美研究发现胖人吃西瓜可降血压
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本文导读：美味的西瓜又有新“功绩”被发现了，一项新研究表明，西瓜这种多汁的水果可以帮助体重过重的人降低血压。
美味的西瓜又有新 功绩 被发现了，一项新研究表明，西瓜这种多汁的水果可以帮助体重过重的人降低血压。
这项研究在美国高血压杂志上进行了发表，研究人员报告称不管是处于放松状态或是处于（寒冷等）刺激当中部分病人都因为吃西瓜得到了血压下降的效果。
美国佛罗里达州立大学的教授阿图罗 菲格罗亚领导了这项研究，菲格罗亚教授发现一些病人在摄取了西瓜萃取物之后，其主动脉和心血管上的压力下降了。
进行此次研究的动机来自己与一个事实：大部分死于心脏病的人都是在寒冷天气下发病的，因为低气温会导致心脏额外工作来把血液送入主动脉中，同时在这种环境下心脏本身的供血也比较不足，这一事实让包括患有高血压或者肥胖的心脏病高危人群处于更严峻的环境中。
菲格罗亚教授招募了13名中年的肥胖男女参加了为期12周的研究，这些对象同时也存在高血压的情况。在研究中被试者们被要求不要对自身饮食、锻炼或生活习惯进行太大的改变，他们被分成了两组，其中一半的人被给予从西瓜中提取的氨基酸物质，另一半人则被给予安慰剂。在6周后两组人互换。
在测量了实验对象处于休息及 压力 状态（对象的双手被放在冰水中）下的血压之后，菲格罗亚发现摄取了西瓜提取物的对象的主动脉压力和其他血管参数都得到了改善。
这次的研究发现又为西瓜增添了一条健康益处。
另有一项近期的研究曾发现，西瓜汁能够缓解运动后的肌肉疲劳。
据了解，菲格罗亚教授之前也进行了一项类似研究，调查了西瓜对于绝经后女性的血管功能，以及具有高血压前期症状的成年人的血压所产生的影响。
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研究发现吃西红柿可预防前列腺癌
本文导读：新研究指出，西红柿可能具有帮助对抗前列腺癌的效果。根据这项研究，每周吃超过10个西红柿的人患上前列腺癌的机会将降低18个百分点。
新研究指出，西红柿可能具有帮助对抗前列腺癌的效果。根据这项研究，每周吃超过10个西红柿的人患上前列腺癌的机会将降低18个百分点。
根据美国癌症协会的报告，前列腺癌是全世界男性中最常见的第二大癌症，在美国每年就会新增23万3000个病例，每年造成大约2万9000人死亡。这个数据意味着每7个男性中就有1个将患上前列腺癌，这种疾病一般发生在40岁以后。
英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的科学家们试图了解像饮食改变这样的生活方式因素对减少每年因前列腺癌死亡的人数是否具有帮助。他们对1806名年龄在50到69岁之间患有前列腺癌的男性饮食进行了调查，并且与另外1万2005名健康男性的情况进行了对比。
研究人员将目光投向西红柿的原因在于西红柿富含番茄红素，这种物质已经被发现与前列腺癌发病风险降低有关，另外西红柿还含有丰富的硒和钙元素。以理想状态摄取这3种饮食成分的男性将比较不容易发生前列腺癌。
根据研究人员介绍，番茄红素是一种能够对抗引起DNA和细胞损伤的毒素的抗氧化剂。
研究结果显示西红柿和番茄酱焗豆之类的西红柿制品是能够带来最大收益的食物，男性每周吃10份就能够降低18%的前列腺癌发病风险。
研究的领导者，来自布里斯托尔大学公共卫生学院，布里斯托尔大学营养研究中心的Vanessa Er表示，她们的研究显示出西红柿也许是一种重要的前列腺癌预防手段。
