甜品的做法：拔丝香蕉怎么做
冬季养生甜品的做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“甜品的做法：拔丝香蕉怎么做”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
本文导读：拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜，是深受喜爱的一道甜品。菜品外脆里嫩，甜糯可口。那么怎么做呢？
材料：香蕉3只、油适量、糖120g、淀粉适量、鸡蛋一个。
步骤：
1、准备食材。
2、将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离（蛋黄不用）。
3、将蛋白打匀。
4、香蕉去皮切成２-3厘米左右的小段。
5、将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。
6、将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。
7、油烧至六成热（用手可以感觉到油温热度了）。
8、一块块放入香蕉，小心翻动下。
9、将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油（外面变脆，色略带淡黄即可）。
10、锅洗净，倒两大匙水。
11、放入糖，开大火。
12、用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化。
13、糖开始变成大泡（这时的糖仍有水份存在），不断快速搅动。
14、注意观察，糖仍为大泡，但水份开始变少。火调中火，不断快速搅动。
15、糖泡慢慢变小，至无泡，这时，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动。
16、糖汁变成淡黄，关火（这时的糖汁若用锅铲铲起滴下，会不间断流下）。然后，倒入炸好的香蕉。
17、快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。
18、装入提前抹好芝麻油的盘子即可。
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拔丝香蕉怎么做呢
拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜，属鲁菜系。菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。拔丝香蕉怎么做呢？通过以下文章内容了解一下吧。
1.香蕉切成段
2.香蕉段放碗里，倒入牛奶，加入生粉，一个蛋清，搅拌
3.起油锅，8成热，放入香蕉段，炸，
4.速度快，微微金黄色就捞出
5.洗干净锅，倒出一点油，6成热，放入2勺白糖，不断划圈搅拌，等糖完全融合，关火（注意控制火候，不然容易冒烟）
6.香蕉倒入锅，颠一下锅就出锅，完成
拔丝香蕉怎么做呢？相信您已经掌握了这道简单美味拔丝香蕉的做法。刚拌好的香蕉没有拔丝现象，等温度稍低，糖汁快凝结时，夹起香蕉才会带起细丝，这道甜点须趁热吃，免得冷后糖汁凝固，不易下筷，在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上。
拔丝洋芋做法怎么做？
洋芋是一种很美味的食物，不仅味道很美妙，同时还能够入口即化，很适合小孩子以及老人的牙齿。而拔丝也是一种很酸酸甜甜的食物，不仅味道很好，同时也很吸引人，能让人停不下来。那么拔丝洋芋是一种什么样的食物呢?小编就来告诉大家制作拔丝洋芋的做法大全吧!
油炒糖
做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温5到7成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。
原料
洋芋一斤，白糖二两。
步骤
1. 将洋芋去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉;
2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入洋芋块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油;
3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;
4. 呈浅棕色时，下入洋芋块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中;
5. 上桌时配一小碗凉开水即可。
现在大家都知道了洋芋的营养价值以及制作拔丝洋芋的做法大全了吧?那么就从现在开始进行美味食物的品尝吧!而且大家也不用担心因为拔丝洋芋中的甜份会导致小孩子的牙齿出现疾病，因为拔丝洋芋中的甜都是健康安全的。
拔丝蛋糕怎么做？拔丝蛋糕的做法大全
说到蛋糕这种食品，相信大家都不陌生，而且全都吃过，可是当说过拔丝蛋糕的时候有些人就感到茫然了，拔丝蛋糕究竟是一种什么食品。其实，拔丝蛋糕就是蛋糕的一种，只是做法和普通的蛋糕有一些区别，操作起来非常简单，先准备食材，然后将鸡蛋、白糖、盐等放在打蛋器中搅拌出泡，再放入肉松、面粉等开始搅拌，均匀之后放入准备好的模具中，打开微波炉就可以开始蒸了，一般情况下要三十分钟，之后就可以食用了。
制作食材
1.主料
鸡蛋300g;低粉55g;肉松30g。
2.辅料
糖50g;黄油55g;牛奶100g。
制作工具
1、烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱，具体情况因人而异)
2、商用打蛋器一台。
3、模具。
制作步骤
1、将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
2、加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松
3、加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右
二、食用价值
拔丝糕的主要成分是 面粉、鸡蛋、 奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，美容养胃，是人们最常食用的糕点之一。
三、蛋糕的口味分类
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊，使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
拔丝水果的做法怎么做？
水果是很多人都必不可少的一种食物，而水果的营养价值大家也都是知道的，而且很多人每天都是必须要吃水果的。但是每天都吃简单的水果难免会觉得无聊，别担心，小编现在就来告诉大家水果的另外一种食用方法，没错，就是拔丝水果。具体步骤来请看本文的具体内容吧。
