糖醋蒜头怎么腌制好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何在养生常识方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“糖醋蒜头怎么腌制好吃”，仅供您在养生参考。
糖醋蒜头怎么腌制好吃
1、糖醋蒜头的正宗做法
做法:准备好新鲜的大蒜;撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小心操作,保持干净;准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开;将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。、锅里烧水,放入红糖和香醋。煮至糖全部化开。玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入蒜。待煮好的糖醋水凉后倒入,盖好盖子,坛沿里倒入纯净水密封好。两个月后,糖醋蒜就做好了。
技巧:整个过程不能沾上油和生水。我做的时候蒜没经过清洗,所以买蒜的时候一定要仔细挑选,撕皮的时候一定要保持干净,如果个人想清洗,一定要用凉白开清洗,以免沾上生水。表皮要撕到能看到大蒜瓣为止。坛子放在阴凉干燥处,坛沿里的水少了后要添加,定期开盖子放一下气再盖上。
2、自制糖醋蒜头的做法
材料:蒜头(大蒜)、盐、米醋、白糖。
做法:蒜头剥去外层干皮切去根部洗净分2到3次装入罐中分别每次都撒上盐封盖腌制10天每天都晃动一下罐身使蒜头腌制均匀;倒入米醋到蒜头的一半封盖腌制10天每天晃动罐身使蒜头腌制均匀;放入糖搅拌均匀封盖腌制4-5天即可食用。
小诀窍
也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天沥干水份,这样可去除辣味，咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降,15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内,避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用,开盖后闻不到刺鼻的味道就差不多可以吃了,食用腌制时间过短的糖醋蒜会引起腹痛,恶心,胸焖等症状,患眼疾的不易多吃大蒜。
3、豉香糖醋蒜头
材料:醋150克,糖150克,酱油150克,蒜头500克。
做法:醋、糖1、酱油煎煮至沸,放大口瓶中,俟冷;将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。
小诀窍:每日2-3次,或隔日食用。
吃糖醋蒜头的好处
1、杀菌消炎:大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果,对多种致病微生物都有杀灭作用。
2、预防癌症:大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。
3、预防心、脑血管疾病:科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”,研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。
4、促进毛发增长:大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,从而促进毛发生长,对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上,可以改善毛发生长,消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头,还能缓解头发的干燥程度。
5、抗衰老:大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质,具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
糖醋蒜头变绿还能吃吗
变成绿色是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应,即绿变,市民可食用。在大蒜里藏着一些活性物质,在酶的作用下,这些物质会变成一种蒜绿素。蒜绿素可是个好东西,它具有很强的抗氧化和抗衰老作用,所以,吃糖醋蒜对人体有一定的保健功效。不过,蒜绿素喜欢低温,而腊八前后是一年中温度最低的时候,所以这时候泡糖醋蒜更容易变绿。
研究发现,“糖醋蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品糖醋蒜中的绿色素成分相同。
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怎么腌制糖醋蒜
怎么腌制糖醋蒜
1、怎么腌制糖醋蒜
新鲜大蒜紫皮蒜为好,剪去蒜苗,薄皮去根,记得切根时莫伤及蒜瓣,此方法免用清水泡,好多因为用清水泡晾不干净,导致腌制过程中蒜瓣底部软烂。用15升密封大盒,均匀码在大容器中。盐、醋、糖,各:200g,500ml,500g,6千克水在锅内烧开,加入辅料烧开立即可关火,放置自然凉即可,(自然凉大约6个小时)。将汤水倒进容器中到达上限即可(蒜头有浮力表面一层会飘在上面),盖好盖子锁紧卡扣密封好,即可放置在阴凉通风处,等待30天就能开坛食用了,此方法腌制出的糖醋蒜色泽诱人,酸甜爽脆。
2、腌制糖醋蒜的蒜怎么挑选
2.1、看
首先要看,应挑选圆鼓鼓、光滑(不露筋)亮泽、外皮厚、没有腐烂变色之处、通体乳白的大蒜。还要拨开看,有些大蒜拨开好几层都是皮,里面的蒜很小,这样的就要摒弃了。
2.2、闻
其次要闻,大蒜中的有机化合物大蒜素分解后能够产生一种酸,这种酸就是大蒜营养价值的来源。所以,买大蒜最好选味道冲的,辛辣味重的。放置过久的空壳蒜,营养会差很多。
3、剩下的大蒜应该怎么保存
3.1、挂藏法
大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。
3.2、堆藏法
大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿、凉爽的条件,并经常检查。
蒜有什么功效
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”,通过增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化。
