糖醋生姜怎么腌制好吃
生姜养生疗法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“糖醋生姜怎么腌制好吃”，但愿对您的养生带来帮助。
生姜是生活中的常见食物，不仅可以直接食用，还可以用来当成调料味食物添色不少。从使用效果而言，生姜的食疗价值也非常高，关于生姜的吃法是多种多样的，每个人的食物口味也不同，有的人就特别爱吃糖醋生姜，糖醋生姜的吃法比较特别，需要腌制而成。那么糖醋生姜怎么腌制好吃？1.先把生姜刮皮洗净，切成薄片，放入盆中，用盐腌制3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒到出，放入糖，倒入醋，醋没过生姜即可。放冰箱2至3天后就可食用了。醋要选用原香醋或玫瑰米醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。2.准备材料，把姜削好皮，用料理刀削成薄片，用盐腌制1夜，再用淡盐水泡2天，把姜片清洗干净，挤干水，下锅加热姜片，少量水，煮开即可关火，加入少量的红曲粉，加入适量的醋，加入适量的糖，凉了以后，装入无油无水的容器腌制1天即可食用（老姜的需要腌制几天好去辛辣味）。3.先把鲜生姜洗净除皮,晒至5--6成干。然后再把生姜切成米粒厚的片,加入适量的食盐腌制15--20分钟。接着就将250克水和冰糖250克同下锅中,用中火熬至冰糖熔化,再加入白醋200克一起熬3-5分钟,盛出待凉。(若用蜜糖则不用加水)。再然后将腌制好的生姜放到太阳下晒去水份至6--7成干。最后将腌制晒干的生姜待凉后放入玻璃瓶中,并将已凉的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。一天后就可食用。
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洋生姜腌制方法
生姜大家应该都不会陌生，是生活中很重要的调味品，但说到洋生姜的话，可能有些人知晓，它的外形跟生姜类似，因为是引进的品种，所以称之为洋生姜。洋生姜的吃法有很多，腌制、酿酒是最常见的做法。那么，洋生姜腌制方法是什么?下面咱们就来看看吧。
一、腌制洋姜的做法及步骤
1、把准备好的新鲜洋姜用清水洗净，去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天，等它表面脱水以后备用。
2、把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中，再把花椒大料加清水煮开以后晾凉备用。
3、把准备好的面酱和酱油以及白砂糖和少量的蚝油、白酒放在一起调匀，再一起放到洋姜中，最后再把煮好的花椒水倒到洋姜中，调匀以后密封腌制。
4、约十五天左右里面的洋姜就已入味，不过它腌制时间越长，味道越好，酱香味也越浓郁。平时想吃时可以取出洗净，切成细丝加点香油调味即是一道佐食的美味。
二、因为洋姜的脆嫩，新挖出的洋姜就让我忍不住想吃，所以，懒人有懒法：
1、把新鲜的洋姜洗净，沥干水分。
2、把沥干水分的洋姜切成细丝，加适量食盐，腌制约20分钟。
3、把腌制好的洋姜丝里的水倒出，倒入适量的陈醋和香油，搅拌均匀，一碟脆嫩爽口的洋姜小菜就做成了。
红辣椒片怎么腌制好吃
四川人都非常喜欢吃辣，而各种辛辣食物中对辣椒的需求也非常大。除了可以将辣椒用于配料，还有的人会喜欢直接使用。红辣椒片大多数人都吃过，这种辣椒片一般是腌制而成的，当然淹制方法也比较讲究，有很多种，那么红辣椒片怎么腌制比较好吃呢？详细了解。
1、红辣椒片腌制方法一
平时腌制红辣椒片时可以把新鲜细长的红辣椒用清水洗净，去柄，用刀切成片状，加入适量的抽，再加适量食用盐和鸡精调匀，腌制一天，取几头大蒜去皮以后把蒜瓣切成薄片，调匀以后直接再腌制半小时，取出以后加麻油提味就能食用。
2、红辣椒片腌制方法二
平时腌制红辣椒时可以把它洗净，切成小点的片状，凉干水分，然后按两千克红辣椒五十克食用盐的比例去准备食用盐，把盐放在红椒片中，加入花椒粉和胡橡皮糖粉，再放适量的白糖与白酒，调匀以后装瓶密封腌制，一个星期以后红辣椒片就能腌好，这也是家庭剁椒。
3、红辣椒征腌制方法三
红辣椒平时还可以与黄瓜一起腌制，黄瓜与红辣椒可以按四比一的比例准备，把黄瓜切成条状，红辣椒切成片状，加盐腌制，把腌出的水分去掉，另酱油和姜以及白酒与白糖，最后放点花椒和蒜片，调匀以后腌制，腌制十天左右就能腌好，这时黄瓜略带辣味，红辣椒的阁味则会变淡，两者搭配食用，口感特别好。
醉蟹怎么腌制
醉蟹怎么腌制好？
螃蟹是一种很美味的海鲜类产品，很多人平时都喜欢吃螃蟹，螃蟹的营养价值是很高的，尤其是蟹黄部分，螃蟹在平时的制作方法也是很多的，有些人喜欢蒸着吃，原汁原味的，有些人喜欢爆炒着吃，还有些人喜欢将螃蟹腌制起来制作成醉蟹食用，醉蟹虽然好吃，但是很多人并不会制作，下面介绍醉蟹怎么腌制好。
醉蟹怎么腌制?
