粗粮细粮一起吃 营养才会更全面
吃粗粮养生吗。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“粗粮细粮一起吃 营养才会更全面”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
随着人们生活水平的提高，人们吃的也越来越好了，就很少有人去吃存量了，甚至有人连粗粮有哪些都不知道，下面就跟着小编一起去看看吧!
《周礼》上的五谷，是指黍、稷、菽、麦、稻。黍指玉米，也包括黄米，稷指粟，菽指豆类。现代所说的五谷泛指谷类和豆类，如米、谷、麦、豆类等五谷杂粮。
五谷含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高。古代医家们认为五谷能养五脏之真气。1997年中国营养学会通过了《中国居民膳食指南》第一条就是食物多样，谷类为主，它强调人们日常所必需能量和蛋白质应主要由粮食供给，粮食是摄取营养素的主体和根本。可见，粮食在人们的饮食结构中是排在第一位的。古人强调为养的基本原则也就是精细搭配，杂食五谷。
粗细搭配 吃点粗粮
我们把居民日常吃的米、面粉称作细粮，把玉米(面)、小米、高粱、豆类和薯类等称作粗杂粮。粗杂粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为，每周至少吃3次粗粮，会对健康有所帮助，也使人的肠胃更健康，食欲更强。
我们知道，不同品种的粮食其营养价值也不尽相同，其中，粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱富含脂肪酸及丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。
我们应特别关注大豆和豆制品的摄入。大豆是常见的食补上品，含丰富的蛋白质(40%左右)和多种人体必需氨基酸。豆浆有绿色牛乳之称，但食用时一定要煮熟，做到煮三开，否则易中毒。豆腐素有植物肉的美称，它有补脾益胃、清热润燥、利小便、解热毒的功效。
粗粮还具有一定的医疗价值。如玉米被公认为是世界上的黄金作物，其纤维素比精米、精面粉高4～10倍。纤维素可加速肠部蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病;绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;谷类蛋白质缺赖氨酸，而豆类蛋白质缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互补，营养翻番。
新鲜的糙米比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，促进食物残渣尽早排出体外。
粗粮还有减肥之功效，如玉米含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗(玉米须)有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把鲜玉米煮汤当茶饮，也可把玉米面制作成玉米糕、玉米饼等。
当然，如果完全用粗粮代替细粮，不仅口感上难以接受，而且营养也不尽合理。研究表明，体重超标准者、喜肉食者以及亚健康人群，每人每天食用粗粮50～80克为宜，也可根据个人情况适当调整。
杂食五谷 营养互补
小杂粮含淀粉和蛋白质较多，主要包括的作物有高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、薏苡仁，以及菜豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。中国中长期食物发展战略研究表明，在供给国人的粮食中，小杂粮应占20%。
小杂粮不但营养价值高，还含有特殊营养素，例如荞麦、莜麦蛋白质含量高，多重氨基酸配比合理，被誉为美容、健身、防病的保健食品原料。荞麦含还含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多2倍，烟酸是其3～4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。豆类还含有丰富的脂肪，为人体热量和蛋白质的主要来源。
现代营养学食物互补原理验证，杂食五谷是符合饮食的。例如，在吃白米、白面时，常搭配些玉米、甘薯、黄豆、胡豆等粗粮，不仅可获全面营养，且可提高食物的利用率。大米与玉米搭配就是一个很好的例子。
大米不含维生素A，而玉米维生素A含量丰富;大米蛋白质有色氨酸，所含赖氨酸少，而玉米中的蛋白质几乎不含色氨酸，但含有赖氨酸，赖氨酸和色氨酸均为人体必需氨基酸，大米与玉米搭配，可起到蛋白质互补效应，使人体获得的维生素和必需氨基酸更全面，还提高了蛋白质的利用率。
吃粗粮的好处：
防病：同时众多粗粮还具有药性，如：玉米被公认为是世界上的黄金作物，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。
新鲜的糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。
减肥：粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。
专家指出我们每周至少吃三次粗粮，那样才更有助于健康。
总结：看了上面的介绍，你知道了粗粮的营养价值了吧!你也应该知道吃粗粮有什么好处了吧?希望大家在日常饮食中多吃一点粗粮，会对我们的身体健康有好处的!
