这几种蔬菜适合煲汤
养生汤煲汤。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，没有好的身体，万事事皆休。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“这几种蔬菜适合煲汤”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
不少人喜欢用蔬菜做汤，新鲜又有营养。新鲜蔬菜一般是碱性食物，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外，尤其以下几种蔬菜。
海带
海带非常适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。海带汤还可以御寒。
白萝卜
白萝卜有抗癌作用，还是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。
西洋菜
西洋菜最肥美的季节是从初冬到春末。西洋菜常见的吃法就是煲汤，凉血排毒，将西洋菜煲成深色，然后连菜带汤一起吃。
菜干
用新鲜的白菜晒干而成，其好处是，既可贮存作长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。
莲藕
熟莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮。莲藕汤则利小便，清热润肺。
竹荪
长期食用竹荪能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。此外，竹荪还可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积等。
Ys630.com相关知识
减肥要多吃这几种蔬菜
1.黄瓜
黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的CAH2O在体内转化为脂肪。
2.白萝卜
萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进 行新陈代谢作 用，可避免脂肪在皮下堆积。
3.韭菜
韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分。
4.冬瓜
冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。
5.辣椒
辣椒中含有丰富辣椒素。能促进脂质代谢，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休内蓄积。
6.绿豆芽
含水分多，食人体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。
7.大豆及大豆制品
含有丰富的不饱和脂防酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。
粉丝煲做法，这几种最好吃
平时大家吃火锅的时候都喜欢吃粉丝，不错粉丝是很有嚼头的，而且很好做，粉丝可以凉拌着吃，也可以包包子，今天我们介绍的是几种常见的粉丝煲的做法，真的很好吃。
一、豆腐丸子粉丝煲
材料
老豆腐2块4小方芹菜末木耳丝蟹肉棒3条拆丝熟黑芝麻一大匙玉米粉2大匙蛋黄一颗柴鱼粉或高鲜味精一小匙盐少许..罗卜刷洗干净带皮打成泥适量柴鱼酱油3大匙味霖2大匙酒2大匙糖少许盐适量白胡椒适量..胡椒粉香油芹菜末葱末..冬粉..
做法
1、豆腐上方用重物压出水份 成略干状态再揉开 材料分别处理切成丝或末
2、丸子备料充分混合 在依湿度加入粉料和蛋黄揉匀 分成几等分拍成丸子
3、油热到中温 把丸子表面炸成深金黄色
4、外壳变硬略老 再捞起沥油
5、把汤料混合加水煮开 先试试味道合意否调整咸.甜度
6、将炸好的豆腐丸子加入罗卜泥汤中褒煮入味泡发的粉丝可加入煨煮一下 也可以清水煮熟
7、烫好的粉丝铺底 舀起豆腐丸子.汤 提味和装饰 完成
二、鲜虾粉丝煲
材料
冬粉2只鲜虾10只洋葱1/4颗葱1根蒜头3瓣牛头牌沙茶炸酱3大匙米酒1小匙胡椒粉1/2小匙水2杯
做法
1、准备好所需材料。将冬粉泡水泡软、虾子剪去胡须、洋葱切小丁、蒜头切末、葱的葱白切珠、绿色部分切丝备用。
2、虾子用牙签挑出肠泥。
3、取一小铁锅放入洋葱、葱白、蒜末爆香。
4、将虾子放入炒熟呈现红色状，先将虾子捞起。
5、利用锅子余油的香气将冬粉放入锅中。
6、加入调味料：牛头牌沙茶炸酱3大匙、水2杯、米酒1小匙。
待汤稍微收干加入虾子摆上葱丝装饰即完成。
三、香芋鸡肉丸油豆腐粉丝煲
材料
［肉丸］鸡绞肉450g［肉丸］芋头…切小块13/4杯［肉丸］香菇…切细丁3-4朵［肉丸］葱…切碎1/4杯［肉丸］姜泥1/2大匙［肉丸］酱油1大匙［肉丸］米酒1大匙［肉丸］海盐1/2小匙［肉丸］白胡椒粉少许［肉丸］香油1/2小匙［肉丸］蛋…打散半颗鸡汤6杯油豆腐1包冬粉…泡水3束金针菇1包大蒜…切斜片2支豆苗1把
做法
step1
将全部[肉丸]食材放入一个大容器中，用叉子绞拌至混合。挖出约1 1/2大匙的量，以双手揉成圆状，将揉好的肉丸放在盘中，盖上保鲜膜并放冰箱冷藏备用。
step2
将鸡汤放入大锅中加热，滚后放入鸡肉丸，盖上锅盖煮约2-3分钟。
step3
放入油豆腐与冬粉煮1-2分钟。
step4
放入金针菇与大蒜再煮约1分钟。
step5
倒入砂锅中，撒入一点点的海盐调味，再放上豆苗装饰即可！
夏季这几种水果适合女人吃
本文导读：夏季气温炎热，雨水阳光充足，也是水果品种最多的时候，对于女人来说，多种多样的水果既解馋、又美容，真是一举两得事情啊！夏季什么水果最适合女人食用，给女人提供最佳的营养呢？
1、柠檬。柠檬含有丰富的柠檬酸，味酸，有健胃消食、生津止渴的作用；柠檬更有丰富的维生素C、维生素B1等等，还有各类微量元素，是滋养皮肤、促进皮肤微循环、晒后修复、美白祛斑的极佳水果。因为柠檬特别酸，最好不要直接食用，可挤出柠檬汁加白糖、或者柠檬汁拌蜂蜜一同食用。
