂肪)，但我们通常吃芝麻酱时是需要加水稀释的。稀释后的芝麻酱里加入适量的蒜泥和醋可以调和成美味的酱汁，把它淋在蔬菜上，带来丰富口感的同时还补充了钙、镁、钾等矿物质。需要注意的是，剩下的汤汁最好别喝，汤中漂浮的不仅是脂肪，还有很多盐。
炒菜加上这东西竟能吸脂减肥
火麻油是人们日常生活中非常常见的，因为它的营养价值高，所以在食用方法和做菜方式上有所讲究，才能将火麻油营养价值最高的保留下来。下面小编下面就要推荐一下火麻油的健康吃法和做发一起来看看吧。
1.口服
早上空腹两勺(约10ML)，补充全天维生素E，润肠通便，有效调理人体新陈代谢;火麻油的a-亚麻酸成分通过促进脂肪线粒体的活性，消耗体内多余热量，防止脂肪蓄积，可分解体内脂肪，帮助减肥。
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2.凉拌
无需加热，直接凉拌各种荤菜、蔬菜或者可配合沙拉酱做调剂品，使菜品色泽鲜亮，味道爽滑，清香不油腻。
3.热炒
用火麻油炒蛋白质肉食类食材时，建议用热锅冷油健康烹调方式，热炒菜品不发黑，保留肉类食材的营养价值。炒蔬菜类可以直接热油后，放入蔬菜炒熟即可，火麻油同样也是可以跟其他植物油一样，可以用热炒青菜。
4.能煎不能炸
火麻油易溶于水的特性，火麻油是可以煎食物，少量油可以跟食材的水溶和，一起加热食品能够保留油的营养价值。火麻油不适合长时间油炸食品，会将火麻油的营养成分丧失掉。
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5.烤烘
烤食物时，在表面涂抹一层，保持食物酥脆，口感爽滑，而不上火，让食材带有植物清香。
6.汤菜
煮汤时加入一匙，汤品更加清鲜味美，且汤不会过于清淡或是油腻。
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7.清蒸
清蒸时加入一匙，菜品更加清香鲜艳，火麻油还可以在清蒸后，觉得不够香滑，后面放火麻油一样能够使得菜品香滑。
读《常吃这种鱼竟会越来越瘦》是当代的热点健康养生话题，
常吃一种薯类延寿十年
在《中国食物成分表》中记录，100克鲜红薯的热量有102kacl,而100g蒸米饭的热量是116kcal,也就是说，红薯是可以在米面等粮食不够吃的时候用来填饱肚子的。红薯种植容易、生长快、自古就常被用来充当救饥荒的食物。也正因为这样，吃红薯等薯类被很多人看成是贫困的象征。一旦生活好了，人们就不再愿意碰它们了，因此，它的营养价值就经常被忽视。
但是，随着科学文化的普及和人们意识水平的提升，红薯的健康价值地位正在发生巨大的转变，它不单单具有丰富的营养价值，同时还是个长寿瓜，接下来我们一起来看看红薯都有哪些保健功效？
第一，宽肠通便。
红薯含有非常丰富的柔软膳食纤维，之所以说它柔软,是因为红薯中所含的膳食纤维的结合水力和吸附力都比其他三种膳食纤维（土豆、豆粨、麦麸等膳食纤维）要高，因此，很容易被人体消化和吸收。同时，它能促进肠道的有害物质及时地排出体外，从而减少了有害物质的吸收。而且，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
第二，增强免疫功能。
红薯含有大量黏蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。
第三，防癌抗癌。
红薯中含有的丰富的抗氧化物质，如维生素C,胡萝卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是诱发癌症的原因之一。另外，红薯丰富的膳食纤维，能促进肠道健康，间接地能够防治结肠癌。
红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色。-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色不同的红薯，抗氧化的能力也是有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。
第四，抗衰老、预防高血压。
红薯中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，它可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老。另外，红薯的钾含量比苹果橘子都高，而高钾低钠能调节水电解质的平衡，有利于预防和缓解高血压。
也许，我们再也不会把红薯只当成一个救荒的食物了吧？最后跟大家分享一下食用红薯的生活小贴士，看看红薯要怎么吃才更营养？
第一，由于红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，它与米面一起作为主食来食用，可以很好地进行蛋白质互补；
第二，红薯含丰富的胡萝卜素，属于脂溶性维生素，要搭配脂肪类物质一起吃才能更好地吸收；
第三，红薯含有丰富的膳食纤维，亲水力很强，吃完红薯记得要多喝水。
当然，以上所陈述的有益的健康成分并不是红薯所特有的，在《中国居民膳食指南》的十条膳食指南中，其中位列第一的，就是食物多样，谷类为主，粗细搭配,也就是说，无论哪一种食物多么好，大家也不要盲从一种食物。因为：没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡！
