有机水果蔬菜可能会更营养
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饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《有机水果蔬菜可能会更营养》，希望能对您有所帮助，请收藏。
本文导读：有关有机水果、蔬菜和其他有机作物是否会比无机作物更营养的争论仍在继续。一项新的研究清楚地表明，栽种作物的方式会影响其营养价值。
有关有机水果、蔬菜和其他有机作物是否会比无机作物更营养的争论仍在继续。一个国际科学家小组着手寻找答案，他们分析了343项先前发表研究后发现， 有机和非有机作物在营养成分上存在统计上显著而有意义的差异。
这清楚地表明，栽种作物的方式会影响其营养价值， 首席研究员，英国纽卡斯尔大学生态农业学教授卡洛 雷福特博士在接受《纽约时报》采访时说： 如果你购买了有机水果和蔬菜，你必须确定你买的就是有机食物，平均而言，对含有相同的热量的作物而言，有机作物中含有更多的抗氧化剂。
他们发现，有机农作物及其加工食品中，各种各样的抗氧化剂的浓度更高。这些化合物中有许多能减少人体罹患慢性疾病，如神经退行性疾病和某些类型的癌症的风险。研究发现，有机作物含有抗氧化剂浓度比用化肥栽种的作物高出了17%。而某些抗氧化剂含量的差异更大，例如有机作物中黄烷酮类的含量比普通作物高出了69%。
我们不是要根据这项研究制定健康建议，因为我们不能这么做 雷福特说道。他说，这项研究还不足 说明有机食品绝对是更健康的，研究也没有说明转而食用有机食品可以带来多大的健康影响。 美国国立卫生研究院称，抗氧化剂可以阻止或延迟某些类型的细胞损伤。补充剂并不能提供水果和蔬菜可以带来的健康益处，这就是人们追崇抗氧化剂浓度更高的作物的原因，这些作物对日常营养的补充和疾病预防都十分的重要。
有机耕种的作物不使用传统的化肥和农药，来防止昆虫和其他动物，保护庄稼，提高产量。尽管有机耕作方法可以带来好处，如更健康的土壤，并能中指出抗氧化剂丰富的水果和蔬菜，但这些作物的产量会更低。
据有机贸易协会估计，去年，有机食品在美国的销售额达到了323亿美元，只占到了市场总额的4%多。总而言之，有机水果和蔬菜的价格更高，这会让很多消费者放弃进行健康饮食，这就价格便宜的非有机食品成为消费者更好的选择的原因。然而，并不是每个人都能意识到了重视有机作物的好处。
另一个论点是，如果你只是多吃一点水果和蔬菜，你会获得更多的营养物质， 伦敦卫生和热带医学学院的艾伦 丹格研究员告诉《纽约时报》说： 在我看来，没有令人信服的证据表明，这些食物的营养成分是不同的。 (实习编译：叶秀金 审校：邱天华)
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关注：“有机蔬菜”未必“有机”
本文导读：认证机构对有机企业进行认证，但其生存也要靠这些有机企业缴纳的认证费用，“既是裁判员，又靠运动员养着，认证机构本来就很尴尬”。
在海南问题豇豆事件发生后，市民对蔬菜的安全问题更为关注，李小姐为了吃得放心，开始选择 有机蔬菜 ，但什么样的蔬菜才是 有机 呢？吃到市民嘴中的 有机蔬菜 是否真是 有机 ？据深圳晶报报道，有机蔬菜认证暗藏玄机。
有机 标识：五花八门
前日，记者走访了深圳福田区景田沃尔玛、山姆会员店、梅林家乐福、购物公园吉之岛、华润万家万科城店、阳光湾畔四季花城店等多家超市发现，沃尔玛、吉之岛、山姆会员店都有有机蔬菜销售，而其他社区超市则多以销售无公害蔬菜和普通蔬菜为主。
与普通蔬菜都是散装按斤售卖不同，有机蔬菜包装精致，并且在外包装上标明该蔬菜是有机蔬菜，一般价格都是普通蔬菜的3-5倍。
吉之岛有机菜心的价格为38元/公斤，有机生菜的价格甚至达到了41.90元/公斤。沃尔玛有机农庄菜销售价格分别为19.50元/500克、16.60元/500克、20.90元/500克，有菜心、南瓜等品类。
