秋补食疗 虾蟹当道
春季养生食疗养肝补脾。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于中医养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“秋补食疗 虾蟹当道”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
虾有虾道，蟹有蟹道。虾、鱼、蟹，这个季节，它们说了算!
“龙井虾仁”升级优雅版，可汤可菜。一点变化，才华尽现!
龙井问茶
原料：海明虾10 只、龙井茶叶5 克。
调料：鸡汤250 毫升、盐2 克、鸡蛋1 个。
做法：
1. 虾去头、尾、壳并挑去虾线后洗净，鸡蛋敲开取蛋清与盐调匀，将虾泡进去腌10 分钟。
2. 炒锅上火放油烧至三成热(即温热)，捞出腌好的虾，放进锅中滑油盛出，装入小碗。
3. 龙井茶叶用沸水冲泡出茶汤，与热鸡汤调匀，吃时注入碗中即可。
轰轰烈烈过，才知人生真味。便是虾，亦通此理。烈火中涅的虾，果然极尽人生艳丽。
火焰虾
原料：海明虾250 克。
调料：二锅头白酒30 毫升、辣椒面10 克、白芝麻2 克、辣鲜露20 克、鸡粉5 克、葱花15 克、姜蓉5 克、蒜蓉5 克。
做法：
1. 明虾剪去长须，最好挑去虾线，洗净用竹签穿上，入油锅稍炸即捞出沥油待用。
2. 所有调料(二锅头白酒仅取2 毫升，约2 滴)倒入锅中炒匀。
3. 将竹签虾虾头朝下集中成一束包进锡箔纸，并淋入炒好的调料，扎紧口。
4. 剩余白酒倒进盘中，将锡箔纸包放盘里，点燃白酒，待燃尽即可趁热开包食用。
这个菜让我们斗争良久，视觉效果上拍它是忌讳，但想到它令人折服的美味，我们还是选择了——让本质说话。至于面儿上的，相信冲它带给你舌头的冲击，读者也能“情人眼里出西施”吧。
鱼头诱惑
原料：胖头鱼头1250 克。
调料：泡椒200 克、蒸鱼豉油150 克。
做法：
1. 胖头鱼头去杂洗净，剖开成两半，肉面朝下铺进盘里。
2. 泡椒剁碎均匀铺满鱼头，淋蒸鱼豉油，上锅蒸25 分钟即熟。
“清蒸鳜鱼”，是鳜鱼的清纯版滋味。有螃蟹、蛤蜊、小鲍鱼、火腿唱和的鳜鱼，是鳜鱼的奢华版滋味!
至尊炖鱼
原料：鳜鱼750 克、小毛蟹1只、小鲍鱼4 个、蛤蜊5 颗、火腿50 克、金针菇100 克。调料：盐5 克、海鲜味素2 克、花雕酒、生姜汁、胡椒粉。
做法：
1. 蛤蜊事先清水浸泡吐沙。鲍鱼剖开洗净。火腿切丝。金针菇洗净晾干。
2. 鳜鱼去杂洗净，入锅用油煎至两面发黄。加花雕酒、姜汁，煮至汤汁浓后，下入小毛蟹、火腿丝、蛤蜊、小鲍鱼、金针菇，煮开后，放盐、海鲜味素调味出锅即成。
没吃过醉蟹，相当于没领略过贵妃醉酒。尤其是满膏的青蟹。那美，有点绝唱的意味。
这个祛斑方法非常有效,很管用.【点击进入】脸上有黄褐斑,雀斑,灰斑的女性千万别错过。 这是专门针对祛除女性脆弱皮肤长斑的方法。查 看
花雕醉膏蟹
原料：活青蟹1 只(约350 克)。
调料：花雕酒200 克、美极酱油20 克、生抽30 克、糖50 克、姜蓉10 克。
做法：
1. 活青蟹流水下用牙刷刷净各处，放进冰箱冷冻室用冰冻方法冻死。流水下再仔细清洗一遍，晾干。
2. 所有调料入碗调匀，放入螃蟹浸泡24 小时后即可切开食用，泡汁可留做蘸食。
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秋补当时 药补宜慎
每年立秋后，一些病弱体虚者有在家中自制药膳的习惯，也有不少商家打出秋季药膳进补的招牌。然而，中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的既有药物功效，又有美味，用以防病治病、强身益寿的特殊。如不具医药常识而盲目制作或食用药膳进补，难免会误入歧途。
药膳的主要原料是中药。在四千余种常用的中药中，有五百种可作药膳原料，其中使用较安全且味道可口香鲜的大约有60味，有天麻、人参、杜仲、茯苓、当归、沙参、陈皮、珍珠粉、冬虫夏草、决明子、天冬、丁香、黄芪、白芍、党参、枸杞子、甘草、麦冬、鹿茸、山药、熟地、灵芝、首乌等，这些药材以植物药为主。
这些“药食同源”的中药与食物配伍，应用时都需要遵循中医理论，使它们之间的作用互相补充，协调一致，否则就会出现差错或影响效果，中医对药膳有着严格的禁忌。主要包括药物配伍禁忌、药膳与食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病忌口等。
