花生煮鸡蛋下奶的做法
冬季养生煮。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。怎么才能作好养生保健呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《花生煮鸡蛋下奶的做法》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
对于哺乳期的女性朋友来说，你们要喂养孩子，是需要补充大量营养物质的，而这时候鸡蛋就是你们最常见的食物了，因为鸡蛋煮花生可以促进下奶，这就是很多奶水不足的女性朋友下奶的方法。花生加上鸡蛋，不仅蛋白质含量高而且煮起来方便，所以照顾哺乳期的你们可以多学习一些促进下奶的食物，给你们的爱人多补充一下营养。
花生煮鸡蛋下奶的做法
1、将花生放入容器中，用煮开的热水浸泡，然后将花生的外衣剥掉，用水浸泡备用。
2、取一干净无油的锅，将泡好的花生倒入锅内，添入足够量的凉水，大火煮开后加入适量的碱和冰糖，冰糖的多少根据个人的口味来定，不建议多放，因为最后花生汤煮好时，汤汁收掉了很多，而且变的浓浓的。如果一开始就加入了很多的冰糖，最后会很甜很甜滴，然后改小火继续烧3-4个小时，期间如水量不够，可再次添加足够量的凉水，继续大火烧开小火焖制，直到花生达到酥酥的，面面的为止。
3、在汤杯中打入一个鸡蛋，打散后备用。
4、花生汤煮好后，将滚开的汤汁迅速地浇在鸡蛋液上，使得鸡蛋瞬间飘出片片的蛋花。
下奶的食物有哪些
一、宝宝的嘴：最最最下奶的方法不用囉嗦了，一定是宝贝小孩的吸允就是催乳超强密技还有和小孩频繁的肌肤接触也是泌乳激素激发的一个方法 。
二、月子餐：某天的中餐有鱼汤、麻油鸡、紫米等月子餐有太多跟泌乳下奶有关的餐点，举几个例子像是:鱼汤 (很常出现)、青木瓜炖排骨汤、山药排骨汤、土豆猪脚 。
三、榴莲：榴莲是发奶圣物，催乳师也说榴莲下奶，而且是大补，很适合产妇。没生之前就买来好多放家里备用了，坐月子的时候每天都有吃，身体是补了，但是奶没下下来，而且超级上火，吃了以后宝宝湿疹更严重了。
四、葫芦巴：「葫芦巴」又称苦豆，是印度料理常见的材料。可以促进奶水分泌，也可促进女性乳房发育、乳腺组织成长所以又称「发奶草」，怕胸部鬆垂的妈妈喝活力mama葫芦巴茶发奶之馀，还可以顺便丰胸。
五、木耳莲子汤：天气热热的来碗清凉的甜汤，感觉很棒，可能是白木耳的胶质的关係会下奶。
Ys630.com相关知识
啤酒煮鸡蛋的危害
啤酒是日常生活中深受人们喜爱的一种酒类，不仅具有独特的香味，而且清凉解渴，而鸡蛋也是人们非常喜爱的一种食物，不仅鲜美可口，而且营养价值非常高，但是许多人不知道啤酒煮鸡蛋会有许多的危害，啤酒会影响蛋白质的消化和吸收，甚至引发中毒等情况，需要格外注意。
1鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
2生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
3不要认为啤酒里面那点酒精能杀菌，要知道医用酒精的含量是水25%，酒精含量是75%，没有酒精含量这样高的啤酒。所以说啤酒里面的酒精对生鸡蛋里面的细菌等，是没有什么作用的。
有人认为生吃鸡蛋比较有营养，其实不对的
由于鸡蛋此时是生吃，不容易被人体吸收，加上生鸡蛋含有有害细菌，对人体不利。本身啤酒的酒精度都是极低的（一般不大于4.3度），所以谈不上需要降低对酒精的吸收。
营养的艾叶煮鸡蛋
艾草的价值很高，不仅营养价值高，还有很高的药用价值，很多人都拿它来调理身体的一些疾病，而且效果也都是很好的，对于艾草煮鸡蛋，大家都吃过吗，下面我们来了解了解这样煮鸡蛋的作用。
营养的艾叶煮鸡蛋
功效
1.艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有？虾玫氖沉谱饔茫且恢值湫偷谋=卟恕？
2.艾叶是妇科常用中草药，它有暖宫的功效，中成药中还有艾叶暖宫丸这样的药物，用来治疗月经不畅等，但药典里并没有记载艾叶有助孕、安胎功效。不过，尹志超同时指出，如果女性是因为患有宫寒症导致的不孕，常服艾叶可以暖宫，间接地也就治好了不孕。
3.产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡，具有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效，用艾叶做药枕或熏蒸还可以防病。
