美味小厨房的吃鱼妙计
春季吃鱼养生。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的美味小厨房的吃鱼妙计，希望能为您提供更多的参考。
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
酸菜鱼的做法
【特点】 鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
主料 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
【制作过程】
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
干烧鱼
主料 活鲤鱼（1000克）1尾。
辅料 细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克（耗15克）。
①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。
②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。
③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。 ④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6＿8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。
特点 成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
砂锅鱼头
去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许
化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量，姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用，锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味，冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅（不要加味精，以免影响鱼的鲜味）
粉皮鱼头
主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张
调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
制作方法：
1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。
2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。
3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
做法：
（1）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
（2）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。
特点：
麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
原料：带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
调料：盐1大匙、胡椒粉1小匙。
1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。
2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。
鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
原料：
鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带（50厘米长、5厘米宽）1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。
做法：
1、将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；
2、清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；
3、洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；
4、鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。
泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
泡椒泥鳅
材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜
做法：
1、泡椒姜蒜切末，
2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香
3、下泥鳅煸炒片刻
4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜。
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养生小厨房 煮熟的梨吃起来更有营养
梨是一种美味又有营养的水果，它能够润肺止咳，许多人在咳嗽、感冒的时候会选择吃点梨来缓解自己的症状，干燥的天气就更不用说了，吃点水分饱满的梨，整个人都舒服了许多。其实这样是不对的，梨性寒凉，风寒感冒吃起它来反而可能加重病情，不过把梨煮了的话却能完全解决这种问题，到底是怎么回事呢?
如果将梨煮一下，煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。
推荐1：梨膏(或梨汁)
梨2000g，切碎捣烂，绞取汁液(或煎取汁液)，小火熬至浓稠，加入1倍蜂蜜，混匀并煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，温开水冲服。若临时急用，可用梨绞取汁液服，或生嚼鲜果。将梨熬膏服，有良好的养阴生津、润燥止渴的作用。用于消渴喜饮。亦可用于阴虚火炽，津液亏耗，口渴心烦，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。
推荐2：丁香煨梨
梨1个(个大的)，挖去核，放入丁香15粒，外用菜叶或湿草纸包裹，于火灰中煨熟食(将放入丁香的梨封固，蒸熟食亦可)。梨煨熟食能益胃养阴;丁香性温，有降逆和胃止呕作用，与梨同用，虽温而不燥热。用于胃气虚弱或胃寒所致的反胃呕吐食。
推荐3：川贝蒸梨
梨1个(个大的)，挖去核，川贝母3g(研末)，冰糖适量，一并纳入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食。川贝母为润肺化痰、止咳要药，梨、冰糖均能清热润肺化痰。用于肺部燥热，咳嗽痰黄稠，咽喉干燥。
把梨煮熟了之后能让将其中的寒性祛除，这样大家吃起来对身体才更有好处。我们在养生的同时要选择正确的养生方式，尽量对其多做一些了解，营养不仅要高，对自己真的有好处才是实际的。
微信广为人们所用，闲暇时刷一刷朋友圈成了大家每天都会做的事情。朋友圈里的信息多的数不过来，下面的这些说法你是不是也曾经中招过?
流言一“盐水可有效祛除农药”
很多人担心从市场上买来的蔬菜瓜果有农药残留，于是在吃之前对其进行各种洗涤。最常见的就是人们总喜欢在冲洗蔬菜瓜果时加点盐，并认为盐能去除表皮残留的农药。甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐。
真相
盐是百味之王，是人们最常用的一种调味品。如果烹调或凉拌菜不添加盐，那简直是无从下口。但“盐水可有效祛除农药”之说没有科学依据。因为盐的化学成分比较稳定，不易与其他化学成分发生反应，所以用盐水来浸泡果蔬，实际起作用的是水。
其实去除蔬菜瓜果之后的农药残留，只需用清水反复充分洗涤即可;倘若实在想往水里加点儿什么，倒是可以放点儿碱。因为大部分农药呈酸性，用碱水浸泡可起中和反应，清除蔬菜残留的农药效果更好。或使用淘米水，因为淘米水呈弱碱性。
流言二“水果烂了一小块，一口都不能吃”
微博上流传一个“水果烂了一小块，一口都不能吃”的说法，即使将烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。
真相
产生烂果子的原因可以分成三类，一是由于微生物侵染引起的霉变腐烂，二是由于磕碰引起的机械性损伤，三是由于低温引起的冻伤。
冻伤和碰伤的水果都是细胞的破损，如果没有细菌繁殖，这类坏果子是相对安全的。不过，由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物的生长提供了良好条件。细胞破损的水果，一旦被霉菌侵占，确实不适合食用。
中国农业大学副教授范志红称，人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、恶心、腹胀等，严重的还会危及生命。但范志红并不同意霉变水果可致癌的说法。致癌是一个长期积累的过程，而且大家不可能长期吃这种霉变的水果。
流言三“水果要空腹食用，早上吃最佳”
水果要空腹食用，早上吃最佳。俗话说：上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅。
真相
水果无论是单独吃还是和其他事物一起吃或者在其他食物之后吃。其营养成分并不会改变、流言是将少数人的个别不适反应扩大到了整个人群，对于身体健康的人来说，吃水果并没有什么时间上的限制。
我们现在面临的问题更多是水果吃的够不够，而不是时间对不对。另外需要注意，多吃水果的同时要适量减少其他食物的摄入，否则将会导致总能量摄入过高，增加肥胖的风险。
红枣的营养价值很大，其中的补血功效尤为著名，它的味道也十分的美味，深受大家的喜爱，尤其是女性朋友们。但是红枣的吃法大有讲究，吃错了营养可就一点都没有了，你知道吗?