食材：螃蟹、盐、白酒、干辣椒、水、姜。
制作方法：
1. 首先将准备好的螃蟹清洗干净，并且把姜和辣椒切好放进锅中。
2. 再往锅中加入适量的清水，煮10分钟的时间之后倒入容器中冷却。
3. 冷却之后把螃蟹放进容器中，然后加入适量的白酒，并且好保证螃蟹完全浸泡在水中。
4. 在用保鲜膜把容器的口封上，放进冰箱冷却24小时，也就是一天一夜。
5. 这样经过一天一夜腌制后，美味的生腌螃蟹就最好了。另外一定要注意用鲜活的螃蟹腌制。
醉蟹一般要腌制几天可以吃
把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来，每天晃动几次，尽可能多的让螃蟹接触酒汁，三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时取出食用。但是大家平时吃醉蟹时一定要注意食物的相克，不能同时吃南瓜和橙子以及梨等与螃蟹相克的食材，以免对身体不利。
大螃蟹怎么做好吃
1、大螃蟹清蒸最好吃，在做清蒸大螃蟹时，应该准备新鲜的螃蟹3到4只，再准备适量的生姜，把生姜洗净以后，切成片状，在锅中放适量清水，放入姜片加热，把水烧开。
2、这是需要准备适量的紫苏放到蒸锅中，再把蒸屉放入蒸锅，然后把清洗干净的大螃蟹直接摆放在蒸屉上，摆放大螃蟹时一定要把它翻着放，让它肚皮朝上，这样可以防止流黄。
3、盖好锅盖，加热煮制，等锅开以后再煮，15分钟左右，锅中的大螃蟹壳就能变为红色，这时可以把火关掉，五分钟以后把大螃蟹取出放在盘子中，吃的时候取出蟹肉，蘸取适量用醋和酱油制成的料汁就可以。
大闸蟹的做法教程
1、大闸蟹除了可以清蒸以外，还可以用豆豉炒着吃，在制作时可以准备新鲜大闸蟹，两只，帮她清洗干净以后切成块状，再准备豆豉一点，红辣椒一两，蒜茸一两。另外还要准备适量的蚝油和白糖，以及鸡精。
2、炒锅中放油加热以后，把切块以后的大闸蟹入油锅炸成金黄色取出，洗过以后放入红辣椒和豆豉炒香，再加入适量的高汤以及调味料炒匀，最后放入炸好的大闸蟹一起煮2分钟，煮好以后用水淀粉勾芡就可以。
剁椒怎么腌制？
辣椒是我们很常见的食材，辣椒的吃法种类也是非常多的，不同的地区辣椒的吃法也是不同的，生活中辣椒比较常见的吃法就是将辣椒制作成剁椒，剁椒不仅可以直接食用，而且还可以和其他的菜或者是肉类搭配着吃，对于喜欢吃辣的人来说，剁椒是很受欢迎的，那剁椒怎么腌制呢？
剁辣椒的腌制方法
1、红辣椒洗净晾干，把辣椒切为块状，把切好的辣椒放到一个大盆里。
2、放盐和姜沫搅拌均匀，在放白酒和酒糟搅拌均匀。
3、最后放大蒜和冰糖，搅拌一下，腌一天就可以食用了。
辣椒要怎么保存
1、泡制法
即将鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。主要用于鱼香类川菜的配料，亦可直接食用佐饭。
2、冻制法
即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。特点是保持了辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右，但以一年内为佳。此法对辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要适当挑选。其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化。需要时，从食品袋中取出若干，略微冲洗即可使用，余下的继续冻入冰箱。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味。
3、酱制法
即将鲜红辣椒剁碎加盐储存。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱。主要特点是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。取用时打开，取完再封上，可储存数年。可直接下锅使用，但应十分注意掌握菜肴盐的用量。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜，如粉蒸肉等。
剁辣椒的营养价值
1、健脾消食
辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲。
2、减肥
辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感可加快新陈代谢，令人保持身材苗条。
3、祛压降脂
可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。
4、其他功效