一、艾叶的功效与作用
艾叶在我国很早就被广泛作为内服药用来治疗疾病，现代技术又为艾叶的广泛应用开辟了更为广阔的前景。已开发出艾叶牙膏、艾叶浴剂、艾叶油香精、艾蒿枕、保健腰带、蕲艾蚊香等多种产品，还有正在开发的以艾叶为主要原料的香烟，不含尼古丁，或可作为香烟的替代品。
1、艾叶的药理作用：艾叶的化学成分方面发现其除了含有主要成分挥发油外，还含有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素及其他有机成分等，这些元素能有效调解人体内需求。而在药理研究方面发现艾叶有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。
二、艾叶泡脚的好处
用艾叶水泡脚能有效的祛虚火、寒火，可以治疗门腔溃疡、咽喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等头面部反复发作的与虚火、寒火有关的疾病。
只要是发生上述疾病时，可取艾叶一小把煮水后泡脚艾叶做成或用纯的清艾条取四分之一，撕碎后放入泡脚捅里，用滚开的水冲泡一会儿，等艾叶泡开后再对一些温水泡脚，泡到全身微微出，但不能大汗，再多喝一些温水，注意要不吃寒凉的食物，并休息好，一般连泡2-3天后，这些因虚火、寒火引起的头面部、咽喉部的不适都会明显好转或消失了。
但艾叶泡脚，也不能经常泡，因为艾叶泡脚能将虚火、寒火往下引，就会引起头面部的气血两亏，供血不足，反而会引起头晕、头痛，及情绪上的变化等。
对于身体寒湿重的病人，可以每周用艾叶水泡一次脚，在泡艾叶同时，喝上一杯生姜红枣水即可去寒又不至泻气。
但有些人身体非常虚弱，吃了一些补益身体的食物就会牙痛、口腔溃疡等，像这样的情况，可以等上火了再用艾叶水泡脚，没火时可继续食补，并每天坚持用温水泡脚，注意误食寒凉食物，防止寒湿侵入，慢慢地你就会发现再吃补益的食物身体也不容易上火了，而且体质会慢慢地增强。
三、艾叶的食用方法
艾叶的食用方法有很多种，下面小编为大家介绍10种艾叶的食用方法，以及食用它们有哪些作用等。需要注意的是，阴虚血热者慎食之。
1、艾叶饼。做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。作用：有美容养颜的功能，是妇女坐月子的理想点心，并对感冒有一定的治疗作用。
2、母鸡艾叶汤。做法：老母鸡1只，艾叶15g.将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2~3次食用。作用：补气摄血，健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。
对于艾草煮鸡蛋现在大家应该都知道了吧，特别是女性在坐月子期间多用一些艾草对身体的健康是很有利的，也能够很好的补气摄血，特别是产后失血过多的女性，能够用艾草来熬鸡汤能够很好的益气补血，也能够把你的身体调理的更好。
煮鸡蛋有讲究
【导读】煮鸡蛋有讲究，很多人认为煮鸡蛋是再简单不过的事情了，其实煮鸡蛋也是需要技巧的，否则鸡蛋将会破裂、不好剥、不好吃。那么，煮鸡蛋有讲究，一起来了解下文。
煮鸡蛋有讲究
1.别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃-87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2.凉水煮鸡蛋，小火烧开。煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。
3.煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
4.陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
5.蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
6.浸泡鸡蛋。洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。
7.中间拨动几次鸡蛋。煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。
煮鸡蛋老是破裂
