常吃爆米花伤肺又伤脑 警惕爆米花的危害
养生健康老人常吃那些食物好。
“今天不养生，明天养医生。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何避免走入有关养生常识方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供常吃爆米花伤肺又伤脑 警惕爆米花的危害，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
爆米花是许多年轻人爱吃的零食，特别是看电影的时候，都会抱着一桶爆米花。但是，香喷喷的爆米花其中暗藏着健康隐患，你知道吗？下面就和小编一起来看看，爆米花吃多了会有哪些危害？
爆米花的制作由来
爆米花是一种膨体食品，常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。 爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4-5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
爆米花的危害来自于一种化学食品添加剂--双乙酰
爆米花的奶香并非玉米本身所有，而是来自于其中一种掺杂在产品中的名为双乙酰的化学食品添加剂。双乙酰因为有奶油香气，常用于配制人造奶油、乳酪，或焙烤食品、各类零食等，为的是增加奶油的香气。2007年美国职业安全和卫生研究所公布的调查报告称，一些人因长期食用微波炉烘制的爆米花吸入所产生的烟雾后会患上肺病，这种肺病与那些在爆米花厂工作的工人所患肺病一样，主要原因可能是在爆米花制作过程中使用了双乙酰等添加剂，引起细支气管疾病。如闭塞性细支气管炎,俗称爆米花肺.
注意！爆米花肺的主要症状
爆米花肺，疾病学名为闭塞性细支气管炎，俗称爆米花肺。可能为爆米花制作过程中使用的添加剂双乙酰酮或调味剂成分联乙醯引起。
主要症状是起病急、持续性干咳、发热等流感样症状，活动后呼吸困难，胸痛、关节痛、少数病人伴有哮喘、偶见咯血。体征为两侧中、下肺爆破音，少数病人可无阳性体征。X线可见多发性两肺斑片状阴影。需接受抗炎治疗。
轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。
专家提醒：小孩需慎吃爆米花
专家提醒，爆米花中所添加的双乙酰在烘制过程中易挥发出来，被人体吸入就可能引起闭塞性细支气管炎,俗称爆米花肺.婴幼儿和学龄前儿童的肺部尚在发育中，最好少吃此类食品。如果使用微波炉加热爆米花，要适当远离加热区，或在打开爆米花袋时，先散一下气味，直到几乎闻不到奶油味时再吃。
警惕！吃爆米花的注意事项
1、山寨爆米花不宜多吃
街头转炉式爆米花因转炉中含有铅，在高压加热时，锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟，污染原料，特别是在最爆的一瞬间，铅更容易吸附在疏松的米花上。而铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统，极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢。
2、警惕味道太香的爆米花
街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时，会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。
用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。
3、常吃爆米花伤肺又伤脑
据美国每日医学网站报道，最新研究显示，爆米花浓浓的奶香味，让许多人欲罢不能，而正是这黄油奶香味的爆米花，会损害人体的肺部和大脑。
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爆米花桶可能藏隐患
盛爆米花的纸桶大多外观漂亮，里面看着干净卫生。但是高温食品是否会与包装物产生不良反应，危害人体健康呢？
事实上有个别爆米花桶的质量并不过关，含有荧光剂。荧光剂是一种荧光染料又称为白色染料，可以提高纤维织物和纸张等白度，使所染物质获得类似荧石的闪闪发光的效应，使肉眼看到的物质很白，达到增白的效果。
但是荧光物质一旦进入人体，就可能对人体造成伤害。
很多爆米花可能含铅
如今售卖的这种现制现卖的爆米花，早已经不是小时候的味道。小时候我们吃的爆米花，制作工艺非常简单，仅仅是加入少许甜味剂——糖精钠而已。而现在我们吃的这种爆米花，有一股浓浓的醇香，使很多人都情不自禁地买上一桶。殊不知这种香味归功于一种叫做“双乙酰”的添加剂，长期吸入可能在肺部的气管形成阻塞，危害身体健康。
