红豆怎样煮又快又烂
夏季调理肠胃又养生。
“活动有方，五脏自和。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“红豆怎样煮又快又烂”，但愿对您的养生带来帮助。
红豆是我们日常饮食中常见的豆类，大部分人是用红豆来煮水喝或是做粥时加入，对于女性来说比较适合食用，不仅有除湿的效果，而且还可以做到利尿清热解毒的作用。但是大家也知道，红豆煮起来十分的麻烦，很难煮烂，所以很想知道红豆怎样煮又快又烂呢？
概述
红豆是我们在日常生活中经常吃的一种豆类，特别是在夏天的时候，每个家庭都必备豆制品，比如红豆和绿豆。它们具备有清热解毒的成分，不过红豆给人最大的问题就是非常的硬，如果没有学好烹饪，那么可能怎么煮都煮不烂，是很多家庭主妇都很讨厌的一方面，红豆不煮烂自然就不好吃了，也不香啊，那么红豆怎么煮的又香又烂呢？要怎么做。
步骤/方法：
1提前浸泡法。第二天想要做红豆汤，那么你就要提前一晚把红豆让在清水里，最好是可以泡一夜左右，天气比较热的时候，放入冰箱冷藏室内浸泡。浸泡之前最好是可以清洗干净，这样在第二天做的时候就可以用开水直接烧开了。
2煮沸浸泡法。红豆如果没有浸泡过，建议可以先清洗干净，然后在利用烧开的水泡红豆，再次浸泡的时间需要高达半个小时左右，然后在干放五分钟，接着是在半小时再开火，经过这些周旋，那么在煮十分钟就可以烂了。
3反复焖煮法。这种方式比较适合家庭主妇，也就是时间比较充足的人，但是也比较省火，把红豆洗净后直接放在锅里，然后用开水烧开以后在焖凉，在烧开，在焖凉，这样反复的做几次，红豆基本也可以煮开花了。
注意事项
其实红豆想要煮烂是很简单的，依照我们说的这些方法来尝试，可以选择适合让自己的方法，除了这些也有冷冻法，以及高压锅生煮法等等，保证煮出的红豆又软烂又香甜，是你想要的红豆，在夏天来一碗红豆汤绝对好。
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怎样拔鸭毛又快又干净？
鸭肉在平时是比较常见的肉类，很多人都喜欢吃鸭肉，鸭肉和鸡肉比较起来的话，鸭肉中的肉是比较紧致的，不像有些鸡肉，吃起来是比较柴的，鸭肉虽然好吃，而且营养价值也比较高，但是很多人不会杀鸭，鸭子在杀掉之后是需要将鸭毛处理干净的，那怎样拔鸭毛又快又干净呢？
怎样拔鸭毛又快又干净
1、开水烫。 烫鸡鸭的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候即可，不然鸭毛孔遇到100摄氏度的沸水后，毛孔就会收缩。鸭毛就不容易拔落。
2、加点盐。 鸭子宰杀后，立刻用冷水浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小勺盐，所有的绒毛就都能退净。
3、灌酒。 在宰杀之前10-20分钟，先给家禽灌上一小勺酒或醋，这样能使毛孔扩张，宰杀以后烫好毛，拔起来就会很容易，既快又干净。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食用功效
1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
适用人群
一般人群均可食用。适用于上火、食欲不振体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，营养不良癌症患者。
禁忌人群
胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
怎样洗海带又快又干净
海带现在是一种非常常见的食物，外出聚餐、婚宴等场合都会有海带的凉拌菜作为前菜。但是如何自己制作，该怎么做才能方便简单又制作的干净呢？其实海带的清洗比较麻烦，掌握好清洗的方法就可以。本文介绍了快速清洗海带的办法及海带泡发的方法，一起来学习一下吧。
