蛋炒饭怎么做才好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避开有关养生常识的认识误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《蛋炒饭怎么做才好吃》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
蛋炒饭怎么做才好吃
1、蛋炒饭的米饭事先要处理好
蛋炒饭用的饭一定要不干不湿,软硬适中。新鲜米饭含太多水分,下锅炒会黏在一起。
星爷在《食神》里说,蛋炒饭一定要隔夜的,因为隔夜的饭水分会风干,变得硬一些,不会粘成一坨。现在有冰箱,把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时(注意不要加盖),晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。
结成块的米饭一定要先打散,不要下锅后再弄,有个比较好的方法,打个鸡蛋进去充分搅拌开,米饭会在蛋液的包围下分开成一粒粒的。
2、蛋炒饭怎么炒鸡蛋
鸡蛋首选土鸡蛋,炒出来的颜色黄中带红,有独特的鸡蛋之香。
鸡蛋要搅拌均匀,搅拌的时候可以加点水或者几滴醋,恐怕绝大多数炒过蛋炒饭的人不知道另外一个绝招,那就是往鸡蛋里加入适量的冷开水或者料酒,搅打均匀后再下油锅炒,这样炒出来的鸡蛋,能达到又泡又嫩的效果。搅拌的时候顺着一个方向打,不要打出太多泡沫。炒出来的蛋就是金黄色的了。
鸡蛋放入油锅里,别用铲子,用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌,让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。
炒蛋时用中火烧六成油热,这样炒出的蛋既不会糊,又泡嫩鲜香。
3、做蛋炒饭时米饭要快速翻炒
米饭本身就是熟的,旺火油锅下米饭,迅速的翻炒,然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜,翻炒片刻就可以出锅了如果是比较难熟的食材,一定要事先处理好。比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。
米饭炒太长时间,会变得非常硬,像钉子一样难以下咽。
蛋炒饭要用鲜猪油,炒饭之滋香由此产生。
4、做蛋炒饭一定要放葱花
香味蛋炒饭一定要放葱花,葱花越多,蛋炒饭越香。小香葱切成葱花,一定要在蛋炒饭快炒好时撒入。太早放葱花,炒的太熟不好看,香气也出不来。
5、蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭
据调查,有为数不少的人做蛋炒饭时都是先炒蛋,这种做法就完全错误了。真正的蛋炒饭做起来是很有讲究的,米饭要经过正确的处理,先下锅炒散以后才能放入蛋液。
蛋炒饭的营养价值
1、米饭:
米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2、鸡蛋:
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
其他蛋炒饭的做法
1、上海蛋炒饭
原料:冷白米饭适量,鸡蛋两只,榨菜粒、葱花、味精、胡椒粉、黄酒、盐各适量。
准备工作:鸡蛋磕到碗里并加入一点点黄酒,充分打散打匀。
做法:炒锅倒油烧至6分热,倒入蛋液滑散后盛出来。炒的时候要尽量把鸡蛋炒的很碎,如果能炒成跑马蛋的样子那就更好了。用炒鸡蛋的余油把榨菜粒炒香,倒入冷却的白米饭炒至散开,最好能把米饭炒至粒粒分明。倒入炒好的鸡蛋碎翻炒几下,再加盐、味精和胡椒粉翻炒均匀,最后撒上葱花即可出锅。
操作要点:在鸡蛋液里加入一点点黄酒,能让鸡蛋炒好以后具有酒香味,而且炒出的鸡蛋又黄又嫩。
2、青菜蛋炒饭
原料:剩米饭1碗,鸡蛋1枚,青菜2棵,葱白适量。
调味料:蚝油1小勺,盐适量,油适量。
准备:青菜和葱白洗净后切成碎末,鸡蛋打散。
做法:起炒锅先把鸡蛋液炒熟盛出,锅里重新入油把葱花爆出香味,下蚝油炒香后再下入青菜碎。大火把青菜碎翻炒均匀后,下入米饭炒散,倒入鸡蛋翻炒均匀,再下盐炒匀即可出锅享用。
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西红柿怎么做才好吃
西红柿怎么做才好吃
1、西红柿可以做成西红柿蛋花汤
1.2、食材:西红柿,鸡蛋,葱花,盐。
1.2、方法步骤:
1.2.1、将西红柿去皮切片待用,鸡蛋打散入碗。
1.2.2、炒锅放油,爆香葱花 ,然后 倒入西红柿翻炒成糊状。
1.2.3、接着倒入适量的开水,放入少许盐,煮开5分钟后倒入蛋液,搅成蛋花,关火即可。
2、西红柿可以做成西红柿炒鸡蛋
2.1、食材:西红柿,鸡蛋,大豆油,盐,葱少许。
2.2、方法步骤:
2.2.1、西红柿洗净切成小块放入盘中,鸡蛋打散成蛋液。
2.2.2、炒锅烧热油,将打散的蛋液倒入锅中,煎成两面金黄,铲出待用。
2.2.3、锅中放油烧热,爆香葱末,然后倒入西红柿翻炒均匀,加入盐。
2.2.4、炒匀后倒入鸡蛋,翻炒,加入葱花炒匀后出锅即可。
3、吃西红柿的注意事项
3.1、不宜和青瓜(黄瓜)同食:青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,会达不到补充营养的效果。
3.2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食:番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3.3、空腹时不宜食用:番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
