辣椒素的作用 辣椒素的六大作用
养生的作用。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“辣椒素的作用 辣椒素的六大作用”，希望能对您有所帮助，请收藏。
辣椒是平时经常吃的蔬菜，很多的人喜欢吃辣椒。可是辣椒是一种刺激性比较强的食物，有的人吃以后就会出汗，那是因为它比较辣。有很多的人不知道辣椒素的作用，今天小编为大家准备了相关的文章，希望大家喜欢。
辣椒素的作用
既然说辣椒素是辣椒的成份之一，但是对于辣椒素的作用大家都不太了解。
据专家介绍，辣椒素能够缓解疼痛，因为它可以让麻醉剂充分的进入到细胞内。
在最新的研究中，发现辣椒素能够开启痛觉神经上的TRpV-1通道，并且该通道异常宽大，可以实现让麻醉剂从中通过的目的。
在小鼠身上进行的实验中，科学家首先向小鼠坐骨神经附近单独注射了传统局部麻醉剂，小鼠一如既往地表现出正常的疼痛反应;
接下来他们在注射麻醉剂之后又注射了辣椒素，这样 TRpV-1通道被打开，小鼠的疼痛感觉消失，这种止痛效应可持续达90分钟之久。
而且，注射辣椒素不会像注射传统局部麻醉剂那样会损害小鼠后肢的活动能力。
这种方法可能有助于医生选择性地减少疼痛，不会导致麻痹或者妨碍运动，最实用食物就是在分娩中的应用。
辣椒对身体的影响
当辣味刺激舌头、嘴的神经末梢的时候，大脑会命令全身戒备：心跳加速、唾液或者汗液分泌也会增加、肠胃也会加倍工作，还会释放出内啡肽。
若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的快感。
吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。
当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。
在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。
此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。
事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。
一、健胃、助消化
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。
这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
二、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。
青椒含有维生素比较丰富，特别是维生素C，可以让体内多余的胆固醇转变胆汁酸，就可以预防胆结石，已经患者有胆结石的病人应该多吃含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
三、改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成保健品，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。
此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
四、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
六、辣椒有减肥作用
辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。
在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。
总结：经过上述的讲解，小编相信大家对辣椒素的作用有了新的认识，辣椒素的作用比较的多，在生活中，大家要充分的利用辣椒素的作用，这样可以减少疾病的发生，如果您还想了解一些菜类，可以继续阅读下面的文章。
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辣椒素对人体的危害有什么
辣椒是我们在生活当中经常会吃到的一种食物，可以促进人的食欲，也是好多朋友在平时的时候特别喜欢的一种饮食，我们一般只是听说辣椒的情况，也对辣椒比较的清楚，可是却很少有人知道辣椒素，这也是一种辣椒的提取物，也被用于医学的临床使用，辣椒素对人体的危害有什么？下面我们一起来进行一下了解。
辣椒具有辣味，能够帮助增加食欲，健胃消食，而且辣椒中的维生素含量很高，但是辣椒吃多了容易导致身体出现上火的情况，所以最好是不要大量的食用辣椒，应该适量。因为辣椒虽然各种营养素含量较多，但由于其辣椒素的刺激性太强;如果过量食用，往往很多人是承受不了的。过量食用辣椒并不是没有副作用的;
过度食用辣椒及其他辛辣之物，可能会损伤脾胃，耗竭津液、炼液成痰，导致痰湿内生，出现头晕眼花、湿热下注导致阴部瘙痒等症状。建议不要过度使用辣椒，少量吃用对身体有一定的好处，但过度使用有百害而无一利。如果喜欢吃辣椒，可以少量服用后，可饮清水等，有助于身体健康。