不过她也提到目前得到的还只是初步结果，并且尚未建立其中的因果关联。
Vanessa Er补充说，还需要进行更多的研究来确定这次的发现，特别是通过人体实验。她认为不管如何男性都应该尽量多吃水果和蔬菜，保持健康的体重积极地进行锻炼。（实习编译：陈鹭榕 审校：邱天华）
吃西瓜的好处有哪些？西瓜竟然能降血压
西瓜能降血压
这是因为西瓜中含有抗高血压成分的瓜氨酸，瓜氨酸在人体内变为精氨酸，然后在血管内皮细胞一氧化氮合酶催化下转变为血管扩张剂一氧化氮，促进全身血液循环畅通。而且西瓜中含有大量水分(91%)，具有解渴利尿作用。
所以常吃西瓜可以起到辅助降压作用。
此外，甜瓜、坚果、豆类、金枪鱼等都含有丰富的瓜氨酸及精氨酸，经常食用也有和吃西瓜同样的效果。
高血压患者如果觉得直接吃西瓜感觉有点凉，可以尝试做成西瓜粥和西瓜汤。
西瓜可以和玉米须、香蕉一起煮成汤。
香蕉能提供较多的钾离子，可抵制钠离子升压从而达到降压的效果;而玉米须有利尿作用，可以帮 助人将体内的钠排除，减少细胞外液和血容量，有助于控制血压，而且玉米须还可以减少或消除尿蛋白，改善肾功能，从而辅助治疗肾炎引起的高血压。
准备 300克西瓜、一根香蕉、少许玉米须、适量冰糖，将玉米须洗净、香蕉去皮切块、西瓜瓤去籽切块，然后将玉米须、西瓜瓤和香蕉块一同放到砂锅里，加适量水煎煮10分钟即可。
西瓜和绿豆搭配很相宜，它们都有清热解暑、生津止渴的作用，不妨试试做个西瓜绿豆粥。先将绿豆洗净加水煮30分钟，然后根据喜好可加入莲子，枸杞，大枣等，一起炖至软烂时，再加入适量切好的西瓜丁煮两分钟就可以关火了。
吃完西瓜瓤，西瓜皮也不要浪费，做个凉拌菜，它也是有降压效果的。切四分之一个西瓜皮，留一点点西瓜瓤在瓜皮上，用刀将绿色的硬皮切掉，洗干净西瓜皮后切成长条，用2克的盐稍微腌一小会，沥干水分。然后将香菜末、蒜泥放到小碗中，加入适量的白开水，调入醋、白糖和香油。将西瓜皮倒到大碗中，浇上调好的汁，搅拌均匀后放5分钟就可以食用了。
结语：西瓜比较寒凉，所以脾胃虚寒的高血压患者还是少吃一些。此外，有些合并糖尿病的高血压患者在吃西瓜时可能会担心西瓜太甜容易升糖，其实西瓜糖分含量很低(6%)，比大米饭还低，所以适量少吃一些问题不大。
研究发现限盐可降低死亡率
本文导读：膳食宝塔规定每天的盐的摄入量是6克，也就相当于一汤匙那么多，量还是非常少的。但是这样有利于人们的身体健康。
中国的膳食宝塔是从中国人的营养均衡对健康的重要性的角度出发制定的，吃得饱不代表吃的好，吃的好也不代表吃的有营养，吃的有营养也不代表吃的营养均衡，营养的最高境界就是均衡，而现在的人们只所以罹患的疾病越来越多，主要是因为营养不均衡，该吃的没吃，不该吃的或者该少量吃的结果吃的很多。膳食宝塔规定每天的盐的摄入量是6克，也就相当于一汤匙那么多，量还是非常少的。但是人们一天的摄入量远远高于6克，有些地区可能超出更多，尤其是北方的一些城市居民每天盐的摄入量甚至可以达到几十克。
正是因为盐的摄入过量，才导致现在人的心脑血管疾病增多，肾脏疾病增多，因为盐的主要成分是氯化钠，身体过多的摄入钠，就容易形成钠储留，而形成对肾脏的压力，而也因为肾脏的问题导致肾病性高血压，从而影响到整个心脑血管疾病。
在日本的一个地区发生了非常大改变，之前这个地区的人的寿命相对很短，连日本人寿命的平均值都达不到，可是再政府的支持下，当地的民众开始改变，就是从他们的饮食结构上改变，以往他们吃的盐非常的重，几乎每家都会吃那种腌制的泡菜，而每天盐的摄入量达到15克，结果患上中风、心脏病和脑动脉瘤的比例很高，导致平均寿命下降。
