炒菜时大蒜变绿的原因
夏季养生炒菜。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。养生保健这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炒菜时大蒜变绿的原因，但愿对您的养生带来帮助。
我们有些时候会发现大蒜经过一段时间之后就会变绿，这样的大蒜看起来就像有毒一样，很多人在大蒜变绿之后就会将大蒜扔掉，在我们腌制一些蒜的时候，大蒜也会变成绿颜色的，甚至腌制大蒜的汤汁都会变成绿的，其实这是非常正常的一种氧化现象，那么炒菜时大蒜变绿的原因是什么呢?
大蒜变绿的原因有三种。
1.大蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养;
2.大蒜发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用;
3.大蒜经过糖、醋的腌制，形成了绿色的腊八蒜，这种绿大蒜是可以吃的，因为腊八蒜腌制成功的标志就是颜色变绿。
腊八蒜变绿的原因
腊八蒜变绿的原因是，低温环境激活蒜酶，在酸性环境的作用下，大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色。
大蒜怎么保存不发芽：
想让大蒜保存时不发芽，最好选择形状完好，刚刚挖出来的大蒜;用网袋装好，悬挂在室内阴凉通风的，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中阴干，可储存好几个月。
若大蒜的经销商有大量大蒜储存，可以选择用激光辐射处理，经过激光处理的大蒜，既无害又便于保存，保存良好的情况下可以长达半年不发芽。
大蒜怎么保存不发霉：
大蒜对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常是不会发霉的。但因为温度过高、受潮等原因，此时大蒜容易滋生抗药性很强的细菌，所以不可食用。
想让大蒜不发霉，就要从根本上阻断大蒜发霉的途径。选择保存完好的大蒜，摊在阴凉通风处吹干，待完全干透可以装在竹篮中，悬挂在阴凉通风的地方，保持干燥和凉爽，以降低大蒜发霉的可能。
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炒菜时锅为什么起火？
炒菜是我们日常比较常做的一件事情，炒菜的时候也要注意安全，比如我们把油下锅后要注意油别溅到自己的皮肤上，还要注意的是炒菜时锅还可能起火，这个比较危险了，避免火大烧到皮肤，很多人不知道炒菜时锅为什么起火，炒菜时锅为什么起火？接下来我们来看看吧。
一.炒菜时锅为什么起火？
当锅的温度很高时，你放入油，油是在锅的底部加热的，但过周围的温度很高，你放入肉或蔬菜，菜类本身带油大量的水分，锅和油很热，瞬间把菜类的水分榨出，于是水和油混合，产生水油混合物， 一般是雾状，一般的人认为是烟，灶台的火把水油混合物点燃了就是为什么会。起火的原因。只有锅内的温度很高才会出现这种现象。
二.油锅着火可采用下列两种方法灭火：
①窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
②冷却法：如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。
三.注意事项
必须格外注意的是，若油锅一旦起火，千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员受伤。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果。
炒菜时怎样减少油烟危害
【导读】炒菜时怎样减少油烟危害，油脂明显冒烟时温度在200℃~300℃之间，这时会产生大量有害物质，加大肺癌和其他疾病的风险，一起来了解下炒菜时怎样减少油烟危害。
