红腰豆的营养价值_吃红腰豆的好处
养生豆怎么吃。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《红腰豆的营养价值_吃红腰豆的好处》，供您参考，希望能够帮助到大家。
红腰豆的属性
1、科属
红腰豆。
2、产地
全国各地。
3、别名
红腰豆。
4、简介
红腰豆原产于南美洲,是乾豆中营养最丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或饭菜内,也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤,为家人(特别是成长中的儿童)多添营养。红腰豆原产于南美洲,是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内,也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤,为家人多添营养。
红腰豆的营养价值、吃红腰豆的好处
红腰豆的营养价值
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。
吃红腰豆的好处
1、补血。
2、增强免疫力。
3、帮助细胞修补、防衰老。
吃红腰豆的最佳时间
随时。
红腰豆的选购方法
1、色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。
2、质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。
3、干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。
4、香味:优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。
5、红腰豆,外形似“鸡腰子”颗粒饱满,色泽红润自然为佳。
红腰豆的副作用
一般没有特殊副作用。豆类都有植物血球凝集素,红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收营养成分的功能,如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。
延伸阅读
羊腰的营养价值_吃羊腰的好处
羊腰的属性
1、科属
属牛科动物。
2、产地
羊的食用非常广泛,全国各地都有。
3、别名
羊肾、羊腰子
4、简介
羊腰,为牛科动物山羊或绵羊的肾脏,又名羊肾、羊腰子。宰羊时剖腹取肾,鲜用或冷藏。羊腰子内部会呈现乳白色和红色,当把白色的保护层解开后直接呈现为红色。
5、图片
羊腰的营养价值、吃羊腰的好处
1、羊腰的营养价值
羊腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇,另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、钾、磷、镁、铁、锰、锌、铜、钙等。
每100克羊腰约含水分79克,蛋白质16.3克,脂肪3.2克,灰分1.8克,钙48毫克,磷279毫克,铁11.7毫克,硫胺素0.49毫克,核黄素1.78毫克,尼克酸8.2毫克,抗坏血酸7毫克,维生素A140国际单位。
2、吃羊腰的好处
2-1、羊腰营养丰富,小儿吃羊腰可以补充蛋白质、维生素A、铁等,对防治营养不良、提高视力,防止夜盲、促进骨骼成长、促进皮肤粘膜生长,使皮肤湿润、细嫩、牙齿坚固、缺铁性贫血等。
2-2、孕妇吃羊腰除了可以补充孕期所需要的蛋白质、铁等营养物质外,羊腰食疗方还可以防治孕期水肿,具有健脾利水,补肾安胎的功效,如川断羊腰粥适用于肾阳虚的孕妇水肿。
2-3、女性食疗永远离不开美容养颜,女性吃羊腰的好处同样具有此功效,主要是以食疗药膳的方法进行调治,效果显着。
2-4、中医认为羊腰具有补肾气,益精髓的功效。男性吃羊腰的好处可以辅助治疗肾虚劳损,腰脊疼痛,足膝痿弱,耳聋,消渴,阳痿,尿频,遗溺。
2-5、老年人常伴有耳鸣、耳聋等表现,中医认为,肾开窍于耳;肾精虚衰者,精少而不能濡养耳目,故而耳鸣耳聋,常伴头晕目眩、腰膝酸软、精神疲乏等表现肾精虚衰者食疗可选用羊腰。
吃羊腰的最佳时间
羊腰随时都可以食用,可炒、可炸、可蒸等方法煮食。
烹调羊腰前应将羊腰剖开,去臊去脂膜,洗净后放入沸水中氽过,或者放入开水中浸泡10分钟后煮食。
羊腰的选购方法
挑选羊腰子时,要注意看羊腰子表皮的那成保护膜是否还在,并且够不够光滑亮泽,一般羊腰子内部会呈现乳白色和红色,当把白色的保护层解开后直接呈现为红色,好的羊腰子会比较富有弹性,在我们选择时要选择比较肥厚饱满的。
羊腰的副作用
羊腰虽好,但不宜多吃,羊腰性温,中医认为外感风邪者(有伤风感冒者)勿服。
山药豆的营养价值_吃山药豆的好处
山药豆的属性
1、科属
薯蓣科，薯蓣属
2、产地
主要分布于广西、河北,河南等地
3、别名
山药豆,山药蛋
4、简介
山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。
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山药豆的营养价值、吃山药豆的好处
山药豆的营养价值
山药豆的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
山药豆中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。
吃山药豆的好处
1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
吃山药豆的最佳时间
秋季
山药豆的选购方法
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆”。
干净,表面光滑,平整,无残眼的就好,方便清洗和食用!