辣椒素(8-甲基-N-香草基-6-壬烯)是辣椒的活性成分，它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。 辣椒素可消炎、止痛、治疗肌肉酸痛等。大量的辣椒素可成为致命毒物，人体在吸取过量辣椒素后，会出现呼吸困难、蓝皮肤及抽搐等症状。在可摄取量方面，儿童比成年人少得多。在印度，一些杀婴案件的凶手是用辣椒素把婴儿辣死的。 “辣椒素快感”是一种通过食用大量富含辣椒素的食物所造成的欣快感。其理论依据为辣椒素所带来的辛辣感使人体释放内啡肽，而足够多的内啡肽通常可使人产生一种类似于欣快的感觉。
以上的介绍就是关于辣椒素对人体的危害有什么的情况，在平时的时候我们一般只是接触到辣椒，不怎么会接触到辣椒素，不过在平时食用辣椒的时候也要尽量的少吃，毕竟会对肠胃有一定的伤害，平时少吃对身体的好处还是特别明显的。
怎样提取辣椒素？为你介绍专业方法
辣椒素如果能够利用得当的话会有很多好处，比如对身体健康就有诸多功效，辣椒素的应用很广泛，这种化学物质主要来自于红辣椒里面，那么该如何把这种化学物质提取出来呢？
1、从干红辣椒中提取辣椒红素
对有机溶剂提取、非连续酶法提取和连续酶法提取辣椒红素进行了研究，并对这三种提取方法的提取条件分别进行了优化。将这三种提取方法分别在最优提取条件下进行比较发现：丙酮提取法所得辣椒红素色价最高，而非连续酶法提取所得辣椒红素色价居中，但是其副产物－辣椒碱的含量比丙酮提取法提高了30％，连续酶法提取所得辣椒红素所含杂质较多色价较低，辣椒碱含量也不高。因此，本实验采用丙酮提取法提取辣椒红素。提取所得的辣椒红素采用硅胶柱层析分离出辣
2、红辣椒色素的提取分离及光稳定性
红辣椒粉中的色素和辣椒碱类化合物的测定方法；确定了有机溶剂法提取和初步精制辣椒油树脂的工艺；分别以辣椒粉和辣椒油树脂为原料，采用超临界二氧化碳萃取分离技术和分子蒸馏技术分离辣椒色素和辣椒碱类化合
物；由硅胶柱层析分离得到黄色素，并与混合辣
3、红辣椒中辣椒素的提取纯化及其检测方法
以干红辣椒皮粉为原料，采用索氏提取法制备辣椒树脂，结果表明:从提取效率和经济成本这两方面来考虑，提取的最佳条件为:提取溶剂95%乙醇，原料粒度40^60目，料液比1:4g/mL，提取时间4h，经索氏提取后的溶液经浓缩可得到辣椒素总含量为1.25%辣椒树脂。采用了水蒸气蒸馏法、硅胶柱层析法、减压升华法纯化辣椒素，结果表明:减压升华法为最佳纯化方法。以辣椒树脂为原料，在110℃下减压升华8h左右，然后用丙酮洗下弯管及冷凝管上沾附的辣椒素，过滤后去除溶剂，用4、辣椒红色素超临界流体技术提取和应用。
如何去除辣椒素？这些方法简单而有效
辣椒里面含有辣椒素，所以人们在吃辣椒或者用手切辣椒的时候都会直接接触到辣椒素，于是会出现辣的感觉，比如切过辣椒的手会感觉到辣痛，这就是辣椒素在作怪，这时候该如何去除呢？
1、口水。当切辣椒的时候，辣到了手的话，记得把辣到的手指放在口里，用口水去淡化这种辣的感觉。效果是十分好的。
2、冷水冲。当切辣椒的时候，辣到了手，也可以用冷水来反复冲洗。这样，能起到很好的消辣疼的感觉。
3、当辣到手的时候，也可以用醋来洗手。当辣到了，就往自己辣到的手指上，倒点儿醋，然后用另一只手指去沾醋反复按那个辣到的手指，一会儿就好了。
4、热水泡。当辣椒辣到手了后，也可以用热水的方法，这个热水，是直接不用洗，而是直接把手放在热水里泡一下，就可以了。过几分钟拿出来，热水会把辣椒的辣给淡化掉。
5、酒精洗。如果辣到了手，手边正好有酒的话，可以用酒来洗。实际上，用酒来洗辣到了的手，其效果是所有效果里最明显的，只要擦两下，辣的疼痛感觉就自然消失了。
6、辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
7、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
辣椒素有何作用，没想到功能这么强大
辣椒里面含有一种化学物质叫辣椒素，也正是这种化学物质的存在，人们在吃辣椒的时候才感觉到辣味。必须要指出的是，辣椒素对身体健康也有好处，比如能够促进肠胃蠕动，能够帮助人改善食欲等。
一、健胃、助消化
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。
这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
二、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。
青椒含有维生素比较丰富，特别是维生素C，可以让体内多余的胆固醇转变胆汁酸，就可以预防胆结石，已经患者有胆结石的病人应该多吃含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
三、改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。
此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
四、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
六、辣椒有减肥作用
辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。
在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。
饭前喝水的六大作用，对身体有益！