根据中医理论，人的体质可因遗传、生活环境、饮食、生活习惯等而有所不同，不同的体质在生理、病理、心理上会有不同的表现。制作和食用“药膳”，最重要的一点就是“辨体施食”，体质虚寒者，不可施以寒凉，素体火旺者，不可更以温补，只有补其不足，方为雪中送炭。
在药膳治疗中，不仅要讲究非食疗中药材的性味，也要注意食疗中药材的性味。一般来讲，温性、热性的食疗中药，如生姜、大葱、红枣、核桃、羊肉、小茴香等，具有温里、散寒、助阳的作用，可以用来治疗寒证、阴证；凉性、寒性的食疗中药，如绿豆、藕、西瓜、梨、荸荠、马齿苋、菊花等，具有清热、泻火、凉血、解毒的作用，可以用来治疗热证、阳证。
就五味而言，酸味食疗中药，如乌梅、石榴等，能收敛、固涩；苦味食疗中药，如苦瓜、杏仁能清热、降气、泻火、燥湿；甘味食疗中药，如大枣、蜂蜜、饴糖，能补养、调和、缓急止痛；辛味食疗中药，如生姜、大葱，有发散和行气等作用；咸味食疗中药，如海藻、海带等则能软坚散结；淡味食疗中药能渗利小便，如茯苓、薏苡仁等。
药膳的烹调，主要以“炖、煮、煨、蒸”为主，最后都可成为“汤”，这样可使药物和食物在较长时间受热过程中，最大限度地释放出有效成分，增强功效。药膳烹调的特点是以药物和食物的原汁原味为主，做到既具补益作用，又具菜肴鲜美的特点，以诱发人们的食欲，从而达到确切的功效。
“饮食有节”是中医重要的养生保健原则，药膳食疗同样应适量而有节制。短期内不宜进食过多，不可急于求成。应根据自身状况，经常小量服食，持之以恒，久之定能收效。
秋补需忌油腻少辛辣
秋季是进补的黄金季节，但不恰当的进补方法不仅收不到预想的效果，有时还会损害健康。黑龙江省医院中西医结合科主任医师陈波华提醒大家，秋季进补要注意以下问题。
秋季进补吃什么
人参、燕窝、莲子、芝麻……面对各种各样的补品， 一些消费者感到茫然，秋季进补到底吃啥好？陈波华向普通的进补者推荐以下。
百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。莲子：能祛余暑，滋补强身。山药：适用范围广，不论老幼、体健体弱，都可食用。白扁豆：煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。藕：熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。牛羊肉：秋天食用牛羊肉可温补气血。栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。
陈波华说，人参、燕窝等高档的滋补品并非适合所有的进补者，这类补品最好在医生的指导下服用。秋季宜多吃滋阴润燥的食物。如银耳、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等。常吃这些食物，能防止秋燥伤身。此外，奶制品、豆类及新鲜、水果均宜多吃，这些食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及多种维生素，是很好的进补品。
有关专家建议，对于老年人和体质虚弱的人来说，要根据身体情况确定进补方法，切勿盲目进补。选择、药品前，可向专业医师咨询。
医生提示，由于夏季吃凉冷较多，初秋时人的脾胃尚未完全恢复，因此不宜食用过于油腻的食物。秋天气温干燥，人容易上火，因此秋季饮食还要少葱、姜、蒜、椒等辛辣。
秋季进补要注意“四忌”
一忌多多益善。任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。过量进补会加重脾胃、肝脏负担。在夏季里，人们由于喝冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，这时候如果突然大量进补，会骤然加重脾胃及肝脏的负担，使长期处于疲弱的消化器官难于承受，导致消化器官功能紊乱。
二忌以药代食。重药物轻食物的做法是不科学的，许多食物也是好的滋补品。如多吃荠菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆等也是进补的佳品。
三忌越贵越好。每个人的身体状况不同，因此与之相适应的补品也是不同的。价格昂贵的补品如燕窝、人参之类并非对每个人都适合。每种进补品都有一定的对象和适应症，应以实用有效为滋补原则，缺啥补啥。
四忌只补肉类。秋季适当食用牛羊肉进补效果好。但经过夏季后，由于脾胃尚未完全恢复到正常功能，因此过于油腻的不易消化吸收。另外，体内过多的脂类、糖类等物质堆积可能诱发心脑血管病。食补中不应忽视，它可以为人体提供多种维生素和微量元素。