按照新的加工工艺做出来的爆米花虽然含铅量低，但是经过了运输、晾晒过程的爆米花，含铅量可能会增加。
根据我国国家食品卫生标准，膨化食品的含铅量不得超过每千克0.5毫克。虽说只要不超标，食用是安全的，但很多爆米花我们无法确认是否含铅，以及含铅量的多少。如果一次食用过量或长期食用，可能会造成神经系统、消化系统以及造血系统损害，出现食欲减退、神情冷漠、腹痛、便秘等症状。
想吃就得多补菜和果
爆米花虽香醇可口，最好还是少吃。如果一旦禁不住诱惑吃了爆米花，可以适当多吃一些含维生素C丰富的蔬菜和水果，因为增加食物中维生素C含量,对铅毒有积极的预防效果。
还可以增加富含维生素B族食物的摄入，如小麦胚芽、豆类。铅是通过尿液和粪便排出体外,胆汁的分泌能有效地促进铅从胃肠道丢失。
维生素B族可以促进铅从粪便中排出。
爆米花好吃但损害健康 过香的爆米花不要吃
玉米是一种大家都非常喜爱的食物，新鲜的玉米直接煮熟了食用，香糯可口，老玉米更是可以长时间保存，而且还能做粥，炖汤，是一种非常健康的食物，但是，一旦将玉米加工成更加讨人喜欢的爆米花了，就能为了垃圾食物，这是为什么呢？下面就和小编一起来看看吧。
玉米为什么是健康食品
玉米是最为常见的一种粗粮食物，其中含有大量的膳食纤维和多种维生素，有助于减肥、缓解便秘，并且具有控制血糖和降血脂的作用。而且，玉米中含有的植物油是一种不饱和脂肪酸，这种脂肪酸更有利于维护血管和大脑健康。
与此同时，玉米中丰富的B族维生素，可以促进脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢，并且玉米中还含有七种抗人体衰老剂。因此，对于已经习惯了大鱼大肉的现代人来说，玉米无疑是好处多多的健康食品，所以，提倡大家多吃玉米。
爆米花为什么不健康
爆米花是由玉米加工而成的，营养价值上并没有什么变化，而且因为膨胀，导致爆米花中的空气增多，反而进入人体之后更容易消化、吸收。之所以让爆米花变为垃圾食品主要是因为，虽然现代爆米花已经基本不含铅，但在制作爆米花时，为了增加口感，往往会添加糖、奶精、防腐剂、起酥油、氢化植物油甚至色素等。这些物质对人体的心血管和肝脏健康非常不利。
警惕味道太香的爆米花
街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时，会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。
有关专家提醒消费者，在家庭中使用微波炉加热爆米花时，要远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处散发气味后再食用。加工爆米花时，为了更加香甜，有些商贩还会加入不少人造奶油。人造奶油的麻烦就是含有反式脂肪酸，容易引发肥胖，并且危害心脑血管健康。
选择爆米花可以从以下几个方面来挑选：优质爆米花颗粒饱满，口味香甜，它的质量很大程度上受使用的黄油等配料的影响，劣质爆米花甜度不均匀，颗粒单薄，又因为制作时吝啬于配料使用在在口味上大打折扣，从色泽上也可看出，优质爆米花有黄油淡淡的香槟色，而劣质的则呈现米花本身的洁白。
街头爆米花用人造奶油
【导读】最近我们街头隐患小吃盯上了爆米花，不少网友反映老式爆米花好吃，但是同时也有人说这老式爆米花里面有问题。这白花花的爆米花里面真有问题吗？咱们记者走街串巷，还真就找着了这老式的爆米花，咱们去看看。
街头爆米花用人造奶油
老式爆米花有秘密添加糖精
在采访中，很多市民说他们都很喜欢吃老式爆米花，但是现在已经很少见了。记者走街串巷，真的碰到了一位制作老式爆米花的摊主。
周围很多路人都被香气吸引，纷纷掏钱购买这刚出炉的爆米花。
吃着香甜的爆米花，大家都忽略了一个问题，那就是这个炉子是什么材质的？面对记者的问题，这位摊主倒是一点都不含糊。
这个炉子是生铁的，不仅如此，在这位摊主往炉子里放大米的时候，记者还注意到一个细节，放完大米以后，顺手往炉子里倒了一些东西。
起初，这位摊主只是含含糊糊的说这个是甜的，但是在记者的追问下，摊主说出了实情，这是糖精。
摊主解释道，之所以放糖精而不是放糖，是因为糖在高温下会融化，这样就没法做爆米花了，所以传统的爆米花只能用糖精来增加甜味。
生铁炉子加糖精，咱们从小吃到大的白花花的爆米花似乎也不是那么安全。很多观众朋友们就会说了，那现在的爆米花呢？没有生铁炉子，温度也不是很高，不至于放糖精增加甜味，那现在新式的爆米花就安全吗？咱们往下看。
爆米花口味繁多人造奶油随便加？
这种老式的爆米花在制作的过程中虽然乱加糖精，但是现在已经不多见了，所以对人们的危害也有限。而另一种新式的爆米花却越来越多的被人们接受，因为里面据说添加了蜂蜜黑芝麻奶油白糖.