山药豆的副作用
山药豆+荞麦米:身体不适
山药豆+鹿肉:生涩易便秘
山药豆+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药豆+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药豆+香蕉:会导致腹痛
山药豆+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药豆+黄瓜:会降低营养价值
白豆的营养价值_吃白豆的好处
白豆的属性
1、科属
白豆属植物界，被子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目，豆科，豇豆属，眉豆种。
2、产地
白豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区。适于冷凉气候,多种在温带和亚热带地区,在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培。世界约有40个国家栽培小扁豆,亚洲生产最多。收获总面积约为2862kha,总产量约为2264kt。中国主产于广西、山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南,四川等省。
3、别名
白豆即眉豆,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆等。
4、简介
白豆是一年生缠绕草本,高20～40厘米。3出复叶,顶生小叶卵状菱形,两侧小叶斜卵形,先端短尖,边全缘或近全缘。总状花序腋生,具长柄;花间通常有垫状腺体;萼钟形,浅绿色,萼齿披针形,上面2萼齿常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。荚果长7～15厘米,种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。
白豆的种子有白色、黑色、红褐色等品种。白豆和黄豆大小相似,外表有一条眉毛一样的线,所以又叫眉豆。小叶3,顶生小叶菱状广卵形,侧生小叶斜菱状广卵形,长约6—10厘米,宽约4.5—10.5厘米,顶端短尖。或渐尖,基部宽楔形或近截形,两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生;花2—4朵丛生于花序轴的节上;尊上部2齿几完全合生,其余3齿近相等;花冠白色或紫红色,旗瓣基部两侧有2附属体;子房有绢毛,基部有腺体,花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁,镰刀形或半椭圆形,长5—7厘米;种子3—5颗,扁,长圆形,白色或紫黑色。
白豆荚果呈扁椭圆形或扁卵圆形,长8～13mm,宽6～9mm,厚约7mm。种子表面淡黄白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆,子叶2,肥厚,黄白色。气微,味淡,嚼之有豆腥气。
5、图片
白豆的营养价值、吃白豆的好处
1、药用价值
1-1、治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。
1-2、健脾化湿 主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女白带过多。眉豆眉豆
1-3、化湿消暑 用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。
1-4、治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。
2、营养价值
2-1、白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力。
2-2、白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
2-3、白豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
吃白豆的最佳时间
白豆的花期是7～8月，果熟期9月，秋季是白豆大量生产的时节，想要新鲜应季的白豆吃选择秋季是最好不过了。
白豆的选购方法
1、新鲜带荚皮的白豆应该挑选荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。
2、不带荚皮白豆籽应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的,豆表面没有坏死、发霉现象的白豆。
白豆的副作用
1、患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。
2、白豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,白豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。
3、白豆加鸡蛋,鸡蛋中的黏液性蛋白易和白豆中的胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质的分解。
4、白豆加红糖,红糖的有机酸和白豆的蛋白质结合产生变性沉淀物,降低了营养价值。
5、白豆加酸牛奶,白豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。
6、白豆加虾皮,影响钙的消化吸收。
7、白豆加猪血,会消化不良。
蜜豆的营养价值_吃蜜豆的好处
蜜豆的属性
1、科属
豆科
2、产地
主产地吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。
3、别名
赤豆
4、简介
红豆,是含羞草科植物海红豆、孔雀豆植物种子的统称。它们多生长在中国南方广东、广西、云南西双版纳等地,其中有一种藤本植物,种子一半黑一半红的叫相思子,有剧毒可作中药用,并非王维诗中的相思红豆。种子呈扁圆形或心形全红的称海红豆,为木本植物,每年五月开花,十月果实成熟。海红豆红而发亮,从不褪色,像一粒心形的红宝石,如你仔细观察会发现,它的红色是由边缘向内部逐步加深的,最里面特别艳红的部分又呈心形,真是大心套小心,心心相印。所以,海红豆也被人们称作相思豆,历来视之为爱情、友谊的象征及信物。
蜜豆是由红豆制作而成的一道美味的甜品菜肴。原料:红豆、红糖(或白糖或蜂蜜,随个人喜好)
蜜豆的营养价值、吃蜜豆的好处
蜜豆的热量表:热量(大卡)195.00、碳水化合物(克)43.07、、脂肪(克)0.25、蛋白质(克)8.42、纤维素(克)3.21蜜豆的营养价值:蜜豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明,蜜豆的蛋白质含量为17.5%一23,3%,淀粉48.2%一60.1%,食物纤维5.6%一18.6%。除此之外,蜜豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。