炒菜时怎样减少油烟危害
油脂明显冒烟时温度在200℃~300℃之间，这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。
不过，要想减少炒菜时的油烟，也并非不可能。只要遵循以下忠告，油烟的数量就能大大减少。
用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。
不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300℃的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300℃油温。这是已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。煎炸、过油就不可避免地带来油脂重复利用，从而增加油烟的产生。
炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。
用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。
使用大蒜时的注意事项
（1）大蒜虽然宜生吃，但不宜空腹食用，因为大蒜所含的蒜素对胃粘膜有比较大的刺激，容易对胃部和腹部造成伤害，以致引发胃痛、上腹部灼烧等。中医认为，凡阴虚火旺者应忌服大蒜。因为大蒜直接刺激胃部，且所含的蒜素具有很强的溶脂性，容易引起溶血症，导致贫血。
（2）大蒜比较辛辣，吃多了容易伤耗体内的气血，引起气血不足，甚至会影响视力。因此，大蒜不宜多吃，每日不宜超过100克，以免适得其反，造成身体出现诸多不适。
（3）大蒜的杀菌能力很强，很有可能无故杀死肠内一些有益的细菌，以造成体内某种维生素的缺乏，如维生素匕，使之患上口角炎、舌炎、口唇炎等。
大蒜虽然用处很多，但是大蒜的异味比较重，日常生活中，可以把大蒜与鸡蛋和牛奶搭配食用，以有效去除吃完大蒜后产生的口腔异味。也可以饭后喝茶或咖啡、刷牙、嚼荷兰芹等帮助口腔祛除异味。
吃大蒜以后最好不要立即喝热汤或热茶，哪怕是热开水也不能喝，否则，极容易损伤肠胃功能。
若要把大蒜涂抹在皮肤上，则一定要先经过试验，以免发生皮肤过敏，有皮肤过敏史的人一定要格外小心使用。
炒菜时油热到什么程度
炒菜必不可少的就是油，而油温的控制也特别重要，不够热炒出来的菜就不会特别香，油太烫的话，也会影响菜品，容易糊掉，这样反而对身体不好，容易含有危害物质。而且不同的菜所需的油温也各不同，像一般荤菜就需要滚烫的油温蒸煮，而普通的菜只需要适合的油温就好了，那么究竟什么样的油温炒菜更合适呢？
油是人们每日必吃的食物，炒菜时，很多人都习惯在油烧到起烟时将菜倒下去。实际小用过热的油炒菜，不但口味不好，反而有很多害处。很多人认为只有油大量冒烟后才是适合炒菜的温度，这是一种错误认识。我们现在使用的色拉油、调和油在开始大量冒烟的时候会达到250℃左右，如此高的温度不仅会导致油质变，也会损失菜肴原料当中的维生素等营养物质。
油锅加热后，怎样估计油温的高低呢?可用眼观耳闻的简便方法来推知。如果油的表面稳定，无烟，无响声，为低油温，油温在85~120℃，谷称三四成热。如果油面四周各中间翻动，并冒出少量的烟，则属中油温，油温120~180℃，俗称六成热。如果油面中间往外翻动，并有大量青烟，用勺搅动有声响，则可确定为高油温，油温一般180~240℃，俗称八成热。低中高低油温适用于软炸、滑炒，中油温适用于干炸、酥炸，高油温适用于清炸(如炸鸡、炸鱼)。
掌握好油温还要看原料大小而定。体积大的要用稍低的油温，较长时间的加热，才能使原料受热均匀。家庭烹制菜肴限于条件，一般火力较小，放油量较少，油温掌握可以略高一二成。
因此，炒菜的正确做法是：先把锅烧热，再把油倒入，油刚刚有一点冒烟的时候便放入菜肴，或者先往油里扔进一块葱皮试试油温，如果葱四周大量冒泡但颜色不马上变黄，证明油温适当，就可以炒菜了。如果你把握不好，可把锅烧干后稍等一会再倒油，即采取“热锅凉油”的方法炒菜，这样炒出的菜即好吃，又保存了养分。