煮鸡蛋是我们经常会吃到的一种鸡蛋的家常做法。煮鸡蛋是需要讲究技巧的，因为如果不能掌握很好的技巧，有时候会发现煮鸡蛋是破裂的情况。煮鸡蛋破裂的原因比较多，有时候是因为鸡蛋自身就是破裂的，所以应该注意选择好的鸡蛋。那么煮鸡蛋老是破裂应该怎么办呢？
怎样煮鸡蛋不会破：
煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
煮鸡蛋怎样防止破裂：
1、煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。
2、鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。
3、在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
以上就是对怎样煮鸡蛋不会破详细介绍，在煮鸡蛋的时候，可以根据以上方法进行制作，但是在煮鸡蛋的时候时间不能过长，否则会使得鸡蛋不好吃，而且在煮鸡蛋的时候，对火候也要注意，不能过大，这点也是要进行注意的。
煮带壳花生怎么保存
新鲜的花生有营养价值很高，可以说是经常吃既补脑又补血，到了出花生的季节，大家可以看到花生的新鲜感，其实很多时候新鲜的花生口感是最好的，晾干以后可以用来做油，也可以直接用来煮熟后卤煮，关于花生的吃法有很多种，但是带壳的花生应该怎么保存？
带壳新鲜花生怎么保存
洗清干净带壳的新鲜花生外表的泥土和沙子。
带壳的新鲜花生外表都有很多泥土和沙子容易滋生细菌，需要彻底清洗干净，这样在吃带壳的新鲜花生时，不会吃到泥土或沙子。洗的时候用手轻轻搓花生外壳，要洗三次，花生壳就能变成白嫩色。
把洗干净的带壳的新鲜花生晒干。
把洗干净的带壳的新鲜花生，铺开垫在干净的位置上，在大太阳的天气里直接放在阳光下晒干，这样花生就不容易坏，一般要晒两天左右才能彻底烘干水分。
挑选出颗粒小的或是破了壳花生。
在晒干的带壳的新鲜花生中，把一些颗粒小的或是破了壳有黑点的带壳花生挑出来不让其影响其他颗粒饱满的带壳花生的品质。用这样保存的方法，可以保存时间长些。
在筐子里筛选带壳的新鲜花生。
把挑选好的带壳的新鲜花生放在筐子里，反复筛选几下，把花生壳表面的碎壳过滤掉，这样花生保存的品质高些。在想生吃时，就可以直接剥开壳吃了，营养又干净卫生。
把带壳的新鲜花生炒熟保存。
如果想吃熟的花生，可以直接把带壳的花生放到铁锅里翻炒，然后用塑料袋密封起来保持干燥，不让花生被氧化霉变。这样炒熟的带壳的花生也可以保存很长一段时间。
把带壳的新鲜花生放在密封罐里保存。
把带壳的新鲜花生放在密封罐里，这样使得空气和带壳花生隔离开来，这样保存时间也比较长，并且要吃带壳新鲜花生很方便，可以随时取用来吃了。
煮鸡蛋剥皮小窍门
用手“滚一滚”
把煮好的鸡蛋拿起来在桌子上轻轻打几下，然后手掌对着鸡蛋开始在桌子上来回的滚几下，这样一来，鸡蛋壳就会超级容易的被你剥开哦。
02用水杯剥鸡蛋
把煮好的鸡蛋放进一个玻璃杯里面，然后开始加水，这时候用你的整个手掌把杯口覆盖住，然后上下的晃动，就像是摇色子一样哈，然后你看一下鸡蛋，是不是完整剥开了?
03吹气法
把鸡蛋的一段敲一下敲开一个孔，另一头也要敲开敲出来一个孔，用嘴巴对着鸡蛋吹气，记住用手指堵住另一个头的孔哈，来回吹几下，保证你很容易的剥开鸡蛋。
04煮时候的窍门
1.不要把直接从冰箱里出来的鸡蛋煮开，因为非常冷的鸡蛋会直接掉进热水里，很可能会破裂。
2.经常使用厨房计时器。试图猜测时间，甚至记得看你的手表是危险的。
3.还记得那个气囊吗?在沸腾过程中，压力会增加并导致开裂。处理这一问题的一个简单方法是在壳的圆形末端(如左)做针刺，这将使蒸汽得以逸出。
4.总是用小平底锅。鸡蛋如果有太多的空间，可以在它们做饭的时候互相碰撞，那么它们很有可能会裂开。
5.不要开水快煮：他们只需要温热的炖水。
6.不要把鸡蛋煮过头(如果你有计时器，你就不会)。这是罪大恶极，因为蛋黄会变黑，质地会像橡胶一样
7.如果鸡蛋非常新鲜(不到4天)，每一时间多给30秒。
喝汤下奶还是吃肉下奶
在月子期间，随着宝宝的发育成长，宝宝的胃口会慢慢变大，需要的奶水就比较多的，所以在月子期间就需要吃一些促进排奶的食物。然而，促进排奶的食物有很多种，而且最好是喝汤比较吃肉更好下奶，因为煲汤的时候，肉的营养物质全部转到汤里面了，可以多喝一些鸡汤以及鲫鱼汤，都是下奶的汤类。
月子期间奶水比较少的产妇可能知道这样一个说法，多喝汤水能更快下奶，而且奶水还会变多。有些老一辈的人还说，喝汤比吃肉更有利于下奶，这种说法是否正确呢?
