金针菇是过敏病患者的天然福音

糖尿病患者季节养生指导。

身体是智能的载体,是事业的本钱。对自己晚年负责,就不应该对晚年的健康透支。人类的发展历史中,养生观念不断更新,生活质量高的人,一般都是懂得养生的人。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“金针菇是过敏病患者的天然福音”,欢迎您参考,希望对您有所助益!

金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富,且含锌量较高,两者都能促进儿童的智力发育和成长,在日本被誉为益智菇、增智菇。当年动画片《聪明的一休》广为传播,一休成了聪明孩子的通称,有人则把金针菇叫做一休菇。

以现代营养学和医学观点看,它是一种高蛋白、低碳水化合物,高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品;经常食用可降低胆固醇,抑制血脂升高,有利于防治心脑血管疾病;还有利于食物中各种营养素的平衡吸收和利用;有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物,能有效地增强机体活力,防治肝脏病及胃、肠道溃疡,抵抗疲劳,延缓机体衰老,特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。人们早已发现,金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力,抗菌消炎,防御肿瘤的作用。去年,新加坡的研究人员发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。不久前,台湾的科研人员也进行过类似试验,期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。

不过,在购买时应该注意,优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。

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这些药膳竟是糖尿病患者的福音!


糖尿病的主要症状是口渴多饮,多食而消瘦、多尿或尿浑浊。运用药物与药膳相结合的疗法,可取得令人满意的效果,清蒸茶鲫鱼、笋米粥、土茯苓猪骨汤、菠菜根粥、山药炖猪肚都是适合糖尿病人的药膳。

1、清蒸茶鲫鱼

功效:补虚,止烦消渴,适用于糖尿病口渴,多饮不止以及热病伤阴。

配料:鲫鱼500克,绿茶适量。

制作:将鲫鱼去鳃、内脏,洗净,腹内装满绿茶,放盘中,上蒸锅清蒸,熟透即可。

2、土茯苓猪骨汤

功效:健脾气,利水湿,补阴益髓。

配料:猪脊骨500克,土茯苓50~100克。

制作:将猪脊骨加适量水熬成3碗,去骨及浮油,入土茯苓,再煎至2碗即成,分2次服完。

3、山药炖猪肚

功效:滋养肺肾,适用于消渴多尿。

配料:猪肚、山药各适量。

制作:先将猪肚煮熟,再入山药同炖至烂,稍加盐调味。

4、猪胰玉米须汤

功效:猪胰滋阴润燥止渴,玉米须清热,两味同用滋阴清热,用于渴饮、消谷善饥为主要表现的糖尿病。

配料:猪胰1具,玉米须30克。

制作:两者水煎,每日1剂,10天为1疗程。

5、南瓜芋泥饺

功效:此品有滋阴补胃健脾功效。

配料:南瓜250克。芋艿300克,糯米粉500克。瘦猪肉100克,水发香菇50克,麻油、精盐、味精适量。

制作:南瓜蒸酥去皮压成蓉,和人糯米粉揉成面团。芋艿蒸酥去皮压成泥,加上肉丁,香菇丁,用油炒和,调味成馅。面团分20份,分别包上馅制成饺,上笼蒸熟。

6、竹笋肚片

功效:此品开胃健脾,开膈清痰。

配料:猪肚250克,竹笋100克,蒜头1瓣,黄酒、精盐、味精适量。

制作:猪肚洗净切成薄片经沸水淋冲,竹笋肉切片用水焯熟。蒜蓉用油爆香,加入肚片、黄酒炒熟,再推人笋片,调味煮熟。

7、虾皮豆腐玉米须汤

功效:此汤适于作糖尿病人预防并发动脉硬化的膳食。

配料:虾皮20克,玉米须100克,豆腐400克,紫菜5克,黄酒、酱油、麻油、精盐、味精适量。

制作:玉米须加水煮20分钟,去渣留汁。虾皮用酒浸发后加水煮5分钟,投入沸水烫过的豆腐块,再倒人玉米须,调味煮沸,撒上撕碎的紫菜。

过敏可以吃金针菇吗?


每个人都难免会出现过敏症状,有些人天生就属于敏感体质,还有那些身体虚弱抵抗力比较差的人,也是很容易出现过敏的人群,生活中的过敏原实在太多了,比如花粉过敏、动物毛发过敏等等,人在过敏的时候要做好各方面的护理,情况严重的要及时就医,那么过敏的时候能不能吃金针菇呢?

过敏可以吃金针菇吗?