中药食疗灭秋燥火
一、山药+桑白皮
山药具有补肺脾肾气阴，促进自身激素分泌，加上桑白皮清肺美白皮肤。特别适用于长有雀斑、黄褐斑、黑斑的人;皮肤晦暗、面部无光泽的人;注重自身风采的现代白领;工作节奏紧张、无暇保养的人;皮肤干燥的人;经常户外工作、常受紫外线辐射的人;头发干枯，指甲无光泽、易断裂的人。
二、制首乌+决明子
制首乌具有补血通便的作用，决明子具有化痰降血脂的作用。适用于免疫力低下，经常进食高脂膳食者，高血脂的人群;便秘以及心血管疾病患者;工作紧张，饮食无规律者。也适用于高血压、高胆固醇、动脉硬化、心脏血管疾病患者;血脂症、肥胖症;记忆力减退、老年痴呆。
三、黑芝麻+胡桃肉
黑芝麻具有补血调经的作用，胡桃肉具有补肾添元气的作用。适用于注重自身风采的现代白领;希望保持青春状态之女士;工作节奏紧张，常感疲劳者;身体虚弱之人士，免疫力低下者;内分泌失调，更年期前后女士;也适用于用脑过度，常感困倦者;40岁以上的中年人;爱打瞌睡之老年人。
四、杜仲+益智仁
杜仲具有补肾除风湿降血压的作用，益智仁具有固肾的作用，所以适用于关节炎患者;尿频、夜间排尿次数增多;排尿困难，排尿感到疼痛，排尿时间延长;常感会阴部不适;尿液浑浊，尿中带血或带脓;尿流变细;常感排尿不尽(出现残余尿);出现肾功能不全、肾性高血压等症状。
五、薏米仁+知母
薏米仁具有清湿热、抗病毒的作用，知母具有清热滋阴的作用。所以适用于口腔有异味者;有青春痘，扁平疣等皮肤问题者;减肥人士;糖尿病患者。
六、白菊花+麦冬
白菊花具有清肝明目的作用，麦冬具有滋阴利咽的作用，所以适用于长期受电脑、手机、电视辐射者;工作节奏紧张、无暇保养者;二目干涩、眩晕者;经常户外工作，常受紫外线辐射人士。
七、肉苁蓉+虎杖
肉苁蓉具有温阳通便的作用，虎杖具有清热解毒、清肝利胆、活血化瘀、泻下通便、化痰止咳等作用。所以适用于饮酒过量的人;肥胖的人;有习惯便秘的人;适用于心肌供血不足，冠心病患者;常感困倦者;希望延缓衰老、保持青春者;长有雀斑、黄褐斑者;长有老年斑的中老年人。
以上中药均可各取10克泡水代茶饮，能够有效去火防秋燥。同时，还可以配合喝些去火的汤，吃点应季的水果，让干燥的秋季在水润中度过。
补脾食疗偏方
补脾食疗偏方
1、补脾食疗偏方:百合粥
百合、莲子、薏米各适量,同煮粥,加冰糖或白糖调味食用。
2、补脾食疗偏方:粳米粥
粳米50克,葡萄干10克,以适量清水先煮粳米至九成熟,加入葡萄干,共同炖煮至稀烂即可。
3、补脾食疗偏方:香菇牛肉汤
香菇10克泡好,瘦牛肉30克先用粉面裹好,汤沸后入香菇,再拨进牛肉片,同时点入适量味精、食盐、香油,煮沸后即可。
4、补脾食疗偏方:炒牛肚土豆丝
熟牛肚50克切丝,土豆(马铃薯)80克,切丝后以清水淘洗掉表面淀粉,油锅热后加入少许葱丝和碎蒜,遂入牛肚丝土豆丝爆炒,并点入适量牛肉汤和盐、味精即可。
5、补脾食疗偏方:扁豆馅包子
鲜扁豆两份,鸡肉一份,剁碎后加盐、味精、鲜姜汁和花椒水拌匀作馅,以小麦粉起面作皮,捏成包子后,置笼中,旺火蒸20分钟。
6、补脾食疗偏方:二冬汤
食材:冬菇100克,冬笋150克,姜丝一些
调味料:盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、料酒、香油
做法:冬笋处理干净,洗净后切成两半,开水汆烫,切片;冬菇洗净,温水泡发后切两半备用;锅倒油,烧五成热,放姜丝,闻到姜香味后倒水,加盐、料酒、味精、白糖、酱油;煮5分钟,放冬菇、冬笋,小火慢炖10分钟,加水淀粉,出锅前淋上香油即可。
食疗功效:冬菇具有消渴、利水道、益气、化热、消痰、爽胃的作用,冬菇则具有益气、开胃的作用,将二者结合食用,能补中益气、生津止渴,清热利水,对脾胃气虚者有很好的食疗功效。
7、补脾食疗偏方:薏米老鸭汤
食材:薏米100克,老鸭1只,葱、姜适量
调味料:鸡粉、料酒、盐、胡椒粉
做法:老鸭处理干净,清洗后切块,放开水汆烫,捞出沥干备用,薏米洗净备用;锅中倒入适量清水,放老鸭、薏米、姜葱,加料酒,大火煮沸,小火煲2小时,然后加盐、鸡粉、胡椒粉即可。
食疗功效:薏米含有丰富的维生素和蛋白质,具有健脾补肺、清热利湿的作用。
补脾的其他方法
运动
“左三圈右三圈,脖子扭扭,屁股扭扭,早睡早起,咱们来做运动……”运动是万能的方法!依靠适当的运动来帮助我们的“脾气”活动起来,这样就可以增强脾的运化功能。像我们这样的办公室忙人们可用仰卧起坐的方法,在每天起床和入睡前做20到40次仰卧起坐。也可以用“摩腹功”按摩,即仰卧于床,以脐为中心,顺时针用手掌旋转按摩约20次。这小小的运动,对调动“脾气”可是有很强大的作用呢!
