十月菊香蟹肥 品味华丽“蟹”逅
十月养生。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《十月菊香蟹肥 品味华丽“蟹”逅》，相信能对大家有所帮助。
九月雌蟹饱满，十月雄蟹有膏。各位蟹友们闻到蟹儿的香味了吗？准备好与蟹儿们来一次华丽丽的完美邂逅了吗？
九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天，九雌十雄，也就是说，阴历九月雌蟹饱满，到了十月雄蟹有膏。因此，过了十月寒风吹起，正是吃蟹的好时机。对于各位蟹友们有怎么可能错过这么个品尝大闸蟹的好时机呢！
美味大闸蟹 科学食用营养价值高
大闸蟹肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。每100克蟹肉约含蛋白质15克，丰富的氨基酸，脂肪2.5克，同时还含有钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能，促进人体健康。
另外，在中医认为，螃蟹还具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还有利于治疗小儿疳积、乳腺炎，产妇乳汁分泌少等疾病，其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤，吃虾过敏等。
当然，人们想要在享受美味之时还能吸收多种营养素，必须立足于科学吃蟹的基础上，毕竟虽然大闸蟹营养丰富，但最诱人的部位，蟹黄蟹膏，其胆固醇含量也最高，对人体健康存在隐患。据统计，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。可见，一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量，吃蟹一定要节制。
我们建议，吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次;如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹须间隔一周。有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人，吃蟹频率还应减少，最好选择性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黄蟹膏。为了避免摄取过量的脂肪与胆固醇，建议吃蟹时应减少其他肉类、内脏、蛋类的摄入量，同时多吃蔬菜水果，降低脂肪与胆固醇的吸收，促进代谢。
不同滋味 六款DIY大闸蟹菜谱任你选
可是听说，大闸蟹又贵了，去酒店的价格怎能有在家自己做的实惠？自己动手丰衣足食嘛。下面小编就给各位介绍几种家常DIY吃蟹菜谱，让你不仅省钱吃得放心，还吃出个性新蟹味！
一、清蒸大闸蟹
原料：大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。
做法：
1.将蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味）。
2.把啤酒倒入锅煮沸。
3.放入蟹和调味料一起蒸。蒸10至12分钟，取出装盆即可。
二、上海醉蟹
原料：活河蟹250克，陈皮、花椒、生姜、葱、花雕酒、大曲酒、盐、白糖各适量。
做法：
1.葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。
2.河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。
3.放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可。
三、香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时成熟）。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
四、蟹肉炒蛋
原料：鸡蛋2个、大闸蟹肉1个、葱姜、盐、黄酒、醋、生粉适量。
做法：
1.葱、姜切好备用。
2.锅里放少量水，加入1/5蟹肉，用适量黄酒、盐、醋调味，煮沸后用生粉勾芡（要稀一点哦）。备用。
3.姜放入热油锅炒一下，再加剩余的蟹肉炒，加入打好的鸡蛋，快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦。
4.将2淋在蛋上面，放上葱花点缀。
五、香蒜咖喱蟹
原料：主料：花蟹，辅料：姜，红椒，干葱，葱段，咖喱汁料：咖喱酱，椰浆，上汤
做法：
1.先将花蟹洗净，斩件，扑上少许生粉，泡油，捞起。
2.烧热2汤匙油爆香蒜、姜、红椒、干葱、葱段和咖喱酱，再将蟹回镬炒匀浇酒，再加入上汤和椰浆烩煮片刻至入味盛起，即可供食。
六、东南亚黑椒大闸蟹