禁忌一：不宜和黄瓜或萝卜一起食用
萝卜含有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，这两种成分都是红枣的克星，都会破坏红枣中的维生素，从而导致红枣的营养成分流失。
禁忌二：不可过量
脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因红枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后，原先的症状容易加重，出现口渴、胃胀等不良反应。每天吃枣以不超过50克为宜。
禁忌三：单吃红枣补血
红枣中含有大量的铁元素，的确对缺铁性贫血有很大的疗效，还可以促进白细胞生长，提高血清白蛋白，保护肝脏。如果只是单靠吃红枣来补血，补血的效果甚小，如果想达到最佳的补血效果，应该搭配一些葡萄干、龙眼等食物。
禁忌四：最好不要用水煎煮
温度超过80℃，枣里面的维生素c就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。
大洋红枣虽好，但是禁忌也不少，我们在了解其营养价值的同时也要了解它的饮食禁忌，这样才能够发挥出它最大的营养功效，让我们的身体受益。
无烟厨房，乱炖出的营养美味！
亲们，现在快节奏的生活让外卖也成为了我们的常客。快餐就像美剧，刺激带感，给人以瞬间的满足感，现在天气转凉，吃了也不舒心呢。冬季就该有特有的冬季饮食嘛，乱炖美味可是小编的最爱哦，热乎乎香喷喷，真是最棒的健康饮食呢~一起来看看吧！
一、东北乱炖
主料：玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒
辅料：葱、八角、花椒、豆瓣酱(用东北大酱最好了，我没有就用这个代替了)、姜、盐
做法：
1、排骨焯水捞出洗净备用;
2、胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用;
3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用;
4、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油;
5、将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀;
6、加入适量高汤(也可是清水)没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟;
7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟;
8、将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸)放入翻炒，彩椒断生后关火即可。
二、猪肉炖粉条
主料：猪肉400克、红薯粉条150克
辅料：京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
制作方法：
1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水;
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂;
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色;
4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味;
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟;
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起;
7、粉条提前用温水浸泡至软;
8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条;
9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些;
10、最后煮至粉条软化即可。
三、猪蹄花生汤
主料：猪蹄2个
辅料：花生1把、姜3-4片、白醋1小勺
做法：
1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉;
2、去毛的猪蹄用刀斩成小块，倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净;
3、处理好的猪蹄放入慢炖锅，加入花生和姜片，倒入温水至3/4锅，通电后加盖慢炖;
4、慢炖4小时后断电，然后继续焖1小时，即可喝汤;
四、香干炖肉
主料：五花肉 400克 马桥豆腐干 4块
调味料：料酒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐少许、麦芽糖1汤匙、葱姜适量、鸡精少许、红辣椒2个
做法：
1、食材准备：五花肉切块洗净后，冷水入锅焯水备用;
2、热锅入油，放入葱、姜、辣椒，煸香;
3、放入焯过水的五花肉翻炒，煸炒一会;4、放入生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色;
5、整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用;
6、煸炒上色的肉放入足量的水(基本没过肉的水量即可)，大火烧开后转小火慢炖;
7、待肉炖煮5分钟后放入，一起炖煮;
8、炖至肉质酥软，用筷子试着能轻松戳穿，即可大火收汁起锅。
五、鱼头炖豆腐
主料：鱼头1个、豆腐400克
辅料：金针菇100克、花生油适量、食盐4克、姜4片、料酒1勺、细香葱5克、胡椒粉少许
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分;
2、豆腐切成适合的大块，金针菇去根部冲洗干净，姜切片、葱切段备用;
3、煎锅中倒入油，待七成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香香葱段和姜片;
4、烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮20-30分钟;
5、放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟，起锅前撒入胡椒粉即可;
哇咔咔，真的有好多种呢，小编的口水直流呀。各种炖菜回归餐桌，各种蔬菜肉类往锅里一炖，热腾腾的、香喷喷!!天凉了，来这么一大锅，一家人围着吃，那叫一个爽!真的是无烟厨房哦，寒冷的冬天里暖胃暖身还暖心，一起炖起来吧!