炒菜什么时候放大蒜，对心脏最好？
大蒜是厨房当中必不可少的调味品，不管是炒菜的时候，还是做蒸煮炖的时候，大蒜都是必需品。尤其是在炖肉的时候，放上一些大蒜不仅能够促进食欲，还能够帮助我们解油腻，且食疗的效果特别好。
大蒜的食疗效果1:抗菌
我国的研究者有一项研究发现，大蒜具有一定程度上的局部抗菌作用，尤其珍贵的是胃癌的危险因素就是幽门螺旋杆菌，这种幽门螺旋杆菌能够长期寄生在我们的胃里，对我们的胃粘膜和肠胃的功能都会有所影响，是诱发胃癌的帮凶。
所以，对于健康的人群来说，每天适量的吃些大蒜是有好处的。
大蒜的食疗效果2:降血压
高血压是目前发病率比较高的慢性疾病之一。而中医上认为大蒜性辛、温、归肝、心两经，尤其是在冬天，是心脑血管疾病的高发季节，可以帮助我们预防心血管疾病。
另外，从营养角度上来说，大蒜中含有一种营养物质大蒜素，有助于降低血压、扩张血管的作用，对于高血压的人群，每天就可以吃两瓣大蒜，有助于身体健康。
大蒜的食疗效果3:预防心脏病
有一项实验数据表明，每天都吃28g左右的大蒜，其中含有的提取物，能在一定程度上降低机体中坏的胆固醇，以及中性脂肪。且它们还都是心脏疾病的危险因素，如心肌梗死等。
因为，我们每天适量的吃些大蒜，对心脏来说是有帮助的。
炒菜什么时候放大蒜，对心脏最好？很多人都没做对，营养全浪费了
那有的人说，大蒜这么好，炒菜什么时候放才对心脏好呢？
最建议大家的吃法就是生吃，但是生吃有很大的味道，很多人也接受不了，那么大家就可以在炒菜的时候放，通常大多数人的做法都是在切完之后直接放了。
实际上把大蒜切成片后，先放上10分钟左右的时间，这时候里面的营养成分才会起到作用，在放置的时间里大家就可以炒菜，最后在出锅的时候放保健的效果就全都有了。
炒菜时被油烫伤怎么办
炒菜时被油烫伤怎么办？我们在炒菜时常常避免不了被油溅在手上或身上导致烫伤，这就需要有好的日常简单处理方法，以免引起严重后果。接下来小编告诉你炒菜时被油烫伤怎么办。
1、首先如果是轻度烫伤，就先把烫伤处在凉水中冲洗一下，然后再用半盆凉水浸泡患处，浸泡起码半个小时左右，如果烫伤后，就应该马上清洗浸泡，这样效果越好。如果有起泡或者严重的烫伤，不能这样做，这样会发生感染的。
2、还可以在烫伤后，用鸡蛋清，和煮熟的蜂蜜，香油，三种一起调匀，调匀后可以均匀的涂抹在患处，这种方法可以起到消炎止痛的作用。
3、还可以在烫伤后，没有起泡或者破裂的情况下，可以用微温的水加入少许食用盐，搅拌一下，让盐化掉，用来擦洗患处，可以很快的起到消炎的作用。
4、还可以涂抹一些红花油，或者风油精都可以，效果都不错，都可以消炎止痛。如果严重了，烫伤处起泡，糜烂，就赶紧去医院治疗。
烫伤小偏方
1、鸡蛋油治烫伤
可以用鸡蛋油治烫伤。这个方法是：取煮熟的鸡蛋黄两个用筷子搅碎，放入铁锅内，用文火熬，等蛋黄发糊的时候用小勺挤油（熬油时火不要太旺，要及时挤油，不然蛋黄就焦了），放入小瓶里待用。
每天抹2次，3天以后即痊愈。一点痕迹都不会留下。
2、石灰水治烫伤
用净水泡生石灰，灰渣沉淀后取清水，兑打黄适量搅匀，将纱布浸泡后敷在烫伤处，纱布干后可重复浸敷。
3、油浸鲜葵花可治烫伤
用干净玻璃罐头瓶盛放小半瓶生菜籽油，将鲜葵花（向日葵盘周围的黄花）洗净擦干，放入瓶中油浸，像腌咸菜一样压实，装满为止，如油不足可再加点，拧紧瓶盖放阴凉处，存放2个月即可使用。存放时间越长越好。使用时，一般需再加点生菜籽油，油量以能调成糊状为度。将糊状物擦在伤处，每天两三次，轻者三五天，重者一周可见效，不留伤痕。我于1947年制此药至今，治烫伤多例（未治过烧伤）均有效。
4、白糖泡蚯蚓治烫伤
挖一条活蚯蚓，洗净装入瓶中，放入白糖，糖要没过蚯枯矾搅匀，冷却成膏。做成油纱条备用。用法，将脚洗净，外敷油纱市。夏季每天更换药条一次；秋季3～4天换药一次。
5、枣树皮治烫伤