吃蜜豆的好处:
1、消肿利尿:蜜豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
2、润肠通便:蜜豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3、预防肥胖:蜜豆中维生素B1含量很高,能有效的防止体内堆积过多的疲劳物质,能起到预防肥胖,减肥瘦身的效果。
4、补充营养:对于女性来说,蜜豆尤其适合。蜜豆中存在较多氨基酸和蛋白质,维生素B和铁,有很好的补血功能,是女性的滋补佳品。
吃蜜豆的最佳时间
随时。
蜜豆的选购方法
选购蜜豆应选择有蜂蜜的光泽,豆粒形态饱满,有豆香味和甜味的为佳品。
蜜豆的副作用
无副作用。
羊角豆的营养价值_吃羊角豆的好处
羊角豆的属性
1、科属
羊角豆,锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。
2、产地
羊角豆,性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。
3、别名
羊角豆的别名有黄秋葵、秋葵、越南芝麻(湖南)、羊角豆(广东)、糊麻、补肾菜。
4、简介
咖啡黄葵(学名:Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench)亦称黄秋葵,花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。
羊角豆的营养价值、吃羊角豆的好处
补肾,羊角豆籽以及黏性物质具有补肾填精的作用,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者,是一种适宜的营养保健蔬菜,有“植物伟哥”的美誉。
美容养颜,羊角豆籽以及黏性物质具有补肾填精的作用,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者,是一种适宜的营养保健蔬菜,有“植物伟哥”的美誉。
降血糖,羊角豆的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收,能改善血脂,排除毒素;羊角豆中丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
保护肠胃,羊角豆含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效。
吃羊角豆的最佳时间
羊角豆的花期7到10月收获。这个时候食用是最佳时间。
羊角豆的选购方法
比长度,羊角豆越小越嫩,一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米,可作参考)。
捏软硬,用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。越硬的羊角豆说明它越老,吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。
看表面,新鲜的羊角豆应该是饱满鲜艳,脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,我们常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩。羊角豆的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志。
羊角豆的副作用
由于羊角豆含有草酸钙,因此肾结石和高尿酸者不建议食用,同时因为羊角豆表面有些小绒毛,生吃会损伤肠胃,也不建议大家生吃。
桃豆的营养价值_吃桃豆的好处
桃豆的属性
1、科属
蝶形花科鹰嘴豆属。
2、产地
原产亚洲,已广泛引种各地。鹰嘴豆在中国主要分布于新疆、青海和甘肃等省。新疆的木垒县是鹰嘴豆的主产区。
3、别名
鸡碗豆,鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提,又称羊角状鹰嘴豆。
4、简介
鹰嘴豆俗称桃豆,维吾尔语“诺胡提”。是世界第三大豆类,因其外形独特,类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。最早的种植地在新疆乌什县、拜城县。
民间有:“每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语。如果人们每天都吃些豆类食品,不仅能够远离疾病的困扰,还可辅助治疗一些疾病。豆中之王的鹰嘴豆就是其中一类。
桃豆的营养价值、吃桃豆的好处
营养价值:鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源,而且属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
籽粒作为主食或甜食。也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。不仅如此,鹰嘴豆加工后的淀粉,是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤,是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品,也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。
药用价值:鹰嘴豆享有很高的声誉和广泛的药用价值,在维吾尔语的医学中已沿用了2500多年。它含有丰富的易被人体吸收和消化的植物蛋白质、赖氨酸、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙、铁等人体必需的营养成份。
具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病和肺病等功效。尤其对胸痛、胸膜炎的治疗有独到的疗效,并有解毒、消炎、养颜、抗衰老的作用,是适合高血糖、糖尿病患者以及中老年人长期食用的一种高蛋白、低淀粉、纯天然的食品,被誉为“营养之花、豆中之王”。
鹰嘴豆在医学领域的药用价值越来越被人们重视,为了进一步提高鹰嘴豆产品的附加值,新疆科研人员通过与外国专家合作,对鹰嘴豆的化学成份进行了分析研究。研究结果证明,鹰嘴豆的全豆或纤维部分成份很适合制做低血糖指数食品,并有望研制成具有降糖功能的鹰嘴豆医药产品。新疆理化所植物资源化学实验室还与上海新药创新中心合作开展了鹰嘴豆粉降糖功能动物实验。结果表明,鹰嘴豆对四氧嘧啶所致小鼠血糖升高有一定的降糖作用。
吃桃豆的最佳时间
果实成熟期可食用。
桃豆的选购方法
呈淡黄色,种子被白色短柔毛,黑色或褐色,具皱纹,一端具细尖。
桃豆的副作用
低血糖患者不宜食用过多。
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