黎姿养颜抗老妙计
黎姿是香港娱乐圈出名的美人，虽然年过40，但是容貌仍十分亮丽。究竟她用的是什么养颜保健方法呢？下面，小编为你揭开黎姿抗衰老的保健妙计。
秘笈一：只吃清淡食物
平时多吃些清淡食物及蔬果，补充纤维及维他命C，帮助细胞修补，亦可避免皱纹的产生。清热解毒，对肠胃消化很有好处。吃的清爽，人自然就清爽了。
秘笈二：随身携带天然矿泉喷雾
除了平时的日常保养外，黎姿还会随身携带保湿喷雾。保湿型的喷雾是最常见的一种喷雾。它们一般由天然矿泉或温泉水构成，并含有大量的矿物质和微量元素。
秘笈三：四个有效土方
大美女黎姿的养颜术并不复杂，比如说多运动、多喝开水、多吃蔬菜、水果等等，这些方法虽然很土，但是真的很见效。
黎姿是娱乐圈出了名的美女，完全看不出她已经是奔四的女人了，退出娱乐圈后，她一直打理弟弟的养颜院生意，平日素面朝天，也一样有着小女孩儿一样的娇好面容。据说，香港的狗仔队多次拍到素面逛街的黎姿，与平时经过精心修饰的造型几乎毫无分别。
秘笈四：仰卧起坐
黎姿说自己一直推崇简单的保养方法，每天她都坚持做仰卧起坐200-300下：其实保养用一些最简单的方法反而是最有用的，当然也要吃一些营养品，比如维他命C之类的，但是我从来不吃一些所谓的补品。
秘笈五：浸浴磨砂
她说：这个我每天晚上都会认真做，每晚做个浸浴磨砂，慢慢磨个够，时间大概半小时，做完后又会用润肤露认真给自己做个按摩。
秘笈六：脸和身上都要防晒
对于头发的保养，黎姿也有自己的心得，她觉得最重要的就是勤换洗发水，因为时间一长，头发就已经适应了一种洗发水，应该经常更换来满足不同时期头发的需要，而且即便在冬天，头发的防晒也非常重要：香港的冬天阳光也很充足，其实不仅脸和身上要防晒，头发也要，晒伤后的头发修复难度会很大。
秘笈七：心中有一位不老偶像
她说：奥黛丽-赫本我很喜欢，她在不同的时期有不同的美，气质淡定，朝气蓬勃，这样的美才够持久。
饮食妙计解决闭经烦恼
桃仁牛血汤 桃仁10克～12克，鲜牛血（已凝固）200克，食盐少许。将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味。具有破瘀行血、理血通经、美肤益颜功效。适用于闭经、血燥、便秘等症。
木耳胡桃糖 黑木耳120克，胡桃仁120克，红糖200克，黄酒适量。将木耳、胡桃仁碾末，加入红糖拌和均匀，装瓷罐封藏。每服30克，1日2次，直至月经来潮。具有滋肝肾、益气血、养冲任功效。适用于子宫发育不良之闭经。
乌豆双红汤 乌豆（黑豆）50～100克，红花5克，红糖30～50克。将前二味置于炖盅内，加清水适量，隔水炖至乌豆熟透，去红花，放入红糖调匀。具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发功效。适用于血虚气滞型闭经。
鸽肉葱姜粥 鸽肉150克，猪肉末50克，粳米100克，葱姜末、胡椒粉、料酒、麻油、食盐、味精各适量。将鸽肉去骨切块，放入碗内，加猪肉、葱姜末、料酒及盐，拌匀备用。粳米加水1000毫升，烧开后放鸽肉等共煮成粥，调入麻油、味精、胡椒粉即可。具有滋肾补气、祛风解毒、和血悦色功效。适用于血虚闭经之用。
猪蹄葵秆煎 猪蹄250克，向日葵秆10克。先将猪蹄洗净，刮去污垢放入沙锅内，用文火炖至烂熟，加入向日葵秆，煮沸熬成浓汁，去渣饮汁。每日服2～3次，每次20～30毫升。具有活血行气化瘀功效。适用于瘀血型闭经。