当地的政府部门也意识到问题的严重性。于是下大决心改变，而且从方方面面去加强引导和管理，发起了限盐运动。他们组织相关人员在超市、购物中心和社区举办各种专题研讨会，并发放宣传手册，还会进行定期的家访，主要是测量饮食中的油盐量。
自从改变了饮食习惯以后，每家每户都开始限制对盐的摄入量，结果短短的10年时间，这个地区就成为日本的长寿乡，女性的期望寿命可达到87.2岁，男性则为80.9岁。长野男性的人均期望寿命增加了3年，女性则增长了3.5年。长野人的人均医疗费用位列日本末位，每年节省了数百万美元的支出。不仅给让当地的人更健康，而且生活的质量也获得提升，还减轻的政府的负担。
通过这样一个实例，充分证明限盐可以大大的降低死亡率，其实，按照中国营养学会的膳食宝塔认真去做的话，一定是可以取得更好的效果的，现在中国人的平均寿命还是低于日本，是因为我们还没有真正下大气力去进行限盐，如果正能够做到没人每天摄入盐不超过6克，那么我国的平均寿命一定会高于日本。
研究发现：黑巧克力可预防心脏病
本文导读：每天吃两大汤匙左右的黑巧克力或喝一杯高质量的可可粉饮料,可防止血小板凝结成块堵塞血管进而引发心脏病,其作用原理与阿司匹林类似。
巧克力是一种好吃的食品，是很多年轻人的致爱，尤其是到了情人节，因为巧克力象征着甜蜜，所以往往是送给情人最好的礼物。和情人节一样巧克力也是从国外传进来的，但是却为很多人喜爱，其实人们并不知道巧克力不仅好吃，对健康还有帮助呢，那巧克力究竟对健康有哪些帮助呢？接下来我们一起来探讨一下。
这是意大利罗马国立食物与营养研究所的研究人员对自愿者进行的一项调查研究，研究人员对12名健康的志愿者进行了观察，具体的做法是让这些志愿者在不同的日子里食用不同的巧克力配方，即在一天内只食用100克黑巧克力或100克黑巧克力加牛奶或200克牛奶巧克力。而研究发现，在食用黑巧克力1小时后，人体内抗氧化剂在血液中的水平明显上升，而相反的是，在食用了黑巧克力加牛奶或牛奶巧克力后，人体内抗氧化剂水平并没有明显的变化。
这个观察说明了，食用黑巧克力可以有效的预防血管被氧化，从而减少心脏病的发生。当然，至于为何在食用黑巧克力后人体抗氧化剂水平明显上升目前还没有一个明确的答案，研究人员分析认为很可能是牛奶干扰了人体对来自巧克力的抗氧化剂的吸收。当然这个只是一个推测。
当然有一点是肯定的，那就是研究结果表明现，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高机体的抗氧化剂水平，如果一个人坚持吃适量的黑巧克力（不是那种奶油巧克力），可以增加血液中的抗氧化成分，从而防止心脏病的发生。从而有利于预防心脏病的发生。
这一成果对心脏病人或者预防心脏病都有积极的意义，其实早在过去的20年，科学家们就已经发现，黑富含类黄酮，具有降低血压的功效。而今进一步的发现对心血管还有帮助，如果每天吃两大汤匙左右的黑巧克力，可防止血小板凝结成块堵塞血管进而引发心脏病，它的作用原理与阿司匹林药物类似。但是阿司匹林是一种药物，虽然有防止血液凝固和收缩血管的作用，但是也有着一定的副作用。但是，黑巧克力是一种食物，不存在任何副作用，所以，吃黑巧克力比阿司匹林更安全更有效。
黑巧克力虽然对心血管疾病有预防作用，但是也不可以一下吃的过多，因为巧克力大都是可可做成的，里面还是含有一定的咖啡因，会引起兴奋，影响睡眠，从这个角度来看，又是不利于心脏的，所以，吃黑巧克力也要控制摄入量为好。
研究发现椰油可帮助对抗老化
本文导读：一项新的研究声称，高脂肪的饮食可以防止老年痴呆症和帕金森氏症和其他老化疾病。研究发现，高脂肪饮食能延迟的衰老迹象包括听力的丧失和体重的降低，并能阻止大脑的老化。