刺激脾经
站立时脚趾抓地也很牢固,因此,如果你脾胃功能不好,不妨锻炼锻炼脚趾。站立或坐姿,双脚放平,紧紧地贴着地面,脚趾练习抓地和放松,相互交替,这样能对小腿上的脾经起到很好的紧松刺激作用。
按摩小腿也是一个很好的养脾方法。小腿集中了脾胃经的不少穴位,比如足三里、阴陵泉。将小腿从上到下依次按摩,力度以能够承受为宜,按后觉得舒服就行了,不要在过饱和过饿时按摩,努力坚持每天睡前按摩三次。
补脾吃什么药
附子理中丸
本品为棕褐色至黑褐色的大蜜丸;气微,味微甜而辛辣。温中健脾。用于脾胃虚寒,脘腹冷痛,呕吐泄泻,手足不温。口服。大蜜丸一次1丸,一日2~3次。
组成:附子(制)、党参、白术(炒)、干姜、甘草。辅料为蜂蜜。
人参健脾丸
本品为棕褐色至棕黑色的水蜜丸或大蜜丸;气香,味甜、微苦。适用脾胃虚弱所致的饮食不化、脘闷嘈杂、恶心呕吐、腹痛便溏、不思饮食、体弱倦怠。口服,一次2丸,一日2次。
方中人参、茯苓、白术、黄芪益气健脾;山药、陈皮、砂仁健脾和胃;木香理气健脾,调理中焦气机;酸枣仁、远志安神定志;当归活血养血。诸药共奏健脾益气,和胃止泻之功。
巧食秋莲藕养生最补人
民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收时节。藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效均可入药治病。
莲藕肉质甘甜脆嫩，常用吃法是炖肉，素炒或荤炒，现介绍莲藕的几种不太通常吃法供人参考：
1、绿豆填藕。取藕两节，绿豆和冰糖适量。做法是：将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。能消暑热和眼热赤痛。
2、藕丝糕。将1000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种果干各10克。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软糯，有健脾开胃，养阴生津、止血等功效。
3、莲藕粥。将100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖调味食用。适用于老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后口干烦渴等症。
4、糯藕酥片。将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。
5、藕肉炸饼。将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养，丝毫不逊于猪排。
秋补四种素食更有效
随着天气的渐渐转凉，大多数人都喜食肉类食物以增加营养，滋补身体，维持身体内部的平衡，以抵抗将来的严冬的寒冷。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的，对于身体是大有好处的。可是，经过一夏的折磨，有些人脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，是不是该选用些素食进补呢？答案是肯定的，以下素食就是秋季进补的宝贝，它们价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性所无法比拟的。
1、芋头：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
2、红薯（特别是黄心的红薯）：系粮食中营养较为丰富的。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
3、包心菜：其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
4、萝卜：萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
秋食五红枣食疗最滋补
红枣是我们日常生活中非常常见的食物之一，红枣有很高的营养价值这是众所周知的。你知道秋季如何吃红枣才能够达到滋补的效果吗?下面小编就为大家推荐一些适合秋季滋补的红枣食疗方，来帮助大家在秋季好好进补!