2、李子。李子盛产于初夏，是当季水果，李子味甘、微酸，有清热解火、利尿去肿的功效，另外李子能补充胃酸，促进肠胃消化，女人食用李子，不仅能排除体内火气、毒素、宿便，还能起到美容护肤的作用。
3、木瓜。木瓜夏季成熟，味甘甜，口感新鲜，水分充足，木瓜含有木瓜酶，是人体重要的消化酶之一，能够溶解体内的脂肪，达到瘦身的作用。女人食用木瓜，可为夏季减肥效一份力，是女人最爱的水果之一。
4、菠萝。菠萝是初夏的水果，含有丰富的维生素C，对皮肤美白、祛痘、防晒都有益处。菠萝含有一种菠萝蛋白酶，能够消化蛋白质，起到消食健胃、瘦身减肥的效果，菠萝同样是女人夏季的优良水果。必需注意的是菠萝食用前必需用盐水浸泡，防止对菠萝朊酶过敏。
5、西瓜。西瓜是夏季最受欢迎的水果，水分含量极其高，味甘甜，口感清新，能够有效缓解夏季的燥热感、疲劳感等等。西瓜属于寒性水果，有祛暑气、防中暑、清肺热等功效，但女人食用需适量，不能食用太多，不然引发腹泻、消化不良、呕吐等不良反应。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
冬天吃什么蔬菜好 6种适合煲汤的蔬菜
喝汤是冬季食补的最佳方式，尤其是用蔬菜来煲汤，效果更加。那么你知道冬天吃什么蔬菜好吗？你知道煲汤食谱大全及做法吗？你知道如何煲汤吗？今天小编推荐大家6种适合煲汤的蔬菜，赶紧来看看吧。
莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功;煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。
最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。
海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。
适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。
山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
冬季6款清润炖汤
一.山药小排汤
用料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。
功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。
制作要点：1.排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
2.锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。
3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。
二.红枣乳鸽汤
用料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。
制作要点：1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;
2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;
3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。
三.橄榄雪梨炖瘦肉
用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个
功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥
制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。
适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。
四.银耳雪梨炖瘦肉
用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心。
制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。
适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。
五.花旗参炖水鸭
用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜1片
功效：益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水
制作要点：将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。
适用人群：气因两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。
六.沙参玉竹炖山斑鱼
用料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克
功效：养阴润肺、益胃生津、滋阴清热
制作要点：将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。
适用人群：秋燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。
总结：通过小编上文的介绍，你知道6种适合煲汤的蔬菜有哪些了吗？你知道冬天吃什么蔬菜好了吗？你知道煲汤食谱大全及做法了吗？大家煲汤时不妨经常使用这些蔬菜，既美味又营养。
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现在很多老年人都患有心脏病，平时都是通过喝药来抑制病情的发展。但其实除了西药之外，还有很多土方子对于治疗心脏病也有非常好的效果。蝎子就可以用来治疗心脏病，大家平时可以用蝎子煲汤来喝，可以预防很多疾病，还可以活血化瘀。那么，蝎子煲汤的做法都有哪些呢?