拔丝配料：
香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
操作：(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
(4)
炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
拔丝，是把绵白糖加袖或水炒到一定火候，然后放入经过炸的主料翻炒，食时能拔出细糖丝来。此菜用水炒法，水不可过多。水多炒的时间要长。一般糖和水的比例为150克，糖、25克，水。开始可用比较大的火，待糖溶化后改小火，炒至能拉丝为度。注意锅边，避免粘糖变糊而使糖色变深。
现在大家都看完了拔丝水果的具体步骤制作方法了吧?是不是也想要自己试一下拔丝水果的制作呢?相信大家都能够品尝到自己亲手制作出来的美味的拔丝水果。拔丝水果的营养价值还是很丰富的呢，希望大家都能够拥有美味的食物。
拔丝土豆的做法怎么做
土豆是我们再熟悉不过的食物了，这种食物由于能够迅速填饱人的肚子，因此在一些国家被当做主食来食用，确实是这样的，土豆还有一个好处就是具有一定的防癌作用，这是许多人们喜爱它的原因之一。而土豆的菜谱也比较丰富，拔丝土豆就是一种比较有名的，下面来看看拔丝土豆的做法的介绍吧。
拔丝土豆是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。拔丝是鲁菜的一道特色。将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。
主料：土豆200g，白糖300g
辅料：油，白芝麻，淀粉
做法
1、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。
4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
拔丝土豆的做法是一种比较好做但是需要一定技巧才能掌握的菜肴，
拔丝土豆的做法是许多人都想学习的，这种土豆的烹饪方法是非常简单的，基本上每个人都能够学会，所以，有兴趣的朋友们可以学习一下这种土豆的做法，这样也能够让自己机器家人也能够吃到这种美味的土豆食物，所以，是非常值得一试的。
拔丝鲜奶的做法怎么做？
在前一段时间流行了拔丝土豆之后，很多人就开始寻求各种制作拔丝的方法以及将各种材料与拔丝进行结合，想要制作出美味的食物。而有部分人就想要使用鲜奶以及拔丝进行结合，那么小编就来告诉大家制作拔丝鲜奶的具体步骤吧!相信通过本文的学习大家都是能够有良好的收获的。
拔丝鲜奶
原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖250克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。
制作步骤如下
①把牛奶、白糖50克、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。
②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。
③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起备用。
④将油加水和糖200克在火上熬成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，迅速放入炸好的鲜奶块，立即翻勺搅拌均匀出锅，盛放在盘中，随菜上一小碗凉水即可。
特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。
提示：拔丝鲜奶，熬糖最关键，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。
特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。
现在大家都清楚了拔丝鲜奶的制作方法了吧?是的，制作拔丝鲜奶的方法以及步骤都是简单易懂的，无须太复杂的步骤，而且材料也是很简单的，现在大家是不是都跃跃欲试想要开始制作了呢?希望大家都能够品尝到美味的拔丝鲜奶。
拔丝雪糕怎么做，拔丝的诱惑
拔丝大家应该都喜欢吃，它的味道很具有诱惑，特别是拔丝地瓜，拔丝香焦，拔丝苹果等，但是大家吃过拔丝雪糕吗，孤陋寡闻了吧，今天介绍的就是拔丝雪糕的做法，大家可以尝试做一下。
一、制作方法
制作拔丝雪糕最好用脆浆关于此菜的制作，要抓住以下关键点:1、选用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前冻结实。3、熬糖时速度一定要快。下面介绍一下拔丝雪糕的制作方法:
原料:膨化奶油类雪糕2个。 调料:白糖50克，面粉20克，干淀粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙签16支。
制作:1、雪糕切均匀的16份，每份插上一根牙签备用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀，放入色拉油50克调成脆浆。3、锅放火上，入剩余的色拉油小火烧至五成热，取出雪糕拍上干淀粉20克，裹匀脆浆后入锅内大火浸炸2分钟至表皮淡黄，捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸0.5分钟，捞出。4、在浸炸雪糕的同时，炒锅内放油50克烧至四成热，入白糖小火溶化并起小泡时，迅速放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌特点:外酥脆、里冰凉。
二、制作关键
1、脆浆要裹匀雪糕。2、插上牙签主要起固定作用，保证成品经过油炸后形态饱满.
折叠编辑本段特点
特点:外酥脆、里冰凉。
三、其他拔丝美食的做法
拔丝山药
材料
山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
小诀窍
炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。
二、拔丝地瓜
材料
地瓜一个(切小块)
白糖 油
做法
1锅中放油烧开(视地瓜多少选择油的多少)
2倒入地瓜后调至小火(有人说不都是用大火么，小火的目的是使地瓜熟的同时，地瓜也不至于糊) ，用筷子扎中间，熟透改制大火使地瓜外层酥
3油倒出后，锅不用刷(不用再放油了)，放入糖(视地瓜多少，我的这个糖浆就少了)加入水(一碗半吧)
4转至小火，一直转动圆勺子底部，最开始大泡，慢慢的变成小泡，直至变浅红色(可以拿一小块地瓜试试有没有丝)
5放入地瓜，颠翻两三下出锅
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