一项新的研究声称，高脂肪的饮食可以防止老年痴呆症和帕金森氏症和其他老化疾病。研究发现，高脂肪饮食能延迟的衰老迹象包括听力的丧失和体重的降低，并能阻止大脑的老化。
科学家发现中链脂肪酸，如椰子油，尤其有效。他们认为这种脂肪能修复受损细胞和DNA，帮助延缓衰老进程。作为新的研究的一部分，研究人员分析了有DNA修复系统缺陷的小鼠。对于人类来说，这种缺陷将会导致安乐乡综合症，患者年龄一般为10至12岁的儿童。
研究人员发现给带有这种缺陷的小鼠喂食高脂肪饮食能推迟老化过程，如听力的丧失和体重的降低。这种饮食也能推迟大脑的老化，这给早衰儿童和患有老年痴呆症和帕金森症的患者带来了希望。该研究的主要作者，哥本哈根大学的威廉 波尔教授说： 这项研究对患有安乐乡综合症的孩子来说是个好消息，因为对于这种疾病，目前还没有有效的治疗方法。
我们的研究表明，高脂肪食物可以延缓老化过程。高脂肪的饮食似乎也能推迟大脑的老化。因此结果可能意味着老年痴呆症和帕金森症患者在长期内可能受益于这些新知识。 研究人员解释说，我们的大脑需要不断补给燃料形式的糖或酮。酮是大脑的燃料储备，在人体血糖水平较低时，如当人体禁食时，发挥重要作用。
这是因为当人体需要糖分时就会分解脂肪，并在这一过程中会产生酮。当给小鼠喂食中链脂肪酸，如椰子油时，研究人员看到一个特定的积极影响。之前的研究表明，安乐乡综合症的儿童老化是由于细胞修复机制过度活跃引起的。这意味着它会侵蚀细胞的资源，导致其快速老化。
因此，我们希望富含椰子油或相似脂肪的饮食能产生有益的影响，因为这种情况下大脑细胞能获得额外的燃料，去修理损坏的组织。 国家健康研究所的莫腾司金柏-努森说道，他也参与了这项研究。这项研究发表在《细胞代谢》杂志上。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
新研究发现糖比盐更伤血压
本文导读：长期以来，多项研究告诫：吃盐过多会引发高血压，使中风危险增加1/4，每年导致全球300万人死亡。但《美国心脏病杂志》刊登一项新研究报告认为，导致高血压的罪魁祸首不是盐而是糖。
现在中国膳食宝塔对中国居民盐的摄入量都有了明确的规定，每天的摄入量不多于6克，因为营养学家发现，减少盐的摄入量，就可以减少高血压的患病率。现在的人们盐的摄入量是很难控制在6克的，所以，高血压的人也是越来越多。
当然高血压跟很多因素有关，盐吃的不多的人不一定不患高血压，近期，有科学家研究发现，如果糖摄入过多的话，也会导致血压问题。
这是来自美国的一项研究，在这项研究中，研究人员对8670名法国成年参试者的饮食模式与高血压发病情况进行了研究。结果发现，导致高血压的关键致病因素是高糖饮食，而非高盐饮食。美国研究人员认为，高血糖水平影响大脑的关键区域下丘脑，进而导致心率加快和血压升高。
另外，吃糖太多导致血糖升高进而刺激人体分泌更多胰岛素。而胰岛素同样会刺激心率加快。新研究颠覆了长期以来广为接受的 减少盐摄入量可降低肥胖症和心脏病危险 的传统观点。新研究认为，减少食盐摄入量可能导致糖加工食品摄入量增大，进而增加糖尿病、肥胖症和心血管疾病危险。
美国 控糖行动组织 的研究人员表示，糖对公众健康构成的风险被低估了。控糖应和控盐一样成为预防高血压的重要策略之一。
这项研究告诉人们，想要远离高血压，就不仅要控制盐的摄入量还要控制糖的摄入量，这一点形式还是非常严峻的，因为人们的生活中离不开糖，而现时代人们在不知不觉中就摄入了很多的糖，现在的软性饮料全部都是含糖较高的，也是孩子们的挚爱，所以，现在的孩子都隐藏着高血压的隐患。