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在家煲鸡汤妙方 营养更全面
目录：
第一章：在家煲鸡汤妙方 营养更全面
第二章：喝鸡汤也能治感冒
第三章：鸡汤虽补 6种人不宜喝
鸡汤是非常营养的补身健体佳品，很多人在生病的时候都会选择喝鸡汤来养病，足以表明，它的保健功效是非常高的。那么如何炖鸡汤更营养呢？今天小编给大家推荐一些鸡汤的做法，让你在家也能煲出营养美味的鸡汤。
在家煲鸡汤妙方 营养更全面
鸡汤补虚的功效为人们所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状、提高人体免疫功能的作用。炖鸡馆的鸡汤的鲜味基本上都是方便汤料勾兑的味道，并不是慢火炖鸡的原汁原味，这也难怪，在家煲鸡汤，起码要个把小时，炖鸡馆哪有那个闲工夫慢火熬汤呢？多数都是把鸡放到高压锅，一次压熟，然后加水、少许鸡汤、很多调味料勾兑，再放入熟鸡熬开上桌的，这样的鸡汤营养价值当然会略逊一筹，其实煲鸡汤非常的简单，下面就为大家介绍煲鸡汤的方法。
原料：小笨鸡1只（三黄鸡、草原绿鸟鸡也可），红枣5枚，葱1段，姜3片，黄芪3克，枸杞子5克，鲜豆腐皮2张，大料1个。
调味料：盐、鸡精、料酒少许。
制作过程：小笨鸡收拾干净，放入热水锅中焯2分钟，捞出沥干水，备用；砂锅中倒入水，放入小笨鸡，放置火上烧开，倒入少许料酒，加红枣、葱段、姜片、枸杞子、黄芪、大料烧开，转小火炖50分钟，加入盐继续炖20分钟，放入鲜豆腐皮，加鸡精调味，再炖3分钟出锅即可食用。
烹饪提醒：1.小笨鸡一定要放入热水锅中烧开焯一下，可以去除脏污和一部分油脂。2.少量加入枸杞子、黄芪，有补气的作用，非常适合秋季进补，但量要少，不可多加。3.煲鸡汤最好选择体型小的鸡，小笨鸡（又称土鸡）、三黄鸡、草原绿鸟鸡，都是不错的选择，有营养，而且肉质鲜嫩。4.加入豆腐皮，味道鲜香，很好吃，而且含有丰富的蛋白质，如果不加豆皮，加干豆腐也可以，但口感略差。5.调味料不宜过多，否则汤味会变得很怪，会夺走鸡肉的鲜味。
喝鸡汤也能治感冒
在国外，感冒患者在初期会极其重视饮食，比如在美国，热鸡汤被称为液体青霉素，北美印第安人习惯在喉咙不舒服时吃一点苦根，英国人感冒会喝姜茶，在澳大利亚和新西兰，热柠檬饮料加蜂蜜是治疗感冒的传统饮品。那么，鸡汤的感冒治疗效果怎么样呢？
美国内布拉斯加州医学中心的研究和发表在美国《胸科》杂志上的一项最新科研成果得以证实，感冒会使身体产生大量的嗜中性粒细胞，它是一种白血球，能够吞噬细菌和细胞残片。嗜中性粒细胞的活动会刺激身体分泌粘液，这可能就是上呼吸道感染时出现咳嗽和鼻塞的原因。
鸡汤里的多种成分都有助于阻止嗜中性粒细胞的活动，因此喝鸡汤可以缓解感冒引起的一系列炎症，诸如咽喉充血、疼痛等。所以广大市民在冬季可以多煲鸡汤来喝，不但营养、美味，还可以提高免疫力，对抗感冒。而如果感冒初期仅仅是鼻塞的话，推荐大家使用新康泰克的通气鼻贴，该鼻贴贴上后能够扩张患者鼻腔通道，增加空气流量31%，让患者呼吸更顺畅，由于是物理疗法，该鼻贴不含有任何药物成分，所以能有效避免吃药对身体造成的伤害。
鸡汤虽补 6种人不宜喝
鸡汤营养丰富又美味，但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。
汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下6种情况，那么你就没有资格享受鸡汤了！
1、胃酸过多的人不宜喝鸡汤：
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
胃酸过多的3种症状
（1）、反酸：胃内酸性内容物反流而成，也可能是由于胃酸分泌过多而引上进心，较常见于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。
（2）、烧心：胃内酸性内容物反流刺激食管黏膜产生胸骨后的灼热感，较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。
（3）、胃灼烧：胃酸分泌过多或胃黏膜对酸的敏感性增加而引起。此症状较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。