红枣怎么吃最滋补
【首乌大枣粥】
原料：何首乌粉25克，大枣50克，冰糖15克，粳米50克。
制作：先将粳米、大枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥黏稠即成，再加入冰糖调味。
功效：此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。
【参枣米饭】
原料：党参10～20克，大枣20枚，糯米250克、白糖50克。
制作：
①党参、大枣同水煎半小时，去党参渣;
②糯米蒸饭，大枣铺于饭上，枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。
功效：补气养胃。适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，肢体浮肿，大便溏薄等症。
【大枣茯苓糯米粥】
原料：大枣10枚，糯米200克，茯苓15克，枸杞子15克。
制作：
①糯米、大枣分别淘洗干净，浸泡1～2小时;
②锅中放入足够的清水，大火烧开后下糯米、大枣、茯苓，煮开后转小火慢熬40分钟;
③下枸杞继续煮5～10分钟，喜甜的可以同时加入适量冰糖至融化即可。
【枣泥杏仁饼】
原料：糯米粉500克，红枣300克、杏仁100克，白糖适量。做法：将杏仁放入热水中泡10分钟，剥去皮放锅中用小火炒熟后趁热研成碎末;将红枣用温水洗净后放入锅内，加水适量煮软后捞出去皮、去核搅碎成枣泥;将糯米粉放入干净的盆内，加大枣泥、杏仁末和白糖和匀，在加适量稀粥合成团，反复鞣至光滑，搓成长条，就成大小均匀的剂子;将每个剂子按扁，擀薄成圆饼胚，放入屉中，用大火蒸20分钟即可出锅装盘，趁热上桌食用。
【大枣枸杞茶】
原料：大枣6枚，枸杞子10克。
制作：将枸杞子、大枣一起放在锅中，加入适量的水，大火煮沸，转用小火焖煮5分钟即可。也可以用开水直接冲泡服用
功效：枸杞能补肝肾明目、增强免疫力、滋养强身等多种优点，本方简便易行，对于身体虚弱、肠胃不适、容易口干舌燥、肝机能代谢失调者可以长期服用。如口干舌燥很严重或火大者可另加菊花1～2朵一起冲服。
大家如果想在秋季好好的进补，选择一些适合秋季进补的养生珍品也是不错的原则!
吃红枣有什么好处
◆改善肠胃不佳
在胃肠道功能不佳、蠕动力减弱及消化吸收功能差时，就很适合常吃红枣。
◆富含天然维C
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维他命，尤其所含的维他命C量，几乎居众水果之冠。因此红枣可以说是天然维他命丸。最特别的是红枣含有环磷酸腺甘(CAMp)，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力。
◆缓解紧张烦乱
在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时，中医的处方常配加红枣，主要是红枣有镇静作用。
◆预防癌症
红枣成份中维他命C含量很高，而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份，经过研究证实，以上三者均含有抑制癌症的效果。
结语：小编为大家推荐的一些红枣的食疗方法大家都学会了吗?大家在秋季的时候一定要试试这些食疗方法哦!还有小编为大家介绍的一些吃红枣的好处，大家也可以了解一下哦!
夏秋肠胃保健食疗方
本文导读：夏秋季节是肠胃病的高发时期，预防夏秋肠胃病要注意饮食卫生，也可以吃一吃下面的肠胃保健食疗方。
夏秋季节的湿热环境为微生物繁殖提供了有利条件，因此，夏秋季节的时候特别容易出现肠胃疾病，特别是急性肠胃炎，导致患者上吐下泻。
霍乱 是古代人对上吐下泻的称谓， 霍乱 是说该病起突然，让人在霍然间缭乱不安，现代医学也还在沿用其名，但是，现代说的 霍乱 是指有霍乱弧菌所引起的上吐下泻的烈性、急性传染病，是要通过化验来确诊的，与古代所指的霍乱有不同之处。
夏秋季节的时候，我们的肠胃消化功能会有所下降，如果腹部受凉、吃太多冰冷的食物或者吃了变质的食物都会引起上吐下泻、导致急性肠胃炎，症状严重的甚至会脱水威胁生命安全，因此，夏秋季节出现这些症状要及时到医院治疗。
既然急性肠胃炎的危害如此严重，日常生活中我们就要做好预防工作。
预防夏秋肠胃疾病
1、注意饮食卫生。饮食不健康是导致肠胃病的第一原因，自己做饭的话就要注意食材，清洗工作要到位，在外吃饭的话要选择卫生的餐厅。
2、不要喝太多的冷饮、也不要过量喝水，因为这样会冲淡胃液，降低胃酸的杀菌能力。
3、饭吃八分饱。吃太饱会增加肠胃的负担，长期下去肠胃功能会变差。
4、发现肠胃有点不适的时候，可以吃一些蒜泥，就是把几瓣大蒜捣烂吃，或者也可以和醋一起吃。
夏秋肠胃保健食疗方
一、桂圆松仁露
材料：松子仁20克，桂圆40克，白糖食疗
做法：
1、桂圆去壳洗净，松子仁洗净备用。
2、取锅加适量清水，放入桂圆、松子仁，中火煮沸，文火煮10分钟后加白糖调味，再烧煮片刻即可。
功效：松子仁能滋阴，桂圆能养胃补脾，两者煲汤能滋养脾胃。
二、养胃南瓜粥
材料：南瓜250克，小米120克，红枣5-6颗
做法：
功效：小米养胃，南瓜也能保护胃黏膜、促进消化。(99健康网(.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
夏末秋初 食疗首选“鸭”