既然专家告诉我们糖比盐更伤害血压，那我们就要从饮食来控制糖的摄入，限制孩子摄入软性饮料的量，平时也也要控制来自食物的糖的含量，现在我国已经成为高血压大国，高血压的病人也呈现不断上升的趋势，如果，不加以控制和预防，这种疾病会严重影响人们的健康，甚至危及到生命。
因为，脑中风主要的原因就是高血压，而脑中风的死亡率是非常高的。而且，即使可以存活下来，也基本上会有后遗症，给自己和家庭都带来了很大的困扰，不仅是金钱上的，还有生活品质上，都大打折扣。所以，想要远离脑中风，一定要维持正常的血压水平。
对于成年人来讲，是可以主动控制糖的摄入量的，只有积极的进行预防，才能让高血压远离我们，让中风远离我们。
研究发现：绿茶、咖啡可降低中风风险
据共同社报道，日本国立癌症研究中心(东京)和国立循环器病研究中心(大阪)的研究小组日前公布的研究结果显示，经常饮用绿茶或咖啡者与不饮用者相比，中风风险约低两成。
据悉这可能源于绿茶的血管保护效果和咖啡的血糖值改善效果。
研究小组从上世纪90年代后半期起对东北至冲绳的约8.2万名45～74岁居民进行了为期13年的跟踪调查。在此期间3425人出现了脑出血、脑梗塞和蜘蛛膜下出血等中风症状。
研究小组根据饮用绿茶的情况将调查对象分为“完全不喝”、“每周喝1～2次”、“每周喝3～6次”、“每天喝1杯”、“每天喝2～3杯”和“每天喝4杯以上”进行了分析。结果发现与完全不喝者相比，每天喝1杯以上者患脑出血的风险低了约22%～35%。就出现所有中风症状的风险而言，每天喝2～3杯以上者要低14%～20%。
咖啡的饮用情况方面，每周喝1～2次以上者患脑梗塞的风险比完全不喝者低了约13%～22%。就出现所有中风症状的可能性而言，每周喝3～6次以上者要低11%～20%。
西瓜富含钾有助降血压
研究表明，富含钾的饮食可降低患高血压和中风的危险。因为研究的证据很有说服力，美国食品和药品管理局允许食品标签写上含钾高的食物可减少高血压风险的健康提示。一大片西瓜约含钾664毫克，比一根香蕉或一杯橙汁的含钾量还多。
美国的布黑姆帕蒂尔博士说：我们对西瓜研究得越深入，它为人体提供天然增强剂的能力就越让我们感到吃惊。西瓜含瓜氨酸，在吃西瓜的过程中，瓜氨酸通过特定酶转变成精氨酸。精氨酸是一种对心脏和循环系统有奇效的氨基酸，能确保免疫系统运行良好。精氨酸增加了血液中一氧化氮的数量，这种物质能缓解血管压力。精氨酸有良好的利尿功能，对高血压、肝硬化、肝腹水病人有较好的辅助治疗作用。
西瓜中所含的甜菜碱和维生素C等，具有降低胆固醇和软化血管的功能。西瓜含有抗氧化剂番茄红素也很高，西瓜的92%是水，剩下的8%是番茄红素，番茄红素具有超强的抗氧化力，能阻止自由基的破坏，防止坏胆固醇氧化而沉积血管壁，可预防心血管疾病和多种癌症，并能减缓眼睛黄斑部的退化。
需要提醒的是，西瓜虽好，但不能多多益善，也非人人皆宜。中医认为西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，特别是幼儿胃肠功能未健全，不宜多吃。体虚胃寒、大便稀溏、消化不良、夜尿多和常遗精者更不能多吃。另外，肾功能不全、糖尿病、口腔溃疡等患者也应少吃，因为西瓜水分多、含糖量较高、利尿强。吃西瓜要选择成熟的新鲜西瓜，最好现开现吃，以免导致肠道传染病。
食疗方
1. 西瓜果肉（瓤）：生食或榨汁饮。用于高血压防治辅助食疗。
2. 西瓜翠衣汤：西瓜翠衣9～30克（鲜品60～120克），草决明9克，煎汤代茶饮。用于高血压防治辅助食疗。
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