2、高血压的人不宜喝鸡汤：
高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
血压超过多少就算高血压呢？
正常范围：140/90毫米汞柱。
美国克利夫兰专业女性健康中心主任霍利萨克博士表示，血压较低者更健康。血压达到或超过140/90毫米汞柱，就被视为高血压。最厉害的杀手往往杀人于无形，高血压也是如此，它通常无明显症状，一旦拖延不治，会导致中风、心脏病、肾脏损伤、视力及记忆衰退等。
3、高血脂的人不宜喝鸡汤：
鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
甘油三酯的正常范围：2.3毫摩尔/升。
甘油三酯是在血液中检测出的脂质，被认为是血脂肪，它是高血脂的预警信号。甘油三酯水平升高会增加2型糖尿病和心脏病风险（特别是女性）。其水平在1.72.2毫摩尔/升为临界性升高，超过2.3毫摩尔/升则危险更大。因此，最好每年查一次甘油三酯，这通常为胆固醇检查的一部分。
4、肾功能不全的人不宜喝鸡汤：
鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
肾病专家表示，肾功能受损可通过五个典型症状来辨别：
水肿：可见于急、慢性肾炎等多种肾病。肾病水肿多先出现在眼睑，且晨起时最明显，逐步发展至全身。
腰痛：肾结石、急性肾炎、急性肾盂肾炎、肾盂积水、肾肿瘤等均可导致腰痛。
高血压：慢性肾病发展至一定阶段可导致高血压，高血压发展至一定阶段也可导致肾损害，二者相互影响。
泡沫尿：尿液静置一段时间后，若仍有较多泡沫，表明尿中蛋白含量可能超标。这种蛋白尿可见于急、慢性肾小球肾炎和肾小管疾病、高血压肾损害、糖尿病肾病等。
血尿：肾小球肾炎、泌尿系统感染、多囊肾及泌尿系统结石、肿瘤和外伤等都可引起血尿。
5、有胆道疾病的人不宜喝鸡汤：
胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胆不好的症状：
1.消化道不良等胃肠道症状：进食后出现上腹部或右上腹隐痛不适。
2.上腹部或右上腹疼痛，可放射至肩胛部和背部，伴恶心呕吐。
3、临床表现无特殊性，常为右上腹疼痛不适，症状多较轻微。餐后可有腹胀、恶心呕吐、消化不良等。
6、糖尿病患者不宜喝鸡汤：
韩国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见，可供糖尿病患者参考。
空腹血糖超过多少即为糖尿病？
正常范围：7毫摩尔/升。
空腹至少8小时测得的血糖即为空腹血糖，一旦达到或超过7毫摩尔/升，即被诊断为糖尿病。糖尿病不但可使心脏病风险加倍，还会增加肾病、失明等风险。
总结：以上盘点的这些煲鸡汤方法，是非常简单易学的，如果你想充分的吸收鸡汤的营养，不妨自己在家动手做一做，滋补疗效更加好哦。（文章原载于《养生》，刊号：2012/02，作者：王丽娜；版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
熬夜上火这么吃去火营养更全面！
熬夜上火是很常见的一种症状，很多年轻人在熬夜之后都会出现上火的情况，比如眼睛干痛、喉咙痛、长痘痘等等。那么熬夜上火怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
熬夜上火怎么办
熬夜上火眼睛干痛
闭目养神：如果是熬夜后轻度的眼睛不适，应该闭目养神，让眼睛的到休息和放松。或者是用湿毛巾冷敷在眼睛上，都能缓解熬夜上火后眼睛不适症状。
饮食调理：建议可以多吃一些富含维生素食物，特别是富含维生素A的食物能够治疗干眼症，如胡萝卜、南瓜、绿叶蔬菜等都比较适合。通过饮食来促进眼睛营养吸收，帮助熬夜后眼睛恢复健康恢复。
生活妙招：用刚从冰箱取出的生鸡蛋用保鲜膜包住直接敷在眼睛上，只要用外壳完整无缺的鸡蛋，轻轻压在眼睛疼痛部位即可缓解熬夜上火引起的眼部不适。
食疗方法：菊花适量和一小把枸杞一起泡水代茶饮用，因为熬夜容易耗伤肝阴，引起眼部不适，而菊花恰可以清肝明目，再加上枸杞滋养肝阴，二者代茶日饮数次，对缓解眼部上火不适极为有效。
熬夜上火喉咙疼