鸭肉富含营养，一直为祖国医学所称道：滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。在有些地方，秋天吃鸭肉已经成为了一种饮食传统。
吃鸭可以除秋燥。鸭和鸡同为禽类，功效却大不相同。鸡尤其适合冬季进补，民间素有逢九一只鸡，来年好身体说法。而鸭属于水禽，元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。因此，夏秋的燥热季节最适合吃鸭。相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含Ｂ族维生素和维生素Ｅ，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
感冒时别吃鸭。鸭肉虽好，吃时也有讲究。首先，感冒患者不宜食用鸭肉，否则可能会加重病情。感冒时还是以喝鸡汤为宜；其次，慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重；腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。
此外，鸭肉对心脏也有好处。１００克鸭肉里面大概含有３００毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
补脾的食疗偏方
补脾的食疗偏方
1、补脾可以喝胡椒猪肚汤
材料:胡椒、猪肚、红枣、生粉。
做法:将猪肚用生粉和食盐一起擦洗,然后用清水冲洗干净;将准备好的胡椒放入猪肚之中,然后用线缝合;将猪肚和红枣一起放入锅中,随后加入适量的清水;大火烧开之后,小火慢炖三个小时;起锅之前加入适量的食盐调味,之后就可以直接食用猪肚和红枣了。
功效:脾胃虚寒怎么调理,这道食谱就是一个很好的选择,可以有效的保健脾胃,祛除寒气,并且能够令全身止痛。特别是治疗哪些胃痛、怕冷等等的脾胃虚寒患者。
2、补脾可以喝米粥
材料:大米、清水。
做法:将大米淘洗干净,然后放入锅中加入侍郎的清水;大火烧开之后小火熬煮,大约四十分钟之后就可以起锅直接食用,不能够等放凉之后食用。
3、补脾可以喝黄芪建中汤
材料:黄芪、建中。
做法:将黄芪和建中洗干净,然后放入锅中加入适量的清水煎煮;大约四十分钟之后,去除渣滓直接服用药液。
功效:黄芪具有补气的作用而建中则能够温养脾胃散除寒气,两种草药结合之后,可以有效地治疗脾胃虚寒。
4、补脾可以喝扁豆苡米炖鸡脚
鸡脚100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。将鸡脚去衣洗净飞水,再与洗净的药材一起放进炖盅内,加清水300毫升,隔水炖2小时调味后服用。
营养分析:扁豆味甘性温,补脾而不腻,性温而不燥;苡米味甘淡、性平;而强筋骨之效以鸡脚为最。
适用人群:因脾虚湿重所致之胃肠炎而见大便泄泻者尤佳。
5、补脾可以喝红参石斛竹丝鸡
红参3克、石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量。将竹丝鸡去毛洗净切块,再与洗净的药材放进炖盅内,加清水300毫升,武火隔水炖2小时即可。
营养分析:红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平,养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。
适用人群:气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。
补脾吃什么食物好
1、薏苡仁
俗称苡仁米、六谷米。有补脾健胃的作用。李时珍说它“能健脾益胃”。《本草经疏》也有“味甘能入脾补脾”的记载。脾虚者宜用苡仁米同粳米煮粥服食,相得益彰。
2、白扁豆
性平,味甘,能补脾胃虚弱。《本草纲目》中说:“白扁豆其性温平,得乎中和,脾之谷也。止泄泻,暖脾胃。”《本草求真》还解释道:“扁豆如何补脾?盖脾喜甘,扁豆得味之甘,故能于脾而有益也。”《会约医镜》认为:扁豆“炒用健脾止泻”。对于脾虚呕逆,食少久泄、小儿脾虚疳积、妇女脾虚带下者,最宜食之。或炒熟食用,或用白扁豆煮粥服食,均有裨益。
3、牛肚
性平,味甘,也能补虚养脾胃。历代医家多有论说。《日用本草》就有“牛肚和中,益脾胃”的记载。《本草蒙筌》亦称牛肚“健脾胃”。《本草纲目》还说它能“补中益气,养脾胃。”所以,凡脾虚之人,或病后脾胃虚羸,宜煨食之。羊肚也有与牛肚同等的功用,脾虚者食之亦宜。
脾虚的症状有哪些
1、舌苔有变化
健康的舌头表面应为红色,看上去很润泽。舌面有一层舌苔,轻薄且非常干净。如果舌头边缘已经出现明显的齿痕,那说明身体机能已经出现问题了。
2、食欲下降
大多数人在夏季湿热的环境中,都会出现食欲和消化功能下降。但也有一些人食欲不受影响,有较强的饥饿感,可是吃了东西后却有饱胀的感觉,这也是胃强脾弱的表现。
3、早起不适
清晨起床,如果感觉胸闷气短、头晕脑涨时,说明我们的脾胃功能较为虚弱。
4、湿气重
湿气重的人还可能在短期内体重明显增加,严重时会出现下肢水肿等问题。
5、如厕宿便异常
如果出现宿便形状软烂、黏腻即为脾湿的症状,说明消化功能出现异常现象。
秋冬食疗气血双补