养生之常吃六种食物毁智商
【导读】养生之常吃六种食物毁智商！吃对食物可提高智力。而某些食物则影响警觉度、记忆力、情绪和神系统，危害大脑健康。大众最新载文，刊出经研究证实的6种最伤大脑的食物.下面小编介绍养生之常吃六种食物毁智商吧！
养生之常吃六种食物毁智商
1.咖啡因
养生之常吃六种食物毁智商
美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦纳波利塔诺博士表示，有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。
2.味精
养生之常吃六种食物毁智商
特拉华州医学专家查德劳伦斯博士表示，研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。
3.含防腐剂的加工食品
养生之常吃六种食物毁智商
运动营养学家布兰登曼托尔博士表示，加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。
4.高盐
养生之常吃六种食物毁智商
《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现，高盐饮食会加速老年人认知能力退化。
5.糖
养生之常吃六种食物毁智商
曼托尔博士表示，长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。《生理学杂志》刊登一项研究发现，果糖降低大脑和记忆功能。
6.反式脂肪酸
养生之常吃六种食物毁智商
2012年一项研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高坏胆固醇（LDL）和降低好胆固醇（HDL）水平，而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。
男人常吃一种薯类延寿十年
现在生活条件这么好，没有哪个男人不想多活几年。男人要想长寿离不开健康饮食的帮忙，那么男人吃什么长寿呢？我们身边又有哪些长寿食物呢？不要着急，接下来就一起去文章中看一看男人吃什么能长寿吧！
男人常吃一种薯类延寿十年
我们都知道红薯种植容易、生长快、自古就常被用来充当救饥荒的食物。也正因为这样，吃红薯等薯类被很多男人看成是贫困的象征。一旦生活好了，男人们就不再愿意碰它们了，因此，它的营养价值就经常被忽视。
但是，随着科学文化的普及和人们意识水平的提升，红薯的健康价值地位正在发生巨大的转变，它不单单具有丰富的营养价值，同时还是个长寿瓜，接下来我们一起来看看红薯都有哪些保健功效？
第一、抗衰老、预防高血压
红薯中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，它可以抑制男人黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓男人细胞衰老。
另外，红薯的钾含量比苹果橘子都高，而高钾低钠能调节水电解质的平衡，有利于预防和缓解男人高血压。
第二、增强免疫功能
红薯含有大量黏蛋白，能够防止男人肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。
第三、防癌抗癌
红薯中含有的丰富的抗氧化物质，如维生素C,胡萝卜素等，能起到消除男人人体内活性氧的作用，而活性氧是诱发癌症的原因之一。
另外，红薯丰富的膳食纤维，能促进肠道健康，间接地能够防治结肠癌。
红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。
-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色。-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色不同的红薯，抗氧化的能力也是有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。
第四、宽肠通便
红薯含有非常丰富的柔软膳食纤维，之所以说它柔软,是因为红薯中所含的膳食纤维的结合水力和吸附力都比其他三种膳食纤维（土豆、豆粨、麦麸等膳食纤维）要高，因此，很容易被男人人体消化和吸收。
同时，它能促进肠道的有害物质及时地排出体外，从而减少了有害物质的吸收。
而且，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激男人肠道的蠕动，促进排便。
想不到小小的红薯竟有这么多的功能，那么男人身边除了红薯还有哪些长寿的食物呢？
男人身边的长寿食物
海鲜
海鲜可以增强男人能力。男性体内里含有大量的锌，当体内锌不足时，会影响精子的数量与质量，海鲜类中的蚝、虾、蟹的锌含量很丰富。
大蒜
大蒜具有强烈的杀菌力，能消灭侵入体内的病菌。
大蒜能促进维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能源，并消除疲劳。
大蒜另一不可忽视的功能就是提高免疫力。
大蒜中所含的硒化铅具有抗氧化作用，因此被视为防癌的食物。男性多食大蒜可改善体质并强身。
深海鱼
压力大，使男性罹患高血脂症和中风的年龄降低，深海鱼则对心脏血管特别有益。
绿茶
绿茶富含红茶所没有的维生素C.