偏方：用生地黄、玄参各12克，连翘10克。将上述材料用水煎煮，每日饮用2次。可以起到清热解毒，养阴生津的作用，适用于熬夜后咽喉肿痛、口干咽燥的人饮用。
食疗方：莲藕汁漱口，将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋一个可分3次用）一起搅拌均匀即可。饮一小口含在口中慢慢咽下，可以用来治疗上火后咽喉肿痛不适等症状。
熬夜上火长痘痘
食疗祛痘：用苦瓜1根，将苦瓜洗净后切成小块放入锅中，加入适量清水煎煮，至煮成糊状即可。待凉是饮用，可以有效的去火，帮助治疗熬夜上火长痘痘等皮肤问题。
芦荟黄瓜消炎法：芦荟和黄瓜都有消炎的功效，用新鲜的芦荟，切小片敷在患部，而黄瓜则去皮榨成汁，洗脸后抹在脸上，经过约三十分钟再冲洗掉即可。芦荟有清热解毒的作用，对于治疗上火长痘痘效果明显。
熬夜上火大便干
偏方：用鲜地黄、鲜何首乌、鲜南沙参各30克，洗净后用水煎煮代茶饮用，可以养阴凉血，清热通便，适宜于因熬夜引起的阴虚便秘。
食疗方法：香蕉500克，黑芝麻25克，用香蕉粘黑芝麻嚼吃。能够起到清热润肠通便的作用。适宜于因经常熬夜引起的阴虚肠燥，大便干结等症。
熬夜上火烦躁易怒
决明子菊花茶：用决明子15克，菊花6克，用水先煎煮决明子15分钟后，取汁，冲泡菊花饮用。可以清肝火，除烦躁。适宜于熬夜后肝火旺盛，心烦易怒的人群服用，此外，此方对于熬夜导致的眼睛肿痛亦有不错的疗效。
酸枣地黄粥：用酸枣仁20克，生地黄15克，粳米100克，一起煮成稀粥，熬夜的人经常使用有清热降火，养心安神的作用。
熬夜上火吃什么好
枸杞
熬夜上火多因为昼夜不眠，过于伤阴所致。由于人的五脏也是属阴的，夜晚应该是静止的，应该休息，如果熬夜，会消耗身体的津液，就是伤阴。为枸杞能够够滋补肝肾、益精明目、养血。可以帮助熬夜上火的人调节身体阴阳平衡，起到滋阴降火的作用。
菊花
菊花能够清热解毒，清肝明目，常用菊花泡水喝，能够祛除体内火气，清扫体内垃圾，控制油分，使人面色光滑透亮，并能够减少因为熬夜而伤上火长痘痘的烦恼。
苦瓜
苦瓜属于良性食物，味凉，是很好的清热解毒的食物，清凉去火，并且苦瓜能够提高人体的免疫系统，增强抵抗力。此外，味苦、吃苦瓜还可以达到提神的作用，这对于熬夜的人来说非常适宜。
莲子
带心的莲子具有很好的祛心火的功效，熬夜吃些莲子可以清心润肺，益气安神，可以治疗熬夜后上火出现口舌生疮，失眠、心烦、等症者食用。
百合
百合能够泄热除心火，清心安神，而经常熬夜的人非常容易出现心火旺盛，心情烦躁不宁的作用，百合作为药食两种的材料，熬夜之人可适量在饮食中搭配使用，能有着较好的清热除烦、缓解烦躁情绪。
萝卜
萝卜味甘、辛、性凉，具有清热生津、凉血止血等作用，熬夜上火的人经常会有口干舌燥、咽喉肿痛等不适，而萝卜恰好可以缓解咽痛、咽干这些症状。
绿豆
绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，是一种传统的降火食材，能够起到清热排毒的作用，适用于各种原因引起的上火不适。
熬夜上火喝什么茶好
降火芦根茶
材料：芦根25克，咸橄榄3-4粒。
做法：将芦根洗净，备用，将芦根、咸橄榄放入锅内，加水三碗，用小火煎熬，煎熬至一碗半，去渣即可饮用。
功效：芦根可解热、除烦，橄榄能清肺利咽，生津止渴。饮用此茶可以解毒、生津、清热、除烦，适宜于熬夜上火者饮用。
薄荷枸杞菊花茶
材料：薄荷5克，菊花10克，枸杞15克。
做法：上述材料放入茶杯中，加入适量沸水冲泡，盖上盖子焖泡约10分即可饮用。
功效：此茶有清热解毒，清心安神的作用，可以缓解熬夜后上火心烦不安、口干口苦等不适。
胖大海利咽茶
材料：胖大海1粒，菊花、金银花各5克。
做法：将上述材料一起放入杯中，倒入沸水冲泡，可以反复冲泡，趁热温服，代茶频饮。
功效：本茶有清热解毒，利咽开音的效果，适用于熬夜上火后出现咽喉肿痛、声音嘶哑等不适者饮用。
黄柏知母清热降火茶
材料：黄柏0.5克，知母、茉莉花茶各3克。
做法：将黄柏和知母一同放入砂锅中，加适量清水煎煮。煮沸后，取汁，泡菜莉花茶。浸泡15分钟，代茶饮用。
功效：可以清热除湿，养阴降火。适用于熬夜后上火小便黄赤者饮用。
饮用禁忌：脾胃虚寒泄泻者不宜饮用。
决明子清肝茶材料：决明子12克，罗布麻叶10克。