原料：大闸蟹2只，黑胡椒粒，黑胡椒粉，洋葱（切粒），大蒜（拍碎），姜片，小红尖椒，黄油适量，香葱，黄酒（花雕好），素油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量
做法：
1.先将蟹去掉三角蟹脐，打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮，还有要去掉的是蟹肠、胃和心，然后冲洗干净剁成四大块，将其泡在黄酒里备用。
2.把蟹的剁开的切面扑点淀粉，这样可以防止蟹肉散开，锁住肉汁。素油烧热，把拍好的蟹块放进去快速翻炒，本来馆子里应该是放在油里炸的，我觉得在家没必要，一点油爆炒一下一样。
3.翻炒一下后盛出备用，另起锅黄油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把刚才过了油的螃蟹倒进去，加点水或高汤煮开，勾芡，为了胡椒味更浓郁，再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。
小编提示：大闸蟹挑选有秘技！
既然自己动手来一顿美味蟹宴，那么挑选一些优质肥美的大闸蟹则是不可缺少的一个环节！下面，小编就为大家介绍几招精挑大闸蟹的小秘诀！
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这五看，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
秋天是吃蟹的最好季节，有道是秋风起，蟹脚痒，看了以上的介绍你是不是也心痒痒想选购几只大闸蟹回去一显身手呢！不过需要提醒各位亲的是虽然螃蟹的食疗功效显著，但是切记不可多吃噢！
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十月婴儿食谱大全
大家都知道养大一个孩子都是非常不容易的，尤其是嫩嫩的小宝贝需要太多的呵护跟关爱，对于宝宝要吃的食物，家里的大人总是很细心的在准备，可是有时候盲目的准备也不能给自己的宝宝正真的补充营养，尤其是对十个月的宝宝来说，处于身体发育的黄金时期，所以很有必要制定一个十月婴儿食谱，给自己的宝宝带来更多的关爱。
10个月宝宝可以添加粥、软饭、挂面等各种饮食、豆制品、碎菜、碎肉、蛋、鱼、肝泥、饼干、馒头片、熟土豆、芋头等，应该以饭为主，每日三餐，早上7：30，中午12：00，晚上17：00可以给宝宝吃饭，在上午、下午和晚餐二小时后可以给宝宝添加水果，可以在早上6：00和晚上9：00给宝宝喝奶，注意：10个月的婴儿以稀粥、软面为主食，适量给孩子吃一些新鲜的水果(去皮除核)。
10个月宝宝辅食应如何添加?
主要食物：母乳或配方奶
辅助食物：白开水、鱼肝油(维生素A、维生素D比例为3:1)、水果汁、菜汁、菜汤、肉汤、米粉(糊)、菜泥、水果、肉末(松)、碎菜末、稠粥、烂面条、肝泥、动物血、豆腐、蒸全蛋、磨牙食品、小点心(自制蛋糕等)
餐次：母乳或配方奶2次，辅食3次
上午：
6:00 母乳喂哺10～20分钟/牛奶或配方奶200毫升;
8:00 喂粥一小碗(加肉松、菜泥、菜末等2～3小勺)，饼干2块/馒头一小块;
10:00 喂菜汤/肉汤100～120毫升，水果1～3片，磨牙食品/小点心若干;
12:00 喂蒸鸡蛋1个，碎肉末/碎菜末/豆腐/动物血30～60克;
下午：
14:00 喂米粉一小碗，菜泥/果泥30克;
16:00 喂水果1～3片，磨牙食品/小点心若干;
18:00 喂烂面条/稠粥一小碗，豆腐/动物血/肝末/肉末/碎菜末/30～50克，肉汤50～100毫升;
夜间：
20:00 喂温开水/水果汁/菜汁100～120毫升，磨牙食品/小点心若干，水果1～3片;
22:00 喂母乳10～20分钟/牛奶或配方奶180～200毫升;
备注：鱼肝油每天1次，每次400μ
无论男女老少都可以看看这个十月婴儿食谱，毕竟每个人的一生中总是会碰到照顾宝宝的时候，你们学习一下这些经验总是不错的，以后如果真的要自己照顾宝宝了，就不必对照顾宝宝饮食的事情不知所措了，最后，还是希望每一个家庭都认真对待照顾宝宝的事情，新生儿很珍贵，大家一定要用心呵护。
怎么挑梭子蟹肥
如今，不少人都喜欢吃梭子蟹，因为梭子蟹营养丰富，味道鲜美。但一般只有比较肥的梭子蟹的才会有比较好的口感。不过，并不是所有的人都会挑选梭子蟹的。一般情况下，腹部饱满、腹脐呈浅红色、蟹盖有黄红色东西的梭子蟹，都是比较肥的。不过，梭子蟹虽好，但也不能多吃。下面就为大家介绍梭子蟹的挑选方法以及食用要点!
梭子蟹挑选方法
1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。
2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。
购买梭子蟹的小技巧
1、肚皮发微黄，或关节发紫相对较肥。
2、把蟹壳尖处对光线，如肥则那里就不透光。
3、肚皮有点透明的不要拿。
4、一般卖蟹人不会让你按肚子，那就按脚，一定要使尽按(掐).
