山药可以凉拌吗
运动可以养生吗。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有没有更好的方式来实现养生保健呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的山药可以凉拌吗，供您参考，希望能够帮助到大家。
对大多数人来说最常吃山药的方法就是炖山药，因为炖出来的山药可以让山药变得绵软细腻，也能够发挥山药最好的营养价值。但是每天都吃炖山药的话难免会让人感觉到腻歪，所以喜欢吃山药的人不妨可以发明研制出更多的山药吃法。因此也有一些人会考虑山药可不可以使用来凉拌呢?
材料：
山药，胡萝卜，麻椒，大蒜，材料油，酱油，白醋，白糖，盐等
步骤：
1.原料洗净，胡萝卜，山药削去皮
2.山药切成片
3.胡萝卜切片
4.麻椒切块
5.坐锅烧水
6.山药下水焯两个开
7.捞出来过下凉水
8.再下胡萝卜焯两个开
9.把麻椒，胡萝卜，山药放入盆中
10.蒜切碎
11.放一勺糖
12.一勺白醋
13.半勺酱油
14.两勺材料油
15.最后放入蒜碎
16.再加盐调味，拌匀即可
以上主要介绍了凉拌山药的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道凉菜喔。接着要给大家补充点关于山药的相关知识。
山药的制作技巧
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
山药的保存方法
如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。
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山药可以多吃吗
山药虽然说是一种具有很好滋补效果的食物，但无论是哪种食物都不应该要过多的食用，如果是食用过量肯定是会导致适得其反的效果，最终让自己的身体受到一些伤害，只有适量摄入才可以发挥出来山药当中所带有的功效和作用，比如说可以达到健脾胃，止泻和滋养头发的效果，避免脱发的出现。
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治
《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。
山药有如下作用：
1.降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
2.延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
3.抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。
4.山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。
凉拌苦瓜可以减肥吗
有许多蔬菜类的凉拌菜能起到很好的瘦身效果。比如说凉拌苦瓜。现代研究告诉我们，苦瓜有清热泻火、消毒利尿、杀菌清热的功能。由于含有皂甙，常吃苦瓜，不可以刺激人体胰岛素的释放，因而具有降血糖的作用。可见，人在夏季时多吃些苦瓜，是有不少好处的，不过苦瓜本身性寒，所以畏寒怕冷的人就不要多吃了。
一、凉拌苦瓜可以减肥吗
1、苦瓜里含有很多的营养素，尤其是可以帮助减少体内的脂肪含量并且抑制其生成。同时，苦瓜具有强大的排毒功效，可以有效的加强身体的代谢能力。
2、苦瓜的热量非常低，含有丰富的纤维素和水分，每100克的苦瓜只有18卡热量，比减肥最受欢迎的番茄还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。
3、苦瓜可以降低体内的血脂和胆固醇，利尿降火，有效的消除身体的水肿，帮助身材恢复紧致。另外，经常吃苦瓜也能改变肥胖体质，减少发胖的几率。
4、苦瓜含有极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的小肠，通过改变肠细胞孔网来阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但不影响维生素、矿物质的吸收。
二、苦瓜减肥怎么吃最好
1.苦瓜苹果汁
【材料】苦瓜一条，碳酸苹果汁一瓶。
【做法】①把苦瓜削成薄片状，放到一个大容器里(削苦瓜一定要薄，这样苦瓜才不会苦)。②接下来，把碳酸苹果汁一口气倒进容器里，一定要快。③用最快的速度给容器包上保鲜膜，不能让饮料的气跑光。④将饮料放入冰箱里冰镇，随时喝随时拿。
【原理】苹果所含的独特果酸是加快脂肪燃烧的重要营养物质，常吃苦瓜能减少脂肪摄入。
2.梅汁苦瓜
【材料】苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁。
【做法】①将苦瓜切半、去囊。放入水中煮后，再将苦瓜切成长片状。②香菜切碎末、姜切丝。③将姜丝、苦瓜片、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均匀搅拌，并置入冰箱腌2小时。④从冰箱取出，倒入盘中再次搅拌后即可食用。
【原理】苦瓜是能减少脂肪摄入的一种健康减肥食品，而梅汁的酸性又能帮助促进肠胃蠕动。
经期可以吃山药吗
山药，又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，而备受称赞。
山药的营养价值，一方面在于它的营养作用，另一方面在于它的食疗作用。据现代科学分析，山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。因此，对于进行减肥锻炼的人，可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体机能造成的不良影响，又有利于减肥过程，达到减肥的目的。此外，山药还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，预防结缔组织病的发生，保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润。山药中的粘多糖物质与无机盐结合后可以形成骨质，使软骨的弹性增加;所含的消化酶有促进蛋白质和淀粉分解的作用。因此，山药对患有身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等多种疾病的人，无疑是一种营养补品。
山药除有上述作用外，还有许多药用价值。祖国医学认为，山药有补中益气、长肌肉、止泄泻、治消渴、益肺固精、滋养强壮等功用。如将干山药在砂盆中研细，加酥油熬令香，再添酒和匀略煎，每晨空腹食用，可补虚损，益颜色;将干山药适量，生一半、炒一半，研末，米汤送服，每日2次，可治心腹虚胀，不思饮食;将山药与黄连各适量，水煎服，可治糖尿病;用山药与大枣、紫荆皮各适量，以水煎服，可治疗再生障碍性贫血。