很多人喜欢在餐前喝一杯水，这样可以有一种饱腹感，有利于减肥。饭前喝水的好处可不止这一点点哦。
餐前喝水有提高人的注意力等六大好处。此项研究的专家对3000多位患者进行临床观察之后发现，气喘、过敏、抑郁症、胃溃疡等病和水分摄入多少有关。
“喝水多少与一些疾病密切相关。如果水分摄取不足，很有可能会为中风、肥胖症等疾病埋下隐患。”专家说。
如今，重视喝水的人，越来越多了；但真正会喝的人，却为数不多。不挑时间地喝、不计较内容地喝、不动脑筋地喝……都只能证明你只是喝水，却不一定是喝对了水。
1. 提高注意力：能帮助大脑保持活力，把新信息牢牢存到记忆中去。
2. 提高免疫力：可以提高免疫系统的活力，对抗细菌侵犯。
3. 抗抑郁：能刺激神经生成抗击抑郁的物质。
4. 抗失眠：水是制造天然睡眠调节剂的必需品。
5. 抗癌：使造血系统运转正常，有助于预防多种癌症。
6. 预防疾病：能预防心脏和脑部血管堵塞。
此外，专家还推荐了一个“喝水程表”，提供给您以作参考。
6：30 经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝250cc的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。
8：30 清晨从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先别急着泡咖啡，给自己一杯至少250cc的水！
11：00 在冷气房里工作一段时间后，一定得趁起身动动的时候，再给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪！
12：50 用完午餐半小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能。
15：00 以一杯健康矿泉水代替午茶与咖啡等提神饮料吧！能够提神醒脑。
17：30 下班离开办公室前，再喝一杯水，增加饱足感，待会吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。
22：00 睡前1至半小时再喝上一杯水！今天已摄取2000cc水量了。不过别一口气喝太多，以免晚上上洗手间影响睡眠质量。
除了要知道喝水的好处以及喝水的正确时间，我们还要注意如何去选择水，最好是以白开水为主，其次是柠檬水以及各种果汁。喝水有讲究 早上起床喝凉白开水不健康，有些人说早上喝杯白开水对身体是好的，还有人说早上应该喝杯蜂蜜水，护肤通肠胃，不管喝什么水，都不要喝凉白开，最好是温水。
饭前喝水的好处有很多，平时多喝点水总是对身体无害的，现在虽然是早春，但是气候还是有点干燥，多喝水可以排毒保湿。
辣椒有六大养生功效，吃辣椒注意事项！
在烹饪食物时，加入辣椒味道立马转了个弯，又香又好吃，一个字爽！辣椒不仅作为调味料，还具有养生功效，能够助你长寿。
科学家发现，那些吃含有可食用尼古丁食物的人能在一定程度上预防患帕金森氏症。除了辣椒之外，土豆、西红柿和茄子也都属于这类食物。很多女性觉得吃辣椒会上火，火辣辣的感觉会伤胃。但“凡事皆有两面性”，辣椒只要食用有度，其中蕴含的养生价值是你想象不到的。
一、养生价值高
1、促进血液循环助长寿
由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
2、治疗咳嗽感冒
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
3、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
4、改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
5、健胃、助消化
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
6、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
二、注意事项
1、过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
2、患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
3、辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。
三、做法指导
1、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
2、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
3、 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
4、烹调用途：鲜用可作蔬食，如用作拌制色拉。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备香辛料。或用作食品的点缀品，如焖炖马铃薯等。
花青素的十大作用功效
花青素是很多植物中都有的一种色素，可以溶于水。在不同的pH值影响下，花青素可以让花瓣产生很多不同的颜色。花青素是许多食物中含有的一种元素，是人们身体里的一种重要补充元素，下面就来看看花青素的功效与作用。