5、肚皮中的槽越深越好!还有一种奇肥无比，就是蟹脚断后，蟹脚在再生的时候，再生出来的蟹脚短短的软软的!立马买下!舟山人称雄蟹为白(爸)蟹，母蟹为门(妈)蟹。一般冬季暂养的多起来，野生的少了，暂养的鳃里多沙泥，味相对差一点。
梭子蟹食用要点
梭子蟹蟹肉多，呈洁白色，肉质细嫩，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味。
据悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。
医师提醒，蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。
梭子蟹怎么挑选肥
梭子蟹作为一种味道鲜美的海鲜，深受很多人的喜爱。梭子蟹固然好吃，但如果买的梭子蟹不够肥，或者不够新鲜的话，就会大大的影响其口感。所以，对于爱吃梭子蟹的人来说，学会怎样挑选梭子蟹还是很重要的。一般来说，可以通过捏蟹中脚法，捏蟹肚皮法，掂量法，看蟹角法，看蟹肚皮法以及看颜色等方法来挑选梭子蟹!
一：捏蟹中脚法
如果用点力气捏蟹的中脚，蟹腿的肌肉马上会收缩，并且感觉要有肉感，这蟹应该不会瘦，反之，如果用力捏下去蟹腿的外壳久久不复原。那就比较次。
二：捏蟹肚皮法
此种办法如果让蟹贩子看见你可要被骂的哦。一般来讲用力捏肚皮。如果蟹壳很结实，应该不会瘦，因为老界的蟹其蟹壳比较硬，当然还存在着硬壳凉水蟹。不过普遍出现此蟹的大都是在内港蟹笼捕捉的时候季节。也就是蟹旺季之前一个月。
三：掂量法
挑没浸泡在海水里的蟹，用手掂量下它的分量比较下，自然是肥的比较重。也可轻轻晃动蟹体可辨别有无大量水分。
四：看蟹角法
拿来蟹，面朝肚皮，肥的蟹它的角是白颜色多，瘦的蟹角灰颜色呈现的多。
五：看蟹肚皮法
一般肥的蟹肚皮上刻的蟹纹凹凸感明显。有种三维一体的感觉。
六:看颜色
蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，证明蟹黄(膏)很满。(还有个小秘密：看小腿和蟹盖连接处，分开越大越肥美。
七：购买梭子蟹的小技巧
1、肚皮发微黄，或关节发紫相对较肥。
2、把蟹壳尖处对光线，如肥则那里就不透光。
3、肚皮有点透明的不要拿。
4、一般卖蟹人不会让你按肚子，那就按脚，一定要使尽按(掐).
5、肚皮中的槽越深越好!还有一种奇肥无比，就是蟹脚断后，蟹脚在再生的时候，再生出来的蟹脚短短的软软的!立马买下!
金秋十月养生食谱
十月是秋季中很重要的一个月份，预示着秋天即将结束，冬天将要来临，而秋应对的脏器是肺，所以此时要防燥邪之气侵犯人体而耗伤肺之阴精。饮食上以滋阴润燥为宜。还要多饮水，减少节气造成的干燥之气。中医理论认为：春夏养阳，秋冬养阴。秋季必须保养体内阴气，当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时。故应以保养阴精为主。
《素问脏气法时论》说：肺主秋肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有秋不食肺之说。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
生地粥
配方：生地黄25克，大米75克，白糖少许。
做法：生地黄（鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复箭煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
功效：滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核，糖尿病患者之膳食。
山药百合大枣粥
配方：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克及大米适量。
做法：将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。每日2次服用
功效：山药具备补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。
清补瘦肉汤
配料：瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。
做法：把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐调适味即可。
功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用。
醋椒鱼
配料：黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油；锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
功效：健脾开胃，填精，益气。
黄精煨肘
配方：黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。
做法：黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
功效：补脾润肺。对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽。
五彩蜜珠果
配料：苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。
做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。
功效：生津止渴，和胃消食。
十月的“黄金”真的好便宜
十月是秋季中很重要的一个月份，燥热的夏季已经远去，西北的寒风正一步步的逼近。中医理论认为：“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季必须保养体内阴气，当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时。故应以保养阴精为主。那么，10 月，我们应该多吃些什么蔬菜呢？
菠菜
营养价值
①通肠导便，防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
②辅助治疗缺铁性贫血
菠菜中含有丰富的铁，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
③保障营养，增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、钙、磷，及一定量的维生素 E、芸香苷、辅酶 Q10 等有益成分。