其实，从营养学上来说，肉要比汤水更有营养，因为汤中指含有脂肪和较少的可溶出性氨基酸、水溶性无机盐以及维生素;而肉类中富含蛋白质，对于产妇来说，身体不会变得虚胖，下奶也比较快。
另外，产妇在月子喝的各种汤水，比如鸡汤、鲫鱼汤、骨头汤等都属于比较油腻的非固体食物，产后喝得太多，容易导致胃口不好，影响产妇对其他事物的食用欲望。
另外，产妇食用汤水过多，容易囤积过多脂肪，不利于产后身材的恢复。当然，为了下奶快又多，产妇多喝一些汤水也是应该的，但要注意适量，不能过度。
下面这些事项也是产后下奶新妈妈们需要注意的。
第一，早让宝宝吮吸乳头，这样可以让新妈妈的乳房快速建立催乳发射和排乳反射，下奶更快。
第二，尽量让宝宝和妈妈一起睡，当宝宝想吃奶时，及时让宝宝喝到，这样也能促进奶水的分泌。
第三，注意胸罩的材质问题，尽量使用全棉材质的胸罩，不要佩戴有钢圈的胸罩，有利于保护乳房。
第四，远离烟酒等不利于下奶和奶水质量的元素，不要在月子期间吸烟或喝酒。
第五，食用适当的催乳食物，比如吃一些有利于催乳的汤水或菜式，保证奶水的充足。
第六，避免心情不好，要擅于缓解压力，不要让自己在哺乳期间的心情变糟，产妇下奶的情况和心情有直接的关系。
新鲜花生煮多久能熟
花生是餐桌上最常见到的一种食物，平时吃的方法有很多，可以用醋泡着吃，也可以油炸着吃，还可以用水煮着吃，水煮花生的时候最好是放一点食盐，这样可以提升花生的口感。花生在煮的时候最好是提前清洗干净，然后再放在水里面煮，这样既美味营养，又干净卫生。
分做法的
做法一
1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮;
2、中火烧开，小火慢煮;
3、20分钟后加入盐再煮10分钟;
4、最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿;
5、盛起装盘，当零食下啤酒都行。
做法二
在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。水煮花生的做法虽然很简单，但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握一点，就可以在短时间内，做出很入味﹑纯正的农家花生的味道。
这关键的一点技巧就是：把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了。
原料： 2斤花生， 2个八角，2勺盐，1块桂皮
1. 花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。
2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
3. 把处理好的花生，倒进高压锅里面。
4. 加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
5. 放入一块桂皮，两个八角(喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
6. 放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7. 用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。
8. 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
9. 把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
温馨提示：
1. 花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!
2. 在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3. 煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4. 吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
做法三
主料：新鲜花生
辅料：桂皮、花椒、盐
1.花生倒入盆里，加入适量清水。反复清洗，直至把花生壳上泥巴洗干净。
2.取出，沥干水分。把沥干水分的花生倒入电压锅中，加入盐。
3.加入花椒、加入桂皮、 再加入清水。
4.加入清水的量要以浸过花生为准，盖上锅盖，压20分钟[2]
小贴士：
1、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
2、吃不完的花生，一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
煮鸡蛋蛋白有血丝
大家的早餐都会准备一颗鸡蛋，不过这个鸡蛋要看是怎么吃，有的人会选择用油煎，但是热量会偏高一些，为了保养身材达到养生的效果，大家还是会选择把鸡蛋放在水里煮，煮出来的鸡蛋在吃的时候会发现蛋白里有血丝，这种是怎么回事。
高玉时说，一般“血斑蛋”只在蛋黄上有血斑（血块），而严重的才会把蛋清也染红。高玉时解释，“血斑蛋”通常是由于母鸡卵巢或输卵管轻微出血，导致血液渗到卵黄上，最后被包裹到蛋中。如果血斑多，就会溶解到鸡蛋的蛋清中，看上去整个都是红色的。一些低产的年轻母鸡会产出“血斑蛋”，达到产蛋高峰期后，就很少出现了。当然，维生素缺乏、疾病或遗传因素也会导致母鸡产出“血斑蛋”。