3.4、不宜食用未成熟的番茄:青番茄含有生物碱甙,食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。
3.5、不宜长久加热烹制后食用:长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
西红柿怎么挑选
1、看颜色:不同颜色的西红柿具有不同的保健功效,如红色浓重的,富含番茄红 素,对预防癌症很 有好处。橙色的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿,含有少量番茄红素, 胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。
特别提醒:未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可 被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2、看果形:美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富 有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
3、看着色:在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色 不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。
吃西红柿的好处
1、美白:西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质,可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害,预防黑色素生成。
2、防暑降温:西红柿富含的钾有利尿作用,能将体内多余的热量排出体外,起到清凉降温的效果。
3、消除疲劳:西红柿富含柠檬酸和苹果酸,能消除疲劳物质乳酸,防止其在体内蓄积;番茄红素还能清除活性氧,也有助消除疲劳。
4、护肤:番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用,保护皮肤,同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C,有助皮肤保持弹性,避免松弛现象。
5、减肥:西红柿所含的番茄红素和食物纤维有促进人体代谢、清除肠道残渣的作用。每餐喝西红柿汁有促进体内脂肪燃烧的效果。
6、解酒:应酬聚会,很多人喜欢喝啤酒,不知不觉就会喝醉,西红柿所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸有促进酒精代谢的作用。用西红柿来佐酒,或喝酒同时喝些西红柿汁能预防或减轻宿醉。
烟熏排骨怎么做才好吃
烟熏排骨怎么做才好吃
1、烟熏排骨怎么做才好吃
先把猪排放水焯下,用凉水洗去血末,洗净备用。锅内放入水,过排骨1寸,然后放入花椒大料,辣椒,葱姜,加一大勺料酒,放入生抽,盐,盐一定加够哦。大火烧开,转小火,闷炖40分钟关火,把排骨捞出沥干汤汁。
炒锅底部放一张锡纸,锡纸上放冰糖,大约50g,记得冰糖砸碎。冰糖上放一层泡的茶叶,约10g茶叶。不要放多,多了会发苦,茶叶上放一层橘子皮丝。我放了一个半的橘子皮。然后放烤架,码上排骨,盖上锅盖。开火,熏蒸。大约10分钟左右即可出锅。
熏的时候注意中间可打开盖子,看下排骨的颜色,因为火候的关系,时间上有差别,时间长了肉会发黑哦。泡茶叶,砸冰糖什么的可以在炖排骨的空间做哦。这样可以节省时间。另外家中有蜂蜜的话,可以在熏的时候给排骨刷一层蜂蜜水,味道更好。
2、排骨不能和哪些食物一起吃
排骨+乌梅:引起中毒。排骨+杏仁:引起腹痛。排骨+甘草:不利于肠胃。排骨+田螺:不利于肠胃,造成脱发。排骨+鹌鹑:使人面色发黑。排骨+鲫鱼:滞气。排骨+黄豆:胀气。排骨+菱角:易造成腹痛。排骨+香菜:耗气。排骨+百合:中毒。排骨+菊花:中毒。
3、排骨最多能放多长时间
要放在冷冻保存,放冷藏最多1-2天,时间一长,肉发紧不好吃,相反,冷冻保存可放1个月都没问题,取出划开,最好自然划,别用微波炉,这样肉不会发紧。尽管是放在冷冻能保鲜,也别时间太长,太长也会影响质量。另外。不能反复冰冻的,尤其是肉类容易滋生细菌。
排骨的营养价值
1、补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2、补肾养血,滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3、补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9、滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
10、排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸
排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。我们平时可以多吃一些排骨。
排骨怎么挑选
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
老豆腐的做法怎么做才好吃呢
豆腐，对于北方人来说是很经常吃的，不仅仅价钱便宜，而且对身体的作用也是不错的，很适合大众吃，并且也不是很挑人，很多人喜欢吃老豆腐，那么老豆腐的做法是什么呢？有什么营养价值呢？和大家分享一下。
做法：
食材明细：
豆腐适量;油适量;盐适量;八角适量;葱适量;冰糖适量;胡椒粒适量;花椒粒适量;桂圆适量;酱油适量;干红辣椒适量