枣树皮适量（新、老树皮都可），用开水洗净，烤干（不要烤焦），碾成粉末后加香油拌稀，抹于患处。几次擦抹后，结痂，不留伤痕。
6、地榆绿豆治烧伤烫伤
地榆25克、绿豆25克、香油二两。将地榆、绿豆研为细末加入香油调匀，熬成膏状备用，盛药容器应消毒。用时可用消毒棉签蘸药涂抹患处，适于较轻度烧伤、烫伤。
如何防止被油烫到
利用好厨房用纸
厨房里的纸巾本来就是用来擦干水珠之类的用途，毕竟不是很多人使用的。小编用厨房用纸的机会不是很多，不过以后会慢慢习惯使用的，在下油锅或者是食材准备好的情况下，可以用厨房纸巾擦干后再做菜哦。
放入油的同时可以放入姜片等配料
在你放油的同时，你可以等油一热就下生姜片等配料，这样可以避免食材倒入的时候油会四溅，其实做好第一条厨房纸巾的时候就能明显控制好了，但如果你不习惯第一条的话还是使用这个比较可靠哦！
如果害怕被油溅到油滚之后关火后放入食材
如果上面两条你觉得都不行，那么你只能在放入食材的步骤想想办法了。放入食材的时候一定是油滚油烫的时候，你可以在油滚的时候就关火，然后将你需要做的倒入锅中，均匀后，再开火就可以了哦！
炒菜时放点姜葱蒜 保护营养不流失
你是否炒菜时，总是习惯放点姜葱蒜呢?这样炒出来的菜，更好吃呢?其实炒菜时放点姜葱蒜，保护营养不流失 ，你也是试试吧!
说到蔬菜中的营养素，很多人首先会想到维生素C。维生素C是人体必需的维生素，也是人体需要量最大的一种维生素。不过它最大的一个缺点就是脆弱：在烹调中极易损失或被破坏。
做菜时要少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐，对保存蔬菜中维C有益;可以适当加点醋和酱油;炒菜的时候可以适量配点葱姜蒜以保护维生素C。
说到蔬菜中的营养素，很多人首先会想到维生素C。维生素C是人体必需的维生素，也是人体需要量最大的一种维生素。不过它最大的一个缺点就是脆弱：在烹调中极易损失或被破坏。近来的一些研究发现，烹饪中的一些调料，也会对蔬菜中的维生素C产生影响。
盐可能搞破坏
盐的主要成分是氯化钠。同济大学研究人员发现，烹饪时加入食盐，会导致蔬菜中维生素C被部分破坏;且加盐量越多，蔬菜中维C的损失越大。其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维C浸析出来，使其更容易和一些氧化酶接触，更容易发生氧化。同时，加盐的先后不同，影响也不一样，先加盐会使维C渗出量增多，损失更大。
建议：做菜时要少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐，对保存蔬菜中维C有益。
酱油和醋是保护者
食醋是酸性物质。维生素C在碱性条件下特别不稳定，容易被破坏，但是在酸性条件下就相对稳定。烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素遭到破坏。另外，加醋还能增进钙、铁、磷等矿物成分的溶解，提高菜肴营养和人体的吸收利用率。
新加坡国立大学的科研人员发现，发酵酱油中通常含有天然的抗氧化成分，如类黄酮等。中国农业大学的研究人员发现，发酵醋中也含有一些抗氧化物质。这些抗氧化物质有助于防止维生素C被氧化，同时能增强维生素C的效果。
建议：做菜时，可以适当加点醋和酱油。但要注意，一定是经过发酵的品种。
葱姜蒜能减损失
葱姜蒜是人们经常用到的调味料。研究发现，葱姜蒜有很强的抗氧化性，烹调时，加一些葱姜蒜可以起到抗氧化的作用，有利于延缓并减少维C被破坏。
建议：炒菜的时候可以适量配点葱姜蒜以保护维生素C。八角、花椒等大料也有同样的效果。
突然爱吃大蒜什么原因
大蒜是我们生活中非常常见的一种食物，有很多人不喜欢吃大蒜，就是因为吃完大蒜之后口气会比较大，但是大蒜对于我们的身体来说是有很多好处的，它能够帮助消除我们身体内的炎症，有一些人爱上大蒜，可能是在一瞬间，特别是在吃饺子的那一瞬间，那么突然爱吃大蒜是什么原因呢?