做法：用热锅，倒入决明子炒至散发出香气，到出，晾凉，再与罗布麻叶一起放入杯中，倒入沸水冲泡即可。代茶频饮。
功效：熬夜上火耗伤阴液，导致血不养肝，因此上火多为肝火，而本茶可以清肝火，平肝阳，除烦，且能明目，熬夜后喝上一些有防治上火的作用。
食物搭配得当物胜过吃补品，营养更全面！
牛肉是很多人喜欢吃的一种肉类，但你知道牛肉要怎么吃才最滋补呢?食疗滋补是对身体很有好处的，牛肉这样的吃法竟然是最滋补的呢!快来看看吧!
中国人养生最重食补，有所谓“药补不如食补”的说法，在《黄帝内经·素问·藏气法时论》中讲到，“气味和而服之，以补益精气。”
孔子的饮食观念中，有“不时不食”的讲究，是非常正确的。对于现代人来说，除了不吃那些反季节的“不时”食物外，不应在某个季节食用的食物也应少吃。
牛肉红枣汤
材料：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。
做法：牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。
功效：补中益气。
天麻炖乌鸡
材料：乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精盐适量，香菜段少许。
做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。
人参鸡
材料：人参须15g，炙甘草7g，当归10g，川芎7g，黄精50g，红枣15g，黄芪30g，生姜五片，乌骨鸡半只，麻油及酒适量。(4-5人份)
做法：将全部药材放入纱布袋中，锅内烧热麻油，炒香姜片及鸡块，加入药袋、适量水及米酒，先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约1小时，取出药袋，加盐调味即可食用。
功效：温补气血，适用于气血两虚，常见面色苍白、疲倦无力、胸闷胸痛、动则益喘、头晕目糊、四肢冰冷、大便稀软等，常食此方，可强心消脂，增强抵抗力，减少感冒。
备注：口干舌燥或便干便秘者加麦冬一两;关节酸痛者加杜仲五钱。
清炖明目玉竹鸭
材料：枸杞50g，菟丝子15g(布包)，玉竹25g，鸭半只，葱、姜、盐及米酒适量。(3人份)
做法：将所有材料放入锅内隔水清炖，炖熟后调味即可食用。
功效：滋补肝肾之阴;适于腰酸头晕、烦躁不安、潮热盗汗、烘热汗出、手足心热、大 便干结、尿少尿赤等属于肝肾阴亏者。
强心红豆汤圆
材料：新鲜山药500g，红豆250g，葛根30g，荷叶30g，适量小汤圆及红糖。(6人份)
做法：山药削皮洗净，切成丁块备用;葛根及荷叶放入药袋中，将红豆及药袋放入锅中，加水浸泡一小时，开大火煮滚，转为小火，煮熟后加入山药，再煮约五分钟，去除药袋，最后加入红糖及煮熟之汤圆，即可食用。
功效：补肺益气，补血强心，健脾补肾，温中散寒，利水消肿;适于疲乏无力，头晕目眩，胸闷气短，面浮肢肿，贫血等症属气虚血弱者。
21个要素把握健康饮食，营养更全面！
良好的饮食习惯可以强身健体、延年益寿。反之，则会造成生长发育受阻、工作学习效率低下，还会导致某些疾病的产生。所以我们一定要养成良好的饮食习惯，做一个健康人！下面小编给大家介绍养成良好饮食习惯的21个“食”要素
1、早食
即三餐皆需早。早食与晚食大不一样，可避免一天中营养的短期不平衡。人体经过一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进食，精神才能振作，因此早餐宜早。早餐早食，还是一天的工作程序“开关”，吃过了早饭，才可以进行一整天的工作或日常活动。另外，晚餐早食也很重要，研究发现，晚餐早食可预防十余种疾病。
2、淡食
包括少盐、少油、少糖三大内容。现在人们将多盐、多油、多糖称为“三害”，代谢性疾病有一大半与这三害有关。而应对之道，只一个“淡”字即可解决。
3、慢食
现已证明，“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”的做法，不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。因此人们认定，慢食有、美容、防癌、健脑等多重效应。
4、杂食