维生素C是预防感冒、滋润皮肤所不可缺乏的营养素。
绿茶中富含防止老化的谷氨酸、提高免疫力的天冬氨酸、滋养强身的氨基酸，具有利尿、消除压力的作用。
绿茶中还具有提神作用的咖啡因、降血压的黄酮类化合物等。
黑米
黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的男人。
故黑米又有药米之称。将黑米熬成清香油亮、软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。
高维生素C食物
男性在24岁后精子的质与量都在走下坡路，维生素C能让老化的精子再度充满活力。
高维生素C的食物有奇异果、橘子、青花椰菜、芦笋等。
维生素C可以协助肾上腺皮质素的分泌，可以对抗压力。
全麦面包
要对抗压力，B族维生素是非常重要的。
其中包括维生素B1、B2、B6、B12和叶酸、烟碱酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力。
全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等，都有丰富的B族维生素。全麦面包是复合性碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。
“吃土”也是一种流派？
日常生活中, 大家都很重视增强脾胃功能, 延年益寿。为此, 有必要向大家介绍“补土派”李东垣的有关思想, 希望对大家调补脾胃有所帮助。
李东垣作为金元四大家之一, 提升了脾胃在人体生命活动中的重要地位, 并著书立说, 创立了脾胃学说。同时带徒授艺, 广为传授, 扩大了自身的学术影响, 学说上自成一家。由于脾胃属于五行学说中的土, 所以后世尊其流派为“补土派”, 李东垣本人则被尊为“补土派”的创始人。
脾胃不和生百病
李东垣对脾胃病有着创造性的见解。通过长期地观察, 他认为脾胃病不仅与此前医家提出的“饮食 (饥饱) 失节、情志喜怒忧恐”有关, “劳役过度”和“寒温不适”同样可以损耗脾胃元气。也就是说, 他看待百病都是先以脾胃为着眼点, 他认为一切外感、内伤的因素都可以损伤脾胃, 而脾胃损伤也是一切外感、内伤病的根源。同时他重新对外感和内伤的症状特点进行了归纳划分, 并提出系统的诊法和治法方药。由此, 中医学形成了外感与内伤两大辨证体系。
重视脾胃是中医最重要的思想之一, 在中医经典《黄帝内经》中就有较为详细地论述, 但侧重于对脾胃的生理、病理和病因的记载。汉代医圣张仲景在《伤寒杂病论》中也贯穿着“保胃气”的重要原则和治法方药。但是此前诸家都没有对脾胃进行系统论述, 也没有把脾胃提升到中医学里应有的地位。
到了金元时代, 李东垣在吸收前人经验基础上, 提出了“内伤脾胃, 百病由生”的见解。他认为元气是人体生命活动的动力来源, 是人得以生存之根本;元气虽然来源于先天父母所赐, 一旦出生, 则依赖后天水谷之气的滋养, 而水谷的运化主要靠脾胃。因此, 脾胃至关重要, 是元气之本。脾胃健壮则可保障元气持续充盛, 生命活动长久不衰。
一旦脾胃受伤, 水谷之气不能正常运化, 进而导致元气虚损, 必然影响人体的生命活动, 导致疾病滋生。因此, 李东垣特别强调脾胃为元气之本, 脾胃虚损是百病发生之源, 这一点继承并发展了前人经验。
调补元气, 补中益气
在考虑到脾胃病的基本病机是在元气 (中气) 虚损、清阳不升、阴火内生的基础上, 李东垣创制了以补中益气汤为代表的系列方剂。
李东垣认为, 脾胃病的基本病机就是元气虚损, 所以常用生黄芪、党参、白术、炙甘草等药物补气。清阳不升也是脾胃病的重要病机, 就如同春天时缺乏春生之气, 土壤则缺乏生气, 即使种子种在土壤里也难以生根发芽生长, 所以脾胃病常用药物有柴胡、升麻、葛根等升清阳的药物。
他还认为, 脾胃病中有“阴火”因素 (针对此点, 后世医家争议颇多) , 其实, 脾胃居于中焦, 功能主升清降浊, 主运化水谷。一旦脾胃虚弱, 脾胃升降和运化功能下降, 必然会形成气郁水湿停滞、郁而化热的状态, 进而影响全身脏腑经络, 出现一些“热”象, 这也许就是李东垣所说的“阴火”, 即因虚而郁滞产生的湿热。常用药物有黄连、黄芩、黄柏等。补中益气汤类方就是在这一指导思想下创制的。
“吃土”派的后世流传