过敏体质可以吃山药吗
在生活中食用各种食材的时候要去注意自己是属于什么体制，有的人群不能食用一些比较寒凉性质的食材，因为自身就是属于寒性体质，像一些体质比较虚弱的人群就不建议去食用一些比较特殊性质的食材，因为食用之后会对身体健康造成一些不利的影响，就比如生活中一些过敏的体质，这一类人群不能食用的食材有很多，因为一旦食用了不好的食材就会对人体健康造成一些不利的影响，那么在生活中过敏体质可以食用山药吗?食用之后会不会对人体健康造成什么影响呢?我们一起来看看吧。
一、过敏体质可以吃山药吗
在生活中过敏体质的人群能不能食用山药其实是要看自身是否对山药过敏，因为有的人群在食用山药之后是不会对人体健康造成什么不利的影响的，有的人群在食用之后就会对人体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中食用山药的时候就需要注意，自己的过敏源的问题。
有的人群是可以食用山药的，因为这一类人群对于山药中含有的异体蛋白并没有什么影响，即使在食用之后也不会有什么不利影响，所以在平时生活中的话这一类人群就是可以放心的食用山药的，而且山药中含有的营养物质在被人体食用之后还可以帮助身体健康起到一定的维护作用，所以如果 并不是对山药过敏性体质的人群的话就可以正常的去食用山药。
一些人群不能食用山药是因为石堆山药自身含有的异体蛋白过敏，并不是对山药自身过敏，所以这一类人群是不建议食用山药，因为食用山药会对人体健康造成一些不利的影响。出现皮肤瘙痒、腹泻等情况发生，所以如果是这一类人群的话就不建议去食用山药，以免在食用山药之后会对人体健康造成一些不利的影响。
二、过敏体质吃山药的好处
经常的食用一些山药可以起到一定的增加自身免疫力的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些山药，因为山药中含有的营养物质丰富，食用之后能明显的被人体吸收利用，山药中含有的氨基酸、淀粉的含量极为丰富，且都是可以被人体吸收利用的，所以在平时生活中食用山药的时候可以及时的补充人体中所需要的各种营养物质，所以在平时生活中可以经常的食用山药来帮助身体健康的提高。
三、吃山药过敏的原因
1、接触性过敏：一些人群在食用山药的时候并不会出现过敏的情况，而是在处理山药的时候会出现过敏的情况，是因为人体的皮肤在接触了山药的表皮之后就会出现过敏的症状，因为在山药的表皮上具有一定含量的皂角素，这一类物质在被人体接触之后就会出现一定的过敏的情况，所以在平时生活中处理山药的时候需要注意，可以先将山药烹制成熟之后在去皮，或者是带上手套隔绝过敏原。
2、蛋白质过敏：在生活中有的食用山药之后会出现过敏的情况，因为山药中含有的异体蛋白对于个别的人群而言就是属于一种过敏原的问题，所以对于这一类物质过敏的人群是不建议食用山药的，以免会造成对身体健康产生一些不利的影响。
在生活中关于山药的食用是否过敏的情况，其实就是看自己是否是对山药中含有的某种物质会出现过敏的情况，所以在平时生活中食用某种食材的时候需要及时分清自己的过敏原是属于哪一种，以免在食用之后会对人体健康造成一些不利的影响。
孕妇可以吃铁棍山药吗
铁棍山药比一般的山药淀粉含量要高许多，所以在购买要炖汤的山药的时候，一定要购买铁棍山药，因为这种山药才容易煮烂。如果不小心购买到了其他山药的话，就会明显发现这些山药吃起来都是脆脆的。并且铁棍山药比一般的山药比较起来，营养价值也要丰富许多，可是孕妇可以吃铁棍山药吗?
孕妇吃铁棍山药好吗
山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。山药是补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
怀孕能吃铁棍山药，山药是一种很好的食物，其实再好的食品也不要吃太多，经常一天吃上一到两餐就行了。吃后观察有没异常的反应就行了，做好定期的检查就行。
铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
铁棍山药的药用价值
1、降血压。中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
2、延缓衰老。现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血。寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
3、抗肿瘤作用。山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。
4、可治皮肤病。山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
吃凉拌菜可以减肥吗
夏季到来后，人们对热菜都不太感兴趣，而是选择多吃些凉拌菜。凉拌菜不仅能提升人的夏季食欲，而且热量也相对较低，所以一直以来，很多MM都以吃凉拌菜来实现瘦身的梦想。不过需要注意的是，并不是所有的凉拌菜都能减肥，如果长期吃肉类凉拌菜，不仅不会变瘦，反而有可能会出现长胖的情况。
一、靠吃凉拌菜减肥不靠谱
凉拌菜热量低，是减肥比较好的事物，但其实现实情况下吃凉拌菜是不会有减肥功效的，因为凉拌菜在很多情况下是油腻的，所以，凉拌菜不仅不会有利于减肥，而且情况是相反的。而且，如果不添加任何油腻的食物的凉拌菜，只是凉拌一些青菜也是不利于减肥的。因为凉拌一些青菜往往会导致人们吃过之后会更饿，还会找一些其他食物来补充，因此不会起到减肥的作用。
二、吃凉拌菜不长胖的方法
想要避免吃凉拌菜不会发胖的话，就最好是吃用多种蔬菜来搭配的凉拌菜，少吃肉类做成的凉拌菜。同时，吃些其他食物，避免很快就饿肚子。还有，注意在做凉菜的时候，最好放点醋，少放油和调料，以及不要在睡前吃。
三、吃凉拌菜的注意事项
1、不管吃凉拌菜会不会发胖，都是不宜多吃的，要控制要食用量，经常大量食用对身体健康也是有影响的。
2、制作凉拌菜的食材必须是新鲜的，腐烂变质的是不能使用的，而且要清洗干净，最好是能先用冷水冲洗，然后再用开水烫或是用盐水浸泡，杀死致病菌和寄生虫卵。
3、制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净，使用前应用开水烫洗，切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。
4、制作凉拌菜时，可以加入一些醋、蒜、姜，也是可以起到杀菌的作用的。