秋冬到，又是调补的大好季节。娇弱的女孩子们应该多学点呵护自己的方法，比如如何应对即将到来的寒风骤雨，如何保养自己的身体健康和美丽……这些问题，统统归结于气血是否充足，而补气血，就是我们接下来要分析的内容。女性进补，应从调养入手，保持身体内外平衡、气血通畅，再根据情况确定是否需要进补。进补要因人而异。女性进补要做到事半功倍，关键在于针对不同体质有的放矢。气血不足是体质虚弱的表现，选择一款适合自己的滋补食膳，可帮助改善虚弱体质。
补气
推荐食谱：剁椒蒸鱼腩、罗汉果杏仁炖鸡翅 气虚是指人气力不足、神疲乏力，稍微劳作便有疲劳之感，机体免疫功能和抗病能力较低下。
主要表现为声低懒言、气怯气短、纳呆少食，舌淡苔白、脉虚无力，严重时可见神昏、汗出、肢冷、脉搏微弱。气虚严重者可表现为气陷，出现腹部坠胀感或腰酸腰痛，同时伴有脱肛、子宫下垂或其他内脏下垂等症。
进补提示：常用的补气食物是菱角、粟子、糯米、泥鳅、胡萝卜、香菇、豆腐、薯、牛肉、鸡肉、鲨鱼、黄鱼等，这些食物都可健脾益气。
鸡翅温中益气、强腰健胃，这道汤还对肺热咳嗽、咽喉疼痛或失音具有很好的功效。
补血
推荐食谱：白萝卜花生汤、芦笋清炒黑木耳血虚是指由于血液不足或血液濡养功能减退，出现面色无华、视物不明、四肢麻木、皮肤干燥等病理变化。主要表现为面色苍白或萎黄、口唇淡白、头晕眼花、脉细无力、心悸失眠、手足发麻、月经失调。
进补提示：常用的补血食物是猪心、猪肝、龙眼肉、花生、菠菜、黑木耳、红枣、莲子、蜂蜜、芦笋、乌骨鸡、金针菜等。这些食物都有补血养血之用。铁是造血的主要原料之一，补血首先就要补铁。萝卜含铁丰富，有“冬令小人参”之称，花生则有“长生果”的美誉，具有止血和提升血小板的功能，这道“白萝卜花生汤”既能通气活血，又可起到润肺生血的作用。
芦笋是抗癌名蔬，有暖胃益肾的功能，含铁量较高的黑木耳是补血良方，中医认为它有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效，
“芦笋清炒黑木耳”能够补虚养血、抗癌防病，经常食用对改善虚弱体质、加强心血管功能有明显的效果。
气血双补
推荐食谱：鲫鱼豆腐汤、枸杞猪肝汤
气血两虚一般出现在贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出血后、妇女月经过多者等，既有气虚的表现，又有血虚的表现。
进补提示：适宜采用益气生血、培补气血、气血并补。鲫鱼营养价值极高。补益功效极为显著，可以益气健脾、利尿消肿、开胃调气、清热解毒。
对于先天不足、后天失调以及产后、手术后、病后体虚形弱者，经常食用鲫鱼是很有益的，可增加营养，增强抗病能力。枸杞猪肝汤能够补肝养肝、明目补血，具有很好的免疫调节作用。
体质不同补法各异
平补：不论健康人或病人均可食用，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。温补：指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等，可增强体质，改善怕冷的感觉。
八种食物助你安睡
小米：性微寒，具健胃、和脾、安眠之功效。研究发现，小米中含有丰富的色氨酸。其含量在所有谷物中独占鳌头，能使大脑思维活动受到暂时抑制，使人产生困倦感。
龙眼：味甘性温，具补心益脑、养血安神之功效。临睡前饮用龙眼茶或取龙眼加白糖煎汤饮用均可，对改善睡眠有益。
莲子：味涩性平，有养生安神之功效。研究表明，莲子含有莲心碱等成分，具镇静作用，可促进胰腺分泌胰岛素，使人入眠。
葵花子：含多种氨基酸和维生素，可调节脑细胞的新陈代谢，改善脑细胞抑制机能。睡前嗑一些葵花子。有利于消食化滞、镇静安神、促进睡眠。
核桃：味甘性温，能治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦。取粳米，核桃仁、黑芝麻，慢火煨成稀粥食用，可用白糖调食，睡眠前食用。
红枣：性温味甘、色赤肉润，具有补五脏、益脾胃、养血安神之功效，对气血虚弱引起的多梦、失眠、精神恍惚有显著疗效。
蜂蜜：具有补中益气、安五脏、和百药、解百毒之功效。对失眠患者疗效显著。
牛奶：含有色胺酸，令人昏昏欲睡，还含有褪黑激素，这是一种天然助眠剂。
补肝食疗有哪些
肾为先天之本，脾为后天之本，气血不足百病生，气血充足百病消，脾通过分泌各种酵素，主掌营养的吸收，和气血的生成来源，在所有的食疗补脾法中，补充长生酵素通过直接补脾补气血，达到全面提高生理机能和健康的目的。养肝补脾食物，可健脾补肝，调节气血运行，防病保健，多用于春季，以性温味甘食物为主，常为谷类，如糯米、黑米、高粱，肉鱼类，如牛肉、鲈鱼、鲫鱼，可做成汤、粥、茶等美食，既可健脾补肝，又能享受美味。
春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝脾当令，肝脾的生理特性就像春天树木那样生发，主控人体一身阳气的升腾。若肝脾功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝脾再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。
食物简介