吃蒜有什么注意事项
1、腹泻时忌食蒜
这是因为病人腹泻时,由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后,引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊乱,使大量体液渗入肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加快而产生腹泻。这时,整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中,再进食大蒜这一辛辣物,便会更加激惹肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻。
2、忌过量食蒜
每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。
3、忌长期食用大蒜
大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病。
怎么腌制大蒜好吃
怎么腌制大蒜好吃
1、怎么腌制大蒜好吃:糖醋大蒜
食材准备：蒜头1千克,盐100克,醋70克,红糖适量,五香粉适量。
方法步骤：
将蒜剥好洗净,沥干水分待用;
盐和蒜混合放在缸中,均匀腌制15天;
腌好后放在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重量的70%左右;
将蒜头放入坛中,压紧,倒入糖和醋以及五香粉的混合液,然后将坛子密封好;
浸泡2个月,即可食用。
小贴士：
糖醋液制作时,将醋加热到80度,放入糖融化,然后加入五香粉拌匀即可。
2、怎么腌制大蒜好吃:咸蒜
材料:新鲜大蒜10斤;配料和调味料:白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml。
做法:
新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。
先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。
2、大蒜的食用价值
强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
降低血糖,预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
大蒜吃多了会怎么样
1、蒜吃多了会伤胃
吃多了大蒜会伤胃,大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
2、大蒜吃多了伤眼
过量食用大蒜会影响视力。中医认为,长期大量地食用大蒜会伤肝损眼,因此眼病患者吃大蒜要慎重。特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
3、大蒜吃多了伤精子
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,约含2%的大蒜素,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等都有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜也是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但由于大蒜属于辛辣之物,吃得太多的确会伤害精子。
不适合吃大蒜的人群
1、眼病患者
中医认为,长期大量食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
除了要少吃大蒜外,得了眼病,最好多吃点养眼的食物。干眼病的发生与维生素A缺乏有关,应适当多吃动物肝脏、蛋、奶等维生素A含量丰富的食物。
2、肝病患者
很多人常吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没有杀灭作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
3、部分腹泻患者不宜吃生蒜
患有非细菌性肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。如果此时吃生蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。
大蒜怎么腌制好吃
二、经常吃大蒜的好处三、大蒜减肥食谱有哪些
大蒜怎么腌制好吃
1、大蒜怎么腌制好吃之生盐腌制法
1.1、选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮,放入缸(坛)中,一层大蒜一层盐,搅拌均匀。
1.2、装满缸后,兑入17度的盐水(O.75公斤盐加入10公斤水),当盐水和大蒜平时即可。
1.3、第二天用手贴缸边往下按蒜一次,14天后蒜头自动沉底为止。
1.4、鲜蒜入缸后要昼夜敞盖,便于散辣味,20天后即可腌成。
2、大蒜怎么腌制好吃之熟盐腌制法
2.1、将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天,使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落,筛去泥土和蒜皮后,再继续晒1～2天,待蒜皮全部脱落后即可腌制。
2.2、将食盐(蒜头与食盐的比例为6:1)放入锅内,加热炒拌,见盐色变黄焦时为止,去火。
2.3、把大蒜放入锅中,用工具搅拌,直到大蒜头全部粘附食盐后,把大蒜取出,放在阴凉干燥处2～3天,再一层层放入缸(坛)中,密封4个月即可制成咸蒜。
用这种方法腌制的咸蒜,颜色深红,有一种焦糊香味。
3、大蒜怎么腌制好吃之糖醋腌制法
主料:新鲜白皮大蒜,糖醋。
步骤:
3.1、将准备好新鲜的白皮大蒜撕掉表皮,撕皮的时候小心操作,保持干净。
3.2、准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开,将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。
3.3、锅里烧水,放入红糖和香醋,将糖煮至全部化开。
3.4、将玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入用盐泡好的蒜。