制作步骤
1、豆腐油盐姜八角桂圆花椒粒胡椒粒干红辣椒冰糖小葱酱油
2、小葱洗净切段，豆腐切成厚块，
3、用开水烫烫捞起沥干水分
4、锅里油热，下豆腐块，
5、中火炸成一面金黄色，翻面继续炸，直到全部金黄色捞起
6、锅里留底油，加豆腐块和酱油翻炒均匀
7、加骨头汤盐姜干红辣椒
8、再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圆
9、一起大火烧开
10、加盖转小火煨半小时左右
11、直到豆腐块充分入味，尝味撒上小葱出锅
营养价值：一般以盐卤(氯化镁)点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用
老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力;防止血管硬化，因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。豆中的软磷脂还具有防止肝脏内寄存过多脂肪的作用，从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，豆异黄酮是一种结构雨雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素;能够减轻女性更年期综合症病状，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性养颜，减少骨丢失，促进骨生成;降血脂。老豆腐是利用大豆蛋白制成的高级营养食品，人体可对其吸收率可达92-98%，老豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供营养.
老豆腐对于女性朋友来说是很不错的，所以女性朋友在生活中可以自己做着吃，但是那些有胃病的人来说在生活中还吃不要吃豆腐，这个是很难消化的，要选择适合自己的食物吃，希望对大家有帮助。
炒饭怎么炒好吃不粘锅
导读：炒饭怎么炒好吃不粘锅？小编最喜欢在外面吃扬州炒饭，粒粒分明的米饭和恰到好处的配料，让看似普通的扬州炒饭广受欢迎。但自己在家怎么也炒不出这样的扬州炒饭，简直就像煎米饼。炒饭怎么炒好吃不粘锅呢？
炒饭怎么炒好吃不粘锅？
说炒饭很简单的，多半没下过厨房，以前小编也觉得为啥外面的炒饭不便宜，不就是加点料和米饭一起拌匀而已吗？等到自己亲自炒饭时，才知道炒饭是一门学问，要炒得好吃不粘锅，需要技巧。炒饭怎么炒好吃不粘锅呢？
炒饭的七个秘诀：
1、煮饭的水量，要比平时煮饭的水量要略少一点。煮米饭时加一小匙沙拉油都可以起到防粘的效果。
2、在冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。
3、为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅。洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。
4、想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。炒饭时要不停的翻动，特别是底部要勤快的翻动，不要炒出锅巴了。
5、不可炒太久避免干硬：炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金黄色。
6、如果有鸡油或是猪油的话，加一些代替沙拉油会更香。
7、酱油或生抽不要过早放，过早放调味料容易让米饭变粘。
看了七个炒饭秘诀后，是不是有信心自制扬州炒饭呢？看着，食谱小编都为您准备好了，实践是检验真理的唯一标准，看小编的秘诀管不管用。
扬州炒饭
材料：虾仁200克，胡萝卜30克，甜玉米粒20克，熟碗豆30克，火腿或腊肠50克，鸡蛋2颗，葱花20克，白米饭（1杯半米）
调味料：鱼露2小匙，生抽2小匙，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙，芝麻香油或鸡油1小匙
腌虾仁料：盐1/4小匙，玉米淀粉1小匙，清水1/2大匙，沙拉油1小匙，柠檬汁几滴
做法：
1、鲜虾去头去壳，在背部切一刀不切断，将虾仁肉打开。
2、将虾仁用盐，玉米淀粉，清水，沙拉油，柠檬汁调匀，腌制10分钟。
3、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。
4、米饭放凉，放一小匙沙拉油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。
5、锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。
6、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒，至虾仁变为白色即可捞起备用。
7、将锅内的油倒出，洗净锅子再烧热，倒入半碗沙拉油，顺着锅子转一圈，让锅子四周都粘到油。再将油倒出，剩下2大匙油的量。将油烧至8成热时，再倒入打散的蛋液，迅速将蛋液炒散。
8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的虾仁及葱花，再翻炒数下，淋上少许香油即可。
牛肉怎么卤才好吃
1.牛肉怎么卤才好吃
1-1、如何挑选牛肉
一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
1-2、卤牛肉的做法
做法:1:把牛肉切大块,洗干净。2:烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。3:锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香