春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝脾当令，肝脾的生理特性就像春天树木那样生发，主控人体一身阳气的升腾。若肝脾功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝脾再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关，故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于肝气。春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说:"省酸增甘，以养脾气。"意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。
性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦;蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子;肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。
其次，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。
再次，春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
食物特点
一 :富含vc的食物富含vc的食物有助肝脏解毒，对保肝护肝有着非常好的功效。例如西红柿、柑橘都是大家喜欢的具有很好的滋阴功效的食物，可作为肝炎患者的日常膳食。 但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。 二:鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织。鸡蛋的蛋白质与人体类似，
所以消化率达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。
三:奶制品主要为补充蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，帮助保肝护肝实现增强免疫的功能。
四:绿色食品是保肝养肝的最佳选择，例如:香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用，更好的保护肝脏。
五:鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，所以有记载说肝炎患者不应食鸡(鸡性热)雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方，是保肝护肝的绝佳方法。
补肝食物推荐
第一、大豆及豆制品:含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，对肝脏修复非常有益。
第二、西瓜:有清热解毒、除烦止渴、利尿降压的作用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
第三、海鲜类:例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，有利于修复受损的肝组织细胞。但选择烹调要得当，否则可能会引起食物中毒，蒸煮温度要达到100度。加热时间要半小时以上。患者如果对海鲜过敏，那么就需要忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。
第四、含钾丰富的食物:海带、米糠及麦麸、杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。
第五、动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等含高蛋白及适量脂肪的食物。
第六、含花青素植物:黑枸杞(汇)、蓝莓、葡萄、黑加仑等。
补肝防寒菜
茄汁青鱼片:青鱼补肝明目，养胃健脾。
适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。
素焖扁豆:扁豆被誉为首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。
养肝抗寒汤
韭菜猪肝汤:韭菜性温辛香，多吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。
益脾祛寒粥
黑米粥:黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。
红枣粥:红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
护脾驱寒茶
蜜糖红茶:红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻;调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
赶黄草茶:赶黄草叶5克，用沸水冲泡。具有清热解毒、退黄化湿，活血散瘀，利水消肿之功效，对肝脏具有保护作用，能减低饮酒及药物对肝脏的损害。
葱白生姜茶:大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治风寒感冒。
七叶胆茶:肝气，肝气疏泄失常所致的病证。见《类证治裁-肝气肝火肝风》。肝性升散，不受遏郁。郁则经气逆，证见嗳气，脘腹胀，呕吐，暴怒胁痛，胸满不食，飧(读音:sūn)泄。