要区别是有机、绿色或者无公害，主要看是否贴有 中国有机产品认证标志 的绿色圆形标签。根据规定，有机蔬菜每盒的外包装上都必须贴有机产品标识、产地、地址、电话等相关信息。而记者走访中发现，总有标识不全的蔬菜被摆上销售台。沃尔玛：同样是有机菜心，有的盒子上标识齐全，但也有有机菜心的包装盒上只有超市的标签和 有机农庄高品质有机食品 标签，并无产地、认证信息和绿色标识等。吉之岛：几乎有三分之二的有机蔬菜都只贴了超市加贴的价格标签及 有机农庄 的标示，没有认证机构信息和中国有机产品认证的绿色标识。
这六种水果，宝宝吃了可能会过敏
水果对补充人体的维生素等营养成分是有好处的，但是宝宝吃有些水果很可能会过敏，家长一定要尤其关注。菠萝、芒果、香蕉、草莓、圣女果以及杨桃在日常生活中是宝宝最容易过敏的六种水果，为了孩子健康地成长，家长一定不要轻易给孩子吃。
一、菠萝
菠萝所含菠萝蛋白酶容易引发身体不适，容易引发呕吐、腹泻皮肤瘙痒，严重点的会导致呼吸困难，四肢发麻等。菠萝算是比较容易引起过敏的水果之一，有过敏体质的人，菠萝还是少吃。
二、芒果
芒果会引发芒果触性皮肤炎，出现皮肤红肿的现象。
三、香蕉
香蕉算是我们比较常接触的一种水果，但其实香蕉也是容易引起呼吸道过敏的水果之一，吃完香蕉出现嘴巴肿胀，喉咙瘙痒就是过敏的症状。
四、草莓
草莓也是大多数人喜欢吃的水果，但草莓表面的“茸毛”带有的花粉却是个不速之客，容易引发过敏，具体表现为打喷嚏，全身乃至喉咙发痒。
五、杨桃
肾功能有问题的人，杨桃还是尽量不要吃，除了会引发腹泻尿血之外，也还有可能会引发癫痫肢体麻木，算是比较严重的一种过敏症状。
六、圣女果
圣女果算是富含比较多的维生素，但西红柿汁也是比较容易引起过敏的，出现嘴巴肿胀。
夏季水果虽然好吃，但也要结合个人的体质来挑选适合自己的水果，有的水果尤为可口，但却注定不是我们口中的良品佳肴，放弃也不失为一种明智的选择。尤其是在孩子身上，食物过敏往往是哮喘病的源头，所以家长再给孩子挑选时令果蔬的时候，还是要小心谨慎些为好。最后，现在的水果大多喷洒有农药，也会引发身体的不适，所以吃之前一定要注意清洁，洗得干净些，贪图一时爽快引来没必要的麻烦，就有点得不偿失了。
吃了某些凉拌蔬菜可能会中毒
适宜生吃的蔬菜
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜
1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色；
3、豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。
新鲜黄花、木耳不能吃
鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃；干黄花用冷水发制较好。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。
芋头吃了可能会回奶吗
芋头是很好的养生保健佳品，特别是女孩子吃了不但可以乌黑头发，而且还可以美容养颜，对疾病也有很好的预防作用。刚刚生完孩子的新妈妈们都想让自己的奶水变得充足，好让自己的小宝贝们吃的饱饱的，这样才能茁壮成长，但是殊不知如果饮食上不注意饮食的话就会回奶。芋头吃了会回奶吗？下面我们来看看。
1.适量的吃些是可以的，哺乳期多吃点促进乳汁分泌的汤汤水水， 猪蹄黄豆汤， 王不留行鸡蛋汤， 平时要少吃生冷辛辣的食物，这些是会减少乳汁的分泌的。
2.麦芽糖，山楂 韭菜,花椒,大料,味精,豆角,人参,菌菇类,茄子,柚子,藕,木耳,巧克力,笋,麦片,火腿、炒麦芽、麦乳精（一般生麦芽）有退奶的作用；同时哺乳期一要少吃味精，最好不吃味精，同时少吃葱、姜、大蒜、辣椒等，少吃油炸、油煎、和肥厚味的食物.