墨鱼香菇冬笋粥 干墨鱼1只，水发香菇、冬笋各50克，猪瘦肉、粳米各100克，胡椒粉、料酒、食盐、味精各适量。干墨鱼去骨，用温水浸泡发涨，洗净，切丝；猪肉、香菇、冬笋分别切丝备用。粳米淘洗干净，下锅，加入肉丝、墨鱼、香菇、冬笋、料酒熬至熟烂，最后调入盐、味精及胡椒粉即可。有补益精气、通调月经、收敛止血、美肤驻颜功效。适用于闭经、白带增多、面色无华等症。
薏苡煎 薏苡仁、薏苡根（切段）各30克。二味水煎，去渣饮汁。早晚空腹饮，连用10余剂。具有利浊去湿、引血下行功效。适用于痰浊水饮阻滞胞经之闭经。
姜丝炒墨鱼 生姜50克，去骨墨鱼250克。生姜切丝，墨鱼洗净切片，加油同炒，佐膳。具用补血通经及美容功效。对血虚闭经者有辅助治疗作用。
鳖甲炖白鸽 鳖甲30克，白鸽1只，米酒少许。把鳖甲敲碎，置于洗净的白鸽腹内，加清水适量，米酒少许，放瓦盅内隔水炖熟，调味食用。具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜功效。适用于因身体虚弱引起的闭经。
牛膝炖猪蹄 川牛膝15克，猪蹄2只，黄酒80毫升。猪蹄刮净去毛，切成数小块，与牛膝一起放入大炖盅内，加水500毫升，隔水炖至猪蹄熟烂，去牛膝，食猪蹄肉和汤。具有活血通经及美肤功效。适用于妇女气滞血瘀型闭经。
【小厨娘#】芝麻南瓜饼，南瓜球的做法
抽空给自己的家人做上一顿美味又营养的家常菜，看着一家人其乐融融的吃着自己煮的东西是一件幸福的事情，菜肴不需要太复杂，【小厨娘#】芝麻南瓜饼，南瓜球的做法就不复杂，可以给那些既要忙工作，又要照顾家人的女性朋友带来了方便。
2、把南瓜压成泥，根据自己的喜好放糖，我没有放很多糖，所有家里人吃了有的觉得合适有的觉得不够甜
3、放入糯米粉，搓成面团
4、捏成饼状，沾上白芝麻
5、热好油，把南瓜饼放进炸，炸至两面金黄即可
6、当当当，这就是新鲜出炉的南瓜饼了
7、我还做了南瓜球，不过再搓面团得时候我加了两个鸡蛋，这样的南瓜球更好吃哦，加不加鸡蛋都可以的哦
8、这样的小南瓜饼，我是就着面团【没有加蛋的】，做给孕妇吃的，上面点缀的是枸杞，用牙签压的边，成了南瓜的样子有木有阿，第一次做手工似乎有些不妥?不过味道还是可以哒
9、我是用电饭煲蒸的，按到煮饭的时间，大概是过火了，味道还可以，就是黏黏的，反正我不喜欢吃这样的感觉→_→
长期在外吃饭不仅容易影响健康，还可影响家庭和睦，【小厨娘#】芝麻南瓜饼，南瓜球的做法非常容易，不妨多做来吃。
吃鱼的禁忌
鱼是我们经常吃到的食物，相信大家肯定都吃过鱼，但是我们可能对于鱼的认识还不是很清楚，我们也许只知道鱼的营养价值很高，鱼里面含有丰富的蛋白质而鱼的脂肪含量一般比较少，但是我们可能都不知道其实吃鱼也是有很多禁忌的，如果我们不懂得这些禁忌，那可能带来麻烦。
吃鱼的禁忌有很多方面，希望大家应该引起重视才对，首先吃鱼的禁忌之一就是生吃会出现肝吸虫病，其次吃鱼胆是可能中毒的，另外空腹吃鱼还可能导致痛风，一起看下文介绍。
生吃鱼片得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝*。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒.