一、有增进视力的作用，据研究发现，花青素可以让视网膜细胞中产生视紫质，这种物质的产生可以让视力增进，提前预防近视的情况出现。因而很多亮眼产品中都有添加花青素。对于经常用眼的学生和办公族，可以多吃一些含有花青素的食品，可以保护眼睛，预防近视的发生。
二、提高机体的环境适应能力和促进免疫系统功能，花青素能增强机体对于恶劣环境（冷、热、缺氧、高原）的适应能力，对于久病、常病体质有增强抵抗力促进健康恢复的功效，能够增强机体对各种有害刺激的适应能力。
三、增强学习能力，抗疲劳：对于中老年记忆力减退，学习能力减弱的人群效果尤为显著，增强大脑对事物的记忆能力和知识的学习能力。
四、降三高（高血糖、高血脂、）：由于花青素含有胍的衍生物，花青素可以作为多尿缓解患者的辅助保健品；能有效的改善血清胆固醇的和三酰甘油的含量，减轻和预防动脉硬化，是、冠心病患者的福音。
五、肌肤、延缓衰老：每日用花青素冲茶饮服对于肥胖症患者有良好疗效，花青素固本培元，生精补髓、滋阴、益气安神、强身健体、对于促进皮肤细胞再生和延缓机体衰老也有不同程度的保健疗效。
六、强身、提高男性的性功能。花青素作为滋补强壮剂缓解肾虚各症及疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身之功效。对于性功能减退有明显的疗效。
七、有修复皮肤损伤的作用，花青素可以抑制胶原蛋白酶和弹性蛋白酶的作用，可以让皮肤更加富有光泽，同时，还能够修复因为多度日晒所带来的各种皮肤损伤。经常暴晒在太阳下的人，可以多吃点富含花青素的产品来预防皮肤损伤。
八、可以缓解慢性肝炎、肝硬化。花青素的有效成分枸橼酸甜菜碱具有缓解慢性肝炎、肝硬化等肝脏疾病的作用，有很好的祛病养生功效。
九、增强人体的造血功能。花青素明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能。
十、对过敏性炎症有缓解作用。花青素对过敏引起的胃肠道、关节疼痛、出血等症状有缓解作用，这些祛病养生功效是通过调节内分泌实现的。
天然胡萝卜素 胡萝卜素的五大作用
胡萝卜是养颜美容的圣品，胡萝卜中含有天然的天然胡萝卜素，成分是很多的，其实还有很多的蔬菜中，也是含有天然胡萝卜素，对于这种天然的营养素，价值是很好的，能让人们更加健康的同时，也能让人的身体机能不断的提高，为此天然胡萝卜素的作用，大家一定要了解。
了解天然胡萝卜素，就要知道他对人们的好处，所以人们才呢个充分的利用天然胡萝卜素，这样才能让人们的生活中，充满各种健康营养的美味，天然胡萝卜素的作用我们马上了解：
胡萝卜素的作用
1、 维持皮肤黏膜的完整性
胡萝卜素转化为维生素A后，刺激黏膜细胞不断分泌黏液，这些黏液覆盖在细胞的表面，防止细菌侵蚀，黏膜细胞一般6-7天就被更新，如果缺乏维生素A，身体就不能够及时修复黏膜组织。
2、 保护视力
胡萝卜素促进内感光色素的生成，加强视力形成;有助于视紫红质的合成，提高暗适应能力，预防夜盲症。
3、 抗癌变
胡萝卜素能降低癌症患者接受放疗和化疗时产生的毒副反应，维护微粒体膜完整性，防止正常细胞癌变。
4、免疫调节
胡萝卜素能增强免疫细胞的数目和活力，有助于消灭外源性病原体及被感染的细胞。
5、延缓衰老
胡萝卜素不但能直接清除自由基，而且还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，从而延缓衰老。
别名与成分
别名(又名)：植物性胡萝卜素;藻类胡萝卜素;叶红素;extracted carotenes;carotenes;carotenes natural。
成份：主要成分：-胡萝卜(-carotene)、还有含(- carotene)、-胡萝卜(-carotene)-胡萝卜素(- carotene)和其他类胡萝卜素。
性质：红褐至红紫或橙色至深橙色粉末，微溶合于乙醇和油脂，不溶于水。溶于油脂后呈黄至黄橙色。
来源：胡萝卜类胡萝卜素(carrot carotenes)以胡萝卜(Daucus carota)的肉质直根干燥品为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。
用途：用于面条类、人造奶油、起酥油、饮料、冷饮、糕点、饼干、面包、糖果、保键食品等，为橙色着色剂和营养强化剂。
发现与分类
1929年，Moore通过实验发现，缺乏维生素A的大鼠补饲-胡萝卜素后能显著提高体内维生素A水平，从而证实了胡萝卜素能在体内转化为维生素A，发挥维生素A的作用，所以又称其为维生素A 原。
到目前为止，至少已经有600种以上的天然类胡萝卜素(Carotenoids)被我们发现了，而其中有一小部分(如-胡萝卜素等)会在体内转换为维生素A。
而我们知道，南瓜和胡萝卜除了-胡萝卜素之外，也含有大量的-胡萝卜素。
胡萝卜素的化学结构上中央有相同的多烯链，根据存在于其两端的芷香酮环或基团的种类有，，，，等，西红柿红素等许多异构体。
-胡萝卜素在胡萝卜素中分布最广，含量最多。
在众多异构体中最具有维生素A生物活性。
在绿叶中与叶绿素共同存在，胡萝卜的根里也有很多，在氯仿中的最大吸收量为497-466毫微米。
-胡萝卜素不溶于水和醇，溶于苯，氯仿，二硫化碳等。
-胡萝卜素在绿叶和胡萝卜的根里与-胡萝卜素共同存在，含量一般较少。
其苯溶液的旋光度[]18cd=+385。
在氯仿中的最大吸收量为485-454毫微米。