突然爱吃大蒜这种情况很正常，往是由于饮食爱好的改变或情志的改变。而大蒜是一种很好的有食疗作用的食物，可清除人体内自由基，有助于健康，只是会有口臭。
这种情况很正常，没有必要追查原因。大蒜是一种很好的食物和药物，可以清除体内的自由基有助于健康，除了口臭以外没有什么不好的。
这种情况很正常，没有必要追查原因。大蒜是一种很好的食物和药物，可以清除体内的自由基有助于健康，除了口臭以外没有什么不好的。
以前可能对打算有些偏见，因为为了避免猪流感而刻意吃的大蒜，其实你会发现吃了大蒜以后身体会很舒服，这也是你继续喜欢吃大蒜的原因吧。吃完大蒜口中会有股味，可以含几片茶叶，过几分钟就好了。正确的吃大蒜方法是：把大蒜切成片，在空气中放15分钟，然后再吃。千万不能一瓣算拨开一口吞下或者咬几口吃下，这么吃大蒜没有多大的保健作用，大蒜要在空气中放一会才能产生大蒜素，大蒜素能杀菌消毒。还要吃大蒜不能做熟了吃，熟吃大蒜等于什么都没吃啊。坚持吃大蒜会很少生病，常吃还能抗癌，建议坚持吃。
大蒜具有辛辣的作用，可以刺激食欲，从侧面表明你存在脾胃虚弱的情况。
初步考虑可能存在脾胃虚弱的情况，建议你服用健脾丸调理，其次可以每天喝一碗小米粥调理胃部。
鸡蛋蛋白变绿
如果是在做鸡蛋的时候发现自己鸡蛋打出来的蛋白出现出来绿色的话就不要再去吃的，因为这个时候就说明鸡蛋当中已经出现变质的，要再去食用的话肯定是会使得自己的身体都受到一些伤害的，所以说尽量的不要去吃这一类的鸡蛋，就算是煮熟之后也是不能够去吃的，必须要吃健康的鸡蛋。
两种可能会使蛋清变绿。
最常规的是因蛋保存不当、受到外界刺激，导致蛋变质，这种蛋根本就无法食用了。
还有一种可能该蛋是受精卵蛋，受精卵蛋在胚胎发育时，有可能出现绿色蛋清。
专家特别提醒，蛋清呈绿色的成因需要经过实验才能确定原因，最好不要食用。
内服：生服、煮食，或与药汁调服。
外用：涂敷。
【宜忌】《食疗本草》：动心气。
不宜多食。
【选方】①治少阴病，咽中伤生疮，不能言语，声不出者：半夏(洗，破如枣核)十四枚，鸡子一枚(开孔去黄)。
纳半夏着苦酒中，以鸡子壳安火上，令三沸，去滓。
少少含咽之，不瘥，更作三剂。
(《伤寒论》苦酒汤) ②治目暴赤热毒：蕤仁一分(捣成膏)，吴黄连一分，鸡子白一枚。
上三味，以棉裹二味内鸡子白中，渍一宿，涂眼四、五度，厚则洗之。
(孟诜《必效方》) ③治小儿一岁以上，二岁以下，赤白痢久不差：鸡子二枚(取白)，胡粉二钱，蜡一两。
上三味，熬蜡消，下鸡子、胡粉，候成饼。
平明空腹与吃，可三顿。
(孟诜《必效方》鸡子饼) ④治汤火烧、浇，皮肉溃烂疼痛：鸡清、好酒淋洗之。
(《海上方》) ⑤治产后血晕，身痉直，戴眼、口角与目外眦向上牵急，不知人：鸡子一枚，去壳分清，以荆芥末二钱调服。
(《本草衍义》) ⑥治产后血闭不下：鸡子一枚，打开取白，酽醋如白之半，搅调吞之。
(《本草拾遗》)
家中炒菜时 警惕四大致癌隐患
有很多的人喜欢烹饪，在家做菜，既省钱又美味，而且，还有营养，大家需要注意一些烹饪的方法，不当的烹饪方式，不仅会造成菜肴的营养价值降低，还会带来一定的危害，容易发生致癌的物质，那么，家中炒菜时注意四大致癌的隐患。
炒菜后不刷锅接着炒。
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
炒完菜马上就关油烟机。
炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
油冒烟时才下锅。
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