3.花椒、大料、味精、豆角、茶叶、山楂、韭菜、马兰头、豆鼓、茴香、桔子、人参、老母鸡、动物肝脏（猪肝）、鸽子、牛肉、冬菇、螃蟹、白萝卜、地瓜、玉米等这些都是经常吃的，要少吃点，不顿顿吃应该不会这么容易回奶的。
4.芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
5.芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
以上就简单的介绍了芋头吃了会回奶与否的问题。需要注意的就是产后不要随便进补，像一些老鳖汤，人参汤等大补的食物，喝多了也会引起回奶的。芋头是好东西，不过做的方法跟吃的方法都要有讲究，不能太贪多，多则过。健康是要合理膳食才行的。
有机蔬菜营养价值有哪些？
有机蔬菜营养价值高，通常来说有机蔬菜的矿物质含量要比一般的蔬菜高，而且常吃有机蔬菜确实对改善身体体质补充营养都是比较有利的，还可以避免食用一般蔬菜存在的农药残余问题。
1、有机蔬菜的营养成份高，矿物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改善体质。
2、有机蔬菜不施有毒的化肥、农约和催熟添加剂等，常吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。
3、有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。
4、如果食用一般的蔬菜，里面含的农药长期累积在人体,可能会导致肝的病变，但有机蔬菜里是不含化学肥料和农药，对人体比较健康、安全。
5、一般的蔬菜里含有一些化学成分,长期吃下来会造成容易躁动,情绪也会比较不稳定,容易造成思绪不稳定。
6、天然的有机蔬菜没有农药和有毒的物质，长期吃下来，身体不仅会觉得比较轻盈，就连思绪也会变的比较清晰，情绪上面也不会那么容易躁动。
警惕这些可能会腐蚀身体的食物
花生、核桃、蜜枣、馒头、油条、米饭、玉米制品、燕麦、青豆、牛羊肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、虾、海鲜贝类、鱿鱼、冰激凌、可乐、啤酒、巧克力……上述这些食物具有什么共同点呢?是植物性食物?不是。是肉类?不是。是主食吗?不是。是饮料、零食类?也不是，那么为什么把它们罗列在一起呢?
它们的确共有一个营养学特点，就是它们都是“成酸性食品”，并且是强酸性和中酸性，而不是弱酸性。如果我们对比自己的饮食结构和季节饮食特点，是不是在冬季里、在节日里选用这些食材会比较多一些呢?
从营养素的角度来分析食物，有些食物中含有的硫、磷、氯的成分比较高，进食这样的食物会促使我们的体液成酸性，而如果食物中所含的钾、钠、钙、镁、铁等成分多一些，就会平衡酸性物质而使体液成碱性。
上面这些食物中含有的硫、磷、氯的成分就比较高，如果集中、大量、长时间吃这些食物，超过了人体的调节能力，那么我们的身体就会成酸性。
“酸性体质”有哪些危害?
现代科学认为酸性体质是多种疾病的培养基和助推剂，酸性体质的人很容易出现身体疲劳(很多人节假日之后感到非常疲劳也与进食大量酸性食品有关)、腰酸背痛、免疫力低下等问题，“酸性体质是百病之源”的观点已经得到主流科学界的承认。
国家食物与营养咨询委员会吴承霖撰文称：如果人们过多地食用成酸性食物，则将导致酸碱平衡的破坏，血液呈酸性，表现为血液色泽加深、血黏度和血压升高，甚至发生酸毒症。
◆年幼儿童可诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘和蛀牙等;
◆中年人则容易引起高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等疾病。
在营养学界曾有人认为，人体具有极强的调节能力，酸性食物将导致酸性体质是无理论根据的说法，是炒作之谈。
争议：“酸性体质”是不是忽悠
诚然，人体是具有极强的调节能力。而且确有这样的案例——进食大量的酸性食物后做血液检测并没有测出血液偏酸性。这是为什么呢?这就是人体强大的调节能力使然，人体的调节首先体现在大动脉的血液中，因此，血液中一时还不能反映出体液偏酸，但是虽然血液的pH值没有测出偏酸性，可组织液和细胞中的pH值未必与血液一样，也就是说组织液和细胞中的pH值已经偏酸性了。
为了说明这个问题，我们用营养素来举例：比如当人体钙缺乏时，机体便动员骨骼中的钙进入血液，这时我们检测血，其结果显示钙的含量并不低，而骨骼中的钙已经减少了。
此类的情况在锌缺乏、镁缺乏、铁缺乏时是一样的。通常当验血发现这些营养素低下时，机体的缺乏程度已经比较严重了。
如何保证身体酸碱平衡?
不要集中、大量、长时间进食成酸性食物，否则，超过了人体的调节限度，我们的机体将被酸性所腐蚀，我们的调节系统将发生透支，其后果是十分危险的。
◆在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品;
◆在饮料方面，最好是喝牛奶、豆浆、茶水、果汁(不加糖);
◆最适宜吃的富含碱性的食物还包括水果、蔬菜、豆制品等。
同时，吴承霖表示：人体体液酸碱水平的变动，是一个十分复杂的生理现象，影响因素多。除了食物以外，健康状况、生活方式、运动、工作和感情压力、精神状态、不良嗜好、环境的严重污染等均会对人体酸碱平衡产生影响。
小提示：
在剧烈运动后，体内的能量物质大量分解从而产生许多酸性物质，使人感到腰腿或全身肌肉酸痛，同时感到疲劳倦怠。这时如果摄入巧克力、可乐及肉、蛋、鱼等，势必“火上加油”，不利于疲劳的解除。
喝太多啤酒可能会导致湿气吗?