这种新式的爆米花制作起来很是简单，玉米、奶油、白糖这三种主要原料再加上一个特制的锅，就可以把爆米花制作出来了。再加上各种不同口味的调味料，就能制作出各种口味的爆米花。
在摊主的制作过程中，记者发现，摊主放各种原料的时候都是随手添加。各种原料添加的分量完全是依据顾客的口味决定，并且说多了少了都没事。
至于做爆米花的奶油，摊主说，这和平常做蛋糕的奶油并不一样，那是熟的，这是生的。
记者走访了几家爆米花的摊位，发现其中有一家用的是白色的奶油，其余摊位用的都是黄色的奶油。难道这奶油里面还有什么玄机？
不同的摊主纷纷说自家的奶油好，是进口的，但是不管是黄奶油还是白奶油，似乎都不是真正的奶油。
为了弄清楚奶油有什么区别，记者又返回了刚才那家摊位进行询问。这位摊主解释道，做爆米花现在都是用人造奶油，而且摊主还说有国产和进口的区别，并表示自家奶油是大豆的。
补脑提高智力多吃这食物！爆米花吃不得
提高智力吃什么
海带
在我们的印象中海带含碘丰富，有助于血管的排污和维持身体的酸碱平衡，抵抗疲劳。不过海带中还含有大量的亚油酸和卵磷脂，能够健脑提神，海带和其他海藻类一样，都含有人体大脑不可或缺的磺类物质。
核桃
核桃补脑，这是总所皆知的，可是核桃为什么能补脑大家了解过吗？核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够避免脑血管阻塞，补脑益智。对于备考的学生或长期处于脑力工作环境下的朋友，随身准备核桃露或者核桃粉是很有必要的。核桃还能补充大脑英语、增强记忆力、消除脑疲劳。不过核桃是属于偏干燥性的食物，不能食用过多，不然容易引起便秘、流鼻血的情况。
南瓜
绿色蔬菜中含有丰富的维生素A，可是南瓜中的维生素A也不会比绿色蔬菜少。南瓜中还有一种极佳的益脑元素——p-胡萝卜素。南瓜吃起来甘甜清平，能够醒脑提神，改善神经衰弱、心神不宁的症状。南瓜课用来做菜食用，每天吃一次对补脑是很有效果的。
提高智力不能吃什么
太咸的食物
食物中的钠含量过高，容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，进而导致记忆力下降、大脑早衰。饮食力求清淡，限制食用加入过量盐的食品，如腌腊制品、咸鱼等。
酒精饮料
习惯性饮酒，酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰退。建议嗜饮酒的人，应适可而止。
含过氧化脂的食物
过氧化脂质会损伤某些代谢系统，破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。常见于高温煎炸的食物，及长时间在阳光下曝露的食物，如熏鱼、烤鸭等。
含铝食物
铝会抑制脑部酶活性，促使人体的记忆力逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。油条中的明矾是含铝的无机物，不宜多吃；也少用铝制品烹调食物。
含铅食物。铅是脑部一大杀手，吃下含铅食物，例如爆米花、皮蛋、罐头食物等，铅会随着血液进入脑部，使脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部组织受损。
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大蒜确有保健功能
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不过，虽然大蒜对甲流是否有预防作用没有科学依据。但是事实上大蒜除了是人们日常必备的调味品外，其确实有很多药理作用。国外甚至被称为健康保护神,目前，美国科学家亦已把大蒜列为基本健康食品之一。
大蒜含有的大蒜素具有强效杀菌的功能，北京医院营养室副主任营养师李长平指出，把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互结合，放置10-15分钟就能形成大蒜素。对葡萄球菌、大肠杆菌都有杀灭的功效。此外，大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长。
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科学家认为，大蒜主要对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同样具有预防作用，生吃大蒜还能提高人体免疫力。德国医学会传染病专家格斯曼博士则表示，虽然大蒜不能治疗甲流，但它们可以抗毒、对抑制甲流并发症等有作用。比如大蒜，含有近400种有效成分，使细菌无法繁殖和生长。
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伤目
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虽然大蒜的好处多不胜数，不过，针对目前大蒜热销的现在，如果一些人过量食用大蒜，会对视力造成一定的影响。民间就有大蒜有百益而独害目之说。
因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是经常发热、虚火较旺的人群不宜长期过量食用。因为大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜组织具有刺激性作用，影响治疗效果。
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腹泻忌食
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虽然生吃大蒜对肠胃健康大有裨益，不过医生指出，腹泻时不宜多食大蒜。由于腹泻时肠腔处于紧张应激状态，大蒜产生的大蒜辣素反而加重对肠壁的刺激，使血管充血、水肿加重，往往会导致病情加重。
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食用鸡蛋会使肠道中产生一种名为氧化三甲胺的物质，它能使人体动脉粥样硬化并因此导致心脏病风险上升，因此吃太多鸡蛋可能会影响心脏健康。
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而对4000多名接受心脏病监测的患者进行的调查显示，体内氧化三甲胺含量最高的患者与含量最低的患者相比，前者罹患一种心血管疾病的几率要高2.5倍。
领导研究的美国克利夫兰诊所斯坦利黑曾博士说，通过血液检测人体内的氧化三甲胺含量，可帮助判断未来罹患心血管疾病、心脏病、中风等疾病的风险。
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它也会被人体消化道中的细菌分解为氧化三甲胺，因此吃太多红肉也可能会增加心脏病风险。
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