3.5、将煮好的糖醋水凉后倒入玻璃坛子中,盖好盖子,在坛子沿边倒入纯净水密封好。
3.6、腌制两个月后,美味可口的“糖醋蒜”就大功告成啦。
经常吃大蒜的好处
1、抗癌:国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
2、抗衰老作用:大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。
3、抗疲劳作用:有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
4、保护心血管:流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
5、杀菌作用:大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖与生长。
大蒜减肥食谱有哪些
单纯的吃大蒜虽说减肥效果是要好一些,但是,这味道实在难以忍受,而且减肥的功效和作用也不是那么明显,所以不妨采取下面几种食谱:
1、生姜蒜茶:生姜和大蒜这两种食材都能够很有效的帮助身体燃烧和代谢脂肪,搭配茶叶制成爽口的饮品,经常饮用可以帮助身体迅速的瘦下来。
生姜蒜茶的做法也十分简单,首先把大蒜和生姜一起榨成汁,然后再放入适量的茶叶和清水熬煮,煮好之后就可以饮用了。
2、大蒜炒蘑菇:蘑菇是一种非常好的清肠去毒食材,搭配大蒜一起烹饪,不但可以疏通气血,对于降低脂肪也非常有帮助。
把蘑菇洗干净切成条状,然后放入一点食用油在锅中烧热,把大蒜切碎下入锅中,接着放上刚才准备好的蘑菇一起翻炒,最后加上一点食盐入味就可以了。
3、大蒜瘦身粥:同样是大蒜和生姜作为食材,再搭配上大米熬制成具有排毒减脂作用的瘦身粥,早晚坚持食盐对于减轻体重非常的有效果。
牛排怎么腌制好吃
牛排怎么腌制好吃
1、牛排怎么腌制好吃
牛排两面撒满海盐。我用的是1.25 inch的牛排,就放在一边1.25小时。海盐会把牛排里多余的水份洗出来。一小部分海盐会进入牛排里面,所以即使铺满海盐,牛排最后也不会特别咸。进入肉质的海盐会和蛋白细胞反应。原本又干又紧的肉就会变得juicy and tender .
1.25小时以后, 用paper towel把牛排表面的的水吸走。
牛排上不能留有任何水份。然后就可以按自己的口味煎牛排了。在牛排表面撒一点黑椒,拜托用新鲜黑椒。 然后抹一层橄榄油。
2、煎牛排注意事项
牛排在煎之前一般需要在常温下静置5个小时左右,这里的常温是指春秋季的15度室温,夏天的话,建议你还是放在在冰箱0-2度的冷藏室里放8个小时左右。
在静置排酸的过程里,牛排会有血水流出,你一定要用厨房纸把血水吸干。标准就是你把厨房纸贴到牛肉上吸不出水为止,这也是为了保证你花了大价钱买的牛排保持它应有的味道。
3、牛排煎锅的选择
我们先说一下牛排煎锅。你们看到过煎锅一般都有平底锅和底部有条纹的锅两种,按道理都可以用,但我个人觉得条纹锅更容易把热量传递到牛肉,而且可以在肉身上煎出漂亮的格纹。煎牛排很重要的一点就是均匀加热,所以要选厚一点的铸铁煎锅。如果有条件的话,可以进一步选内面有黑珐琅层的珐琅铸铁煎锅,主要是因为黑珐琅层可以控制煎牛排时候的油烟。
牛排有哪些等级
日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理,市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。
首先,用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C,A级成肉率最高,C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。
“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度;“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好,然后目测判断牛肉的光泽;“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度;“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准,还要考虑光泽和品质。上述标准各分5个等级,数字越大级别越高。肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。
其中,“脂肪混杂”是最被重视的一个项目,5级之内又细分为12档,所以会出现这样的级别——“A-5-11”——在成肉率、肉质等级之后再加上脂肪混杂的程度。
牛排的营养价值
通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的,美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大,还有很丰富的配菜。在美国的Steak House(牛排屋,专门吃牛排的餐厅)里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可以根据自己的喜好选择肉的部位,这配菜也是需要单点的,像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等,上菜时每个人要的牛排放在自己面前,配菜放在中间,大家可以分吃,很像中餐的吃法,而且牛排的量也很大,爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。
这样的牛排大餐,平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭,做上这样一餐,要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。
煎牛排:首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。
糖醋萝卜的腌制方法
二、萝卜不能和什么一起吃三、哪些人不适宜吃萝卜
糖醋萝卜的腌制方法
1、糖醋萝卜的腌制方法
腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒)。倒入糖醋水抹过萝卜。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。