因为就是一种肥甘厚腻的东西，所以会在体内引起湿气的，一般湿气会表现在肌肉酸痛、舌苔厚腻、头重、肢体麻木等症状上面，湿气重的人平时可以通过饮食来调理一下，比如薏米、冬瓜、木瓜等食物都有祛湿的效果。湿气重的人也可以选择拔罐或艾灸来去除体内湿气。
1、建议戒除酒。湿气重一般出现头重如裹感觉、肢体困重麻木、 肌肉酸痛 倦怠乏力、纳呆食少、便溏、完谷不化、口中粘腻、舌苔厚腻等。
意见建议：湿气重的人可适量吃些辣椒发汗，脾最忌湿，所以可选择薏米，茯苓，泽泻，冬瓜，芡实祛湿健脾。另外，湿气重的人要少思虑，思则伤脾。平常少食冷饮。可以选择在夏天拔罐艾灸除体湿。
2、酒类为肥甘厚腻之品，很容易引起体内水湿内停或湿热证的，一般常见的为脾胃湿热，可以出现明显的腹胀、腹痛、恶心、厌食、腹泻等症状。伴有 舌苔发白 发黄厚腻。
意见建议：建议采用 去除湿热 的药物治疗，如苍术、黄柏、薏苡仁、木瓜、厚朴、陈皮、砂仁等药物有一定效果的。
水果虽难看可能更健康
吃水果是不是都喜欢挑漂亮的水果吃呢?其实，漂亮的水果不一定健康有营养哦，水果难看吃着可能更健康!
水果难看可能更健康
英国的一项新研究发现：超市在上架时总是选择外观好看的水果，但实际上表面有擦伤淤痕的水果，反而含有更多对人体健康有利的植物化学物质因为擦伤调动了水果内部的防御机制，使其生成了更多的抗氧化物质。来自联合利华、英国皇家植物园和克兰菲尔德大学的科学家耗时3年对苹果、香蕉、洋葱、芒果和茶的传统品种进行研究后发现：传统的黄褐色苹果比光泽圆润的现代苹果含有更多的根皮苷，这种化学物质能降低人们患2型糖尿病的可能。不过，虽然有些斑痕的水果更好，但这种水果更容易出现腐败变质的情况，所以买回后要尽快吃掉。
女性多吃蓝莓和草莓 有助延缓脑部衰老
据美国一项研究发现，女性多吃蓝莓和草莓，有助于延缓脑部衰老。研究人员调查发现，吃最多浆果类食物的妇女，脑部衰老可延缓长达2年半，因为浆果类食物有助延缓年长妇女的脑部认知能力衰退。这项研究结果对持续增加的老化人口尤其重要。根据美国人口普查局资料，从2000年至2010年期间，65岁以上的美国人口增长了15%。
旅行病男女有别 男性更易发烧
瑞士苏黎世大学的研究人员发现，女性在旅行期间比男性更易患腹泻或其他肠胃病、尿道感染;男性在旅行期间更容易发烧，或者被蚊子、虱子等叮咬，染上疟疾、登革热和伤寒等。研究人员指出，虽然所有人旅行都应携带预防蚊虫咬伤传染疾病(如疟疾)的药物，但男性更需要注意采取预防措施，比如常备驱虫剂。女性旅行者应特别注意准备治疗腹泻的药物。
女性过量补钙会增加冠心病和中风的几率
老年人，尤其是绝经后女性，发生骨质疏松的风险会直线上升，因此不少医生建议其服用钙补充剂，增强骨质。但据英国研究发现，女性过量补钙，会增加其发生冠心病和中风的几率。
该研究对两项调查进行了汇总分析。其中之一是涉及16718名美国妇女的健康调查，另一项是涉及2.9万名英国老人的综合调查。在调查开始时，受访妇女都没有服用钙补充剂。而到结束时，同时补充钙片和维生素D的妇女，其冠心病和中风几率分别增加了25%和15%。研究人员称，这可能和钙磷沉着在血管壁上有关。大量补钙后，血钙浓度骤变，可能对血管健康产生不良影响，加速动脉中沉积物的形成，使血管硬化，从而可能诱发心脑血管病。
因此，安全有效的补钙方式，应是在日常饮食中增加钙摄入，如每天喝牛奶，多吃奶制品、虾皮、黄豆及其制品等含钙丰富的食物。其次，选择健康的生活方式，少喝或不喝咖啡、可乐，戒烟。最后，每天坚持晒太阳、参加户外运动，也有利于钙的吸收和利用。
70万
目前肺癌是所有肿瘤中发病率、死亡率最高的肿瘤，我国每年新发肺癌患者70万人，其中2/3的患者初诊时已失去手术机会。
55%
据英国媒体报道，近日一项市场调查显示，全球独居人数增长迅猛，从1996年的1.53亿人增至2011年的2.77亿人15年间增长了55%。
止痛药干扰心脏自我修复
许多心脏病患者在胸痛发作时都会服用止痛药，但英国布里斯托尔大学等科研机构的研究人员发现，疼痛恰恰是刺激人体进行自我修复的表现，滥用止疼药会干扰这一过程。因为在心脏病发作时，心脏神经系统会产生疼痛反应，并会释放一种名为p物质的分子，它会激发身体的自我修复努力，将骨髓中的干细胞移动到心脏缺氧的受损部位。接着，干细胞形成新的血管，为心脏提供新鲜的血液。