皮肤过敏又称为“敏感性”皮肤。吃海鲜、闻到花粉、闻到毛毛都会引起皮肤过敏。从医学角度讲,皮肤过敏主要是指当皮肤受到各种刺激如不良反应的化妆品、化学制剂、花粉、某些食品、污染的空气等等,导致皮肤出现红肿、发痒、脱皮及过敏性皮炎等异常现象。

引起皮肤过敏的原因

随着年龄增长,皮肤会变薄,皮肤层的保护功能就会减弱,当受到外界刺激时,会引起过敏。此外,空气的质量也会能引起皮肤过敏,最近几年,过的雾霾情况越来越严重,出行时,如果遇到严重雾霾天气,请购买质量好的医用类口罩。

吃金针菇能预防皮肤过敏吗?

金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力,抗菌消炎,防御肿瘤的作用。有研究人员发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

除了食用金针菇以外,皮肤过敏的人需要避免食用引起过敏的食物,例如,乳制品、糖、白面粉、油炸食品等;避免食用小麦、燕麦等食物;加强身体锻炼,提高免疫力,同时还可以服用维生素B、维生素E。

饮食上需要禁止辛辣刺激性的食物,同时建议最好可以去医院做一个过敏原的检查。再采取对症的抗过敏药物进行治疗。

如果对菌类食物过敏应禁止食用,高敏性体质应慎用,饮食注意补充维生素微量元素及钙剂,禁食油腻辛辣刺激性食物,积极抗过敏治疗。

食用金针菇可以抗过敏


以现代营养学和医学观点看,金针菇是一种高蛋白、低碳水化合物,高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品;经常食用可降低胆固醇,抑制血脂升高,有利于防治心脑血管疾病;还有利于食物中各种营养素的平衡吸收和利用;有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物,能有效地增强机体活力,防治肝脏病及胃、肠道溃疡,抵抗疲劳,延缓机体衰老,特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。人们早已发现,金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力,抗菌消炎,防御肿瘤的作用。去年,新加坡的研究人员发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。不久前,台湾的科研人员也进行过类似试验,期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。

不过,在购买时应该注意,优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。

吃金针菇会过敏吗


到店里吃火锅类食物时很多人会点金针菇,烫着吃口感好,吃了后营养功效也是较好的,那么吃金针菇会过敏吗?金针菇里无有害成份,一般是不会有过敏现象的。此时患者要清楚过敏的要点,过敏必须是媒介,比如吃海鲜过敏,是海鲜的成份里让患者的身体有过敏的现象,而金针菇则无此类成份,反而吃了金针菇后益处较多。

过敏主要是人体接触到过敏原引起的身体的炎性反应,主要的表现就是皮肤发红,丘疹甚至是水泡,伴有瘙痒的症状。而金针菇性寒,故才平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外,金针菇不宜生吃,宜在沸水中烫过烹调成各种熟食,能产生过敏是较少的。

经常吃有多种益处:

降低胆固醇

健康的人体内胆固醇含量是很正常的,但是这几年人们的生活水平提高了,人们在饮食的时候很不注意,导致

体内的胆固醇含量增高,诱发各种心脑血管疾病,特别是一些中老年人的胆固醇含量很高,如果不能及时控制会影响到身体健康,平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

抑制癌细胞

癌症对人类的危害是非常大,至今,癌症还没能完全治好,科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现,很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

缓解疲劳

每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳,我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已,还可以通过饮食来缓解疲劳,有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的,比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

吃金针菇会过敏吗?这个问题的答案我们可以在文中找到,吃金针菇过敏的人是极少的,当然患者经常吃反而好处更多,却也要注意其食用的要求,如患者有拉肚子现象的,则不能吃,不然会让腹泻更加严重,而患者肠道功能不太好的,也要控制食用的量。吃金针菇时必须要煮熟,防止吃不熟的食物有腹泻的现象。

白癜风患者能吃金针菇吗?


金针菇,是一种价格不贵但是口味极佳的菌类,我们可以在日常生活中很容易的见到它。作为菌类的一种,金针菇的营养自然是不用说的,可以说能够为食用者带来很不错的食疗效果。

金针菇富含膳食纤维,还带有一定量的矿物质,能够让人在享受美味的同时得到营养的补充。不止如此,金针菇中的氨基酸含量也是很多的,能够提升食用者对不少的疾病的抵御能力和愈合能力。白癜风患者食用金针菇的话也是能够得到上面提到的好处的。所以,白癜风患者也是可以适量的食用金针菇的。

不过,需要注意的是,虽然金针菇对白癜风患者有不错的理疗作用,但是一定要切记任何食材的食用都有一个量的约束的,如果吃的太多反而会适得其反。

另外,在对金针菇进行处理的时候,一定要将金针菇用清水洗干净,并且在烧制的时候注意一定要将金针菇烧熟,不然不熟的金针菇会携带一些毒素进入到人的身体中。这样反而会对白癜风患者的身体造成不想要的伤害,甚至严重加重病情程度。

还有就是,从中医的角度来讲,金针菇性寒,所以脾胃不健康的人最好也不要吃太多,以免造成身体的不适。

不过,金针菇在正确的处理下虽然对白癜风的症状能够起到辅助治疗的作用,但是也仅仅是起部分的作用,并不能当成主要的药材来用。

金针菜是金针菇吗?