要想快速洗干净，先把干海带用温水泡上，片刻后，用手搓洗上面的脏东西（不要太用力）。多搓几遍，多换几次水，很快就洗干净了。
干海带即昆布。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
泡发方法：
1.如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。
2.在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
3.干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
4.海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了。
怎样煮玉米会又香又甜
为什么会觉得街上煮的玉米又香又甜，但是自己在家里煮的时候，却变得又硬又干呢？小编提醒你，是不是煮玉米的时候忘记放盐了？
水煮玉米也有技巧。是不是常常觉得外面卖的水煮玉米又香又甜，但是自己在家做的就显得有点硬有点干，甜度也不够？其实可能只需要一小步的改善，你在家也可以煮出甜丝丝的玉米。
煮玉米不要把皮剥得干干净净
煮玉米最好不要裸煮,就是把皮剥得干干净净。这样的玉米经过水煮之后，很容易流失营养成分，口感也会变得干涩。你可以把表层的绿色叶子剥掉，剩下最贴近玉米粒的白色那层衣.连着那层衣一起水煮，能够保持住玉米原有的水分，并且能够让口感更加水嫩。
煮玉米的水中加点盐
如果你觉得玉米煮出来不甜，可以尝试一下在煮玉米的水中加点盐。加盐能够强化玉米的口感，并且能够让玉米吃起来有丝丝的甜味。另外，一般玉米在沸水中煮十分钟左右就可以了。煮之前如果在冷水中泡上半个小时左右，会更加能够保持住玉米本身的维生素，咬起来也更加有韧劲。
怎么洗澡又快又干净
在生活中有很多人每天晚上睡觉之前都会洗一个澡，带有些时候因为工作一天非常的累，就不想洗澡了，因为洗澡既浪费时间又浪费体力，所以大家都希望有一个能够洗澡快速的方法，并且还能够洗得干净，这样不仅能够节约时间，还能够节约力气，那么这么洗澡又快又干净呢？
洗澡如何快速去泥：
正常人的表皮深处有一层基底细胞，昼夜不停地分化出角质细胞。这些紧密连接的角质细胞保护着全身，在新陈代谢过程中逐渐移向表面而死亡。最外层老化的角质细胞会自然地成片脱落，这就是抖动内衣时所见的“飞尘”或称为“皮屑”。人每分钟会掉落50个小鳞片状的皮屑，一年相当于换皮三次，一生脱皮可达20公斤。所以，人们在洗澡时，每次都有“泥条”被搓出来。
洗澡的正确方法：
一、次数
1、夏季人体分泌旺盛，出汗较多，每天应冲洗1次。而冬、春、秋季天气不热，洗澡的次数可因人而异。
2、身体较胖和皮脂腺分泌旺盛者，可适当增加洗澡次数。老年人皮脂腺分泌减少，可适当减少洗澡次数。
3、对于大多数在卫生条件不是很差的环境工作的人来说，尤其在干燥的冬季，每天洗澡很容易破坏正常的皮肤结构。人的皮肤最外面是角质层，自动脱落的角质层和皮肤汗液混合的皮垢不会很多，每天洗掉这部分，对皮肤有一定的保护作用。如果洗澡过勤，将角质层伤害，其保护皮肤的作用就会失去，皮肤细胞内的水分更容易蒸发掉，皮肤就会干燥。按照中医的说法就是“燥则生风，生风则痒”，其中“风”在这里是指一种病因，在身体内游走不定，从而导致皮肤瘙痒。
4、当然，洗澡频度应因时因地而异：南方天热时，一天冲凉3次也不为过；北方天冷时，三周洗澡1次也不算少。
二、水温
1、、澡水的温度应与体温接近为宜，即35～37℃，若水温过高，会使全身表皮血管扩张，心脑血流量减少，发生缺氧。孕妇洗澡时的水温更要注意不要太高，以防发生胎儿缺氧，影响胎儿发育。
2、其实，洗澡的水温有不少讲究，依正常体温，可分为热水浴、温水浴、冷水浴三类。它们对人体可起到不同的作用。