布里斯托尔大学的保罗马代杜教授表示，使用止痛药抑制疼痛后，上述修复过程就不能正常进行，从长期来说，不利于患者康复。此前的研究也表明，心脏病发作时使用吗啡等止痛药的患者，总体死亡率比不用止疼药的患者高一些。
喝点啤酒可预防糖尿病并发症
饮酒对糖尿病控制不利。但比利时鲁汶大学的研究人员发现，啤酒泡沫里所含的一些成分，可以控制肥胖糖尿病老鼠的体重增加。研究人员将啤酒中的化学成分，喂食给患了糖尿病的胖老鼠。8个星期后，这些老鼠的新陈代谢得到改善，而且内脏渗透性和胰岛素抵抗出现下降趋势。研究者认为，啤酒花里含有的很多抗感染物质，具有治疗新陈代谢紊乱，增加胰岛素耐受性的潜在功效。
与此同时，日本秋田县食品综合研究所近日也发现，啤酒花产生苦味的成分阿尔法酸，有预防糖尿病并发症的效果。
睡前半小时记东西更牢
美国圣母诺特丹大学心理学家杰西卡佩恩博士及其同事在一项研究中，要求参试者在上午9时至晚上9时之间随机学习一些陈述性词汇。12个小时后的重复测试结果显示，经过一夜睡眠后，记忆总体情况更好。在语义关联词汇记忆方面，睡觉前后基本无差别，而在无语义关联的词汇测试中，睡觉后记忆结果更好。24个小时后再次测试发现，学习之后立即睡觉的参试者记忆效果更好，尤其是在30分钟内就睡的。佩恩博士表示，这项新研究证实，学习新东西之后立即睡一觉，有助于提高记忆效果。
注射感光细胞可助恢复视力
英国研究人员日前宣布，通过向一些视力受损的实验鼠注射感光细胞，就能在一定程度上帮助它们恢复视力，将来有望在此基础上开发出治疗人类失明的方法。
领导研究的罗宾阿里教授说，这是首次证实移植的感光细胞可以融入到视网膜中并改善视力，如果这一效果将来在人类临床试验中能够重现，将是失明患者的福音。
视网膜中的感光细胞包括视杆细胞和视锥细胞，它们出现缺陷会导致多种引起失明的疾病，如老年黄斑变性、色素性视网膜炎和与糖尿病有关的失明等。研究人员表示，还会利用视锥细胞进行实验，以探索更全面的改善视力的方法。
人的道德激素决定慷慨与否
人体中一种名为催产素的化学物质能解释以下问题：为什么有些人无私助人，有些人则铁石心肠;为什么一些人会欺骗和偷窃，另一些人你则可以全心信任;为什么有些做丈夫的比其他人更忠贞，还有为什么女性往往比男性更善良、更慷慨。在我们的血液和大脑中，催产素似乎是一剂灵丹妙药，它不仅能让我们与关系亲密的人建立起相互信任的感情，而且能在商业活动、政治乃至整个社会中建立起信任的纽带。
催产素主要是作为一种雌性生殖激素而为人所知，它可以在女性生产时控制宫缩。妈妈们哺乳时，对宝宝专注的照料也与催产素有关。新婚之夜，人体也会释放大量催产素，因为它能在性爱、按摩甚至拥抱时让男女双方都产生一种暖融融的感觉。
我和我的同事从2001年开始进行的许多次试验显示，当一个人的催产素水平升高时，他/她即便是对完全陌生的人也会变得更加慷慨，更有爱心。
我们更重大的发现是，要提升能使行为更慷慨的催产素水平，并不需要往某个人的鼻子里喷化学制剂或者与其做爱，就连拥抱也不需要。要启动这种道德激素，你只需要向某个人示意你信赖他就可以了。当一个人做出信赖他人的姿态时，得到信赖的人催产素水平会激增，使他不大可能无动于衷，也会减少欺骗的可能。换句话说就是，感觉自己得到信任，会让人更加值得信赖。慢慢地，这会让其他人更容易信任这个人，进而导致这样下去会形成一个无限的自我循环圈，构成一种所谓的良性循环并最终促成一个道德更高尚的社会。
但这并不是说催产素总会让我们变得善良、慷慨或容易相信别人。它更像是在帮助我们在基于信任以及基于警惕的行为间保持平衡。如此一来，催产素就可以协助我们在敞开怀抱带来的巨大社会效益和为避免受骗所需的适当警惕之间游走自如。
结语：你喜欢吃什么样的水果呢?下次吃水果的时候不要再挑了哦~(文章原载于《养生杂志》《中外健康文摘》，刊期：2012 6，作者：保罗扎克，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
食物趁热吃要小心，可能会诱发疾病！