祛除胃寒病；辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着作用。
切辣椒的注意事项
大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。
羊肉串如何腌制烤出来好吃？
夜晚的大排档，一杯啤酒，几串羊肉串，吹着习习凉风，简直是一种惬意的享受。烤羊肉串大家几乎都喜欢吃，但有时候觉得路边摊烤的不干净，那么不妨学着自己来做，今天小编就告诉你羊肉串如何腌制烤出来才好吃。
羊肉串腌制方法
调味料：盐 10g，辣椒粉 15g，孜然粉 15g。油 15ml
腌制方法：在切好的羊腿肉小丁中调入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀后腌制15分钟。
腌制羊肉串小贴士：
如果羊腿肉比较瘦，可用食物专用的塑料毛刷蘸上少许油，刷在羊肉串上，再放入烤箱中烤制。
可在烤架下端放入一个烤盘，用以接住羊肉串在烤制时滴下的油脂，如果烤架下端的烤盘阻隔了热量，可在烤制过程中适时地将羊肉串翻面。
在烤制食物前，可事先用小毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。厨房中使用的小毛刷与普通绘图或装修的小毛刷不同，首先要保证毛刷的卫生安全，其次毛刷上的毛要牢固，不易脱落。可在超市中购买食物专用的塑料毛刷，价格约30元。但应注意毛刷都不宜在100℃以上的食物上或锅内刷油。
羊肉串营养分析
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉串营养价值高，香味浓郁，但是烧烤类的东西还是少吃为宜，因为我们闻到的肉串香味，其实是维生素的散发，所以烤羊肉串不但营养会流失，还含有致癌物。
怎么来辨别毒生姜
市场上有很多用硫磺熏制的毒生姜，因为药物作用这些生姜卖相很好，但是对人体有着严重的危害，那么生活中我们改怎么来辨别毒生姜那？小编提供四招：闻尝看放。
在介绍辨别毒生姜之前，我们先来了解下生姜的养生功效吧。
生姜的营养价值
姜属性温热，可以中和皮蛋食材的寒性，调理脾胃，增进人的食欲。此外，姜含有姜辣素，有很强的抑制自由基氧化的作用，这种功能比维生素E还要强得多，可增加身体免疫力并抗衰老。拌皮蛋时一般还要加些醋，可以中和皮蛋的碱性，改善口感。
加姜的时候有禁忌，那就是最好不要去皮，这样才能发挥姜的整体功效。需要提醒的是，患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、糖尿病、痔疮者，都要慎吃姜。
想要辨别毒生姜，以下方法就可以帮到你。
闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，毒生姜有一股很浓的硫磺味；
尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；
看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；毒生姜外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。毒生姜的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大；
放：一般的生姜保质期比较久，而毒生姜暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。
在挑选生姜时以上4招就可以远离毒生姜了哦。
怎么用生姜擦头皮
生姜是我们炒菜做饭不可缺少的材料，也是对人体健康有着诸多益处的食材，而就是这样一个小小的生姜，却有着生发，长发的功效。尤其现在社会，年轻人工作压力都比较大，脱发现象更是非常普遍，所以大家都想试试生姜擦头皮来长头发，不过怎么用生姜擦头皮效果好呢？下面我们一起看看吧。
1、买姜：买新鲜的、最好选长条形的生姜，方便手拿；
2、备姜：洗净，把姜条前端、接触头皮的地方削去皮；
3、擦姜：把整个头看成是由上面、左面、右面、后面四个面组成，先涂上面，再涂左右，最后涂后面。
涂上面：用梳子从前额头中间分开一条缝，沿露出头皮的中缝从前往后擦，然后，再用梳子从中缝的左边1-1.5厘米处分开头发，沿新的缝隙涂擦，依次涂完左面，再同样的方法涂右半边，上面完成；
涂左面：左面头皮的头发从前向后分，先涂上面的头缝，再依次往下逐步分缝隙涂擦，跳开的头发可以用夹子固定；
涂右面：同左面。
涂后面：后面的头发分法有点像上面，也是先中间，再两边。
按照以上方法，就可以不剃发，又能涂遍鲜姜了。
4生姜确实可以有生发的作用,但是在使用生姜的时候一定要注意其用法及其用量,因为生姜一方面在刺激毛囊的同时,过量的刺激也可能使毛囊变成过敏性皮肤.
