猪心
养生食疗。
“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。养生达人是如何进行养生常识的呢?下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“猪心”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
导读:猪心的吃法有哪些?猪心顾名思义是猪的心脏,猪心有一个重要的食疗作用,就是治疗失眠多梦,因此很多人青睐猪心。猪心可以炒、炖、煮,下面来了解猪心的吃法和食用禁忌。
猪心的简介猪心的食用处理方法猪心的吃法(做法)大全哪些人不能吃猪心、猪心的注意事项猪心的简介
很多人都爱吃猪心,却不知有何营养。猪心是一种营养十分丰富的食品,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。
传统中医认为,猪心、猪肝皆有以形补形的作用,其中,猪心味甘咸,性平,吃了猪心可望养心补血,能够营养心肌,有助增强心脏收缩、促进人体血液循环。猪心还能安神定惊,能够改善失眠、健忘、心烦、心悸、惊恐等症状。
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猪心的食用处理方法
首先,要对猪心的外部进行充分的清洗。如果猪心较难处理,可以将猪心放在面粉中滚一下,然后再静置一个小时之后再进行清洗,这样处理后再烹制,就可以使猪心的味道变得十分鲜美。
然后,要把猪心内部的淤血清洗干净,去掉里面的白筋的杂质,可以采取剖开的方法把猪心剖开,从而进行处理。
具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底,会发现里面油很多血块,这时应该把血管都划通后,取出血块,再用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净,则需要用剪刀剪开冲洗。
如果还是觉得不放心,可以用大料把猪心煮一煮,以彻底去除异味。
猪心的吃法(做法)大全
一、炒
酸菜炒猪心
原料:猪心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、鸡精、胡椒粉、橄榄油、盐
做法:
1.猪心处理好切成薄片。
2.装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。
3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。
5.锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火爆炒。
6.加入少许料酒、盐炒到变色。
7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
二、炖汤
芡实莲子煲猪心
原料:猪心1个、莲子30克、芡实30克、蜜枣1个、姜、盐
做法:
1.猪心洗净血水后,锅中煮开水,下姜片和猪心焯一下,然后洗净。
2.芡实,莲子等提前洗净浸泡,蜜枣洗净即可。
3.锅中煮约4-5碗的水,下姜片,猪心,蜜枣和莲子,芡实等;煮开后转用小火或者煲汤模式,再煲约1.5个小时。
4.食用时加盐调味。
猪心枸杞汤
原料:猪心、枸杞
做法:
1.将整颗猪心洗净,放在水中浸泡一段时间,可以加一些白酒,这样可以去除腥味,记住要洗掉猪心上的污血。
2.将浸泡好的猪心放入电炖锅中,加入枸杞和清水。
3.开电炖锅的自动挡,接下来就可以不用管它了,差不多煲3个小时就可以喝了。
猪心当归汤
原料:猪心400克,当归10克,黑豆200克,干香菇20克,大葱5克,大蒜5克,姜5克。
做法:
1.将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。
2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片。
3.大蒜去皮洗净。
4.将烫过的猪心加水煮,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。
5.当归放入猪心汤内。
6.最后放入香菇,用中火煮半小时便。
三、凉拌
手撕猪心拌香葱
原料:猪心一个、香葱一把、料酒、葱姜、八角、花椒、香叶、盐、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精
做法:
1.将猪心飞水后放在高压锅内,加料酒、葱姜、八角、花椒、香叶压制20分钟。取出冷却。
2.用手撕成细丝。
3.加盐、白糖、芝麻、蒜末、香葱、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。
4.拌均匀可根据自己喜好,调整增减香葱的量。
芹菜拌猪心
原料:猪心500克,芹菜200克,酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克。
做法:
1.将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮。
2.猪心煮到九成熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味。
3.熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中。
4.芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透。
5.将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用。
6.芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。
四、酱香猪心
原料:猪心500克。八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。高汤,酱油100克,精盐150克,白糖150克,味精100克。
做法:
1.将猪心去净血块,冲洗干净,放入开水中稍烫一下,捞出备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火烧热,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀,制成酱汤待用。
4.将猪心放入酱汤中,以小火酱50分钟,然后关火再焖20分钟。
5.将猪心捞出后晾凉,切片摆盘即可。
哪些人不能吃猪心、猪心的注意事项
一、哪些人不能吃猪心?