3、热水浴解乏，水温约为40℃热水浴温度大约为40℃，用手试一下，感觉略有点烫为宜。其最大的作用是可以帮助清洁皮肤。此外，由于热水浴的温度与多数温泉相似，略高于人体体温，因此具有和温泉类似的功能。比如，能扩张皮肤血管，促进血液循环，增强新陈代谢，对神经痛、风湿性关节炎等都有一定疗效。冬天洗热水澡比较适合，夏天运动后大汗淋漓的状态下，也最好洗个热水澡。
4、温水浴止痒，水温约为35℃温水浴在35℃左右，用手试，感到稍热。这是一种比皮肤温度略高，比体温略低，非常适合泡澡的温度。一般情况下，夏天提倡洗温水浴。温水浴能镇静神经，减轻心血管负担，对高血压、神经衰弱、失眠、皮肤瘙痒等有良好的疗效，也是皮肤去垢的最佳温度。研究发现，健康人如在35℃的水中浸泡2小时，出浴后尿量就会增多，心脏供血能力增强，体重平均减轻0.5千克。常泡温水浴，还可使食欲增加，面色变得更红润。
5、冷水浴健身，水温约为20℃冷水浴水温大约是20℃，是三者中健身效果最明显的一种。现代医学研究表明，坚持冷水浴不仅能显著增加白细胞数量，提高免疫力；而且有促进血液稀释，改善血液循环和血液质量，防止血栓形成的作用。
6、此外，冷水浴对提高人体对外界气候变化的适应能力，以及延缓组织器官衰老，改善皮肤血液循环，保持皮肤健美都有一定的作用。冷水冲淋身体时，机体为了维持恒定的体温，会迅速调动起调节功能，这既会提高神经系统的应激能力，又能增强血管弹性，改善脏器功能，对预防动脉硬化、高血压、冠心病等老年病都有疗效。因此，不少人将冷水浴称为“不流汗的血管操”。
7、此外，洗澡水的温度还要因时、因人制宜，如夏天宜选用温水浴，因为温度过高可能会令心脑血管病人因缺氧而昏倒；而温度过低(如10℃以下)，又会使体表毛孔突然紧闭，血管骤缩，体内热量散发不出来，洗后让人感到四肢无力、肩膝酸痛，甚至可能成为关节炎及慢性胃肠炎的诱发因素。而在冬天，则适合选择热水浴。需要注意的是，老人和孕妇洗热水浴应对温度有所控制，否则可能导致老人昏倒，或令胎儿缺氧，影响发育。由于不同水温对身体的影响有所区别，所以，要选用适合自己洗澡的水温。
怎样又快又有效的减肥
减肥是很多肥胖人士在想尽办法做的事，减肥有很多种方法，但不一定都有效果，有的减肥方法不但没有效果，而且还对健康造成危害，对于生活节奏快的现代社会而言，减肥不但要有效果，还要时间快，这样有效率的减肥才比较受胖子们的欢迎，怎样又快又有效的减肥？接下来我们来看看吧。
一.运动
减肥必不可少的一点，每天早上起来出门跑步可以有效的减小肚子，每天早晨跑步30分钟，下午4点跑30分钟，一个月下来你就知道你的辛苦没有白费。
二.饮食
相信很多人是吃东西不规律造成的肥胖，多吃蔬菜少吃肉，不能说为了减肥一个月不吃肉那是不行的，减量吃肉。切忌不要吃油炸之类的东西，反而导致你会更加肥胖。
三..做仰卧起坐
每天睡觉之前做20个仰卧起坐是非常好的，既可以让你睡觉非常的舒服，并且对减肥很有效。
四.忌。喝啤酒
不要喝啤酒，喝啤酒反而更加肥胖，反而变成啤酒肚子。
五.生活规律
吃完饭不要直接躺下坐下，要走一走消化，要不脂肪会堆积起来。
六喝茶
喝茶可以有效的减肥，像茉莉花茶，红茶等等。没有事情的时候坐下来喝喝茶也可以有效的减肥。
七.早晨香蕉减肥法
在早餐时吃几根香蕉配 白开水，可以吃到自己感觉到饱为止，然后中、晚餐可以照日常食谱进食。这就是这个神奇的香蕉减肥法的“核心技术”，是利用香蕉让胃产生饱足感，丰富的 酵素让消化变快，使得即便中晚餐照常进食也不会屯积脂肪。比起那些痛苦忍饿 节食，或者放进口的每样食物都要辛苦计算卡路里的减肥方法，这真可说是轻松简单了。
八.有效原因