5记得不久前有位朋友咨询过这方面的问题：
他使用生姜过量且力度可能没有掌握好，导致损伤了头皮引毛囊炎，引发了很多小豆豆。
最好是洗完头，头发干了后，切一小片生生姜轻轻的在头皮上进行摩擦，一般感觉头皮有些热的感觉即可。
生姜怎么治牙痛
想必生姜在日常生活中的用途是有许多的，例如将生姜加在菜肴中，可以起到提味功效，而当受寒感冒的时候，也可以喝生姜茶或者是生姜水，起到预防感冒的作用。并且生姜还可以作为一种保健品，每天适当的食用生姜，对女性的身体好处不用多说也应该知道。牙痛虽然不是一种疾病，但牙齿痛起来却让人非常难受，所以生姜对治疗牙痛会具有作用吗?
生姜在中国是一种家喻户晓的食材，我们在烧菜的时候，总喜欢加入一些生姜去提味，此外还有人会用生姜煮的茶或者是生姜煮的汤来预防和治疗感冒。其实生姜的作用除了治疗感冒之外，还可以用来治疗牙疼，只要在牙疼的时候，含上一片生姜在牙疼的部位，这样就能够有效地消除牙疼了，这是因为生姜有消炎止痛的功效，所以才能够有效地缓解我们牙疼的症状，但是生姜治疗牙疼只是暂时的。
生姜能够治疗牙疼是因为生姜有消炎止痛的作用，但是生姜治疗牙疼是治标不治本的，因此即使生姜可以消除牙疼，我们也不能太过依赖它。要想彻底消除牙疼，还需要去医院接受正规的口腔治疗，此外为了预防龋齿我们一定要养成早晚刷牙的好习惯，并且刷牙的时候一定要仔细，饭后也一定要记得勤漱口，只有保持良好的口腔健康才能够有效地治疗牙疼。
生姜是一种非常好的食材，它不但能够有效地预防和治疗感冒，还有消炎止痛的作用，能够有效地缓解牙疼。但是缓解牙疼这件事一劳永逸的方法还是去口腔科接受治疗，此外我们还要养成良好的生活习惯，一定要勤刷牙，这样才能保持口腔卫生，避免蛀牙。
没有生姜怎么去腥
生姜这种烹饪辅料，还具有去腥的功能，我们平时在做肉，或者做鱼的时候，姜是必不可少的。不过，有些人不是很喜欢吃姜，在需要去腥的时候就很为难了，想要找到一种合适的替代品，这方面可替代的东西还是挺多的。那么，没有生姜怎么去腥?下面咱们就来看看吧。
1. 牛奶
牛奶去除腥味也是很棒，可是很多人都不知道。在炖鱼的时候你可以加一点牛奶，这样子就可以起到去除腥味的作用啦。还可以在腌制鱼肉的时候加一点牛奶也可以达到一样的效果呢。用牛奶熬煮出来的鱼肉不仅没有了腥味，而且带有一股奶香味，味道更佳的鲜美呢!
2. 白酒
白酒也是去除腥味不错的选择哦!只需要一点点白酒就可以起到这个效果啦，一般可以在腌制鱼肉的时候加入白酒。白酒在里面不仅可以起到去除腥味的作用还可以起到调味的作用呢!这样子制作出来的鱼肉肉质细腻，更带有酒的风味。如果家里没有白酒，用红酒代替也是可以的呢!
3. 橘子皮
橘子皮是一种很常见的东西啦，没想到它也有去除腥味的作用呢!下次吃完橘子，别着急把皮扔了，可以晒干备用。在煮一些腥味很大的时候加入一点橘子皮，让整一锅的食物都散发着橘子般的自然清香呢!