杂食指的是什么都要吃，避免吃偏食，而且最好同时吃。这充分体现食物互补的原理，因为除母乳外任何单一食物都不能在质和量上满足人体对营养的需要，而杂食在很大程度上可以满足人体对营养的需要。对此，日本科学家 “每天至少吃30种食物” 的提法有一定的科学性，人们也不妨参照着做，如果一时间办不到，可先从每天吃10种、15种食物做起。
5、素食
这是一种归真返璞的生活模式，其原意为“基本吃素”，不是一点荤也不碰。素食是防治“富贵病”的核心措施，这也是人类最早的进食模式。现在生活水平提高了，聚会宴请的事还真会时常碰到，想坚持吃素还真不是一件容易的事。但只要存了个坚持素食的念头，就可以保证不会成为“富贵病”的俘虏。现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品等有利健康的素食，既不易发胖，还能起到防癌抗癌作用。
6、鲜食
绝大多数食物均以新鲜为好。这样做的结果不仅是许多“活营养素”可得以保持，也可以避免因贮存时间过长而使食物产生有害物质。因此，我们提倡现吃现做、不吃剩菜。
7、熟食
与热食相关的是熟食，即食物要吃熟的，而不要吃生的。通过高温煮食，可以杀菌灭毒，还能把对人体有害的物质分解、挥发或转化成无害的物质，同时还确保食物所含的营养成分释放出来。这样，既有利于营养卫生，又有益于人体的消化吸收。
8、生食
生食是与热食、熟食相反的膳食主张。当然并非一切均生食，而是主张“适合生食的尽量生食”。因为也只有在未烹饪的条件下，很多含维生素的食物才能保持其基本营养成分。
9. 热食
中医认为，人之热腹不宜承受过多的冷食，即使在盛夏，也不主张多进冷饮，因为冷食可加重胃肠负担，从而加重胃和肝脏原有的疾病，或引起新的疾病，尤其是体虚老人，更不宜冷食。现在又有一种提法，即冷食;这可能是受到低温可延寿的启发，冷食是有效的内部降温法，据说还可增强消化道功能。但这种冷食提倡，还未得到足够的证据。
10.洁食
“干净”指食品与进食环境无尘、无细菌病毒以及无污染物。不食霉变食物，远离煤烟、香烟、灰尘中的烟雾，并保持茶具或水具的除垢卫生，严防病菌、黄曲霉素、尼古丁及有害金属元素对人体的侵袭。
11、定食
一日三餐是从人类祖先起就固定下来的进餐模式，已形成动作定型及人体生物钟的要求。因此，坚持定时定量进食，也是最佳的养生之道。
12、小食
21世纪提倡的进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐（上午10点、下午16点及20点左右）称为“小食”，具多重功效。它与平时所说的零食有别，因为它不像后者无定时定量的没规律，就不会导致与正餐的矛盾。
13、稀食
食粥养生自古延续至今，现在的食谱比古代宽泛得多，除粥外，还包括牛奶、豆浆等流质及各种粥、汤。稀食不仅适宜吞咽，而且还能使营养成分容易析出，便于人体吸收。
14、软食
坚硬的食物难以
15、干食
干食与软食的要求正好相反，但其可以增强咀嚼功能，较强地刺激牙周、牙龈丰富的神经末梢，而起健脑作用。干食还可健胃、美容、抗癌，应经常为之。
16、节食
在日常饮食中，要做好保健养生，在善食的同时，还要善节。 对于节食，古人有很多精辟的见解，如“食无求饱”，“不欲过饥，饥则败气”等，认为少吃多滋味，暴饮暴食伤身体。现代医学研究发现，适当节食还具有抗衰老和延年益寿等特殊功效。从维护健康的角度看，控制饮食摄入量很有必要。
17、断食
断食与节食有一定的关联，又不完全一样。断食即在一定时间内，一顿或一天不进食。现认为，有计划地安排断食，可有效地增进消化道功能，还可彻底地排除体内毒素，利于挖掘人体潜力。在某些欧美国家，现已有很多人开始尝试断食，据说取得了不错的效果。
18、选食
选食与杂食有一定的相关性，但又有所不同。杂食强调了一个“广”字，选食则更多地强调了个体的针对性。在新世纪个体营养时代，更应根据自身情况来选择食物（甚至可根据个体基因类型），使营养更适合个人的具体需要。
19. 药食
与选食相类，都是根据身体的特别需要来选择食物，以达到食物来预防和治疗疾病的目的。我国自古就有“药食同源”的说法，并认为一般食物均可入药。这方面的选择性很大。
20. 静食
用餐时，宜安静地精神集中，品尝美味;而谈笑进食，很容易呛咳;哭着用餐，或者生气吃饭，对身体健康很不利。
21、坐食