高胆固醇血症者忌食。
二、猪心的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人;精神分裂症,癫痛,癔病者。
三、猪心的食用禁忌
不与吴茱萸同食。
延伸阅读
猪心的吃法_哪些人不能吃猪心
猪心的简介
1、简介
猪心为猪的心脏,是补益食品。自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
2、图片
猪心的食用处理方法
买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
将生猪心先用清水洗净外表面,然后用刀沿着猪心的大血管划开至底,会发现里面油很多血块,把血管都划通,取出血块,再用清水洗净即可备用。有的猪心血块较少,很容易清洗干净,有的猪心放血不干净,需要用剪刀剪开冲洗。
猪心的吃法(做法)大全
炒猪心的做法
材料:猪心、青椒、盐、猪油、酱油、盐、糖、味精、湿淀粉、少许鲜汤。
做法:
1、将猪心切成薄片。
2、将青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。
3、猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉拌匀上浆。
4、将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入。
5、八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。
6、原锅留余油15克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油即可装盘。
猪心炖红枣的做法
材料:猪心、红枣。
做法:
1、将红枣洗净,用刀背把里面的核拍出来。
2、把猪心洗净后切成厚块,在锅中煮一下,记得加一些料酒在锅中,可以去除腥味。
3、把准备好的红枣和猪心一起放入砂锅中,加入适量清水,调至自动档煲至猪心熟烂即可食用。
酱猪心的做法
材料:猪心、食盐、醋、冰糖、花椒、料酒、生抽、老抽、蒜泥、香叶、八角、姜、蒜骨
做法:
1、将猪心从中间切开两半,清洗干净,然后放进锅里,加入料酒和清水烧开,把猪心放进锅里焯水,再拿出来清洗一遍。
2、将姜切片、蒜骨切段,用清水泡泡香叶和八角。
3、另外用个锅,放进姜片、蒜骨、冰糖、花椒、八角、香叶、老抽、料酒,再加入适量的清水,放进猪心,用大火烧开,然后转小火炖一个小时。
4、炖好猪心后,等到猪心泡在酱料里晾凉之后拿出来切片,装在碟子上。
5、用小碗装上蒜泥,倒入适量的生抽和醋,搅拌均匀之后淋在猪心片上。
哪些人不能吃猪心、猪心的注意事项
1、哪些人不能吃猪心
高胆固醇血症者忌食。
2、猪心的适用人群
一般人群皆可食用。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
3、猪心的食用禁忌
不宜只用猪心单独烹饪,烹调猪心时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味。
猪心怎么洗干净
导读:猪心怎么洗干净?自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心是猪的心脏,能安神定惊、养心补血。但是吃猪心时一定要先洗干净猪心。那么,猪心怎么洗干净?
猪心为猪的心脏,是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。但是,食用猪心一定要先清洗干净,否则非但起不到作用,还会影响健康。
猪心怎么洗干净?
首先,要对猪心的外部进行充分的清洗。如果猪心较难处理,可以将猪心放在面粉中滚一下,然后再静置一个小时之后再进行清洗,这样处理后再烹制,就可以使猪心的味道变得十分鲜美。
然后,要把猪心内部的淤血清洗干净,去掉里面的白筋的杂质,可以采取剖开的方法把猪心剖开,从而进行处理。
具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底,会发现里面油很多血块,这时应该把血管都划通后,取出血块,再用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净,则需要用剪刀剪开冲洗。
如果还是觉得不放心,可以用大料把猪心煮一煮,以彻底去除异味。
猪心怎么吃?