一、功效
蝎子---活络除湿、化瘀止痛的功效，是心脏病、风湿、类风湿、高血压的辅助食疗品。
二、蝎子煲汤的几种做法
1、土伏苓蝎子汤
做法：将土伏苓洗净，切块。蝎子洗净;瘦肉洗净，切块并氽水。将所有材料放入瓦锅，煮1~2小时，即可饮用。该汤味道淳和，具有解毒的功效。
2、红萝卜蝎子汤
用料: 蝎子50克, 瘦肉600克, 红萝卜1根 , 马蹄8个, 蜜枣2个
做法:瘦肉切成小块小块,红萝卜切料,马蹄削皮洗干净，把水烧开,然后把所有的材料放进水里煲三个小时,就大功告成了。这个汤很鲜甜的,但不能天天喝,有些体质过敏的人也不能喝.想多喝,量力而为吧。
3、排毒养颜蝎子炖龟汤
材料：蝎子50克、龟400～500克、瘦肉150克、鸡肉150克、 鲜土茯苓150克、元肉6颗
做法：将材料洗净将所有材料放进瓦煲里，过面水大火煲滚，再转小火慢熬4个钟。这个汤鲜味浓郁、以毒攻毒。 功效：清热解暑、排毒养颜。
4、蝎子田七丹参玄参煲瘦肉汤
材料：蝎子50克，田七20克，丹参、玄参各25克，猪瘦肉400克，生姜3片。
做法：蝎子用开水烫，排清尿液，洗净;各药材洗净;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。蝎子配伍中药田七丹参玄参煲猪瘦肉有活血通络、益心养神的功效，亦是辅助治疗冠心病的汤品。
这几种蔬菜吃的不对竟中毒！
有些蔬菜本身含有害物质，如果未经煮熟，毒素可能就无法去除，人吃了就会得病。提醒您，以下蔬菜，一定要煮熟再吃。
四季豆
有害物质：皂素致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
木耳
有害毒素：叶啉类光感物质致病原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
茭白
有害毒素：草酸致病原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。解毒方法：一定要用开水焯一下。
蚕豆
有害毒素：巢菜碱苷致病原因：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
荠菜
有害毒素：亚硝酸盐致病原因：荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质，在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸盐。如果人体摄入过量，有可能中毒。解毒方法：煮熟再吃，更不要吃隔夜菜。
马齿苋
有害原因：尘土和小虫致病原因：马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。解毒方法：马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃。
菠菜
有害毒素：硝酸盐致病原因：菠菜易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。解毒方法：烧透煮熟后才食用
月经适合煲什么汤
在月经期间，女性的免疫力相对较差，这时候身体不舒服，有时候还会出现痛经的现象，容易引起气血两亏的症状表现，这时候可以适当的喝一些养生保健汤品，具有防寒保暖的作用，也有能够发挥很好的补气血的作用，对于提高月经期间女性的免疫力，安全顺利的度过月经期，都能发挥很好的功效。
红枣花生汤。
花生、红枣先泡1小时，胃不好的朋友红枣可以泡后去壳去核，（因为红枣皮较硬可伤胃壁）。然后将花生、红枣放入水中大火煮沸后再加入益母草小火熬半小时以上，调入红糖调味。可以养血、补血、益气、活血，调经，增加身体抵抗力。
黑木耳莲藕汤：
将藕、白萝卜、旱莲草和木耳洗净。木耳先泡在一边，藕切片、白萝卜切块、旱莲草也可以切小段。然后几样食材一起放入水中煮，待水沸后改小火熬半小时以上，可加入适量红糖调味。可以止血固经，适用于月经过多，贫血体虚等情况。
中医认为痛经多由外感六淫，内伤七情，生活不节，饮食不调等因素造成。大致有腹部受寒或气滞血瘀两种。温经散寒化瘀的食材包括：干姜、红花、人参、桂枝、山楂、薏苡仁、月季花、玫瑰花、茉莉花等。
姜枣红糖水：
干姜30g、桂枝5g、大枣30g洗净，干姜切末，大枣去核，可以事前泡一下，脾胃不好的可以剥去大枣的皮，然后加红糖30g煮，水开后再熬15分钟以上。温经散，适宜食疗寒性痛经等。
花茶：
用月季花、或者玫瑰花、或者茉莉花、或者洛神花用沸水泡茶，可以加入适量砂糖调味，可以理气、活血，适用于月经不调、痛经等症，改善女性肤色。
注意事项
平时及经前应注意精神调养，解除思想顾虑，避免精神紧张，消除恐惧心理。
经期应当保暖，防止寒邪入侵。
如果腹痛又正好在经期，而且月经异常，面色苍白，甚至晕厥，疑似宫外孕者，应立即到正规大医院诊治。
月经期不宜行房，否则细菌带入阴道可引起感染，使经血增多或经行腹痛。
什么鸡适合煲汤？
相信大家在生活中经常会吃鸡汤，鸡汤吃起来味道非常鲜美，而且具有很多食疗作用，比如经常喝鸡汤能够提高身体抵抗力，产后女性身体很虚弱，很容易出现感冒，可是这时候又不能吃药，所以最好的方法是选择喝鸡汤，另外大家都知道，鸡的种类有很多，那么哪一种鸡是最适合煲汤的呢？
什么鸡适合煲汤？
1、炖鸡汤用什么鸡好
炖汤一般用的是母鸡
中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
公鸡
公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。
但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
母鸡
母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。
比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。
2、鸡汤功能疗效
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
3、鸡汤食用宜忌
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
秋季最适合煲汤的六种蔬菜
秋季是很养生的一个季节，煲汤就是很多人养生的首选。那么秋季养生如何煲汤呢?适合煲汤的蔬菜有哪些呢?下面就来了解一下秋季适合用来煲汤的6种蔬菜。
一、白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
二、海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
三、冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
四、土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
五、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
六、莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
盘点最适合煲汤的六种蔬菜
煲汤通常都离不开蔬菜类，新鲜爽口又有营养。营养专家表示有六种蔬菜最适宜用来煮汤：
海带
性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。另外海带汤还可以御寒。
白萝卜
其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。
西洋菜
西洋菜是广东一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是从初冬到春末。西洋菜和红萝卜、蜜枣一起煲汤，清热下火。
菜干
用新鲜的白菜晒干而成，其好处是，既可贮存作长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素a、b族维生素、维生素c和纤维素，能消除内火、清热益肠。
莲藕
熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮。
竹荪
竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。此外，竹荪还可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积。
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