香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此被很多人认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉（净重约100克左右）的卡路里只有87卡而已，与一餐白饭量(150克220卡)比起来，卡路里要低得多，因此成为最适合当早餐的食品。 香蕉富含膳食纤维，可以刺激肠胃的蠕动。香蕉的消化、吸收良好，且能长时间保持能量。如果什么都不吃，只吃香蕉蘸 蜂蜜，热量远比正餐低，自然也就瘦下来了。但若是长期靠香蕉为生，身体缺乏蛋白质、矿物质等营养成分，身体就会发出 危险警报。不过，无论是作为早餐、或者是运动前的果腹食物，香蕉都是减肥人士非常好的选择。
怎么剥大蒜又快又完整
大蒜几乎是家家户户最常见的一种调味品了，我们几乎做每一种菜都会用到大蒜，因为有很多的菜没有大蒜这个调味品就不会那么的美味，特别是家里有人做客的时候，由于每一样菜都需要大蒜，所以做起来也会比较麻烦，大蒜也不是很好剥，所以我们应该怎么剥大蒜又快又完整呢？
如果在剥大蒜之前有充足的时间可以运用这种方法，方法简单好操作。在准备其它配菜的时候顺便准备一小碗清水，将准备剥皮的大蒜瓣放入到清水当中浸泡。
大约半个小时左右我们就会发现大蒜的表皮与大蒜肉分开了，再将它们捞出来轻轻一剥，大蒜皮就会下来了。
这种方法看起来要提前将大蒜浸泡半个小时左右，但事实上我们准备配菜的时候就可以将它浸泡好了，主菜、配菜准备好了大蒜也就浸泡的差不多了，所以在平时也是十分实用的方法。
按压法：这招适合于没有足够时间浸泡大蒜的时候，方法简单快速，就是有一点点累手。先将大蒜分成零碎的大蒜瓣，用拇指按住大蒜根的位置，其它四根手指拖住大蒜头部，用手指使劲的推大蒜尾部，在推的过程中会发现大蒜皮有些松动了。将已经松动的大蒜皮轻轻剥下来，再将大蒜的根部掰掉就可以了。
这种方法在着急吃大蒜的时候可以快速的剥好大蒜，但是只适合于剥少量大蒜的时候使用，因为剥的大蒜过多会让人感到手指累，并不适合长期操作。
当然，除了以上两种方法还有很多快速剥大蒜的小妙招，比如很多人会将大蒜的根部直接切掉，再剥大蒜的时候就省事儿多了，还有些人会将大蒜先用水清洗一下用刀背拍扁了，这样蒜皮也会十分轻松的被剥下来。
怎样煮海带容易烂
家庭制作海带时会有各种各样的问题，例如如何清洗、如何煮、需要放什么材料等等的问题。海带一般放清水里煮十五分钟左右就好，不需要太久否则会影响口感，如果怕海带泰兴不容易蓝，可以放一些添加物，帮助海带泡发，煮的时候更轻松。本文提供了几种方法，一起来看看吧。
1：用盐水泡发 煮海带之前，在水中加点盐，把干海带浸泡一段时间，可以快速泡发干海带，煮起来更容易烂。
2：加淀粉泡发 在水中加淀粉浸泡干海带，也能让干海带快速泡发，煮的时候更快煮烂。 干海带怎么煮容易烂熟小窍门3：用淘米水泡发 在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。
4：用开水烫 用来煲汤的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，更容易煮烂，而且味道更鲜美。
5：加白醋煮 海带泡软后，煮的时候，加入适量的白醋，不仅能去除海带特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。
6：加菠菜煮 煮海带时加些菠菜能快速煮烂，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，能使海带迅速变软。
7：加食用碱煮 海带在煮的时候中加少许食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
8：先蒸后泡 把干海带放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，再用清水浸泡两三个小时，海带很容易煮烂。
较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