大家总是认为食物“趁热吃”可以保持食物的味道，也不易滋生细菌。但是大家都错了，研究显示食物“趁热吃”可诱发癌症等疾病。
从冒着热气的面条，到热乎的包子及滚烫的火锅，中国人的饮食习惯一直离不开“热”这个字。“趁热吃”成为我们待客的客套话，也成为饮食之道。那么，“趁热吃“好不好呢？
“菜来了，趁热吃”是饭桌上常听到的一句话。虽然食物趁热吃味道更香，但长期过热饮食却会诱发食道癌等多种消化道疾病。
某医院消化内科医生指出，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
最新的研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，会提高患食道癌的危险程度。这项研究发现，喝极烫的饮料，可以提高4倍的患癌症的危险。
过热的饭菜对牙龈和牙齿有害处，会引起牙龈溃烂和过敏性牙痛。
当然，中国人爱吃热食还有一个原因，许多食物的美味需要温度来‘激发’，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。烫食会破坏舌面的味蕾，影响进食者的味觉神经，使人的口味越来越重。中医也不主张饮食过热。某中医教授说：“在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。”
因而，最适合的食物温度是“不凉也不热”。“很多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，这个温度对成人来说相同是最适合的。相同，咱们在饮水时也应当考究温度。往常最佳饮用温水，水温在18—45℃之间。过烫的水不只会危害牙齿的珐琅质，还会激烈影响咽喉、消化道和胃黏膜。即便在冬季，喝的水也不宜超越50℃。假设真实怕冷，能够多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”效果的食物，既不会危害食道，还有额定的保健成效。
虽然说一方水土养一方人，生活习惯很难去改变，可是为了我们的身体健康，小编的真的建议大家要改一改这些有害我们身体的坏习惯，毕竟身体才是革命的本钱。
常喝清凉饮料可能会让你变笨
说到喝甜饮料过多的坏处，一般都是担心能量过多，促进肥胖；或者是担心糖分会消耗人体当中的B族维生素，引起体内维生素不足，从而降低体能，令人疲倦。
不过，人们有没有想过，甜美的清凉饮料还可能会使人变笨呢？这个说法还真不是杞人忧天，因为已经有动物实验提示，清凉饮料当中的果糖有这种作用。
美国乔治亚州的神经科学家把大鼠分为两组，一组饲喂高果糖饲料，另一组饲喂含同样能量的玉米淀粉饲料。然后，科学家们对大鼠进行训练，把它们放进水池，让它们在各种提示下，学会找到水池中的一个水下平台。两组大鼠都很快学会找到那个平台，然后停在那里休息。这说明，它们具有很好的学习能力。
过两天之后，研究者把水下平台撤掉，但各种提示不变，看看大鼠们现在是否还记得那个地方。结果发现，喂玉米淀粉那一组的老鼠还记得平台的位置，它们总是向那里游去。而喂果糖那一组老鼠好像根本不记得那里有个平台的事情。
研究者分析说，这可能是因为高果糖大鼠存在胰岛素抵抗的缘故。此前已经有研究发现，在胰岛素抵抗的仓鼠当中，大脑的海马区域功能受到了损害，而这个海马区域正好是负责学习和记忆的部位。那么，如果经常摄入会降低胰岛素敏感度的食物，比如高果糖食物，就有可能会损害动物的学习记忆功能。
在食品当中，果糖的主要来源就是清凉饮料，因为它们往往用高果葡萄糖浆来调味。由于果糖在低温下甜度会增加，它会给人以清凉愉悦的美感。在水果当中，富含果糖的品种是西瓜和葡萄，其中果糖和葡萄糖大概是1：1的比例。人们日常食用的蔗糖，在消化之后也会变成1：1的果糖和葡萄糖。大量摄入这种比例的糖会给大脑的学习功能带来什么影响呢？研究者表示，还要继续研究下去。
很多人以为，果糖不会明显升高血糖，是一种优点，甚至推荐糖尿病人吃富含果糖的食物。这是一种已经过时的观念。近年来的研究证明，果糖的麻烦很多。它不受胰岛素水平的影响，绕开了食欲控制的机制，不能带来明显的饱感，很容易让人吃得过量。尽管不升高血糖，却会进入肝脏直接合成脂肪。如果摄入过多果糖的话，可能会引起胰岛素敏感性下降，并促进脂肪肝的发生。