④促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟 -生齐酚、6- 羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。食用菠菜，可降低中风的危险。
推荐菜品
上汤菠菜
◆菠菜洗净切断放入开水（加盐）中，焯烫两分钟至翠绿变软；
◆皮蛋剥皮切块备用；
◆另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻；
◆加入骨汤或高汤，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精；
◆把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。
萝卜
营养价值
①消化方面
白萝卜捣碎后取汁液，对消化不良有较好的作用，用来漱口则可以防止口腔溃疡。
②泌尿系统方面
白萝卜切片，蜜炙后口服，对各种泌尿系统结石、排尿不畅有好处。
③白萝卜生吃可促进消化
除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。
④白萝卜汁有止咳作用
在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。
推荐菜品
白萝卜枸杞排骨汤
◆排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后捞出排骨备用；
◆排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲 40 分钟；
◆排骨软烂时，加入枸杞旺火煮 5 分钟；最后加盐、胡椒调味就可以了。
茼蒿
消食开胃，通便利肺
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
清血养心
润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
利小便，降血压:
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
推荐菜品
蒜蓉拌茼蒿
◆首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里；
◆切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。
香炒白玉蟹的做法
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于香炒白玉蟹的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
2.21配料：蒜片、姜片、干辣椒（已切碎）、葱段
3.将白玉蟹清洗干净。
4.捞出待用。
5.121随后，下入清洗好的白玉蟹。
6.212烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜片和干辣椒炝锅。
7.加少许料酒。
8.翻炒一下。
9.接着，倒入适量的清水。
10.然后，加适量的生抽。
11.加适量的白糖。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味煮开，煮上2——3分钟。
15.最后，搁入葱段，即成。
16.出锅，装盘。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了香炒白玉蟹的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
酱香炒蟹的做法
对于一个单身的人来说，如果一个异性主动上门找你，这时候你该做点什么呢？什么！你的想法好污。在这个时候，如果你能够为她做上几份可口的美食，她必然为你倾心。所以，现在就让小编来教你如果做酱香炒蟹吧。
2.1姜切丝，葱切细段，干红椒切成小段。
3.2翻过来，从背部用刀直接切成两段（有点残忍，切好后，那蟹还在动呢）
4.12锅中放适量油烧热后入干红椒略炸。
5.21红椒略变色后，加入葱姜丝。
6.1加入切好的蟹。
7.2充分翻炒出香味。
8.不断大火翻炒至蟹变微红，加入甜面酱。
9.炒至酱汁均匀的裹在蟹上出香味。
10.加入适量水，保持大火状态。
11.加入适量料酒，盖盖子大火煮开。
12.中间要不断翻炒一下，使酱汁能更好的入味。
13.当汤汁快要收尽时，关火，撒葱粒点缀即可。
显然，读完酱香炒蟹这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
香辣肉蟹的做法
香辣肉蟹是四川比较有名的一道菜，它属于川菜，主要是用螃蟹和其他的一些调味品来进行制作，在做的时候要把肉蟹放到器皿里面，然后放入适量的白酒，这时候再开始处理螃蟹，它的口感味道鲜美，营养价值也非常的高，吃起来口感香辣，让人欲罢不能，下面我们来了解一下香辣肉蟹的做法。
香辣肉蟹的做法
【材料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1
茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
4.后放生抽、海鲜酱炒匀。
5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
做法二
制作食材
主料
肉蟹
辅料
葱、姜、花椒
调料/腌料：
盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。
制作流程
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
做法三
制作食材
螃蟹1只(仅为演示做法，你可以多做几只，其他原料和调料需稍作调整)青椒1个克 红椒1个姜3片
大蒜6瓣 葱3片 干辣椒约3根 花椒约40粒
调料：豆豉15克 盐1茶(5克) 老抽1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(约3克) 高度白酒20ml 干淀粉1茶匙(5克)
豆瓣酱1/2汤匙(约3克) 水淀粉1茶匙(5ml)
制作流程
1) 螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。
2) 抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。
3) 蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
4) 锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。
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