腿粗怎样减又快又有效
对有些女孩子来说，腿粗是一件比较烦恼的事情，在平时穿着裤子的选择面比较少，会显得体型比较臃肿，对于这种情况来说，平时可以多做一些瘦腿的锻炼，只要坚持锻炼就能取得不错的效果，能够促进腿部脂肪的燃烧，会逐渐的使腿瘦下来，下面就来了解一下腿粗怎么减又快又有效。
腿粗怎样减又快又有效
一、晨起伸展运动
养成一个良好的习惯是很重要的，每天早上我们如果有运动的习惯那是再好不过了。双腿分开站立后，然后膝盖慢慢弯曲，这时候双脚慢慢的太高。我们注意在呼吸的时候要匀速，把身体全部伸展起来。你也可以在椅子上进行做伸展运动的。这种的方法是会让我们的腰部和腿部得到伸展的，慢慢对于腿部变长很有好处。
二、踮脚尖
在家中的时候，就可以尝试垫脚尖走路，别小看脚尖踮起这个动作，长期坚持的话有很好的美化双腿的效果。脚尖踮起的同时，最好能收腹提臀，使身体肌肉处于一个紧张的状态。这个动作简单有效，随时随地都可以进行。上班休息期间，等公交，排队上厕所时都可以进行。
三、空中蹬腿
睡觉前，平躺在床上，双手放置后脑勺处，双腿在空中做蹬自行车的动作。这招可以有效促进下半身血液循环，帮助双腿放松，不仅有极好的瘦腿效果，还能改善腿型缺陷。整个过程中，可以尝试脚尖绷直。同样，频率不要求过快，注意配合呼吸。
四、按摩瘦腿
按摩是最直接最有效的腿部塑形方式，通过按摩刺激腿部的穴位，促进血液和淋巴循环，排出毒素、消除水肿，同时还可以通过刺激分布在双腿上的重要穴位调整荷尔蒙分泌。每天早晚取适量的塑魅婷塑身纤体霜于掌心回温，然后在大腿上涂上塑魅婷，沿着大腿内侧进行按摩，因为大腿内侧是脂肪堆积最多，也是对容易堆积脂肪的部位。按摩能够很好地促进腿部血液循环，从而有效减大腿。
怎样让头发又浓又密
女性都希望自己的头发又浓又密，这样会让别人看上去非常有魅力，而且整体看上去也会显得活力满满。大家经常使用的办法都是使用各种护发素和护发产品，或者是吃一些可以让头发快速生长的食物，但这些效果都不是很明显。那么，怎样让头发又浓又密呢？
首先避免辐射和阳光暴晒。如果不能避免阳关暴晒。出门时可以在头发擦一些护发素。如果想头发好看点。就自己抓出个造型。打点啫喱水。
出门在外可以带上一把梳子。先梳理发梢，慢慢向上至发根，不要图方便，因为梳头可以刺激头皮。可以让头发加快生长。{一般用塑料的梳子效果会更好些}
平时饮食方面也一定要注意。可以多吃一些对头发好的事物。让头发加速变的又密又浓。比如芝麻，核桃，黑大豆,海带，补充够头发生长所需要的营养就可以了。
绿色蔬菜方面：菠菜、韭菜、芹菜、圆辣椒、绿芦笋，芦笋叶，等等很多绿色蔬菜。主要是绿色蔬菜有助于黑色素的运动，让头发变黑变密，蔬菜中含有丰富的纤维质，还可以不断增加头发的数量。
选择每次洗头时进行头皮按摩，可加速血液循环。可以在理发店去洗头。因为洗头的是专业的。姜。它具有很好的生发功能，能激活毛囊的活力从而促进头发的生长。
周末时间可给秀发放个假，不加任何点缀，不使用任何造型产品，不用吹风机，让其尽情地呼吸。如果一定要吹头的话。记得用冷风吹。也可以刺激头皮。可以使头发变黑变亮。
卤水怎样做又香又入味
卤水对于卤菜味道的影响是很大的，只有卤水做得好，才能够让卤菜更加的入味更加的香，有很多人在吃卤菜的时候觉得没有什么味道，主要也就是因为卤水没有做好，卤水怎样做又香又入味呢？如果人们能够学会自己制作卤水的方法，那么自己在家里面也可以做出喜欢吃的卤菜了，既好吃又卫生，下面来给人们介绍制作卤水的方法。
卤水怎么才入味
食材
主料卤水适量
方法/步骤
1
卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
卤水怎么才入味
2