所以，那些冰过之后喝起来很爽的清凉饮料，千万不要一瓶又一瓶地放心享用。因为，或许就在你的畅饮之中，大脑的记忆力正在悄悄地下降。
什么是有机蔬菜
蔬菜是很多人喜爱的选择，这类食物在吃的时候，对人体各方面都是有着很好的帮助，不过在选择一些蔬菜的时候，它也是分为不同的种类，不同的蔬菜含有的营养元素不同，尤其是含有的维生素种类是有很多区别的，那什么是有机蔬菜呢，这类蔬菜受到很多人喜爱。
那对什么是有机蔬菜这是很多人不太清楚的，在选择这样蔬菜的时候，需要先对它进行更多认识，使得在购买有机蔬菜的时候，都是可以知道该如何进行选择。
什么是有机蔬菜：
有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
营养价值
美国化学协会(ACS)主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果：在有机田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。经过十多年的研究，阿里森·米切尔和同事在相同的种植条件下，比较了两块试验田中西红柿的主要类黄酮水平。结果是有机试验田西红柿样本类黄酮的水平明显增高，而在传统耕作条件下的试验田里样本的类黄酮水平几乎没有显著变化。而且，数据表明，类黄酮的水平与土壤中有机物质的积累量成正比，而与化肥使用水平的多少成反比。
据了解，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，也是许多中草药的有效成分。它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。最新的科学研究证实，类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。
科学家认为，类黄酮是新发现的人体必需的天然营养素，因其分子量小，易被人体吸收，对人体健康具有广泛的作用。但由于代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身不能合成类黄酮，必须从食物中获取，食物来源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶叶等。因此，富含多量类黄酮的有机西红柿更有理由成为人们的消费选择。
有机蔬菜的特点在于没有经过任何农药的喷洒，根据自然规律的生态原理由专业人员进行种植，对人体的健康非常有益。所以明星们为了更好的身体健康都会选择有机蔬菜，很多明星瘦身的方法是每天的饮食作息一天三顿都是有机蔬菜，不能吃其他的食物，喝美容养颜的果汁，比如胡萝卜汁、柠檬汁、番茄汁。
以上就是对什么是有机蔬菜详细介绍，在选择有机蔬菜的时候，可以按照自己的喜爱的进行，不过在吃有机蔬菜的时候，要讲究它的制作方式，这样的蔬菜含有的营养元素丰富，而且化学品少，因此制作的时候简单方式最佳，不会破坏它本身的营养价值。
饮食须知：宝宝吃芒果也可能会过敏！
你知道宝宝吃芒果会过敏吗？而过敏怎么办呢？对于宝宝来说，它们并不能照顾自己，所以日常饮食都要妈妈照看。所以宝宝吃芒果过敏的情况，妈妈一定需要学习如何应对。下面小编就来告诉你宝宝吃芒果过敏的解决办法，各位妈妈一定要看看。
一、宝宝吃芒果过敏怎么办
1、吃完芒果后，应漱口、洗脸、洗手，以避免果汁残留引起过敏。
2、芒果性质带湿毒，体质属热的宝宝最好少吃芒果。
3、最好一岁以后再吃芒果，开始时吃一点就好，应观察宝宝是否有过敏，口角炎等不适症状，一旦出现不适，就应立即停止喂食。
4、哮喘和过敏体质的儿童不适宜吃芒果，这类儿童吃了芒果极易诱发旧病。
6、宝宝芒果过敏食疗方的禁忌是所有发性食材，鸡蛋、鱼以及辛性食材；适宜清淡的食物为主，少肉，多吃含钙高并配合vc丰富的食材，同时吃点谷维素丰富的食材也有利于缓解过敏症状。
二、宝宝不宜多吃的三种水果
1.柿子——遇酸成胃结石