空腹吃鱼可能导致“痛风”
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
注意事项
不可否认，鱼的确是很好的健康食品，但食鱼有道，只要知道了吃鱼的禁忌并预防，才能对你的健康真正有益。
上文我们介绍了吃鱼是有很多需要注意的方面，吃鱼是有禁忌的，可是我们都还不是很清楚而已，上文详细指出了吃鱼的禁忌，我们空腹吃鱼是可能导致痛风的出现，生吃鱼片是会出现肝吸虫病的，吃鱼胆是可能中毒的，这些禁忌大家都掌握了吗?
葱白是厨房药箱的良药
葱，是饮食烹饪中常用的调料，有增香、去膻、除腥的作用，也是传统的一味中药。葱的药用部分指的是靠近根部的鳞茎，习惯上称为葱白，其性温、味辛，有发汗解表、散寒通阳的功效。现代药理研究表明，葱里的辣味物质与蒜类似，是一种含硫化合物，称为烯丙基二硫化物，它对痢疾杆菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。现介绍行之有效的民间验方如下：
1. 治风寒感冒
适量连须葱白、生姜、红糖煎服，或葱白5根与淡豆豉10克煎服，亦可用葱白数根，捣烂取汁，滴鼻，每天1次、每次2滴。
2.治胃痛
葱白30克加生姜15克，捣烂炒热，用布包好，趁热敷在胃部。
3. 治鼻塞
用葱白一小把切碎煎成汤，用其蒸气熏鼻，或将葱白捣烂取汁，渗于脱脂棉内，将药棉塞入鼻腔。
4. 治小儿蛔虫腹痛
葱白10根，洗净切碎，捣烂绞汁，调入麻油1~2匙，空腹服下，每天2次，连服3天。
5. 治因受凉引起的咳嗽
连须葱白15克，梨1个，白糖30克，水煎，吃葱、吃梨、喝汤。
6.治小便不通
葱白一段，白矾25克，捣烂敷肚脐，或葱白切碎，加等量的盐炒热后，用布包好，热熨肚脐和下腹部，冷后再炒热再熨，每天1次。
7. 治蜂伤
被黄蜂刺伤或毛毛虫蜇伤后，可立即用葱白切片擦患处，可立刻止痛消毒。
8. 治轻度冻伤
将葱白捣成糊状，加食盐少许涂在患处，或将葱白切开，以平滑的切面轻轻擦拭冻疮患处，每天数次。
9. 治头屑
先将葱白捣成泥，用纱布包好，轻轻拍打头皮，直到汁水均匀敷在头皮和头发上，过若干小时后，再洗去，即可将头屑轻易地洗净。
冬季吃鱼御寒抗干燥 四款鱼食谱美味功效多
现在冬季时节，也是进补的时节，食疗是我们进补的首选方式，冬季进补的食物有很多，今天小编就给大家介绍一下吃鱼进补，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。冬季吃鱼养生功效极好，不仅能起到御寒的作用，还能防止人们的皮肤干燥，那么你知道冬季适合吃哪些鱼吗?鱼怎么吃最营养保健?下面小编就给大家推荐四款鱼食谱，大家可以试试，味美功效好。
番茄豆腐黄骨鱼汤
材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
做法
1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
百合淮山鲈鱼汤
材料
干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒2大匙
做法
1.干百合以冷水浸泡约20分钟;淮山、枸杞略沖洗，备用。
2.鲈鱼去鳞、沖洗干净、切大块，备用。
3.取一砂锅，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。
4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。
黑豆鲫鱼汤
材料：黑豆：大半碗，本地鲫鱼：两条 (约600克)，姜：3片，水：8碗
调味料：油：2汤匙盐：适量
做法
1. 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行);
2. 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气;
3. 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
豆腐鲫鱼汤
材料
嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量
做法
1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
小诀窍
小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白
功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
烹调鱼类的厨房小技巧
本文导读：鱼类是美味又营养的食物之一，很多人都喜欢吃但都觉得鱼类很难烹调，不是觉得做出来有腥味就是鱼肉不嫩滑，或者容易破碎粘锅等，如果煮鱼时用上这些小妙招，做出来的鱼可就不一样咯。
鱼肉营养丰富，无论是煎炒烹炸，都可以做出一道美味的菜肴来！而想要做出一道好吃、口感细腻、外形美观的鱼来，可是不简单呀！它可是有窍门的哟！下面教大家五个小窍门吧！
蒸鱼用开水
蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
去腥晚放姜
烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
煎鱼防粘锅
可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
烧鱼防肉碎
在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。
冻鱼放奶烧
烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《美味小厨房的吃鱼妙计》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季吃鱼养生”专题。