剩下油炸的油仍用来炒菜。
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
大家需要注意炒菜之后，把锅刷完再继续炒菜，而不是直接炒完一个接着再做饭，这样容易造成有害物质出现，而且，油冒烟时再下锅，很有可能增加致癌的风险，大家需要注意炒菜的方法。平时一定要注意避免这些隐患，以免影响到身体健康，带来更多的危害后果。
尿大蒜味是什么原因
尿尿是人体排出机体废弃物的主要途径，正常情况下，尿液是味道不会很重的，如果出现尿液味道很重，表现为大蒜味或者尿黄的情况，很可能是因为上火导致的，建议大家可以在平时多喝水以及尽量不要憋尿，最重要的是检查是否有炎症的存在，特别是女性朋友，妇科疾病会导致尿黄的。
尿黄有大蒜味在不少人身上都较常见，其中引起尿黄异味的原因与个人喝水少，上火等有很大的关系。但要注意，如果尿黄异味非常严重，那么要小心防治严重的身体炎症。
1、多喝水。不应该等到身体感觉到口渴时再喝水，平时应该多喝水，这样对避免尿黄有一定的帮助。
2、少食辛辣东西。吃多了辛辣的食物容易引起上火，也会导致尿黄的现象出现。平时应该多吃一些清淡降火的食物。
3、不要憋尿。现代随着工作压力增大，很多人都有憋尿的习惯，这样容易导致尿黄。就是尿黄的人要了解平常立刻排尿。
4、小心炎症。如果尿黄伴有异味，还要小心炎症的发生，建议到医院泌尿科做详细检查，然后对症下药。
女性尿黄有异味女性身体是不是健康也可以通过尿液来判断，那么女性尿黄有异味重是怎么回事?正常女性尿的颜色应该是白色或者稍微有一点微黄，尿的时候不会有刺痛的感觉。当女性尿颜色出现发黄还伴有刺痛这很有可能是患上了某种泌尿系统的疾病。
通过观察尿的情况是可以发现很多问题的，因为小便能够排除人们身体上的毒素，尤其是女性朋友更要经常观察自己尿的颜色以及尿时是不是感觉刺痛。因为女性生理结构很特殊，尿道其他生殖器官相邻。很容易引起交叉感染。
女性尿黄有异味重是怎么回事?这很有可能是女性患上了泌尿系统的疾病，女性应该及时到医院做一个常规的尿检查。如果女性还患有阴道炎或者其他妇科疾病的话，很有可能是阴道炎引起的女性尿道炎。如果想预防这种情况的出现，女性应该注意自己阴部的卫生，最好是不要穿丁字裤等过紧的内裤。不要憋尿，有尿意了有及时排尿。
男性尿黄有异味男性尿黄有异味是怎么回事?通常的原因有以下几种：
1、频繁的手淫容易导致上火、前列腺炎症或尿路感染也可出现尿黄现象;
2、另外，正常刚解出的小便不应有异味，久置后因分解，而出现氨，若尿液有异味，提示有泌尿系统的疾病，如：氨味说明尿在体内已被分解，是膀胱炎或尿潴留的表现;
3、从中医的角度来说尿液发黄有异味是怎么回事，肾气不固肾虚也可以引起尿黄。常见的发热或有吐泻症状的病人因水分随汗液或粪便排出，尿就会浓缩减少，而尿色素没有改变，这样小便的颜色就显得很黄;
4、此外，黄色混浊的脓尿则是泌尿器官化脓的表现。
正常排出的新鲜尿液呈浅黄色，因其含有一种黄的尿色素的缘故。宝宝尿黄有异味怎么回事?
1、一般喝水多，小便多，尿里的尿色素所占的比例小，尿液发黄有异味就比较淡;
2、喝水少，尿里的尿色素比例大，尿液发黄有异味就明显;
3、尿液的颜色经常受食物、药物的影响，如服用维生素B、利福平等药物时，尿液的颜色会变深，停药后自然会好转，不必担心。
平时如果出现了尿黄，便便干燥，眼屎多的时候，可以给宝宝喝点金银花水或者是菊花水，还有可以吃点蔬菜和水果，这样有助于宝宝清火的情况，建议可以给她喝点鸡内金熬水，然后每天给她提提背，还有就是顺时针按摩腹部胃部5-10分钟。