皮薄色鲜，味道甜美，是孩子非常喜爱吃的水果。柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C及钙、磷、铁及多种胶质物。如果孩子肺热咳嗽，或大便干燥，吃一些柿子则有助于改善症状。但是，若是经常在餐前大量吃柿子，柿子里含有的大量柿胶酚、单宁和胶质，就会在胃内遇酸后形成不能溶解的硬块儿。硬块儿小时可随大便排出，而较大的硬块儿就不能排出了，只能停留在胃里形成胃结石，表现出胃胀痛不适、呕吐及消化不良，如果孩子原本有胃炎、胃溃疡，还有可能诱发胃穿孔、胃出血等危险并发症。因此，孩子不可过量地吃柿子，一次只可吃1~2个，不要吃皮，避免形成柿石症。
2.柑橘--易引发胡萝卜素血症
柑橘中含有大量的柠檬酸、苹果酸，不仅营养丰富，而且还可理气健脾、化痰止咳，有助于治疗呼吸道急慢性感染及消化不良。可是，父母经常会误认为吃得越多越好，然而柑橘如果吃得过多，就会使体内的胡萝卜素含量骤增，从而引发胡萝卜素血症。其表现为食欲不振、烦躁不安、睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等，有时甚至手掌、足掌的皮肤都发黄。因此，孩子吃柑橘要有一个合理的限定，每天至多进食2~3个。
3.甘蔗——蔗糖易致葡萄球菌繁殖
甘蔗中含有大量的蔗糖，进入胃肠道经消化酶分解后，可使体内的血糖浓度增高，吃得越多就越高。当血糖浓度超过正常限度后，常常可促进皮肤上的葡萄球菌生长繁殖，引发皮肤上起小疖肿或痈肿。如果病菌侵入到皮肤深部，还可能引起菌血症。同时过多地摄入糖分可使孩子血液的pH值下降，形成酸性体质。酸性体质的孩子身体免疫功能下降，容易患感冒和发生皮肤感染。因此，孩子不可过量吃甘蔗，每天最好不要超过50克。
三、宝宝吃水果的注意事项
水果味道甜酸、汁液多、口感好，能提供大量有机酸和酶，能促进消化液分泌，有利于食物的消化，作为一种膳食补充是很好的。对宝宝身体生长所需要的营养补充是非常重要的，但是，给小孩儿吃水果时，应注意以下几点：
吃水果不要影响饭量、奶量。由于小儿的胃容量较小，水果吃得过多，会影响孩子吃菜、饭和奶，使得热能和营养素摄入不足，影响小儿生长发育。
选择新鲜的水果。水果变质腐烂后，又可引起微生物大量繁殖，有时甚至会产生毒素，食用后会危害健康。因此，水果必须吃新鲜的，当其变软、变酸或腐烂后一定不能吃。
水果要清洗。由于水果生长过程中使用农药，在采集、运输、销售过程中又极易沾染微生物，特别是致病菌和寄生虫卵或其他有害物质。因此，水果在食用前必须清洗干净，尤其是一些皮很薄的小水果如葡萄、草莓、杨梅、杏、李等，在水中清洗掉表面的灰尘杂物后，在清水中浸泡几分钟可除去30%的农药，再用千分之1-5 的洗涤剂浸泡15 分钟可除去30-60%的农药，最后用流动水清洗干净。也可用万分之一的有效氯消毒液浸泡5 分钟，灭菌效果可达90%以上。过去常用的高锰酸钾对肠道菌的杀菌效果较差，不推荐使用。家长在准备工作中也要注意手的清洁，否则易引起小儿的肠道感染甚至中毒。
水果虽然营养丰富，含有维生素、矿物质和纤维素，但是，水果仍然不能代替蔬菜。蔬菜尤其是深色蔬菜中B 族维生素及尼克酸、胡萝卜素的含量远高于水果，另外蔬菜中还有一些成分是水果中没有的，如大蒜中的植物杀菌素能杀灭多种细菌，萝卜中的淀粉酶有助于消化，这些均是水果所不及的。因此水果蔬菜各有其特点，不能互相取代。
四、怎么吃芒果才健康
1、一次不宜过多
芒果是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
2、小心过敏
芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。吃芒果后出现过敏，应第一时间用凉水洗干净口周残留的芒果汁液，然后把浸泡在冷水中的毛巾敷在过敏部位，也可到医院或药店购买口服抗过敏药物。
3、过敏湿热体质皮肤病慎吃
芒果是属于带湿毒性质的水果，如果我们本身患有皮肤病或肿瘤的话，就需要避免吃芒果了。
还有，过敏体质者慎吃芒果。是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春豆增加，这想法则属过虑。
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