金针菜和金针菇就差一个字不同,很多人会搞混,甚至以为两者一样,因此闹出了很多笑话。甚至严重时,涉及到有关菜的制作,亦或是采购食材的时候,会发生一些无法挽救的错误,导致正常菜品无法制作完成。那么,金针菜是金针菇吗?

答案不是。金针菜的俗称是黄花菜,是一种常见的食材。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同草菇,营养价值高。黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味。

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

而金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用,能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。同时,金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

因此说,金针菜不是金针菇。金针菇是一种食用菌,白色细长的杆子小小的圆扁平菌盖。而黄花菜就是新鲜的金针菜.含有秋水仙碱.微毒,烹调不当并食用过多会导致中毒,轻者呕吐,重者死亡。

金针菇蒸蛋


金针菇是一个百搭的食材,不管是在吃火锅还是麻辣烫等其他场合金针菇都可以作为一好吃受欢迎的配菜出现。而在制作家常菜肴的时候,金针菇的制作方法也是多种多样,其中金针菇蒸蛋应该是少部分人才尝试过的一种做法。爱吃金针菇的人就一定要来学习到关于金针菇蒸蛋的具体制作方法。

食材明细:

鸡蛋1个约50克

温水85克

金针菇适量

鹅油或猪油适量

香葱适量

鲜味生抽适量

金针菇水蒸蛋的做法步骤:

1鸡蛋加一点盐打散。我是一个,正好50克,盐不要放多,只要能有一点咸味即可,因为后面还要放生抽。

2加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。

3过筛一遍蛋液。

4水开后上锅,中小火蒸。

5准备好金针菇、香葱和鹅油(或猪油),用色拉油口感会逊色些。

6蒸至表面变硬,放上金针菇再蒸3、4分钟。

7加两小勺鲜味生抽,放上猪油,撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。

小窍门:

1、加的水要是温水。

2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点,这个量比较嫩。

3、过筛一遍蛋液。

4、用中小火。

5、用猪油(鹅油更好),色拉油稍逊。

金针菇的功效与作用

1、金针菇可提高抵抗力;因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质,经常食用能增强抵抗力,防病健身。

2、金针菇可缓解疲劳;缓解疲劳除了休息以外,金针菇对缓解疲劳的效果还是挺不错的。

3、金针菇可降低胆固醇;现代生活越来越好了,经常大鱼大肉,导致体内的胆固醇含量增高,稍不注意会影响身体健康,常吃金针菇可降低胆固醇哦!

4、金针菇可防治高血压;金针菇是一种高钾低钠食品,适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

5、金针菇可抑制癌细胞;金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,有清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

生吃金针菇


有许多人们总是会选择生吃金针菇,这一种吃法是非常不好,长期如此还是对于人们的肾脏会有很大的影响,会使得自己的肾脏当中堆积特别多的毒素,无法排出体外,严重的情况下还会导致人们出现食物中毒的情况,所以说对于金针菇这种食物来说还是应该要等到煮熟以后再去食用。

且说这种有毒物质是“ 秋水仙碱”,人吃后对肾脏影响甚大,甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇,只要在生产加工过程中不添加有害物质,无论是新鲜的还是干的,都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标,未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。

有些媒体说新鲜金针菇有毒,估计有可能是把 金针菜(黄花菜)当作金针菇,因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱,一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物,前者来自菌类,后者来自植物。

但是,金针菇并非人人皆宜。传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。

做法一

1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。

2、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。

3、油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4、翻身再煎15秒,弄碎 蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。

7、加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的。

做法二

材料

【原料】:金针菇一把、鸡蛋3个。

做法

【做法】:

1、金针菇切去老根,洗净沥干水,然后对半切一下。

2、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。

3、油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒, 蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀即可。

金针菇煮汤


金针菇是我们生活当中很常见的一种菌类,但是和其他的菌类相比,金针菇的香气并不是很明显。但是其中的营养素可不少。生活当中,很多的人其实在吃金针菇的时候,都喜欢凉拌。其实金针菇煮汤也是非常不错的。尤其是一些蔬菜汤。那么,如何用金针菇来煮汤呢?