腌制：需腌制的原料：大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜料直接卤制即可。精武卤腌制办法（鸭头、鸭颈、牛肉）：先将其清洗干净，加适量水，加盐（比菜偏咸）加入亚硝酸钠（10斤水中加1克，起疏松、发红及缩短卤制时间，其加入量不可超量，否则出现中毒现象）进行腌制，冬天腌制24小时左右，春天腌制12小时左右，夏天腌制5－6小时。小件腌制办法（翅尖、翅根、鸡爪、鸭掌、鸡君、鸭翅、鸭肫等）：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。肠、肚不需腌制，清洗干净后出水，即可卤制。腌制水需偏咸，必须每天更换，不可重复使用。
卤水怎么才入味
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出水：难入味的原料在放入卤锅之前需出水。在沸水中煮10－15分钟，煮除血腥味后用清水冲洗干净。鸡、鸭、鹅、牛肉、鸭头、鸭颈等需出水。所有的小件不需出水，腌制后直接用清水漂洗即可。原料出水控制在断生刚熟程度为宜，不宜过熟，以防鲜香味滋失。
卤水怎么才入味
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卤制：1、调味：每50斤卤水中加味精2两，食盐（偏咸，咸得发苦）。2、卤制：加原料、料酒、糖色、先大火，后小火煮30－50分钟，30分钟后加入老三样（鸡粉、鸡膏、超级鲜味王），煮5－10分钟后全部捞起检查，没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止。然后，将卤好的半成品放入已停火的卤水中浸泡10－15分钟后捞出。需香味加浓，可将八角（2份）和香籽（1份）磨成粉加入；需要浓香时，可加香油1－2斤，罗汉果2－3个。3、上色：取适量麦芽糖加少量水置于火上用小火煮开，加入适量日落黄，把颜色调成金黄色，然后用刷子在鸡、鸭等表面均匀的刷上一层即可。肚、肠的卤制：先清洗（盐、碱、醋）不需腌制，出水后用清水与卤水各一半兑成的卤水进行卤制。蔬菜的卤制：卤水与清水的比例为1：3（取卤水时用漏勺除去辣椒、花椒等杂质）。小件的卤制：卤水与清水各一半（口味较清淡、如果需口味稍重一点，也可少加清水或不加清水）。卤汁要专卤专用，不可混为一盆，如：卤鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、猪心、猪舌、蹄花为一类卤汁；鸭颈、鸭翅、鸭爪、鸭肠为一类；（辛辣味较重）豆制品，藕则为一次性卤水。（含淀粉较多易变质）肠、肚为一类卤汁（腥味较重）
卤水怎么才入味
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操作要点：卤水的保管：每次卤后捞起佐料，除去卤汁中沉淀的渣质。如卤制原料少，只需要卤汁一部分，那么，卤制原料时剩下卤汁与未使用的一部分卤汁必须全部烧开，冷却后不要晃动，以防卤汁变酸。卤菜的保管方法：用塑料袋将卤菜装好，放入冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6－7成开的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油。红油的制法：将辣椒粉3两，辣椒皮半斤，用开水打湿搅拌均匀（不能见水），倒入5斤色拉油中，用文火煎熬，熬至红色即可。凉拌菜调料：卤水、香油、蒜泥、香醋、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、麻辣鲜、老抽、白糖、鸡精、蚝油、香菜、小葱。
卤水怎么才入味
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那么，接下来就可以做各种卤汁美食啦，快用上述方法试试吧~卤水肯定很入味~