饮食保健专家指出，边走边吃及蹲着进食，均不利于消化。因此，用餐时采取坐正的姿势，对身体健康十分有益。
粗粮的营养价值比细粮高？
一般人都认为细粮要比粗粮好，但从营养学角度看，事情就不那么简单。让我们先看看谷粒的营养素分布：去壳的谷粒，最外一层含有较多的蛋白质、脂肪及各种无机盐、维生素，特别是维生素Ｂ１．谷粒的胚中Ｂ１的含量就更高了。谷体中主要含淀粉，而维生素、无机盐含量较少。谷粒碾磨成米时，加工越细，最外一层和谷胚去掉的也越多，各种无机盐维生素，特别是Ｂ１和尼克酸等含量就所剩无几了。小麦碾磨加工中，随出粉率的降低，无机盐和维生素明显下降。如富强粉含维生素Ｂ１为０．２４毫克／１００克，而精白粉为０．０６毫克／１００克，尼克酸含量分别为２．０毫克／１００克及１．１毫克／１００克。因此，常吃精白米、精白面粉而不注意补充维生素Ｂ１，就容易得脚气病（即维生素Ｂ１缺乏病）。从维生素和无机盐含量的角度讲，粗粮的营养价值比细粮要高，但也不是说，米、面粉越粗越好，因为太粗了肠胃不易消化吸收，含大量谷皮等使纤维素、植酸增高，蛋白、无机盐类的吸收降低。
因此，在谷类等加工中，如何既能保持产品的良好感官症状，又能最大限度地保留各种营养成分，是个值得探讨的问题。对一般食用者来说，若平时常吃精白米面，应适当吃一些黑面包、标准面粉，以补充维生素Ｂ１．
白萝卜海带排骨汤这样做，营养更全面
很多南方人都喜欢喝排骨汤，排骨汤的营养价值很高，做排骨汤可以加很多的食材，例如白萝卜，海带，能够更好的补充体力，大家可以学一学排骨汤怎么做好喝。
一、白萝卜海带排骨汤
材料
白萝卜：1根
排骨：500克
鲜海带：200克
瑶柱：10克
姜：2片
水：8碗
做法
1.将鲜海带浸泡2-3个小时，取出冲净，切成大小适中的片状；
2.白萝卜洗净，削皮切块；
3.瑶柱洗净，用清水稍浸泡；
4.排骨洗净，切块，汆水捞起；
5.煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
二、白萝卜海带排骨汤
材料
排骨1500g，白萝卜300g，干海带50g，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量
做法
1、将排骨斩成小块，冲洗干净。
2、煮上一锅开水焯烫排骨。
3、倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。
4、大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。
5、将干海带泡开，随意切成小块。
6、白萝卜切片。
7、锅里倒少量的油，先下葱炸锅。
8、再下萝卜和海带。
9、炒均加盐调味。
10、舀几勺原味排骨浓汤入锅。
11、盖锅，将萝卜煮熟就好了。
三、白萝卜海带排骨汤
材料
白萝卜：1根
排骨：300克
鲜海带：100克
红枣 ：10粒
蜜枣 ：1粒
大蚝甘 ：3粒
做法
1.白萝卜洗净，削皮切厚片 （如图）
2.排骨洗净，煮一锅开水焯烫排骨备用
3.海带清水泡开，切成小块
4.蜜枣备用 （快速清水清洗）
5.蚝甘，红枣用清水稍浸泡，红枣切对半
6.煮沸清水，放入所有材料，大火煮开，小火炖一个半小时，下少许盐调味
小麦是粗粮还是细粮呢
北方人的主食就是馒头，而且馒头是有小麦面加工而成的，也是北方人的主食的，为什么南方人长得非常的苗条，北方人反而看起来非常的强悍呢，原因在于小麦里面的淀粉成分是很丰富的，而且淀粉能够转化为糖，能够保证人体的营养成分的吸收的，那么小麦到底是粗粮还是细粮呢，下面就具体的了解一下。
大米和小麦，是世界上仅有的两种能做成“细粮”的粮食。白米很容易煮熟，煮好之后颜色洁白晶莹，口感非常柔软。白面做成各种食物之后柔韧可口，特别是发面之后松软有弹性。粗粮是不可能达到这种口感的。所以，人们只要一吃到“细粮”，就对难煮熟又需要咀嚼半天的粗粮充满了厌弃情绪。
除了白米和白面，其他所有的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮。细粮的口感比粗粮的要好，但细粮由于经过精制，营养成分流失较多，营养价值没有粗粮高。因此，我们平日里不宜长期吃细粮，而应粗细粮搭配，更好地保证营养均衡。