还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮。放入大盆中加入适量盐腌制半个小时。腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋。然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点。盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了。
2、萝卜的功效作用
增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
3、萝卜平时怎么购买
萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养。从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳。
萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
2、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃。当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
3、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。
哪些人不适宜吃萝卜
1、气虚体质不宜食用,白萝卜有下气的作用,《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气”。气虚的人更需要补气血,如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重。
2、腹泻患者不宜食用,白萝卜具有行气、消滞、通便的功效,腹泻者食用不利于病情恢复。
3、脾胃虚寒者慎食,白萝卜性凉,脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡等人不宜食用。
4、吃中药之人不宜吃,白萝卜有下气和消滞的作用,加速中药的消化和代谢,会影响中药的补益作用。
5、萝卜性偏凉,不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白 、质稀或如泡沫)。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、色黄、质粘时,萝卜还是可以作为辅助使用的。
萝卜条怎么腌制好吃
萝卜条怎么腌制好吃
1、萝卜条怎么腌制好吃
1.1、将萝卜洗净,切成1厘米厚度的片状。
1.2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状,这一步很关键,记住萝卜的皮不要切段,每一段萝卜条都是连着的最好。
1.3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右。
1.4、把晾晒好的萝卜条取下,用温水洗净上面的灰尘,随后挤干水分,将它抖散。
1.5、将萝卜条放入盆中,加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀。
1.6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中,用手压紧实,不要太松散。
1.7、用保鲜膜密封好坛子,放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。
2、萝卜干腌制技巧
想把萝卜干腌得更好吃,一些小技巧是可以掌握的哦!比如在最后装坛这里,其实我们可以采用比较传统的倒罐方法,因为把存储的坛罐倒置的话,可以避免空气进入,让整个腌制过程更加保证质量,具体的方法就是把封好的罐口后倒置在一水盘中,记住现在罐口用竹条卡住,以免萝卜倒下来了,这是比较传统的方法,大家可以试试。
还有一些小技巧就是在味道上的创新,可以在腌制萝卜干的时候使用不同的调料,这样腌制出来的萝卜干就会有不同的风味,比如可以加入辣椒粉、花椒和陈醋,让萝卜干有了酸辣的味道,符合四川湖南等地方的口味,也可以在准备调料这一环,用食用油先爆香干辣椒、八角等调料,让腌制出来的萝卜干味道更加诱人。
3、酸辣萝卜干怎么腌制
主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。
配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。
制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。
萝卜的好处
1、消化方面:食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。
2、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎,扁桃体炎,声音嘶哑,失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉,鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
3、泌尿系统方面各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
4、其他方面美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。
吃萝卜的禁忌
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。
白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。
2、萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃。
当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
3、吃了萝卜别再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质,再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。
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