高玉时表示，“血斑蛋”的营养虽然不受影响，但因产生的原因多样，最好不要吃。记者向家富
功能作用
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
醋煮鸡蛋治疗声音沙哑
有些上班族，需要到嗓子说话的职业，经常会出现声音嘶哑，伴有咳嗽，发炎的症状，不妨试试醋煮鸡蛋有效治疗声音沙哑，下面我们一起跟随专家来了解下。
中医认为鸡蛋味甘，性平，具有滋阴养血、润燥的作用，可从根本上改善患者血虚、阴虚的症状;醋性温、味酸苦，具有活血化淤、消肿止痛、解毒杀虫之功效，而喑哑患者常有不同程度的咽喉黏膜及声带的充血、肿胀、疼痛，醋可有效减轻患者的上述不适，且据《本草纲目》记载醋能理诸药，醋与鸡蛋共同煮食，在功效方面可起到协同作用。
醋煮鸡蛋的做法简单，可用搪瓷容器盛上半斤食醋(最好是米醋)，里面加上三个洗净的新鲜生鸡蛋，煮1015分钟，鸡蛋煮熟后保持沸腾，去除蛋壳后再煮1015分钟，最后把鸡蛋连同食醋一起服下，每天一次，连续服用1015天。
需要注意的是，对于因声带小结、息肉等器质性病变所致的喑哑者，这种食疗方法并不适合。胃酸分泌过多的人也不宜食用。
鸡蛋煮几分钟最佳？
鸡蛋因富含优质蛋白及多种营养素一直被人们所喜爱。不过，即使是简单的水煮蛋也有很多学问。不要以为随便丢水里煮煮就完事了，弄不好很可能不营养反而吃进病菌。请看下面教你正确食用鸡蛋：
鸡蛋壳最易带病菌
沙门氏菌引起食物中毒的情况很是普遍。在世界各国的各种细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首，我国内地因此引起中毒的也并不罕见。
沙门氏菌是沙门氏菌病的病原体，沙门氏菌病是人畜共患病，肉类和禽蛋是导致人类感染这种病菌的主要源头。感染沙门氏菌会对儿童、体弱妇女或老人的健康造成致命威胁，在很大程度上破坏体弱多病者的免疫能力。同时，沙门氏菌也会对正常成年人的健康构成威胁，受沙门氏菌感染的成人多半是腹泻症状，大概几天可以痊愈，但儿童则会出现发烧和腹泻并发的情况。
沸水煮8分钟最佳
虽然鸡蛋可能会被沙门氏菌污染，但防范沙门氏菌感染也很简单——首先，鸡蛋在烹饪前最好用清水充分冲洗外壳。因为鸡蛋外壳易粘有鸡粪，在加工过程中，尤其是半熟状态的鸡蛋有可能被鸡粪中的沙门氏菌污染，成为传播沙门氏菌病的祸首。
煮鸡蛋用冷水凉有害？
很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中凉一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
鸡蛋应该凉水下锅还是热水下锅？
其次，煮熟了再吃。鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后，才能保证安全。煮鸡蛋时间过长和过短都不好，最好的做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
煎鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋怎么烹饪最营养？
在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化；不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。（就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%）。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
吃鸡蛋最常见3大误区
误区一：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高
不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区三：生鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
花生玉米能一起煮吗
花生玉米这些都可以放在一起吃，因为花生中具有很高的脂肪和蛋白质，其中也富含有丰富的维生素，各种各样身体中必须要补充的元素都在花生当中，而且花生没有胆固醇，热量也比较低，适当的吃对身体不会有害，玉米是软软糯糯的，还有的玉米是香脆可口的，关于玉米的吃法有很多种。
营养分析
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.pp、A、D、E，钙和铁等。
并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。 花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。
花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。
食材明细
花生 120克玉米片 250克白糖 75克麦芽糖 100克水 100克
做法
1锅内倒油(炸东西的油量)，放入花生后开中小火
2油热后用漏勺多搅动花生，并注意观察颜色
3花生颜色稍变深后捞出
4等油热后再倒入玉米片
5炸至变色捞出沥油
6另起锅倒入清水和麦芽糖搅拌均匀(小火)
7加入白糖
8小火慢慢熬制，期间要不停的搅拌
9熬成浓稠的糖浆时，倒入花生和玉米片
10快速翻炒均匀
11倒入铺了油纸的容器中，用铲子压平(没有油纸的话，在容器内刷一层食用油)
12放凉后切块就可以吃