酸菜炒猪心
原料:猪心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、鸡精、胡椒粉、橄榄油、盐
做法:
1.猪心处理好切成薄片。
2.装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。
3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。
5.锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火爆炒。
6.加入少许料酒、盐炒到变色。
7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
芡实莲子煲猪心
原料:猪心1个、莲子30克、芡实30克、蜜枣1个、姜、盐
做法:
1.猪心洗净血水后,锅中煮开水,下姜片和猪心焯一下,然后洗净。
2.芡实,莲子等提前洗净浸泡,蜜枣洗净即可。
3.锅中煮约4-5碗的水,下姜片,猪心,蜜枣和莲子,芡实等;煮开后转用小火或者煲汤模式,再煲约1.5个小时。
4.食用时加盐调味。
猪心枸杞汤
原料:猪心、枸杞
做法:
1.将整颗猪心洗净,放在水中浸泡一段时间,可以加一些白酒,这样可以去除腥味,记住要洗掉猪心上的污血。
2.将浸泡好的猪心放入电炖锅中,加入枸杞和清水。
3.开电炖锅的自动挡,接下来就可以不用管它了,差不多煲3个小时就可以喝了。
手撕猪心拌香葱
原料:猪心一个、香葱一把、料酒、葱姜、八角、花椒、香叶、盐、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精
做法:
1.将猪心飞水后放在高压锅内,加料酒、葱姜、八角、花椒、香叶压制20分钟。取出冷却。
2.用手撕成细丝。
3.加盐、白糖、芝麻、蒜末、香葱、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。
4.拌均匀可根据自己喜好,调整增减香葱的量。
猪心也是一种药你知道吗
【导读】猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。那您知道猪心的药用价值有哪些吗?下面小编就为您带来这篇猪心也是一种药你知道吗,希望猪心也是一种药你知道吗能对您有所帮助。
猪心,中药名,为猪科猪属动物猪的心脏。宰杀后,剖腹取心,洗净鲜用或冷藏。
新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
猪心的药用价值:治产后中风,血气惊邪,忧悸气逆:猪心一枚,切,于豉汁中煮,五味糁调和食之。(《食医心镜》)
治心虚多汗不睡者:獖猪心一个,带血破开,用人参、当归各二两,转入猪心中煮熟,去二味药,止吃猪心。(《证治要诀》)
治痰火入心,发狂:猪心一个(不下水,切片,焙脆,研末),甘遂二钱,石菖蒲钱半。为末,用贝母三钱煎汤作丸。每早以生铁落二两,煎汤送下;虚人小儿须服少许。(《医门补要》猪心丸)
治嗽血吐血:猪心一个,竹片切开,勿令相杂,以沉香末一钱重,半夏七个,入在缝中,纸裹,蘸小便内,令湿,煨熟取出,去半夏,只吃猪心。(《证治要诀》)
猪心是补益食品,是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。
猪心的药用价值,吃心补心有没有副作用吗?
猪心是猪心脏,也可以做来药用,俗话说吃心补心还是有一定道理,比如吃猪心有没有副作用呢?食用猪心具有哪些功效?接下来小编为大家讲讲吧!
猪心的功效与作用
1、补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
2、安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。
猪心的药用价值,吃心补心有没有副作用吗?
猪心的药用价值
1、治产后中风,血气惊邪,忧悸气逆:猪心一枚,切,于豉汁中煮,五味糁调和食之。
2、治心虚多汗不睡者:獖猪心一个,带血破开,用人参、当归各二两,转入猪心中煮熟,去二味药,止吃猪心。
3、治痰火入心,发狂:猪心一个(不下水,切片,焙脆,研末),甘遂二钱,石菖蒲钱半。为末,用贝母三钱煎汤作丸。每早以生铁落二两,煎汤送下;虚人小儿须服少许。
4、治嗽血吐血:猪心一个,竹片切开,勿令相杂,以沉香末一钱重,半夏七个,入在缝中,纸裹,蘸小便内,令湿,煨熟取出,去半夏,只吃猪心。
猪心的用法用量
内服:煮食,适量;或入丸剂。
猪心的营养价值
猪心是补益食品,是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。
猪心的副作用
高胆固醇血症者忌食;忌吴茱萸。
猪心的食用方法
1、猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中滚一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。
猪心的药用价值,吃心补心有没有副作用吗?
蒜爆猪心
材料
猪心500克、蒜苗25克、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒适量、大料适量、桂皮适量、丁香适量、食用油30克、酱油1大匙、辣椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。
做法
1、把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片。
2、把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫。
3、放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片。
4、锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘。
5、锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。
注意
蒜香味浓,开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。
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