-胡萝卜素在生物体内的分布则有限。在氯仿中的最大吸收量为508.5,475,446毫微米。
富含胡萝卜素食品
胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含-胡萝卜素越丰富。
需要人群
1、长期对脂肪的吸收不良，如患有消化系统疾病，胃肠部分切除者，往往导致缺乏维生素A。
这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为维生素A的摄取量不足导致。
2、维生素A对于长期佩带隐形眼镜或者长时间注视计算机屏幕的人来说，更是重要的营养素。
3、孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A。
代谢与吸收
维生素A与胡萝卜素的吸收过程是不同的。维生素A的吸收为主动吸收，需要能量，吸收速率比胡萝卜素快7-30倍。
胡萝卜素的吸收为物理扩散性，吸收量与摄入量多少相关。
胡萝卜素的吸收部位在小肠，小肠细胞内含有胡萝卜素双氧化酶，在其作用下进入小肠细胞的胡萝卜素被分解为视黄醛或视黄醇。
生理应用
做食用橙色色素和营养强化剂，用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。
今天我们了解了天然胡萝卜素，它的营养价值是很高的，不仅能做出很多的食物，还能做出美味的冰激凌，还有小孩子爱吃的糖果，天然胡萝卜素不仅能调节人们的免疫功能，更加能防止人们出现衰老，所以多吃含有天然胡萝卜素对人体是百利无一害的。
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人体需要不同的营养素，不同的营养素相互作用，让机体新陈代谢更好的运转。人的营养素是从饮食当中摄取的，如果营养素物质过于单一，可能会造成身体营养不良。所以每个人都应该合理正确的摄入必要的营养素，对自己的身体负责。那么，人体必需的六种营养素有哪些呢？有哪些注意事项？
（1）糖类（碳水化合物）
碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。
（2）油脂
油脂是油和脂肪的统称。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍；脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。油脂还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。
（3）蛋白质
如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。
（4）维生素
维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。
（5）水
水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。
（6）无机盐
无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1~1.5%，在人体中已经发现20余种，其中常量元素有钙Ca、磷p、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg（也称大量元素），微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。
辣椒含有什么维生素呢？
辣椒是生活中非常常见的食材，而且大部分辣椒的味道都辛辣，对人们的味蕾形成巨大的刺激。但是这种刺激对身体没有害处，反而能够促进健康，因为辣椒当中含有非常丰富的营养元素，尤其是维生素的含量非常高，下面就来看看辣椒含有什么维生素呢？希望大家能够了解一下。
据测定，辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。不过，因为每次使用量都很有限，所以不能指望吃辣椒获得多少营养。人们爱吃辣椒，主要是受辣椒味的地吸引。冬天吃辣椒能够御寒暖胃，预防感冒；夏天吃辣椒，则能促进消化，减轻暑气。这都是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质。
辣椒素还使皮肤毛细血管扩张，血液循环改善，因而对解决因年龄增长和营养不够造成的皮肤问题大有帮助，所以有辣椒可以美容的说法。不过，如果是痤疮、粉刺、湿疹、牛皮癣等皮肤问题，吃辣椒则有害无益。辣椒素对胃肠道的刺激也表现出双重效果，一方面，它可以促进消化、增进食欲，脾胃虚寒、胃口不好的人吃一点儿辣椒还能医治胃寒、胃胀等慢性疾病；另一方面，它也可以使某些胃肠道疾病加重，例如口腔溃疡、便秘、痔疮等。
对胃炎和胃溃疡来说，情况有点复杂，过去医生会建议溃疡的人不应多吃辣椒，但今年来有研究显示，红辣椒也许能预防溃疡的发生。因为辣椒素能改善胃粘膜的血液供应，促进溃疡的愈合。在动物实验表明，微量的辣椒能保护胃的粘膜，但大量的辣椒则容易伤胃，因为大量的辣椒已经破坏神经末梢的感觉，使胃容易受到伤害。因此现在医学界倾向认为，辣椒的摄取若能适量，则对胃并有好处，但是若摄取过量则未必有益。
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