叶,花椒,蒜粉,拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。再加一点水,料要完全漫过牛肉,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个晚上,第二再大火烧开,然后小火炖3到4个小时让它完全入味,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了,吃的时候拿出来切片就可以了。
1-3、卤牛肉注意的地方
要舍得下料,反正以后卤汁可以继续卤东西的,要基本都不放水;煮的时间一定要长,不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃,不过不能在卤中泡太长时间,不然会酸腐的。吃法多多,干切下酒,要不下面条,或者切片炒菜都很好吃的。
2.牛肉的营养价值
2-1、保健功效
性平,味甘。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服,则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜
2-2、补充营养,促进身体发育
牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝,对宝宝的生长发育很有帮助。
2-3、辅助锻炼肌肉
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低,牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
3.哪些人不适合吃牛肉
3-1、老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃
牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
3-2、做阑尾炎手术是肠道手术人不适合食用
牛肉中具有强筋健骨,增强免疫力,提高蛋白质的功效,不过牛肉并不适合所有人食用,有许多刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友,在手术后吃牛肉会给肠胃带来伤害,牛肉比较坚硬,难以消化,所以不适合这类人群食用。
3-3、皮肤病、肝病、肾病的人应慎食
西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
怎么煮玉米才好吃
玉米的种类基本有粘玉米、甜玉米和老玉米，这3种玉米的口感和营养等方面是有所不同的。接下来，小编为大家具体介绍一下怎么煮玉米才好吃以及各种玉米的不同之处吧。
玉米的功效与作用
减肥。食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
防癌抗癌。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
降血压降血脂。丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
增加记忆力、抗衰老。刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
明目。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
促进胃肠蠕动。可防治便秘、肠炎、肠癌等。
各种玉米的区别
颜色：紫玉米抗氧化，黄玉米能护眼。按颜色分，玉米有紫的、白的、黄的、红的等。含有的色素不一样，玉米保健功效也稍有差别：紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处；白色玉米保健功效相对差点，但它有不容易变质的优点。需要说明是，市场上的彩色玉米是杂交选育出来的品种，并非转基因食物。
口感：甜玉米是菜，黏玉米是粮。按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感主要由其中所含淀粉决定的，黏玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。需要提醒的是，黏玉米升糖速度较快，患有糖尿病的人应少吃。而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。总体来说，黏玉米和老玉米淀粉含量较高，属于粮食，可以用来替代主食。甜玉米水分多，含维生素C,还含有可溶性糖，但是淀粉含量比较低，算是含淀粉的蔬菜。
最后来教你煮玉米的简单方法。
怎么煮玉米才好吃
原料：甜玉米（水果玉米）1根 黏玉米（糯玉米）1根 盐1茶匙（5克）
煮玉米的做法步骤：将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，去除玉米须子后洗净。把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入盐，盖上盖子煮8分钟。甜玉米和粘玉米的成熟时间不同，如果同一锅煮的话，煮8分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮2分钟黏玉米。（也就是说，甜玉米煮8分钟，黏玉米煮10分钟）玉米煮好后立即夹出，放入漏网里沥干水分。
在家煮玉米别忘了以上方法哦。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《蛋炒饭怎么做才好吃》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“五谷养生粥怎么做好吃”专题供您欣赏！