1、降低胆固醇含量

健康的人体内胆固醇含量是很正常的,但是这几年人们的生活水平提高了,人们在饮食的时候很不注意,导致体内的胆固醇含量增高,诱发各种心脑血管疾病,特别是一些中老年人的胆固醇含量很高,如果不能及时控制会影响到身体健康,平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

2、缓解疲劳现象

每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳,我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已,还可以通过饮食来缓解疲劳,有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的,比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

3、可抑制癌细胞

癌症对人类的危害是非常大,至今,癌症还没能完全治好,科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现,很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

4、可提高身体免疫力

我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病,很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外,饮食也可以促进身体免疫力的提高,这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力,因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

芥末金针菇


芥末金针菇是一道家常菜,芥末金针菇使用到的食材很简单,只需用到芥末,金针菇和香油,酱油等就可以。根据个人不同的喜好可以搭配黄瓜或者其它食材。芥末金针菇的做法有很多种,芥末金针菇的做法也是很简单的,只需要几个步骤就可以做出芥末金针菇来,我们下文将介绍芥末金针菇的几种做法。

芥末金针菇是非常有营养的一道家常菜,芥末本身有很好的抗菌消炎的作用,芥末还有预防高血压,保护牙齿,促进血液循环等方面的好处,而金针菇是非常出名的食用菌,能够降低我们的胆固醇并且能促进新新陈代谢。

芥末金针菇

材料

金针菇,200g,调料:芥末膏5g,盐4g,香油3g,香葱3g,味精1g,白砂糖2g,白醋2g,香菜1g

做法

1、金针菇去根部,洗净,香葱洗净后切圈,香菜洗净取叶两片。

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟,捞出后用冷水浸泡。

3、芥末膏加盐、白醋、味精、白砂糖、水调成芥末汁。

4、金针菇从冷水中取出,沥干水分,加入芥末汁、香油拌均匀。

5、拌好的金针菇放入一次性杯中挤压按实,倒入盘中,加香葱、香菜占缀。

芥末金针菇

材料

金针菇,黄瓜,盐,糖,味精,黑芝麻,芥末,麻油,酱油

做法

1.金针菇洗净在开水里烫熟。

2.黄瓜切丝,和金针菇拌在一起。加盐,糖,味精,黑芝麻,芥末,麻油调在一起。(我还加了酱油,比较失败,颜色变黑了.)

3.拌好后装在杯子里,倒扣。

上文我们介绍了一道家常菜芥末金针菇,芥末金针菇的食材简单,制作过程也简单,而且芥末金针菇的成本很低,但是芥末金针菇的作用和功效却很大,芥末金针菇可以预防高血压和高血脂,能够开发我们的智力并且降低胆固醇等,上文也给出了芥末金针菇的几种做法,相信对大家有帮助吧。

肉末金针菇


金针菇是我们生活中常见的一种干菜,它的味道是有一点酸酸的,但它的营养价值是很高的。金针菇我们一般的食用方法是将金针菇拿来煲猪骨,对于肉末金针菇这种做法是很少见的。肉末金针菇主要是将猪肉进行剁碎后,在和金针菇放在一起炒就可以得到美味的肉末金针菇了。

这道菜的做法是简单的,如果你们是持家的朋友,想要在家里学习肉末金针菇的做法,只要你们准备好所需的材料,跟着文章的做法去练习一篇,你们就会对肉末金针菇的做法有很好的认识。

很有成就感的一道菜。不光味道好,而且营养还特别丰富。这道菜的肉末实际是用甘蓝火烧的肉馅做的。做完火烧时还有一点肉馅,于是就做了这道菜。这菜中我放了蚝油,味道出奇的好。

肉末金针菇的做法

金针菇去根洗净控水

肉末中加少许油搅拌均匀(也可以再加一点料酒或胡椒面)

开火做炒锅不加油,加热后把金针菇放入一直翻炒,把金针菇的汁水炒干些,变蔫吧啦就盛出待用

锅中放适量油,油热放姜末煸香将肉末放入捣碎翻炒,至肉末变色后加酱油继续翻炒出肉香

放入变蔫吧的金针菇,翻炒均匀即可出锅。至于放不放盐就看您的口味啦.....

小贴士

1.锅中不放油把金针菇先翻炒...这样做出来的菜就不会出很多汤水啦....

2.不过喜欢汤汤水水的童鞋就省去第3步骤吧~~~~

3.2014.1.15加说明:到现在为止已经有381位朋友捧场做过这道小菜了!大家普遍反映卖相不怎样味道还可以、还有很多朋友加入了辣味调剂自己的口味(如鲜青椒、小辣椒、干辣椒、辣椒面),反正爱吃辣味的朋友您就酌情处理吧!

以上是关于肉末金针菇的介绍,对于这样的一种美食,如果大家是想要去品尝它,我们建议大家可以在没事的时候去市场购买一些食材来做就可以了,但是我主要是要了解它的营养价值和功效与作用是什么,这是我们食用肉末金针菇比较重要的。

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