李东垣脾胃学说的创立, 是中医学术发展史上一个重要的里程碑, 对后世脾胃学说的发展影响深远。首先, 他的弟子众多, 如王好古、罗天益等人均为一代名医, 发展了“重脾胃”“重内伤”的理论, 完善了“内伤”学说。王好古提出“阴证”理论, 是对李东垣学说的发展。到了明代, 薛立斋、张景岳等, 在李东垣学术基础上, 加入补肾药物, 强调脾肾双补, 形成温补学派。清代的叶天士, 在李东垣偏重脾胃阳气的基础上, 进而专注于“胃阴”的诊治, 由此脾胃学说更加完善。
在今天, 人们的物质、精神生活高度丰富, 衣着无忧, 社会稳定, 再没有那时的战乱, 没有颠沛流离、饥饱无常和惊慌忧愁, 但却存在着这样一些普遍现象:工作节奏快, 三餐不规律;追求营养, 盲目进补;生活不规律, 又不按时睡觉。脾胃病患者越来越多, 这不得不让人深思“吃土”的重要性啊!
常吃煎鸡蛋或致癌 吃鸡蛋需警惕这些误区
鸡蛋含有丰富的营养，很多人为了补充早餐的营养，喜欢煎个鸡蛋来吃，为了可口，甚至煎成金黄金黄的。可是，你知道吗？经常吃煎鸡蛋不但没什么营养而且还会致癌，给人的健康带来危害，大家一定要警惕这个误区。
吃煎鸡蛋补充营养？这是一个误区
常吃煎鸡蛋可致癌
鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。是人类最好的营养来源之一。有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。
从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此并不主张常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，从营养学的角度来看，并不推荐煎吃鸡蛋。
吃煎鸡蛋还会损害脏器
常吃煎蛋除了会致癌外，还会对人体造成其他伤害。有研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。研究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。
过去大家认为，食物中的糖化蛋白进入人体后会被消耗分解，而不会被吸收并造成伤害。而近来的研究表明，糖化蛋白含量过高的食物会对人体造成一些伤害。食物中的大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质融合产生糖基化终产物，导致胶原蛋白挥发变硬，使皮肤产生皱纹，尤其是对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和肾脏病的患者如果严格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到预防疾病恶化的作用。
警惕这些吃鸡蛋的误区
除了吃煎鸡蛋补充营养是误区，吃鸡蛋还要小心以下这些误区。
误区1:生吃
有些人喜欢鸡蛋生吃的口感，殊不知，生吃鸡蛋生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子去，造成肠胃不适，甚至引起腹泻。而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高温加热破坏，生吃鸡蛋会影响食物中生物素的吸收，造成身体出现浑身无力、肌肉疼痛、眉毛脱落等症状。
误区2:空腹吃
大部分人都喜欢在早餐时吃上一只鸡蛋，以补充一天所需的能量。空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质会被迫转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。
误区3:食用过量
鸡蛋的蛋白含量非常高。一旦过量食用，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，从而损害肾脏的机能。所以，普通人一般一天吃一个鸡蛋就足够了，孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3~4个鸡蛋，但不宜再多。
误区4:煮鸡蛋时间越长越好
吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
误区5:初生蛋和功能蛋更有营养
一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
为了更好更营养的吃鸡蛋，大家一定要小心上面这些误区哦！
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