1. 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
2. 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
3. 块茎类：红薯、山药、土豆等。
由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为如此，粗粮中保存了许多细粮中没有或者含量较少的精品成分。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和三酰甘油的浓度。延长食物在胃里面的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，从而降低高血压、糖尿病和心脑血管疾病的风险。
其实细粮能够做成很多的主食的，粗粮因为具有很多的营养功效，能够预防各种的疾病，其实小麦是很丰富的细粮，里面的营养价值是非常的高的，就是因为小麦自身有很多的营养成分，能够保证人体的消化，因此能够促进胃肠道的消化功能，对于预防身体的各种疾病作用是很广泛的。
油条豆浆一起吃营养吗
油条和豆浆都是我们喜欢吃的早餐食物。很多人在上班之前总会在是店里吃豆浆和油条，虽然这是一种习惯，但是很多人对于他们的搭配仍然不放心。因为豆浆和油条是两种完全不同物质的食品，他们一起吃会不会产生负面效果呢？其实这是完全不必担心的。那么，豆浆油条一起吃有哪些营养呢？
一、豆浆和油条能一起吃吗
可以，油条和豆浆可以一起吃，而且还是很多地方的必配食物，有些人甚至这两种东西缺一种都不会吃呢，并且这两者的营养成分都非常的丰富，一起吃还能起到相互补充的作用，对治疗一些疾病起到更好的作用，对我们的身体来说是很好的食物。
二、豆浆和油条的营养价值
豆浆中有丰富的蛋白质、脂肪、汤糖、热量、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、等，长期在早上喝点豆浆，不仅对身体好，而且对我们的味觉也是一种很好的享受。
油条主要是面粉做成的，面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
三、豆浆和油条一起吃的好处
1、防治老年病，延缓衰老
充分发挥油条和豆浆的营养物质，对于身体的养气补血、补气益气的功效，用来调治多种老年性疾病，如更年期综合征、失眠、病态窦房结综合征、低血压、糖尿病、风湿性关节炎、骨质疏松、老年痴呆等。
2、防癌抗癌
因为阿胶和豆浆中所含有的各种营养物质所包含在一起对我们身体起到了一定的提高免疫力的作用，这样就可以有效的防治癌症的发生，可以起到防癌抗癌的作用。
3、养心护心
油条和豆浆可以起到养心护心功效，还可以起到止渴生津的功效。
4、防止脑中风
豆浆和油条中含有丰富的营养元素，其中含有镁、钙元素，可以降低脑血脂，改善脑血流的有效症状，还可以改善脑梗塞、脑出血的症状。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
小米属于粗粮还是细粮呢？
粗粮是人们生活中必不可少的食物，因为粗粮的营养价值高，富含粗纤维成分，对肠道的健康非常有利，粗纤维能起到润肠通便的作用，而且不含过多的糖分，对肠胃的负担也较小。粗粮的种类非常多，各种谷物例如，红薯、大麦、燕麦等等都是粗粮，而小米属于粗粮还是细粮呢？
小米是粗粮！
1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。
2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
小米的功效
首先小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。
其次小米也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。
再次小米它还有滋阴养血的功效，它不仅适合那些平时贫血的患者服用，最适合那些刚生过孩子的产妇们经常食用，它可以促进产后恢复，可以是产后湿寒的体质得到调理，当然也可以尽快恢复体力。
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